Milliseid köögivilju võib süüa öösel

Idees «anda õhtusöök vaenlasele» on palju vastuolusid, eriti kui saab muuta selle toidukorra tervisele võimalikult kasulikuks, jõu säilitamiseks ja tõeliselt hea hommiku tagamiseks järgmisel päeval. Õhtusöögist loobumine on õigustatud ainult ravipaastu korral. Muudel juhtudel mõjub pikk vaheaeg toidukordade vahel kehale mitte kõige paremini. Keha peab seda potentsiaalseks ohuks ja hakkab kiirendatud tempos varusid tegema, mis peagi ladestuvad külgedele ja muudesse strateegiliselt olulistesse kohtadesse ebaesteetiliste rullikutena. Sellise probleemiga toimetulek on piisavalt lihtne, kui teada, millistele toodetele tuleks eelistada päeva teisel poolel. Juhtival kohal on selle juures köögiviljad.

Õhtune toidulaud tervise ja figuuri jaoks

Mõnikord on väga raske loobuda öisest vahepalast või hilisest õhtusöögist. Sellisel juhul tuleb valida midagi neutraalset, mis ei aja und minema ja aitab nälga kustutada ilma vöökohale kahju tekitamata. Selles aitavad mitut liiki köögiviljad, ja seda mitte ainult lisandina, vaid ka iseseisva toiduna. Kõik seedeelundid töötavad edasi ka öösel, kuid ei tasu neile lisatööd anda, valides raskeid toite, mis nõuavad täiendavat energiat. Kui ei suuda pidada 2–2,5-tunnist vahet õhtusöögi ja magamamineku vahel, siis võib vähemalt mitte koormata kõhtu, valides kiiresti seeditavaid liike.

Kuidas valmistada maitsvat ja toitvat vahepala

Suurimat kasu toovad toored köögiviljad, kuid need võivad esile kutsuda gastriidihoo või suurenenud gaaside teket, mis vaevalt tagab sügava une. Soovitatav on valida neutraalsed köögiviljad või juurviljad, veel parem — keeta või hautada neid minimaalse koguse taimeõliga. See kiirendab seeditavust, säilitades suurema osa kasulikest ainetest. Kõige paremini sobivad selleks otstarbeks:

• porgand;
• kapsas;
• peet;
• kõrvits;
• kurk;
• rohelised;
• spargel;
• bataat;
• rohelised oad.

Neis on palju vett ja kiudaineid, küllastus saabub kiiresti isegi väikesest portsjonist.

Tähtis: Keedetud või praetud köögiviljade, eriti koos õliga, kalorsus on kõrgem, seetõttu tuleks kaalu korrigeerimisel eelistada aurutatud roogi.

Kartulit on parem jätta hommiku- või lõunatunniks, kuna tärklisesisaldus on kõrge. Samuti ei tohiks Teie õhtul riskida maisi ja kaunviljade söömisega. See-eest võib rohelisi köögivilju julgelt eelistada, kombineerides neid mitmekesiselt. Kui sooltega on kõik korras, soovitavad toitumisspetsialistid kasutada nippi ja võidelda näljaga, lõigates värske peedi ja porgandi õhukesteks ribadeks. See variant sobib muuhulgas ka diabeetikutele. Toores köögiviljad on madala glükeemilise indeksiga ega põhjusta veresuhkru taseme hüppeid. Kuid Teie võite ka läheneda ülesandele vastutustundlikult ja varuda õhtuks mitu rammusat, kuid kerget ja maitsvat retsepti, mis põhineb köögiviljadel.

Kulinaarsed hõrgutised öösel

Õhtul ei taha tegeleda keerulise toiduvalmistamisega. Parem, kui road valmivad kiiresti ja on madala kalorsusega. Viie hulka kuuluvad retseptid mitmest riigist.

1. Caprese. Selle ebatavalise nime taga peitub lihtne salat, mis koosneb rõngasteks lõigatud tomatitest, millele on puistatud riivitud soolamata kõva juustu ja piserdatud palsamiäädika ning tilga oliiviõliga. Esteetika huvides võib pealt kaunistada ürtidega.
2. Roheline segu — see on samuti salat. Seda valmistatakse mitut liiki salatilehtedest, kurgist ja ürtidest, millele on lisatud seesamiseemneid, sibula- ja küüslauguvarsi. Kastmeks sobib mõni tilk sidrunimahla.
3. Jogurtiunelm koosneb võrdsetes osades sellerist, porgandist ja rohelisest õunast. Koostisosad lõigatakse kuubikuteks ja maitsestatakse 2 sl loodusliku jogurtiga.
4. Lillkapsas kookospiimas valmib kiiresti, on vähese kalorsusega ja erakordselt peene maitsega. Vaeva on vaja minimaalselt. Kapsas jagatakse õisikuteks, seejärel asetatakse vormi rõngasteks lõigatud punane sibul, peale kapsas, lisatakse soola ja pipart, valatakse üle kookospiimaga. 600 g köögiviljade kohta võetakse 300 g vedelikku. Roog pannakse ahju 25 minutiks.
5. Suvikõrvitsa nuudlid. Roog on nime saanud erilise köögiviljade lõikamisviisi tõttu — pikkade õhukeste ribadena. Kui on olemas spetsiaalne riiv Korea porgandi jaoks, võib seda kasutada, riivides suvikõrvitsa ja porgandi pikkadeks lintideks. 3 peenestatud küüslauguküünt hautatakse kergelt kuumal pannil veega. Seejärel lisatakse tükeldatud tomat, 5 minuti pärast võib lisada riivitud köögiviljad ja basiilikulehe. Hauta kaane all 10 minutit, serveeri kuumalt.

Kui mõelda õhtumenuü eelnevalt läbi, ei teki kunagi probleeme ülesöömisega, seda enam, et köögiviljaroogade valik on tohutu, kui on soov leida midagi mitte ainult maitsvat, vaid ka tervislikku.