Kui kaua keeta kala ja kuidas aru saada, et see on valmis?

Keedetud kala kuulub dieettoitude hulka. Seda ei pea pikaajaliselt termiliselt töötlema, sest õrn liha seedub kiiresti ja hakkab lagunema. Kuid ebapiisav kõrge temperatuuriga töötlemine võib olla ohtlik inimese tervisele. Enamik püügist on praegu nakatunud erinevate parasiitidega.

Kui kaua tuleb kala keeta

Kala valmistamise aeg sõltub otseselt selle liigist ja suurusest:

1. Lõhet tervikuna keedetakse 30–40 minutit. Kuid tükeldatuna portsjoniteks võib seda serveerida juba 15–20 minuti pärast.
2. Forell keedetakse veidi vähem — 10–15 minutit.
3. Mereahven, nagu ka jõeahven, on valmis 10 minutiga.
4. Kõige kauem keedetakse tuura tervikuna. Valmistamiseks kulub umbes poolteist tundi. Kui kala tükeldada portsjoniteks, on roog valmis 30 minutiga.
5. Karp ja säga, keedetuna tervikuna, nõuavad termilist töötlust 45 minuti jooksul.

Teised kalaliigid ja valmistamisaeg:

• tursk – 20 minutit;
• heik – 35 minutit;
• valge kala, näiteks keta – 20 minutit;
• roosalõhe – 15 minutit;
• mintai – 10 minutit;
• putassu – 15 minutit;
• makrell – 10 minutit.

Kuidas teada saada, et kala on valmis

1. Et aru saada, et allveeelukas on keedetud, tuleb tõmmata uimest. Valmis kala puhul eraldub see kergesti korjusest.
2. Samuti võib läbistada liha hambaorku või vardaga. Kui see siseneb kergesti ja punktsioonist eritub läbipaistev vedelik, on kala valmis. Hägune puljong aga näitab, et rooga tuleb veel veidi tulel hoida.
3. Levinud arvamus on, et valmis kala tõeliseks tunnuseks on valgeks muutunud ja välja paistvad silmad.

Soovitus! Filee valmidusaste määratakse heledate valgete helveste järgi, mis on hüübinud valk lihaste vahel.