Kuidas sool mõjutab inimese organismi

Kas olete midagi kuulnud soola kasulikkusest meie organismile? Erandiks on ehk ainult meresool (ja sedagi kasutamiseks välispidiselt kuuma vanni kujul).

Palju vaidlusi käib naatriumi kasuliku sisalduse ümber. Selle puudus võib põhjustada hüponatreemiat – tõsist haigust. Paljud eeldavad, et haiguseni võib viia soolavaba dieet. Kuid tegelikult on peamine põhjus naatriumipuudusele veres vedeliku liig organismis.

Toidusool on ehk üks vanimaid lisandeid, mis tugevdab toidu maitset. Soolase toiduga harjudes ei saa enam esimestest ja teistest käikudest ilma soolata nautida. Nende maitse tundub mahe, tühi. Kuna seda tarvitatakse iidsetest aegadest, võib-olla pole sool meile praegu nii kahjulik?

Toidusoola liigid

Toidusoola liike on üle kümne. Need erinevad soolasuse astme, jahvatusastme ja värvi poolest. Vaatame kõige huvitavamaid variante:

Roosa

Kahvatu roosa, ebaühtlase tooniga kivisool. Sellel on suured terad. Seda nimetatakse sageli Himaalaja soolaks – leiukoha järgi. Sool on vähem soolane, keskkonnasõbralik. Paljud harrastajad peavad seda organismile eriti kasulikuks.

Must

Kostroma must sool sisaldab süsinikku, millel on sorbeerivad omadused. Sellist soola kasutatakse organismi detoksikatsiooniks ja naha puhastamiseks.

Helbeline sool

Restoranide kulinaariasool. Tänu tekstuurile lisatakse seda väiksemas koguses roogadele, seega väheneb tarbimine oluliselt. Helbed tekivad soola kaevandamise ja spetsiaalse töötlemise protsessis keetmise teel.

Soola mõju organismile

Soovitatav soolakogus päevas, mida me võime tarbida, on 5 grammi. Samas tuleb arvestada mitte ainult puhast soola, vaid ka erinevaid kastmeid, ketšupe ja majoneese, samuti pooltooteid ja valmistooteid. Nendes olev soolakogus pole tegelikult alati etiketil täpselt märgitud, seega ei saa seda kontrollida.

Tegelikult sööme me 2–3 korda rohkem, mõtlemata sellise toitumise tagajärgedele. Lisame sellele igapäevase stressi, väsimuse, halvad harjumused ja ohtliku kolesterooli. Liiga paljud tegurid halvendavad meie tervist, lühendades keskmist eluiga.

Piisavas koguses sool:

• toetab vee-soola tasakaalu;
• täiendab elektrolüütide varu;
• küllastab naatriumiga.

Soola ja soolaste toodete kuritarvitamisel toimub:

Kogunemine organismis

Kuni tänapäevani on teadlased arvanud, et sool eritub organismist täielikult. Kuid hiljutised uuringud on tõestanud, et see koguneb vanusega ja mõjutab meie immuunsüsteemi.

Kahju südame-veresoonkonnale

Soola seos vererõhuga on vaieldamatu. Liigne soola tarbimine mõjub halvasti südame ja veresoonte tööle. Sellised haigused võivad viia insuldi ja infarktini. Riskirühma kuuluvad mehed, kes tarbivad vähe taimset toitu, söövad rasvaseid, vürtsikaid ja soolaseid toite ning kellel on halvad harjumused.

Veepeetus

See on juba ammu teada fakt, et soolase toidu kuritarvitamise tõttu me tursume. Samal ajal tursuvad ka meie siseorganid, mis takistab nende normaalset talitlust.

Harjumine

Nagu suhkur, tekitab sool meis sõltuvust nagu narkootikum. Sellest loobumine muutub iga päevaga raskemaks. Paljud isegi ei märka, kuidas nad püüavad igale toidule kohvikus või restoranis soola lisada.

Soolapõletus

See on uus termin, mida toitumisspetsialistid praegu sageli kasutavad. "Soolapõletus" tekib siis, kui inimene tarbib suures koguses soolaseid tooteid ja aja jooksul kaotab mõõdutunde. Toit tundub talle alasooldatud või üldse soolata.

Täielikku soola tarbimisest loobumist lihtsalt ei saa olla. Peaaegu kõik tooted, välja arvatud taimse päritoluga tooted, sisaldavad naatriumkloriidi. Saiatooted, maisihelbed, pitsa ja ka valmislihatooted on selle ainega küllastunud. Meie traditsiooniliste soolarikaste roogade hulka kuuluvad ka hapukurgid. Kokkuvõttes: kaks liigset klaasi soola kuus ettenähtud poole klaasi asemel.