Mida teha, kui makaronid jäid alaküpseks? Kuidas lisandit päästa?

Pastatooted hämmastavad oma sordirikkusega. Igal sordil on kindel keetmisaeg. Näiteks Itaalia pastat keedetakse kauem kui kodumaist, välja arvatud juhul, kui see on al dente – alaküpsed spagetid (ja see on samuti täiesti söödav roog).

Kui kaua keeta erinevaid pastasorte

• Tavalised kõva nisu pastatooted: 7-10 minutit;
• Täisterapasta: 7-10 minutit;
• Spagetid: 8-12 minutit;
• «Pesad»: 5 minutit;
• «Tähed» kanasupi jaoks: 4 minutit;
• Munanuudlid: 9-10 minutit;
• Omatehtud nuudlid: 5 minutit;
• «Torud»: 13 minutit;
• «Vibud»: 11 minutit;
• «Kojad»: 8 minutit.

Et teada saada, kas makaronid on keedetud või mitte, piisab nende kahvliga torkimisest. Söögiriista hambad tungivad kergesti tainasse. Kui kahvli külge jääb tärklist või makaronitükke, on need liiga üle keedetud.

Tegelikult peetakse rooga õigesti valmistatuks, kui tooted on seest veidi toored. Sellised makaronid segunevad hästi kastmetega, mis toovad nende maitset soodsalt esile. Neid ei pea kraaniveega loputama ega võiga maitsestama.

Kulinaarne nipp

«Al dente’t» ei planeeritud ja lisand jäi tooreks? Seda saab parandada mitmel viisil. Lihtsaim on valada makaronidele uus portsjon keeva vett ja keeta lõpuni, kuid siis võivad need läbi keeda. Kogenud kokad soovitavad tooted pannile tõsta, kastmega üle valada ja lasta mõni minut imbuda. Kui makaronid on seest liiga kõvad, võib neid kastmega hautada.