Menjok kala: foto, kirjeldus, kasulikud omadused ja retseptid

Meriluts (lad. Brosme brosme) on kala, mis on tuntud nii oma meeldiva maitse kui ka huvitava välimuse, ainulaadse eluviisi ja omapäraste harjumuste poolest. See liik on inimeste jaoks väga väärtuslik, mistõttu seda aktiivselt püütakse ja uuritakse.

Meriluts: mis kala, kuidas välja näeb ja kus elab

Milline see välja näeb

Keha on kaetud väikeste soomustega, mis on helekollase värvusega. Kõhupool on heledama tooniga, seljapool tumedam. Merilutsil on ainult üks seljauim, mis asub piki seljajoont ja läheb sujuvalt üle ümaraks sabauimeks.

Meriluts on kiiruimkala. Selline nimetus tuleneb nn kiirte olemasolust kalauimedes. Pikliku ja venitatud kehakuju tõttu võrreldakse merilutsi sageli angerjaga, kuid meriluts on vähem pikk ja kitsas.

Merilutsi keha on kiilukujuline, seetõttu on pea oluliselt laiem kui keha tagumine osa. Lisaks seljauimele ja sabauimele on merilutsil mitu laia kõhuuime (samuti kiirtega) ja pärakuim, mis on seljauimest eraldiseisev.

Elupaik

Merilutsi peamine leviala on Atlandi ookeani põhja- ja loodeosa. Merilutsi võib kohata mõnede Euroopa riikide rannikul, peamiselt Norras ja Inglismaal. Samuti esineb seda kalaliiki Iirimaa, Islandi ja isegi mõnikord Gröönimaa rannikul. Liiga külmas vees merilutsi ei kohta, sest talle sobiv temperatuur on 0–10 kraadi. Samuti ujub meriluts harva ranniku lähedal, ta elab peamiselt suurtel sügavustel. Selle liigi kalad ei kipu sageli rändama ega kohta vahetama, neile on lähedasem paikne eluviis.

Toitumine

Merilutsi toidulaud koosneb peamiselt väiksematest kaladest ja teistest mittekiskjatest veealuse maailma esindajatest. Nende hulka kuuluvad molluskid ja vähilaadsed. Sageli sööb meriluts oma liigi nooremaid kalu.

Paljunemisprotsess

Kuna meriluts areneb veidi aeglasemalt ja kasvab palju kauem kui teised kalad, saabub sobiv kudemise periood hiljem – umbes 7–8 aasta vanuselt. Peamine kudemise aeg on kevade lõpus ja suvel. Järglaste saamine on üks väheseid põhjusi, miks merilutsid rändavad.

Merilutsi emased on väga viljakad – ühe kudemisega võivad nad toota üle miljoni muna. Isased näitavad sel ajal emastele «tähelepanu», «kositavad» neid ja seejärel viljastavad mari.

Vastsed veedavad oma esimesed elupäevad madalas vees, seejärel siirduvad sügavamasse vette. Täiskasvanuks loetakse kala, kes on saanud 5, mõnikord ka 6-aastaseks. Tavaliselt elavad merilutsud mitte rohkem kui 18 aastat.

Kuidas püüda merilutsi: millal, kus ja millega?

Millal püüda

Kõige soodsam aeg merilutsi püüdmiseks on hilissügisest kuni kevade keskpaigani. Aja osas on merekassi püüdmiseks parim püüda hilisõhtul või varahommikul. Samuti tuleb märkida, et meriluts elab põhja lähedal, seetõttu tuleks õnge koos söödaga langetada võimalikult madalale.

Kus püüda

Kõige sagedamini püütakse merekasse Norra ranniku lähedal, mõnikord Barentsi mere rannikul, harvem Läänemere ääres (seal ilmub see kala hiliskevadel).

Millega püüda

Merilutsi soovitatakse püüda selliste väikeste kaladega nagu näiteks merihärg või peiskar, samuti kiisk, viidikas jne. Mõned kalastajad kasutavad peibutina voblerit või lanti.

Koostis ja kalorisisaldus

Rasvlahustuvatest vitamiinidest sisaldub merekassis ainult A-vitamiin. Vesilahustuvatest – vitamiinid B1, B2, B3 (PP), B5, B6, B9 ja B12.

Makroelemendid:

• Kaalium — 392 mg.
• Kaltsium — 10 mg.
• Magneesium — 31 mg.
• Naatrium — 31 mg.
• Väävel — 189.9 mg.
• Fosfor — 204 mg.

Mikroelemendid:

• Raud — 0.83 mg.
• Mangaan — 0.015 mg.
• Vask — 18 µg.
• Seleen — 36.5 µg.
• Tsink — 0.38 mg.

Valgud, rasvad ja süsivesikud 100 g toote kohta – 19, 0.7, 0 g vastavalt. Energiasisaldus – 87 kcal.

Kuidas on meriluts kasulik

Merekass on kalaliik, mis on tuntud mitte ainult üsna heade maitseliste omaduste, vaid ka positiivse mõju poolest inimese organismile ja tervisele. On välja toodud järgmised juhtumid, kus see kala on inimese seisundit parandanud:

1. Parandab südame-veresoonkonna talitlust, takistab selle haiguste ja väärarengute teket (näiteks infarkti või insuldi).
2. Takistab nägemiskvaliteedi halvenemist.
3. Aitab tugevdada immuunsüsteemi ning suurendada tootlikkust ja energiat.
4. Mõjub soodsalt ajutegevusele.
5. Parandab ainevahetust ja toitainete omastamist organismis.
6. Varustab organismi vitamiinidega, mis on vajalikud küünte ja juuste tervislikuks kasvuks ning naha seisundi parandamiseks.

Kahju ja vastunäidustused

Merekass on üsna kasulik kala, millel praktiliselt puuduvad näited kahjulikust mõjust inimese organismile. Siiski, et end kaitsta, tuleks järgida järgmisi soovitusi:

1. Merilutsi söömine on rangelt keelatud inimestele, kellel on allergia tursklaste või mereandide vastu.
2. Ei soovitata süüa seedetrakti haiguste ägenemise korral.
3. Tuleb jälgida ostetud kala kvaliteeti ning töödelda ja tükeldada seda vastavalt kõikidele kehtivatele reeglitele, et vältida raskete haiguste teket ja parasiitide arengut inimkehas.

Tähtis! Merekassi igapäevane tarbimine, nagu ka igasugune teine merekala, võib põhjustada ebameeldivaid tagajärgi (näiteks iiveldus, oksendamine, peavalu jne).

Kust osta ja kui palju maksab

Menekit saab osta praktiliselt igast suurest supermarketist, turult või veebipoest. Hind varieerub vahemikus 1,5–2,5 €/kg.

Kuidas maitsvalt valmistada merilutsi: retseptid

Nagu eespool mainitud, on merelutsil suurepärased maitseomadused, mis avalduvad igasuguse toiduvalmistamise puhul.

Ahjus

Kõige levinum on meneki valmistamine ahjus, nimelt kala küpsetamine küpsetushülsis koos köögiviljadega.

Selle roa valmistamiseks suurele portsjonite arvule (5–6) vajalike koostisosade loend:

• mereluts — 1500 g;
• 2 porgandit;
• 3 magusat paprikat;
• sibulapea;
• küüslauguküüs;
• pool sidrunit;
• rohelised — till, petersell ja basiilik;
• oliiviõli (võib asendada päevalilleõliga).

Samuti läheb valmistamiseks vaja küpsetushülssi, mida saab osta praktiliselt igast supermarketist.

Niisiis, selle roa valmistamiseks:

1. Alustuseks valmistage kala ette: peske, puhastage ja piserdage sidrunimahlaga. Seejärel, enne merelutsi küpsetamist, marineerige seda.
2. Järgmine samm: lõigake köögiviljad: sibul neljaks, porgand ja paprika viiludeks. Seejärel asetage kala koos lõigatud köögiviljade ja rohelistega küpsetushülssi, lisage veidi õli. Kindlasti torgake kotti mõned väikesed augud, et see küpsemise ajal ei lõhkeks ega rebeneks.
3. Küpsetage kala ahjus 60 minutit, mis on eelkuumutatud 180 kraadini. Umbes 45 minuti pärast lõigake küpsetushülss ülevalt – siis muutub kala kauniks kuldseks ja tekib koorik.
4. Asetage küpsetatud kala tervena pikale taldrikule, kaunistage ülejäänud köögiviljadega ja pärast roa jahtumist asuge sööma.

Rohelised koos lemmikmaitseainetega annavad meeldiva aroomi, ning pipar ja porgand annavad roale magusa maitse.

Pannil

Merelutsi pannil valmistamiseks on palju variatsioone, kuid üks lihtsamaid ja maitsvamaid viise on klassikaline kala praadimine paneeringus.

Selle roa valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• Merelutsi filee — 500 g.
• Jahu — 3–4 supilusikat.
• 1 muna.
• Riivsai — 3–4 supilusikat.
• Taimeõli praadimiseks.
• Soola, pipart maitse järgi.

Toimingute järjekord on geniaalselt lihtne. Alustuseks tehke paneering munadest, jahust, riivsaiast ja maitseainetest, segades need kokku. Soovi korral piserdage kala sidrunimahlaga – see lisab aroomi ja väikest hapukust. Seejärel võtke filee väikesteks tükkideks, kastke need paneeringusse ja praadige pannil kuldseks koorikuks.

Küsimused-vastused

Mis maitsega on meriluts?

Seda kirjeldatakse kui õrna liha ja magusa maitsega kala.

Kas ta on rasvane või mitte?

100 g dieetilises tootes on ainult 0,7 g rasva, mis muudab kala sobivaks kaalulangetamise menüüsse lisamiseks.

Kas kalas on palju konte?

Üks selle kalaliigi peamisi eeliseid on see, et sellel pole peaaegu üldse luid, välja arvatud selgroog, mis eraldub kergesti, mis muudab merilutsu lihtsaks valmistada ja sobib hästi paljude kalaroogade jaoks.

Huvitavad faktid

1. Erinevalt enamikust teistest kaladest jääb meriluts suvel talveunne ja elab talvel üsna aktiivset elu. Seetõttu on teda Venemaa mõnes piirkonnas kutsutud 'libahundiks'.
2. Paljud inimesed kadestaksid selle kala nägemist: ta suudab saaklooma näha enam kui kümne meetri kauguselt isegi häguses või mustas vees.
3. Merilutsud on veekogu kvaliteedi suhtes nõudlikud: vesi peab olema puhas.
4. Meriluts suudab helisid ära tunda ja neile reageerida.
5. Merilutsu maks on väga kasulik, kuna see sisaldab suures koguses inimorganismile vajalikke vitamiine.