Keedetud mais: kasulikud omadused ja valmistamisretseptid

Mais on üks vanimaid teravilju, mida inimkond tunneb. Eurooplased tutvusid sellega suhteliselt hiljuti. Kuid see saavutas kiiresti populaarsuse ka sellel mandril. Ja see pole ime, sest maisist saab teha jahu ja kruupi ning seda saab tarbida ka keedetult ja see on väga maitsev ja tervislik roog.

Kumb mais on kasulikum: toores või keedetud

Teoreetiliselt sisaldub kõige rohkem vitamiine ja mineraalaineid toores maisis. Kuid selle tarbimine sellisel kujul oleks vähemalt keeruline. Esiteks on toorel maisil üsna spetsiifiline maitse, mis ei meeldi kaugeltki kõigile. Teiseks on selliste terade seedimine organismile raskem ja see võib põhjustada teatud maoprobleeme.

On olemas maisisorte, mida võib tarbida toorelt. Nende teradel on suhteliselt pehme kest ja magus maitse. Sellise tõlvikupikkus ei ületa 5 cm. Kuid Venemaal selliseid sorte ei kasvatata.

Mais keeb üsna kaua ja selle aja jooksul hävivad kõrgel temperatuuril paljud vitamiinid. Teadlaste arvates sisaldab keedetud mais ainult 20–30% kasulikest ainetest sellest kogusest, mis algselt oli. Kuid isegi sel juhul on see organismile kasulik. Selles säilivad suurepäraselt kiudained, mis aitavad normaliseerida seedimist. Seetõttu on keedetud mais tervislikku dieeti pidavatele inimestele palju kasulikum kui toores mais, sest see imendub paremini ja koormab seedeelundkonda vähem.

Üldiselt on keedetud mais tervislikum mitte ainult toorest, vaid ka konserveeritud maisist, kuna see ei sisalda mingeid lisandeid. Konserveeritud mais sisaldab äädikat, suhkrut ja soola, seega on see mõnede haiguste puhul vastunäidustatud. Mis puutub külmutatud maisi, siis seda enne külmutamist keedetakse, nii et sellel on kõik keedetud maisi omadused.

Koostis ja kalorisisaldus

Keedetud maisi energeetiline väärtus on 123 kcal 100 g kohta. Samas sisaldab see väga palju kasulikke elemente. Esiteks on need kiudained, mis soodustavad seedeprotsesside normaliseerimist. Lisaks sisaldab keedetud mais:

1. Aminohapped on omamoodi ehitusmaterjal valkudele. Nad mängivad olulist rolli ainevahetusprotsessides. Aminohapped normaliseerivad südame tööd, parandavad ajustegevust, soodustavad toksiinide ja raskmetallide kiiremat väljutamist organismist, kaitsevad maksa kahjulike mõjude eest. Mais sisaldab glütsiini, metioniini, koliini, türosiini ja teisi aminohappeid.
2. Askorbiinhape ja E-vitamiin on kaks üsna tugevat antioksüdanti, millel on põletikuvastased omadused. Lisaks mõjuvad nad soodsalt veresoonte seisundile. E-vitamiin hoolitseb naha, juuste ja küünte seisundi eest – pole ime, et kosmeetikatooteid sellega rikastatakse.
3. B-rühma vitamiinid vastutavad ainevahetusprotsesside normaliseerimise eest.
4. PP-vitamiin, mis on vajalik südame-veresoonkonna süsteemi nõuetekohaseks toimimiseks.
5. Mikroelemendid, sealhulgas fluor, molübdeen, jood, fosfor, vask jne. Kõik need osalevad ainevahetusprotsessides ja aitavad kaasa organismi rakkude hapnikuga küllastamisele.

Huvitav on see, et maisiterades on isegi mikroskoopiline kogus kulda. See on ainus toiduaine, mille koostises see element esineb.

Seega on keedetud mais taimne valk, vitamiinid ja liitsüsivesikud, mis teeb sellest ideaalse toote dieettoitumiseks, seda enam, et selle terad ei sisalda gluteeni. Seega võivad seda tarbida isegi need inimesed, kes põevad tsöliaakiat. Õigesti valmistatud mais ei põhjusta mingeid düspeptilisi sümptomeid nagu kõhupuhitus ja gaaside kogunemine just selle valgu puudumise tõttu.

Mille poolest on keedetud mais kasulik

Üldine kasu

See teravili on isegi keedetud kujul kasulik kõigile. Maisi regulaarne tarbimine toiduna:

1. Aitab alandada kolesteroolitaset, vältida naastude teket ja vähendada seeläbi südame-veresoonkonna haiguste riski.
2. Võimaldab reguleerida ainevahetusprotsesse.
3. Aitab kaasa närviimpulsside juhtivuse parandamisele.
4. Tugevdab immuunsüsteemi.
5. Vabastab kõhukinnisusest ja mõnedest teistest seedesüsteemi probleemidest.

Noored maisitõlvikud aitavad toime tulla neeru- ja sapipõiekividega. Kasulikud on ka keedetud kultuuri karvad, mida nimetatakse maisiimikuteks, seetõttu ei tohiks neid roa valmistamise käigus ära visata.

Naistele

Mais sisaldab aminohappeid, mis aitavad vähendada valu enne menstruatsiooni, samuti vabaneda migreenist. Lisaks on terades sisalduv metioniin kasulik naistele, kes kasutavad hormonaalseid rasestumisvastaseid vahendeid. Maisi koostises olevad antioksüdandid takistavad põletikuliste haiguste, sealhulgas väikevaagna organite haiguste arengut.

Meestele

Keedetud mais on üks neist toodetest, mis annab inimesele jõudu. Meestele on see vajalik jõutreeningute ja füüsilise töö juures. Mais sisaldab ju lihastele vajalikke aminohappeid. Lisaks on selle teravilja terad sisalduse poolest K-vitamiini meistrid, mis on nii vajalik südamele ja veresoontele.

Raseduse ajal

Lapseootel emadele on mais kasulik, kuna see aitab kõrvaldada turset, mis sageli kaasneb rasedusega. Lisaks on mais madala kalorsusega toode, mistõttu võimaldab see naisel kontrollida kaalu, mis on raseduse ajal väga oluline. Samas varustab mais keha kõigi kasulike ainetega ja kustutab suurepäraselt nälga.

Terades sisalduv kiudained soodustab seedimisprotsesside paranemist ja on seetõttu tõhus ennetus kõhukinnisusele, millega lapseootel emad sageli kokku puutuvad.

Varases rasedusperioodis aitab maisi söömine toime tulla toksikoosiga. Terades sisalduv raud võimaldab taastada hemoglobiini normi ja ennetada aneemia teket, mis ohustab naist kogu raseduse vältel.

Muidugi tuleb keedetud maisi tarbida mõõdukates kogustes. Lisaks tasub enne arstiga nõu pidada. Asi on selles, et raseduse ajal võivad vere hüübivusnäitajad tõusta, ja sellistel juhtudel on keedetud mais vastunäidustatud.

Lisaks tuleb valida ainult kvaliteetne mais ja keeta seda kodus ise. Keedetud tõlvikuid kuskilt turult või rannalt (nagu sageli juhtub lõunapoolsetes piirkondades) osta ei tohi, sest pole võimalik teada, millistes tingimustes see kõik keedeti.

Imetamise ajal

Noortele emadele on keedetud mais kasulik, sest see aitab pärast sünnitust kiiresti taastuda – alandada kehakaalu, parandada naha, juuste ja küünte seisundit. Kuid seda võib oma toidulauale lisada alles pärast seda, kui laps on saanud kuuseks, sest enne seda võib mis tahes selline toode põhjustada koolikuid.

Lastele

Lastearstidel pole ühtset seisukohta, millisest vanusest alates võib lapsele keedetud maisi anda. Mõned ütlevad, et alates ajast, kui väikelaps saab kaheaastaseks, teised väidavad, et peaks ootama 2,5–3 aastani. Asi on selles, et lapse seedetrakt peab küpsema, et ta saaks maisi seedida. Isegi kui tõlvik oli keedetud õigesti, ei tule üheaastase väikelapse seedeensüümid lihtsalt toime terade tiheda kestaga. Paljud vanemad võivad jagada kogemust – kui laps võtab maisitõlviku, nagu öeldakse, hambaid teritama, ahvatledes selle erksast värvist ja lõhnast, kuid hiljem "tuleb" tera välja peaaegu muutumatuna.

Niisiis, keedetud maisi antakse väikelapsele 2,5–3-aastaselt. Samal ajal peab see olema väga hästi keedetud. Ja kõige parem on anda lapsele tõlviku küljest juba ära lõigatud terad. Neid tuleb püüda eraldada veidi kõrgemalt kinnituskohast, sest tõlviku enda juures on terakese kest väga kõva ja tihe, lapse magu ei suuda seda seedida.

Üle kolme aastastele lastele võib anda terveid maisitõlvikuid. Kuid ikkagi tuleb seedimist veidi hõlbustada ja terava noaga otse mööda teri tõlviku peal lõigata. Siis sööb laps ära terade pehme sisu, kõige tihedam kest jääb tõlviku külge. Muidugi on iga tera kõige rohkem kasulikke elemente selle kestas. Kuid lapse organism ei suuda neid ikkagi omastada, sest seedib halvasti. Nii et tuleb teatud mõttes kompromisse teha. Maksimaalne kogus keedetud maisi, mida lastele võib anda, on 100–150 g.

Kas keedetud maisi võib süüa kaalulangetamise ajal

Kuigi keedetud mais on üsna kõrge glükeemilise indeksiga, võivad seda otseste vastunäidustuste puudumisel süüa need, kes on dieedil ja soovivad kaalust alla võtta. Asi on selles, et selle terad sisaldavad palju vitamiine ja aminohappeid, mis kiirendavad ainevahetust. Lisaks, suhteliselt madala kalorsusega aitab see nälga taltsutada ja selle tarbimine võimaldab kontrollida isu. Lõpuks soodustab maisi tarbimine seedeprotsesside normaliseerumist, mis on kaalu langetamisel väga oluline.

Tuleb vaid mõõtu tunda. Kaalu langetamisel piisab kuni 150 g keedetud terade söömisest päevas, vähese soolaga ja võimaluse korral ilma lisarasvadeta. Häda korral võib lubada endale veidi võid.

Keedetud mais meditsiinis

Keedetud maisis sisalduvad ained tugevdavad veresooni ja südamerikke. Ainulaadne mikroelementide ja vitamiinide kogum aitab hoida organismi toonuses. Kuid mõnede haiguste korral tuleb keedetud maisist loobuda.

Diabeedi korral

Kuigi maisi peetakse madala kalorsusega toiduks, on see selle haiguse korral rangelt keelatud. Jutt ei käi mitte ainult keedetud, vaid ka konserveeritud maisist ja isegi maisihelvestest, kuna need võivad mõjutada veresuhkru taset negatiivselt. Keedetud terade glükeemiline indeks on 70. See on isegi suurem kui konserveeritud maisil!

Pankreatiidi korral

Haiguse ägenemise staadiumis ei soovitata keedetud maisi tarbida, kuna see nõuab seedimiseks väga palju ensüüme ning see tekitab täiendavat koormust kõhunäärmele.

Mis puudutab remissiooni staadiumi, siis ka siis ei soovitata keedetud maisi tarbida. Välja arvatud juhul, kui tegemist on väga väikese koguse teradega – kuni 100 g ja mitte rohkem kui kaks korda nädalas. Lisaks peab mais olema hästi läbi keedetud, et minimeerida kõhunäärme koormust.

Gastriidi korral

Selle haiguse ägenemise staadiumis määratakse spetsiaalne dieet – sisuliselt on see terapeutiline paastumine, ja keedetud mais ei kuulu sel ajal toidulauale. Tarbida võib seda ehk ainult remissiooni seisundis. Ja siis on parem valida noored tõlvikud, kuna need seeduvad kergemini ega tekita täiendavat koormust seedetrakti organitele.

Soolestikule

Isegi täiskasvanud inimesel seedub mais organismis piisavalt kaua. See tekitab sooltele lisakoormust, mistõttu ei ole selle toote tarbimine soovitatav selle organi põletikuliste haiguste ägenemise staadiumis. Kuid tervele soolestikule mõjub mais soodsalt.

Kõhukinnisuse korral

Selle teravilja terad sisaldavad suures koguses kiudaineid. See komponent aitab toime tulla kõhukinnisusega. Piisab vaid keedetud maisi regulaarsest menüüsse lisamisest.

Podagra korral

Ained, mida teravilja terad sisaldavad, aitavad normaliseerida soolade ainevahetust. Seetõttu soovitatakse keedetud maisi tarbida podagra korral. Tuleb vaid valida noored tõlvikud, need pole mitte ainult maitsvamad, vaid ka kiiremini valmivad ning neist imenduvad kasulikud ained paremini. Kuid podagra korral ei tohi keedetud maisi süüa soolaga, nagu paljudele meeldib. Parem tarbida seda väikese tükikese kvaliteetse võiga.

Maksale

Paljud arvavad, et maksa jaoks on kasulikud ainult keedetud maisikarvad (juuksed). Tõepoolest, nende tarbimine leevendab hepatiidi kulgu, avaldab positiivset mõju maksa ja sapipõie tööle. Kuid samade omadustega on ka keedetud mais. Ainult seda tuleb tarbida mõõdukates kogustes.

Hemorroidide korral

Selle haiguse puhul on väga oluline normaliseerida seedimisprotsesse, et vältida kõhukinnisust. Selleks tuleb korraldada õige toitumine, sealhulgas lisada menüüsse keedetud mais, mis sisaldab palju kiudaineid. Lisaks sisaldavad maisiterad aineid, mis aitavad tugevdada veresooni, mis on samuti hemorroidide puhul väga oluline.

Koletsüstiidi korral

Arvatakse, et mais on koletsüstiidi korral kasulik. Isegi juhtudel, kui sellega kaasneb kivide moodustumine. Kuid jutt käib ainult noortest maisitõlvikutest. Neid keedetakse ja süüakse, kuid keeduvett ei visata ära, vaid juuakse üks klaas päevas.

Kahju ja vastunäidustused

Kuigi mais on üldiselt kasulik, võib see mõnel juhul kahju tuua. Nagu juba märgitud, ei tohiks seda tarbida suhkurtõve korral. Samuti on keedetud mais vastunäidustatud suurenenud vere hüübivuse ja mõnede veresoonkonnahaiguste (näiteks tromboos ja tromboflebiit) korral.

Maisi ei tohi tarbida ka seedetrakti organite haiguste ägenemise korral. Seda ei soovitata ka patoloogiliselt madala kehakaaluga inimestele.

Kuidas keedetud maisi õigesti säilitada

Reeglina keedetakse maisi korraga suures koguses. Seoses sellega tekib küsimus, kuidas selle tõlvikuid säilitada, et need ei rikneks. Oletame, kui mais keedeti õhtusöögiks, võib seda rahulikult soojendada ka hommikusöögiks. Toatemperatuuril säilib see 10–12 tundi, seda pole isegi vaja külmkappi panna.

Viimasel juhul võib see madalatel temperatuuridel säilida 2–3 päeva. Et tõlvikud niiskust ei kaotaks, mähitakse igaüks neist toidukilesse. Kui on vaba ruumi, võib külmkappi panna kogu poti, milles mais keedeti, koos veega.

Teine võimalus – keedetud maisitõlvikutest valitakse terad ja asetatakse eelnevalt steriliseeritud klaaspurkidesse. Seejärel lisatakse keevasse vette soola (1 tl liitri vee kohta), valatakse saadud lahus maisiteradega purkidesse ja suletakse hermeetiliste kaantega. Kui purgid on jahtunud, pannakse need külmkappi, kus nad võivad seista 2–3 kuud.

Kas võib külmutada

Soovi korral võib keedetud maisi külmutada ja hoida sügavkülmas kuni aasta – järgmise hooajani. Sel juhul tuleb pärast keetmist mais keevast veest välja võtta, oodata, kuni see jahtub, seejärel mähkida iga tõlvik toidukilesse ja panna sügavkülma. Hiljem valmistatakse seda nii – võetakse sügavkülmast välja, pannakse keeva veega potti ja keedetakse 10 minutit.

Kuidas maisi keeta

Maisitõlvikuid saab keeta nii potis kui ka multikeetjas. Peaasi on need õigesti valida. Tõlvikud tuleb võtta heledate teradega (see on piimaküpsus) ja mahlakate lehtedega. Kui need on kuivavõitu, viitab see sellele, et tõlvikud on juba ammu korjatud. Kui soovitakse neid mahlasemaks muuta, võib vette lisada veidi suhkrut.

Potis

Tõlvikud pestakse, eemaldatakse pealmised lehed ja leotatakse paar tundi vees, et terad pehmemaks muutuksid. Neid tuleb keeta ilma soolata, sest just sool muudab need kõvaks. Noor mais keedetakse pärast leotamist vaid 20 minutit. Üleküpsenud mais keeb kaua – ligi 2 tundi. Valmisolekut saab määrata ainult proovimisega – kui tera on muutunud pehmeks, võib gaasi kinni keerata. Seejärel võetakse pott pliidilt, valatakse vesi välja, kaetakse kaanega ja mähitakse froteerätikusse, et tõlvikud jõuaksid soovitud konsistentsini ja terad muutuksid õrnemaks.

Multikeetjas

Maisitõlvikud valmistatakse ette samamoodi, nagu eespool kirjeldatud. Multikeetjasse valatakse vett maksimaalse tasemeni. Seejärel asetatakse kaussi tõlvikud, kaetakse need pealmiste lehtedega, seatakse kõrge temperatuuri režiim ja lülitatakse seade 15 minutiks sisse.

Kiirkeetjas

Tõlvikutelt eemaldatakse pealmised lehed, pestakse neid hoolikalt jooksva vee all. Õrnemad lehed ja häbemetutid, mis puutuvad kokku teradega, samuti pestakse ja asetatakse kiirkeetja põhja.

Sel viisil puhastatud tõlvikud asetatakse peenikeste niitide ja lehtede peale ning valatakse üle vähese veega. Kuni vesi ei kee, soola ei lisata, et terad ei muutuks kõvaks. Seadmel seatakse sobiv režiim ja lülitatakse see 10–20 minutiks sisse. Keetmise kestus sõltub maisist endast. Kui tegemist on noorte tõlvikutega, piisab 8–10 minutist. See puudutab selliseid seadmeid nagu multikeetja-kiirkeetja. Kui aga tegemist on tavalise kiirkeetjaga, mida pannakse pliidile, siis valatakse sellesse keev vesi nii, et see kataks tõlvikud täielikult. Piimaküpsusega maisi keetmisaeg on sama 8–10 minutit pärast keema tõusmist.

Kuidas keeta maisi kalapüügiks

Kogenud kalamehed väidavad, et keedetud mais on suurepärane sööt. Seda hammustab peaaegu iga mittekiskja kala, paljud kasutavad seda metskarpkala, ristikarpkala, särje, rohusärje püüdmiseks. Kuid maisi armastab eriti karpkala.

Seejuures tuleb võtta tooreid, marineerimata teri. See mais, mida supermarketites purkides müüakse, sisaldab esiteks äädikat ja teiseks valitakse selle jaoks tavaliselt välja väikesed terad. See tähendab, et selline sööt meelitab peamiselt igasugust pisikala. Pealegi lõikavad tootjad terad tavaliselt sisse, mistõttu nad püsivad konksul halvemini.

Seega on nendel eesmärkidel kõige parem keeta toorest maisi. Selle terad tuleb pesta ja jätta vette 1–3 päevaks. Selle aja jooksul peaksid need märgatavalt paisuma. Keeda maisi potis keskmisel kuumusel, et see kõrbema ei läheks, vähemalt tund aega. Samuti on soovitatav lisada suhkrut, umbes 20–40 g 1 liitri vee kohta. Terad loetakse valmis, kui need on muutunud pehmeks, kuid ei ole veel üle keenud.

Pärast keetmist jäetakse terad veel paariks päevaks vette. Kogenud kalamehed väidavad, et selle aja jooksul tuleb söödale anda tugevam aroom, näiteks lisada mett. Seda tehakse just siis, kui terad on valmis, sest mett ei tohi allutada pikaajalisele kuumtöötlusele – see kaotab selle tõttu oma omadused.

Kas keedetud maisi saab mikrolaineahjus soojendada

Peamine probleem, millega seisavad silmitsi need, kes soovivad keedetud maisi mikrolaineahjus soojendada, on see, kuidas säilitada selle mahlakust. Sest mikrolainekiirte mõjul aurub niiskus toodetest kiiresti välja ja see võib muuta maisi liiga kuivaks ja peaaegu söögikõlbmatuks. Selle vältimiseks tuleb nõusse, milles teravilja kuumutatakse, lisada veidi vett ja soojendada koos sellega. Vedelik tekitab auruefekti ja tõlvikud jäävad mahlakaks. Samuti on soovitatav katta need spetsiaalse mikrolaineahju jaoks mõeldud kaanega.

Kui palju keedetud maisi võib päevas süüa

Terve inimene võib päevas süüa kaks keskmise suurusega maisitõlvikut. See on umbes 150–200 g teri.

Kas apelsini võib süüa enne magamaminekut

Teoreetiliselt on öösel üldse parem mitte midagi süüa. Kuid mitte kõik ei suuda sellest reeglist kinni pidada. Sellistel juhtudel soovitavad toitumisspetsialistid süüa veidi keedetud maisi. See on üks väheseid tooteid, mida võib öösel süüa. Lisaks alandab see «halva kolesterooli» taset ja aitab vältida rasvaladestuste teket.

Kuidas koorida

Keedetud maisi puhastamiseks on kaks võimalust. Traditsiooniline variant – tõlvikud keedetakse tavalisel viisil ja jahutatakse niivõrd, et neid oleks mugav käes hoida. Seejärel võetakse väike terav nuga ja ühe selle otsaga eemaldatakse ettevaatlikult ühe rea terad. Lõppu jõudes korratakse sama protseduuri teise reaga. See võtab muidugi üsna palju aega, kuid terad jäävad terveteks ja ilusateks.

Teine variant sobib neile, kes ei taha teri tõlviku seest välja närida. Võetakse keedetud maisi ja jagatakse tõlvakas mitmeks lühemaks tükiks. Seejärel noa abil kaabitakse välja üks rida terakesi. Seejärel surutakse pöidlaga naaberterade reale – need eralduvad sõna otseses mõttes terve ribana.

Kas loomadele võib keedetud maisi anda

Mõned lemmikloomad armastavad keedetud maisi väga. Aga mida ütlevad veterinaararstid selle kohta – kas loomadele tohib seda teravilja anda?

Koerale

Paljude valmissöötade koostises on mais. See tõepoolest sisaldab palju kasulikke elemente, kuid mõnikord on sellest rohkem kahju kui kasu. Nimelt võib see põhjustada loomal allergilisi reaktsioone. See kehtib ka keedetud maisi kohta. Erinevalt toorest maisist ei blokeeri see soolestikku ja seda valmistatakse ilma äädikata, mis esineb marineeritud maisis. Kuid siiski antakse seda koertele väikeses koguses, jälgides hoolikalt reaktsiooni.

Kassile

Paljud kassid armastavad keedetud maisi. Kuid seda toodet ei tohiks neile suurtes kogustes anda. Parem olgu see maiuspala, mida kass saab vähehaaval. Asi on selles, et mais seedub kassi maos halvasti. Teisest küljest aitab see puhastada soolestikku, nii et lusikatäis teri on meditsiinilistel eesmärkidel piisav. Lisaks ei tohi maisi anda kassidele, kellel on seedehäired. Ja tuleb hoolikalt jälgida lemmiku reaktsiooni, sest mõnel kassil võib olla allergia maisitärklise suhtes.

Küülikutele

Neile loomadele antakse mitte ainult keedetud maisiteri, vaid ka maisilehti, kuid ainult veterinaari soovitatud koguses, sest pikkade kõrvadega kaunitel ei tohi lasta üle süüa.

Papagoile

Lindudele antakse keedetud maisi väikeses koguses – mitte rohkem kui veerand tõlvikut päevas.

Hamstritele

Neile närilistele ostetakse sageli kuivatatud maisiteri, kuid tegelikult eelistavad nad tõlvikut närida. Nii et keedetud maisi neile võib ja peab andma, kuid see ei tohiks olla nende põhitoidus.

Merisigadele

Neile loomadele on mais kasulik, kuid tuleb anda ainult noori tõlvikuid. Veterinaarid soovitavad maisi anda koos lutserniga.

Rottidele

Neile närilistele tulevad keedetud maisiterad kasuks. Tuleb ainult neid mitte üle toita.

Huvitavaid fakte maisi kohta

1. Mais on teravili, mis toodi Euroopasse Uuest Maailmast, kus seda nimetati maisiks. Ja muide, see on ainus kultuurteravili, mis pärineb Ameerikast. Mehhikos kasvatati seda 5000 aasta jooksul. Tõsi, tol ajal olid maisitõlvikud üsna väikesed, sõna otseses mõttes 5–7 cm pikad.
2. Tavakäsitluses on teravili alati peas, kuid mais ei sarnane nisu ega rukkiga. Sellel ei ole pead, vaid tõlvikud, mis ulatuvad lehtede kaenlatest välja. Loomulikult oli maisil ka metsik esivanem. Kuid praegu looduses seda teravilja ei esine, mistõttu pole botaanikutele maisi esivanem teada. Kuigi on olemas teooria, et see oli teravili – mehhiko teosint, mis meenutab maisi välimuselt, kuigi sellel on just pead, mitte tõlvikud. See taim kasvab Lõuna-Ameerikas umbrohuna.
3. Huvitav on ka see, et tänapäeva mais ei metsistu, erinevalt teistest teraviljadest. Ja põhjus on just tõlvikutes, kuna nende terad ei pudene maha ega idane iseenesest.
4. Üldiselt on selle kultuuri terad ideaalne dieettoode. Vitamiinid ja õlid on koondunud nende viljalihasse, aminohapped ja mikroelemendid aga kõvasse kestasse. Nende konkreetne sisaldus sõltub sellest, millisesse sordirühma mais kuulub – köögivilja- või teraviljamaiss. Muide, esimeses on rohkem suhkruid.
5. Kuigi maisiterades on palju aminohappeid, napib neis lüsiini (muidugi juhul, kui mais on ainus teravili toidus). Küll aga on neis palju teist aminohapet – trüptofaani. Loomulikult ei teadnud maiade indiaanlased nendest ainetest midagi. Kuid samal ajal said nad katseliselt kindlaks, et parem on segada maisi ubadega, sest neis on just palju lüsiini, aga trüptofaani napib. Nii et ka tänapäeva toidus on parem lisada Mehhiko köögi toite, kus mais kõrvuti ubadega.

Keedetud maisi foto