Mille poolest erineb Hercules kaerateradest? Kumb on tervislikum?

Kaeraterad, Hercules – tervislike hommikusöökide nimetused, mis on lapsepõlvest kõigile tuntud. Kaerateradest ja helvestest valmistatud pudrud lisatakse laste lisatoidule alates 9. elukuust, need on toidulaual neil, kes soovivad kaalust alla võtta, ja tervisliku toitumise pooldajatel. Et mõista, mille poolest erineb Hercules kaerateradest, tuleb anda igale tootele definitsioon, vaadelda nende omadusi ja valmistamistehnoloogiat.

Mis on Hercules

Hercules on üks kolmest helveste liigist, mis on valmistatud nagu teised helbed kõrgeima klassi kaerateradest. Tootjad kasutavad tehnoloogiaid, mis säilitavad maksimaalselt tooraine keemilist koostist ja kasulikke omadusi.

Et vältida purunemist ja murenemist lamendamisel, aurutatakse sorteeritud teri, saavutades niiskusesisalduse 12 protsenti. Terad lastakse läbi rullpinkide pöörlevate rullide. Seejärel suunatakse lamenenud helbed aspiratsioonikolonni, mille läbides Hercules kaotab kestad ja kuivab.

Kiirvalmistusega Herculesi puhul tehakse pärast lamendamist pinnale lõiked, et lühendada keetmisaega.

Mis on kaeraterad

Kaeraterad või kaeratangu on terved teraviljaterad, mis on kujult sarnased riisiga. Need puhastatakse lisanditest separaatoriga, sorteeritakse suuruse järgi, pestakse ja töödeldakse mõne minuti jooksul auruga, et tuumad eralduksid kergemini. Seejärel terad kuivatatakse ja eemaldatakse kestad. Tervete terade töötlemise viimane etapp on lihvimine.

Purustatud kaeraterad valmistatakse tervete röstitud terade purustamisel. Selle toote road tulevad kohevad ja õhulised.

Kaerateradest valmistatud pudrud on soovitatavad sportlastele ja kaalu langetavatele inimestele. Dieettoiduks jääb see, kui on keedetud vees ilma maitseainete ja muude lisanditeta.

Valmistamisaeg

Mida vähem on kaer töödeldud, seda ebamugavam on seda valmistada, kuna selle keetmine võtab palju aega.

Kaeraterad

Purustatud kaerateradest putru keedetakse kuni 40 minutit, tervetest teradest jämeda struktuuri tõttu 40 minutist tunnini. Valmistamisaja lühendamiseks ja rohkemate kasulike omaduste säilitamiseks leotatakse teri paar tundi või üleöö.

Kui kaerateradest putru süüakse kaalu langetamiseks, on lubatud lisada 0,5 tl mett. Sporditoitu kuuluvad piimapudrud koos kõrge kalorsusega pähklite, või ja keedetud munadega.

Hercules

Herculest keedetakse veerand tundi. Toitev ja kõhtutäitev hommikusöök keedetakse pliidil, mikrolaineahjus või multikeetjas. Kaera neutraalse maitse parandamiseks lisatakse suhkrut, mett, pähkleid, marju, värskeid ja kuivatatud puuvilju.

Peamised erinevused kaeraterade ja Herculesi helveste vahel

Kaerateri ja herkulest eristatakse järgmiste omaduste ja tootmisviiside järgi:

1. Kaeraterad on teravili, herkules on poolfabrikaat kaubandusliku nimetusega. Esimene toode läbib minimaalse kuumtöötluse, teine lisaks topeltaurutamisele ka mehaanilise töötluse. See eraldatakse idudest ja väliskestadest, rullitakse ja kuivatatakse.
2. Tervetest kaerateradest valmib toit 3 korda kauem kui helvestest. Minimaalse töötlusega terades säilib rohkem kasulikke toitaineid.
3. Toitumisspetsialistid ei soovita herkulest igapäevasesse menüüsse lisada, täisterakaera putru võib hommikusöögiks pakkuda iga päev, välja arvatud alla kolmeaastastele lastele.
4. Kiudainete sisalduse tõttu on teraviljaroogade maitse jämedam kui õrnadel helvestel.

Kumb on tervislikum: kaeraterad või Hercules?

Arvatakse, et kaeraterad on tervislikumad kui herkules, kuna need läbivad vähem töötlusetappe ja säilitavad suurema kontsentratsiooni kasulikke aineid ja ühendeid. Nende toodete tootjad väidavad, et erinevus nende vahel on väike. Tervete kaeraterade energiasisaldus on 342 kcal, päris herkulesel 350 kcal. Teravilja ja poolfabrikaadi makrotoitainete koostis erineb ainult suurema süsivesikute sisalduse poolest herkuleses. Helveste rasvade ja valkude kogus on sama mis toormaterjalil.

Kuid erinevused siiski eksisteerivad. Herkulese glükeemiline indeks on kõrgem, selles on rohkem tärkliserikkaid aineid ja vähem kiudaineid. Poolfabrikaadist valmistatud puder imendub organismis kiiremini ja sellele järgneb näljatunne. Lihtsad süsivesikud muutuvad suhkruks, tõstes järsult veresuhkru taset.

Täisteraviljast valmistatud toidud säilitavad kaua küllastustunnet. Kaeraterade koostises olevad taimsed kiudained vähendavad kalorsust, normaliseerivad soolestiku mikrobiootat, leevendavad põletikku seedetraktis ja eemaldavad lagunemissaadusi.

Millist putru on lastele parem anda

Kaeraterad ei ole gluteenivabad teraviljad, seetõttu soovitavad lastearstid kaeraputru lisada lisatoidu hulka mitte varem kui 9 kuu vanuselt, vaheldades teiste teraviljadega.

Alla kolmeaastaste laste mitte täielikult väljaarenenud seedesüsteem ei suuda hakkama saada täisteraviljapudruga ja lapsed söövad seda vastumeelselt jämeda struktuuri tõttu.

Kui valida extra, õhukeste helveste ja herkuluse vahel, on viimane toode eelistatum. Seda tuleb keeta kauem kui kiiresti keetvaid analooge, kuid kasu on suurem.

Laste toidu valimisel ei tasu lasta end meelitada värvikalt kujundatud karpide, tooraine ökoloogilise puhtuse ja helveste tervisekasulikkuse siltidega igas lusikas. Tootjad kasutavad neid trikke ostjate meelitamiseks. Tähelepanu tuleks pöörata järgmistele aspektidele:

1. Helveste tüüp. Valige herkules, mida keedetakse vähemalt 15 minutit. Kiirhelbed on tühjad kalorid.
2. Lisandid. Loobuge suhkru, lõhna- ja maitseainete ning muude tundmatu päritoluga täiteainetega kaerahelveste ostmisest.
3. Kõlblusaeg. Mida lühem, seda parem. Pikaajalisel säilitamisel oksüdeeruvad helveste rasvad ja muutuvad rääsunuks.
4. Putukate puudumine. Eemaldage Herkules, mis on nakatunud toidukoi vastsete, jahumardika ja punase jahumardikaga.

Pakendi terviklus on oluline. Kui karp ei ole hermeetiliselt suletud, imab toode kiiresti niiskust ja muutub kasutuskõlbmatuks. Enne lapsele pudru keetmist tuleb veenduda, et pooltootel puudub hallitus- või kopitanud lõhn.

Kust osta ja kui palju maksavad teraviljad

Kaera teravilju ja helbeid müüakse toidupoodide pagari- ja teraviljaosakondades. Päris Herkulest, mis keeb vähemalt 15 minutit, ja täistera kaera on keerulisem leida kui kiirkaerahelbeid. Neid saab osta suurtest supermarketitest või veebiplatvormidelt järgmiste hindadega:

• kaera täistera — 1,10–2,00 €/kg;
• kaera purustatud tera — 3,00–4,00 €/kg;
• Herkules — 0,50–0,70 €/400 g;

Hommikusöögiks keedetud kaerapuder toetab mao ja soolte tervist, ennetab neuroose, aneemia ja pärasoolevähi teket. Et saada kõige kasulikum roog, eelistatakse helvestele täistera- või purustatud teravilja.