Kas sidrunikoort võib süüa?

Sidrun on ainulaadne tsitrusvili, mida võib tarbida tervikuna. Süüa võib mitte ainult viljaliha või juua sidrunimahla, vaid ka selle koort. On teada, et koores leiduvad samad kasulikud ained ja vitamiinid kui viljalihas, kuid nende kontsentratsioon on oluliselt kõrgem. Koore tarvitamine toiduna aitab normaliseerida kõigi kehasüsteemide tööd. Väike kogus sidrunikoort aitab aromatiseerida mis tahes jooki või toodet, muutmata seda hapuks.

Maksimaalse kasu saamiseks koore tarbimisest ja tervise kahjustamise vältimiseks tuleb osata poes õigesti puuvilja valida.

Kuidas sidrunit õigesti valida

Sidrunite ostmisel tuleb esimese asjana kontrollida päritoluriiki. Mida kaugemal on kasvuriik, seda kauem peab koristatud saak säilima ja mitte riknema. Seetõttu töötlevad tootjad ja vedajad tsitruselisi spetsiaalsete lahustega, mis sisaldavad keemiliselt aktiivseid aineid. Need moodustavad pinnale tiheda kile, takistavad mikroobide ja parasiitide paljunemist ning aeglustavad küpsemisprotsessi.

See töötlus ei põhjusta kahju, kui kasutada ainult tsitruselise viljaliha. Kuid koore tarbimine võib tekitada tõsist kahju organismile. Kahjulikud ained kogunevad järk-järgult ja võivad põhjustada süsteemseid häireid ja haigusi. Seetõttu on võimaluse korral parem eelistada lähedalt koristatud tooteid. Hea, kui need on ise kasvatatud või usaldusväärsete inimeste poolt. Kui pole võimalik tarbida värskelt puult korjatud vilju, tuleb need enne söömist pesta kuuma vee, seebid ja harjaga, et minimeerida kahjulike ainete sattumise võimalust organismi.

Seejärel tuleb pöörata tähelepanu tsitruse sordile ja välimusele. Sidrunite koor võib olla sile ja õhuke või paks, poorne väikeste muhkudega. Teisel juhul sisaldab koor vähem niiskust ja vähem kasulikke flavonoide. Seetõttu tuleb valida väikesed õhukese koorega sidrunid.

Toote küpsusaste on valikul oluline tegur. Tuleb loobuda ostmisest, kui sidrunid on vajutamisel väga pehmed ega vetru. See näitab, et vili on üleküpsenud ja on kaotanud osa maitsest, aroomist ja kasulikest ainetest. Küps sidrun jääb üsna kõvaks, kuid see annab survet järele ja seejärel naaseb algkujule. Võib võtta veidi alaküpseid vilju, need küpsevad kodus soovitud küpsusastmeni.

Ostmisel ei tohi koorel olla tumedaid täppe, laike ega vigastusi. Nende olemasolu viitab sellele, et pinnal on soodsad tingimused mikroorganismide arenguks. Sellise toote viljaliha võib süüa, kuid koor tuleb ära visata.

Kas sidrunikoort võib süüa?

Sidrunikoore kasutamisel toiduks tuleb meeles pidada, et iga, isegi kõige kasulikum toode on mõõdukalt hea. Liigne tarbimine toob kindlasti kaasa negatiivseid tagajärgi. Kui teil on terviseprobleeme või kahtlusi, on parem konsulteerida arstiga ja veenduda, et sidrunikoore tarbimine ei kahjusta.

Kasu

Sidrunite kasulikkusest teati juba iidsetel aegadel. Nende koor on üsna populaarne rahvapärane vahend, mida kasutati paljude haiguste raviks.

Koore koostisesse kuuluvad vitamiinid A, C, P ja B-vitamiinid. Samuti on see rikas kiudainete, kaaliumi, karoteeni, foolhapete, eeterlike õlide ja flavonoidide poolest. C-vitamiin osaleb aktiivselt immuunsuse kujunemises ja toimimises, samuti on see antioksüdant, seetõttu soodustab see vabade radikaalide eemaldamist rakkudest. Sidrunikoorte kasutamine aitab võidelda vähirakkude tekke vastu, vähendab südame- ja veresoonkonnahaiguste riski.

Kaalium ja P-vitamiin tugevdavad veresoonte seinu. B-vitamiinid avaldavad soodsat mõju närvisüsteemile, aidates vastu seista stressiolukordadele. Eeterlikud õlid tapavad tõhusalt mikroobe ja desinfitseerivad keskkonda. Koort kasutatakse suuõõne haiguste ennetamiseks. Õlid parandavad väikesi lõhesid, kõrvaldavad mädapaiseid.

Flavonoidid limoneen ja hesperidiin omavad neuroprotektiivset toimet, kaitsevad ajurakke kahjuliku mõju eest, aidates võidelda seniilse dementsusega.

Koort kasutatakse:

1. Südame- ja veresoonkonnahaiguste ennetamiseks.
2. Seedetrakti töö parandamiseks.
3. Veresoonte elastsuse suurendamiseks vereringe parandamise kaudu.
4. Liigeste haiguste ennetamiseks ja põletikuliste protsesside leevendamiseks neis.
5. Maksa töö normaliseerimiseks.
6. Ülekaaluga võitlemiseks.
7. Naha seisundi parandamiseks.
8. Ülemiste hingamisteede põletike ja patoloogiate ennetamiseks.

Täpsemalt mõjust organismile:

1. Südame- ja veresoonkonnahaiguste ennetamine. Sidrunikoores sisalduvad ained parandavad vereringet, soodustavad veresoonte seinte tugevnemist ja kolesterooli naastude lahustumist.
2. Positiivne mõju seedetrakti tööle. Eeterlikud õlid, vitamiinid ja mikroelemendid suurendavad söögiisu, aktiveerivad seedeensüümide eritumist, mis kiirendab toidu seedimist. Samuti sisaldab koor palju kasulikke kiudtoitaineid, mis eemaldavad tõhusalt toksiine ja jääkaineid ning aitavad kõhukinnisuse korral.
3. Võitlus liigse kehakaaluga. Koores sisalduv C-vitamiin kiirendab ainevahetusprotsesse ja rasvade lõhustamist. See soodustab kehakaalu langust.

Kuid sidrunikoorte kasutamisse toidus tuleb suhtuda ettevaatlikult ja alles arsti nõuandel.

Kahju

Vaatamata paljudele positiivsetele omadustele inimese tervisele on sidrunikoorte kasutamisel vastunäidustused ja piirangud.

Kategooriliselt on keelatud tarbida koort inimestel, kes põevad haavandtõbe, kõrgenenud maohappesust, hüpertooniat, pankreatiiti, allergiat, ägedaid põletikulisi ülemiste hingamisteede haigusi. Sellisel juhul tuleb kas toote kasutamisest täielikult loobuda, et mitte esile kutsuda seisundi halvenemist, või oluliselt piirata selle tarbimist, konsulteerides raviarstiga.

Samuti ei soovitata katsetada sidrunikoore ja sellel põhinevate toodete tarbimist, kui esinevad ägenenud hammaste ja igemete haigused. Sidrunhape võib põhjustada tugevat ebamugavust ja kahjustada, halvendades olemasolevat haigust.

Samuti tuleb jälgida tarbitava toote annust. Selle liig võib tervisele negatiivselt mõjuda. Kui ilmnevad kõrvetised, iiveldus, oksendamine, allergiline reaktsioon nahalöövetena, tuleb kohe lõpetada selle toote kasutamine. Parem on teha paus, et organism jõuaks taastuda. Kui vastunäidustusi pole, võib jätkata, kuid jälgida söödava koore kogust.

Sidrunikoore kasutamine

Sidrunikoorel on üsna lai kasutusala:

• rahvameditsiin;
• kosmeetilised eesmärgid;
• abi majapidamises;
• toiduvalmistamine.

Rahvameditsiin

Värsketest või kuivatatud sidrunikoortest saab valmistada jooke, keetiseid ja masse, mis aitavad lahendada erinevaid terviseprobleeme. Söögiisu parandamiseks ja seedimise soodustamiseks tuleb koored peenestada, peale valada soe vesi ja juua tühja kõhuga 30 minutit enne sööki. Neile, kes soovivad kaalust alla võtta, soovitatakse koort riiviga riivida ja puistata selle laastudega mistahes rooga. See imendub kiiremini ja maitse muutub palju paremaks.

Kosmeetilised eesmärgid

Sidrunikoores sisalduvaid aineid ja vitamiine kasutatakse aktiivselt naha hoolduses. Nahka koorega hõõrumine aitab heledamaks muuta pigmendilaike, parandada väiksemaid kahjustusi ja noorendada.

Näomaski valmistamiseks, mis ahendab poore ja kuivatab väikseid vistrikke, tuleb koor blenderis peenestada ja segada vahustatud munavalgega. Saadud mass kanda nahale. 20 minuti pärast pesta maha. Korrata protseduuri 2–3 korda nädalas.

Abi majapidamises

Sidrunikoored aitavad vabaneda plekkidest riietel, nõudel ja kodutekstiilil, neutraliseerivad ebameeldivat lõhna külmkapikambris ning peletavad putukaid – piisab, kui panna tükk põrandaliistu taha. Koored tulevad hästi toime rasvaplekkidega mikrolaineahjus ja ahjus, puhastavad veekatlakki sanitaartehnikal ja metallnõudel.

Toiduvalmistamine

Loomulikult kasutatakse värsket ja kuivatatud koort aktiivselt erinevate roogade valmistamisel. Sellest saab valmistada aromaatseid magustoite, maitsvaid ja tervislikke jooke ning kasutada maitseainena liha- ja kalaroogades, salatites, kastmetes ja marinaadides.

Sidrunikoorega pirukas
Koostisosad:

• 1 sidrun;
• 1 apelsin;
• 0,5 l keefiri;
• 2 muna;
• 400 g jahu;
• 1 klaas rafineeritud päevalilleõli;
• 0,5 tl söögisoodat.

Valmistamine:

1. Koorige apelsin ja purustage see blenderis.
2. Eemaldage sidrunilt koor. Riivige või hakkige peeneks.
3. Sega kausis munad, keefir, päevalilleõli, apelsinipüree ja purustatud sidrunikoor. Sega läbi.
4. Sega jahu söögisoodaga ja sõelu. Lisa ülejäänud koostisosadele. Vahusta kõik mikseriga ühtlaseks massiks.
5. Määri vorm õliga ja vala sellesse tainas. Küpseta pirukat 25 minutit temperatuuril 200 kraadi.

Serveerimisel võib üle puistata tuhksuhkruga.

Sidrunikoorega kohupiimapannkoogid
Koostisosad:

• 200 g 9%-list kohupiima;
• 1 muna;
• 50 g jahu;
• 2 spl. hapukoort;
• kolmandik sidrunit;
• 2 spl suhkrut;
• 1 tl lõhnatut taimeõli;
• 0,5 tl küpsetuspulbrit.

Valmistamine:

1. Purustage kohupiim peeneks puruks, hõõrudes läbi sõela.
2. Sega eraldi kausis muna suhkruga, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
3. Valage muna-suhkrusegu kohupiima hulka ja segage läbi.
4. Sega jahu küpsetuspulbriga ja sõelu kaussi, kus on teised koostisosad. Lisa hapukoor ja riivitud sidrunikoor. Sega läbi.
5. Määri ahjuplaat õliga. Jaga tainas 6 osaks ja vormi kohupiimapannkoogid. Aseta vormi.
6. Küpseta ahjus temperatuuril 230 kraadi esmalt veerand tundi – kuni tekib koorik, seejärel keera ümber ja küpseta veel 10 minutit. Serveeri soojalt.