Kuidas kuivatada õunu kodus

Suve lõpus ja sügisel, kui õunad ühiselt valmivad, satuvad sõna otseses mõttes kõik perenaised kergesse paanikasse: moosid ja keedised on kogu eelseisvaks talveks keedetud, kompotid konserveeritud, mahl pressitud, pudelid on hõivatud tulevase veiniga, mis praegu seisab ja käärib, ning küpseid, mahlaseid vilju tuleb aina juurde! Kuidas olla, kuhu saak panna, mida veel valmistada?

Kui ülejääke ei õnnestu müüa ega sõpradele ja naabritele laiali jagada, on kõige mõistlikum väljapääs õunad kuivatada. Kuivatatud puuviljadena seisavad nad hästi mitu kuud ega rikne, säilitades kõik kasulikud ained, sealhulgas vitamiinid. Neid saab kasutada kompoti keetmiseks, pirukate küpsetamiseks, salati või liharoogade kaunistamiseks ning lihtsalt tassi tee kõrvale koos kuivatatud puuviljaviiluga on väga maitsev.

Millised õunasordid sobivad kuivatamiseks kõige paremini

Kuivatamiseks sobivad erinevad õunasordid – nii suvised kui ka sügisesed. Kui võtta veidi ebaküpseid vilju, on need kuivatatud kujul piisavalt tihedad, ilusa beežikaspunaka tooniga. Kui eeldatakse, et kuivatatud puuvilju kasutatakse kompvekide asemel tee kõrvale, on parem võtta magusad sordid. Sellistest õuntest saadud krõpsud on pehmed, lahtised, pruunika suhkrutäpikestega, mis küpsesid kuivatamise ajal.

Kuivatamiseks sobib isegi Valge klaar (õunasort). Tavaliselt kasutavad perenaised seda teiste hoidiste jaoks vastumeelselt, sest moosides või kompottides lagunevad õunatükid, muutuvad pudruks ja omandavad esindusmatu välimuse. Kuna see valmib tavaliselt kuuma suve ajal, saab seda täiesti päikese käes õues kuivatada, mis võimaldab mitte kulutada elektrit, mis oleks kulunud, kui kuivatamine toimuks elektrilises kuivatis, õhufritüüris või mikrolaineahjus.

Mõnes peres lähevad kuivatamiseks isegi metsast toodud metsikud õunad.

Parimaks valikuks kuivatamiseks on siiski sügisel valmivad viljad, tavaliselt on need kõvad ja hapukasmagusad. Kuivatatult säilitavad nad suurepäraselt oma maitseomadused. Need võivad olla nii traditsioonilised vanad sordid – nagu Antonovka, Pepin ja Aport – kui ka nooremad, kuid juba piisavalt levinud aedades – Uelsi, Gala, Lobo, Golden Delišes, Bogatõr, Bolotovskoje, Makintoš, Orlovskoje Polosatoje, Borovinka, Bessemjanka ja muud sügisõunad. Kõik need erinevad kuivatatult üksteisest maitse poolest, nii et alati saab valida need, mis sobivad kompotiks, ja need, mis pannakse pirukatesse täidiseks – neid on nii mõnus küpsetada külmal talveõhtul.

Kuidas õigesti valida

Pole üldse vaja valida kuivatamiseks kõige paremaid vilju, täiesti sobivad ka mahalangenud õunad ja putukate poolt näritud õunad. Nendest saab alati lõigata sobivaid viile või rõngaid.

Suuri vilju ei tasu valida, parem on eelistada keskmisi või väikseid õunu – nende koor on õhem ja seemnekarbid pole tugevasti arenenud, seega jääb vähem jäätmeid. Pealegi on suurte õunte tükid liiga suured ja kohmakad.

Kuidas valmistada õunu ette kuivatamiseks

Kõige parem on õunu kuivatada partiidena, sortide kaupa: üks sort – üks partii. Partii sees tuleks viljad suuruse järgi sorteerida: väikesed väikeste juurde, keskmised keskmiste juurde. Nõnda saavutavad nad üheaegselt soovitud kuivusastme.

Viljad tuleb korralikult pesta, eriti kui need on ostetud ja pole teada, millistes tingimustes nad kasvasid ja milliste koostistega neid haiguste ja putukate vastu töödeldi. Seejärel võib kohe alustada õunte viiludeks või ringideks lõikamist, oluline on, et kõik oleksid umbes sama paksused – kuid mitte üle 0,5 cm.

Koort pole vaja eemaldada, see aitab säilitada tükkide kuju ja puuvilja aroomi. Lisaks on just koor rikas kiudainete poolest, mis on vajalikud seedimise parandamiseks ja soolestiku korrastamiseks. Seemnekarbid eemaldada või mitte, otsustab iga perenaine ise.

Magusate suvesortide viile võib kasta umbes 10 minutiks vette, kuhu on lisatud sidrunimahla (suur lusikatäis liitri vedeliku kohta). Tänu happelisele keskkonnale need ei tumene. Õunte erilised austajad lisavad sellele lahusele ka ananassimahla, mis annab valmistootele magusust ja summutab sidrunhapet. Mõned perenaised lahustavad vees askorbiinhapet (10 tabletti klaasi vedeliku kohta).

On neid, kes leotavad õunaviile soolases vees (100 grammi ämbri täie vedeliku kohta). Selline koostis võimaldab samuti tükkidel heledaks jääda. Eriti sobib see päikese käes kuivatamiseks, kuna sool aitab neid kärbeste eest pisut kaitsta.

Pärast tükkide väljavõtmist happelisest või soolasest lahusest tuleb need panna rätikule või mõnele muule puuvillasele kangale, et vesi nõrguks, ja alles siis saata kuivama.

Kuidas kuivatada õunu kodus

Õunte kuivatamise meetodit valides tuleb lähtuda sellest, kui palju aega selleks on.

Nii, õunte puhul, mida kuivatatakse värskes õhus ja päikese käes, sõltub valmimisaeg viljaliha tihedusest ja õhutemperatuurist – kolmest kuni seitsme päevani. Restidel saab korraga õue viia suurt kogust toorainet.

Ahjus kuivatamiseks piisab 8–10 tunnist, kuid kogus, mida saab korraga valmistada, on piiratud ahjuplaadi suurusega.

Elektrilistes kuivatites saavutavad puuviljad vajaliku konsistentsi kiiremini kui ahjus – 6–7 tunniga, ja mitmel alusel, nn kuivati "korrustel", mahub rohkem õunatoorainet.

Kõige kiiremini saab kuivatamisega hakkama mikrolaineahi, kuid sinna saab panna kõige väiksema koguse puuvilju.

Ahjus

Õunte korralik kuivatamine ahjus ei tähenda lihtsalt nende laotamist ahjuplaadile ja, gaasi sisse lülitades, mitmeks tunniks unustamist. Tuleb hoolikalt jälgida protsessi, sest sellest, milline režiim valitakse, võib saada täiesti erinevate omadustega toodet. Erilist tähelepanu tuleb pöörata kuivatamise lõpule: kui tükke õigel ajal ahjust välja ei võta, on neid väga lihtne üle kuivatada.

Kui soovitakse, et saadud kuivatatud puuviljad oleksid krõbedad, mõõdukalt kõvad, tuleb alustada protsessi ahjus, mis on kuumutatud 70–75 kraadini, ja paari tunni pärast alandada temperatuuri 50–55 kraadini.

Selleks, et valmis viilud oleksid plastilised, pehmed, kergesti näritavad, tuleb alustada madalama temperatuuriga – umbes 40 kraadi, seejärel tõsta seda ja viia 60 kraadini.

Lõigatud õunad tuleb laotada ühtlase õhukese kihina ahjuplaadile, mis on kaetud küpsetuspaberiga. Ahjuust kuivamise ajaks kinni panna ei tasu, sest on vajalik, et õhk sees ei seiskuks, vaid saaks vabalt ringelda seest väljapoole, võttes samal ajal kaasa liigset niiskust. Lahtine ahjuuks kuumas ahjus mõjub muidugi halvasti selle edasisele kasutamisele. Parem, kui ahjus on konvektsioonirežiim, sel juhul võib ust kinni hoida.

Ühtlase kuivamise saavutamiseks tuleb õunatükke aeg-ajalt segada, parem – ümber pöörata, kuna selle tõttu, et ahjuplaadid on tahked, ilma aukudeta, ei puhu kuum õhk toorainet igast küljest.

Elektrikuivatis

Kuivatatud puuviljade valmistamises elektrilises kuivatis pole midagi keerulist, sellega saab hakkama isegi algaja, kogenematu perenaine.

Rõngad võtavad liiga palju ruumi kuivati riiulitel, seetõttu on mugavam asetada õunad, mis on lõigatud mitte paksudeks viiludeks. Tuleb tihedalt asetada viilud riiulitele ja panna kuivati kokku, kinnitades kõik "korrused". Seadistada taimerile aeg – 4 tundi – ja temperatuur – 70 kraadi – ning võib rahulikult teiste tegevustega tegeleda. Tark seade tuletab iseloomuliku piiksuga ise meelde protsessi lõppemist.

Kuid see pole veel kõik. Kuna tavalises kodukuivatis tuleb kuum õhk altpoolt ja läbib kõiki "korruseid" tõustes ülespoole, kuivavad alumistel riiulitel asuvad õunad rohkem kui ülemistel. Seetõttu tuleb "korrused" vahetada: ülemised langetada, alumised tõsta. Seejärel tuleb kuivati uuesti käivitada 3 tunniks temperatuuril 70 kraadi. Kuid see on üldine soovitus: olenevalt õunasordist võivad õunad kuivada veidi varem või võib toote täielikuks valmimiseks kuluda veel veidi aega.

Õunte valmidust saab hakata kontrollima juba siis, kui need on hakanud märgatavalt tumedamaks muutuma ja on vähenenud. Kui murtud tükist niiskust ei eraldu, kuid viljaliha on hele ja lõhnav, ning pind on muutunud koorikuks ja pruunistunud, on toode valmis.

Sellise kuivatamisviisi suur eelis on see, et selle käigus ei vaja õunad tähelepanu ja säästavad perenaise aega. Lisaks hoiab seade püsivat ja piisavalt õrna temperatuuri, puuviljad ei kõrbe, nagu see on ahjus võimalik, vaid kuivavad, tänu millele säilib neis maksimaalselt vitamiine. Kuivatatud õunad säilivad suurepäraselt 10 kuud.

Mikrolaineahjus

Puuviljade kuivatamine mikrolaineahjus on suvel eriti mugav, kuna see ei eralda nii palju soojust kui ahi, mis on kuumal ajal väärtuslik. Lisaks on see kiire ja kättesaadav – mikrolaineahi on tänapäeval peaaegu igas peres. Tõsi, et kuivatamisprotsess toimuks normaalselt ja tulemuseks oleksid kvaliteetsed kuivatatud puuviljad, tuleb kohaneda ning aega ja võimsust valida katse-eksituse meetodil. Kuid kuna mikrolaineahju ei mahu palju õunu, on ebaõnnestumise korral kahju väike – kui mitte arvestada elektrienergia tarbimist, mis on mikrolaineahju töötamisel kaks korda suurem kui elektrikuivatil.

Tükkideks lõigatud õunad tuleb kindlasti rätikuga kuivatada, et eemaldada kõik veepiisad, mis jäid pärast viljade pesemist, ja asetades need taldrikule, panna mikrolaineahju. Lülitage see sisse ja seadke režiim 600–700 W, mis vastab temperatuurile 75 kraadi, ja ajaks 3 minutit. Seejärel kontrollige, millisesse seisundisse õunad on jõudnud. Et toodet mitte üle kuivatada, seadke taimer 30 sekundile ja pärast peatumist vaadake uuesti, kuidas puuviljade tükid välja näevad. Nii, korrates 30-sekundilisi seansse, saab tabada just selle hetke, mil õunad omandavad vajaliku välimuse ja struktuuri. Koor muutub tuhmiks ja viljaliha lakkab käte külge kleepumast. Õigesti kuivatatud tükk on kena kreemikat värvi (talvised sordid tumedamad), pehme ja meeldiv puudutada.

Kui õunad on vaja krõbedaid, nagu laastud, tuleb neid hoida kauem – kokku kuni 15 minutit – ja lisada võimsust. Ja et mõlemad õuna pooled omandaksid ühesuguse värvi, võib ühel vaheajal viilud ümber pöörata.

Kui tükid kuivavad ebaühtlaselt, võib järgmisel programmi peatusel osa kuivatatud puuvilju välja võtta, siis kuivavad ülejäänud kiiremini.

Vaatamata sellele, et õunte kuumutamistemperatuur mikrolaineahjus vastab sellele, mida tavaliselt seadistatakse elektrilises kuivatis, kulgeb protsess ülikõrgsageduslike lainete kasutamise tõttu teisiti – soojenemine ja niiskuse aurustumine toimuvad seestpoolt. See ei mõju hästi viljades sisalduvatele vitamiinidele – need lagunevad rohkem kui teiste kuivatamisviiside puhul.

Õhugrillis

Õhufritüür – nagu ka elektrikuivati, on ideaalne seade õunte varumiseks. Selle abil õnnestub viljadest ühtlaselt niiskus eemaldada. Kuivatatud puuviljad saab soovitud seisundisse viia ühe tunniga, mis on oluliselt kiirem kui õhu käes, ahjus või elektrikuivatis kuivatades. Valmistoode on õrn, mõõdukalt veniva viljalihaga. Ainus puudus õhufritüüris kuivatamisel on see, et sellesse saab panna väga piiratud koguse õunu. Suure puuviljapartii kuivatamiseks tuleb see jagada mitmeks osaks ja korrata protsessi mitu korda.

Õhufritüüri loojad ei eeldanud, et leidlikud perenaised õpivad selles seadmes puuvilju kuivatama, seepärast pole niiskuse ärajuhtimist ette nähtud. Seega tuleb kuivatamise ajal kaant lahti hoida.

Peenikesed õunaviilud tuleb laotada õhufritüüri restidele nii, et tükkide vahele jääks vahed – vabaks õhupuhumiseks. Temperatuuriregulaator seada 100 kraadile, õhuvoolu kiiruse regulaator fikseerida märgile 'madal puhumine'. Nendel mudelitel, kus seda märki pole, seada regulaator nii lähedale skaala algusele kui võimalik. Nende parameetrite juures kuivatada õunu tund aega, seejärel protsess peatada ja vaadata, mis seisus on puuviljalõiked.

Kui selgub, et õunad pole täiesti kuivad, seada järgmiste portsjonite varumiseks kõrgem temperatuur – 120 kraadi. Kuivamisprotsessi efektiivsus uuel režiimil sõltub mitmest tegurist – nii õhufritüüri mudelist kui ka õunte sordist.

Õhufritüür, nagu ka elektrikuivati, ei nõua perenaise tähelepanu puuviljade kuivatamise ajal ja vabastab aega muude asjade jaoks, mis on kahtlemata esimene pluss. Teine pluss – see protseduur võtab vähe aega. Kuid on ka miinus – temperatuur selles seadmes on liiga kõrge, mille tulemusena kleepuvad õunad resti külge ja puuviljad ise, olles väljast kuivanud, ei jõua mõnikord seest valmis saada. Samuti tuleb arvestada, et töötav seade tõstab ümbritseva õhu temperatuuri, mis pole suvel eriti hea, kui nii väljas kui ka majas on kuum.

Multikeetjas

Multikeetja sobib samuti kuivatamiseks, kuid kuna selle kausi suurus on väike, ei saa korraga kuivatada palju õunu.

Viilutatud õunad (rõngasteks või sektoriteks) tuleb laotada õhukesese kihina kaussi, mille põhjas on eelnevalt küpsetuspaber. Kuivatage puuvilju kahes etapis. Esimesel etapil seadke temperatuur 70–80 kraadini ja käivitage multikeetja režiimis "Küpsetamine" 3–3,5 tunniks. Selle aja jooksul aurustub viljadest üle poole vedelikust. Teisel etapil madalamal temperatuuril – umbes 50 kraadi või 3–5 kraadi kõrgemal – jätkake kuivatamist režiimis "Soojendamine" umbes 7–9 tundi. Kokku peaks aega kuluma 10–12 tundi. Ärge sulgege multikeetja kaussi kogu protsessi vältel alates esimesest etapist. Aeg-ajalt võib õunatükke segada, et need ühtlasemalt kuivaksid.

Kõiki reegleid järgides on valmistootel ilus pruunikaskollane toon, kuid kui kuivatusprotsessi venitada, kuivavad kuivatatud puuviljad üle ja tumenevad. Tänu madalale küttetemperatuurile säilivad viljades kõik vitamiinid ja muud kasulikud ning toitained.

Kokkuvõttes saab ühest kilogrammist õuntest 130 grammi kuivatatud puuvilju.

Päikese käes

Õhu käes, päikese all kuivatamine on kõige ökonoomsem variant elektritarbimise seisukohast, kuid samas kõige ebamugavam. On vaja piisavalt ruumi, kus puuviljad saaksid olla piisavalt pika aja jooksul – näiteks paigaldada spetsiaalsed lauad või töölauad. Puuviljaviilud tuleb asetada kas restidele või alustele.

Selle juures on peremees justkui mitmeks päevaks õunte külge seotud, ta ei saa kaugele minna: äkki hakkab vihma sadama ja neid tuleb kiiresti päästa? Kuumal ilmaga tuleb tükke regulaarselt, võib-olla mitu korda päevas, ümber pöörata, et kuivamine oleks mõlemalt poolt ühtlane ja kuivatatud puuviljad ära ei kõrbeks.

Kuid õhu käes kuivatamise suur pluss on see, et korraga saab laotada palju õunu ning pideva päikese ja kuumuse korral kuivavad need kiiresti, kahanevad suuruselt, tänu millele saab poolkuivanud tükke kokku lükata ja teha ruumi uutele portsjonitele. Siiski ei tohiks ühele alusele või restile panna erinevatel päevadel lõigatud viile.

Mõned perenaised kuivatavad õunu nööri otsas, nöörides puuviljarõngad nagu helmed. See säästab oluliselt ruumi, puuvilja "helmeid" saab riputada isegi rõdule, kuid sel moel kuivavad ja tuulduvad viljad halvemini kui laotatud kujul.

Igal juhul – olgu alustel või nööridel – on parem õunad katta marliga, et kaitsta neid kärbeste eest. Viilude eelnevalt soolases vees leotamine kaitseb putukate eest ainult esialgu.

Ööseks tuleb õunatükkidega alused tänavalt tuppa tuua, et päästa kuivatatud puuviljad öisest jahedusest või võimalikust ootamatust vihmast ja hommikuse kaste.

Õunu, mida plaanitakse õhu käes kuivatada, ei ole vaja pesta, piisab, kui pühkida need rätikuga – olgu märja või kuivaga – sest õues kuivatamise käigus määrduvad need niikuinii: neile võivad istuda kärbsed ja tolm liivaga lennata. Ehk enne tarbimist tuleb valmistoode leotada ja korralikult pesta, erinevalt sellest, mis on kuivatatud ahjus, elektrikuivatis, õhufritüüris või multikeetjas, mis jäävad alati puhtaks. Hoolikal hoidmisel tihedalt suletud anumas on need täielikult tarbimisvalmis – neid pole vaja pesta.

Parem on õunu lõigata ja laotada varahommikul, et päeva jooksul, õhtuks, jõuaksid need päikese käes korralikult läbi küpseda ja omandada välise kuiva kooriku.

Pole tingimata vaja viilud ühtlaselt ja korralikult laotada, üks ühe kõrvale – nagu näiteks elektrikuivatis. Piisab, kui puistata need õhukese kihina alustele. Päeva jooksul kas segatakse õunu kätega või lihtsalt raputatakse alust.

Tavaliselt on hea kuuma ilmaga kuivatatud puuviljad valmis nädala pärast.

Kuidas kuivatada õunu talveks

Talveks õunte varumiseks sobivad kõik loetletud meetodid – alates õues päikese käes kuivatamisest kuni elektriseadmete kasutamiseni. Oluline on meeles pidada, et neid puuvilju, mis on päikese käes kuivatatud, tuleks enne hoiule panemist paar minutit kuumas ahjus hoida. Selleks tuleb ahi kuumutada 100–120 kraadini, välja lülitada ja panna kohe sisse kuivatatud puuviljadega ahjuplaadid, mida hoitakse suletud uksega, kuni ahi täielikult jahtub. See on vajalik toote desinfitseerimiseks. Teiste kuivatamisviiside puhul desinfitseeritakse õunu juba protsessi käigus.

Kuidas peaksid välja nägema korralikult kuivatatud õunad
Hästi kuivatatud õunad on väljast kuivad, kuid piisavalt elastsed ega ole rabedad. Nende viljaliha on seest heledam kui välimine koorik, kuid see ei eralda niiskust ega ole kombatavalt kleepuv. Selliseid tükke on lihtne närida.

Kõiki reegleid järgides kuivatatud õuntel kaotab koor läike, muutub matiks ja omandab värvuse, mis on tumedam kui värsketel. Samas võib viljaliha värvus olla erinev – heledast kreemikast toonist kuni pruunikaspunaseks. See sõltub mitme teguri koosmõjust: puuviljade sordist, koristusajast, sellest, milliseid taimekaitsevahendeid on puid töödeldud ja milliste väetistega toidetud, ja isegi ilmast, millal saaki koristati. Tumedamad on hilissügise ja talvesortide õunad, suvised on palju heledamad. Pole vaja taotleda valmistoote tumedat tooni ja õunu kauem kuivatada, sest siis jääb viljadesse vähem vitamiine ja muid kasulikke aineid.

Kui palju värsketest õuntest saab kuivatatud õunu

Massi vähenemine kuivatamisel toimub vee aurustumise tõttu, mille tulemusel väheneb toote kaal tavaliselt umbes 85 protsendi võrra. Nii saadakse kilost õuntest olenevalt sordist pärast kuivatamist 130–150 grammi valmistoodet.

Kuidas kuivatatud õunu õigesti säilitada

Nüüd on õunad kuivatatud ja valmis talveks hoiule panemiseks. Perenaine on kulutanud palju aega ja vaeva, et rikkalikku saaki töödelda. Et kõik pingutused ei läheks raisku, tuleb tagada kuivatatud puuviljade õiged säilitustingimused.

Selleks tuleb pärast kuivatamist õunad esmalt hoolikalt läbi sorteerida, et tuvastada – kas äkki on täiesti kuivade viilude seas üks-kaks alakuivatatud. Kui neid õigel ajal ei leita, võivad nad rikkuda kogu õunapartii.

Kuivanud kuivatatud puuviljad tuleb valada ühte suurde padjapüüri ja jätta paariks nädalaks seisma. Selle aja jooksul ühtlustub tükkide sees niiskustase, mis hoiab ära võimaliku hilisema mädaniku või hallituse tekkimise tootel. Alles pärast padjapüüris seismist tuleb viljalõigud jagada väikesteks portsjoniteks ja jaotada anumatesse, milles neil tuleb tervet talve säilitada – puuvillastesse kottidesse või pappkarpidesse. Plastmahutid ja kilekotikesed ei sobi kuivatatud õunte jaoks üldse.

Oluline on, et ruum, kus kuivatatud puuvilju hoitakse, oleks hästi ventileeritud ning mitte ainult jahe, vaid ka kuiv, sest niiskes keskkonnas riknevad õunad väga kiiresti. Samuti tuleb arvestada, et kuivatatud puuviljad imavad kergesti võõraid lõhnu, seetõttu tuleks vältida nende lähedust tugevaid aroome levitavate ainetega. Lisaks peavad kotid ja karbid valmistootega olema hiirtele kättesaamatud. Kui kõiki nimetatud tingimusi järgida, säilitavad õunad oma kasulikud omadused ja välimuse suurepäraselt 10 kuu jooksul.

Võib kohe valmistada väikesed komplektid, mida hiljem saab tööle või teele kaasa võtta vahepalaks. Selleks tuleb väga väikestesse (portsjonitesse) karpidesse või kottidesse panna lisaks kuivatatud õuntele väike peotäis pähkleid, suhkrustatud puuvilju, kuivatatud marju või puuvilju – aprikoose, kirsse, jõhvikaid, musti sõstraid, rosinaid või ploome. Sellised komplektid säilivad jahedas ruumis suurepäraselt pool aastat.

Mõned perenaised valmistavad ka ette küpsetamise komplekte, lisades õuntega kottidesse kaneeli. Selline säilitusviis on samuti võimalik, kuid lühema aja jooksul – et vürtsi aroom ei jõuaks kaduda.

Kui on vaja kuivatatud puuvilju pikemaks ajaks säilitada, pannakse need sügavkülma.

Mille poolest on kuivatatud õunad kasulikud

Teadlased on täheldanud, et terve aasta kestva kuivatatud puuviljade seismise jooksul, kui järgida kõiki reegleid, kaotavad õunad mitte rohkem kui 5 protsenti kasulikest ainetest. Kuivatatud õunu hinnatakse eelkõige sellepärast, et neis säilivad peaaegu kõik vitamiinid. Näiteks on neis B-vitamiini rohkem kui neis, mis on just puu otsast korjatud. C-vitamiini on vähem kui värsketes puuviljades, kuid siiski on seda piisavalt ka kuivatatud puuviljades. Kuivatamise käigus ei vähene praktiliselt ka A-, H-, PP- ja K-vitamiini kogus.

Kuivatatud õuntes suureneb värsketega võrreldes kaaliumi hulk, mistõttu on kuivatatud puuviljadel hea diureetiline toime. Samuti on suurenenud selliste mikroelementide nagu raud ja vask sisaldus. Seetõttu on kuivatatud õunad suurepärane vahend rauavaegusaneemia ennetamiseks.

Kuivatatud puuviljades leidub naatriumi, fosforit, mis tugevdavad hambaid ja luustikku; närvisüsteemi ja ajutegevust soodsalt mõjutavat mangaani; magneesiumi, mida kasutatakse depressiivsete seisundite leevendamiseks ja südamehaiguste ennetamiseks; kiudaineid ja suhkruid (fruktoos ja sahharoos), mis annavad kehale energiat.

Kuivad õunad on väga toitvad, kuna vesi on neist peaaegu täielikult eemaldatud: 100 grammis vilju on umbes 250 kcal.

Kuivatatud õunad on kasulikud kõigile keha organitele ja süsteemidele; ettevaatlik tuleb olla vaid neil, kes põevad gastriiti, mao- ja kaksteistsõrmikuhaavandit. Südame ja veresoonte töö parandamiseks on kuivatatud viljad tõeline aare. Need suudavad pidurdada aterosklerootiliste naastude teket, kaitsta infarkti või insuldi eest, aidata reguleerida südamerütmi ja leevendada südame isheemiatõve seisundit. Kuivatatud puuviljad on väga kasulikud neile, kes on üle elanud infarkti – need taastavad ja säilitavad jõudu.

Sügis-talviste külmetushaiguste ja hingamisteede infektsioonide ajal suudavad kuivatatud õunad tänu neis sisalduvatele vitamiinide kompleksile, mis toetab immuunsüsteemi tööd kõrgel tasemel, inimesi haigestumise eest kaitsta. Paljud arstid on veendunud, et selliste kuivatatud puuviljade regulaarne tarbimine võimaldab täielikult ilma apteegi vitamiinipreparaatideta hakkama saada.

Kuivade õunte kiudained võimaldavad puhastada soolestikku ja reguleerida selle peristaltikat ning tühjenemise regulaarsust. Lisaks paraneb soolestiku mikrofloora.

Naistele on kuivatatud õunad lihtsalt hädavajalikud vahendina, mis säilitab juuste ja naha ilu. Need aitavad tugevdada juukseid ja suurendada nende mahtu. Toote süstemaatilisel tarbimisel paraneb naha välimus, see muutub heledamaks ning näeb noorem, värskem ja atraktiivsem välja. Rasedatel naistel aitavad kuivatatud puuviljad võidelda pigmentlaikudega näol ja vähendada turset.

Eakatele inimestele on kuivad õunad kasulikud oma võime tõttu parandada mälu ja hõlbustada keskendumist.