Kui kaua keeta peeti ja kuidas aru saada, et see on valmis?

Keedetud peeti soovitavad arstid lisada igaühe toidusedelisse. Juurvili tugevdab veresoonte seina, osaleb vereloomes, tõstab organismi kaitsevõimet, kiirendab ainevahetust. Et saada tootest maksimaalset kasu, tuleb õppida köögivilja õigesti valmistama.

Kui kaua keeta peeti kuni valmimiseni

Esimeste roogade jaoks hautatakse riivitud juurvilja võiga pannil. Salatite jaoks küpsetatakse köögivili ahjus või valmistatakse potis, mikrolaineahjus, multikeetjas, aurutis tervikuna. Kui on vaja keedetud peeti kiiresti, lõigatakse mugulad tükkideks (pulkadeks või kuubikuteks).

Väikese peedi valmistamiseks kuluv aeg:

• Multikeetja — 30–35 min.
• Aurutis (tervikuna) — 60 min.
• Aurutis (tükkidena) — 15 min.
• Pott — 40–50 min.
• Ahi — 40 min.
• Mikrolaineahi — 8–12 min.

Väikese võimsusega mikrolaineahjus (alla 1 tuhande W) valmib köögivili kaks korda kauem.

Pliidil potis

Valitakse ühesuurused lauasortide mugulad punakas-burgundia koorega, millel pole nähtavaid mehaanilisi ega mädanikukahjustusi. Parim maitse on keskmise suurusega juurviljal, õhukese koorega, tiheda viljalihaga ilma tühimiketa.

Valmistamise algoritm:

• peeti leotatakse lühikest aega vees, puhastatakse harjakesega mustusest, eemaldatakse pealsed;
• asetatakse köögivili potti, valatakse üle külma veega;
• 40 minutit keedetakse aeglasel tulel ilma soolata;
• kontrollitakse valmidust noaga;
• kui tera läheb raskesti sisse, keedetakse veel 10–15 minutit;
• kurnatakse kuum vesi, valatakse üle külmaga.

Keemise ajal lisatakse vedelikku.

Kui on vaja peeti kiiresti keeta:

1. Pestud köögivili asetatakse sügavasse nõusse, lisatakse vett nii, et selle pind oleks juurviljast 5–8 cm kõrgemal.
2. Lisatakse 100 ml taimeõli.
3. Keeratakse pliidiplaadi kuumus maksimaalseks, keedetakse avatud kaanega pool tundi keemise hetkest.
4. Lisatakse valmis mugulatele jääkülma vett, vedelik pärast soojenemist kurnatakse, valatakse uuesti peale.

Seda meetodit soovitavad professionaalid kasutada äärmuslikel juhtudel. Kõrged temperatuurid ja nende järsud muutused hävitavad kiiresti C-vitamiini, vähendades toote kasulikkust.

Mikrolaineahjus

Mikrolaineahjus valmistatakse peeti mitmel viisil ja oluliselt kiiremini kui potis pliidil. Viimast asjaolu seletab see, et ülikõrgsageduslained töötavad mitte väljast, vaid seestpoolt, mõjudes vee molekulidele, mis eraldavad soojusenergiat.

Lühikese aja jooksul (10–12 minutit) hävivad vitamiinid vähemal määral kui pikaajalisel keetmisel. Köögivili säilitab maitse, tiheda tekstuuri.

Juurvilja valmistusviisid:

Vees
Puhastatud peet lõigatakse tükkideks. Purustatud juurvili asetatakse klaasist või plastikust mikrolaineahju nõusse, valatakse 100 ml vett.

Seade lülitatakse maksimaalsele võimsusele. 10 minuti pärast kontrollitakse valmidust hambaorkuga. Vesi valatakse välja, et toode ei muutuks vesiseks.

Mikrolaineahju kaanega
Toitu soojendamisel kasutatava kaanega kaetakse anum, milles on vinegreti või mõne muu peediroa jaoks tükeldatud peet. Väikesed tükid valmivad vaid 5 minutiga ahju täisvõimsusel. Selle variandi peamine eelis on see, et köögivili on valmis lisamiseks salatisse või peeditšorbasse.

Toidukile all
Kooritud juurvili purustatakse, pannakse nõusse ja kaetakse kilega. Küpsetatakse 10–12 minutit. Kui on vaja terveid mugulaid, pestakse need, lõigatakse otsad ära, torgatakse noa otsaga üksteisest võrdsel kaugusel olevatesse kohtadesse. Valmistatakse samamoodi nagu tükke.

Kotis
Peeti kotis valmistatakse samamoodi nagu toidukile all. Köögivili pestakse jooksva vee all, kuivatakse paberrätikuga. Seejärel tehakse kilekotti mitu väikest auku õhu väljapääsuks. 10–12 minuti pärast regulaatori seadmist maksimaalsele võimsusele ja käivitusnupu vajutamist kontrollitakse juurvilja pehmust.

Tähtis! Võetakse ettevaatlikult välja – on oht saada auruga põletushaavu.

Kiirkeetjas

Väikese peedi survekeetmise aeg multikeetjas-survepannil sõltub köögiseadme mudelist, keskmiselt – 30–35 minutit.

Valmistamisviis:

1. Kooritud juurvili asetatakse metallalusele (saab eraldi osta).
2. Kaussi valatakse 160–200 ml keeva vett.
3. Kaas ja surveklapp suletakse tihedalt.
4. Valitakse keetmisrežiim, seatakse aeg.
5. Pärast taimeri väljalülitamist avatakse kaas, lastakse aur välja.

Samamoodi keedetakse peet pehmeks vanema mudeli survepannil. Mugulad pannakse kaussi, valatakse üle veega, suletakse kaas ja klapp. Poole tunni pärast kontrollitakse juurvilja valmidust.

Kui kaua keeta peeti vinegreti jaoks

Populaarse ja tervisliku salati valmistamiseks kulub 200-grammise köögivilja keetmiseks 40–50 minutit, 0,5 kg mugula jaoks 2 tundi, tükkideks lõigatud mugul muutub pehmeks 20 minutiga.

Et porgand ja kartul ei värvuks, keedetakse peet eraldi. Erksa värvi säilitamiseks lisatakse 1 liitrile veele 10 ml sidrunimahla, 0,5 tl 70% äädikaessentsi või 5 g suhkrut. Kui kasutatakse kilekotti, keedetakse köögivilju ühes potis ja võetakse valmimise järgi välja.

Aurukastis valmivad kõik kuumtöötlemist vajavad koostisosad korraga, kui need jaotada õigesti erinevatel tasanditel. Allapoole asetatakse peeditükid, keskmisel tasandil – terve porgand, ülemisel – tükeldatud kartul.

Kuidas määrata peedi valmidust

Juurvilja valmidust kontrollitakse noa või kahvliga. Üks söögiriistadest torgatakse naatide kasvukohta. Kui viljalihasse tungimine nõuab pingutust, pannakse peet potti tagasi ja keedetakse pehmeks, sest valmis mugulasse peaks kahvel sisenema kergelt.

Teine võimalus valmiduse kindlakstegemiseks on koore kerge eemaldatavus.

Kuidas keeta peeti kotis

Seda meetodit eelistavad perenaised teistele, kuna puudub spetsiifiline lõhn ja toode ei muutu vesiseks. Pott jääb pärast keetmist puhtaks, köögivili jääb erksaks ja mahlakaks.

Juhend peedi keetmiseks kilekotis:

1. Valige väike bordoopunast värvi juurvili.
2. Peske, lõigake pealsed ära.
3. Asetage köögivili tugevasse kotti või kahte õhukesse kotti, lisage 5 g granuleeritud suhkrut, et saada erksam maitse.
4. Eemaldage õhk, siduge sõlm servade juures.
5. Laske kott koos sisuga potti.
6. Valage vett nii, et mugul oleks täielikult kaetud.
7. Lülitage pliit maksimaalsele küttele, pärast keemist vähendage kuumust, keetke 40–50 minutit.
8. Kastke keedetud juurvili külma veega anumasse.

Sõltumata keetmisviisist säilitab peet paremini tekstuuri ja värvi, kui mugulaid ei koorita ega sabasid ei lõigata. Terviklikkuse rikkumine põhjustab mahla väljavoolamist, värvi muutumist valkjaks ja liha vesiseks.