Karamboola puuvili: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Eksootilised puuviljad tõmbavad Euroopa tarbijate tähelepanu oma välimuse, maitseomaduste ja unustamatute aroomidega. Üks eredamaid esindajaid Kagu-Aasia riikide puuviljariigist on karamboola. Vilja ebatavaline kuju, rikkalik värv ja isuäratav aroom ei jäta kedagi ükskõikseks. Proovinud tähtvilja esimest korda, on gurmaanid vaimustuses sellisest ebatavalisest maitsesegust. Kuid mitte ainult oma välimuse ja maitseomaduste poolest on see vili väärtuslik, see sisaldab rea vitamiine, aminohappeid, mis on organismile väärtuslikud. «Tähtvilja» kasulikke omadusi kasutatakse rahvameditsiinis, kosmetoloogias ja kulinaarias.

Mis on karamboola ja kuidas see välja näeb

Tähtvili on väikese puu vili, kõrgusega 3 kuni 5 m, mis kasvab troopilise ja subtroopilise kliimaga riikides. Taim kuulub Oxalidaceae (hapuoblikaliste) sugukonda.

Looduslikult kasvab eksootiline puu üksikutes piirkondades Sri Lankal, Malaisias, Filipiinidel, Indias. Puude kasvatamine aitas kaasa taime aklimatiseerumisele, seetõttu kasvatatakse seda nüüd Austraalias, Iisraelis, mõnes Lõuna-Ameerika ja Lääne-Aafrika riigis. Kuid saagikuse ja müügi liidriks jääb Malaisia. Sealt tarnitakse karamboolat Euroopasse ja Aasiasse. Venemaa lettidele ilmus tähtvili eelmise sajandi lõpus. Peamised tarnijad on Iisrael, Tai ja Brasiilia.

Looduses esineb selle puuvilja mitu sorti. Malaislased eelistavad väikeseid rohelisi vilju. Nende maitse on üsna hapu ja sarnaneb teatud määral karusmarja, ploomi, viinamarjaga.

Levinum sort, mida tarnitakse enamikku Euroopa riikidesse, on merevaigukollane ellipsoidse kujuga vili, millel on tugevad soonelised eendid (kõrgus 5 kuni 10 cm). Selle välimus meenutab veidi õhulaeva. Karamboola koor on õhuke ja söödav. Looduslikult küpsenud puuviljal on poolläbipaistev viljaliha. Selle värvus varieerub sidrunikollasest kollaseni. «Tähtvilja» sees on pruunid seemned (kuni 10 tk). Maitse on keeruline bukett, mis ühendab ananassi, õuna ja tsitruseliste noote. Karamboola on väga mahlane ja meeldiva aroomiga. Kõik selle toonid avalduvad, kui vilja veidi keeta (pehmeks) magusas siirupis.

Eriti ebatavaline ja ilus on vili läbilõikes. Looduslik viieharuline täht on suurepärane kaunistus külmadele roogadele ja magustoitudele.

Koostis ja kalorisisaldus

Karambola erineb mitte ainult vürtsika erakordse maitse, vaid ka suure vitamiinide, aminohapete, mikro- ja makroelementide sisalduse poolest.

Värske vilja keemiline koostis (100 g kohta)

• Kaalium — 133,0
• Fosfor — 12,0
• Magneesium — 10,0
• Kaltsium — 3,0
• Naatrium — 2,0
• Tsink — 0,12
• Vask — 0,137
• Raud — 0,08
• Mangaan — 0,037
• Seleen — 0,0006

Vitamiinid (mg)

• A — 66,0
• C — 54,4
• B9 (folaat) — 12,0
• B4 (koliin) — 7,6
• E — 0,15
• B3 (niatsiin) — 0,37
• B5 (pantoteenhape) — 0,391
• B1 (tiamiin) — 0,014
• B2 (riboflaviin) — 0,016
• B6 — 0,017

Karambola koostises on orgaanilisi ja anorgaanilisi ühendeid. Suurima osa moodustab oksaalhape. Taime lehtedes on märkimisväärne kogus glutamiinhapet.

Vili koosneb peaaegu 90% ulatuses veest, mistõttu kuulub see madala kalorsusega toiduainete hulka. Toiteväärtus – 30 kcal. 100 g sisaldab 6,5 g süsivesikuid, 1 g valku, 0,3 g rasvu (polüküllastumata ja monoküllastumata), 2,85 g kiudaineid.

Karamboola puuvilja kasulikud omadused

Üldine kasu

Rikkalik keemiline koostis annab troopilisele viljale mitmeid kasulikke omadusi:

1. C-vitamiini suur sisaldus parandab immuunsüsteemi tööd ja suurendab organismi vastupanuvõimet viirushaigustele.
2. Fenoolsed ühendid soodustavad antioksüdantse aktiivsuse kasvu. Tänu sellele erituvad toksiinid ja jääkained kiiremini ning organism puhastub kahjulikest ainetest.
3. Vilja koostises olevad lahustumatud kiud aeglustavad süsivesikute imendumist, hõlbustades seeläbi soolestiku tööd ja vähendades veresuhkru taseme tõusu riski. Kiud koos A- ja B-vitamiinidega parandavad vereringesüsteemi tööd, takistavad naastude teket veresoonte seintele ja alandavad kolesteroolitaset. Suurem efekt saavutatakse, kui kasutada karambola mahla smuutide valmistamiseks.
4. Karambola tarbimine mõjub soodsalt närvisüsteemile. Tiamiini tõttu väheneb närvipinge, eriti inimestel, kes on altid ärritushoogudele ja sageli stressis.
5. Positiivset mõju küünte ja juuste struktuurile avaldab riboflaviin.
6. B5-vitamiinil on profülaktiline ja valuvaigistav toime koliidi, artriidi ja artroosi korral.

Karambola tarbimine avaldab organismile positiivset mõju, olenemata inimese soost ja vanusekategooriast.

Naistele

Kvertsetiin, epikatehhiin ja gallushape vabastavad naise organismi vabadest radikaalidest. See protsess mõjub soodsalt siseorganite tööle ja naha seisundile.

India naised kasutavad karambola keedist verejooksu peatava vahendina. See jook aitab tugeva menstruaalverejooksu korral, aidates kaasa selle normaliseerumisele ja leevendades valuaistingut.

Taimelehed on kasulikud ka naiseorganismile. Nende lisamisega maskid aitavad leevendada nahaärritust ja eemaldada punetust. Viljade mahla kasutatakse rasusele nahale mõeldud losjoonide valmistamiseks. Need eemaldavad tõhusalt liigse läike ning hoiavad ära vistrike ja akne teket.

Brasiilias kasutatakse tähtõuna puu lehti peavalude leevendamiseks: need lihtsalt asetatakse oimudele ja otsaesisele.

Meestele

Teadlased on läbi viinud üsna palju uuringuid, mille tulemusena on tuvastatud tähtvilja positiivsed omadused meeste tervisele. Mõned vilja viilud suudavad kõrvaldada toksilise mürgistuse tagajärjed. Karamboola mahl on suurepärane vahend pohmelussündroomi leevendamiseks.

Tänu rikkalikule vitamiinide ja aminohapete sisaldusele soodustab tähtõun kollageeni tootmist, vähendab prostatiidi tekkeriski ja normaliseerib vererõhku.

Vilja koostises praktiliselt puudub suhkur, seetõttu on seda soovitatav tarbida diabeeti põdevatel meestel.

Raseduse ajal

Eksootiline vili aitab täiendada raseda naise vitamiinivarusid, avaldades tugevdavat mõju lapseootel ema organismile ja lapse emakasisesele arengule. Üsna suur tiamiini protsent koos vitamiinikompleksiga vähendab rasedatele omaseid nutu-, ärrituvus- ja närvilisushooge. Askorbiinhape suurendab organismi kaitsefunktsioone, luues barjääri külmetus- ja viirushaiguste vastu. Lapseootel emad tunnevad sageli foolhappe puudust ning vili on selle elemendi suurepärane looduslik allikas.

Imetamise ajal

Pärast lapse sündi, kui emal pole vastunäidustusi, aitab karamboola tarbimine kiirendada sünnitusjärgset taastumist, varustades organismi vitamiinide ja mineraalidega. Kasulikud ained jõuavad emapiima kaudu ka lapse organismi, avaldades tugevdavat ja põletikuvastast toimet. Kaltsium, magneesium ja kaalium annavad lapse luukoelle tugevuse. Vitamiinid A ja B soodustavad nägemisorganite ning südame-veresoonkonna normaalset arengut.

Mahlane vili omab imetavale emale veel üht olulist omadust – see parandab piimanäärmete tööd, tugevdades laktatsiooni.

Lastele

Kasvav lapse organism kannatab pidevalt vitamiinipuuduse all. Karamboola omadus hoida joodi organismis stabiliseerib kilpnäärme tööd, ennetades hiljem mitmete haiguste tekkeriski. Eksootilise tähe mahl aitab kaltsiumil kiiremini imenduda. Peale selle parandab selle vilja tarbimine tuju ja vähendab väsimust.

Mahlast ja aromaatset vilja peetakse suurepäraseks janu kustutajaks kuumal perioodil. Selle antioksüdantne toime aitab vabaneda kahjulikest ainetest lapse organismis, seetõttu soovitatakse seda lisada laste toidusedelisse, kes elavad suurlinnades ja halva keskkonnaga piirkondades.

Kuivatatud tähtvilja viilud pole mitte ainult maitsvad, vaid ka kasulikud halva isuga väikelastele.

Kaalukaotuse ajal

Kuigi karambolat esineb dieedimenüüs harva, on see üsna kasulik inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta. Vili kustutab kiiresti janu spordiga tegeledes, takistades samal ajal vedeliku kogunemist kehas.

Dieedid nõrgestavad immuunsüsteemi, tähtvili aga sisaldab suures koguses C-vitamiini. See suurendab vastupanuvõimet viirus- ja külmetushaigustele. Vitamiinid B, A, E ennetavad nahaprobleeme, juuste probleeme ja küüneplaadi kihistumist.

Vilja võime parandada seedimist ei lase rasvadel ladestuda ja kiirendab toidu omastamise protsessi. Ning lahtistav toime vilja tarbimisel normaliseerib soolte tööd, hõlbustades kaalulangetamise protsessi.

Kahju ja vastunäidustused

Peamine oht eksootiliste puuviljade tarbimisel on toiduallergia. Karambola pole selles erand, seega on allergikutel parem lisada see väikeste annustena oma toidusedelisse või loobuda sellest täielikult.

Negatiivset mõju organismile avaldab ka oksaalhappe suur sisaldus, seetõttu ei tohiks inimesed, kellel on maohaavand ja kaksteistsõrmikuhaavand, koliit, neerupuudulikkus, seda vilja liigselt tarbida. Happesuse tõus organismis selliste haiguste korral võib vallandada hood ja viia aluselise tasakaalu häireni.

Rohkem kui 3 vilja päevas tarbimist ei soovitata eurooplastele, kelle organism pole harjunud eksootiliste puuviljadega. Lubatud normi ületamisega kaasneb tavaliselt oksendamine, kõhulahtisus ja nõrkus.

Kuidas valida ja säilitada

Euroopa ostjal on üsna keeruline määrata eksootilise vilja küpsust. Ega kõik pole käinud karambola kodumaal, mistõttu nad ei tea küpse ja rohelise vilja eristavaid tunnuseid. Minimaalsed teadmised valiku nüanssidest aitavad vältida vigu ja nautida küpse vilja imelist maitset.

Küpsele "tähtõunale" on iseloomulikud järgmised tunnused:

1. Ühtlane koor, ilma nähtavate mõlkide ja konarusteta. Pruunikad triibud soonelistel aladel on otsene tõend, et vili on puul küpsenud ja seda pole rohelisena korjatud.
2. Karambola on käes üsna vetruv, mitte pehme.
3. Värv võib olla selgelt kollane või kuldse varjundiga.
4. Küpse vilja lõhn meenutab jasmiini kerget aroomi.
5. Soonide paksus viitab lihasusele ja mahlakusele: mida suurem, seda parem.

Vilja suurus ei mõjuta küpsusastet ja maitset. See sõltub tingimustest, milles vili kasvas.

Hüpermarketite ja Venemaa turgude riiulitel müüakse enamik karambola vilju ebaküpsena. Arvestades pikka tarneperioodi, korjatakse viljad toote riknemise vältimiseks veel rohelistena. Kui ostja on sellise "troopilise tähe" ostnud, võib selle päikese kätte jätta küpsema. Mõne päeva pärast muutub vili erk-kollaseks ja on tarbimiseks valmis.

Eksootilise vilja rohelised viljad säilivad külmkapis kuni 20 päeva, küpsed – kuni 4. Jahedas kohas võib see seista mitte rohkem kui 7 ööpäeva. Kui aega pikendada, hakkab vili riknema: tekib mitte eriti meeldiv lõhn, koor muutub pehmeks, maitse muutub.

Pikema säilitamise eesmärgil võib puuvilja kuivatada, moosiks keeta või karamelliseerida. Külmutada ei soovitata!

Puuvilja kasutamine kulinaarias

Igal riigil on oma traditsioonilised toidud. Riikides, kus karamboolipuud ei ole haruldased eksootilised taimed ja kasvavad suures koguses, kasutatakse seda puuvilja erinevate roogade valmistamisel.

Hiina kokad eelistavad karambooli lisada kalaroogadesse. Üsna sageli keedetakse küpsenud vilju siirupis ja konserveeritakse.

Üsna lihtsalt valmistatavat, kuid ebatavalise maitsega eelrooga valmistatakse Tais. Seda nimetatakse PrekKaabkleua – portsjoniteks lõigatud vili, üle puistatud suhkru, tšillipipra ja soola seguga.

Pikantsete Jamaica kastmete valmistamiseks kasutavad kohalikud kokad kuivatatud karamboolitähti, kombineerides neid äädika, selleri, ürtide ja teravate maitseainetega. Kohalikud elanikud kasutavad mitte ainult vilju, vaid ka puude lehti ja õisi. Eriti sobivad need konserveerimiseks.

Küpsemata vilju või rohelise karambooli sorte kasutatakse moosi ja tarretise valmistamiseks. Kuid pektiini puudumise tõttu selles puuviljas lisatakse roale papaiat ja laimimahla.

Malaislased armastavad magustoite valmistada. Nelgi ja suhkruga hautatud puuvilja peetakse suurepäraseks pirukatäidiseks. Seda magushaput segu kasutatakse ka köögiviljade lisandite valmistamiseks.

Toiduvalmistamisel kasutatakse tähtvilja mitte ainult ühe koostisosana, vaid see on suurepäraseks kaunistuseks salatitele, jäätisele ja kokteilidele.

Euroopa köögis kasutatakse karambooli samuti mõned roogade koostisosana.

Pearoad

Kana puuvilja- ja köögiviljakastmega
Koostis:

• 2 tomatit;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 3 küüslauguküünt;
• 850 g kanafileed;
• 100 g oliiviõli;
• 1 karambool;
• loorberileht, kanamaitseained (maitse järgi);
• 30 g võid;
• seller;
• Tšetšili juust;
• puljong.

Valmistamise etapid:

1. Lõika filee väikesteks tükkideks. Võib kergelt peksida. Soola ja maitsesta maitseainetega.
2. Prae kanafilee võis kuni kuldpruuni kooriku tekkeni. Vala pannile puljong ja hauta umbes 20 minutit.
3. Võta kana välja ja mähi iga tükk juustu sisse.
4. Haki küüslauk ja pane see kuumutatud oliiviõliga pannile. Prae veidi.
5. Eemalda tomatitelt koor, valades viljadele keeva vee. Lõika sibul, seller, porgand. Aseta köögiviljad küüslauguga pannile. Hauta 10 minutit ja lisa loorberileht. Jäta köögiviljasegu pliidile veel 15–20 minutiks.
6. Aseta kana ahjuplaadile. Vala peale maitseainete ja köögiviljade segu. Aseta ahju ¼ tunniks, seades temperatuuriks 180°C.

Enne serveerimist kaunista roog ürtide ja karamboolitähtedega.

Tai stiilis ahjukala karambooliga
Selle roa jaoks sobib igasugune mere valge kala. Väga maitsev tuleb lestast või merikeelest.

Koostisosad:

• 1/3 tassi riisi (aurutatud);
• karambool;
• 600 g lestafileed;
• 250 g brokkolit, 250 g lillkapsast;
• 150 g teravat juustu (cheddari);
• kanapuljong;
• kalamaitseaine
• 50 g võid;
• sidrunimahl.

Valmistamine:

1. Keeda riis.
2. Pese kalafilee, puista peale maitseaine ja sool. Jäta marineeruma 20 minutit.
3. Brokoli ja lillkapsas eraldada õisikuteks. Karambool lõigata. Juust riivida. Kõik segada ja lisada riisile.
4. Valada peale kanapuljong (kui valmis puljongit pole, võib kasutada keevas vees lahustatud puljongikuubikut).
5. Asetada riisisegu sügavasse ahjuvormi, olles eelnevalt pannud põhjale mõned tükid võid.
6. Asetada peale kala. Küpsetada 200°C juures mitte rohkem kui pool tundi.

Kaunistage valmis roog tilliga ja niristage peale sidrunimahla.

Sealiharull karambooliga
Toidu koostisosad:

• 600 g sealiha;
• 1,5 tl magusat jahvatatud paprikat;
• 150 g peekonit;
• sool maitse järgi;
• 2 karambooli;
• 2 tl riivitud ingverijuurt;
• 4 küüslauguküünt.

Samm-sammuline juhend:

1. Lihast valmistada hakkliha, kasutades peene otsikuga hakkmasinat.
2. Koorige küüslauk ja ingver ning hõõruge keskmisel riivil. Segage hakklihaga. Puistake peale paprikat ja soola.
3. Peske karambool. Kuivatage salvetiga. Lõigake mõlemast otsast väikesed tükid.
4. Asetage hakkliha karambooli ribide vahele, seejärel mässige hakklihaga kogu vili. Andke tootele vorstipulga kuju.
5. Asetage toidukilele ½ sinki (kattuvate kihtidena), õhukesteks viiludeks lõigatud. Asetage peale hakklihavorst. Katke ülejäänud singiga. Mähi saadud toode täielikult kilesse ja tõmmake mitu korda nööriga kokku.
6. Asetage rulett keevasse vette. Keetke vähemalt 30 minutit. Pärast keetmise aja lõppemist eemaldage ettevaatlikult. Eemaldage nöör ja kile. Asetage rulett või/oliiviõliga määritud ahjuplaadile või pannile ja asetage ahju. Soovitatav temperatuur – 180–200°C, aeg – 25 minutit.

Serveeri rulet jahtunult ja portsjonitükkideks lõigatuna.

Maksa eelroog «Ohvitseri moodi»
Koostisosad:

• 400 g kanamaksa;
• 3 spl jahu;
• 1,5 tassi riisisegu;
• 2 spl tärklist;
• 1 muna;
• 50 ml rafineeritud taimeõli;
• 300 ml piima;
• rohelised (till, petersell);
• suhkrut maitse järgi;
• 2 spl konserveeritud maisi;
• jahvatatud must pipar;
• 120 g võid;
• 600 ml kanapuljongit;
• sibul;
• rosinad;
• karambool.

Samm-sammuline valmistamine:

1. Küpseta pannkoogid: sega piim, suhkur, sool, munad, jahu ja tärklis, lisa 1 spl taimeõli. Küpseta kuumal pannil.
2. Pese maks, eemalda sooned. Lõika ettevalmistatud maks ja sibul tükkideks. Prae sügaval pannil 5–7 minutit.
3. Leota riisi eelnevalt 10 minutit. Pärast vajalikku aega aseta see koos maksaga pannile. Lisa teistele komponentidele natuke rosinaid. Sega kõik ja vala peale kanapuljong. Lisa soola, pipart ja natuke suhkrut.
4. Võtke sügav (soovitatavalt) ahjuvorm. Määrige põhi ja servad võiga ning katke pannkookidega. Need peavad asetsema kattuvates kihtides, vahesid pole soovitatav jätta. Viimased pannkoogid asetage nii, et nad rippuvad üle servade.
5. Segage valmis riisi-maksa segusse mais ja hakitud rohelised. Asetage mass vormi. Katke pealt rippuvate pannkookidega.
6. Küpsetage eelrooga temperatuuril 160–180°C umbes 20 minutit.

Kaunista jahtunud roog pealt ja külgedelt tilliokste ja karambooli tähtedega.

Salatid

Vürtsikas hiina kapsa roog
Koostisained:

• apelsin;
• mandlid
• karambool;
• hiina kapsas;
• nektariin;
• sojakaste;
• seesamiõli.

Valmistamine:

1. Peske kõik köögiviljad ja puuviljad. Lõigake nektariin ja apelsin väikesteks ruudukujulisteks tükkideks.
2. Lõigake karambooli tähekesed pooleks. Hakkige kapsas peeneks. Purustage pähklid.
3. Asetage kõik koostisosad salatikaussi. Maitsestage sojakastme ja õliga ning segage läbi.

Vitamiinisalat on söömiseks valmis.

Tuunikala karambooli ja avokaadoga
Koostis:

• purk konserveeritud tuunikala;
• 1 spl sidrunimahla;
• 2 muna;
• avokaado;
• 150 g feta juustu;
• tomat;
• karambool;
• majonees.

Valmistamisviis:

1. Keedke munad kõvaks. Lõigake, soolake ja maitsestage majoneesiga.
2. Võtke kala purgist välja ja muljuge kahvliga. Segage tuunikala juustutükkidega.
3. Koorige ja lõigake avokaado. Segage poole lõigatud karambooliviljaga. Valage peale sidrunimahl.

Laotage salat kihiti: puuviljad, munad, tuunikala. Lõigake tomat ja ülejäänud tähepuuvili sektoriteks ning kaunistage roog.

Dieetvitamiinisalat «täheõuna» lisandiga
Koostisosad:

• kimp sinise salati lehti;
• 10 ml balsamiäädikat;
• 20 g (värsket) piparmünti;
• 4 spl linaseemneõli;
• 2 karambooli.

Valmistamine:

1. Asetage tähekujulised tükid salatilehtedele.
2. Valage peale äädikas ja õli.
3. Puistake peale peeneks hakitud piparmünt.

Magustoidud

Troopiline Tai
Koostisosad:

• 1 mango;
• 100 g mandleid;
• 3 apelsini;
• 50 g suhkrut;
• 2 karambooli;
• vaarikad.

Valmistamine:

1. Valage suhkur veega ja asetage pliidile.
2. Lisage siirupisse eelnevalt kooritud apelsin ja mango. Keetke veidi.
3. Lõigake karambool tähekujulisteks tükkideks ja asetage dessertkaussi.
4. Valage peale jahutatud siirup, kaunistage purustatud mandlite ja vaarikatega.

Eksootiline tähepirukas
Koostisosad:

• 1 kanamuna;
• karambool;
• 150 g võid;
• 2 spl lillemett;
• 500 g nisujahu;
• 130 g naturaalset jogurtit;
• sool;
• 0,5 tl soodat;
• äädikas;
• 150 g suhkrut.

Valmistamine:

1. Segage jahu soola, 100 g või, muna ja jogurtiga. Lisage äädikaga kustutatud soodat. Sõtkuge tainas hästi läbi. Andke sellele pallikuju, mähkige toidukilesse ja asetage 40 minutiks külmkappi.
2. Sulatage ülejäänud või pannil. Lisage suhkur ja mesi ning praadige, aeg-ajalt segades, kuni magusad koostisosad muutuvad vedelaks karamelliks.
3. Võtke ahjuvorm, valage põhjale karamell ja asetage karamboolitähed.
4. Rullige tainas lahti, asetage karamelli peale ja suruge servad hästi kinni.

Pirukas peaks olema ahjus mitte üle 30 minuti temperatuuril 200°C.

Kook (ilma küpsetamiseta)
Maitsva kodujuustudesserdi valmistamiseks, millele annab mõnusa maitse täheõun, on vaja:

• 0,5 kg keskmise rasvasisaldusega kohupiima;
• 4 spl piima;
• 100 g suhkrut;
• 1–2 pakki želatiini;
• 5 supilusikatäit hapukoort;
• karambool;
• maasikamaitseline puuviljatarretis;
• mis tahes kujuga biskviitküpsised.

Valmistamisviis:

1. Segage kohupiim piima ja hapukoorega. Lisage suhkur ja vahustage ühtlaseks massiks.
2. Valage želatiinile vesi, järgides pakendil olevaid juhiseid.
3. Valage paisunud želatiin kohupiimamassi. Segage läbi.
4. Katke lahtikäiv küpsetusvorm toidukilega ja valage sinna saadud segu. Kaunistage küpsistega. Asetage 30–40 minutiks külmkappi.
5. Valmistage puuviljatarretis.
6. Lõigake karambool ja kaunistage koogitähtedega. Katke tarretisega.

Dessert on valmis 6 tunni pärast. Parim on seda teha õhtul ja panna ööseks külmkappi.

„Eksootiline paat”
Koostisosad:

• 1 terve ananass;
• 5 maasikamarja;
• 2 kiivi;
• 1 karambola vili;
• kondiitrikoort.

Valmistamine:

1. Eemaldage ananassi vars ja lõigake see pooleks. Lõigake südamik välja ja tükeldage, püüdes teha mitte liiga väikseid tükke.
2. Peske ülejäänud puuviljad, kuivatage rätikuga ja lõigake tükkideks.
3. Asetage kõik koostisosad ananassi sisse ja valage peale koor.

Magustoitu võib täiendada riivitud šokolaadiga.

Alkohoolne kokteil Hula-Hula

Koostis:

• 30 ml tumedat rummi;
• 40 ml karambola mahla;
• 40 ml maracuja mahla;
• 30 ml heledat rummi;
• 20 ml suhkrusiirupit;
• kiivi.

Valmistamine:

1. Asetage kahte sorti rumm, värskelt pressitud puuviljamahlad ja suhkrusiirup shakerisse.
2. Raputage hästi ja valage klaasidesse. Kaunistage serv kiivi tükkidega.

Kuidas õigesti karamboolat süüa

Eksootiline vili on täielikult söödav. Seda ei ole vaja koorida. Enne tarbimist tuleb karambola korralikult pesta. Seejärel lõigake see pikuti õhukesteks ribadeks. Tulemuseks on viilud, mis meenutavad tähekujulisi lõike. See kuju andis ühele nimetustest nime.

Kui karambola soonilises osas on tugevalt väljendunud pruunid triibud või on need üsna paksud, võib need ettevaatlikult noaga ära lõigata.

Vili, mida kasutatakse valmisroogade, kokteilide või magustoitude kaunistamiseks, tuleks seemnetest puhastada.

Huvitavad faktid

1. Tähtvilja ladinakeelne nimetus – Averrhoa carambola – pärineb 12. sajandil elanud moslemite tervendaja ja filosoofi Averrhoës nimest.
2. Sõna «karambola» on portugali päritolu. Esmakordselt nimetati puuvilja nii 1598. aastal.
3. Tähtvilja mahla kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamisel, meditsiinis ja kosmetoloogias, vaid ka igapäevaelus. See tuleb suurepäraselt toime riietel olevate plekkidega.
4. Värskes puuviljas sisalduv hapete komplekt soodustab hambaemaili loomulikku pleegitamist. Proteeside jaoks kasutatakse värskelt pressitud mahla, asetades need vedelikku mitmeks tunniks seisma.
5. Võis praetud karambola tähekesed on ületamatu maitsega ja rahuldavad ka kõige nõudlikuma gurmaani vajadused.
6. Esimesed inglise rändurid, kes vilja proovisid, nimetasid puuviljapuud kurgipuuks või «Krimmandeli karusmarjaks».
7. Floridas on spetsiaalne kääbuspuu sort, mida saab kasvatada kodus aknalaual. Taim kannab vilja, kui seda hoitakse soodsates tingimustes. See ei armasta palju valgust, kuid eelistab rikkalikku kastmist.
8. Üks ebatavalistest viisidest tähtvilja kasutamiseks on metallesemete puhastamine roostest. Vilja viljaliha ja mahl saavad selle ülesandega üsna hästi hakkama.
9. Tähtvili on mitme nimega. «Balimng» – nii nimetatakse karambolat idamaades. Tseiloni elanikud kutsuvad seda «kamaranga» ja vietnamlased lihtsalt «khe ta». Hiinas kõlab taime nimi «Yang-Tao» ja Laoses «NakHuang».

Karambola foto