Šerikas: foto, kirjeldus, kasulikud omadused ja retseptid

Teisene püügiobjekt ja harrastuskalurite ihaldatud trofee – tüüpiline magevee kiskja, kes ei soorita pikki rändeid. Šerikast valmistatakse esimesi ja teisi roogasid, kuid eriti maitsev on kala kuivatatult, suitsutatult. Selle õrn, rasvane liha taastab kiiresti kulutatud energia, toetab närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemi tööd.

Šerikas: mis kala see on, kuidas välja näeb ja kus elutseb

Agressiivne, kuid väga ettevaatlik šerikas (Aspius aspius) perekonnast Šerikad sugukonnast Karpkalalased võtab kiiresti kaalus juurde ja suguküpsuseni kasvab keskmiselt 0,6–0,8 m, kaalub 1,5–2 kg. Maksimaalselt suure püütud isendi pikkus on 1,2 m ja kehamass 12 kg.

Kiskjad suurtes ja keskmise suurusega jõgedes, suurtes veehoidlates hoiavad suurema osa elust üksikult veesambas. Rühmadesse ühinevad kudemisrände ajal, jahipidamiseks toidurohkuse korral ja talvitumise ajal. Seisva veega veekogusid väldivad karpkalalaste esindajad hapnikupuuduse tõttu, kuigi kala kasvatatakse edukalt kunstlikult tiikides ja basseinides.

Milline see välja näeb

Šerikat iseloomustab kiirenenud ainevahetus, kiire kasv. Seda tingib eriline seedesüsteem. Kalal puudub magu, toit siseneb otse soolestikku ja seeditakse kiiresti.

Karpkalaliste esindaja välimuse kirjeldus:

1. Piklik keha on kaetud paksude soomustega.
2. Kõht valge, küljed hõbedased, selg hallikassinikas.
3. Saba harkjas, alumine osa veidi pikem kui ülemine.
4. Uimed – selja- ja sabauim hallid, ülejäänud punakad hallika äärega.
5. Pea piklik, väljaulatuva alalõuaga.
6. Silma vikerkest kollane, peal roheline laik.

Šerikas on lihavad huuled, hambad paiknevad mitte lõualuudel, vaid neelus.

Elupaik

Šerika levila piirdub Kesk-Euroopa aladega, mida ümbritsevad Põhjamere ja Läänemere veed.

Venemaal on kiskja levinud Aasovi, Musta mere ja Põhja-Kaspia (Volga, Uural, Terek jõed) vesikondade jõgedes. Kala esineb Nevas, Põhja-Dvinas, Svir jões, mis ühendab Laadoga ja Onega järvesid. Harva leidub šerikat Balkaši järves.

Araali meres elab Araali alamliik, Tigrise jões ees-Aasia alamliik.

Suurel aktiivsel kiskjal on vaja palju eluruumi rikkaliku toidubaasi ja hapnikurikka veega. Ta närbub isoleeritud, reostunud veekogudes, ei ela väikestes jõgedes ega talu soolast vett. Kalale sobiv elupaik on suured tasandikujõed, veehoidlad, harvem suured järved.

Toitumine

Noorjärkude toidulaual on ussid, väikesed vähilaadsed, putukad. 30–40 cm suuruseks kasvanud kalad jätkavad kiilide, liblikate, mardikate ja usside söömist, kuid põhitoiduks muutuvad väiksemad kalad ja nende maimud.

Täiskasvanud isendite lemmiktoidud on viidikas, kilu, trull, nurg, pugur, latika ja särje maimud. Suguküpsed isendid jahivad sageli suuri kalu, kuigi võivad neelata saaki, mille pikkus on kuni 15 cm.

Söömaajal tormab asp välkkiire tõukega noorkalade parve, uimastab neid sabahoobiga. Seejärel hüppab mitu korda järjest veest välja ja langeb parve peale, tekitades palju müra ja pritsmeid. Neid manöövreid nimetatakse lahinguks.

Kui jõgede ülemjooksudest deltasse veereb massiliselt noorkalu, ühinevad kiskjad jahipidamiseks gruppidesse.

Looduslikud vaenlased

Tänu suurepärasele nägemisele kontrollib asp enda ümber toimumat, ei lase lähedale kiskjaid ega varjureid mittekasutavaid kalamehi. Ainsad vaenlased on linnud, kes ründavad õhust. Suguküpsed isendid langevad kalakotkaste ja merikotkaste küüniste ohvriks, kes on kõrguselt alla sukeldunud.

Noorkalu söövad röövkalad, kormoranid, kajakad, teised veelinnud.

Eluiga ja kudemine

3–4-aastaste asbide kuderränne algab koos üleujutusega märtsi lõpus ja kestab mai alguseni, kui vesi soojeneb 6–10°C-ni. Emased koeb ühe korraga 6–150 tuhat kleepuvat, erkkollast mari, mille läbimõõt on 1,5–2,5 mm. Kudealadeks valitakse jõelõigud kiire vooluga, kivise või veetaimedega kaetud põhjaga. Marja hulk sõltub emaste vanusest ja suurusest. Mida suuremad nad on, seda rohkem järglasi suudavad toota.

6–9 mm pikkused vastsed kooruvad pooleteise või kahe nädala pärast. Kui toitainete varud munakollasesamblikus lõppevad, hakkavad maimud toituma zooplanktonist. Esimese aasta lõpuks, kui nad kasvavad 8–10 cm suuruseks, lisatakse toidulauale teiste kalaliikide maimud.

Aspid elavad keskmiselt 7–10 aastat. Maksimaalne eluiga on 15 aastat.

Sordid

Lisaks harilikule (euroopa) liigile eristavad ihtüoloogid veel 3 varieteeti:

Amuuri lapspää-asp
Pseudaspius leptocephalus on pikliku, külgedelt kokku surutud kehaga, kaetud väikeste soomustega. Keha maksimaalne pikkus on 0,8 m, kaal 2–4 kg. Lapspää-aspil on lame kiilukujuline pea. Küljed on hõbedased. Kala selg on hall roheka läikega, kõht valge, kõhu- ja pärakuuimed roosad.

Roosärg elab Ononi, Šilka, Arguni, Ingoda, Sungari, Ussuri jõgikondades ja Hanka järves.

Araali
Liigi suured isendid, kelle pikkus võib ulatuda 85 cm ja kaal 6 kg-ni, elavad jõgedes Sõrdarja, Amudarja, Zarafšan ja Kaškadarja. Varem oli liik levinud Aasovi meres, kuid kadus antropogeense-loodusliku ökoloogilise katastroofi tõttu, mille tagajärjel vähenes veemaht 90% võrra.

Araali aspi keha on piklik. Kõhul on kiil, mis paikneb kõhu- ja anaaluime vahel.

Ees-Aasia
Elab eranditult Tigrise jões, mis voolab piki Süüria piiri ja läbi Iraagi. Ees-Aasia asp on väiksem kui tavaline asp. Kala kasvab peamiselt kuni 55 cm pikkuseks ja kaalub 1,6 kg.

Populatsioon ja liigi staatus

Hoolimata teisejärgulisest püügi tähtsusest ja väikesest tööstusliku püügi mahust, väheneb populatsiooni arvukus igal aastal.

Põhjused:

• suguküpseks saamata noorjärkude hukk salaküttimise tagajärjel;
• soojusreostus, rannikumetsade raadamine, laevandus;
• keemiline reostus tööstusjäätmetega;
• ebaratsionaalne püügikorraldus;
• kliimatingimuste muutumine.

Asp on kantud IUCN-i punasesse raamatusse ja alates 1995. aastast on see Karjala punases raamatus. Praegu seoses aspi populatsiooni vähenemisega kasvatatakse teda kunstlikult kalandusettevõtetes.

Kasvatamine ja pidamine

Tiigis või basseinis rajatakse peenvõrgulised kastid mõõtmetega 6 x 4 m, kuhu lastakse üheaastased noorjärgud. Ühele ruutmeetrile eluruumi tuleb 200 maimu.

Intensiivse nuuma tulemusena saavad kalandusettevõtted ühest kastist hooaja jooksul kuni viis tonni müügikõlblikku kala.

Aspi kunstlikuks kasvatamiseks vajalikud tingimused on kvaliteetne valgurikas sööt, veekogu aereerimine, valgustamine, vee filtreerimine.

Osa tiigist või basseinist eraldatakse emakala basseiniks. Kunstlikult valitakse välja viljastatud mari, hiljem müüakse suureks kasvanud noorjärgud teistele ettevõtetele.

Šerika teised nimetused

Välimuse ja eluviisi eripära tõttu on asp saanud veel mitu nime:

1. Hobuseks kutsutakse kala selle spetsiifilise jahiviisi tõttu. Ta hüppab veest välja ja kogu oma raskusega langeb valitud saagile peale.
2. Nimi 'Hvat', mis tähendab osav ja agar, tekkis seetõttu, et ühe kala uimastamise ajal tarduvad teised ootamatult ja satuvad röövlooma lõugade vahele.
3. Samal põhjusel nimetatakse karpkalalaste esindajaid šeresperiks (elavaks).
4. Ahnuse eest on röövkala saanud nimeks 'beleest' ja armastuse eest kiire voolu vastu nimetatakse teda jõekorsaariks.

Kohalikel murretel kõlab asp nagu tšerih, šerih, šerešper.

Mille poolest erineb šerikas hoovist ja leitisest

Kõik kolm liiki kuuluvad karpkalalaste sugukonda, seetõttu on neid lihtne segi ajada. Lähemal vaatlusel muutuvad erinevused ilmseks.

Aspi peamine omadus on tema suu ja lõugade ehitus. Alumisel lõual on kühm, mis mahub ülemise süvendisse ja moodustab omamoodi luku, mis hoiab saaki 'surmahaardes'. Erinevalt säinasest ja turbist on aspi alumine lõualuu pikem ja harkis saba ülemine osa lühem kui alumine.

Turbi eristavad tunnused:

• lühike, jämeda kehaehitusega;
• suured soomused;
• värvus, mis muutub päikesekiirte all hõbedasest kuldseks;
• silmade rohekaskollane vikerkest tumeda laiguga ülemises osas.

Säina iseloomulikud jooned:

• lai tömpjas pea;
• suured silmad;
• musta põhjaga soomus.

Erinevused on märgatavad ka käitumises. Asp on palju aktiivsem kui säinas ja tõugjas, mis seletab erinevaid püügiviise.

Kuidas püüda šerikat: millal, kus ja millega?

Kiskja toitub kogu valge päeva jooksul. Erinevalt haugist ei istu ta varitsuses, vaid jälitab saaki aktiivselt. Aspi püütakse spinningu, ujukõnge ja lendõngega.

Millal püüda

Päevane kiskja läheb jahile hommikukoidikul. Parim aeg püügiks on koidust kuni kella 10-ni ja õhtul kella 18-st kuni pimedani. Hämarikus suureneb tõenäosus saada trofee isend. Ööseks läheb asp sügavusse ja ei näita hommikuni aktiivsust.

Kala on parem püüda selge sooja ilmaga temperatuuril 20–25°C. Tugeva tuule ja vihmaga hoiab ta põhja lähedal.

Massi kogumine toimub kohe pärast kudemist ja kestab juuli keskpaigani. Sel perioodil toimuvad hammustused kogu päeva jooksul.

Kus püüda

Kõige perspektiivikamad heited on «säri» peale. Kui õnnestus avastada aspi toitumiskoht, võib sellele alale tagasi tulla. Kiskjat eristab püsivus. Ta jahib samal ajal ja samades kohtades väikese hälbega. Kiskja ei tee pikki rändeid toidu otsimisel.

Lemmikkohad toitumiseks:

• jõgede suudmed, ahenemised, kivised kärestikud;
• kallakud, süvaveed;
• aukude väljapääsud;
• alad lüüside, tammide, sildade lähedal.

Asp armastab tugevaid hoovusi, kuna mullitava vee taga muutub ta saagile nähtamatuks.

Väikesed isendid satuvad kärestikele, suured — laiadele sügavatele vooludele kivist põhjaga. Kalale on oluline varjupaikade olemasolu — kivid, puurisud, rippuvate puuvõrade varjud.

Millega püüda

Spinningu valik sõltub püügikohast, sööda suurusest ja eeldatava saagi kaalust. Paadist heitmisel kasutatakse 2,4 m pikkuseid toorikuid, kaldalt — 2,7 m. Vooluga püügiks on vaja jäiku ridvasid sageli asetsevate laiade rõngastega, mis jaotavad ja taluvad suuremat koormust õigesti.

Spinning varustatakse tugeva multiplikaatorrulli ja 0,12–0,16 mm läbimõõduga nööriga. Söötadest valitakse pöörlevad söödad, kõikuvad söödad raskusega 8–14 g, pilkrid, pinna-voblerid, vibrosabad, twisterid, poroloonkalad pikkusega mitte üle 7 cm.

Lendõnge ja ujukõnge kasutamisel püütakse aspi striimeritega (kunstlikud kärbsed, mis imiteerivad putukaid), ussiga, vähilihaga, elusate putukatega (kärbsed, rohutirtsud, rändrohutirtsud, kiilid).

Koostis ja kalorisisaldus

Asp on rikas kergesti omastatavate valkude, kaltsiferooli, kobolamiini, fosfori, seleeni, tsingi poolest.

Aspi koostises on:

• vitamiinid — D, B-rühma, C, PP, A, beetakaroteen, tokoferool;
• makroelemendid — fosfor, väävel, kaalium, magneesium, naatrium, kaltsium;
• mikroelemendid — seleen, tsink, vask, raud, mangaan;
• küllastunud ja küllastumata Omega-3, 6 rasvhapped.

BJU 100 g aspi söödava osa kohta — vastavalt 18,8, 2,6, 0 g. Energiasisaldus — 99 kcal.

Mille poolest on šerika liha kasulik inimese organismile

100-grammine portsjon toodet sisaldab kahte päevast normi D-vitamiini, mis reguleerib kaltsiumi-fosfori ainevahetust ja osaleb rakkude uuenemises.

Žerehi muud kasulikud omadused:

1. Kiirendab immuunvastust, kaitseb organismi hooajaliste külmetuste eest.
2. Parandab verevoolu.
3. Parandab fosfolipiidide ainevahetust maksas.
4. Takistab rasvade ladestumist.
5. Tugevdab veresooni.
6. Ennetab tahhükardiat, arütmiat, hüpertensiooni.
7. Neutraliseerib mürgiseid aineid.
8. Sünteesib hemoglobiini, mitmeid hormoone.
9. Osaleb vereloomes.
10. Suurendab aju kognitiivseid võimeid.
11. Hoiab ära aneemia, leukopeenia, rahhiidi, osteoporoosi, maksatsirroosi, meeste seksuaalfunktsiooni häireid, rasedate loote arenguanomaaliaid.
12. Mineraliseerib luukoe, hambaemaili.
13. Reguleerib kilpnäärmehormoonide toimet.
14. Lühendab taastumisaega pärast operatsiooni, traumat, haigust.

Dieetilist žerehi liha lisatakse menüüsse kehakaalu langetamisel, liigeste haiguste korral, stressitaluvuse suurendamiseks.

Kas šerika mari on kasulik

Õrna ja meeldiva maitsega erkkollane mari sisaldab toitaineid kontsentreeritud kujul. Toodet tarbitakse eelroogade koostises ja eraldi roana, mida serveeritakse leivaga.

Delikatessil on mitmeid positiivseid omadusi, kuid suure soolasisalduse tõttu soovitavad toitumisspetsialistid seda tarbida piiratud koguses.

Mille poolest kasulik

Mari toetab südame ja veresoonte tööd, parandab seedimist, kiirendab ainevahetust, tugevdab luid, muudab liigesed elastseks. Koostises olevad antioksüdandid (vitamiinid A, E, C, PP, K, B6, seleen) kõrvaldavad laastavate oksüdatsioonireaktsioonide tagajärgi, ennetavad onkoloogiat, artriiti, astmat, ateroskleroosi, katarakti.

Oomega-3 rasvhapped tugevdavad immuunsust, parandavad vere hüübimist, tugevdavad veresooni, kaitsevad neid kolesterooli eest, mis moodustab naaste.

Mari lisamisel toidusedusse vähenevad põletik ja valu artriidi ja artroosi korral, normaliseerub vererõhk, paraneb bronhide seisund, neutraliseeritakse kantserogeenid.

Kui palju maksab

Soolmari müüakse veebipoodides 10 € eest 1 kg, 500 g kuivatatud marja kottides vaakumpakendis maksab 9 €.

Kuidas soolata

Pikaajaliseks säilitamiseks soolatakse mari kolmekordse täitmise meetodil.

Kuidas valmistada:

1. Valmistage keev soolvesi suhtega 100 g soola 1 liitri vee kohta.
2. Lõigake kotikeste kile läbi, valage peale soolvesi. Segage kahvliga kolm minutit, valage vedelik välja.
3. Valage toode teist korda üle. Segage, kerides kile kahvlile. Valage mari sõelale. Eemaldage allesjäänud kile väikesed tükid.
4. Pange mari tagasi kaussi, valage sinna kolmas portsjon keeva soolvett. Segamisel peaks vedelik jääma läbipaistvaks. Mõne minuti pärast valage mari sõelale, oodake, kuni soolvesi nõrgub.
5. Valmistage ette väikesed klaaspurgid.
6. Valage anuma põhja 1–2 supilusikatäit taimeõli, täitke 2/3 mahust delikatessiga, lisage lusikatäis soola, segage. Lisage veel marja, valage õli peale nii, et see oleks pinnast 0,5 cm kõrgemal.

Suupiste on söömiseks valmis 2 tunni pärast, kuid parem on seda hoida külmkapis terve öö ja serveerida hommikusöögiks värske pätsi, või ja magusa aromaatse teega.

Kahju ja vastunäidustused

Tuulehaugi liha on vastunäidustatud inimestele, kellel on toote individuaalne talumatus või allergiline reaktsioon sellele.

On olemas ussidega nakatumise oht, kui kala on ostetud erakäest ja see ei ole läbinud sanitaarkontrolli.

Kaaviast tuleks hoiduda neeruprobleemide, tursekalduvuse, hüpertensiooni korral.

Kust osta ja kui palju maksab

Hindakala soetatakse suurtest keti- või eripoodidest, hulgilaost, turgudelt, laatadelt ja internetiplatvormidelt.

Kilogrammi elusat tuulehaugi saab kalapoest osta hinnaga 3,40–4,00 €, samuti jahutatult turul. Veidi odavamalt müüakse toodet supermarketites (3,20–3,90 €). Hulgilaost müüakse kala mitte kallimalt kui 1,70 €.

Kuivatatud tuulkala maksab 13,00–14,00 €, kuumsuitsutatud — 9,00–9,50 €, külmsuitsutatud — 8,00–14,00 € 1 kg eest.

Kuidas maitsvalt valmistada šerikat: retseptid

Tuulehaugi küpsetatakse ahjus ja multikeetjas, praetakse pannil, grillitakse, suitsutatakse, kuivatatakse, soolatakse. Kalast tehakse kalasuppi, hautatakse seente, õuntega, tomati- või valges kastmes, tehakse suupisteid, tarretist.

Toode sobib kokku ürtide, sidruni, oliivide, küüslaugu, pipra, hapukoore, juustu, piima, valge veiniga. Kõige maitsvamat balüki serveeritakse õlle kõrvale.

Ahjus

Terve žerehi küpsetamiseks kaaluga 0,7–1 kg on vaja:

• klaas hapukoort;
• kaks sibulat;
• sidrun;
• üks supilusikatäis soola, teelusikatäis jahvatatud musta pipart.

Valmistamise etapid:

1. Valmistage kala ette. Puhastage, rookige, peske ja kuivatage.
2. Lülitage ahi 200°C-ni soojenema.
3. Vooderdage ahjuplaat fooliumilehega. Asetage sellele hindakala, mis on igast küljest hõõrutud soola ja pipra seguga.
4. Määrige kala väljast ja seest hapukoorega.
5. Lõigake kooritud sibul suurteks rõngasteks, sidrun viiludeks. Pange koostisosad kala kõhtu.
6. Mässige kala fooliumist ümbrikusse.
7. Küpsetage pool tundi. Avage foolium veidi, jätkake küpsetamist veel 10 minutit, alandades temperatuuri.

Küpsetatud roog sobib kokku keedetud riisi, kartuli, köögiviljasalati, hautise, konserveeritud herneste, marineeritud sibulaga.

Pannil

Praetud hindakala valmib kiiresti, saab krõbe väljast ja mahlane seest.

Koostisosad:

• 1 kg kala;
• pool sidrunit;
• sool, maitseained;
• rafineeritud õli praadimiseks.

Valmistamine:

1. Puhastage, rookige kala. Lõigake pea ja saba ära. Peske voolava vee all, kuivatage.
2. Tehke külgedele noaga ristisuunalised lõiked. Lõigake portsjoniteks tükkideks.
3. Hõõruge soola ja kalaspetsiaalsete maitseainetega. Piserdage sidrunimahlaga.
4. Asetage eelkuumutatud õliga pannile, praadige kuni valmimiseni.

Serveerige rooga tatratangu, riisi, kaunviljade, soolaseente, köögiviljadega.

Kuidas teha šerikast balõkki

Kõige maitsvam balük saadakse värskest kalast kaaluga 1–3 kg.

Kuidas valmistada:

1. Tükeldage hindakala fileeks. Lõigake tugeva noaga kala piki keha seljast kõhuni, püüdes seda mitte kahjustada.
2. Eemaldage lõpused, siseelundid, lõigake välja selgroog, eraldades selle noaga roiete luudest. Peske kala, kuivatage.
3. Puistake mõlemalt poolt soolaga, pange kaussi või potti.
4. Suruge filee raskusega alla.
5. Pärast 8–12 tundi loputage filee, leotage 2–3 tundi külmas vees.
6. Kuivatage lahtivolditud kere. Kui vesi on ära voolanud, pange kõhtu tilli, küüslauk. Katke ühe poolega teine pool, mässige pärgamenti, saatke ööpäevaks külmkappi.
7. Õhtul riputage jeesku rõdule või muusse ventileeritavasse ruumi, pannes liha sisse puidust vahetükid.
8. Hommikul viige balyk tagasi külmkappi. Lõunal viige kere tunniks päikese kätte, et pinnale eralduks rasv.

Soovitus! Suvel kuumaga tehke balyk soolasemaks. Selleks lühendage leotamisaega pärast soolamist.

Šerika kotletid: retsept

Kalakotlettide praadimiseks valmistage ette tooted:

• 1,5 kg jeesku;
• 2 muna;
• 150 g saiapuru;
• 200 ml piima;
• 100 g nisujahu;
• 100 g sibulat;
• pipar, sool;
• õli praadimiseks.

Valmistamisviis:

1. Tükeldage kala fileeks. Eemaldage pintsettidega väikesed luud.
2. Leotage saia piimas veerand tundi.
3. Koorige sibul, lõigake tükkideks.
4. Jahvatage filee ja sibul kaks korda läbi hakklihamasina.
5. Lisage hakklihale munad, sool, pipar, segage hästi.
6. Märgade kätega vormige kotletid.
7. Veeretage jahus, asetage kuumutatud õliga pannile.
8. Praege mõlemalt poolt 5–7 minutit.

Asetage kotletid pabersalvrätikutele, et eemaldada liigne rasv. Serveerige pudeda riisi, kartulipudru või köögiviljasalatiga.

Kuidas valmistada kalasuppi

4 portsjoni rammusa kalasupi keetmiseks on vaja:

• 1 kg jeesku;
• 100 g riisi;
• 2 tomatit;
• 1 sibul, 1 porgand;
• 50 g sellerit;
• 2 loorberilehte;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 l vett;
• sool, pipar, maitseroheline.

Kuidas valmistada:

1. Puhastage kala veega kausis. Lõigake kõht lahti, eemaldage sisikond, lõpused ja lõigake saba küljest. Peske hoolikalt, lõigake portsjonitükkideks, pange potti.
2. Koorige köögiviljad, lõigake suurteks tükkideks. Küüslauguküüned purustage noaga, keerates seda lamedalt. Lisage kõik ettevalmistatud koostisosad kalale. Pange loorberileht, musta pipra terad.
3. Valage koostisosadele vesi, keetke keema. Eemaldage vaht, soolage, vähendage kuumust keskmisele, keetke 20 minutit.
4. Peske riis, lisage terad puljongisse.
5. Veerand tunni pärast lisage hakitud petersell ja till. 5 minuti pärast eemaldage pott pliidilt. Laske supil 10 minutit tõmmata.

Serveerimisel pange igasse taldrikusse portsjon kala, lisage köögiviljad riisiga, valage peale puljong.

Küsimused-vastused

Kalaroogade austajaid huvitavad toote gastronoomilised omadused ja see, kas kere on palju luid.

Missugune on šerika maitse?

Kiskja liha on õrn, lõhnab veidi mudase järele. Maitsvam on jeesku soolatult, kuivatatult ja suitsutatult. Balyk ei jää maitselt alla lõhelistele.

Kas ta on rasvane või mitte?

Tarbijad iseloomustavad liha rasvasena, kuigi 100 g tootes on ainult 2,6 g rasva, millest põhiosa on küllastumata rasvhapped.

Kas kalas on palju konte?

Jeeskus on väga palju luid. Nende pehmendamiseks tuleb kala kaua hautada, suitsutada, teha enne praadimist kalale viltused lõiked või valmistada kotlette.

Ostetud või püütud jeeskust saab valmistada palju maitsvaid ja toitvaid roogasid. Õrn mahlane liha ja delikatessne mari ilma kalalõhnata mitmekesistavad mitte ainult argipäeva toidulauda, vaid toetavad füüsilist tervist, kaitsevad depressiooni eest, suurendavad stressitaluvust.

Žerehi foto