Negatiivse kalorsusega tooted

Figuuri säilitamiseks on vajalik, et tarbitud kalorite hulk oleks võrdne nende kuluga. Kaalu langetamiseks peab kulu oluliselt ületama toiduga saadut. Kahjuks on ainult üks toode, mis ei sisalda rasvu, süsivesikuid ega kaloreid — see on vesi, kuid sellega ei püsi kaua ja sellise dieedi kasulikkus on küsitav. Teine asi — madala kalorsusega, kõrge kiudainesisaldusega toodete valik, mis nõuavad omastamiseks teatud energiakulu. Siin peitubki kiire ülekaalu kaotamise ja selle soovitud tasemel stabiliseerimise saladus.

Toodete valiku kriteeriumid

Puuviljade ja köögiviljade seas on palju liike, millel on nõutavad omadused. Näiteks 100 kcal saamiseks tuleb süüa peaaegu 500 g toorest valget peakapsast. Vähesed peavad sellisele proovile vastu. Seetõttu räägitaksegi negatiivsest kalorsusest, täpsemalt öeldes minimaalsest. Üks usaldusväärne märk sellisest tootest on kõrge veesisaldus. Proovides mõnda neist kuivatada, suureneb kalorsus kohe 8–10 korda, mis rõhutab veelgi mõtet, et neid on kasulikum ja tervislikum tarbida värskelt. Nende omastamise tulemusena kulutatakse täiendavaid kaloreid, mis toob kaasa nn defitsiidi, võimaldades üsna mugavalt kaalust alla võtta, ilma et peaks nälga tundma.

Seega saab valiku juhiseks kõrge vee- ja jämeda kiudainesisaldus. Sellele lisandub minimaalne looduslik suhkur ja soovitavalt diureetiline toime.

Millised köögiviljad on minimaalse kalorsusega?

Loetellu kuuluvad:

• baklažaanid;
• kapsas igat liiki;
• suvikõrvitsad;
• porgand;
• magus pipar;
• kurgid;
• rabarber;
• lehtsalat;
• rohelised.

Soovi korral võib leida veel mitu sarnaste omadustega positsiooni. See tõestab, et nälg ei ähvarda neid, kes selliseid tooteid valivad. Teine asi — soolestiku seisund. Seda ei tasu üle koormata, tasakaaluks tuleb lisada ka valgurikkaid tooteid.

Marjad vööjoonele

Ka puuviljavalik on suur. Esikohal on melonid ja kõrvitsad, mis sisaldavad kuni 80% vett. Sellesse rühma kuuluvad kõik põõsastest aiamarjad, tsitruselised, ploomid, küdoonia ja aprikoos. Ananass on lisaks madalale kalorsusele võimeline kiirendama rasvade lõhustumist ja jääkainete väljutamist tänu viljalihas ja keskses varres sisalduvale erilisele ainele – bromelaiinile. Marjadest on esikohal põldmurakad, pohlad, jõhvikad, mustikad ja sinikad. Neid müüakse harva värskelt, kuid on mõtet osta need külmutatult või varuda ise ette. Õunad, kontpuu ja alõtša kustutavad suurepäraselt janud, sisaldavad tasakaalustatud vitamiinikompleksi ning nende kalorsus on väike, jäädes 40–46 kcal piiresse, ja nende toodete suhe 100 g kohta on muljetavaldav.

Neid tooteid on samuti soovitatav süüa värskelt, järgides teatud reegleid:

1. Valige kodumaine toode.
2. Ärge kasutage magustoiduna, vaid sööge eraldi.
3. Pöörake tähelepanu küpsusastmele ja kvaliteedile.
4. Uurige, kas nende köögiviljade, puuviljade ja marjade suhtes on isiklikke vastunäidustusi.

Värskelt on need tooted kõige kasulikumad, kuid on ka roogi, mis kalorsuselt veidi alla jäävad, kuid võidavad maitse poolest ja neid peetakse täisväärtuslikuks lõuna- või õhtusöögiks.

Retseptid

Valmistamisviisidest eelistatakse keetmist või hautamist. Praetud roogades suureneb kalorsus kiiresti rasvade, isegi taimsete rasvade kasutamise tõttu. Sama mõju on liha või kala lisamisel, mida tuleb igapäevase menüü koostamisel kindlasti arvestada.

Hautatud kapsas

Valmistatakse vees, 100 g kohta ainult 17 kcal, nii et koguses ei pea end piirama. Lisaks küllastustundele puhastab see roog soolestikku, parandab selle peristaltikat. Kiudained seovad ja eemaldavad toksiine ja jääkaineid. Valmistatakse paksuseinalises nõus kaanega, minimaalse soolakogusega. Võib lisada sibulat, riivitud porgandit ja ürte.

Seened tomatitega

300 g šampinjonide või hooajaliste metsaseente jaoks on vaja 1 sibulat, 1 spl tomatipastat, 3 suurt tomatit, soola ja pipart maitse järgi. Võib olla põhiroaks, lisandiks riisile või tatrale. Sobib suurepäraselt kanarinnaga, kuid kalorsus pole kaugeltki null.

Suvikõrvitsahautis

Kerge, õrn, maitsev roog, lubatud isegi seedetrakti haiguste korral, kuna aurutöötlus pehmendab kiude ega koorma soolestikku üle. Valmistatakse vees, lisaks põhikoostisosale sisaldab sibulat, porgandit, maitseaineid, ürte. Maitse rikastamiseks võib lisada seeni. Sobib suurepäraselt lisandiks kanarinnale või lahjale kalale.

Seenesupp

Põhjaks on seenepuljong, ülejäänud köögiviljad: sibul, porgand, kartul hautatakse vees ja lisatakse seejärel põhipotti. Roog maitsestatakse peeneks hakitud ürtidega. Kartuli tõttu on kalorsus minimaalsest kõrgem, kuid maitse on rikkalikum. Seda saab kasutada nii klassikalise versioonina kui ka püreesupina.

Suvesalat

Valmib mõne minutiga, annab energiaks mitmeks tunniks. Koostisosad:

• kurgid;
• tomatid;
• sibul;
• mitut liiki ürte;
• lehtsalat;
• pool hapukasmagusat õuna.

Kõik koostisosad lõigatakse väikesteks tükkideks ja maitsestatakse sidrunimahlaga.

Toodete hulgas on ka minimaalse kalorsusega vürtsid, pipar ja sinep. Tee ja kohviga tuleb olla ettevaatlikum. Nendes praktiliselt pole kaloreid, kuid neil on tugev diureetiline toime ja kuritarvitamise korral võivad need põhjustada organismi osalist dehüdratsiooni. Ainevahetuse kiirendamiseks soovitavad toitumisspetsialistid eelistada rohelist teed ingveri ja kaneeli lisandiga või looduslikku ingverijooki, mille jaoks sobib ainult riivitud värske juur.

Janu kustutada saab ka puuvilja- ja marjakompottide või erinevatest komponentidest segudega, ilma suhkruta ja magusaineteta. Kui väga soovitakse, siis on parem lisada jahedale joogile pool teelusikatäit mett, mis ei mõjuta oluliselt kalorsust.