Kuidas toidu pealt kokku hoida: kasulikud nõuanded

Toit on suur kuluartikkel iga pere eelarves. Sageli tekib vajadus toidukulusid veidi kärpida, et osta midagi väärtuslikku, näiteks suur kodumasin, või koguda raha korteri jaoks. Pealegi kasutavad isegi kõige jõukamad inimesed tõestatud nõuandeid, mis aitavad neil toidu pealt kokku hoida.

Kas seda on võimalik teha

Pole kellelegi saladus, et tervise alus on toitumine. Eriti oluline on see lastele.

Kui soovid kokkuhoiu saladusi tundma õppida, peaksid teadma, mida ei tohi unarusse jätta:

1. Toitumine peab olema mitmekesine.
2. Hommikusöök, lõuna ja õhtusöök peaksid kokku andma iga pereliikme päevase vitamiinide ja mikroelementide doosi.
3. Täiendavad rasvad toidus ei ole organismile hädavajalikud, kuid minimaalne kogus peaks olemas olema.
4. Enamikku roogade koostisosi saab asendada odavamate komponentidega minimaalse maitsekahjuga.

Poodi mineku põhireeglid

Neid reegleid ei tasu unarusse jätta, kuna nende range järgimine kaitseb spontaansete kulutuste eest:

1. Mitte mingil juhul ei tohiks minna ostudele tühja kõhuga. Kindlasti tuleks väike vahepala võtta või veel parem – korralik lõuna. Lihtne statistika ütleb, et isegi kergelt näljased inimesed kulutavad toidule 30% rohkem kui täiskõhulised sama vajaduse juures.
2. Enne poodi minekut tuleks vaeva näha toidukaupade nimekirja koostamisega. Ideaalne, kui selles loendis on märgitud iga toote ligikaudne kaal ning ka hind, mida ei tohiks ületada. Nii saab ligikaudu arvutada, kui palju toidule kulub. Mõned edasijõudnud ostjad lähtuvad ainult arvutusest saadud summast ja suudavad isegi veidi vähem kulutada.
3. Toidukaupade nimekirja koostamisel aitab eelnevalt koostatud nädala menüü. Kui on ettekujutus, mida valmistada, kujuneb loetelu loomulikult, ilma liialdusteta.
4. Sooduskaardid on samuti mõeldud pere eelarvet kokku hoidma.

Ostmise ajal käitumine

On mõningaid nippe, mida teavad kogenud perenaised. See teave võimaldab osta toitu säästlikult supermarketitest.

Niisiis, tasub tähelepanu pöörata järgmistele punktidele:

1. Kõige odavamad kaubad asuvad tavaliselt alumistel riiulitel. See ei tähenda, et nad jäävad maitseomadustelt või kvaliteedilt kallimatele toodetele alla. Neile tasub tähelepanu pöörata.
2. Puistetoodete ostmisel tuleb uurida pakendit. Sageli ei vasta hind kaalule. Tootjate sagedased nipid – kaal 800 või 940 g asemel 1 kg, samas on hind sama.
3. Tasub osta tooteid kaalu järgi. See puudutab nii teravilju, jahu, suhkrut, kaunvilju kui ka köögivilju. Sageli kajastub tavaline pappkarp mitme ühiku pakendamiseks hinnasildil lisanduvate numbritena.
4. Pakendatud vorstitooted ja juustud on reeglina kallimad. Samuti tuleb nende ostmisel pakendi eest juurde maksta. Isegi kõige õhem viilutusalus oma hinda.
5. Hulgiostmine on kasulik. Kui peres on kombeks teha palju küpsetisi, on mõtet osta jahu ja suhkrut kottidena. See tuleb odavam kui kaalu järgi eraldi kilogrammidena. Tasub analüüsida oma toidulauda, et tuvastada eelistatud toiduained. Kasulik on osta hulgilaost. Lisaks pakutakse paljudes suurtes hüpermarketites hea hinnaga allahindlusi suuremate koguste ostmisel ühest tootest.
6. Paljud on riiulitel näinud punaste või kollaste hinnasiltidega tooteid, mis viitavad aeguvale kõlblikkusajale. Selliseid tooteid võib samuti osta, kuid neid tuleks tarbida esimesena. Erandiks on ainult hapendatud piimatooted – selline tooteliik ei talu katseid tähtaegadega, kuna see võib põhjustada soolehäireid.
7. Puuvilju ja köögivilju on parem osta hooajaliselt. Arvestades koduse sügavkülmiku mahtu, võib külmutada hetkel kõige odavamaid tooteid ja seejärel valmistada neid väljaspool hooaega.
8. Mõningaid tooteid võib säästlikult osta taluturgudelt. Kuid see on kasulik ainult siis, kui müüjateks on väikesed talupidajad, kes kasvatavad väikeses mahus köögivilju ja puuvilju.
9. Iga poeskäigu ajal plastkoti ostmise asemel võib kaasa võtta ostukoti. Ühekordne kokkuhoid pole väga märgatav. Kuid kui arvutada, kui palju säästetakse näiteks poole aasta jooksul kottidelt, tuleb välja märkimisväärne summa.
10. Lapsed on kõige pealekäivamad ja nõudlikumad ostjad. Kui võimalik, on parem teha suuremat toiduostu ilma nende osavõtuta.
11. Selgeks toidueelarve jaotamiseks võib järgida reeglit: üks suurost nädalas. Seega ühel valitud nädalapäeval ostetakse toiduained kogu pere ülalpidamiseks nädala jooksul. Ülejäänud päevadel on lubatud teha väikseid oste, milleks saab eraldada rangelt kindlaksmääratud summa.
12. Ostes ei tasu kaupade kogust ületada. Varuostmine on õigustatud ainult siis, kui toode on lemmik söögilaual.

Kokkuhoid köögis

Üsna tavaline olukord, kui toit rikneb külmkapis, jõudmata lauale jõuda. Prügisse lähevad rahad, mis on kulutatud kahtlase vajalikkusega kaupadele, mida lihtsalt hoitakse kuni aegumistähtajani. Sellise raiskamise vältimiseks tuleb osta ainult vajalikku, mille üle tuleks enne ostmist järele mõelda.

Lisaks saab säästlikult süüa teha. Reeglina viib selline toitumisviis rohkemate roogade mitmekesisuseni, mistõttu toidueelarve piiramine ei mõjuta leibkonna küllastatust.

Siin on mõned soovitused, mida saab kasutada toidu pealt kokkuhoiuks:

1. Poeküpsetised tuleks asendada koduküpsetistega. Samuti võib katsetada koostisosadega, kasutades nisujahu asemel tatrajahu või rukkijahu. Sellised maiused ei tule mitte ainult odavamad kui pagariäris või supermarketis, vaid on ka tervislikumad.
2. Moekaid magustoite looduslikest koostisosadest saab samuti hõlpsasti ise valmistada. Tänapäeval on populaarseimad looduslikud marmelaadid ja kommid puuviljapüreest koos erinevate pähklite ja kuivatatud puuviljadega. Ja kodukaramell on alati olnud kondiitrite seas hinnas. Palju magustoite saab valmistada kodumoosist.
3. Pooltoodetest tuleks loobuda. See puudutab ostetud kaupu. Koduvalmistatud vareenikud ja pelmeenid on odavamad. Ja perenaine saab olla kindel, et ta toidab oma peret kvaliteetsete toodetega. Pooltoodete varumist võib teha peretraditsiooniks, kui kaasata sellesse tegevusse lapsed ja abikaasa.
4. Lihastoodetest ei tasu kokkuhoiu eesmärgil loobuda. On olemas soodne variant – mitmekesistada toidulauda rupskitest. On palju retsepte, kuidas valmistada õrna maksa, ja kanasüdametest supp on mõnes riigis restoraniroog.
5. Ürdid on asendamatu abiline aromaatsete ja mitmekesiste roogade valmistamisel. On mõistlik varuda maitseaineid ise, ostes need värskelt hooajal, kui nende hind on madal. Peterselli, basiilikut, punet ja mitmeid teisi võib kuivatada talveks või tükeldada noaga ja külmutada portsjonbrikettidena.
6. Liha erinevatest rümbaosadest erineb hinnas. Samas erineb odavam tükk toiteväärtuselt vähe kallimast. Seda saab samuti meeles pidada.
7. Mitmesugused hapukurgid on omamoodi abiks köögis. Pole asjata, et paljud põlvkonnad on seda kogemust kodumajapidamises rakendanud. Erinevad moosid, soolakurgid, salati- ja supivarud võimaldavad talvehooajal toidueelarvet kokku hoida.
8. Selgelt paika pandud nädalamenüü kaitseb impulssostude eest ja võimaldab tavalisi tooteid huvitavalt kombineerida.
9. Erinevad pudrud võivad moodustada suurepärase baasi menüüle ning mitmekesistada tavalisi lisandeid. Nii saab vaheldada nisutangusid tatratangude, riisiga ning valmistada õrna maisiputru. Valik on tohutu.
10. Säästmise eesmärgil saab toiduvalmistamisele läheneda kompleksselt. Näiteks kanareite keetmisel jäänud puljongist saab valmistada suurepärase supi ja keedetud liha kasutada pilafi valmistamiseks.
11. Toodete sorteerimine külmikus aitab paljudel majapidamist targalt korraldada. Lisaks võib kehtestada kiiresti riknevate toitude märgistamise. Nii ei lasta toitudel rikneda.
12. Selleks, et hellitada peret originaalse ja maitsva toiduga, ei ole vaja osta kalleid tooteid. On palju retsepte, mille järgi saab valmistada peeneid eelarvesõbralikke toite toodetest, mis on igale perele kättesaadavad.

Eelarvesõbralikud retseptid

Maitsev ei tähenda kallis – nagu ka ökonoomne ei tähenda lahja. Paljud perenaised, kes on otsustanud vähendada toidueelarvet, märgivad, et nende toitumine on muutunud mitmekesisemaks ja samas tervislikumaks.

Säästlik plov

Selle toidu valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi (6 portsjoni kohta):

• riis (täis klaas või 230g);
• kanareied (500–600 g);
• porgandid (2 tk);
• sibul (1 tk);
• küüslauk (1 pea);
• sool (1 tl), vürtsid maitse järgi;
• taimeõli (2 spl).

Selle roa valmistamiseks sobib ideaalselt pada, kuid võib võtta ka sügava panni või paksu põhjaga poti. Kõigepealt tuleb peeneks hakkida ja kuldpruuniks röstida köögiviljad. Kanareied lõigata suurteks tükkideks ja panna sibula ja porgandi juurde. Seejärel lisada maitseained, sool ja praadida kana. Küüslauk panna viiludena, kui kanareied on juba peaaegu valmis. Pärast seda valada riis nõusse ja katta veega nii, et vedeliku tase oleks 2 sõrme kõrgemal kui teravilja tase. Valmistada madalal kuumusel, vajadusel segada. Kui pilaff valmistatakse padas, ei tohi seda segada.

Kapsapirukas kalaga

Valmistamiseks on vaja võtta:

• kapsas (0,5 kg);
• jahu (1 klaas);
• sooda ja sool (kumbagi 0,5 tl);
• taimeõli (1,5 spl);
• keefir (2 klaasi);
• munad (2 tk)
• kalakonservid (1 purk).

Selle täidisega piruka valmistamiseks on vaja ahju, mis on eelkuumutatud 180 ° C-ni.

1. Kapsas tuleb lõigata võimalikult väikeseks ja seejärel praadida õlis. Väike kogus õli jätta vormi määrimiseks.
2. Hautatud kapsasse valada konserveeritud kala – see mass toimib täidisena. Eraldi valmistada tainas, segades sooda ja jahu keefiriga ning soolaga lahti klopitud munadega. Ideaalne tainas peab olema mõõdukalt veniv, peaaegu vedel.
3. Plaadile valada osa tainast, seejärel asetada täidis. Katta kala ja kapsa ülejäänud tainaga ning panna ahju 40 minutiks.

Nimetatud kogusest koostisainetest saab 4 portsjonit.

Pasta lihapallidega

1 portsjoni roa valmistamiseks vajate:

• makaronid (60 g);
• kanafilee (130 g);
• konserveeritud tomatid (purustatud või kastmena – 2 sl);
• sibul (veerand);
• sool (maitse järgi);
• vesi (0,5 klaasi);
• taimeõli (1 spl).

Protsess:

1. Kanafilee jahvatada hakklihaks, seejärel lisada sool, maitseained ja peeneks hakkitud sibul. Lihataignast vormida väikesed lihapallid, mis praadida pannil küpseks.
2. Praetud lihapallid, mis on kaetud kuldse koorikuga, vala üle purustatud tomatite ja veega ning hauta suletud kaanega umbes 10 minutit.
3. Samal ajal keeda soolases vees soovitud kujuga pasta.
4. Serveerimisel aseta lihapallid pasta peale. Ning kalla pasta kindlasti kastmega üle.

Soovitus! Kui ostate lihapallide jaoks kondiga rinnatükki, on see odavam. Ja kui kasutate toru-, plaadi- või suure nuudli kujulist pastat, näeb roog tõeliselt itaalia välja.

Ahjukartul kanaga

Ühe portsjoni valmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:

• kartul (2 tk);
• kana kints (2 tk);
• sool (0,5 tl);
• küüslauk (1 küüs);
• õli (1 sl);
• küpsetuskott.

Roog valmib üsna lihtsalt, kuid vajab ahju, mis tuleks eelsoojendada 200°C-ni. Sega maitseained õliga ja hõõru selle seguga kana kintsud. Seejärel aseta need koos viilutatud kartuliga küpsetuskotti. Valmistamise aeg on umbes 40 minutit.

Potike seente ja tatraga

Ühe potitäie jaoks on vaja järgmisi tooteid:

• tatar (80 g);
• šampinjonid (100 g);
• sibul (0,5 tk);
• sool (0,5 tl);
• taimeõli (1 spl).

Alustuseks tuleb seened tükeldada ja praadida. Pärast kuldse kooriku teket võib neid soolata ja seejärel lisada sibul.

Loputa tatar veega, aseta potti ja lisa hautatud seened. Enne nõu ahju panemist, mis on eelsoojendatud 180°C-ni, vala sisu üle keeva veega nii, et vesi oleks teraviljast 1 cm kõrgemal, ja sega läbi.

Roog on valmis 45–50 minuti pärast.

Soovitus! Potti sisu ilma veeta ei tohiks hõivata rohkem kui 50% selle mahust.

Mintai köögiviljadega

Selle roa valmistamiseks, mis on täisväärtuslik kalaroog lisandiga, on vaja järgmisi koostisosi:

• pollak – rümp (200 g);
• kartul ja porgand (kumbki 1 tk);
• sibul (0,5 tk);
• taimeõli (1 spl).

Lõika kala suurteks tükkideks. Haki sibul ja porgand peeneks. Hauta pollak pannil koos köögiviljadega. Keeda kartul eraldi, lõika kuubikuteks ja serveeri lisandina.

Aromaatne kartulivorm

Roa koostisosad:

• kartul (700 g);
• munad (2 tk);
• hapukoor (200 g);
• küüslauk (3 küünt);
• sool (1 tl);
• taimeõli (1 spl).

Lõika eelnevalt koorega keedetud kartul viiludeks. Aseta need õliga määritud vormi.

Valmistamiseks haki küüslauk ja sega see ülejäänud koostisosadega. Vala segu kartulile ja aseta eelsoojendatud ahju (180–200°C). Roog valmib umbes 20 minutiga.

Retsept on mõeldud 6 portsjonile.

Kapsa-frikadellid

8 portsjoni jaoks on vaja järgmisi tooteid:

• valge riis (200 g);
• kana filee (700 g);
• valge kapsas (600 g);
• tomatipasta (2 sl);
• taimeõli (1 sl);
• sool (1 tl);
• maitseained (maitse järgi).

Valmista kanalihast hakkliha, soola ja piparda seda. Seejärel lisa eelnevalt keedetud ja jahutatud riis. Sega läbi. Vormi saadud massist lihapallid.

Haki kapsas peeneks ja aseta osa sellest õliga määritud paja või paksupõhjalise poti põhja. Seejärel lao vaheldumisi kihtidena lihapallid ja kapsas. Pärast kihitamist vala kogu sisu üle tomatipastaga, mis on lahjendatud klaasis keedetud vees. Hauta suletud kaanega umbes tund.

Dranikid maksaga

Kahele inimesele roa valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• kartul (2 tk);
• kana maks (300 g);
• muna (1 tk);
• jahu (20 g);
• koor (80 g);
• taimeõli (2 sl);
• sibul (veerand);
• sool (1 tl).

Roa valmistamise esimene osa on maksa hautamine. Lõika kuubikuteks, prae pannil, seejärel vala peale koor ja hauta madalal kuumusel kaane all.

Vahepeal riivi kartulimugulad, pigista liigne vesi välja, seejärel lisa hakitud sibul, muna ja kuivained ning sõtku tainas. Prae kartulipannkoogid õlis. Serveeri, puistates peale koorega hautatud maksa.

Retsept on mõeldud 6 portsjonile.

Soovitus! Selle roa valmistamiseks võib kasutada ka veise maksa. See on sitkem kui kana maks, kuid kui leotada seda enne praadimist piimas või koores, mida saab hiljem hautamiseks kasutada, saab roog õrn ja mahlane.

Kalapulgad rohelise herne lisandiga

Ühele inimesele portsjoni valmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:

• pollak (1 tk filee);
• kaerahelbed (30 g);
• muna (1 tk);
• külmutatud roheline hernes (150 g);
• vürtsid ja sool (maitse järgi);
• või (5 g).

Sulatatud kalafilee lõigata soovitud kujuga tükkideks. Kõige populaarsem variant on paksude ribade kujul. Kalataigen koosneb kuivast osast – blenderis purustatud kaerahelbed, ja vedelast osast – soolaga lahtiklopitud muna.

Kuumale õliga määritud pannile asetada kalafileeribad, mis on eelnevalt lahtiklopitud munas kastetud ja seejärel kaerahelvestes veeretatud. Praadida mõlemalt poolt, keerates ettevaatlikult peale kuldse kooriku tekkimist.

Garniiurina kasutatav roheline hernes sulatada ja seejärel pannil praadida. Võid võib lisada soovi järgi.

Soovitus! Kui praadida rohelist hernest võis, muutub maitse rikkalikumaks ja valmis roog aromaatseks.

Veel mõned nõuanded kokkuhoiuks

Meie toiduelu ei piirdu ühe köögiga, seetõttu tuleks hoolitseda ka raha mõistliku jaotuse eest, mis puudutab söömist väljaspool kodu. Selles aitavad järgmised nõuanded:

1. Lõunasöögi saab tööle kaasa võtta. Kodus eelnevalt valmistatuna säästab see mitte ainult lisakulutustest, vaid annab võimaluse saada täisväärtuslikku toitu lõunapausi ajal.
2. Kohviautomaadid on märkimisväärsed eelarvenõrgad. Tööle minnes tasub kaasa võtta eraldi purk kohvi ning ka mitu portsjonit suhkrut ja teed. See võimaldab nautida tassi aromaatse joogi oma töökohalt lahkumata.
3. Pikale jalutuskäigule või fitness klubisse minnes tuleks samuti varakult suupiste eest hoolitseda. Kaasa võib võtta ribadeks lõigatud porgandit, õuna või isegi kotlette. Väikest lõunat saab pidada lähimas pargis. On võimalus saada samal ajal ka esteetilist naudingut söögikorrast. Lisaks võimaldab selline planeeritud suupiste väljaspool kodu paremini seista vastu soovile hüpata lähimasse pagari- või kiirtoidukohta, kus valmistatakse kahtlase kvaliteediga toitu.

Toidu pealt kokkuhoid ei tähenda tingimata rangeid piiranguid. Tihti juhtub, et pere eelarve kärpimine toidult viib tervislikuma ja ratsionaalsema toitumiseni. Kuid ei tasu rangelt piiranguid järgida, sest jäigad raamid mõjutavad sageli negatiivselt söömisharjumusi. Mõnikord võib end hellitada lemmikmaiusega või minna huvitavasse restorani.