Kuidas palmiõli mõjutab organismi

Arutelud palmiõli kasulikkusest ja negatiivsest mõjust inimorganismile on kestnud pikka aega. Muresid toidab asjaolu, et mitmed riigid (Itaalia, Hispaania, Prantsusmaa, Saksamaa) on kehtestanud keelu seda sisaldavate toodete impordile ja kasutamisele.

Samas on õlil lai kasutusala – seda kasutatakse pooltoodete, kartulilaastude, kondiitritoodete, šokolaadi ja muude toodete valmistamisel. Selle omadused (ja seega ka mõju organismile) sõltuvad otseselt sordist ja töötlusprotsessist.

Sordid

Palmiõli valmistatakse palmiviljadest. Eristatakse järgmisi tooteliike, mis koostiselt erinevad:

• punane (töötlemata);
• rafineeritud;
• hüdrogeenitud;
• tehniline.

Punane õli

See on koostiselt looduslik, kallis, saadakse õrna tehnoloogilise protsessi abil, mille tulemusel säilib kogu kasulikkus. Toode eristub kõrge A- ja E-vitamiinide, karotenoidide, rasvade ja muude ainete sisalduse poolest, tarbitakse puhtal kujul. Õlil on järgmised omadused:

• vähi ennetamine (kaitseb rakke lagunemise eest);
• naha niisutamine ja juuksekarva sibulate tugevdamine;
• immuunsüsteemi tugevdamine ja kaitse viiruste eest;
• abi luude ja liigeste õigel kujunemisel;
• vere kolesterooli taseme alandamine;
• nägemisteravuse ja silmade tervise parandamine.

Toodet tarbitakse piiratud kogustes. Vastasel juhul võib see põhjustada ülekaalulisust ning südame- ja veresoonkonnahaiguste teket.

Rafineeritud õli

See liik on palju odavam kui punane õli. Seda kasutatakse maitsetamiseks ja toidutoodete säilivusaja pikendamiseks. Toode sisaldab suurel hulgal rasvu, kaotab töötlemisel oma omadused ja muutub ohtlikuks (võib kahju tekitada).

Sattudes organismi, ei seedu see täielikult (sulamistemperatuur 40°C), nii et see settib soolestesse räbu ja toksiinidena. See liik on vastunäidustatud suhkurtõve ning südame- ja veresoonkonnahaiguste korral, soodustab kiiret kaalutõusu.

Hüdrogeenitud õli

Hüdrogeenimine hõlmab süsiniku lisamist tootesse. See sort on ohtlik ja võib põhjustada tõsist tervisekahjustust. Seda sisaldavate toodete koostises on transrasvad. Organism tajub neid võõraste ainetena ja suurendab kolesterooli naastude eraldumist, mis settivad veresoonte seintele.

Toode võib põhjustada toidumürgitust ja seedetrakti probleeme, seetõttu ei soovitata seda tarbida isegi väikestes kogustes.

Tehniline õli

See on toiduks kõlbmatu, odavaim ja madalaima kvaliteediga liik. Sellel puuduvad igasugused kasulikud omadused, see võib esile kutsuda vähkkasvajate arengut. Toodet kasutatakse kodukeemia (seep, parafiinküünlad), ravimite ja kosmeetika valmistamiseks, see võib avaldada positiivset mõju naha seisundile (niisutus).

Kokkuvõte

Tänapäeval on palmiõli kättesaadav ja levinud. Sõltuvalt tootmisviisist ja teatud komponentide sisaldusest on sellel teatud omadused, mis võivad mõjutada inimese tervist.

Toodet võib kasutada väikestes kogustes, kuid sage tarbimine toiduks on kahjulik ja kahjustab inimorganismi. Lisaks sellele, organismi normaalseks toimimiseks palmiõli tarbimise tingimustes, tasub dieeti lisada toiduained, mis parandavad seedetrakti tööd ja eemaldavad toksiine ja jääkaineid.