Kas suhkurtõve korral võib õunu süüa?

Puuviljad ja köögiviljad on diabeedi korral vajalikud kui looduslik vitamiinide, mikro- ja makroelementide allikas. Teine asi on see, et tuleb valida mitte ainult liike, vaid ka sorte, eelistades mittemagusaid. Õunu soovitatakse värskelt ja küpsetatult, kuid mahlaga tuleb olla ettevaatlik ning poest ostetud variandid on parem täielikult välja jätta. Seevastu ise valmistatud toode, nagu ka värsked viljad, on diabeetiku jaoks parim viis tervist toetada ja kasulike ainete puudujääki täiendada.

Koostis ja kasu

Õunad kuuluvad magusate puuviljade hulka. Sellegipoolest ei ole dieediarstid neid mitte ainult diabeetikute menüüsse jätnud, vaid soovitavad tungivalt süüa vähemalt ühe vilja päevas. Saladus peitub ainete ainulaadses kombinatsioonis, mille puhul jääb veresuhkru tase pärast sellist maiuspala normaalseks. Samas võimaldab sortide rohkus valida variandi isegi nendele, kellel esineb allergia punaste puuviljade vastu. Talvised sordid säilivad rahulikult peaaegu märtsini, muutes need puuviljad asendamatuks vitamiiniallikaks. Jutt ei käi imporditud õuntest, Türgi, Egiptuse või Kanada omadest. Seal on säilitusainete ja keemiliste lisandite sisaldus selgelt ületatud, sest isegi aiakahjurid neid ei ründa. Parem osta oma, kodumaine, olgu see mitte nii särav, kuid kasulik ja lõhnav õun. Ja paljud lihtsalt hoiavad suvilasaaki, mähkides iga vilja ettevaatlikult paberisse. Neid tasub tõesti säilitada, sest koostises:

• vitamiinid A, C, E, PP, K, B-rühm;
• antioksüdandid;
• kiudained;
• raud;
• fosfor;
• vask;
• mangaan;
• kaalium;
• jood;
• pektiin;
• fruktoos ja glükoos;
• tselluloos;
• parkained;
• polüsahhariidid;
• puuviljahapped.

Samas sõltub suhkrute ja hapete sisaldus sordist ja viljapuu kasvukohast, kuid igas õunas on peaaegu 85% — vesi. Ülejäänud ained on mahlas lahustunud ja kergesti omastatavad. Glükeemiline indeks kõigub vahemikus 30–35 ühikut, kalorsusega 45–47 kcal 100 g toote kohta.

Tähtis: soovitatakse eelistada rohelisi hapukasmagusaid sorte, kuna suhkrute kontsentratsioon neis on 8,5–9 g.

Võrreldes nendega on kollastes magusates õuntes näitaja ligi 10,8 g. Küpsetatud kujul ei ole erinevus nii suur ja lubatud on väikesed vabadused.

Õunad on madala allergeensusega toiduained, mis toovad diabeetikutele suurt kasu, sest aitavad vältida aneemiat, tõstavad ja tugevdavad immuunsust ning vähendavad mikro- ja makroelementide puuduse riski, mis on tervise säilitamiseks väga oluline. Diabeedihaigetel on teatud tõenäosus kaasuvate haiguste tekkeks. Nende käivitajaks on endokriinsüsteemi tasakaaluhäire, mis põhjustab hormonaalset häiret. Kõrgenenud veresuhkru taseme taustal on suur tõenäosus glaukoomi, katarakti, südame-veresoonkonna puudulikkuse, veenilaiendite ja ateroskleroosi tekkeks.

Madala regenereerimiskiiruse korral muutub iga kriimustus probleemiks. Eriti ohtlik on see jalgadele, sest alajäsemetes väheneb tundlikkus ja inimene ei tunnegi, et on haavanud, kuni tekib tüsistus. Need probleemid vähenevad oluliselt, kui lisada õunad regulaarselt igapäevasesse toitumisse.

Neil on kerge põletikuvastane toime, need kiirendavad regenereerumist ja parandavad vere koostist. Õunu ja värskelt pressitud mahla soovitatakse järgmistel juhtudel:

• soolte talitlushäire;
• vitamiinipuuduse korral;
• organismi üldine räbusus;
• kehamassi järsk tõus;
• pahaloomulise kasvaja risk;
• diabeetiline neuriit;
• hajus skleroos.

Õunad sisaldavad palju jämedaid kiudaineid ja vähe keerulisi polüsahhariide. Selline kombinatsioon aeglustab glükoosi sattumist verre, stabiliseerides glükomeetri näitu. Soovitud efekti saavutamiseks piisab ühest suurest viljast päevas.

Milliseid õunu tasub diabeedi korral süüa?

Kõik sordid pole endokriinsete häirete puhul ühtviisi kasulikud. Toitumisspetsialistid soovitavad pöörata tähelepanu õuna värvile ja magususele. Kõige sagedamini eelistatakse järgmisi sorte:

• Golden Rangers;
• Semerenko;
• Anis Polosatõ;
• Slavjanka;
• Spartak;
• Renet Kubanski;
• Zimneje Limonnõje.

On palju kohalikke sorte, mille hulgast saab valida midagi oma maitse järgi ja isegi teha väikese varu talveks, tagades hoiuks pimeda jaheda koha.

Tuleb arvestada: Värskelt ei soovitata õunu süüa tühja kõhuga, eriti kui maohappesus on kõrgenenud, ja mahla on parem kombineerida mõne köögiviljamahlaga.

Päevase koguse osas tuleb lähtuda oma enesetundest ja organismi reaktsioonist. Tavaliselt soovitatakse 1. tüüpi diabeedi korral — 1 väike vili päevas. 2. tüüpi diabeedi puhul on lubatud 2 väikest õuna või 1 suur, kuid poolitatuna — hommikul ja õhtul.

Võib süüa mitte ainult värskeid vilju, vaid lisada neid ka erinevatesse roogadesse. Diabeedimenüüs on väga populaarsed:

• õuna-, porgandi- ja kapsasalat;
• šarlott;
• küpsetatud ja täidetud õunad;
• lillkapsas sibula ja õunaviiludega ahjus küpsetatuna;
• külmutatud värskelt pressitud mahl marjadega.

Sellise retseptide mitmekesisuse juures on lihtne järgida toitumise mitmekesisuse põhimõtet ja õunamaitse on alati teretulnud täiendus igapäevasesse menüüsse.