Kuidas kuivatada kartulit talveks või matkaks

Kartul on venelastele tuttav lapsepõlvest. Sellest saab valmistada palju maitsvaid ja originaalseid roogasid. See on kõige asendamatum köögivili suppide jaoks, suurepärane lisand lihale või kalale, seda lisatakse salatitesse, sellest tehakse imelist püreed, seda praetakse, küpsetatakse, keedetakse jne. Loetleda võib lõputult.

Seda Teile matkale kaasa võtta, kui valmistute minema mitmeks päevaks, on mõistlik, kuid üsna raske. Värskeid mugulaid saavad asendada õigesti kuivatatud kartulivarud. Need ei erine maitselt ega koostiselt värskest köögiviljast, kuid kergendavad oluliselt koormat: 1 kg värskeid = 200 g kuivi.

Täna räägime kuivatatud kartulist. Artiklis selgitame, miks seda kuivatatakse, kuidas protsessi õigesti läbi viia ja säilitada, tutvustame mõningaid retsepte kuivatatud kartulist valmistatud roogade jaoks.

Miks kuivatatakse kartulit talveks

Keldris saab aia köögivilju ohutult ja usaldusväärselt hoida. Aga kui seda pole, siis ettevõtlikud perenaised kasutavad muid varumise viise. Üks neist on kuivatamine. Muidugi võib kasutada külmkappi, kuid esiteks – seal pole nii palju ruumi, et mahutada vajalik kogus köögivilju talveks, ja teiseks – maitse muutub. Kartul muutub magusaks, sest juba 2°C juures suureneb suhkrusisaldus. Soojas hoidmine pole samuti variant. Sellisel viisil hakkab see idanema ja muutub toiduks kõlbmatuks.

Kuivatatud kartulit saab säilitada kuni 4–5 aastat.

Kui Te elate aktiivset eluviisi ja käite sageli matkadel või kalal, siis ei saa kartulita hakkama. Miks kanda raskeid köögivilju seljakotis, kui saab need asendada kergete kuivade analoogidega. Koostiselt ei erine need midagi, kuid kaalult on kuiv köögivili 5–6 korda kergem.

Veel üks põhjus, miks tasub varuda, on kättesaadavus. Kuna kuiva kartuli säilitamine on pikaajaline, siis pole vaja muretseda, et selle pärast tuleb poodi joosta. See on alati olemas Teie kodus.

Samuti tuleks mainida ajasäästu. Kui kulutate ühe päeva toorikute valmistamisele, saate Teie aasta ringi säästa oma aega üksikute roogade või küpsetiste valmistamisel. Pooltooted valmivad kiiremini kui värsked, kuna need on kuivatusprotsessi käigus juba läbinud mõned toiduvalmistamise etapid. Pangem tähele, et inimesele kasulik koostis säilib. Kuivatatud kartulis on sama palju vitamiine ja aminohappeid kui aiapeenralt pärit köögiviljas.

Õigesti kuivatatud toode mitte ainult ei kaota oma kasulikke omadusi, vaid maitse jääb samaks. Maitse võib muutuda ainult vale säilitamise korral!

Kuidas valida kartulit kuivatamiseks

Protsessi jaoks sobivad kõik sordid, kuid parem on valida lauasordid. Suuruselt võtke keskmise suurusega mugulaid, eelistatavalt õhukese koorega, et oleks vähem jäätmeid. Kui rääkida lauasordi iseloomulikest tunnustest, on neil õhuke koor, mille lõikamisel tuleb nähtavale kas valge või kollakas südamik. Koore pinnal ei tohiks olla palju nn silmi: lubatud on 5–6 madalat silma.

Talvevarude jaoks peetakse kõige sobivamateks sorte:

• Oktjabrenok;
• Madžestik;
• Korenevski;
• Lorh;
• Kurjer;
• Epron;
• Smõslovski jt.

Tasub teada! Et saada 1 kg kuivatatud kartulit, on vaja 7 kg värskeid mugulaid.

Kuivatatud pooltoodete valmistamiseks ei sobi väikesed viljad, mehaaniliste kahjustustega mugulad, haigestunud või haigusekahtlusega, mädanenud, kahjulike putukate või umbrohtude poolt kahjustatud. Uurige hoolikalt iga kartulit, et teie töö ei läheks raisku.

Kuidas valmistada köögivili kuivatamiseks ette

Ettevalmistus koosneb kahest etapist: blansseerimine või keetmine ja viilutamine.

Blanšimine või keetmine

Neile, kes ei tea, mis on blansseerimine, selgitame, et see on mõneks minutiks keevasse vette kastmine. Tutvume, kuidas meie puhul vilju ette valmistada saab.

Miks enne kuivatamist keeta? Kartulit keedetakse enne talveks valmistamist, et see näeks isuäratavam välja ja vilja pealmine kiht kergelt küpseks. Selleks keedetakse vesi ja lastakse ettevalmistatud viilud keevasse vedelikku 5–7 minutiks.

Mõned perenaised lihtsalt valavad viiludele keeva vett ja kallavad peale soolast külma vett.

Pakume kaaluda kahte ettevalmistusviisi:

I meetod

1. Koorime kartuli koorest, eemaldame silmad ja peseme.
2. Valame vett peale ja jätame umbes 10 minutiks seisma.
3. Nõrutame vee ja kallame mugulatele uuesti vett.
4. Paneme vee tulele, laseme keema tõusta ja soolame, et saada tulemuseks ilusad ja maitsvad pooltooted.
5. Saadame köögiviljad keema 10 minutiks. Aeg sõltub sordist ja mugulate suurusest.
6. Kontrollime valmidust. Selleks võtame ühe köögivilja, lõikame selle pooleks ja vaatame. Viljaliha keskosa peaks olema elastne, mitte täielikult küpsenud. Kuivatusprotsessi käigus see valmib.
7. Kui kõik on valmis, siis nõrutame vee ja laseme jahtuda.

Mugavuse huvides võib kasutada võrgust anumat, et keedetud kartul kohe potist välja võtta.

II meetod
Võib valmistada eelnevalt lõigatud tükkidega.

1. Koorime kartuli koorest, peseme ja lõikame tükkideks. Loputame uuesti, et tärklisest maksimaalselt vabaneda.
2. Valame vett peale ja jätame umbes 10 minutiks seisma.
3. Asetame kurni ja paneme veevannile 7–10 minutiks.
4. Pärast aja möödumist võtame välja ja laseme veel nõrguda.
5. Laotame paberrätiku või salvrätikud, asetame neile keedetud kartulitükid ja laseme neil kuivada.

Pidage meeles, et viljad peavad olema tugevad. Neid ei tohi üle keeta, muidu kuivatamine ei õnnestu. Kui te ei tea, kui kaua keeta, siis proovige blanšeerimise ajal. Köögivilju keedetakse poolküpseks, kuna need valmivad kuivatamise käigus.

Tähtis! Enne keetmist tuleb kooritud ja pestud mugulaid vees hoida, et vabaneda osast tärklisest ja kiirendada keetmisprotsessi.

Lõikamine

Kuivatamiseks võib kasutada erinevaid lõikeviise:

• õled;
• plaadid;
• kuubikud.

Pole vahet, kuidas te lõikate, peaasi, et tükid poleks liiga suured ja neid oleks mugav hoida. Kõige optimaalsem variant on 3–4 mm laiused ja 2–3 cm pikkused viilud. Selliseid viile või tükke on lihtne lusikaga võtta. See on eriti kasulik neile, kes kavatsevad matkal süüa teha.

Kuubikuteks lõikamine võib kuivamisaega pikendada, kuna seespool võivad sellised vormid mitte kuivada.

On veel üks variant – riivida jämeda riiviga. Sel juhul tuleb blanšeerimisaega lühendada 3–5 minuti võrra.

Kuidas õigesti kuivatada kartulit

Kartuli kunstlikuks kuivatamiseks on mitu võimalust: ahjus, mikrolaineahjus, dehüdraatoris, elektrikuivatis. Võib kuivatada ka päikese käes, kuid selleks tuleb tagada hea ventilatsioon või tuuletõmbus. Protsess pole kiire ja võib täielikuks valmimiseks vajada mitut päeva. Pole garanteeritud, et ilm ei rikne ja vihma ei hakka sadama. Sellisel juhul tuleb protsess täielikult katkestada ja kasutada kunstlikke meetodeid. Vaatleme mõnda neist.

Ahjus

See on kõige lihtsam ja kõigile kättesaadav valmistusviis. Ahi on igas korteris. Pealegi saab kuivatada korraga mitmel ahjuplaadil. Kui on restalust, saab seda samuti kasutada, kattes selle eelnevalt tiheda fooliumiga.

Valmistamine:

1. Valmistatud viilud laotame ühe kihina ahjuplaadile või mitmele ja asetame ahju.
2. Seadistame temperatuuriks 100–110 °C.
3. Ahjukse me tihedalt ei sulge, vaid jätame vahe, et niiskus saaks edukalt väljuda. Selleks võib kasutada mis tahes vahendit. Näiteks pliiatsit või varrast.
4. Kui teie ahi on konvektsioonirežiimiga, siis ei pea ust lahti jätma. Tsirkulatsiooni teostab sundkorras seadmesse sisseehitatud ventilaator.
5. Poole tunni pärast võtame ahjuplaadid välja, pöörame kartulitükid ümber ja jätkame kuivatamist.

Kogu valmistusaeg on 4–5 tundi. Valmidus sõltub lõigatud viilude suurusest ja kartulisordist. Seda tuleb kindlasti arvestada. Kui teil pole soovi ahju kaua kasutada, siis lõigake tükid väikeseks.

Vahe, mis kuivatamisel ukse ja seadme vahele jäetakse, on 15 cm (gaasiahju puhul). Elektriahju puhul piisab 5 cm.

Elektrikuivatis

Protsess on pikem ja valmistoodangu saagis on väiksem.

Valmistamine:

1. Alustuseks valmistage restid ette ja asetage neile kartulitükid. Need peavad olema ühe kihina laotatud.
2. Seadistage minimaalne režiim, katke kaanega ja küpsetage 2 tundi.
3. 2 tunni pärast vahetage alused omavahel, tõstke temperatuur maksimumini ja jätkake protsessi.
4. Küpsetusaeg on 6 kuni 9 tundi.
5. Iga 2 tunni järel paigutage alused ümber, et kartul ühtlaselt kuivaks.

Sellise meetodi kasutamisel tuleb eelnevalt hoolitseda ruumi eest, kus protsess toimub. Soovitatav on seda teha värskes õhus varikatuse all või rõdul. Kui see pole võimalik, siis ventileerige ruumi iga 2–3 tunni järel.

Dehüdraatoris

See meetod on ajaliselt võrdsustatud eespool kirjeldatud elektrikuivatis valmistamise meetodiga. Ligikaudne aeg on 8 kuni 10 tundi. Pidage meeles, et kestus sõltub valitud sordist, valmistatud viilude või tükkide suurusest ning seadme võimsusest.

Dehüdraatoris valmistatud toode on kvaliteetne tänu seadme võimalustele, seetõttu saab sel viisil kuivatatud kartulit kauem säilitada. Niiskust selles praktiliselt ei jää, kuid kõik kartuli kasulikud omadused ja väärtus säilivad.

Valmistamine:

1. Katke restid fooliumi või küpsetuspaberiga. Tehke neisse väikesed augud noa või kahvliga.
2. Seejärel asetage ettevalmistatud ja kuivatatud tükid ühe kihina.
3. Asetage alus seadmesse.
4. Temperatuurirežiim – 55°C.
5. Protsessi aeg – 8 tundi.
6. Kontrollige valmidust protsessi käigus ja määrake lõplik küpsetusaeg. Kui kartuliviilud on valmis, lülitage seade välja ja laske toorikutel seadmes jahtuda.

Alles pärast seda, kui need on jahtunud, võtke need välja ja saatke hoiule.

Mikrolaineahjus

Mikrolained ei võimalda kartulit korraga kvaliteetselt kuivatada, seetõttu tuleb protsessi korduvalt korrata.

Valmistamine:

1. Asetage 1 kihina alusele.
2. Seadistage küpsetusrežiim 10–15 minutiks ja küpsetage maksimaalsel võimsusel.
3. Pöörake viilud ümber ja korrake protsessi.
4. Proovige valmidust, vajadusel korrake kõike alates 2. punktist.

Selle meetodi puuduseks on märkimisväärne elektrikulu. Kui saate seda endale lubada, ei võta selline meetod palju aega. See on kõige lihtsam ja kiireim valmistamisviis kõigist pakutud variantidest. Kuid ärge unustage, et mikrolained võivad hävitada osa kartuli kasulikest omadustest. Kui see pole teile oluline, on see meetod kõige kiirem ja mugavam.

Päikese käes

Värskes õhus kuivatamine on kõige ökonoomsem ja lihtsam viis. Tõsi, seda ei saa igaüks endale lubada mitmel põhjusel: kellelgi lihtsalt pole kodumajapidamist, keegi ei saa nii palju aega kuivatamisele kulutada, kellegi puhul ei luba ilm. Pange tähele, et päikese käes kuivatamine võib aega võtta 3 kuni 5 päeva. See eeldab kuuma päikesepaistelist ilma.

Pidage meeles, et kõrvetava päikese all võib kuivatada mitte kauem kui 1,5 tundi. Seejärel tuleb luua kunstlik varikatus ja jätkata protsessi värskes õhus. Võite ette valmistada pimendatud ja kuiva ruumi ning viia mugulad sinna protsessi lõpetamiseks.

Valmistamine:

1. Laotage maapinnale puhas paber ja riie. Võite kasutada valmis aluseid. Need sobivad isegi paremini, sest öösel tuleb tooted tuppa tuua.
2. Asetage ettevalmistatud viilud ja kuivatage. Asetage ühte kihti, nagu ka eelmistes variantides.
3. Kiirendamiseks segage kartulitükke.
4. Valmimisaeg võtab keskmiselt 4 päeva.

Kui hakkab sadama, viige kõik kohe tuppa ja oodake. Kui tegu oli lühiajalise vihmaga, oodake, kuni päike tuleb jälle välja ja jätkake kuivatamist. Kui aga vihm hakkab pikalt kestma, minge üle eespool kirjeldatud kunstlikele kuivatusmeetoditele.

Kuidas määrata toote valmidust

Juba toiduvalmistamise ajal saate kontrollida valmidust. Selleks piisab, kui võtate kogumassist paar tükki, oodake nende jahtumist ja proovige neid murda. Kui viil puruneb krõbinal pooleks, on pooltooted valmis. Kui ei, siis tuleb kuivatamist jätkata.

Kuidas kuivatada üleskaevatud kartulit

Kui teil on suvilas piisavalt ruumi ja säilitamiseks on kelder, siis tuleb järgida kogenud aednike nõuandeid. See võimaldab säilitada saagi tervena ja tõsta kartuli säilivusvõimet 35% võrra.

Nõuanded:

1. Talviseks ja pikemaks säilitamiseks valige hilised või keskmised sordid.
2. Enne mugulate kaevamist eemaldage esmalt maa-alal pealsed. Kui rohelus on nakatunud lehemädanikuga (phytophthora), võib seened sattuda viljadele. See omakorda vähendab oluliselt säilivust.
3. Kaaliumväetiste ebapiisav kogus kartuli kasvu ja valmimise ajal ei võimalda juurvilju kaua säilitada.
4. Ärge liialdage väetistega, mis sisaldavad palju lämmastikku. See vähendab taimede haiguskindlust ja soodustab suhkru sisalduse suurenemist mugulates. Selline kartul ei talu pikaajalist säilitamist.
5. Pärast kaevamist laske viljadel kindlasti päikese käes lebada, et liigne niiskus eemalduks. See protsess on hea ka desinfitseerimise seisukohalt.

Kuivatamine värskes õhus kohe pärast kaevamist
Optimaalsed tingimused kuivatamiseks looduses:

• õhutemperatuur – 18–20°C;
• niiskus – mitte üle 50%;
• päikeseline ja tuuline päev.

Kui on kuum ja päikeseline ilm, võib vilju päikese käes kuivatada mitte rohkem kui 2 tundi. Vastasel juhul muutub kartul solaniini tootmise tõttu roheliseks ja kõlbmatuks toiduks.

Kui räägime ruumist, siis on kuivatamiseks optimaalsed tingimused:

• temperatuur – 15–18°C;
• pidev õhutus või ventilatsioon;
• niiskus – mitte üle 70%;
• hea varjutus.

Valmistamine:

1. Puhastage mustusest ja sorteerige. Eraldage toiduks sobivad ühele poole, seemnekartul teisele ning mädanenud või kahjustatud viljad pange kõrvale.
2. Laotage maapinnale õliriie või riidest kangas ja asetage mugulad.
3. Kui ilm ei võimalda kuivatamist, siis valmistage ette kuiv ruum ja laotage sinna kartulid, arvestades kindlasti temperatuurirežiimi – 18–20°C, piisavat õhutust ja valgust. Teisisõnu, ruumi peab sisenema ainult hajus valgus ilma otseste päikesekiirteta, seal peab olema ventilatsioon või kunstlik tuulutamine, madal õhuniiskus ja toatemperatuur.
4. Siseruumis kuivatamise protsess võib võtta 2–3 päeva. Mugulaid segatakse perioodiliselt, et need jõuaksid igast küljest ära kuivada.
5. Seejärel sorteeritakse uuesti ja vaadatakse hoolikalt mädaniku ja kahjustuste suhtes.
6. Valitud viljad saadetakse keldrisse.

Tasub teada! Kogenud aednikud ja aiandushuvilised valmistavad enne järgmist ladustamist hoiuruumi ette. Selleks desinfitseeritakse, lubjaga valgendatakse ja tuulutatakse seinte, lae ja põranda pindu. Nädala pärast võib köögivilju puhtasse ruumi hoiule võtta.

Kuidas õigesti säilitada kuivatatud kartulit

Talveks ja pikemaks ajaks säilitamiseks sobivad:

1. Väikese suurusega lõuendist, riidest (et õhk hästi läbi pääseks) või paberkotid.
2. Puust anum tiheda kaanega.
3. Klaaspurgid.
4. Keraamiline nõu tihedalt sulguva kaanega.

Polüetüleenkottides võib hoida külmkapis või sügavkülmas.

Kuivatatud kartul säilib 1 aastast kuni 4–5 aastani. Selleks tuleb järgida ruumi jaoks kehtestatud reegleid:

• pime ja kuiv;
• hästi tuulutatav;
• stabiilse õhutemperatuuriga – 18–20°C, pluss-miinus 2–3°C.

Külmutamisel on säilivusaeg 5–6 aastat.

Mille poolest on kuivatatud kartul kasulik

Kuivatatud kartuli kasulikkus ei erine värskest. Kuivatamisel kaob väike kogus mikroelemente ja vitamiine, seega jääb koostis protsentuaalselt samaks.

Vitamiinidest tasub esile tõsta C, PP, D, E ja B-rühma. Kui rääkida makro- ja mikroelementidest, siis kõige rohkem on kaaliumi, teisel kohal on fosfor, sellele järgnevad magneesium, kaltsium, naatrium ja raud.

Vaatamata köögivilja eelnevale vees leotamisele ja kuivatamise protsessile, sisaldab kuivatatud juurvili teatud osa:

• vett;
• tärklist;
• tuhk;
• toidukiudusid.

Kalorsus on ~298 kcal 100 g kohta. Kartulis sisalduv valk on koostiselt lähedasem loomsetele valkudele. Esinevad aminohapped imenduvad inimorganismis suurepäraselt, kuna need on õigesti tasakaalustatud.

Ajaloost on teada fakte, kus just kartul päästis inimesi surmast. Nii õnnestus Euroopa põhjarahvastel 19. sajandil skorbuudi eest pääseda.

Loetleme mõned kasulikud omadused:

• normaliseerib vee-aluse tasakaalu;
• aktiveerib ainevahetusprotsesse organismis;
• aitab tõsta hemoglobiini;
• tugevdab immuunsust;
• neutraliseerib happesust;
• soovitatav hüpertoonikutele, kuna see võib alandada vererõhku;
• tugevdab organismi kaitsereaktsioone;
• suurepärane antioksüdant;
• küllastab organismi ja kustutab kiiresti nälga jne.

See on mittetäielik loetelu köögivilja kasulikest omadustest. Eriti oluline on kuivatatud toode turistidele. Seda on lihtne kaasas kanda ja kasulik valmistada, eriti pika matka puhul. Lisage kindlasti oma toidunimekirja kuivatatud kartulid ja te ei kahetse oma otsust. Kuivatatud toidulisandite lisamine supile annab vürtsikuse ja värskuse noodi ning, mis kõige tähtsam – rahuldab kiiresti nälja, mis tekib inimesel sageli pikaajalisel looduses viibimisel.

Kartulikoorte kasutamine rahvameditsiinis

Organismi puhastamiseks

Kuid mitte ainult viljas endas ei leidu kasulikke aineid. Isegi kartulikoored võivad inimesele kasu tuua. Kui olete otsustanud talveks suures koguses köögivilja kuivatada, jääb teil palju koori alles. Ärge kiirustage neid ära viskama. Need on samuti kasulikud.

1. Peseme koored hoolikalt ja kuivatame paberrätikutel.
2. Peenestame. Võib kasutada hakkmasinat, riivi, blenderit jne.
3. Valame keeva veega üle, paneme tulele ja keedame umbes 5 minutit.
4. Lülitame gaasi välja ja laseme tõmmata 15 minutit.
5. Filtreerime.

Kõik valmis! Teil õnnestus valmistada kontsentreeritud ravimlahus. Võtke üks supilusikatäis tühja kõhuga hommikul ja päeva jooksul enne sööki. Selline 'ravim' puhastab mitte ainult keha jääkainetest, vaid soodustab ka veresoonte puhastamist, taastab südamelihase töö jne. Soovitatakse haigetele, kes põevad veenilaiendeid, artroosi, naha punetust ja löövet, hemorroide, diateesi.

Podagra ja konnasilmade korral

Veel üks retsept, mis on kasulik podagra puhul.

1. Selleks võtame koored, peseme need hoolikalt ja keedame 5–7 minutit.
2. Valmistame sooja veega kausi, segame selles valmistatud keeduse ja soojendame jalgu.
3. Protseduuri on soovitatav teha iga päev, et valudest täielikult vabaneda.

Mõnikord võimaldab selline meetod valutunnet kõrvaldada 3–4 päevaga. Lisaks on sellised veekompressid kasulikud inimestele, kellel on jalgadel konnasilmad või kallused. Need kaovad juba paari päevaga. Proovige ja vaadake, milliseks nahk muutub. See muutub pehmeks ja õrnaks nagu lapsel.

Mida saab kuivatatud kartulist valmistada

Kartul on rikas vitamiinide, mikroelementide, mineraalide ja aminohapete poolest. Selles on palju selliseid elemente nagu fosfor, kaltsium, raud, magneesium ja kaalium. Pärast õiget kuivatamist säilib kogu koostis täielikult. Aurustuda või 'lendu minna' võib väike osa, kuid põhikoostis jääb samaks.

1. Esimese käigu valmistamiseks paneme kuivad pooltooted keetmise ajal potti. Kuumas puljongis avaldavad nad värske kartuli kõik omadused ja omandavad vajaliku tiheduse.
2. Salati valmistamiseks leotame kuivatatud toodet eelnevalt keevas vees taastamiseks. Selleks asetame need kaussi, valame peale kuuma vett ja ootame tund aega. Vedelik peab viilud täielikult katma. Seejärel valame vee ära ja laseme neil kuivada, asetades need pabersalvrätikutele või rätikutele. Nüüd purustame need salati sisse.
3. Praetud toidu valmistamiseks kordame ülalkirjeldatud toiminguid. Kõigepealt taastame algupärased omadused, kuivatame ja seejärel valmistame.
4. Imelise püree valmistamiseks leotatakse kuivatatud tükke keevas vees üks tund, seejärel vesi kurnatakse ja valatakse uus vesi peale. Keedetakse 5–10 minutit, seejärel vedelik kurnatakse ja tambitakse, lisades piima. Purustatakse blenderiga püreeks.

Enda ülesannet on võimalik lihtsustada, valmistades ette kuivatatud köögiviljadest pulbri kohviveskis. Siis on püree või püreesuppide tegemine palju lihtsam. Piisab, kui lahustada eelnevalt valmistatud kartulijahu kuumas vees ja lisada tükk võid. Maitsta soola järele ja vajadusel soolata. Kui lisada ürte, annab see erilise aroomi, kaunistab roa ja teeb selle veel maitsvamaks.

Jahvatatud pulber on suurepärane lisand suppidesse, küpsetistesse, kotlettidesse jne. See muudab need rikkalikumaks ja paksemaks.

Retseptid kuivatatud kartuliga

Krõpsud

Kuivatatud kartul võib asendada poes müüdavaid krõpse. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik.

1. Selleks lõigatakse need vahetult enne kuivatamist õhukesteks viiludeks. Paksus ei tohi ületada 1,5 mm.
2. Soolatakse, soovi korral pipratakse. Mõni kasutab maitseainena kõigile tuntud puljongikuubikuid. Maitseks võib üle puistata ürte.
3. Valitakse kuivatamisviis ja pannakse kartul küpsema. 15–20 minuti pärast proovitakse maitset ja kui need on piisavalt kuivanud, serveeritakse.

See on suurepärane vahepala ja tervislik alternatiiv kahtlastele supermarketi krõpsudele.

Pannkoogid

Vaja on ette valmistada:

• kuivatatud kartulit püree jaoks;
• jahu;
• sool;
• kanamuna;
• rohelisi herneid;
• päevalilleõli praadimiseks;
• hapukoort või kastet serveerimiseks.

Valmistamine:

1. Alustuseks valmistatakse püree: leotatakse kuivi toorikuid pool tundi või tund. Seejärel vesi kurnatakse ja valatakse kartulile uus portsjon vett. Keedetakse 10 minutit ja kurnatakse keedus eraldi anumasse.
2. Purustatakse keedetud tükid. Selleks sobib kõige paremini blender. Sellega läheb kiiremini ja kvaliteetsemalt. Soolatakse ja maitset proovitakse.
3. Lahjendatakse saadud mass kurnatud keedusega ja segatakse ühtlaseks. Jälgitakse, et ei oleks tükke.
4. Lastakse püreel veidi jahtuda ja klopitakse sisse muna. Kõik segatakse uuesti korralikult läbi. Munad võib eraldi lahti klopsida ja seejärel lisada valmistatud kartulisegule.
5. Nüüd hakatakse lisama jahu. Seda läheb vaja mitte väga palju, kuna kartul sisaldab tärklist paksuse tagamiseks. Taigna konsistents viiakse hapukoore konsistentsini, võib olla veidi paksem, kuid mitte palju.
6. Lisatakse rohelised herned. Vaja läheb konserveeritud toodet. Eemaldatakse ettevaatlikult vedelikust herned ja lisatakse tainasse. Kõik segatakse omavahel.
7. Pannile valatakse õli, kuumutatakse veidi. Kuumus ei tohi olla suur. Et pannkoogid hästi läbi küpseksid, tuleks neid küpsetada keskmisel kuumusel.
8. Kuumale õliga pannile pannakse lusikaga taigen ja hakatakse küpsetama.
9. Küpsetatakse ühelt poolt kuni kuldpruuni kooriku tekkimiseni, seejärel keeratakse ümber ja küpsetatakse teine pool.
10. Valmis pannkoogid jaotatakse taldrikutele. Valatakse peale hapukoor või kaste ja serveeritakse.

Kaunistamiseks võib kasutada värskeid ürte. See mitte ainult ei muuda rooga originaalseks, vaid annab ka aroomi.

Järeldus
Kartul on asendamatu toode igas peres. Sellest saab valmistada palju erinevaid toite. Arvestades, et see on ka kasulik köögivili, siis menüü mitmekesistamine on mitte ainult soovitatav, vaid ka vajalik. Pidage meeles, et kuiv kartul tuleb lihtsalt leotada, et taastada selle värske köögivilja omadused ja maitse. Kui Teil on ees pikk teekond kalale või matkale, siis ilma kuivatatud kartulita on looduses keeruline.

Nüüd Te teate, kuidas kartulit pikka aega säilitada, kuidas õigesti kuivatada ja mida sellest valmistada. Kui Te soovite pidevalt vilju käepärast omada, siis kulutage aega selle kuivatamisele. See võtab päeva, kuid terve aasta saate Te rõõmustada oma leibkonna liikmeid erinevate roogade ja küpsetistega sellest kasulikust ja maitsvast köögiviljast.