Mitu minutit keeta pehmeid mune pärast keemise algust

Munad on aminohapete, oomega-3, vitamiinide ja mineraalainete allikas. Need toetavad südame ja veresoonte talitlust, parandavad nägemist, ennetavad suhkurtõbe ja on kasulikud kaalulangetamisel. Toitumisspetsialistid soovitavad lisada neid oma toiduvalikusse 4–5 korda nädalas. Kasu säilitamiseks ja aja kokkuhoiuks õpitakse erinevaid keetmisviise, et leida enda jaoks parim.

Kuidas valmistada mune keetmiseks ette

Tund enne kuumtöötlemist võetakse toode külmkapist välja, et see soojeneks toatemperatuurini.

Saaste ja kahjulike mikroorganismide eemaldamiseks töödeldakse mune soodalahusega, mis on valmistatud 1 tl naatriumvesinikkarbonaadist ja klaasitäiest veest. Pärast soodat pestakse mune jooksva vee all ja kuivatatakse riide- või pabersalvrätikuga.

Koore lõhenemist saab vältida, kui torgata nõel paar millimeetrit nüri otsa piirkonda, ilma kilet vigastamata.

Kui kaua keeta mune pehmeks?

Kana munade pehmeks keetmine võtab suurusest ja keetmisviisist olenevalt poolteist kuni neli minutit. Väikesi vutimune keedetakse pärast keemise algust minut, kalkunimune 3 minutit, jaanalinnumune 45 minutit.

Pardi- ja hanemunad nakatuvad sagedamini kui kanamunad salmonelloosiga. Seetõttu keedetakse neid eranditult kõvaks vähemalt 15 minutit.

Keetmisviisid

Mune keedetakse pliidil, mikrolaineahjus, multikeetjas ja isegi veekeetjas.

Potis

Pange pott külma veega täidetud munadega pliidile. Pärast keemist vähendage kuumust keskmisele ja keetke 2–4 minutit. Valage kuum vesi ära ja kallake valmis tootele jääkülm vesi.

On veel teine keetmisviis, mida rahvasuus nimetatakse laiskade omaks. See erineb esimesest selle poolest, et pärast keemist lülitatakse pliit välja, kaetakse pott kaanega ja jäetakse kuumale plaadile 2 minutiks.

Multikeetjas

Pange munad multikeetja kaussi ja valage peale külma vett nii, et vesi kataks mune 2–3 cm. Sulgege kaas ja keetke 2 minutit aurutamisrežiimil.

Teise variandi puhul pannakse külma veega kaussi alus, asetatakse sellele munad. Režiim ja aeg seatakse samamoodi nagu esimese meetodi puhul.

Mikrolaineahjus

Mikrolaineahjus on pehmeid mune ohutum keeta ükshaaval:

1. Asetage toode mikrolaineahju jaoks mõeldud klaas- või keraamilisse anumasse või tassi.
2. Valage peale kuum vesi nii, et veetase oleks munast 1–1,5 cm kõrgem. Lisage 1 tl soola.
3. Valige spetsiaalne režiim võimsusega 400 W. Seadke taimer 5 minutile.

Soovitus! Kõvaks keedetud mune valmistatakse samamoodi nagu pehmeid, ainult aega pikendatakse 12 minutini.

Mikrolaineahjus on lihtne valmistada pošeeritud muna:

1. Asetage ahju veega anum, laske keema tõusta.
2. Valage väikesesse polüetüleenkotti paar tilka taimeõli, pange valk ja munakollane (kooreta) sisse, soolake.
3. Siduge kott sõlmega, kastke selle alumine osa koos sisuga keevavee anumasse.
4. Küpsetage keskmisel võimsusel 2 minutit.

Pärast aja möödumist eemaldage kott anumast. Pärast jahtumist lõigake kääridega sõlm ära.

Veekeetjas

Peske munad, asetage ettevaatlikult veekeetja põhja. Valage peale külma vett nii, et see katab mune 2 cm. Lülitage seade sisse. Pärast keemiseni jõudmist ja väljalülitamist oodake 1–2 minutit, tõstke lusikaga need külma vee anumasse.

Sarnasel viisil valmistage kõvaks keedetud mune. Ainult laske need jahtumisvette mitte kahe minuti, vaid kümne minuti pärast pärast veekeetja väljalülitamist.

Kuidas keeta mune, et need kergesti puhastuksid

Koorimise lihtsust mõjutab mitte ainult toiduvalmistamisviis, vaid ka toote vanus. On täheldatud, et värsketel munadel eraldub koor valgust raskemini. Enne kodumunade kasutamist oodake paar nädalat, poest ostetud mune valmistage kohe.

Kiireks koorimiseks pange toatemperatuuril munad mitte külma, vaid keevasse vette. Selle kuumtöötlusviisi puuduseks on munakollase asümmeetriline paiknemine.

Ideaalne viis on aurutamine elektrilises munakeetjas.

Professionaalsed kokad valavad pärast keetmist kuuma vee välja ja valavad külma vee peale. Mõne minuti pärast suruvad nad koori õrnalt, kuni tekivad väikesed praod, ja panevad munad tagasi külma vette, et vedelik tungiks sisse.

Keedetud munade säilitustingimused ja -ajad

Pragunenud koorega tooteid kasutatakse esimesena. Nagu ka kooritud mune säilitatakse neid külmkapis kuni kaks päeva. Toatemperatuuril väheneb säilivusaeg 12 tunnini, eeldusel, et kuumtöötlus kestis vähemalt 8 minutit. Pragunenud või kooritud pehmeks keedetud muna säilib temperatuurist sõltumata 8 tundi.

Kõvaks keedetud mune tervete koortega säilitatakse õhukindlalt suletud toidunõus sügavkülmiku lähedal riiulil kuni kaks nädalat, pehmeks keedetud mune kuni kaks päeva. Ukseriiv ei sobi temperatuurikõikumiste tõttu avamisel.

Külmutamisel muutub valgu struktuur, toiteväärtus väheneb. Munakollased säilitavad sügavkülmas oma tarbijaomadused kuni aasta.

Küsimused-vastused

Optimaalse toiduvalmistamisviisi valimiseks peate teadma, mille poolest erinevad kõvaks keedetud, pehmeks keedetud ja šotimunad.

Mille poolest erineb pošeeritud muna pehmest keedetud munast?

Šotimunal, mis on valmistatud ilma kooreta, on munakollane vedel, nagu pehmeks keedetud munal, ja munavalge želatiinjas. Tulemus on õrnem.

Mille poolest erinevad pehmed keedetud munad kõvaks keedetud munadest?

Kõvaks ja pehmeks keedetud munadel on kolm olulist erinevust – keetmisaeg (vastavalt 1,5–4 ja 8–10 minutit), konsistents ja kasulikkus. Kiiremini valmistatud tootel jääb munakollane vedelaks. 10-minutilisel keetmisel muutub see paksuks.

Vedel munakollane säilitab rohkem kasulikke aineid, omastub kiiremini ja sobib seedeprobleemidega inimestele.

Millise söögiriistaga süüakse pehmeid keedetud mune?

Pehmekskeedetud muna asetatakse laia otsaga allapoole spetsiaalsesse topsitaolisse alusesse, mis on asetatud lameda taldriku keskele. Noaga lõhutakse ülemine ots. Koore ülemine osa puhastatakse ja pannakse taldrikule.

Valge ja munakollane võetakse järelejäänud koorest välja laiendatud otsaga teelusika-labidaga.

Millise konsistentsiga peaks olema pehme keedetud muna?

Pehmekskeedetud munal on vedel munakollane, valge konsistents sõltub keetmisajast. Selle tihedaks saamiseks keedetakse neli minutit, pehmeks – kolm, poolvedelaks – 2 minutit.

Keedu jaoks valige väike pott, et munad asetseksid seal tihedalt ega põrkaks üksteise vastu. Pange tähele, et vee aktiivne keemine, nagu ka nõrk keemine, ei ole keetmisel sobilikud. Valige keskmine kuumus. Pruun koor on paksem kui valge, seega värvilist toodet keetke 1–1,5 minuti võrra kauem.