Valge redis: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Valge redis on inimestele tuntud juba iidsetest aegadest. Vana-Kreekas viidi seda ohvriannina jumal Apollonile. Paljudes riikides, Lätist Armeeniani, lisati seda lihale, valmistati salateid ja magustoite. Vana-Venemaal kasutati seda külmetuse, valude, haavade raviks, suupisteks alkoholi kõrvale, samuti praeti ja tehti sellest maitseaineid. Tänapäeval kasvatatakse redist kogu maailmas – Euroopas, Põhja-Ameerikas, Aasias, Austraalias. Artiklis kirjeldatakse selle toote põhiomadusi ja selle kasutamist.

Mille poolest erineb must redis valgest

Must redis on levinud Euroopas ja Ameerikas. Roheline redis, mis aretati esmakordselt Usbekistanis, kasvatatakse Aasias. Must redis on tumeda korega ja seest täiesti valge viljalihaga, terava maitsega ja väga kõva, seetõttu kasutatakse seda peamiselt salatites, liharoogade maitseainetes. Seda kasutatakse peamiselt kosmeetika- või ravivahendites. Rohelisel redisel on rohekas koor ja viljaliha, kuid selle maitse on palju mahedam ja ei ole kibe. Seda kasutatakse sagedamini toiduvalmistamises, praetakse ja tehakse sellest krõpse.

Jaapanis aretati eriline redise sort – valge, tuntud ka daikonina. Sellel on meeldiv maitse, ei ole kibe ja sisaldab sama vitamiinide ja mineraalide komplekti kui must ja roheline redis. Lisaks maitsele erineb daikon ka ebatavalise kuju poolest, selle viljad on pikad ja piklikud.

Mis on kasulikum

Arvatakse, et kolmest peamisest sordist on must redis kõige rikkam kasulike ainete poolest. Kuid valges redis ei sisaldu sinepiõlisid, mis annavad terava maitse ja mõjuvad tugevalt maole. Seepärast arvatakse, et valge redis on organismile kasulikum.

Koostis ja kalorisisaldus

Valges redises on ainult 20 kilokalorit 100 grammi kohta, mis muudab selle populaarseks sportlaste, artistide ja kaalu langetajate seas. Selle koostis on 13% kuivaineid, 8% süsivesikuid ja 3% valku.

Valge redis on äärmiselt rikas vitamiinide ja mineraalide poolest. 100 grammis sisaldub:

1. 30% päevasest C-vitamiini normist, mis on looduslik antioksüdant ja immuunsuse stimulaator.
2. A-vitamiin, mis avaldab soodsat mõju nägemisele.
3. B-rühma vitamiinid, mis on kasulikud suhkrute imendumisel ja piisava energia tootmisel organismis.
4. Kaltsium, mis on vajalik luukoe ja närvisüsteemi moodustumiseks ja terviseks.
5. Magneesium ja raud, mis on vajalikud vereringesüsteemi ja vereloomeorganite terviseks.
6. Väävel, mis aitab toota kehale vajalikke aminohappeid ja vitamiine.
7. Fosfor, mis on oluline liigestele.
8. Muud ained: jood, pektiin, kiudained, ensüümid.

Valge redise kasulikud omadused

Üldine kasu

1. Toiduna tarbides on redise kõige olulisem omadus see, et see stimuleerib seedetrakti tööd. Tänu oma teravusele kiirendab see maomahla ja kõhunäärme ensüümide tootmist. Valge redise koostises olevad kiudained takistavad ainete omastamist, millest toodetakse südame-veresoonkonnale ohtlikku kolesterooli.
2. Valge redise koostises olevad kaaliumisoolad soodustavad neerude ja maksa puhastamist, mis hoiab ära kuseteede kivide tekke. Kiudained stimuleerivad mao ja soolte tööd, mis aitab organismi puhastada.
3. Regulaarsel tarbimisel aitab köögivili tugevdada immuunsust tänu fütontsiidide ja valkude sisaldusele, mis hävitavad organismis patogeenset floorat.
4. Valge redis aitab alandada veresuhkrut ja sisaldab ka fruktoosi, mistõttu saavad ja peaksid seda tarbima need, kes põevad suhkurtõbe.
5. Vilja kasutatakse haavade paranemist soodustava vahendina ja akneravimite koostises.

Naistele

Valge redis sisaldab palju foolhapet ja tiamiini. Tänu sellele on see äärmiselt kasulik naiste tervisele, sealhulgas raseduse ajal.

Valge redise rikkalik kaltsiumisisaldus naise kehas aitab tugevdada luid ja hambaid ning säilitada tervislikku välimust juustele. Madal kalorsus muudab valge redise maitsvaks ja kasulikuks toiduks dieettoidus. Kosmeetilistel eesmärkidel kasutamine aitab säilitada näonaha ilu.

Meestele

1. Valge redis toetab närvisüsteemi, aidates neid, kes puutuvad sageli kokku stressiga, mis teeb sellest meeste jaoks olulise toiduaine.
2. Tänu valge redise üldist tugevdavatele omadustele paraneb regulaarsel tarbimisel potents.
3. Istuvat tööd tegevate meeste jaoks seisneb valge redise kasulikkus elundite verevoolu parandamises, mis jäävad pikaajalisel samas asendis viibimisel seisma.

Raseduse ajal

Valge redis on kasulik neile, kes ootavad lapse sündi. Sellel on diureetiline toime ja see aitab võidelda tursetega. Selle koostises olev kaltsium aitab emal tugevdada hambaid, juukseid ja luid ning osaleb ka lapse luustiku moodustamisel ja arengul. Vastunäidustused tuleks läbi arutada rasedust jälgiva arstiga, kes annab teada võimalikest piirangutest.

Harvadel juhtudel võib valge redis põhjustada seedetrakti probleeme, mõjutada negatiivselt närvisüsteemi, põhjustades ärrituvust. Üldiselt soovitatakse tarbida mitte rohkem kui 100 grammi värsket valget redist kaks korda nädalas. Viimasel trimestril tuleks sellest täielikult loobuda.

Imetamise ajal

Valge redise tarbimisel rinnaga toitmise ajal vastunäidustusi ei ole. Pealegi võib see suurendada piimatoodangut. Kas köögivilja tarbida või mitte, peaks ema ise otsustama, lähtudes oma eelistustest ja lapse organismi reaktsioonist. Kui valge redise tarbimisel tekib lapsel allergiline reaktsioon või seedeprobleemid, tuleks köögivili toidust välja jätta.

Lastele

Vaatamata sellele, et valges redises on vähe sinepiõlisid ja see ei ole mõru, armastavad lapsed seda harva. Köögiviljas on palju kiudaineid, mida lapse organismil on raske seedida. Seetõttu tuleks seda lapsele anda mitte varem kui kolmeaastaselt ja väikestes kogustes.

Kaalukaotuse ajal

Valget redist lisatakse sageli kaalulangetusdieetidesse tänu madalale kalorisisaldusele. Salatites, keedetult või aurutatult annab see täiskõhutunde, kuid samal ajal ei põhjusta see kaalutõusu. Valge redis aitab väljutada vett organismist ja puhastada seda toksiinidest ja jääkainetest, mis on edu võti kaalu langetamise teel. Valge redise tarbimine aitab parandada ainevahetust ja parandada toidu imendumist.

Valge redis rahvameditsiinis

Redise kasulikud omadused on tuntud iidsetest aegadest, allpool on toodud traditsioonilise meditsiini retseptid erinevate haiguste raviks ja ennetamiseks.

Valget redist kasutatakse sageli külmetushaiguste, bronhiidi, gripi korral.

1. Köha raviks kasutatakse peeneks riivitud valge redise ja mee segu (1:1). Segu tuleb kurnata ja lasta tõmmata umbes 12 tundi, seejärel võtta 1 supilusikatäis kolm korda päevas.
2. Köha saab ravida ka küpsetatud redis. Pisikesteks tükkideks lõigatud redis (1–2 väikest vilja) segatuna suhkruga (100 grammi), küpsetada üks kuni kaks tundi, seejärel kurnata ja juua saadud mahla kaks korda päevas 1 supilusikatäis.
3. Bronhiidi raviks kasutatakse peenestatud mädarõika ja redise segu (1:1). Sellega hõõrutakse patsiendi rinda. Parim toime saavutatakse, kui pärast redise seguga massaaži võtab patsient soojendavat jooki (piim meega või vaarikamoosiga).

Veel on sellised retseptid:

Neuralgia, ishiase, müosiidi korral hõõrutakse värsket rõika mahla nahka mööda närvi.

Radikuliidi ja reuma korral kasutatakse riivitud valge redise kompresse. Võib kasutada nii ainult redisest koosnevat kompressi kui ka selle segu viinaga (30 grammi 300 grammi vilja kohta) ja meega (50 grammi 300 grammi viljaliha kohta).

Redise mahla segatuna õunamahlaga on kasulik võtta südameveresoonte haiguste ravis.

Samuti soovitatakse daikoni mahla, 30–50 grammi pärast sööki, tarbida veresuhkru alandamiseks. Oluline on meeles pidada, et värskelt pressitud valge redise mahla säilitatakse külmkapis mitte rohkem kui kolm päeva tihedalt suletud kaanega anumas.

Daikoni mahla kasutatakse sageli loodusliku pehme lahtistina. Pool klaasi valge redise mahla enne magamaminekut aitab parandada seedimist 1–2 võtmisega.

Eakatele soovitatakse kasutada 100–150 grammi värsket valget redist salatites või mahlaga ateroskleroosi tõhusaks ennetamiseks.

Haavade, lõikehaavade ja kriimustuste paranemise kiirendamiseks võib panna riivitud või peeneks lõigatud daikoni. Mitte mingil juhul ei tohi panna valget redist lahtisele haavale, see põhjustab ärritust ja põletikku. Redise haavaparandavaid omadusi tohib kasutada alles pärast haavale kooriku tekkimist.

Valget redist kasutatakse hüpertensiooni ravis. Valge redise mahl (kolm osa) segatuna porgandimahlaga (1 osa), peedimahlaga (1 osa) ja mädarõikamahlaga (2 osa) juuakse kolm korda päevas 30 ml.

Valge redis kompleksravi osana on ka suurepärane vahend aneemia raviks ja ennetamiseks. Valge redise mahl (5 osa) segatuna peedimahlaga (4 osa) ja porgandimahlaga (2 osa) lastakse ahjus 160 kraadi juures 3–5 tundi seista. Saadud segu kasutamisel kolm korda päevas enne sööki kolme kuu jooksul taanduvad aneemia sümptomid.

Rahvameditsiini retseptide kasutamisel tuleks alati eelnevalt konsulteerida raviarstiga, olla ettevaatlik – annuse ja võtmise sagedusega. Kõrvaltoimete või allergiliste reaktsioonide ilmnemisel tuleb ravi kohe lõpetada.

Kasutamine kosmeetikas

Valge redis ei ole kõige levinum koostisosa kosmeetikatoodetes, kuid see on universaalne abiline igale nahatüübile, igas vanuses. See aitab ahendada poore, eemaldada rasuse läike, vähendada lööbeid, valgendada ja parandada jume.

1. Redise koorest losjoon põhjustab naha veresoonte laienemist, toonib ja toidab seda, see vahend sobib suurepäraselt küpses eas. Hästi pestud koor 3–5 viljast lastakse tõmmata 100 grammis viinas. Mõne päeva pärast võib losjooni kasutada üks kord päevas.
2. Juukse mask aitab vähendada juuste väljalangemist, stimuleerida nende kasvu, parandada peanaha verevarustust. Valge redis riivida peeneks pudruks, pigistada üleliigne mahl välja ja kanda õhukese kihina peanahale 15 minutiks, seejärel põhjalikult loputada.
3. Naha tooni ühtlustamiseks ja pigmendilaikude vähendamiseks aitab valge redise mask. Eelnevalt puhastatud näonahale kanda rasvane toitev kreem, selle peale asetada valge redise viilud. Poole tunni pärast pesta nägu. Selle protseduuri jaoks võib kasutada sooja piima, mis eemaldab maski jäägid ja niisutab nahka pärast protseduuri.
4. Naha noorendamiseks ja kortsude arvu vähendamiseks kasutatakse valge redise maski oliiviõliga. Peeneks lõigatud vili (50 grammi) segada õliga ja kanda eelnevalt puhastatud nahale 10–15 minutiks.

Rasusele näonahale tuleks taimsed õlid ja rasvane kreem asendada aaloemahlaga.

Kahju ja vastunäidustused

Valget rõigast ei soovitata tarbida neil, kes kannatavad haavandtõve või koliidi all, kuna see ärritab seedetrakti elundite kudesid. Liigne rõika tarbimine võib kahjustada isegi terveid inimesi, seetõttu tuleks seda süüa suure ettevaatusega.

Nagu teisedki eeterlike õlide ja suure vitamiinikontsentratsiooniga tooted, võib valge redis põhjustada allergilisi reaktsioone, seetõttu enne selle regulaarse kasutamise alustamist ravi- ja ennetuslikel eesmärkidel peaksite veenduma, et see ei põhjusta soovimatuid reaktsioone.

Kuidas valida ja säilitada

Parima kvaliteediga valge redise viljad peaksid olema tugevad, elastsed ja meeldiva aroomiga. Viljaliha peab olema ühtlane ja üht tooni. Pragude, soonte ja mustade täppide olemasolu viljadel viitab sellele, et neid on kas kaua hoitud või ei ole järgitud nende säilitustingimusi. Sellistes viljades on vähem kasulikke aineid ning lagunemise alguses tekkinud toksiinid võivad organismi kahjustada.

Daikon peaks olema piisavalt suur, umbes 20 sentimeetrit pikk. Väikesed viljad on ebaküpsed. Suuremad omandavad sageli puidumaitse ja muutuvad liiga kõvaks. Köögivilja pind peab olema sile, peaaegu läikiv. Kui daikon on kõva või kare, viitab see sellele, et säilitus- või transporditingimusi on rikutud.

Valge redise värvus ei tohiks olla hallikas või kollakas. Sellistel viljadel on ebameeldiv järelmaitse. Maitsva terve vilja lehestik peaks samuti olema terve välimusega ja ererohelist värvi.

Te ei tohiks osta valget redist kahjustuste jälgedega. Sellised viljad säilivad väga lühikest aega ja võivad omada ebameeldivat maitset.

Kui redis kasvab koduaia maatükil, on oluline korjata see jaheda ilmaga, nädal enne külmade saabumist. Kui viljad korjata kuivadel soojadel päevadel, ei säili see kaua. Samuti ei tohi koristamise ajal sadada vihma, viljad peavad olema kuivad ja puhtad, et nende säilivusaeg oleks maksimaalne. Liiga kaua ei tohi koristamist edasi lükata. Isegi minimaalsed külmad võivad vilju kahjustada ja käivitada lagunemisprotsessid.

Rõigast säilitatakse ilma lehestikuta, pärast kuivatamist ja saasteainete eemaldamist. Kõik viljad, mis on hakanud riknema, tuleb põhimassist eraldada. Rõika hoidmiseks sobib kõige paremini kelder, kus on pime ja jahe. Optimaalne säilitustemperatuur on +3 kraadi Celsiuse järgi. Samuti võib rõigast hoida külmkapis temperatuuril umbes null või pluss üks kraad. Valge rõika säilivusaeg külmkapis on mitte rohkem kui kaks nädalat.

Hilised redise sordid võivad säilida pool aastat või isegi kauem, kui tingimusi järgitakse.

Mida valgest redisest valmistada: retseptid

Toiduvalmistamisele pühendatud veebisaitidelt võib leida palju retsepte, milles kasutatakse valget redist. Oluline on meeles pidada, et värskest redisest valmistatud roogadele tuleb lasta tõmmata. 20 minuti pärast ei mõju see seedesüsteemile nii tugevalt. Kui redise koor on valmistamise käigus eemaldatud, kuid mingil põhjusel toiduvalmistamine edasi lükatud, tuleb kooritud vilja hoida külmkapis vees.

Valgest redisest roogade valmistamisel võib improviseerida ja ise retsepte välja mõelda. Siiski tuleb meeles pidada, milliste toiduainetega daikon kõige paremini sobib:

1. Klassikaline on valge redise ja värskete köögiviljade kombinatsioon. Köögivili võib olla suurepäraseks aluseks kurkide, tomatite, porgandite, sibula, küüslaugu ja kapsaga salatitele.
2. Idamaades arvatakse, et puuviljad täiendavad suurepäraselt redise teravat mõrkjat maitset. Ida rahvaste köögis võib sageli kohata retsepte, kus valget redist kombineeritakse ananassiga, mangoga, õuntega, pirnide, apelsinide ja isegi meloniga.
3. Daikoniga roogadele võib lisada mitmesuguseid pähkleid, sealhulgas maapähkleid, sarapuupähkleid, mandleid, seedermänniseemneid, samuti päevalilleseemneid ja seesamiseemneid.
4. Daikoni kodumaal Jaapanis tarbitakse seda sageli koos mereandidega. Valge redise aroom rõhutab kala või karpide lõhna ja täiendab nende maitset. Jaapanis on tuntud palju retsepte, kus daikonit kasutatakse lisandina koos krevettide, kalade, krabide ja teiste merehõrgutistega.
5. Daikon sobib suurepäraselt lihaga kokku, seepärast võib seda hautada koos lihatoitudega, serveerida lisandina ning lisada suppidesse koos kartuliga või selle asemel.
6. Jaapanis kuivatatakse ja soolatakse daikonit sageli talveks. Venemaal kasutatakse seda samuti sageli hoidistamisel, kuid salatite koostises.

Salatid

1. Kõige levinum on Vitamiinisalat. Tuleb segada 1 redis, 2–3 keskmist porgandit, 1 roheline õun, 2 küüslauguküünt, õli, hapukoort või majoneesi ning soola maitse järgi. Kaug-Idas lisatakse sellesse salatisse sageli merevetikaid – lehtadru (pool väikest purki konserveeritud vetikaid). Tulemuseks on salat, mida on eriti kasulik tarbida kevadel hooajalise vitamiinipuuduse ajal ja sügisel külmetushooajal.
2. Teine lihtne ja kasulik salat koosneb peenelt riivitud redisest, küüslaugust, petersellirohelisest ja hapukoorest soolaga. Samuti võib sinna lisada veidi riivitud mädarõigast, et anda rohkem vürtsikust. See salat kaunistab lihatoite ja sobib suurepäraselt suupisteks.
3. Valge redise ja küüslaugu erksa maitse kombinatsioon pehme riivitud juustu ja majoneesiga on kindel valik kiireks salatiks. Selleks tuleb 1 mitte eriti suur redis peene riiviga riivida, segada 3 riivitud küüslauguküünega ja 150 grammi juustuga. Salatit võib maitsestada omatehtud majoneesi või madala rasvasisaldusega hapukoorega. Juustu on parem valida pehmeid sorte ilma tugeva lõhnata.
4. Ebatavaline salat kana ja meloniga. Salati jaoks on vaja 6 viilu melonit, 1 väiksemat valget redist, 1 kurk, 2 kanarinda, 50 grammi rohelist sibulat, 30 grammi röstitud kreeka pähkleid, seesamiõli, 1 supilusikatäis mett, 2 supilusikatäit maapähklipastet ja 2 supilusikatäit sojakastet, 4 supilusikatäit õunasiidri äädikat, 30 grammi värsket koriandrit. Prae kanafilee grillil või pannil, jahuta ja lõika väikesteks kuubikuteks või õhukesteks viiludeks. Lõika sibul, koriander, melon, kurk ja daikon väikesteks tükkideks. Sega kõik salati koostisosad põhjalikult kastmega, lase seista umbes 15 minutit ja serveeri pealt purustatud kreeka pähklitega.

Lisandid

1. Lisand liha- ja kalaroogadele, mida saab kasutada ka iseseisva toiduna: vaja läheb 1 redist (daikoni vilja), sellerivart ja 2–3 väiksemat naerist. Lõika viljad keskmise suurusega kuubikuteks ja hauta pannil taimeõlis pool tundi, lisades 2–3 küüslauguküünt ja soola maitse järgi.
2. Sealiha redisega võib mitmekesistada tavalist toitu ja üllatada meeldiva maitsega külalisi või perekonda. Selle retsepti valmistamiseks on vaja 300 grammi liha, 2 väiksemat redist, 2 sibulat, 1 porgand, peterselli, soola ja pipart maitse järgi. Prae liha pannil, seejärel lisa peeneks kuubikuteks lõigatud redis ja hauta umbes tund aega. Seejärel lisa sibul, porgand, rohelised ja maitseained, hauta veel 15 minutit.
3. Hautatud redis. Valmistamiseks läheb vaja 2 redist, 300 grammi hapukoort, 2 sibulat, soola, musta pipart. Koori redis, keeda, kuni see on pehme. Seejärel prae pannil mis tahes taimeõlis sibul. 5–7 minuti pärast lisa sibulale peeneks kuubikuteks lõigatud redis, hapukoor ja maitseained. Hauta saadud segu 15 minutit ja serveeri iseseisva toiduna või riisi, kartuli ja muude lisanditega.
4. Praetud daikon peekoniga. Prae üks suur valge redis, petersell ja 200 grammi peekonit pannil taimeõlis, lisades pipart ja soola maitse järgi. Enne serveerimist vala liigne rasv ära. Paastu ajal on võimalik asendada peekon sibulaga.
5. Daikon taignas – väga lihtne retsept universaalseks lisandiks, mis sobib iga roa juurde. Prae redis jahus taimeõlis, lisades soola ja maitseaineid, ning serveeri kala- või liharoogade juurde või iseseisvalt.

Kokteilid daikonist

1. Tais levinud kokteil koosneb paprikast, daikonist, kurgist (kõiki üks tükk), basiiliku- ja estragonilehtedest, soolast ja veest. Sega köögiviljad ja vesi blenderiga.
2. Teine kokteili variant – mango ja õuntega. Maitsva joogi valmistamiseks läheb vaja 2–3 õuna, 1 daikon, 2 supilusikatäit sidrunimahla, 2 supilusikatäit mett, paar lehte münti ja 100–200 ml vett. Võib tarbida koos rohelise tee, hapupiima või õunamahlaga.
3. Meeste jaoks on eriti kasulik daikoni ja selleri kokteil. Selle koostisosad: 1 daikon, 1 kurk, 1 sellerivars, 1 roheline õun, sidrunimahl (2–3 supilusikat), petersell, vesi (100 ml) ja sool (maitse järgi).
4. Kokteile ja smuutisid saab valmistada mitte ainult köögiviljadest, vaid ka puuviljadest. Lihtne retsept pirniga: võtke 1 daikon, 1 pirn, 50 grammi spinatit ning 1 supilusikas sidrunimahla ja mett ning klopige läbi.

Dieet-/taimetoidud

1. Kaalu langetamiseks on soovitatav tarbida iga päev 100–150 ml värsket daikonimahla. Seda võib juua eraldi või lisada õuna-, apelsini- ja teistele mahladele.
2. Keerukas, kuid erakordselt kasulik ja madala kalorsusega salat: 300 grammi valget redist, kumbagi 150 grammi värskeid kurke, porgandit, peeti ja rohelisi õunu riivige jämeda riiviga, segage 50 grammi sibulaga, 1 küüslauguküünega ja 30 grammi peterselliga ning maitsestage taimeõliga. Maitse tugevdamiseks ja suurema aroomi andmiseks võib salatile lisada veidi soola ja maitse järgi jahvatatud musta pipart.
3. Marineeritud daikonit võib kasutada riisi või keedetud köögiviljade kaunistamiseks. Selle valmistamiseks võtke 1 kilogramm daikonit, 0,5 liitrit vett, 3 supilusikat 9%-list äädikat, 4 supilusikat suhkrut, 1 supilusikat kurkumit, 3 supilusikat soola, 5 küüslauguküünt, 4 nelki, 3 loorberilehte, jahvatatud musta pipart maitse järgi. Lõigake toores daikon väikesteks tükkideks või õhukesteks ringideks, segage soolaga ja jätke 15 minutiks seisma. Marineerimisvee valmistamiseks lisage vette suhkur ja maitseained (v.a küüslauk), keetke segu, seejärel valage sisse äädikas ja laske jahtuda. Seejärel lisage vee segule daikon ja peeneks hakitud küüslauk. Marineeritud daikonit tuleb enne tarbimist lasta tõmmata vähemalt 12 tundi. Marineeritud redist tuleb säilitada otse külmkapis, mitte kauem kui kaks nädalat. Samuti võib seda talveks varuda.

Ebatavalised road valgest redisest

1. Vareenikud. Valmistamiseks läheb vaja tainast (vesi-jahu-sool), ühte väikest redist, sibulat, soola, vürtsipipart. Praadige valge redis pannil koos sibula ja maitseainetega kuldseks ning lisage seejärel vareenikute täidisele. Maitse meenutab kartulivareenikuid, kuid on vürtsikam. Serveerige hakitud rohelise sibula ja hapukoorega.
2. Koreas on populaarne daikonipannkookide retsept. Riivige jämeda riiviga daikon (1 tükk), segage jahuga (1 klaas), soola, punase ja musta pipraga maitse järgi, tärklisega (1 supilusikas), sidrunimahlaga (1 supilusikas), munaga (1 tükk). Praadige pannil kuldpruuniks. Valmis pannkoogid serveerige sojakastmega.

Huvitavaid fakte redise kohta

1. Vana-Venemaal nimetati redist 'pattulunastavaks köögiviljaks', sest see oli paastuajal üks peamisi toiduaineid. Kodused tingimused ei võimaldanud kapsast, kartulit ega muid köögivilju järgmise saagini säilitada. Redis aga tänu oma omadustele säilib kaua ning moodustas seega olulise osa dieedist päevadel, mil liha, piim ja kala olid keelatud.
2. On olemas redisega okroška variant. Vana-Venemaal valmistati sageli kalja, keedetud redise ja kartuliga suppi, mida maitsestati hapukoorega.
3. Vana-Egiptuses toideti püramiidide ehitajaid redisega. Töölised olid kas orjuses või töötasid lihtsalt rasketes tingimustes, nii et redis andis neile jõudu ja energiat raskeks füüsiliseks tööks.
4. Kõige suurem daikoni sort Sakurajima võib ulatuda 50 cm läbimõõduni ja kaaluda kuni 45 kilogrammi.
5. Daikon on väga populaarne köögiviljade nikerdamise (karvingu) harrastajate seas. Võib kohata palju lootose-, karikakra- ja muid lillekujutisi, mis on valgest redisest välja lõigatud.
6. Ka daikoni rohelised on väga maitsvad ja tervislikud, kuid säilivad väga lühikest aega, seega on nende tarbimine kättesaadav ainult neile, kes kasvatavad valget redist ise oma aiamaal.

Valge redise foto