Kuidas hernes mõjutab inimorganismi

Hernes on üks populaarsemaid toiduks kasutatavaid kaunviljalisi. Selle taime sorte on palju. Kõige levinumaks peetakse põldhernest. Selle kasulikkuse ja kahjulikkuse üle käib palju vaidlusi, mistõttu tasub tutvuda selle koostise ja mõjuga organismile.

Toiteväärtus

Kaunvilja keemiline koostis mõjutab mitmetahuliselt inimese kehas toimuvaid protsesse. See sisaldab suures koguses liitsüsivesikuid, mis võimaldavad toidul kauem seedida ja blokeerida näljatunde tekkimist. Ainevahetusprotsessid kiirenevad ning sisemised lipiidid lagundatakse. Seetõttu sobivad värsked viljad hästi neile, kes soovivad vabaneda liigsest kaalust.

Hernes on rikas kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi, fosfori, A-, B-, C-, K-, E-vitamiinide ja kasulike hapete poolest. Lisaks sisaldab 100 g hernest (120 kcal):

• valgud (8 g);
• rasvad (0,4 g);
• kiudained (8 g);
• tiamiin (0,19 mg);
• raud (1 g);
• naatrium (2 mg);
• tsink (1 mg);

Viljades sisalduv taimne kiudaine normaliseerib mao ja soolte tööd. See saavutatakse silelihaste stimuleerimise ning jääkainete ja toksiinide eemaldamisega – need lõpetavad kehas kogunemise, mille tulemusena paraneb üldine tervislik seisund.

Looduslikud antioksüdandid (E-vitamiin) soodustavad vabade radikaalide eemaldamist, mis tähendab, et rakkude ja kudede oksüdatsioon, mis viib hävimiseni, muutub võimatuks. Hernes käivitab naha uuenemise ja takistab vananemisprotsesse. B-vitamiin parandab juuste, naha ja küünte välist ja sisemist struktuuri.

Mõju

Koostist iseloomustab kõrge valgusisaldus, mis tähendab, et kultuur võib olla edukas asendus lihaproduktidele. Vaatamata kõikidele eelistele tasub siiski välja selgitada, kellele tarbimine võib kahju tuua ja kellel vastupidi – tasub sellele tootele suurt tähelepanu pöörata.

Kaunviljatoidu kasulikkus

1. Kuulub sporditoitumise komponentide hulka, kuna aitab organismil tõsta vastupidavust füüsilistele koormustele, laeb energiaga ja võimaldab pikka aega töövõimeliseks jääda.
2. Kaunviljade tarbimine vähendab kolesteroolinaastude taset, soodustab veresoonte puhastamist ja südameseinte elastsuse suurenemist, mis võimaldab vältida hoogusid, insulte ja infarkte. Seetõttu soovitavad arstid südame-veresoonkonna patoloogiatega inimestel lisada see kultuur oma toitumisse.
3. Aitab kaasa seedimise normaliseerimisele, vabastab kõrvetistest ja sooleprobleemidest.
4. Nukleiinhape on viljade oluline komponent. Koos raua ja PP-vitamiiniga mõjutavad nad soodsalt nägemist. Lisaks stimuleerib hernes ajus toimuvaid protsesse: parandab mälu ja ajutegevust.

Tarbimise vastunäidustused

Nagu iga teinegi toode, ei saa herne tarbimine olla kõigile kättesaadav. See tuleneb tervisenäitajate individuaalsusest. Niisiis, olulised asjaolud, mille korral kasu võib kahjuks muutuda, on järgmised:

• liigesehaigused ja podagra;
• mao ja soolte ägedad haigused (sealhulgas kaksteistsõrmikuhaavand);
• kõhupuhitus ja gaasid;
• maksa- ja neerupatoloogiad;
• limaskestade ärritus;
• suurenenud vere hüübivus.

Rasedad, imetavad naised ja eakad inimesed, eriti podagravaevalised, ei tohiks kaunvilju liigselt tarbida. Viljad sisaldavad puriine, mis tõstavad kusiinhapet. See omakorda koguneb kõõlustesse ja liigestesse ning soodustab soola ladestumist.

Vastunäidustuste korral tuleks kaunviljadest loobuda. Vastasel juhul on toidud toorest, keedetud või leotatud hernestest mitte ainult maitsvad, vaid ka väga kasulikud.