Kui palju avokaadot võib päevas süüa

Ebatavaline, eksootiline ja väga kasulik puuvili avokaado ei jäta esimesel pilgul erilist muljet. Ka teisel pilgul. Harjumusest oodatakse troopilistelt viljadelt erksat värvust, kuju või suurust. Avokaado sarnaneb rohkem kergelt kortunud tumerohelise silmapaistmatu pirniga. Kuid selle sees peitub tõeline kasulike ainete aardeladu ning neile, kes tunnevad kokanduse peensusi, on troopiline vili suurepärane lisand paljudele roogadele tänu rikkalikule maitsele ja kõrgele toiteväärtusele.

Eksootiline külaline

Avokaado kuulub bioloogiliselt loorberiliste sugukonda, millele viitavad otseselt lehtede värv ja kuju. Puu on igihaljas, ulatub 20 meetri kõrguseni, oksad on laiuvad. Puitu hinnatakse kui painduvat ja väga efektset materjali mööbli valmistamiseks. Lehed, viljade koor ja seeme on mürgised. Inimesele põhjustab selline degusteerimine tugeva kõhuhäda, loomadele on taim surmavalt ohtlik. Kuid nad ei püüagi seda maitsta, järgides oma instinkte. Saak on rikkalik, ühelt täiskasvanud puult saadakse 150–200 kg vilju. Kohalikud elanikud hindavad neid väga. Toiteväärtuse ja odavuse tõttu nimetatakse neid „vaeste piimaks”. Mõne riigi jaoks moodustab avokaado eksport olulise osa riigi tuludest. Toote kasvatamisel ja välismaale müügil on liidrid Mehhiko, Tšiili, Indoneesia ja Colombia. Taim on tüüpiline enamikus troopilistes ja subtroopilistes piirkondades.

Natuke ajalugu

Avokaadot hakati kasvatama väga ammu, 3. aastatuhandel eKr. Asteegid panid viljadele tabavalt nime ahuakatl, mis tähendab „metsaõli”. Küpse vilja viljaliha sisaldab tõesti palju õliseid aineid ja maitseb nagu koorekreem, millel on kerge värske roheluse hõng ja pähkline järelmaitse. Küpsemata viljade maitse sarnaneb poolrohelise pirni või kõrvitsaga. Välja on aretatud ligi 400 sorti, mis erinevad maitselt ja suuruselt. Vilju leidub 50 grammist kuni 1,8 kilogrammini. Neid hinnatakse võrdselt nii kokanduses kui ka kosmetoloogias. Esimesel juhul kasutatakse viljaliha, teisel juhul — sellest valmistatud õli.

Huvitav: juba iidsetel aegadel tehti kindlaks, et värskeid vilju ei tohi anda imetavatele emadele, sest need põhjustavad vastsündinutel kõhuhädasid ja koolikuid.

Koostis ja kasu

Vili sisaldab mitmeid tervisele olulisi elemente. Nende hulgas:

• fütosteroolid;
• antioksüdandid;
• vitamiinid K, C, D, B-rühm;
• kampesterool;
• rasvane õli;
• orgaanilised happed;
• purinid;
• karnitiin;
• biotiin;
• niatsiin;
• glutation;
• puuviljasuhkrud;
• kiudained;
• nikkel;
• kaltsium;
• boor;
• magneesium;
• vask;
• mangaan;
• koobalt.

Toote kalorsus on kõrge, 160–201 kcal 100 g kohta. Näitaja muutub sõltuvalt valmistusviisist.

Tuleb arvestada: Kõrge fütosteroolide sisalduse tõttu nimetatakse avokaadot naiste tooteks. Selle liigne tarbimine tugevama soo esindajate poolt võib põhjustada testosterooni tootmise vähenemist ja seksuaalse ihu langust.

Mõlema soo jaoks on vilja menüüsse lisamise vaieldamatuks eeliseks:

1. Ajutegevuse aktiveerimine.
2. Töövõime suurendamine.
3. Tähelepanu kontsentratsioon.
4. Kroonilise väsimussündroomi vähenemine.
5. Seedetrakti tegevuse normaliseerimine.
6. Südame-veresoonkonna haiguste, onkoloogia, veresoonte patoloogiate riski vähenemine.
7. Vananemisprotsesside aeglustumine tänu E-vitamiini kõrgele kontsentratsioonile.
8. Kaitse stressi eest, närvisüsteemi tugevdamine.

Toodet soovitatakse meestele eesnäärme adenoomi vältimiseks, füüsilise vormi säilitamiseks ja taimsete rasvade allikana.

Naistele on olulisem kõrge foolhappe sisaldus, mis on vajalik lapse eostamise ja kandmise ajal. Samuti tuleb see kasuks küpsetele naistele nooruse ja ilu säilitamiseks. Koos magneesiumiga saab suurepärase vahendi närvisüsteemi töö stabiliseerimiseks ja emotsionaalsete reaktsioonide teravuse vähendamiseks ning stressitaluvuse suurendamiseks.

Kasutamine kosmeetikas

Kasutatakse õli, mis moodustab viljalihas peaaegu 40%. See kuulub põhiõlide hulka, kasutatakse puhtal kujul või massaažisegude alusena. Seda saadakse külmpressimise meetodil ja toode säilitab õrna, pealetükkimatu rohelise aroomi pähklise noodiga, samuti vitamiinid, mineraalid ja muud bioloogiliselt aktiivsed ained. Seda peetakse suurepäraseks nahahooldusvahendiks ja tugevaks afrodisiaakumiks.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Rafineeritud õli maksab palju vähem kui naturaalne esimese pressi õli, kuid säilib kauem ja omandab suurepärased maitseomadused. Seda kasutatakse võrdselt teiste taimeõlidega, sisaldab palju kergesti seeditavaid rasvu, asendamatuid vitamiine, toiteväärtuselt suudab see asendada liha ja mune. Sama kehtib ka toore avokaadovilja kohta.

Paljudes riikides, kus puuvilja kasvatatakse, kasutatakse seda külmade suppide, salatite, liha lisandi, kastmete, magustoitide ja isegi piimakokteili valmistamiseks. Igal piirkonnal on oma saladused toote valmistamisel.

Mehhiko kaste

Kõige kuulsamaks retseptiks peetakse guacamole kastet. Aluseks on küpse avokaadoviljaliha püree, millele lisatakse laimimahla, soola, maitseaineid ja peeneks hakitud köögivilju. Selle roa valmistamiseks on mitu võimalust, lubatud on vabad täiendused vastavalt kokka maitsele. Serveeritakse maisilaastude, kergelt röstitud lavaši või pitaga.

Krevetisalat

Tänu sellele, et viljad ei ole magusad, vaid tugeva maitsega, sobivad need suurepäraselt liha ja mereandidega. Kerge ja toitev roog vürtsika maitsega saadakse, kui segada väikesteks kuubikuteks lõigatud avokaado, 2 küüslauguküünt ja basiilikuleht, 1 kurk, 300 g kooritud ja kergelt praetud krevette. Segu valatakse sidrunimahlaga, võib lisada paar tilka taimeõli, lastakse seista 5-10 minutit ja serveeritakse koos röstsaiaviiludega.

Võileivad

Valmib kiiresti, näeb pidulikul laual efektne välja, ei too kaasa liigseid kaloreid ega sentimeetreid probleemsetes piirkondades. Valmistamisprotsess:

• röstida kergelt õhukesi leivaviile;
• segada küüslauk, avokaado viljaliha, hakitud petersell ja 1/4 sidruni mahl;
• lisada soola ja veidi teravaid maitseaineid;
• klopida segu blenderiga;
• määrida leivale ja nautida maitset.

Sobib suurepäraselt hommikusöögiks või külma eelroana sõbralikul peol.

Kuidas valida küps avokaado poes

Vili peaks olema mõõdukalt pehme, kergelt vajutades muljuma. Eelistada tuleks ühtlase värvusega ja vigastamata koorega vilju. Raputades peaks seeme värisema, seda tunneb kergesti sõrmedega. Samuti tuleb kergelt vajutada varre piirkonda. Peaks eralduma tilk õlist mahla.

Kahjuks on poest täiesti küpset vilja peaaegu võimatu leida. Nende transport on kasulikum küpsemata olekus. Selline avokaado ei avalda oma maitse peensusi täielikult. Vilja küpsemiseks võib:

1. Panna see paberkotti koos küpse õuna või banaaniga. Nende eraldatav etüleengaas on tervisele täiesti ohutu, kuid kiirendab oluliselt küpsemisprotsessi.
2. Fooliumisse mähitud vili pannakse 200 kraadisesse ahju 7-10 minutiks.
3. Salvrätikuga kaetud avokaado taldrikul pannakse mikrolaineahju 30 sekundiks.

Need nipid aitavad pehmendada sisemist osa ja avaldada maitset.

Kuidas õigesti puhastada

Viljaliha on söödav, kuid koor ja seeme sisaldavad mürgist ainet, mis võib põhjustada seedehäireid. Vilja kaunilt ja kiiresti koorimiseks lõigatakse see pikuti ja pooli pööratakse vastassuundadesse. Need avanevad kergesti, ühes jääb seeme. Sellele tuleb koputada noa otsaga, veidi keerata ja viljalihast välja võtta. Koore saab lõigata õhukese ribana, kuid mugavam on viljaliha välja võtta supilusikaga.

Kooritud pooli ei tohi kaua lahtises õhus hoida, need tumenevad kiiresti nagu banaan või õun. Atraktiivse välimuse säilitamiseks piisab, kui piserdada viljaliha kergelt sidrunimahlaga.

Kui palju avokaadot võib päevas süüa

Toode on väga kaloririkas, peaaegu võrdne liha ja munaga, sisaldab suures protsendis valku ja taimseid rasvu. Kui eesmärk ei ole kiiresti kaalus juurde võtta, tuleks piirduda poole või ühe väikese viljaga päevas. Optimaalne kogus on 100 g värsket toodet ööpäevas.

Tuleb arvestada: Euroopa mandri elanike jaoks on toode harjumatu ja suurte portsjonite korral võib põhjustada allergiat.

Suurema füüsilise koormuse korral võib täiskasvanud inimene suurendada avokaado kogust kuni 2 väiksema viljani päevas.

Kas võib süüa öösel ja tühja kõhuga

Vilja liha on väga õrn, ilma agressiivsete hapeteta ega kahjusta limaskesta, seetõttu on see hommikusöögina mitte ainult lubatud, vaid ka toitumisspetsialistide poolt soovitatav pastana, võileibade koostises või kerge salatina kana rinnatüki ja köögiviljadega.

Ööseks võib samuti nautida eksootilist vilja, kuna selles on palju rasvu, kuid need imenduvad kergesti ega kipu ladestuma rullidena külgedele ja reitele.

Kas võib süüa tumenenud avokaadot

Sõltub, millest jutt. Kui lõigatud vilja pind on tumenenud, on see normaalne – see lihtsalt oksüdeerus. Kui protsess on haaranud kogu viljaliha, on võimalus, et see on riknenud, ja parem on mitte riskida.

Kas võib süüa kivi ja koort

Need puuvilja osad on mittesöödavad. Neid saab kasutada ravimpreparaatide valmistamiseks välispidiseks kasutamiseks. Purustatud seemet kasutatakse rahvameditsiinis vähivastastes vahendites, see aitab võidelda kõõmaga ja on tõhus valuvaigistina liigeste salvide koostises. See sisaldab fungitsiidset toksiini, mis põhjustab seedehäireid. Seemnega ega koorega ei saa mürgitada, kuid võib saada mõned ebameeldivad tunnid — see on võimalik.

Kas avokaadot võib praadida

See on väga maitsev ja veidi ebatavaline neile, kes pole harjunud troopilise puuvilja maitsega. Praadimisel muutub viljaliha kreemjaks, seetõttu on soovitatav kasutada paneerimist. Roog sobib suurepäraselt tšillipipral põhinevate vürtsikate kastmetega. Munast ja riivsaiast paneeritud viile praetakse keevas õlis mitte kauem kui 2–3 minutit. Seejärel asetatakse need salvrätikule, et eemaldada liigne rasv, ja kaetakse fooliumiga. Serveeritakse soojalt.

Millega avokaadot süüakse

Puuvilja magustamata maitse avab palju võimalusi toodete kombineerimisel. See sobib suurepäraselt liha, kala, mereandide ja muude köögiviljadega. See sobib suurepäraselt vürtside, leiva, köögivilja- ja puuviljamahladega smuutide valmistamisel. Klassikalisteks lisanditeks vilja lihale peetakse küüslauku, laimimahla ja ürte.

Mis juhtub, kui iga päev avokaadot süüa?

See on üks toodetest, mida võib tervist kahjustamata igapäevasesse menüüsse lisada. Kui püsida soovitatud 100 g piires päevas, on selle tarbimise kasu kiiresti nähtav:

• tugevneb närvisüsteem ja südame-veresoonkonna süsteem;
• tõusevad immuunsus ja töövõime;
• paraneb meeleolu;
• taandub podagra;
• kaovad tursed;
• suureneb organismi vastupanuvõime vähile;
• tõuseb seksuaalne iha;

Seejuures on puuvili rikas vitamiinide ja mikroelementide poolest, seega ei ähvarda nende puudus, kui toodet iga päev toidulauale lisada.

Vastunäidustused

Neid on väga vähe, kuid need on olemas. Näiteks eemaldatakse vili kohe toidust väiksemate allergia või individuaalse talumatuse nähtude korral, kroonilise kõhulahtisuse, tsitrusviljade ägeda reaktsiooni korral. Kui süüa liiga suur portsjon avokaadot ükskõik millisel kujul, on võimalik maoärritus.

Maitsev ja kasulik troopiline vili võidab tasapisi oma positsioone mitte ainult tervislike eluviiside pooldajate seas. Seda tunnustatakse ja otsitakse lettidelt pühade eel ja uudishimust, ning proovides mõnda kõige õnnestunumat retsepti, jäetakse avokaado igapäevasesse menüüsse, naudinguga avaldades austust selle kasulikkusele ja ebatavalisele ligitõmbavale maitsele.