Kuidas kindlaks teha, et pelmeenid on riknenud? Peamised märgid

Elus tuleb ette olukordi, kus toidu valmistamiseks pole absoluutselt aega või me lihtsalt tahame puhata. Sellistel juhtudel tuleb appi maitsev ja kiire roog — pelmeenid. Kuid hoolimata sellest, et neil on pikk säilivusaeg, tuleb teada nende säilitustingimusi.

Kas pelmeenid võivad sügavkülmas rikneda?

Vajalike tingimuste järgimisel on pelmeenide säilivusaeg sügavkülmas üsna pikk, kuid pärast selle möödumist hakkavad lihas ja tainas arenema kahjulikud bakterid, mis muudavad toote tarbimiskõlbmatuks. Seetõttu tuleks pärast kõlblikkusaja lõppu isegi sügavkülmas hoitud pooltooted ära visata.

Riknenud pelmeenide tunnused

Sellest, et pooltooted on riknenud, annavad tunnistust järgmised märgid:

1. Pelmeenid on kokku kleepunud üheks „hunnikuks“.
2. Neil on ebaühtlane värvus hallide laikudega.
3. Valmistoodang lõhnab ebameeldivalt.
4. Pelmeenide pind on pragudega kaetud.
5. Hakkliha ulatub pooltoote servadest välja.

Säilitamise tähtajad ja tingimused

Külmkapis

Kui pelmeene on vaja hoida mitte rohkem kui 48 tundi, sobib selleks täiesti külmkapp. Need tuleks asetada suurele lamedale taldrikule, üksteisest eraldi, ja katta toidukilega. Temperatuur külmkapis ei tohi ületada +5 °C.

Sügavkülmas

Sügavkülmas säilivad pooltooted palju kauem — kogu kõlblikkusaja jooksul, kuid ainult järgmiste tingimuste täitmisel: ahjuplaat või lõikelaud tuleks üle puistata jahuga ja asetada pelmeenid üksteisest väikese vahemaa kaugusele. Samuti võib need jagada portsjoniteks ja panna konteineritesse või kottidesse, olles eelnevalt veidi jahuga üle puistanud. Maksimaalse säilivusaja saavutamiseks peaks temperatuur sügavkülmas olema -18 kuni -24 °C.

Keedetud pelmeenide säilitamine

Valmistatud pelmeenid on parem kohe ära süüa, kuna need kaotavad kiiresti oma maitseomadused. Külmkapis võib neid säilitada 24 tunni jooksul.