Mis juhtub, kui juua iga päev õlut?

Levinud arvamus on, et võib juua 2–3 pudelit õlut päevas ilma tervist kahjustamata. Alkoholisisalduselt on see võrdne 60 ml viinaga. Kuid hirmutav on midagi muud. Järk-järgult kujuneb õllealkoholism välja neil, kes on pärilikkuse tõttu sellisele arengule eelsoodumusega. Ka teiste jaoks ei juhtu midagi head. Jah, vanade retseptide järgi pruulitud jook on tõepoolest väikestes annustes kasulik, kuid supermarketite riiulitel ja keskmise taseme baarides pakutakse gaseeritud kontsentraati, milles domineerivad värvained, stabilisaatorid, säilitusained ja maitsetugevdajad. Vaevalt on neist kasu. Kui üksikasjalikult uurida õlle mõju organismile, saame huvitava, kuid üsna vastuolulise pildi.

Õlle koostis ja omadused

Hea uudis — looduslikus joogis, kui retsepti ja tootmistehnoloogiat järgida, sisalduvad:

• vitamiinid B1 ja B2;
• aminohapped;
• kaalium;
• magneesium;
• naatrium;
• fosfor;
• orgaanilised happed;
• antioksüdandid;
• flavonoid ksantohumool, mis pärsib kantserogeenide toimet.

Kõrge lihtsuhkrute sisaldus annab energiat, küll mitte kauaks. Samuti on teada, et jook võib vähendada valusündroomi ja pärssida patogeensete mikroobide paljunemist tänu alkoholide sisaldusele.

Mõned Soome ja Šveitsi teadlased väidavad, et mõõdukal tarbimisel väheneb Alzheimeri tõve, infarkti ja neerukivide tekke risk. Samuti väheneb luude haprusest tingitud murdude oht ja säilib mõtlemisprotsesside kiirus. Tasub veel kord rõhutada, et tegemist on loodusliku tootega terapeutilistes annustes.

Kahjulikkus ja tarbimise piirangud

Paljude riikide arstid on ühel meelel, et õlut võib juua, kuid ilma fanatismita. Oktoberfest on ehk üks erand. Kuid seal on mõtteks maitsmine ja sortide tundmaõppimine. Ja kuna neid on umbes 20 000 ja 180 valmistusviisi, on kainelt lahkumine praktiliselt ebareaalne, nagu ka terapeutiliste annuste järgimine.

Just siin peitubki vahtjoogi salakavalus. Ohutuks peetakse umbes 500 ml head linnaseõlut, eeldusel et puuduvad seedeorganite kroonilised haigused ja kalduvus tursete tekkeks. Suurem annus põhjustab dehüdratsiooni koos mürgistuse kuhjumisega, kuna õlul on diureetiline toime. Nii et vedelik kaob, kuid alkohoolne osa jääb alles. Õllealkoholismi arenemisel, mida soodustavad igapäevased joomised, algab rida häireid kehas:

• vererõhk tõuseb;
• suureneb maksa koormus ja veenilaiendite tekke risk;
• algavad mälu ja tähelepanu koondamise probleemid.

Tasub teada: joogi koostises on fütotoormoonid. Need pole ülemäära vajalikud ei meestele ega naistele. Meestel põhjustavad need varast kiilaspäisust, vistseraalse rasva kogunemist ja testosterooni tootmise intensiivsuse vähenemist, mis viib intiimelu probleemideni. Naistel võib alata hormonaalne tasakaalutus, mis toob kaasa varasema menopausi alguse ning probleemid karvkattega jalgadel ja ülahuule kohal.

Õllemüüdid

Vahujooki peetakse üheks vanimaks. Väljakaevamiste tulemuste põhjal on tõestatud, et seda keetsid sumerid Mesopotaamias 3500 aastat eKr. Venemaal pärinevad esimesed mainingud selle kohta 11. sajandi algusest. Euroopas, mis on teenimatult omistanud endale õiguse nimetada õlle sünnikohaks, toodetakse seda pronksiajast alates, umbes aastast 1000 pKr. Keskajal kuulus selle valmistamise õigus ainult kloostritele, kes hoidsid oma retsepte innukalt, võrdsustades neid vääriskividega.

Õlle ümber on palju ebausku, eksiarvamusi ja usaldusväärseid fakte:

1. Õllest võetakse kaalus juurde täpselt samamoodi nagu kaloririkastest toitudest, mida tarbitakse mõõdutundetult, ja mitte rohkem.
2. Õlle igapäevane tarbimine ei ole ohutu ja viib alkoholismini.
3. Õlle suurtes kogustes tarbimine on võrdselt ohtlik nii meestele kui naistele.
4. Vahujoogis on alkoholisisaldus väiksem, kuid seda juuakse suuremates kogustes, nii et joove saabub samamoodi nagu kange alkoholi tarbimisel.
5. Alkoholivaba õlu on ohtlik südame-veresoonkonna haigustega inimestele kõrge koobaltisisalduse tõttu.

Ei tasu langeda äärmustesse ja täielikult vahujoogist loobuda. Palju parem on meeles pidada, et kõike on hea mõõdukalt, ning tarbida ainult kvaliteetset looduslikku õlut mõistlikes kogustes, saades sellest naudingut, mitte hunnikut probleeme.