Kammeljas: foto, kirjeldus, kasulikud omadused ja retseptid

Kammeljas on tuntud kogu maailmas. Teda kohtab nii magedas kui ka soolases vees. Tema liha on väga maitsev ja kasulik.

Kammeljas: mis kala see on, kuidas ta välja näeb ja kus ta elab

Kammeljas on väga huvitava kehakujuga kala, tänu millele toimub tema elutegevus veekogu põhjas. Ta on röövellik esindaja, teda on väga lihtne ära tunda mõnede eripärade tõttu:

1. Selle kala silmade asukoht on eriline. Need asuvad tema keha ülemises osas. Kuna need on nihkunud ühele poole, on kala keha asümmeetria väga selge.
2. Kammelja ülemine ja alumine osa on erineva värvusega: alumine on alati hele, ülemine olenevalt selle liigist.
3. Kammelja perimeetril asub uim. Kuid lisaks sellele on tal ka rinnauimed.
4. Selle kala saba on lühike ja veidi harkjas.
5. Kammelja emased on isastest suuremad. Täiskasvanud isendi suurus võib ulatuda 1 meetrini.

Liigid

Kõik on kuulnud sellisest kalast nagu kammeljas, kuid vähesed teavad, kui palju selle liike looduses eksisteerib. Ja igal neist liikidest on eristavad omadused – värvus ja elupaik. Täpsemalt kammelja liikidest:

1. Kuninglik kammeljas. Selle liigi kaladel on originaalne kehakuju ja värvus. Kuningliku kammelja liha on õrn, pehme ja täiesti mitterasvane. Õige toitumise või range dieedi järgijad eelistavad just seda liiki. Kuninglikus kammeljas leidub oomega-3 rasvhappeid, mis on tuntud oma kasuliku mõju poolest organismile. Väikesed luud puuduvad, seega sobib see ka laste toiduks.
2. Kaug-Ida kammeljas. See nimi on pigem mitme kammeljaliste alamliigi üldistus, kes elavad Kaug-Ida vetes. Suurused varieeruvad 30 cm kuni 1 meetrini. Kala muudab kergesti värvust vastavalt keskkonnale, mis kaitseb teda suuremate röövloomade eest ja aitab saaki jahtida. See sisaldab joodi ja tasakaalustatud valke.
3. Tähniline kammeljas. See on mageveeliik, kes elab jõgedes, kuid paljuneb just merevetes. Selle liigi nimi on asjakohane pruunide laikude tõttu, mis katavad tema keha. Tähniline kammeljas on suurepärane maskeerija, ta kohandub keskkonnaga, muutes oma värvi ja isegi kattudes täiendavate laikudega. Täiskasvanud kala keskmine kaal on umbes 3 kg, tähnilise kammelja liha on mahlane ja õrn.
4. Kahevärviline lest. See on ainus lestaliste hulgas, mis kuulub kiiruimeliste kalade liiki. Täiskasvanud isendid ulatuvad poolemeetrise pikkuseni. Kahevärviline lest armastab liivast põhja, kuid elab ka mudases põhjas. Kamuflaaži geeniusena suudab ta maskeeruda nii, et teda on veealuse floora ja fauna seas peaaegu võimatu märgata.
5. Kamtšatka lest. Sellel on ka teine nimi – suhkurlest, tulenevalt kala liha maitseomadustest. Elab Kamtšatka ranniku lähedal. Teda kutsutakse ka kollasekõhuliseks või neljamuguliseks lestaks. Värvus on iseloomulik: alumine külg on sidrunkollane või helepruun, silmade poolne külg aga roheline või pruun, mõnikord tumedate laikudega. Täiskasvanud kala pikkus ulatub 40 cm-ni. Sellise lesta liha peetakse kõige maitsvamaks ja väärtuslikumaks teiste seas.
6. Balti lest. Sisaldab palju vitamiine ja kasulikke mineraale, on jõeliik. Silmade taga on väike hari, ja kogu kehal võib märgata väikseid muhke. Balti lesta liha on maitsev ja sisaldab oomega-3 rasvhappeid.
7. Murmanski lest. Seda liiki nimetatakse sageli lest-kiiskuks. Väliselt ei erine see lest teistest Kaug-Ida liikidest, kuid liha maitse on märkimisväärselt erinev. See on tingitud kala toidust, mis koosneb molluskitest, merisiilikutest ja vähilaadsetest. Murmanski lesta liha on valget värvi.
8. Sininekoorne lest. Tuntud ka kui rasvlest, elab Vaikses ookeanis. Süvaveekala, mille liha on tugev antioksüdant. Sininekoorsel lesta fileel on meeldiv, tugevalt väljendunud aroom. Seda liiki tarbitakse sageli kuivatatult, suupistena erinevate jookide kõrvale.
9. Põhjalest. Valgekõhuline lest, kes elab ainult soolastes veekogudes. Selle liigi küljejoon erineb teistest ja on kala keha eesosas kõverdunud. Uimed ilma teistele liikidele omaste laikude ja triipudeta. Vaatamata kala ebaatraktiivsele värvusele on tema liha kõrgete maitsenautustega ja sobib suurepäraselt külmsuitsutamiseks.

Mille poolest erineb kammeljas hiidlestast

Paltus ja lest on väga sarnased, kuna mõlemad kalad kuuluvad samasse sugukonda.

1. Mõlemad liigid on lameda kehaehitusega ja silmadega keha ülaosas.
2. Paltusel on piklikum keha ja tema vasak silm asub pea serval, lestal aga on mõlemad silmad samal küljel ja väga lähestikku.
3. Erinev on ka värvus. Paltusel on keha mõlemalt küljelt ühtlast värvi, lestal on alumine külg alati heledam kui ülemine.
4. Paltused on palju suuremad kui lestad ja võivad kaaluda kuni 300 kg.
5. Paltuse liha on rasvasem, lestaliha aga nimetatakse sageli «merekanalihaks» tänu dieetilistele omadustele.

Koostis ja kalorisisaldus

Lesta, olenemata liigist, sisaldab palju kasulikke aineid. 100 g värske lestaliha sisaldab vaid 83 kcal. Samuti sisaldab see B-rühma vitamiine, mis aitavad taastada ja normaliseerida ainevahetust. See sisaldab riboflaviini ja A-vitamiini, mis mõjuvad soodsalt nägemisele. E- ja C-vitamiinid on samuti lestas olemas. Kuumtöötlemise käigus muutub kala kalorsus. Näiteks 100 g praetud lesta sisaldab 223 kcal, keedetud lesta aga 103 kcal.

Koostis sisaldab palju fosforit ja oomega-3 rasvhappeid. Lisaks on koostises nikotiinhape, pantoteenhape, riboflaviin, tiamiin, püridoksiin, B-rühma vitamiinid, sealhulgas B12, samuti D, E ja A. Lestaliha sisaldab aminohappeid – glütsiin, treoniin, asparagiinhape.

Kammelja kasulikud omadused

Üldine kasu

Peaaegu kõigi dieetide retseptides võib näha komponenti nagu lestaliha, selle kala kasulike omaduste tõttu. Lestas sisalduv valk imendub kiiresti ja on inimorganismile hädavajalik. Aminohapete tõttu alandab organism vere kolesteroolitaset. Kasulikud omadused on ka mineraalidel, makro- ja mikroelementidel, mis:

• muudavad glükoosi energiaks;
• kiirendavad haavade paranemisprotsessi;
• tugevdavad luukudesid ja mõjuvad soodsalt hammastele;
• reguleerivad vee-soola tasakaalu;
• soodustavad organismi noorendamist;
• tõstavad vere hemoglobiinisisaldust, füsioloogilist ja ajutegevust;
• soodustavad ensüümide toimimist.

Lestalihas sisalduv jood tõstab immuunsust. Mõned kalaliigid, sealhulgas lest, on suurepärased afrodisiaakumid, mis suurendavad seksuaalset aktiivsust nii naistel kui ka meestel.

Samuti kasutatakse lesta kosmetoloogiatööstuses – sealt saadakse kollageeni, mis kaitseb ja niisutab nahka.

Naistele

Õrnema soo esindajatele on lest tõeline leid. Lisaks sellele, et selle liha on maitsev, on see ka dieetiline, mis võimaldab hoida saledat figuuri. Selle koostises olevad kasulikud ained mõjuvad soodsalt nahale, juustele ja küüntele. Lestalihas sisalduvad polüküllastumata rasvad aitavad ennetada günekoloogilisi haigusi. Lestaliha regulaarne tarbimine aeglustab vananemisprotsessi ja ennetab kortsude teket.

Meestele

Lesta regulaarne toiduna tarbimine mõjutab meeste suguhormoonide aktiivset tootmist ja suurendab nende seksuaalset aktiivsust. Lest on rikas valkude poolest, mistõttu on sportivatele meestele kasulik seda imelist kala süüa. See aitab stimuleerida lihaste kasvu lihasmassi moodustamisel.

Raseduse ajal

Rasedatele naistele on lest eriti kasulik. Koostise kõrge joodisisaldus mõjub soodsalt loote arengule. Uuringud on näidanud, et naised, kes raseduse ajal tarbisid merekala, sünnitasid märkimisväärse vaimse potentsiaaliga lapsi.

Imetamise ajal

Suurt kasu toob lestaliha rinnaga toitmise ajal. Imetav ema vajab ju valku nagu keegi teine. Lestas sisalduv valk on kergemini seeditav kui lihavalk. Samuti aitab ema poolt lestaroogade tarbimine, mis on uskumatult tervislikud, ka pisikest vitamiinidega küllastada.

Lastele

Lest laste toidusedelis – ideaalne toode. Joodipuudus võib viia kilpnäärmehaiguste tekke ohuni, seepärast soovitatakse anda lastele lestaliha vähemalt kord nädalas. Alla üheaastastel lastel on endokriinsüsteem alles kujunemisel. Sel põhjusel ei soovitata imikuid lestalihaga toita.

Kaalukaotuse ajal

Võitlus liigse kehakaaluga ei ole lihtne. Selle vabanemiseks pole vaja mitte ainult füüsilist koormust, vaid ka õigesti valitud toiduaineid. Lesta ei saa mitte ainult süüa kaalu langetamise ajal, vaid see tuleb lisada kaalu langetavate inimeste toidusedelisse. Peamised põhjused:

1. Toote madal kalorsus. 100 g selle kala liha sisaldab vaid 91 kcal, kuid samas umbes 40 protsenti päevasest valgunormist. Lestaliha küllastab suurepäraselt ja kiirendab ainevahetust.
2. B12-vitamiini sisaldus mõjutab soodsalt energiavarusid. Rohkem energiat – rohkem liikumist, seega põletatakse kaloreid palju kiiremini kui tavaliselt.
3. Teadlased on kindlaks teinud, et kõigil inimestel, kes kannatavad liigse kehakaalu all, on äge D-vitamiini puudus, mida leidub lestalihas.
4. Lest sisaldab suures koguses oomega-3 rasvhappeid, mis hoiavad ära rasva kogunemise kõhupiirkonnas.

Diabeedi korral

Toitumisspetsialistid ja endokrinoloogid soovitavad lisada diabeetikute toidusedelisse kala. Lest kuulub kaheksa parima kalaliigi hulka, mis sobivad diabeediga inimestele. Lestalihas on palju valku, mida diabeetikud hädasti vajavad, ja tervislikke rasvu. Diabeetiku menüüsse ei tohiks lisada kuivatatud, suitsutatud, soolatud ega praetud lesta. Lubatud on süüa aurutatud, keedetud, küpsetatud ja hautatud kala. Ka mereandide tarretis ei tee kahju.

Pankreatiidi korral

Pankreatiit on haigus, mis nõuab ravitoitumise ranget järgimist väga pika aja jooksul. Kui seda ei järgita, ei ole haiguse kulgemisel positiivset dünaamikat, kuna ravimid on tõhusad ainult koos õige toitumisega.

Pankreatiidi korral on lubatud ainult lahjad kalasordid. Lest sobib selle kirjeldusega ideaalselt. Vaatamata lestalihas sisalduvale paljudele kasulikele ainetele on pankreatiidi korral lubatud ainult keedetud või aurutatud kala. Lubatud on aurutatud kalapihvid, kuid tuleb arvestada, et selles roas peaks olema minimaalselt vürtse.

Gastriidi korral

Kala on väga kasulik toode hea koostise ja omadustega, kuid gastriidi korral pole kõik sordid lubatud. Gastriidi korral toidusedelis lubatud kalad:

• merilest;
• heik;
• pollak;
• merelemoneema;
• koha;
• sait;
• navaga.

Nimetatud liigid sisaldavad minimaalselt rasva, mistõttu need ei ärrita maoseinu.

Lestast saab valmistada järgmisi roogi gastriidi all kannatavatele inimestele: aurukotletid, kalapuljong, lihapallid ja kalasupp. Rangelt keelatud on tarbida kuivatatud, suitsutatud ja praetud lesta ning äädikas marineeritud lesta.

Podagra korral

Podagrahaiged peavad samuti järgima dieeti, sest üheks podagra põhjuseks on vale ainevahetus. Dieedi üks olulisemaid komponente on kalatooted. Rasvaste kalaliikide tarbimine on keelatud. Lesta kasutamine podagrahaigete menüüs on lubatud, kuid ägeda vormi korral soovitavad arstid kalast täielikult loobuda.

Mille poolest on kammelja mari kasulik

Lestamari on rauaaare. Selle regulaarne tarbimine on soovitatud nii täiskasvanutele kui ka lastele, kes kannatavad kehvveresuse all. Teadaolevalt sisaldab lest tohutul hulgal oomega-3 rasvhappeid, D- ja B12-vitamiini – mari sisaldab neid kasulikke aineid veelgi rohkem.

Kahju ja vastunäidustused

Lestaliha ei soovitata tarbida inimestel, kellel on allergia või individuaalne talumatus selle toote suhtes. Ettevaatlikud peaksid olema need, kellel on kroonilised maksa- ja neeruhaigused, sest lesta liha liigne tarbimine võib nende tervist halvendada.

Alati tuleb osta lesta liha ainult usaldusväärsetest kohtadest, kus pakutakse tõeliselt kvaliteetset kaupa. Müügikohas peavad olema keskkonnatestid, mis kinnitavad müügil olevate kalade tervist. Kala imab endasse elavhõbedat või muid kahjulikke metalle, mis võib halvasti mõjuda selle tarbija tervisele.

Neerupuudulikkuse all kannatavad inimesed ei tohi oma toidulauale lisada soolalesta, sest see peab kehas vedelikku kinni ja koormab neere. Tuleks piirduda keedetud või grillitud lihaga. Kuivatatud lesta ei soovitata süüa neil, kes kannatavad seedetrakti haiguste all.

Vastunäidustused tarbimiseks:

• kilpnäärme hüperfunktsioon;
• valgukomponentide talumatus;
• allergia mereandide suhtes.

Suitsutatud lest pole tervislik – suitsutamise käigus kogunevad sellesse kantserogeensed ained. Samuti tuleb olla ettevaatlik praetud kalaga, kuna selle rasvasisaldus suureneb, mis kahjustab tugevalt maksa ja soolestikku.

Rangelt keelatud on kasutada lesta toitudes, mis sisaldavad toorest kala, sest on suur nakkusoht helmintidega.

Kuidas valida ja säilitada

Lesta valides tuleks tähelepanu pöörata selle lõhnale. Lõhn peaks olema ühtlane ja ilma võõra lisalõhnata. Värske lesta liha on ühtlase heleda värvusega. Kui kalakoor on kleepuv, ei tasu sellist toodet osta, sest on oht saada riknenud toode. Lõpused peaksid olema roosad, siis võib mereande värskena usaldada.

On veel üks viis kala värskuse testimiseks – vajutada sõrmega nahka. Kui kala on seisnud, jääb pärast vajutamist lohk kalale. Värske kala puhul lohku ei jää või täitub see mõne sekundiga. Valida tuleks elastsed kalad. Oluline on mõista, et kui pole kindlustunnet kala värskuses, on parem seda üldse mitte osta, sest mittevärskete mereandide põhjustatud mürgistus on üks raskemaid.

Ideaalis tuleks lest kohe pärast ostmist valmistada. Kui on vajadus säilitada, tuleks seda teha suures koguses jääs. Jää peab ümbritsema kala igast küljest. Sellisel kujul võib kala säilida, kuid mitte rohkem kui kaks päeva.

Kuidas kammeljat õigesti puhastada

Lesta puhastatakse ebatavalisel viisil. Kala puhastatakse täielikult nahast, kuid enne seda pole vaja soomuseid eemaldada. Lesta puhastamise etapid:

1. Alustuseks pesta sooja veega.
2. Seejärel lõigata uimed ära.
3. Kasutades uimede lõikamisel tekkinud sisselõikeid, vabastada kala nahast täielikult, liikudes sabast pea poole.

Kala nahk võib koguda spetsiifilisi lõhnu, mis on tunda toiduvalmistamisel, kui lesta ei puhastata. Väikesi kalu praetakse mõnikord koos nahaga.

Lestafilee saamiseks tuleb võtta nahast puhastatud kala, teha sisselõige pea lähedal ja tõmmata see mööda selga. Nii jaguneb kala pooleks ja selgroog eemaldatakse takistamatult.

Kuidas maitsvalt valmistada kammeljat: retseptid

Merekala armastajad hindavad lestast valmistatud roogasid. Ja see pole ime, sest lisaks nende roogade ületamatule maitsele märgitakse ka kõrget kasulikkust.

Ahjus

Lesta valmistamine ahjus on väga lihtne, samas tuleb roog väga maitsev. Vajalikud koostisosad: 2 keskmise suurusega lesta, kana muna, supilusikatäis rukkijahu, sool (parem meresool), oliiviõli.

Kõigepealt tuleb kala küpsetamiseks ette valmistada: lõigata saba ja uimed ära, eemaldada kõik sisikond. Kui kõhus on kaaviari, võib seda samuti küpsetamisel kasutada või eraldada ja teha teise roa. Seejärel lõigata pea ära ja loputada lest hoolikalt külma vee all. Kana muna lüüa kaussi, lisada sool ja vahustada vispliga. Soovi korral võib selles etapis lisada kalamaitsestust, kuid see pole kohustuslik. Munasegu segades lisada aeglaselt jahu. Kastke kala taignasse ja asetada ahjuplaadile, ülejäänud munaseguga valada peale. Seejärel valada taignas olevale lestale veidi oliiviõli ja panna eelsoojendatud 180 kraadisesse ahju. Küpsetada 15 minutit, serveerida köögiviljadega.

Pannil

Pannil praetud kammeljas on väga maitsev ja õrn. Valmistamisel pole mingeid raskusi. Vajalikud tooted: kala, jahu, sool, jahvatatud pipar ja taimeõli praadimiseks. Aseta kala lõikelauale, eemalda pea, uimed, sisikond ja soomused. Seejärel pese kammeljas ja lõika tükkideks. Lisa jahule maitseained ja sega. Kuumuta õli pannil ning kastes iga kammeljatüki jahusegusse, prae keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Praetud kala sobib suurepäraselt värskete köögiviljadega.

Multikeetjas

Kammeljas on väga maitsev ja tervislik toode, mis sobib suurepäraselt multikeetjas valmistamiseks. Selles kalas pole praktiliselt luid ja kuumtöötlemisel kammeljas peaaegu ei kahane. Multikeetjas valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi: 2 kammeljat, 100 g Prantsuse sinepit, 2 galettküpsist, riivsaia, taimeõli ja soola.

Kui roog valmistatakse külmutatud kammeljast, tuleb kala täielikult üles sulatada ja alles seejärel asuda valmistama. Puhastatud kala lõigake tükkideks ja soolake. Lisage teraline sinep, segage hästi ja pange 15 minutiks külmkappi. Purustage galettküpsis ja segage riivsaia hulka. Paneerige kalatükid saadud segus. Valage multikeetjasse taimeõli, seadke režiimiks "Praadimine" ja oodake, kuni õli kuumaks läheb. Asetage kuumutatud õlisse kammeljatükid ja praadige mõlemalt poolt küpseks. Serveerige ürtidega.

Grilil

Selline retsept sobib koduseks valmistamiseks. Kammelja liha tuleb aromaatne ja väga mahlane. Vajalikud tooted: 4 keskmise suurusega kammeljat, kalamaitsestusi, 3 supilusikat taimeõli, 5 supilusikat majoneesi ja sidrun.

Puhasta kala soomustest ja sisikonnast, lõika pea ära ja loputa hoolikalt. Lõika pikuti kaheks osaks, hõõru soola ja vürtsidega ning aseta pooleks tunniks külmkappi. Prae kala elektriegrillil, olles eelnevalt määrinud selle taimeõliga. Praadimisaeg on 3–5 minutit mõlemalt poolt. Serveeri kuumalt, enne serveerimist nirista kammeljale värskelt pressitud sidrunimahla.

Söegrillil

Kui oled kammeljat grillil vaid korra valmistanud, tahad seda ikka ja jälle korrata. Väga maitsev on seda valmistada grillil ingveriga, roog tuleb mõnusalt pikantne ja väga maitsev. Vajalikud tooted: 3 puhastatud kammeljat, sidrun, supilusikatäis riivitud ingverit, sool, must pipar, taimeõli ja meelepärased kalamaitsestused.

Hõõru puhastatud kammeljas soola, vürtside ja ingveriga. Kala peab selles marinaadis seisma vähemalt kaks tundi, kui aega on, on parem jätta ööseks külmkappi. Hõõru grillvõre taimeõliga, aseta kammeljas ja prae sütel, pöörates võret aeg-ajalt. Küpsemiseks piisab 5 minutist ühelt poolt. Enne serveerimist piserdada sidrunimahlaga.

Mida saab valmistada kammeljast: retseptid

Lestaroogad on kiired valmistada, terved ja väga maitsvad. Selle kala liha kasutamiseks on palju erinevaid retsepte. See toode on teistega nii hästi kokkusobiv, et lesta rooga on peaaegu võimatu rikkuda. Peaasi – kasutage oma kujutlusvõimet ja katsetage.

Kotletid

Mahlased, kohevad lestakotletid tulevad väga maitsvad. Nad on lihtsad valmistada. Nad on terved, nendega saab ja isegi peab toitma lapsi. Vajalikud koostisosad: 600 g lesta fileed, 25–30 g võid, pätsike, kanamuna, sibul, 2 supilusikatäit mannat, hunnik värsket tilli, teelusikatäis paprikat, riivsaia, mis tahes taimeõli.

Lesta filee ajage läbi hakklihamasina koos saia ja sibulaga. Saia ei tasu leotada piimas, võib jahvatada koos koorega. Sibul valige suurem. Sibul annab kotlettidele mahlasust, seega tuleb seda palju lisada. Saadud hakklihale lisage manna, muna, peeneks hakitud till ja pehme või. Seejärel soolage, piprage ja segage ühtlaseks massiks. Manna annab kotlettidele kohevust ja imab endasse liigse niiskuse. Hakkliha peaks veidi seisma külmkapis, piisab 30 minutist. Vahepeal segage riivsai paprikaga. Selle seguga paneeritud kotletid tulevad lõhnavad ja krõbedad.

Jahedast hakklihast vormige väikesed kotletid, veeretage paneerimissegus ja praege kuumal õlil mõlemalt poolt. Seejärel asetage ahjuplaadile ja küpsetage ahjus 10 minutit valmis. Serveerimisel võib kotlette kaunistada sidruniviiluga.

Supp

Kalasupp on üks levinumaid roogasid vene rahvusköögis. Retsepte on palju, kuid just see on eriti hea. Selle valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi: 1 kg lesta, 0,5 l vett, 6 kartulit, 2 sibulat, 2 supilusikatäit tomatipastat, 50 g võid, 2 küüslauguküünt, loorberileht, sool, musta jahvatatud pipart ja rohelist.

Vesi aja keema, visates sinna sisse maitseained ja sool. Sel ajal puhastage kala, sibulalt eemaldage koor ja lõigake jämedateks rõngasteks. Kui vesi keeb, pange potti sibul ja kala. Umbes 20 minuti pärast tõmmake lest veest välja ja laske puljongil tõmmata 10 minutit. Seejärel kurnake puljong peene sõela läbi, lisage kuubikuteks lõigatud kartul, pange tulele ja laske keema tõusta. Teine sibul lõigake õhukesteks rõngasteks või ribadeks ja pange supi sisse, seejärel lisage tomatipasta. Lestasupp on valmis, kui kartul on pehme. Tõstke supp tulelt, lisage purustatud küüslauk. Serveerimisel asetage taldrikutele kalatükid, valage supp peale ja puistage tilli või mis tahes muud rohelist.

On üldteada, et enamik lapsi eelistab kreemsuppe ja püreesuppe. Järgnevalt toodud retsepti järgi valmistatud supp võidab iga lapse südame. Lestakreemsupp on väga kasulik, eriti lastele ja nende arenevale organismile. Selle valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi: 0,5 kg lestafileed, 250 ml sooja piima, 250 ml sooja köögiviljapuljongit, 30 g võid, 2 supilusikatäit jahu, peterselli, leiba, oliiviõli ja soola.

Lõika kalafilee keskmise suurusega tükkideks. Eraldi anumasse lisa: sulavõi, oliiviõli ja jahu, klopi need mikseriga läbi. Seejärel vala juurde soe piim ja köögiviljapuljong. Oluline on, et segus ei oleks tükke. Pane saadud mass väikesele tulele ja kuumuta keemiseni. Kui põhi on 3–5 minutit keenud, lisa kala ja keeda veel 5 minutit. Kreemsuppi tuleb pliidil pidevalt segada.

Võta supp pliidilt, püreesta saumikseriga ja kaunista leivaviilude ja ürtidega. Lastele meeldib väga, kui toidud on kaunistatud. Kreemsuppi võib kaunistada saiaviiludega, millest on välja lõigatud haiuimed.

Kas kammeljat saab kuivatada

Lest on maitsev merekala, mida saab kasutada mitte ainult roogades – teda kuivatatakse, suitsutatakse ja tehakse kalahautist. Kodus on lestade kuivatamine ülilihtne, lisaks on selline kala palju odavam kui poest ostetud kuivatatud kala.

Lestade kuivatamiseks on vaja kala ennast ja meresoola. Puhasta 2 kg lestasid soomustest, eemalda sisikond ja pese hoolikalt. Eemalda ka pea. Seejärel hõõru kala seest ja väljast ohtralt meresoolaga ning jäta sügavasse ämbrisse toatemperatuurile 10–12 tunniks. Pärast aja möödumist võta lestad välja, pese, kuivata paberrätikuga ja riputa kuivama. Sooja ilmaga kuivavad lestad viie päevaga. Kui kala on kuivanud, võta nöörist, keera paberisse ja hoia külmkapis. Ja ongi valmis! Kuivatatud lest on söömiseks valmis.

Huvitavaid fakte kammelja kohta

1. Selgub, et palju aastaid tagasi sarnanes lest tavalise kalaga, silmade paiknemine oli tavapärane ja ta ujus selg üleval. Suuremate kiskjate eest kaitsmiseks laskus ta põhja ja hakkas seal jahti pidama. Kala pööras ennast kamuflaažiks külili, kuid sellises asendis oli jahtimine ebamugav. Evolutsioon tuli lestale kasuks ja aja jooksul hakkasid mõlemad silmad paiknema ühel pool. Tänapäeva lest sünnib silmadega mõlemal pool ja ujub selg üleval, kuid kasvu käigus laskub kala põhja ja heidab külili. Üks külg areneb oluliselt intensiivsemalt kui teine, ujupõis kaob ja silm nihkub järk-järgult ülemisele küljele. Huvitav on see, et lesta silmad võivad töötada üksteisest sõltumatult.
2. Samuti on huvitav fakt, et aeglane lest on ohu korral väga kiire. Omades ainulaadset omadust – vee väljutamist läbi alumiste lõpuste, ujub ta ohu kohast nii kiiresti eemale, et tema ümber tõuseb liiv ja muda.
3. Lest elab suhteliselt kaua. Tema eluiga on umbes 30 aastat.
4. See on ainus kala, mis on avastatud Mariaani süviku põhjas.
5. Suurim lest püüti 1980. aastal. Tema pikkus ulatus 2 meetrini ja kaal ületas 100 kg.

Lesti foto