Kuidas hurmaad õigesti kuivatada: 7 viisi

Hurmaa on eksootiline ja nõudlik vili. See on üks väheseid tooteid, mida poeriiulitel aasta läbi ei leidu. Küpsed viljad riknevad kiiresti, värskena saab neid hoida vaid paar päeva. Kuid juba ammu tuntakse viisi, kuidas hurmaad pikaks ajaks säilitada – kuivatamine. See võimaldab nautida meeldivat maitset ja saada vitamiinivaru aastaringselt. Ida ja Kaukaasia traditsioonides on kuivatatud hurmaa universaalne vahepala ja tõhus vahend peaaegu kõigi haiguste vastu. Tema imelistes omadustes veenduda on üsna lihtne.

Kuidas valida hurmaad kuivatamiseks

Õigesti valitud viljadest sõltub lõpptoote kvaliteet. Kui moosi või marmelaadi jaoks valitakse sageli kahjustatud vilju, et neid võimalikult tõhusalt kasutada, siis kuivatamiseks on vaja kõige parema kvaliteediga marju. Seetõttu vaadatakse hurmaad ettevalmistuseks hoolikalt üle ja hinnatakse kahe kriteeriumi järgi:

• küpsus;
• varre seisund.

Üleküpsed viljad ei sobi kuivatamiseks. Need on väga mahlased, lõhenenud või tugevasti õhenenud koorega, pehmed. Piimvahaküpsuses hurmaad on tihedad, kuid kokkutõmbava maitsega. Kuivatatult on see maitsetu. Ideaalselt sobivad mõõdukalt küpsed erkoranžid marjad, terve tiheda koorega, ilma plekkide, pragude ja muude defektideta.

Hurmaakoor on väga õrn, ja selle all on uskumatult mahlane ja magus viljaliha. Seetõttu tekib vähimalgi praol vilja pinnale silmapilk hallituse kolle. Seene eostest täielikult vabaneda, lihtsalt vilja pestes, ei ole võimalik. Kuivatamise ajal hakkab hallitus arenema ja rikub tooriku. Seetõttu ei sobi isegi väikeste kahjustustega marjad kategooriliselt kuivatatud puuviljade valmistamiseks.

Vars peab olema kuiv, kuid mitte rabe ja püsima hästi marja küljes. Sabake võib olla mitte täiesti kuivanud, kuid kui see on täiesti roheline, tähendab see, et vili on ebaküps ja ei sobi toorikuks. Hurmaa ilma varteta ei sobi terve vilja kuivatamiseks ega traditsiooniliseks meetodiks. Kuid kui plaanitakse kuivatada viile või tükke, võib ka sellist vilja kasutada.

Ei ole soovitatav kuivatada puuvilju, mis on läbinud pika transpordi ja hoidmist külmseadmetes. Seetõttu on parem teha varusid kakiploomi kasvukohtade lähedal.

Väikesed viljad ei sobi kuivatamiseks. Valmistamise käigus vähenevad need oluliselt suuruses, seega eelistage suuri isendeid.

Kuivatatud puuviljade kvaliteeti mõjutab ka sort. Turukaupmehed nimetavad ostjatele tavaliselt kõige populaarsemaid kakiploomi sorte, et kiiremini ja kasumlikumalt kaupa müüa. Seetõttu on kasulik õppida tundma sorte, mis sobivad kõige paremini kuivatamiseks:

1. Korolek – valmib varem kui teised kakiploomi sordid. Väga magus, mõõdukalt mahlane, viljad on teistest sortidest väiksemad. Võib sisaldada palju väikesi seemneid, mistõttu enamik eelistab teisi selle puuvilja sorte.
2. Šaron – õuna ja kakiploomi ristamise tulemus. Valmib hiljem kui teised sordid. Marjad on ümmargused, alati seemneteta, helekollakasoranži värvi ja tiheda koorega. Muutub magusamaks, kui neid mõned päevad jahedas ruumis hoida.
3. Ukrainka – ereoranžid viljad on südamekujulised, terava otsaga alumises servas. Seemneid on vähe või üldse mitte, seetõttu kasutatakse just seda kakiploomi kõige sagedamini varude tegemiseks.
4. Bõtšje serdtse – väga suured marjad massiga kuni 0,5 kg, mahlase viljalihaga, seemneteta. Kujult meenutavad südant, kitsenevad otsa poole. See kakiploom on uskumatult aromaatne ja erakordse maitsega. Kuid suure suuruse tõttu on seda tervena kuivatada üsna keeruline – see nõuab head ilma 2–3 kuu jooksul. Termilisel kuivatamisel kaotab see kahjuks oma unikaalse maitse.

Ka sorti Šokolaadnitsa kakiploomidest saab kuivatatud puuvilju, kuid see valmib väga hilja, kui looduslikes tingimustes kuivatamiseks pole tavaliselt enam tingimusi. Sellist puuvilja kuivatatakse tavaliselt ahjus või elektrilises kuivatis.

Kuivatamiseks ei sobi sordid, mille viljad on halva transporditavusega. Need kahjustuvad kergesti ja riknevad kiiresti, seega sobivad nad värskelt söömiseks või moosi keetmiseks. Nende hulka kuuluvad Gošo gaki, Veber, Sidles, mandariinkakiploom ja mõned teised. Samuti ei sobi kuivatamiseks lameda kujuga viljad – need on viigikakiploom ja hiina kakiploom.

Kuivatatud puuviljadena on meeldivam tarbida vilju, milles seemneid pole üldse või on neid vähe. Kuid see ei sõltu alati sordist, vaid võib olla seotud puude tolmlemise iseärasustega. Seda tegurit saab arvesse võtta ainult siis, kui inimene on näinud kogu viljade arenguprotsessi. Erandiks on hübriidsort Šaron, millel seemned puuduvad.

Kakiploomi huvitav omadus on see, et selle värsketes viljades ei ela kunagi putukavastsed. Lihtsamalt öeldes ei ole need puuviljad kunagi ussitanud. Seetõttu võib neid täiesti rahulikult tervena kuivatada.

Kuidas vilja kuivatamiseks ette valmistada

Ettevalmistus sõltub meetodist, millega vilju kuivatatakse.

1. Päikese käes kuivatamiseks ei tohi vilju pesta. Kui seda reeglit rikutakse, satub niiskus varre alla ja vili mädaneb. Seda kontrollitakse hoolikalt, pühitakse õrnalt salvrätiku või niiske lapiga, et eemaldada tolm ja mullaosakesed. Kui hurma on hoitud jahedas ruumis ja seda katavad kondensaadipiisad, tuleb lasta sel toatemperatuuril seista, et veepiisad aurustuksid.
2. Enne elektriseadmetega kuivatamist pestakse hurma õrnalt ja laotatakse tekstiil- või paberrätikutele täieliku kuivamiseni. Vilju ei soovitata pühkida, sest neid on lihtne kahjustada ja siis ei sobi need kuivatatud puuviljade valmistamiseks.
3. Koort pole vaja eelnevalt eemaldada, sest erinevate kuivatamisviiside puhul ei pruugi see olla vajalik või tehakse seda erinevates etappides.
4. Mõned perenaised lõikavad varre kroonlehed ära, jättes alles ainult kuiva varreotsa. See tagab parema õhuringluse ja kiirendab protsessi veidi.

Kuidas hurmaad kodus kuivatada

Hurma on väga mahlane vili, seepärast on kuivatamine pikaajaline protsess. Seda ei saa jätta järelevalveta. Sõltuvalt kuivatatud puuviljade valmistusviisist võib aega kuluda mõnest tunnist kuni kahe kuuni.

Kuivatamisviisid saab valmistusmeetodi järgi jagada kahte rühma: looduslikud (päikese käes) või kodumasinate (elektriseadmete) abil. Esimesel juhul on protsess väga pikk, kuid kõik vitamiinid ja toote kasulikud omadused säilivad. Teisel juhul saadakse tulemus mõne tunniga, kuid tuleb ohverdada maitsekvaliteeti.

Valmistusvormi poolest on samuti kaks võimalust – terved viljad või tükeldatud. Vilja viljaliha võib lõigata kuubikuteks ja valmistada suhkrustatud puuvilju. Et toode lõikamisel ei muljuks, on vaja väga teravat laia teraga nuga.

Päikese käes kuivatamine hõlmab ainult tervete viljade töötlemist. Hurma tükid ja viilud kortsuvad tuliste kiirte all, muutuvad kõvaks ja kaotavad õrna tekstuuri. Samal ajal meenutavad tervena kuivatatud viljad seestpoolt marmelaadi konsistentsi.

Looduslikuks kuivatamiseks päikesevalguse käes sobivad varjualused, terrassid, rõdud ja laiad aknalauad. Pika valmistusaja tõttu võib magusate lõhnavate viljade asukoht saada oravatele ja lindudele teatavaks. Tuleb võtta meetmeid, et valmistis ei muutuks nende saagiks.

Värsketes viljades pole kunagi vastseid. Kuid kuivatatud hurma on väga atraktiivne putukatele, kes otsivad varjulist kohta munemiseks, millest kooruvad vastsed. Seetõttu kaetakse viljad kuivatamise ajal kindlasti marliga, tagatakse ruumi ventileeritavus ja vaadatakse regulaarselt üle, eemaldades õigeaegselt vastsetega nakatunud viljad.

Hurmat ei tohi kuivatada segamini teiste viljadega. Erinevatest loodusandidest kuivatatud puuviljade valmistamisaeg on erinev. Segud tehakse alles pärast seda, kui iga toode on eraldi kuivatatud. Hurmat on parem hoida samuti eraldi.

Ahjus

Kõrge kvaliteediga toote saamiseks ei soovitata kasutada gaasipliidi ahjusid, kuna temperatuur nendes kõigub. Elektriahi sobib hästi kuivatatud puuviljade valmistamiseks. Sõltuvalt edasise kasutamise eesmärkidest ja isiklikest eelistustest saab hurmaa ahjus kuivatamiseks kasutada ühte kahest võimalusest:

Meetod 1: eemaldatakse viljavars, lõigatakse viljad põikisuunas 3–5 mm paksusteks ringideks, võetakse kõik seemned välja ja pannakse suurde kaussi. Kõrbemise vältimiseks piserdatakse hurmaat sidrunimahlaga ja segatakse õrnalt. Valmistatud viljad laotatakse küpsetuspaberi või ahjupaberiga kaetud ahjuplaadile. Kuivatatakse ahjus temperatuuril 60 kraadi 6–7 tundi. Protsessi kiirendamiseks tuleks kasutada konvektsioonirežiimi või jätta ahjuuks praokile.

Meetod 2: viljad kastetakse ükshaaval keevasse vette 10 sekundiks, hoides sabadega. Seejärel tuleb nahk kergesti maha. Terved viljad asetatakse kaetud ahjuplaadile ja pannakse 60 kraadini eelsoojendatud ahju. Selle meetodi puhul on konvektsioonirežiimi olemasolu kohustuslik. Kuivatamine võtab 6–8 tundi, kestus sõltub viljade suurusest. Valmistamise ajal pööratakse vilju.

Selline töötlemismeetod on äärmiselt kiire, sest loomulikul viisil kuivab hurmaa 6–8 nädalat, mitte mitu tundi. Ahjus saadud toode jääb maitselt ja toiteväärtuselt teistele meetoditele alla. Kuid halbade ilmastikutingimuste korral ei pruugi olla muid võimalusi hurmaa varumiseks.

Elektrikuivatis

Elektriline kuivati on seade, mis on spetsiaalselt välja mõeldud kuivatatud puuviljade valmistamiseks, seega tagab see garanteeritud tulemuse. Hurmaad saab sel viisil valmistada ainult tükkidena. Tervet vilja ei saa elektrilises kuivatis valmistada. Küll aga saab varieerida lõikekuju: kangideks, viiludeks, kuubikuteks või ringideks.

1. Hurmaa lõigatakse lamedateks õhukesteks viiludeks, eemaldatakse seemned, vabanetakse viljavarrest ja laotatakse elektrilise kuivati restidele ühe kihina. Valmistamiseks seatakse temperatuurirežiim 60 kraadi või «puuviljad».
2. Ühtlaseks kuivamiseks vahetatakse iga 1,5–2 tunni järel aluseid ja pööratakse viile.
3. Kuni 5 mm paksused viilud kuivavad 6–8 tunniga. Kui soovitakse valmistada suuremaid tükke (näiteks kuubikuteks lõigatud sukaade), võib see võtta kuni 20 tundi.
4. Protsessi kiirendamiseks blansseeritakse terved viljad enne valmistamist keevas lahuses, milleks on 1 tl söögisoodat 5 liitri vee kohta.
5. Kui lõigata hurmaa väga õhukesteks viiludeks (2–3 mm paksusteks) ja esimesed 5 minutit valmistada neid kõrgel temperatuuril (150–170 kraadi) ning seejärel veel 2 tundi hoida temperatuuril 60 kraadi, saadakse maitsvad puuviljalaastud.

Mikrolaineahjus

Mikrolaineahjus kuivatamiseks eraldatakse hurmaa viljavarrest, lõigatakse õhukesteks ringideks, eemaldatakse seemned. Viljaviilud laotatakse ühe kihina taldrikule või spetsiaalsele restilisele alusele.

Seadke minimaalne kuumutus (või valige sulatusrežiim) ja valmistage toodet 15–20 minutit. Pärast seda avage mikrolaineahju uks ja andke 7–10 minutit niiskuse aurumiseks. Pärast seda korrake kuumutustsüklit ja jätkake manipuleerimist kuni täieliku valmimiseni.

Mikrolaineahju kasutamist kuivatatud puuviljade valmistamiseks hinnatakse vastuoluliselt. Ühelt poolt on see väga kiire viis valmistamiseks. Teiselt poolt on oletusi, et pärast toote töötlemist mikrolaineahjus hävib palju kasulikke aineid.

Päikese käes

See on väga lihtne meetod, mille paljud põlvkonnad tagasi välja mõtlesid. Puuviljad kooritakse ja asetatakse suurele kandikule või vineerist alusele, millel on kõrged servad. On oluline, et marjad ei puutuks üksteist. Kaki viidakse päikese kätte, kaetakse marliga ja jäetakse terveks päevaks. Öösel ja halva ilma korral viiakse marjad sooja ja kuiva ruumi.

Mitu korda päevas keeratakse vilju ümber, et need kuivaksid ühtlaselt ega hallitaks. Valmistamisprotsess kestab umbes 2 kuud. Selle perioodi keskel saadakse vahepealne toode – kuivatatud kaki. See on samuti väga maitsev ja tervislik maiustus, kuid selle säilivusaeg on palju lühem kui kuivatatud puuviljadel – ainult 3–4 nädalat.

Looduslik päikesevalguses kuivatamine on kõige usaldusväärsem viis kaki kõigi kasulike omaduste säilitamiseks. Kuid pika valmistusperioodi tõttu (kuni 10 nädalat) sobib see variant ainult piirkondadele, kus on stabiilselt kuum suvi või lühiajalised vihmad.

Jaapani viis

Kooritud viljad seotakse varrega nööri külge nii, et marjade vahele jääks 10–15 cm vahe. Neid võib nöörida ka jämedale niidile nõelaga, torgates sabad läbi. Kuid tuleb arvestada, et marjad on üsna rasked, seega peavad niidid olema väga tugevad. Alusena sobib ka traat.

Enne vaniku kuivama riputamist kastetakse iga kakiploom ettevaatlikult 3–5 sekundiks keevasse vette. Pärast sellist töötlemist muutub viljaliha välimine kiht tumedamaks. Kuivamise ajal moodustab see pehme kooriku.

Puuviljavarik riputatakse kuivas, soojas ja hästi ventileeritavas ruumis. Iga 3–5 päeva tagant sõtkutakse marju ettevaatlikult kätega. Selline valmistamisviis on suhteliselt kiire – kakid on valmis umbes 4–5 nädalaga.

Sellise valmistamisviisi puhul saadakse mitte tavalises mõttes kuivatatud puuviljad, vaid pika säilivusajaga toode. Marjad omandavad sees želatiinse konsistentsi. Jaapanis nimetatakse sellist maiustust hoshigaki.

Armeenia viis

See variant sarnaneb eelmisega. Kakid valmistatakse ette samal viisil – kooritakse ja kinnitatakse köiele.

1. Valmistatakse siirup, kasutades 50 g suhkrut 1 liitri vee kohta, ja keedetakse see keema. Iga mari kastetakse sinna 3–5 sekundiks. Kuna pärast sellist töötlemist muutuvad marjad kleepuvaks, püütakse teha väikseid vanikuid, 5–8 viljast.
2. Üks nööri ots kinnitatakse toele ja teine jäetakse vabalt rippuma. Viljad ei tohi puutuda üksteist, seinu ega muid pindu.
3. Persimoneid kuivatatakse toatemperatuuril pimedas. Kuna magus pind on putukatele väga atraktiivne, tuleb esimesel nädalal pidevalt marju kontrollida ja eemaldada need, milles on tekkinud vastsed. Kui kärbseid ja koid on palju, võib kuivatusruumi riputada kleepuvad lindid.
4. 7 päeva möödudes, kui viljade pind on veidi kuivanud, kaetakse need marliga. Toode on valmis 4–6 nädala pärast.

Abhaasia viis

See on ainus kuivatamise retsept, mille puhul kasutatakse ebaküpseid persimoneid. Valitakse kõvad oranžid viljad. Need riputatakse varre külge seotuna nöörile või traadile varju alla. Selle säilitamisviisi puhul pole oluline mitte niivõrd temperatuurirežiim, kuivõrd pidev õhuvoolude liikumine.

Kuivatamise perioodil kaetakse persimonid marliga ja jäetakse 1,5–2 kuuks. Abhaasia soojas kliimas on see meetod töötanud suurepäraselt juba sadu aastaid.

Kuidas määrata toote valmidust

Kuivatamise ajal vähenevad terved persimoniviljad mahult 2–4 korda ja muutuvad tihedaks. Abhaasia meetodil valmistatud persimoni valmiduse tunnuseks on marjade pinnal tekkiv valkjas kate, mis meenutab jahu.

Valmis kuivatatud puuviljade viilud on elastsed, kuid mitte rabedad. Nendele vajutades ei tohi eralduda mahla. Pind ei ole kompimisel kleepuv.

Kuidas õigesti säilitada kuivatatud hurmaad

Nöörile kuivatatud viljad võib jätta sellisesse asendisse, katta marliga. Vastavalt vajadusele seotakse lahti või lõigatakse vajalik kogus kuivatatud puuvilju. Oluline on, et ruum, kus see toode asub, oleks hästi ventileeritud.

Kui selline variant pole mugav, võetakse persimonid nöörist maha ja pakitakse viljad anumatesse. Mõned perenaised lõikavad valmis tootelt varred maha, et pikendada selle säilivusaega. Lõikekoht puistatakse kergelt jahuga üle.

Termilisel meetodil valmistatud toode (ahjus, elektrilises kuivatis või mikrolaineahjus) jahutatakse enne pakkimist täielikult maha.

Kuivatatud puuvilju on mugav hoida paberkottides – need on hügroskoopsed, ei lase valgust läbi, võtavad vähe ruumi. Sobivad ka naturaalsest riidest kotid. Ideaalne on linane ja sitskangas. Paber- ja riidest pakendid peavad olema hästi suletud.

Kuivatatud persimonid pannakse klaaspurkidesse. Need steriliseeritakse ja vooderdatakse küpsetuspaberi või pärgamendiga. Täidetud purgid suletakse hoolikalt, et vältida niiskuse sattumist.

Kuivatatud persimoni säilitamiseks sobivad hästi puidust kastid või madalate servadega karbid. Toode laotakse neisse ühe kihina ja kaetakse marliga. Anumad asetatakse üksteise peale ruumi säästmiseks. Taarana sobivad pappkarbid, plastmahutid ja kaanega keraamilised anumad. Nendesse pakendades mähitakse kuivatatud puuviljad puhta riide või paberi tükkidesse.

Kuivatatud persimoneid ei tohi hoida kilekottides. Sellises taaras hallitavad viljad kiiresti ja neid ei saa toiduks kasutada.

Kuivatatud puuviljade peamine vaenlane on niiskus. Et vältida selle kondenseerumist pakendis, võib persimonid üle puistata väikese koguse tavalise jahuga, vooderdada anuma põhi ja seinad riide või paberiga.

Hoidmise käigus võib hurmal tekkida valge suhkrukate, mida sageli ekslikult peetakse hallituseks ja seetõttu sellist toodet tarbimast keeldutakse. Kuivatatud puuviljade hallitus ei ole valge, vaid roheline. Lisaks tekib riknenud viljadel iseloomulik mädane lõhn. Aromaatsed suhkrustatud viljad ei tekita ebameeldivaid aistinguid. Kui valkjas kate siiski muret tekitab, võib selle enne nautimist noaga maha kraapida.

Pakitud kuivatatud puuvilju hoitakse kuivas ja pimedas kohas ning jälgitakse, et läheduses poleks tugeva lõhnaga tooteid.

Võite panna hurma emailitud potti, kuid kasutada kaanena rätikut või riidetükki. Sellisel kujul hoitakse seda külmkapis. Sellisel viisil ei teki kuivatatud puuviljadele kunagi valget katet.

Varusid kontrollitakse perioodiliselt. Kahjustatud või mädanenud viljade avastamisel eemaldatakse need kohe, vastasel juhul läheb kogu varu riknema. Kõik puuviljad võetakse anumast välja, anum pestakse, kuivatatakse ja steriliseeritakse uuesti, põhi ja seinad kaetakse uue paberi või riidetükkidega.

Säilitusaja osas lähtutakse uue saagi saabumisest. Kui turul hakkavad ilmuma varajased hurmasordid, siis on aeg ära süüa eelmise aasta varud.

Mille poolest on kuivatatud hurmaa kasulik

Õigesti valmistatud kuivatatud puuviljad säilitavad kõik värske vilja omadused. Lõunamaise vilja imelist maitset ja selle kasulikku mõju saab nautida, tarbides seda magustoiduna, kompoti, marmelaadi või küpsetiste lisandina. Samuti kasutatakse kuivatatud hurma viile tee valmistamiseks ja keetmiste tegemiseks.

Kõige põhimõttelisem ja üllatavam omadus on see, et hurma on väga magus toode, kuid see ei tõsta veresuhkru taset. Seetõttu on selle marja kuivatatud puuviljad saanud diabeeti põdevate inimeste lemmikmaiustuseks.

Kuivatatud hurma on väga maitsev magustoit tee või kohvi kõrvale. See on suurepärane alternatiiv kondiitri- ja pagaritoodetele. See maius on suurepärane alternatiiv kommidele, mis on eriti väärtuslik laste toidus.

1. Hurma tarbimine normaliseerib söögiisu. Ühest küljest stimuleerib see soovi korralikult süüa, kuid kui seda süüa tund enne sööki, võib tavalisest väiksema portsjoniga kõhu täis saada. Hurma mõjub soodsalt seedesüsteemi organitele, normaliseerib maohappesust, stimuleerib sooleperistaltikat ja soodustab mikrobioota taastumist.
2. See puuvili on kasulik inimestele, kes põevad gastriiti ja koliiti ning kellel on mao limaskesta kahjustused.
3. Seedetrakti töö paranemine mõjub positiivselt naha seisundile. Lisaks on hurma looduslik antioksüdant, mis eemaldab toksiine kudedest. Selle toote regulaarne tarbimine avaldab noorendavat mõju.
4. Viljalihas sisaldub suur kogus C-vitamiini (askorbiinhape) ja rutiini. Need ained suurendavad veresoonte seinte elastsust. Seetõttu on idamaine maius suurepärane vahend veenilaiendite ja hemorroidide ennetamiseks.
5. Juba iidsetest aegadest peeti hurma ussivastaseks vahendiks, mida on kinnitanud kaasaegne teadus.
6. See puuvili on kasulik ka südame-veresoonkonna elunditele tänu kõrgele kaaliumisisaldusele. See mikroelement parandab müokardikiudude tööd ja tagab tõhusa südameinfarkti ja insuldi ennetamise. Eriti hea on hurma hüpertensiivsetele haigetele, kuna see stabiliseerib vererõhku. Hüpotensiivsetel patsientidel ei tohiks seda maiust aga liialt tarbida. Suur kogus hurmat langetab vererõhku, mis võib halvendada üldist enesetunnet. Samuti normaliseerib selles puuviljas sisalduv kaalium rakkude vedelikusisalduse.
7. Tänu samale kaaliumile on kuivatatud hurma ja sellest valmistatud kompott tugev köhavastane vahend. See aitab bronhiidi, trahheiidi ja teiste ülemiste hingamisteede haiguste korral.
8. Hurma viirusevastane, antiseptiline ja antimikroobne toime on tõestatud fakt. See aitab kiiremini taastuda põetud haigustest ja tugevdab immuunsüsteemi.
9. Kuivatatud hurma on suurepärane vahend pohmelli vastu. See aitab kiiresti eemaldada organismist alkoholide oksüdatsiooniproduktid ja mõjub soodsalt maksale. See leevendab inimese seisundit pärast alkoholimürgitust.
10. Bioloogiliselt aktiivsed ained stimuleerivad kudede kasvu ja taastumist. Seetõttu sobib kuivatatud hurmal põhinev dieet haavade ja põletushaavade kiiremaks paranemiseks. Just seda anti Vana-Idas raskelt haigetele mädanike ja lamatiste ennetamiseks. Purustatud kuivatatud hurmat võib lisada kreemile, et see omandaks haavu parandava ja regenereeriva omaduse.
11. Mõned kuivatatud viljad aitavad kiiresti taastada jõudu, tunda energialainet. Need on eriti head osana pärastlõunast vahepalast, kui inimene tunneb väsimust ja ees on veel mitu tundi tööpäeva.
12. Samuti stimuleerib see toode kasvuhormooni ja hemoglobiini tootmist. Hurmas sisalduvad mikroelemendid parandavad nägemisteravust, mõjudes soodsalt silmalihastele. Eakatele inimestele aitab see toode hoida silma võrkkesta heas seisundis hoolimata vanusest.
13. Hiljutised uuringud on tõestanud, et hurmas sisalduv betuliin blokeerib pahaloomuliste kasvajate arengut. Seetõttu on kuivatatud viljade söömine näidustatud vähihaigetele ja soovitatav kasvajate ennetamiseks.

See imepuuvili on kapriisne ega talu kokkusobivust mõnede toiduainetega. Näiteks pärast seda, kui inimene on hurmat söönud, ei tohi vähemalt tund aega tarbida piima ja piimatooteid. Tanniinid, mida selles puuviljas on kõrge kontsentratsiooniga, reageerivad piimavalguga. See põhjustab puhitusrünnakuid, liigset gaaside teket ja krambivalusid kõhus.

Toode on hüpoallergeenne, kuid võib esineda individuaalse talumatuse juhtumeid. Samuti peaksid kuivatatud hurmaga ettevaatlikud olema tulevased ja imetavad emad. Otseseid vastunäidustusi selle maiuse söömiseks ei ole. Kuid alustuseks on parem süüa väike tükk kuivatatud hurmat ja jälgida lapse ning enda enesetunnet. Kui ebameeldivaid tundeid ei teki, võib seda maitsvat ja tervislikku puuvilja mõnuga nautida.