Kuidas Jägermeisterit õigesti juua

Imeline jook Jägermeister on olnud alkoholiturul üle 85 aasta. Hämmastav loomislugu, unustamatu maitse ja uskumatu aroom Saksa bitter on tuntud kogu maailmas. Jook saavutas populaarsuse mitte ainult oma maitseomaduste ja tervendavate omaduste tõttu; brändi edendamises osalesid paljud kuulsad rokkmuusikud ja isegi jalgpallimeeskond Eintracht Braunschweig. Jägermeistri austajaks saadakse juba pärast esimest lonksu.

Likööri loomise ajalugu

19. sajandil kasutati Saksamaal kivimite jahutamiseks äädikhappe lahust. Ettevõtlik Wilhelm Mast kolis Wolfenbütteli otsides uusi ideid oma ettevõtte loomiseks. Siin avas ta 1878. aastal äädikatootmise tehase, mis oli piirkonna kaevandustööstuse säilitamiseks vajalik.

Ettevõte õitses ja omanik otsustas tootmist laiendada. Wilhelm oli hea veini austaja ja kirglik hindaja. Seega ilmusid mõne aasta pärast tehases veinitsehhid.

1910. aasta alguses haigestus Wilhelm Mast raskelt. Ta otsustas ettevõtte juhtimise üle anda oma 21-aastasele pojale Kurtile. Noormees, kes armastas jahti, tundis huvi erinevate ürtide, puuviljade ja vürtside segamise eksperimentide vastu. Lisaks bioloogi ja keemiku võimetele oli noormehel tugev haistmismeel. Saanud pereettevõtte juhiks, asus Kurt Mast looma uut jooki. Oma tulevase meistriteose aluseks otsustas ta võtta Alam-Saksimaa ümbruses kasvavad taimed, lilled ja puuviljad.

Pärast üsna pikki katseid õnnestus noormehel luua täiuslik jook. Retsepti aluseks sai umbes 60 sorti ürte, vilju ja juuri, mis on alkoholil leotatud. Suurepärase aroomi andsid bitterile vürtsid ja maitseained.

Kurt pühendas oma imelise joogi kõigile jahimeestele ja andis sellele nimeks «Jägermeister». Sõnasõnaline tõlge saksa keelest on «jahimeister».

Olles saavutanud soovitud tulemuse maitseomaduste osas, asus noor Mast katsetama klaasiga. Tema eesmärk oli luua pudel, mis talub lööke ja kukkumisi. Jook loodi jahimeestele, seetõttu oli pakendi kvaliteedil oluline roll.

Suurema osa katsetest viis Kurt läbi oma köögis. Otsides kõige tugevamat klaasi, lõi ta puruks hulga klaasnõusid, visates neid põrandale puidust söögilaua kõrguselt. Jägermeisteri looja valis läbipaistmatu tumerohelise ja üsna paksu klaasi. Siiani valatakse jook ainult sellistesse pudelitesse. Need erinevad mahult, varieerudes 200 ml kuni 1 liitrini.

Olles läbinud kaks olulist loomisetappi, hakkas Kurt otsima oma embleemi. See küsimus lahenes kiiresti. Olles kirglik jahimees, tegi looja valiku legendaarse jahimehe kilbi kasuks, mida kirjeldatakse Oskar von Risenthali poeemis. Nii ilmus tugevale rohelisele pudelile hirv, kelle sarvede vahel helendav rist. Tagaküljele on graveeritud selle teose nelivärss.

Jägermeistri müstiline ilmumislugu

Nagu kõik vanad joogid, on Jägermeister mähitud pärimustesse ja müütidesse. Bitteri tekkimist seostatakse kuulsa saksa legendiga pühast Gustavist. See pühak pole valitud juhuslikult, sest teda peetakse jahimeeste kaitsjaks.

Rikas saksa krahv langes pärast abikaasa ootamatut surma raskesse depressiooni. Lohutust leidis ta ainult metsloomade jahil. Ühel päeval metsas varitsedes nägi masendunud mees hirve. Valmistudes looma maha laskma, peatus krahv järsku – hirve haruliste kulmude vahel süttis rist.

Selle märgi võttis kannataja omamoodi tähendusena. Ta läks kloostrisse, võttis mungaks ja pühendas kogu oma elu Jumala teenimisele. Gustav võttis otseselt osa kirikute, kabelite ja kloostrite ehitamisest.

Olles juba kõrges eas, hakkas krahv uurima taimede ravimomadusi. Ühel päeval, valmistades järjekordset tõmmist, sai vanamees üllatava maitsega palsami. Pärimuse kohaselt lisas krahv lisaks taimedele, viljadele ja juurtele ravielliksiiri selle looma verd, kellest oli saanud talle püha loom – hirve veri. Seetõttu on Jägermeisteril ainulaadne maitse ja see annab uskumatut jõudu.

Kuid see on vaid legend. Bitteri keemilises koostises pole mingeid loomavere sisalduse märke. Kuigi reklaamikampaaniates mainis seda koostisosa korduvalt tuntud rokkmuusik.

Tootmise saladused

Jägermeisterit toodetakse ainult tehases Mast-Jägermeister, mis asub Wolfenbütteli linnas. Valmistamise käigus läbivad peamised koostisosad mitu puhastusetappi ja alles seejärel purustatakse.

Saadud kuiv segu valatakse üle alkoholilahusega ja pannakse puidust mahutitesse. Ürtide leotamisprotsess kestab vähemalt 3–4 kuud. Pärast seda läheb jook läbi mitme filtreerimisfaasi.

Juba puhastatud vedelik valatakse tammetünnidesse ja jäetakse seisma 7–8 kuuks. Kokku on tehases üle 400 sellise mahuti. Pärast korduvat leotamisetappi täiendatakse ürdieliksiiri karamellisiirupiga, viiakse soovitud kanguseni ja destilleeritakse. Valmis bitter on kangusega 35°.

Senini ei ole maailmas olemas analoogseid alkohoolseid jooke. Pole vaja karta võltsingu ostmist, neid samuti ei ole. Tootjad jälgivad seda hoolikalt.

Koostis ja kalorisisaldus

Likööri retsept ja koostisained pole Kurt Mastilt joogi saamisest alates mingil viisil muutunud. Koostisosade proportsioone ja põhikoostist hoitakse kõige rangemas saladuses.

On teada, et mõrkjas maitse ja täiuslik aroom annavad Jägermeisterile umbes 60 ürti, lille, tsitrusvilja ja maitseainet üle maailma. Nende seast on selgelt tunda kadakat, aniisi, vanilli, lagritsat. Vaevumärgatava puidulõhna annab joogile Ida-Indiast imporditud sandlipuu. Pikas jääkmaitses aimuvad nelgi, safrani, koriandri ja ingveri vürtsikad noodid. Viimane tarnitakse ainult Lõuna-Aasiast. Teadaolevalt kasutatakse joogis Sri Lanka istandustest toodud kaneeli. Tsitruselise maitse tagab Austraalia apelsinide koor.

Ürdid, juured ja puuviljade viljad, mis on bitteri valmistamise aluseks, annavad keemilisele koostisele kasulikke vitamiine, makro- ja mikroelemente. Jägermeister sisaldab:

• vitamiinid PP, B2;
• väike kogus fosforit ja kaltsiumi;
• raud;
• magneesium;
• naatrium.

100 ml likööri sisaldab 246 kcal. Arvestades, et Jägermeisteri ühekordne annus kokteilide valmistamisel või ravimina kasutamisel on 30 ml, on kalorsus vaid 73,8 kcal.

Kuidas Jägermeisterit õigesti juua

Saksa liköör on väga populaarne külma kliima ja karmide talvedega riikide elanike seas. See soojendab suurepäraselt mitte ainult keha, vaid ka hinge, vabastades hooajalisest depressioonist. Kuid paljudel tekib küsimus: kuidas Jägermeisterit õigesti juua? Kõigepealt tuleb arvestada – seda juuakse väikeste annustena (mitte rohkem kui 30 ml), mida nimetatakse šottideks. Kogu ürtide buketti tunda ja likööri jääkmaitset nautida saab, kasutades seda nii puhtalt kui ka koos teiste jookidega.

Õllega

Sakslaste lemmikjook on õlu. Jägermeister sündis ja seda toodetakse Saksamaal. Pole ime, et just selles riigis mõeldi neid kahte jooki segada. On palju kombinatsioonivõimalusi, kuid põhiline on proportsioonide järgimine. Õlu on aluseks, seega võetakse seda 2 või 3 osa, bitter on lisakoostisosa ja seda on alati ainult 1 osa.

Järgmine oluline aspekt – kokteili valmistamine ja serveerimine:

1. Viinaklaas (shot glass), millesse liköör valatakse, jahutada sügavkülmas 20 minuti jooksul.
2. Enne põhikoostisosa valamist asetada õllekruusi bitteriga täidetud viinaklaas.
3. Teha nii, et õllejuga langeks otse šotti, nii ühineb see ühtlaselt õllega.
4. Tugevama kokteili jahutuse saavutamiseks soovitatakse tühja õllekruusi põhja lisada veel jääd.

Seda jooki tuleks juua aeglaselt, hoides šotiklaasi huultega. Inimestel, kes esimest korda sellist kombinatsiooni proovivad, on vaja teada – tugeva joobe staadium saabub väga kiiresti.

Puhtal kujul

Jägermeister'it tarbitakse ilma lisakoostisosadeta kahel viisil: tugevalt jahutatult või toatemperatuuril.

Klassikalist Iceshot'i juuakse pärast põhitoidukorda. Enne tarbimist asetatakse liköör eelnevalt külmkappi. Joogi optimaalne temperatuur on –17–18°C. Sellise tugeva jahutuse käigus omandab bitter rikkalikuma maitse ja tiheduse ning alkohol on praktiliselt märkamatu.

Suveajal allutatakse täiendavale jahutusele ka nõud, millest likööri juua plaanitakse.

Jääšotti juuakse ainult väikeste portsjonitena (30 ml), soovitavalt ühe sõõmuga. Soojalt tarbitakse jooki aperitiivina.

Energiajoogiga

Energiajoogid on noorte seas eriti populaarsed. Jägermeisteri ja RedBulli kombinatsioon viis tugeva alkohoolse kokteili «Jageri pomm» tekkimiseni. Seda segu nimetatakse põhjusega «pommiks» – joove saabub silmapilkselt. Tihti kasutatakse seda tudengipidudel.

Valmistusviis on üsna lihtne: kõrge klaas täidetakse pooleldi energiajoogiga ja pannakse kiiresti sinna sisse likööriga šott. Peaasi – jõuda kokteil ära juua enne, kui RedBull klaasist välja valgub.

Raviotstarbel

Jägermeister'it kasutatakse puhtal kujul külmetushaiguste ennetamiseks ja mitmete seedesüsteemi haiguste raviks. Likööri juuakse toatemperatuuril või veidi soojendatult. Eriti hea on ürdijook soojendava vahendina pärast pikka viibimist külmas. 25–30 ml likööri on parem juua enne põhitoidukorda.

Jahutamata bitter on mõru maitsega, mis kõigile ei meeldi. Mõrususe vähendamiseks võib seda teele lisada. 1 või 2 supilusikatäit on täiesti piisav, et külma ilmaga soojeneda ja oma meeleolu parandada.

Colaga

Gaseeritud jook, ilma milleta ameerika rahvas elu ette ei kujuta, on olnud paljude kokteilide aluseks. See sobib ka legendaarse saksa likööriga. See segu on üsna joovastav, kuid imelise maitsega. Lihtsaim viis selle mõju proovida on segada 2 osa kokakoolat 30 ml Jägermeister'iga. Kui selline kokteil meeldis, võib veidi katsetada ja valmistada teisi jooke.

Banaanimardikas
Segada 20 ml banaanimaitsega likööri, šott (30 ml) Jägermeister'it ja 250 ml kokakoolat. Enne serveerimist tuleks klaasi panna jääkuubikuid ja pigistada veidi laimimahla. See vähendab veidi kokteili magusust.

Hallowiini ajal eelistavad sakslased juua samanimelist kokteili. Põhjana võtsid nad koolat (150 ml) ja lisasid sinna oma traditsioonilise šnapsi (25 ml). Ja loomulikult muutumatud 30 ml Jägermeister'it. Selle kokteili kaunistuseks on piparmündioksake.

Mida kõrvale süüa

Algselt valmistati likööri ravimjoogina, seega pole seda üldse vaja kõrvale süüa. Kuid jahimeeste joogi kodumaal on kombeks seda kõrvale süüa grillitud vorstikesi jahtunud kujul.

Jägermeisteri puuvilja- ja ürdimaitset on kõige parem rõhutada tsitruselistega – see lahendus tuli ameeriklastele ja venelastele. Nii serveeritakse USA-s Jägermeisteri kõrvale värskelt lõigatud apelsini. Venelased eelistavad sidrunit: üks osa viilust puistatakse soolaga, teine – jahvatatud kohviga. Värske kurgiga soovitatakse bitterit kõrvale süüa neile, kes ei soovi tunda ürdimõrudust. See köögivili neutraliseerib selle suurepäraselt.

Kas kõrvale süüa või mitte, on individuaalne otsus. Ainus kombinatsioon, mida Jägermeisteriga ei taluta, on kuumad toidud.

Jägermeistri kokteilid: retseptid

Saksa ürdilikööri maailmakuulsus soodustab selle kasutamist ühe asendamatu koostisosana paljudes kokteilides.

Naiste ja suusakuurortide külastajate seas on populaarsed Jägermeisteri kokteilid, mis põhinevad mahlal või alkoholivabadel jookidel.

Cucumber

Koostisosad:

• 120 ml sidrunimaitselist gaseeritud vett;
• värske kurk;
• 40 ml Jägermeisterit;
• jääkuubikud;

Valmistamine:

1. Eemaldage kurgilt koor. Lõigake õhukesteks, peaaegu läbipaistvateks ribadeks.
2. Asetage kokteili klaasi põhja jää. Seejärel pange kurgiviilud.
3. Valage vaheldumisi bitter ja gaseeritud jook.

Kokteili on kombeks juua läbi kõrre.

Jägermeister Fresh Orange

Koostis:

• bitter – 30 ml;
• apelsinimahl – 170 ml;
• granaatõunasiirup – 50 ml;
• jää.

Toiduvalmistamise ajal on soovitatav kasutada värskelt pressitud apelsinimahla. Segage kõik koostisosad šeikeris. Enne serveerimist asetage klaasi jääkuubikud.

Eelroa ja kaunistusena kasutatakse punase Sitsiilia apelsini viile.

Kokteil Oh’Deer

Koostis:

• õunamahl – 120 ml;
• Jägermeister – 25 ml;
• rosmariinioksake;
• 2–3 musta leedri marja;

Segage õunamahl bitteriga. Pigistage klaasi leedrimarjadest mahl ja lisage rosmariinioksake. Kasutage tugevalt jahutatud, peaaegu jääkülma mahla. Eelroana sobivad mõned laimitükid.

Colt 45

Koostisosad:

• 30 ml džinni;
• 180 ml energiajooki;
• 60 ml Jägermeisterit;
• jää.

Segage šeikeris džinn ürdilikööriga. Valage saadud segu klaasi, mis on 1/3 ulatuses täidetud jääkuubikutega. Valage aeglaselt viimane koostisosa. Jooge kokteili kiiresti ja mõtlemata.

Liquid Cocaine

See alkohoolsete jookide segu võib jalust lüüa isegi kõige tugevama mehe. Selleks on vaja:

• 15 ml Jägermeisterit;
• 15 ml Goldschlägerit (pruun šnaps);
• 15 ml Rumple Minzet (müntšnaps);
• jää.

Asetage šeikerisse jääkuubikud ja kõik koostisosad. Raputage mitu korda ja valage šotti. Jooge ühe sõõmuga. Soovitatakse kõrvale süüa piparmündioksa ja sidrunit.

Theinsidescoop

Koostisosad:

• 60 ml jahutatud Jägermeisterit;
• 70 ml Sprite'i;
• 120 ml tumedat jääõlut;
• 1 pall vanillijäätist;
• 3 köömnet;

Valage klaasi Sprite. Lisage liköör ja õlu. Pange peale jäätis ja puistake üle köömnetega. Sellise kokteiliga serveeritakse apelsiniviile.

Jägermeistri kasu ja kahju

Iga toode, eriti alkohoolne jook, omab mitmeid kasulikke omadusi. Kuid ei tohi unustada võimalust ja vastunäidustuste olemasolu Jägermeistri tarbimisel, samuti kahju tekitamist organismile.

Kasu

Mõõdukates kogustes, mitte rohkem kui 250 ml, tarbituna mõjub ürdiliköör soodsalt enesetundele ja tervislikule seisundile. Seda protsessi soodustavad looduslikud koostisosad:

1. Kaneel parandab soolestiku tööd, vähendades gaaside teket, lisaks võitleb see taim kõhulahtisusega.
2. Aniisitähed toimivad viirusevastase vahendina ja mõjuvad soodsalt maksa tööle.
3. Nelk omab looduslikke põletikuvastaseid omadusi, vähendab soolevähi tekke riski.
4. Ingver aitab tõsta immuunsust, abistab kergete mürgistuste korral, eemaldades iivelduse ja häired.
5. Safran vähendab depressiivse seisundi astet, normaliseerib nägemist. Keemikuteadlased on tõestanud, et see taim võitleb vähirakkude tekke vastu.
6. Kummelililled avaldavad mitte ainult põletikuvastast toimet, vaid parandavad ka seedesüsteemi tööd.
7. Apelsinikoor annab joogile spasmolüütilised, antibakteriaalsed ja rahustavad omadused.
8. Mooniseemned on kasulikud meeleolu tõstmiseks ning soodustavad ka une normaliseerimist.
9. Ženšennijuure sisaldus muudab Jägermeistri asendamatuks külmetushaiguste ja köha ravis.
10. Kadakas on suurepärane diureetikum.
11. Sandelpuu tagab joogi pinget leevendavad ja rahustavad omadused.
12. Kibuvits suurendab organismi võimet võidelda erinevate haigustega.
13. Sinikad ja mustikad eemaldavad organismist toksiine, kahjulikke aineid ja tagavad normaalse seedeprotsessi.

Väike kogus teadaolevaid koostisosi juba tunnistab Jägermeistri uskumatust kasulikkusest.

Kahju

Jägermeistri peamine ja üsna ohtlik koostisosa on alkohol. Seetõttu tuleb isegi positiivse mõju korral kogu organismile pidada kinni normidest ja mitte ületada lubatud tarbimiskoguseid. Kuna see võib viia negatiivsete tagajärgedeni.

1. Eelkõige kannatavad liigse alkoholi tarbimise tõttu siseorganid ja seedesüsteemi töö.
2. Ei tasu eksperimenteerida Jägermeistriga ka inimestel, kellel on kalduvus allergiatele. Sest likööri koostisosade täielik koostis pole teada ja isegi minimaalne annus võib põhjustada kurgu turset.
3. Arstid ei soovita tarbida bitterit suhkurtõve korral, samuti krooniliste haiguste ägenemise perioodil.
4. Ettevaatlik tuleb olla Jägermeistriga ka külmetuse ravis. Kui kehatemperatuur on tõusnud 37°C või kõrgemale, tuleks joogi tarbimisest loobuda.

Kui järgida kõiki ettevaatusabinõusid ja juua jooki mõõdukates kogustes, ei järgne tugevaid negatiivseid mõjusid. Sest likööri valmistatakse ilma keemiliste värvainete, emulgaatorite ja kontsentraatide lisamiseta.

Huvitavad faktid

1. See on ainus alkohoolne jook maailmas, mis pole oma eksisteerimise ajaloo jooksul läbi teinud isegi minimaalseid muudatusi retseptis ega komponentide koostises.
2. Keiserlik metsaülem Hermann Göring omandas Reichi ülemjahimehe tiitli, seepärast nimetati 1934. aastal Jägermeistrit veel Göringi šnapsiks.
3. Likööri logo oli pikka aega jalgpalliklubi Eintracht Braunschweig mängijate vormi kaunistuseks.
4. Tänu Mast-Jägermeisteri tehasele saavutas Saksamaa linn Wolfenbüttel ülemaailmse tuntuse. Praegu on see üks Saksamaa turistide poolt enim külastatud kohti.
5. Jagermeisteri reklaamiklippides osalesid kuulsad bändid Metallica, Pantera, Slayer.
6. Lühikest aega uhkeldas Jägermeisteri embleem Porsche 956 kapotil. See tõestab taas, et jook kuulub eliitalkoholi hulka.
7. Ürdiliköörile on pühendatud mitu muusikapala. Ühes albumi TheBeastwithTwoBacks laulus nimetab bänd InkubusSukkubus ürdilikööri magusaimaks vereks Vana-Kreeka jumala Pana soontest.
8. Likööri Waldmeister tootjad püüdsid saavutada sarnasust Jägermeisteriga. Vaatamata koostiste sarnasusele ei peeta neid jooke analoogideks. Waldmeistri konsistents on vedelam ning maitse magus ja imal.

Alles hiljuti (2016. aastal) tutvustas ettevõte likööri uuendatud pudelis. Veidi muutes pudeli välimust ja etiketi värvilahendust, jätsid tootjad siiski alles vanaaegse kujundusstiili.

Jägermeisteri foto