Kuidas tomati koort eemaldada: 6 viisi

Tomat on üks paljude lemmik köögivili. Seda lisatakse sageli erinevatesse roogadesse: suppidesse, kastmetesse, hautistesse, salatitesse jne. See annab roogadele rohkem vürtsikust, kerget ja meeldivat hapukust ning suurepärast maitset. Enamikus retseptides soovitatakse tomatid lisada ilma kooreta, mis oma omaduste poolest ei ole väga kasulik ning muudab roa veidi mõrkjaks ja ebameeldiva järelmaitsega. Peale ebameeldiva maitse jääb tomatikoor söömise ajal sageli hammaste vahele, kleepub suulaesse ja rikub täielikult isu. Aga mida teha, kui köögivilja koor on liiga tihe ja paks ning seda on ilma vaevata lihtsalt võimatu eemaldada? Isegi pärast kuumtöötlemist ei õnnestu alati koori kergelt maha võtta.

Allpool toodud artiklis räägitakse mitmest suurepärasest viisist, kuidas tomati koor ilma suurema vaevata kiiresti eemaldada, kahjustamata köögivilja viljaliha. Samuti antakse mõned põhilised nõuanded, kuidas seda kõige paremini teha. Kuid kõigepealt tahaksin rääkida veidi tomati kasulikest omadustest ja selle koore kahjulikkusest.

Tomatite kasulikud omadused

On teada, et tomatid koosnevad peaaegu täielikult veest. Kuid need sisaldavad ka väga palju inimesele kasulikke vitamiine ja mikroelemente. Lisaks kõigele sellele peetakse tomatit madala kalorsusega köögiviljaks. Nii on 100 g viljaliha kohta vaid 20 kcal. Tomatites leidub ka järgmisi kasulikke aineid:

1. Valgud – soodustavad õiget ainevahetust.
2. Kiudained – eemaldavad verest kolesterooli ja kahjulikke toksiine.
3. Süsivesikud – soodustavad organismi head kaitsefunktsiooni ja uute rakkude teket.
4. Orgaanilised happed – eemaldavad organismist kahjulikke jääkaineid.
5. Taimsed rasvad – normaliseerivad maksa ja soolte tööd.

Lisaks sellele sisaldavad tomatid A-, C-, B-rühma vitamiine jt. Üksikute sortide uurimisel on selgunud, et need köögiviljad sisaldavad suures koguses C-vitamiini, võrdselt apelsinide ja sidrunitega.

Samuti sisaldavad tomatid väikest nimekirja kasulikest mikroelementidest:

1. Vask – vastutab närvisüsteemi ja motoorse funktsiooni normaalse töö eest.
2. Raud – hoiab ära aneemia tekke.
3. Jood – vabastab liigsetest rasvaladestustest ja muudab veresooned elastsemaks.

Mille poolest on tomatid kasulikud

1. Tänu oma üsna suurele vitamiinide ja mikroelementide sisaldusele aitavad tomatid meie kehal võidelda agressiivse keskkonnaga ning takistavad erinevate bakterite ja mikroobide mõju.
2. Tomatite tarbimine aitab tugevdada immuunsust. Need normaliseerivad üldist seedimist ja soodustavad toidu head omastamist.
3. Tomatid on suurepärane asendus rasvasele toidule, mistõttu soovitatakse neid sageli tarbida inimestel, kes põevad kroonilist hepatiiti või suhkurtõbe.
4. Selle imelise köögivilja igapäevane tarbimine soodustab südame-veresoonkonna head tööd, eriti kasulik on see köögivili inimestele, kellel on kroonilised südame- või veresoonkonnahaigused.
5. Samuti aitab tomatite tarbimine normaliseerida vererõhku ja vähendada erinevaid tursete liike.

Tomatikoore kahjulikkus

Paljud arstid soovitavad patsientidel mitte tarbida tomateid koorega. Tomati õhuke punane kest ei seedu söömisel maos ja satub soolde, kus see kleepub soole seintele, soodustades haavandi teket. Seetõttu on parem veidi vaeva näha toidu valmistamise ajal, kui hiljem oma keha hulga ebameeldivate probleemidega premeerida. Allpool on üksikasjalikult kirjeldatud mitmeid viise, kuidas kiiresti tomatitelt koort eemaldada.

Kiired viisid tomatitelt koore eemaldamiseks

Tähtis! Et koort oleks lihtsam eemaldada, tuleb kõigepealt teha varreosa piirkonda väike ristikujuline sisselõige.

Kõik allpool esitatud tomatikoore eemaldamise viisid on olemuselt lihtsad, nii et iga perenaine saab sellega hakkama, vaja on vaid mõni minut kannatlikkust ja jõudu. Kui kõike õigesti teha, ei deformeeru tomatid koore eemaldamise ajal, jäädes siledaks ja õrnaks.

Koore eemaldamine blanšeerimise abil

Võib-olla kõige aktuaalsem ja lihtsam viis tomatilt koort eemaldada on see kuuma veega üle kõrvetada. Selline meetod sobib ainult nendele viljadele, millel on õhuke kest, paksukoorelised sellele võttele ei allu. Tomatite blanšeerimine koore eemaldamiseks tuleb teha järgmiselt: valage sügavasse kaussi kuum vesi, asetage köögiviljad sinna sisse ja jätke 1 minutiks seisma. Nõrutage vesi ja jätke tomatid taldrikule jahtuma. Jahunud vili võtta pihku, tõmmake õrnalt varre juures eraldunud kooreotsast ja eemaldage koor kogu pinnalt samamoodi. Võib selleks isegi nuga kasutada.

Tähtis! Kui tomatid on juba koorest vabastatud, tuleb need kindlasti keedetud külma vette kasta, et termotöötlusprotsess peatada, vastasel juhul võivad need täielikult laguneda ja muutuda pudruks.

Kuumast külma

See meetod on tõhusam kui blanšimine, kuna sobib kõikidele tomatisortidele. See on aktuaalne siis, kui lõuna- või õhtusöögi valmistamiseks pole üldse aega. Naha eemaldamine pole probleem. Selleks valage metallnõusse vesi ja laske keema tõusta. Samal ajal valmistage ette teine samasugune nõu külma veega ja lisage sinna mõned jääkuubikud. Asetage ettevalmistatud tomatid kuuma vette ja hoidke pool minutit. Eemaldage tomatid sõelaga aeglaselt, tõstke külma vette ja hoidke umbes sama kaua. Võtke tomatid veest välja ja alustage aeglaselt koore eraldamist; see tuleb väga kergesti ja kiiresti maha.

Tähtis! Tomatite kuumas vees hoidmine peaks kestma mitte kauem kui 30 sekundit, vastasel juhul võivad nad tugevasti pehmeks muutuda ja muutuda püreeks.

Tomatikoore eemaldamine mikrolaineahju abil

See meetod on ebatavaline. Selleks lülitage seade kõige kõrgemale võimsusele. Asetage tomatid lamedale taldrikule ja pange mikrolaineahju 30 sekundiks. See meetod sobib nii kodu- kui ka poe puuviljadele. See mitte ainult ei aita tomatikoort kiiresti eemaldada, vaid säilitab neis ka rohkem vitamiine. See meetod on hea, kui on vaja puhastada suurt partiid.

Tomatite puhastamine gaasipõletiga

Selle tomatite puhastamise meetodi puhul tuleb olla eriti ettevaatlik, tähelepanelik ja teada mõnda reeglit, et tulemuseks saada värske tomat, mitte küpsetatud tomatiroog. Peske tomatid hästi, lõigake varred välja, tehke ristikujuline sisselõige. Reguleerige põleti maksimaalsele võimsusele. Torgake vili kahvli või mõne puupulga otsa. Töödelge köögivilja põletiga nii, et nende vaheline kaugus oleks vähemalt 3 cm. Pöörake köögivilja põleti lähedal pool minutit, kuni koor kortsub ja lõhkeb. Asetage töödeldud vili lõikelauale, laske jahtuda ja alustage seejärel koore eraldamist, alustades sisselõikest.

Soovitus! Tomatite gaasipõletiga töötlemisel tuleb kindlasti kätte panna kindad, et mitte kõrvetada saada.

Gaasipõleti asemel võib selle puhastusmeetodi jaoks kasutada tavalist elektripliiti, kaminat, lõket, grilli.

Kirsstomatite puhul on parem seda puhastusmeetodit mitte kasutada.

Küpsetamise meetod

Suure koguse tomatite puhul võib puhastamiseks kasutada küpsetamist. Meetod on lihtne: peske tomatid, lõigake varre juurest sisse, asetage taimeõliga määritud ahjuplaadile ja pange 180-kraadisesse kuuma ahju. Küpsetusaeg sõltub sellest, millal koor hakkab kortsuma. Protsessi tuleb pidevalt jälgida, et tomateid mitte üle küpsetada, vastasel juhul võivad need kõrbeda. Selle meetodi puhul säilitavad nad suurepäraselt kõik kasulikud vitamiinid.

Soovitus! Ahjuplaadi asemel võib tomatid asetada tavalisele sügavale praepannile.

Tomatikoore eemaldamine köögiviljakoorijaga

Tomateid on võimalik puhastada ilma kuumtöötlemiseta. Selleks läheb vaja tavalist, kõigile tuntud köögiviljakoorijat. See meetod sobib eriti hästi väga küpsete, õhukese koorega tomatite puhul ja olukorras, kus on vaja koorida üks-kaks tomatit. Enne puhastamist tuleb tomatid täpselt samamoodi nagu eelmiste meetodite puhul korralikult pesta, seejärel lõigata neist välja varreosa ja teha ristlõige. Kui retsepti kohaselt on vaja hakitud tomateid, võib need eelnevalt lõigata väiksemateks tükkideks, nii on palju lihtsam ja kiirem neid puhastada. Et muuta see meetod veel lihtsamaks, võib enne puhastamist köögivilju kergelt külmutada, pannes need sügavkülma 15 minutiks. Kuid tuleb teada, et pärast külmutamist lendab tomatitest ära väike osa kasulikke vitamiine.

Soovitus! Kui köögis pole köögiviljakoorijat, võib selle asendada tavalise noaga, peaasi, et see oleks väga terav.

Võimalik on ka puhastus spetsiaalse hambulise tomatinoaga. Pärast selle vahendi kasutamist näevad tomatid välja mitte eriti atraktiivsed, seega sobivad nad ainult kastmete, suppide või tomatimahla valmistamiseks.

Sovet! Kooritud koort hambulise tomatinoaga võib eraldi kasutada mitmesuguste pidulike salatite, suupistete originaalse kaunistusena. Kuna hambulisest noast eraldunud koor on ebatavaline, ilus spiraali kujul, võib selle soovi korral lõigata väikesteks tükkideks ja kaunistada salateid, imiteerides roosi lehti.

Esitatud tomati koorimismeetodid aitavad kiiresti, sõna otseses mõttes mõne tunni jooksul valmistada maitsva, originaalse roa, kusjuures serveerimisajal ei saa miski rikkuda isu ega tekitada vastikust toidu vastu. Piisab lihtsalt uurida kõiki meetodeid ja neid iga kord köögis rakendada. Sobiva meetodi valimisel võib lähtuda tomatite küpsusastmest ja valitud retseptist. Loodame, et kõik kirjeldatud meetodid aitavad teil köögis.

Huvitavad faktid tomatite kohta

1. Tomatite igapäevase kasutamise korral erinevate roogade valmistamiseks on võimalik vältida paljusid neuroloogilisi haigusi.
2. Meessoost elanikkonna jaoks takistab tomatite sage tarbimine eesnäärmepõletiku teket.
3. Kõige üllatavam on see, et see suurepärase maitsekvaliteediga köögivili soodustab head tuju ja tugevasti virgutab. Eriti kasulikud on tomatid inimestele, kellel on sagedased närvisüsteemi häired ja depressioon.
4. Kõigi üllatuseks on tomatite kodumaa Lõuna-Ameerika, kus neid tarbiti toiduna juba enne 18. sajandit. Viljad toodi meie riiki alles 18. sajandi lõpus. Kuid tänapäeval ei möödu ükski pidusöök ilma tomatiteta. Kogenud perenaised valmistavad iga päev erinevaid roogasid tomati lisandiga ning teevad ka talveks erinevaid valmistisi nende baasil.
5. Nimetuse «pomidor» mõtlesid välja itaallased. Nende keelest tõlgitakse see tähendusega «kuldne õunake».
6. Euroopas peeti tomateid pikka aega mürgisteks ja neid kardeti toiduna kasutada. Paljud majapidamised kasvatasid neid eranditult dekoratiivsetel eesmärkidel.
7. Esimest tomatirooga prooviti valmistada Napolis 1692. aastal.
8. Tomatite juured ulatuvad maapinnas kuni 1 meetri sügavusele ja levivad kuni 2,5 meetri kaugusele. Põõsa kõrgus võib mõnikord ulatuda 2 meetrini.
9. Mõnede tomatisortide viljad ulatuvad 1 kilogrammini. Kõige raskema vilja kasvatati Ameerika Ühendriikides ja selle kaal ulatus 2,9 kilogrammini.
10. Paljude aednike seas valitseb siiani vaidlus selle üle, kas tomat on köögivili, puuvili või mari. Mõned peavad seda marjaks. Ameerika Ühendriikide kohus liigitas tomati köögiviljade hulka, kuid Euroopa Liidus peetakse seda siiski puuviljaks.
11. Kõige toitvamaks peetakse kuivatatud tomateid. Näiteks 1 kilogrammi kuivatatud tomatite valmistamiseks kulub kuni 14 kilogrammi värskeid tomateid.
12. Ühes väikeses Ukraina linnakeses on kõrge monument kirjaga: «Au tomatile!»
13. Vanades aiandusraamatutes on loetletud kuni 10 000 tomatisorti.
14. Tomatid võivad olla punased, kollased, oranžid, roosad ja isegi mustad. Mustad tomatid, nagu ka punased, on kuulsad oma kõrge vitamiinisisalduse ja suure toiteväärtuse poolest.
15. Igal aastal kasvatatakse kogu maailmas kuni 60 miljonit tonni tomateid.
16. Umbes 95% tomati kogukaalust moodustab vedelik.
17. Kummalisel kombel parandab tomatite kuumtöötlus nende kasulikke omadusi. Seega võib tomatitele julgelt rakendada igasugust kuumtöötlust, kartmata vitamiinide kaotust.