Unabi (zizifus): kasulikud omadused ja vastunäidustused

Ajaloolased väidavad, et unabi viljad olid üks iidsete inimeste põhitoiduaineid. Kui teravilja kasvatamine polnud veel levinud, jahvatati neid ja saadud jahust küpsetati leiba. Paljude maailma rahvaste elus on hiina datel, nagu seda eksootilist puuvilja sageli kutsutakse, mänginud tohutut rolli. Suurepärase maitse ja väärtuslike toiteomaduste tõttu nimetati taime Jaapanis pikaealisuse ja nooruse puuks, teistes riikides on see tuntud nimega zizifus.

Kuigi selle ainulaadse kultuuri täpne vanus pole teada, on olemas versioon, et seda kasvatati edukalt juba 3–4 tuhat aastat tagasi. Kodumaiste kaupluste riiulitel ilmusid maitsvad ja väga toitvad unabi viljad mitte nii kaua aega tagasi, seetõttu pole need laiale tarbijaskonnale tuttavad. Proovime seda lünka gastronoomilistes teadmistes täita. Räägime hiina datlite toite- ja ravimomadustest, mida saab viljadest valmistada ning kellele on nende tarbimine vastunäidustatud.

Mis on unabi (zizifus)

Muslimiusus on unabi kultusetaim. Ühe legendi kohaselt kasvab see puu paradiisiaias ning selle lehtedele on kirjutatud Maal elavate inimeste nimed. Iga langenud leht kuulutab selle inimese surma, kelle nimi sellel on. Müütilistele väidetele võib mitte usaldada, kuid teaduslikud tõendid eksootiliste viljade kasulikkuse kohta ei tekita kahtlust. Hiina datlid on tänapäeval nõutud kosmetoloogias ja farmaatsiatööstuses, neid on aastatuhandeid kasutatud rahvameditsiinis, paljude maailma rahvaste rahvusköökides valmistatakse neist magusaid magustoite. Aasia maade rahvakäsitöölised valmistavad unabi puidust originaalseid käsitööesemeid ja suveniire. Seda väärtuslikku puuliiki kasutatakse pärast spetsiaalset töötlemist teatud muusikariistade valmistamiseks.

Milline see välja näeb

Zizifuse nimetuste variantide mitmekesisus põhjustab sageli segadust, sest troopikafloorat mittetundvad inimesed arvavad, et tegemist on erinevate taimemaailma esindajatega. Tõepoolest, hiina datel, nagu ükski teine taim, on varustatud rohkem kui tosina erksa hüüdnimega: teda kutsutakse žužuba, jujuba, žožoba. Taim erineb ka liigilise mitmekesisuse poolest. Looduses on rohkem kui sada liiki ja umbes kümme kultiveeritud sorti.

Sellel eksootilisel taimel on järgmised omadused:

1. Zizifus kuulub türnpuuliste sugukonda. Taim on okkaline puujas poolpõõsas, mis täiskasvanuna ulatub 3–4 m kõrgusele. Üksikute isendite eluiga ulatub üle saja aasta.
2. Väikesed uunabi lehed on elliptilise kujuga. Põõsas on väga harunev, mistõttu kevadel rõõmustab see värske rikkaliku rohelusega, kuid sügise saabudes langeb kogu lehestik maha.
3. Subtroopilise kultuuri õitsemine kestab kogu suve, sügiseks ilmuvad luuviljad.
4. Küpsed viljad eristuvad erkpunase värvuse poolest. Need on pikliku kujuga, meenutavad väga ploomi või kiivi. Hiina datli maitse sarnaneb õunaga.
5. Puu hakkab vilja kandma juba 2–3. eluaastal. Seetõttu tegelevad lõunapoolsetes piirkondades endise Nõukogude Liidu aladel aednikud hea meelega selle ainulaadse kultuuri kasvatamisega. Tavaliselt koristatakse saak hilissügisel pärast lehevarisemist.

Kasulik teada: Paradiisipuu hukkub madalatel temperatuuridel. Seetõttu mähivad aednikud, kes kasvatavad kultuuri dekoratiivsel eesmärgil, selle talveks tihedalt sisse.

Kus kasvab

Mõned teadlased arvavad, et zizifuse (uunabi) kodumaa on Hiina, teised nimetavad Süüriat ja Aafrika mandri põhjaosa. Kultuur levis juba iidsetel aegadel kiiresti üle Lõuna-Aasia ning 20. sajandi alguses toodi paradiisipuu Ameerikasse, kus see kohanes edukalt edela-piirkondades. Venemaa territooriumil kasvatatakse seda troopilist vilja tänapäeval Kaukaasias, Krimmis, Krasnodari krais. Kultuur on levinud Moldovas, Indias ja Bulgaarias, Afganistanis ja Madagaskaril. Vahemere maad on samuti peamiste troopiliste viljade tarnijate hulgas maailmaturul.

Uunabi tunneb end troopilise kliima tingimustes mugavalt. Näiteks Krimmi Päikesepaistelises Orus rajati juba 1953. aastal suur aed, mis annab tänaseni kõrgeid saake. Aretajatel õnnestus isegi välja arendada oma Krimmi zizifuse sort.

See on huvitav: Paradiisipuu on mulla suhtes väga nõudlik: kasvab ja kannab vilja hästi saviliivmuldadel kohtades, kus põhjavesi on sügaval. Mulla kvaliteedist sõltuvad otseselt viljade kasulikud omadused.

Koostis ja kalorisisaldus

Uunabi viljad on ainulaadsed mitte ainult botaanilises mõttes – need sisaldavad mitmeid kümneid bioaktiivseid aineid. Kuid peamine komponent koostises on askorbiinhape. Selle komponendi sisaldus hiina datlis on 50 korda suurem kui õuntes ning tsitrusvilju ületab zizifus selle näitaja poolest 20 korda. Lisaks C-vitamiinile leidub viljades:

1. Aminohapped. Datlites on neid ligi kakskümmend. Need ained osalevad olulistes sünteesiprotsessides, reguleerivad soolestiku tööd, omavad põletikuvastaseid omadusi.
2. Karoteenid. Need on A-vitamiini derivaadid. Need ained tagavad juuksefolliikulite tugevuse, eristuvad tugeva antioksüdantse aktiivsuse poolest.
3. Tärklised. Kasulikud soolestikule, stabiliseerivad mikrofloorat ja vähendavad vähi tekkeriski seedetraktis.
4. Mineraalelemendid. Selle rühma aineid on hiina datlites väga palju. Need on tsink, raud, magneesium, koobalt, mangaan. Iga nimetatud element osaleb inimkehas toimuvates biokeemilistes protsessides.
5. Süsivesikud. Looduslikud energiaallikad.
6. Pektiinid. Neil on diabeedivastased omadused. Need aitavad hoida suhkrutaseme stabiilsena.
7. Proteiinid. Looduslikud valgud, mis on vajalikud ehitusmaterjalid kudedele ja rakkudele.
8. Bioflavonoidid. Need ainulaadsed looduslikud ühendid puhastavad keha toksiinidest ja vabadest radikaalidest ning võitlevad tõhusalt põletikuga.
9. Nikotiinhape. See on oluline osaline ainevahetusprotsessides, stimuleerib maosekreedi tootmist.
10. Tanniinid. Nad kuuluvad parkainete rühma. Nende esinemine jookides ergutab, tõstab tuju.

Värskete ja kuivatatud unaabiviljade koostises on eeterlikud ühendid ja mõned teised inimese tervisele vajalikud ained.

Sellise rikkaliku koostise juures on eksootiliste viljade sajagrammise portsjoni kalorsus vaid 80 ühikut. Selline näitaja on lubatavates piirides toodetele, mida lisatakse dieettoitumisse rasvumise ja mõnede teiste patoloogiate korral.

Märkus: Paradiisipuu koores ja juurtes on kuni 9,3% parkaineid. Neid kasutatakse kõvade nahkade töötlemisel. Samuti on selle põõsa osades värvained, mis annavad nahktoodetele meeldiva punakasoranži tooni ja siidkangastele terrakota värvi.

Unabi kasulikud omadused

Üldine kasu

Paradiisipuud on iidsetest aegadest aktiivselt kasutatud idameditsiinis. Hiinlased valmistavad selle viljadest siiani toniseerivaid ja rahustavaid jooke. Huvitav on see, et need kaks efekti sõltuvad tõmmise kontsentratsioonist – suurema taimse toorme annuse kasutamisel ergutab tee. Kui võtta väike portsjon alust, aitab jook inimesel lõõgastuda ja rahuneda. Hiina meditsiinis kuulub zizifus viie kõige tõhusama ravimtaime hulka.

Ametlikus meditsiinis kasutatakse taimseid komponente erinevate ravimite tootmiseks. Pealegi kasutatakse nendel eesmärkidel mitte ainult vilju, vaid ka rohelisi lehti, vahel koort, juuri ja isegi viljade seemneid. Hiina datlit peetakse universaalseks looduslikuks vahendiks, kuna sellel on järgmised kasulikud omadused:

• puhastab tõhusalt mürgistest ainetest, sealhulgas vabadest radikaalidest;
• aktiveerib ajutegevust;
• tõstab organismi vastupanuvõimet;
• vähendab isu;
• aitab normaliseerida und;
• reguleerib vereloomeprotsessi;
• tugevdab närvisüsteemi seisundit;
• stimuleerib maksa funktsioone;
• parandab seedimist;
• tugevdab luukudesid ja hambaid;
• normaliseerib vererõhku;
• toetab südame tööd;
• leevendab lihasspasme.

Unikaalse troopilise vilja tervisele kasulikke omadusi võiks veel kaua loetleda. Kuid hiina datli viljade peamine eesmärk on kudede küllastamine vitamiinide ja mineraalainetega. Tuleb märkida, et vili saab selle ülesandega suurepäraselt hakkama.

Zizifuse viljade toite- ja ravimisomadusi tasub kasutada järgmiste patoloogiliste seisundite korral:

• hingamisteede infektsioonid;
• kurgupõletik ja hingamisteede haigused;
• unetus;
• krooniline väsimus;
• dermatiidid ja muud nahahaigused;
• nõrgenenud immuunsüsteem;
• närvihäired;
• kuse-suguelundkonna patoloogiad naistel ja meestel;
• stomatiidid ja hambavalud;
• rasvumine;
• hüpertensiivne haigus.

Teadlaste poolt läbi viidud uuringud tõestasid, et unabi viljade regulaarne tarbimine tugevdab veresooni ja vähendab oluliselt ateroskleroosi riski. Troopilistel viljadel põhinevad toniseerivad joogid laadivad energiaga ja parandavad mälu. Puuvilja tsütotoksiline aktiivsus blokeerib võõraste rakkude arengut. Seetõttu on hiina datlite esinemine toidus usaldusväärne profülaktika onkoloogia arengu vastu. Piisab süüa päevas 20–30 värsket või kuivatatud vilja, et tugevdada keha ja varustada seda vajalike toitainetega.

Unabi viljad kuuluvad kõige ohutumate toodete nimistusse. Toitumisnõustajad soovitavad neid lisada menüüsse erinevas vanuses ja soost inimestele. Vaatleme, miks on troopiline vili kasulik erinevatele elanikkonnarühmadele.

Naistele

Hiina datlit peetakse üheks parimaks looduslikuks antioksüdandiks. Kosmeetikatooted, mis sisaldavad puuvilja komponente, noorendavad ja puhastavad nahka hästi. On kindlaks tehtud, et zizifusel on mõõdukas antihistamiinne omadus, see tähendab, et allergia korral vähendab see sügelust ja ärritust. Kõrge vitamiinisisaldus hooajavälisel ajal soodustab immuunjõudude tugevnemist. Unehäirete korral aitab selle levinud probleemiga toime tulla värske tee unabi viljadega. Lisaks neile omadustele parandavad eksootilised viljad naiste reproduktiivsüsteemi seisundit ja vähendavad ka premenstruaalperioodi negatiivseid sümptomeid.

Meestele

Kuigi tugevama soo esindajad suhtuvad eksootilistesse puuviljadesse nende magusa maitse tõttu mitte eriti soosivalt, on hiina datlid võimelised pakkuma olulist tuge järgmiste meeste terviseprobleemide korral:

• prostatiit;
• meeste viljatus;
• madal potents;
• madala kvaliteediga seemnevedelik.

Avaldades positiivset mõju veresoonte seisundile, saab unabi viljade esinemine igapäevases toidus usaldusväärseks profülaktikaks südamepatoloogiate arengu vastu. Lisaks saab puuvilja abil tõsta töövõimet ja toime tulla stressi tagajärgedega ilma kaotusteta, mis jälitavad tänapäeva mehi igal sammul. Veel üks meestele kasulik troopilise taime omadus on abi kiilaspäisuse vastu. Lihtsad kodused retseptid aitavad säilitada juukseid. Samuti tuleb toode suurepäraselt toime nikotiini- ja alkoholisõltuvuse tagajärgedega.

Raseduse ajal

Vaatamata tervele nimekirjale toidukeeldudest on hiina datleid lubatud tarbida tulevastel emadel. Arstid ja toitumisnõustajad tegid subtroopilise vilja jaoks erandi, lähtudes selle toote positiivsetest omadustest.

1. Sest vitamiini- ja mineraallisanditega rikastatud puuviljad suudavad varustada vajalike ainetega korraga kahte organismi.
2. Raua olemasolu koostises aitab ennetada aneemia teket rasedal naisel ning askorbiinhape tõstab kaitsejõude.
3. Koostise antioksüdantsed ained eemaldavad organismist toksiine ja liigset vedelikku, mis hoiab ära tursete teket.
4. Rasedatele naistele on unabi vili kasulik ka kõrge kiudainesisalduse tõttu, mis parandab soolestiku peristaltikat. Seega aitab sellise toote olemasolu toidulaual lisaks kõigile loetletud eelistele tagada regulaarse roojamise.
5. Eraldi tahaksime märkida foolhappe kasu arenevale lootele. Esimesel trimestril, kui kujuneb sündiva lapse närvisüsteem, võib selle komponendi puudus põhjustada lapsel kaasasündinud anomaaliaid.

Tähtis: Kui naine enne rasedust ei tarbinud hiina datleid, on oht saada allergia troopilise toote suhtes. Seetõttu tuleks enne võõra toote toidulauale lisamist konsulteerida arstiga.

Imetamise ajal

Imetavatel emadel tuleks esimesel kolmel kuul pärast sünnitust hoiduda igasuguste puuviljade, eriti eksootiliste, tarbimisest. Kuid pärast seda perioodi võivad hiina datlid olla naise igapäevase toitumise osaks, kui lapsel ei teki allergiat. Jujube viljad stimuleerivad rinnapiima tootmist, parandavad toidu omastamist ja aitavad võidelda kõhukinnisusega. Kõik need toimingud koos on kindlasti väga kasulikud naise jõu taastamiseks. Kuid magusaid vilju tuleks süüa väikeste portsjonitena. Ühest värskest või kuivatatud datlist päevas piisab põhimenüü vitamiinirikkaks muutmiseks.

Lastele

Vitamiini- ja mineraalainerikas vili on kindlasti kasulik kasvavale organismile. Kuid sellist maiust võib lastele anda alles pärast kaheaastaseks saamist. Selleks ajaks on lapse organism täielikult kohanenud tahke toidu tarbimisega. Puuvilja tuleks toidulauale lisada ettevaatlikult ja minimaalsete portsjonitena. Et viljaliha ei kleepuks lapse hammaste külge, tuleb see purustada ja pärast tarbimist anda lapsele vett juua.

Unabi vilju tasub anda ülekaalulistele noorukitele. Toote koostises olevad ained vähendavad lipiidide kontsentratsiooni veres, vähendades seeläbi riski lapse südamepatoloogiate tekkeks.

Kaalukaotuse ajal

Hiina datli magus maitse ei takista neid, kes jälgivad oma vöökoha mahtu. Vastupidi, toitumisspetsialistid soovitavad kõigil kaalu langetavatel inimestel lisada oma toidulauale seda kasulikku puuvilja. Eksootiline vili aitab taluda range dieedi raskusi, tõstab üldist toonust, varustab vitamiinide ja mineraalidega. Jujube võime leevendada närvipinget aitab sel perioodil und parandada. Ainult üks tass sooja puuviljateed mõjub kerge unerohuna, tagades täisväärtusliku sügava une.

Toote madal kalorsus koos kõrge valgu- ja kiudainesisaldusega annab hea küllastustunde päevase vahepalana.

Märkus: Hiina datlid on fitnessihuviliste seas väga populaarsed.

Diabeedi korral

Toitumisnõustajad ja endokrinoloogid mitte ainult tervitavad zizifuse viljade lisamist diabeetikute toidulauale, vaid soovitavad tungivalt seda toodet sellistele patsientidele tarbida. Nagu uuringud on näidanud, on hiina datel parim looduslik suhkruasendaja, mis koos selle kasulike omaduste kogumiga aitab tugevdada esimest ja teist tüüpi diabeediga patsientide nõrgestatud organismi.

Muidugi tuleks enne maitsvate viljade menüüsse lisamist esmalt arstiga konsulteerida. Kuid isegi normaalsete veresuhkru taseme korral ei tasu unabi viljadega liialdada. Diabeetikud võivad tarbida paar värsket või kuivatatud vilja päevas, kuid parem on valmistada ravivaid keeduseid või vitamiiniteesid ja -kompotte.

Lisand: Rahvameditsiini retseptide järgi saab kodus valmistada keeduseid, tõmmiseid ja salve erinevatest paradiisipuu osadest. Huvitaval kombel kasutatakse ravieesmärkidel absoluutselt kõiki taime elemente, sealhulgas viljade seemneid. Näiteks nahahaiguste raviks piisab 1:5 suhtes segatud purustatud värsketest lehtedest ja oliiviõlist. Pärast 10-päevast leotamist on salv väliseks kasutamiseks valmis.

Tähtis: Unabi glükeemiline indeks — 20 ühikut.

Kahju ja vastunäidustused

Hiina datli positiivsete omaduste nimekiri on muljetavaldav. Kuid vaatamata troopilise puuvilja suurele kasule erinevas vanuses inimestele, tuleb soovi korral selle väärtusliku koostise abil tervist tugevdada arvestada olemasolevate vastunäidustustega. Toodet on igal kujul keelatud tarbida:

• väikelastele;
• allergilistele ilmingutele kalduvatele isikutele;
• hüpotensiooni korral;
• kõhupuhituse all kannatavatele inimestele;
• halva söögiisu korral.

Rasedatel naistel on lubatud puuvilju mõõdukates kogustes süüa, kuid rangelt keelatud on tarvitada ravimeid seemnetest ja lehtedest. Nendes taimeosades leiduvad ained, mis võivad põhjustada raseduse katkemist.

Täiskasvanud inimese päevane piirnorm värskete ja kuivatatud zizifuse viljade puhul on 80 g. Kui see annus ületada, võivad tekkida peavalud, apaatne seisund, nõrkus. Seetõttu tuleb unhäirete lahendamise soovi korral kasuliku puuvilja abil määrata annust väga hoolikalt.

Muus osas on hiina datlid väga maitsvad ja toitvad tooted, millele tasub kõigil tähelepanu pöörata, eriti talvisel vitamiinipuudusperioodil.

Kuidas valida ja säilitada

Võõraid tooteid, eriti eksootilisi puuvilju, tuleb osata õigesti valida. Hiina datlid ilmuvad meie poodidesse harva, seetõttu ei ole tarbijad viljade valiku reeglitega kursis. Need on lihtsad:

1. Ideaalis osta värskeid unabi eksemplare, mis on punakaspruuni tooni ja kergelt kortsulise koorega.
2. Ebaühtlane värvus kollakate laikude seguga on lubatud, kuid vigastusi, mõlke ja mädaniku tunnuseid ei tohi esineda.
3. Soovitav on teada saada, millises piirkonnas puuviljad on kasvatatud. Eelistada tuleks mägisest piirkonnast pärit vilju.
4. Hiina datlid säilitavad oma väärtuslikud omadused igas vormis terve aasta. Konserveeritud kujul võib toodet säilitada kuni 3 aastat.
5. Värskeid vilju külmkapis hoides tuleb need ära tarbida ühe kuu jooksul.

Tähtis: inimestel, kes kalduvad allergilistele ilmingutele ja kannatavad seedehäirete all, on soovitatav konsulteerida arstiga uue toidu lisamise kohta toitumisse. Samuti on vaja konsulteerida spetsialistiga, kui on kavatsus läbida koduse ravi kuur ravimitega, mis on valmistatud paradiisipuu erinevatest osadest.

Kuidas õigesti unabit süüa

Ziziifuse vilju süüakse sagedamini värskelt, mis annab inimorganismile maksimaalset kasu. Kuid enne tarbimist tuleb puuviljad kindlasti hoolikalt jooksva vee all pesta. Hiina datlite koores on palju kasulikke aineid, seetõttu tuleks neid süüa koos väliskihiga. Poodides võib kohata kuivatatud dattelploomi vilju, mis on pakendatud kottidesse. Sellistest kuivatatud puuviljadest saab kodus valmistada kompotte, vitamiinijooke, lisada neid pudrule. Spetsialiseeritud idamaiste vürtside poodides müüakse ziziifust maitseainena.

Maitseomadustelt on hiina datel väga sarnane õunaga. Kuid traditsioonilistest meie laua viljadest eristab seda tihe viljaliha struktuur ja tundlikud kirbed noodid maitsebuketis. Kuivatatud kujul on dattelploomi raske eristada tavalistest datlitest.

Tarbimisnormid
Tervise ja immuunjõudude säilitamiseks piisab mõne vilja söömisest päevas, kuid mitte rohkem kui 20 tükki. Eriti tasub hiina datleid süüa, kui on oht nakatuda grippi ja teistesse viirusinfektsioonidesse. Kui väärtuslikud viljad on pidevalt toidus, mõjub sellise lisandi kasu koheselt positiivselt üldisele seisundile. Eksootiline puuvili on kasulik eakatele inimestele: see aitab stabiliseerida vererõhku, parandada mälu, pidurdada pahaloomuliste rakkude kasvu.

Mida saab unabist valmistada: retseptid

Euroopa köögis ja idamaades on hiina datel soovitud toode. Sellest saab valmistada tohutul hulgal originaalseid roogasid elegantse maitseprofiiliga. Toorainena kasutatakse vinnutatud, kuivatatud ja konserveeritud vilju. Pulbrisegu läheb tervendavate teede valmistamiseks. Värsked viljad sobivad ideaalselt toitvaks ja kasulikuks päevaseks suupisteks.

Toome mõned huvitavad viisid hiina datlite valmistamiseks:

1. Koreas ja Hiinas armastatakse ziziphust tees.
2. Jaapanis lisatakse magusa vilja tükikesed riisi ja küpsetistesse.
3. Eurooplased armastkse valmistada smuutisid puuviljade ja hiina datliga.
4. Maailma kollektsioonis on retsepte praetud hiina datlite valmistamiseks.
5. Paljud maailmakuulsad idamaised maiustused valmistatakse samuti kohustusliku kuivatatud dattelploomi tükkide lisamisega.
6. On retsepte marineeritud kurkide jaoks, kus koostisosade loendis on eksootiline vili.
7. Jujuubi lisatakse küpsetistesse, veini, puuviljadessertidesse, salatitesse ning liharoogade esimestesse ja teistesse käikudesse.
8. Kuna viljad on rikkad tanniinide poolest, saab neid purustatud kujul kasutada kohvi aseainena.

Meie praktilised koduperenaised on samuti panustanud maailma kulinaaria varakambrisse. Pakume mõnda populaarset retsepti jujuubi viljade ja teiste osade kasutamisega.

Tee

Tooniseeriv tee traditsioonilise Hiina retsepti järgi on meeldinud ka meie looduslike jookide austajatele. Range järgimise korral valmistamise järjekorras saadakse vahend, mis leevendab kohe väsimust, rahustab närve ja laeb positiivse energiaga.

Joogi taimse aluse koostisse kuuluvad järgmised koostisosad:

• 20 jujuubi vilja (kuivatatud puuviljad);
• kaneelipulk;
• aniisitäht;
• täis supilusikatäis kvaliteetset lehtteed (võib võtta musta või rohelist sorti);
• tükk ingverijuurt (5 cm);
• 2 supilusikatäit suhkrut (parem kookossuhkrut).
• Need proportsioonid on antud liitri puhastatud vee kohta.

Valmistamisprotsess:

1. Protseduur on lihtne, kuid nõuab aega. Kõigepealt lõigata ingverijuur õhukesteks ringideks.
2. Segada kõik näidatud komponendid, välja arvatud suhkur, anumas, valada massile vett.
3. Asetada nõu seguga nõrgale tulele.
4. Keeda, kuni puuviljad on pehmed.
5. Joogi valmistamise lõpus lisada suhkur.
6. Valmis tee Hiina retsepti järgi lasta veel 15 minutit tõmmata, seejärel valada tassidesse.

Pärast esimesi lonkse ergutavat jooki on kohe tunda jõulisaabumist, tuju tõuseb.

Lihtsustatud tee retsept
Selle lihtsa viisi mõtlesid välja meie algatusvõimelised perenaised. Termosesse tuleb panna 15–20 jujuubi vilja, valada peale keev vesi. Seejärel sulgeda termos tihedalt, et tee tõmmaks. 20–30 minuti pärast saab nautida jooki, mis on mõrkjas ja kergelt magus. Kui magususest ei piisa, võib teele lisada väikese lusikatäie mett.

Kompott

Kompoti värsketest ja kuivatatud jujuubidest valmistamiseks on palju retsepte. Sellise joogi eeliseks on, et seda saab konserveerida. Talvel on värskendav ja ergutav jook tõeline leid, ning selle maitse on nii rikkalik, et ükski karastusjook ei suuda sellega selles osas võistelda. Isegi uusaastapeoks sobib vitamiinikompott ideaalselt. Siin on toodete komplekt, mida selle valmistamiseks vaja läheb:

• 2 klaasi kuivatatud jujuubi vilju;
• täpselt sama kogus kuivatatud aprikoose;
• klaas maasikaid ja vaarikaid (võib võtta külmutatud marju);
• 3 täit klaasi suhkrut;
• 5 liitrit vett.

Valmistamise käik:

1. Kõigepealt keeta vesi sobiva mahuga anumas.
2. Seejärel panna keevasse vedelikku jujuubi viljad ja kuivatatud aprikoosid. Keeta 5 minutit.
3. Seejärel lisada marjad.
4. Keeta kompotti täies koosseisus veel 10 minutit.
5. Seejärel võtta tulelt ja jahutada.
6. Valada kompott tassidesse koos kuivatatud puuviljade ja marjade tükkidega või kurnata.

Moos

Moosi jujuubidest saab valmistada erinevatel viisidel. Toome välja perenaiste seas populaarse meetodi «viis minutit».

Koostisosi on ainult kaks:

• 800 g suhkrut;
• 1 kg jujuubi vilju.

Kuidas valmistada:

1. Esmalt peske viljad põhjalikult veejoa all.
2. Seejärel torgake iga vili hambatikuga mitmest kohast.
3. Puistake massile suhkrut.
4. Oodake, kuni viljad annavad mahla. Seetõttu on kõige parem jätta moosipoolis ööks seisma.
5. Kui mahla on vähe, lisage veidi vett. Tõsi, selline lisamine vähendab mõnevõrra moosi maitseomadusi.
6. Pärast kõigi loetletud toimingute sooritamist keetke moosi kolm korda 5 minutit. Kuumtöötlemise etappide vahel peab moos täielikult jahtuma.
7. Pärast kolmandat keetmist pange kuum toode kohe purkidesse ja seejärel sulgege raudkaanega. Konservid peavad seisma toas ööpäeva. Seejuures tuleb purgid panna tagurpidi. Ideaalne koht hiina datlite moosi hoidmiseks on jahe kelder.

Hiina datlite moos kaneeliga
See moosiretsept meeldib nii väikestele kui täiskasvanud pereliikmetele. Puuviljane maius on suurepärane lisand pannkookidele, kuid seda võib nautida ka koos jäätisega.

Vaja läheb järgmisi koostisosi:

• 2 kg värskeid zizifuse vilju;
• 2 kg suhkrut;
• 1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli;
• 20 g sidrunhapet;
• liiter vett.

Valmistamise käik:

1. Torgake hoolikalt pestud viljad kahvli või hambatikuga läbi.
2. Keetke 5 minutit keevas vees.
3. Nüüd valmista siirup. Selleks sega kogu vesi suhkruga.
4. Keetke siirupit, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
5. Valage kuum siirup keedetud Hiina datlitele. Sellises olekus peaks töödeldis seisma 5–7 tundi.
6. Keetke 25 minutit tasasel tulel.
7. Kui see on jahtunud, valage steriliseeritud purkidesse.
8. Sulge nõud tihedalt polüetüleenkaantega. Sellisel viisil valmistatud moosi hoida külmkapis.

Marineeritud zizifuse viljad

Selline vürtsikas suupiste kaunistab pidulikku lauda ja mitmekesistab igapäevast menüüd. Kuid selle retsepti jaoks tuleb valmistada 5 kg ebaküpseid zizifuse vilju. Lisaks põhikoostisosale tuleb võtta ka:

• 1 kg suhkrut;
• 1 kg küüslauku;
• 500 ml lauaäädikat;
• sool, maitseained.

Valmistamisviis:

1. Lõigake pestud viljad sisse ja eemaldage seemned.
2. Koorige ja peske küüslauk.
3. Seejärel asetage igasse lõikesse üks küüslauguküüs.
4. Aseta eelnevalt steriliseeritud purkidesse kõigepealt maitseained, seejärel küüslauguga täidetud datlid.
5. Nüüd valmista marinaad: segage kastrulis äädikas soola ja suhkruga, keetke keema.
6. Valage purkides olevale toorikule soolvett ja katke nõud kaantega.
7. 20 minuti pärast kalla marinaad ära, keeda uuesti keema, vala uuesti purkidesse.
8. Pärast seda protseduuri sulgege iga purk metallkaantega.
9. Pärast täielikku jahtumist saatke nõud hoidmiseks keldrisse või külmkappi.

Huvitavad faktid

1. Venemaa Kaukaasia piirkondades söödetakse siidiussidele paradiisipuu lehti. Selline toitumine võimaldab lülijalgsetel toota kvaliteetset kiudu.
2. Kui närida zizifuse lehti kaua, suruvad need alla maitseretseptorite tundlikkuse. Alles poole tunni pärast saab inimene uuesti tunda toidu mõrudust ja magusust.
3. Himaalajas elavad rahvad usuvad, et hiina datli magus aroom soodustab armusuhteid. Seetõttu kinnitavad kohalikud noormehed oma riietele zizifuse õitega varsi, et tüdrukute tähelepanu köita. Pulmatseremoonia ajal asetatakse noorpaari magamistuppa enne esimest abiellumisööd kindlasti unaabi oksad, mis sümboliseerivad tulevast õnne ja viljakust.
4. Kuivatatud zizifuse viljad maitsevad väga sarnaselt «Ptitšje Moloko» kommidega.
5. Korea meistrid valmistavad zizifuse puidust nõusid, helmeid ning viiulite ja roottrummide osi.

Unaabi foto