Millised vürtsid on tervisele kasulikud

Tänapäeva kööki on raske ette kujutada ilma terava pipra või aromaatse kaneelita. Vürtsid on tihedalt igapäevaellu sisestunud. Kuid mitu sajandit tagasi olid need kättesaadavad ainult kõige rikkamatele inimestele, sest nende hind kullas oli väga kõrge. Maitseained andsid roogadele luksusliku maitse, kuid avaldasid ka positiivset mõju tervisele, toetades siseorganite tööd ja tõstes immuunsust.

6 parimat vürti tervisele

Neid toodetakse teatud taimeosadest. Kuivatatud maitseainete harjumuspärane välimus erineb oluliselt nende kasvavast vormist. Nelgipuu õitsemist näeb ainult Sansibaril ja Maltal. Kuulsal vürtsiistandusel Goas toimub ekskursioon ja roogade degusteerimine vanilliga, pipraga, kardemoniga ja teiste maitseainetega, mis on kasvanud vaid mõne sammu kaugusel turistirajast.

Poodidesse jõuavad vürtsid kuivatatud kujul. Nende maitse on hästi teada, kuid ravimõimed on paljudele üllatuseks.

Kaneel

Küpsetiste ja glögi muutumatu koostisosa omab soojendavat toimet ning sobib suurepäraselt magusate täidistega. Kui müügil on vürts pulkade kujul, siis tasuks just need valida. Sellisel kujul säilib kauem spetsiifiline maitse ja aroom. Kaneel on kasulik naistele raseduse ja menopausi ajal, see stabiliseerib hormonaalset tausta, tõstab meeleolu ja keha vastupanuvõimet viiruste ja bakteriaalsete infektsioonide vastu. Koos meega suureneb raviefekt. Vürtsi soovitatakse jõukaotuse korral, hooajaliste ARVI epideemiate ajal ning naha ilu ja elastsuse säilitamiseks.

Nelk

See on nelgipuu avanemata pungad. Tuntud oma vürtsika aroomi ja mõrkja maitse poolest. Kasutatakse lisandina liha- ja kalaroogadele, kuulub keeruliste segude, nagu karri ja garam masala, koostisse. Asendamatu marinaadides, köögiviljade ja seente hoidistamisel. Nelk kuulub mitmete alkohoolsete kokteilide ja glögi retseptidesse. See võimendab taastumisvõimet, leevendab hamba- ja peavalu, kõrvaldab halva hingeõhu ning ennetab kasvajate teket. Rahvameditsiinis kasutatakse seda antihelmintilise ja bakteritsiidse vahendina.

Kurkum

Seda tuntakse intensiivse kuldse värvi järgi. Väliselt sarnaneb taimejuur ingveriga, kuid on rikkalikuma varjundiga. Vürtsi müüakse jahvatatud kujul, see sobib suurepäraselt pipraga. Koostisesse kuulub unikaalne aine kurkumiin, mis on võimas antioksüdant. Maitseainet lisatakse suppidesse ja pearoogadesse, köögiviljagarneeringutesse, pilaffi, hautatud kalale ja lihale. Et säilitada suurem osa kasulikest ainetest, lisatakse vürtsi mõni minut enne valmimist. See on tuntud kui vahend, mis peatab vähirakkude arengu ja hoiab ära Alzheimeri tõve. Kurkumi regulaarne kasutamine puhastab maksa, toetab immuunsüsteemi, vähendab põletikuliste protsesside intensiivsust, annab meeleselgust ja keskendumisvõimet.

Rosmariin

Seda hinnatakse kosmetoloogias, rahvameditsiinis ja toiduvalmistamises kõrge eeterliku õli sisalduse tõttu. Sellel on antiseptiline ja seenevastane toime. Seda kasutatakse hingamisteede haiguste ennetamiseks, puhituse ja sapipaisu korral. Aromaatne maitseaine annab ainulaadse maitse lihale, kalale, köögiviljamarinaadidele ja oliiviõlile.

Pipar

Must ja punane tulipipar on köögis alati olemas, kui kõige populaarsemad maitseained liha-, kala- ja köögiviljaroogadele. Ilma nendeta on mõeldamatu praad, pilaff, köögiviljasegud, marinaadid. Vürtsid on tuntud juba ammu, neil on soojendav ja antibakteriaalne omadus, nad kiirendavad ainevahetust, tekitavad isu, aktiveerivad soolestiku peristaltikat ja pärsivad patogeensete bakterite arengut.

Pipra regulaarne lisamine toidule aitab toime tulla kroonilise köha, nahaprobleemidega, leevendada ärrituvuse ja kroonilise väsimuse sümptomeid. Vürts kuulub komplekssete maitseainete hulka, seda austatakse ida- ja euroopa köögis.

Loorberileht

Tema eeterlikud õlid suudavad puhastada ruumi õhku, peletada koid ja anda roogadele ainulaadse aroomi, tekitades isu ja kiirendades seedimist. Loorberipärg oli iidsetel aegadel mitte ainult võitja sümbol, vaid andis omanikule vastupidavust, emotsionaalset stabiilsust ja mõtteselgust.

Ilma loorberileheta on mõeldamatud liha- ja kaladelikatessid, supid, marinaadid. Tanniinid aitavad stabiliseerida soolestiku tööd, eeterlikud õlid ja kamfer leevendavad hingamist, leevendavad spasme, vähendavad ärevuse ilminguid. Loorberileht rahustab, parandab seedimist, kiirendab ainevahetust, tugevdab immuunsüsteemi ja hõlbustab ülekaalu vastu võitlemise protsessi.

Tuntud vürtside loetellu kuuluvad veel oregano, tüümian, majoraan, koriander, aniis, tähtaniis, seesam, vanill, köömen. Nende kasutamise eripära on range annustamisreeglite järgimine.

Tähtis: Iga maitseaine lisatakse 3-5 minutit enne roa täielikku valmimist, et säilitada maksimaalselt selle kasulikkus ja aroom.

Igal riigil on oma eelistused, kuid vürtside väärtus pole kahtluse all. Need on peaaegu igas roas olemas, lisades sellele pikantsust ja inimesele — tervist.