Kuidas õigesti õlut juua

Esimesed teated õllest pärinevad 7. sajandist eKr. Nendes kirjetes mainiti teradest valmistatud veini retsepti. Teraviljast linnaste valmistamist alustati esmakordselt Egiptuses ja Mesopotaamias.

Mis on õlu

Õlu on madala alkoholisisaldusega jook, mis valmistatakse veest, pärmist ja linnastest. Linnased on spetsiaalne tõmmis idandatud teraviljateradest. Õlle valmistamiseks kasutatakse peamiselt nisu- ja odrateri, palju harvemini riisi. Ainulaadse maitse loomiseks lisavad mõned tootjad õllele mett või ürte.

Liigid

Tänapäeval on olemas suur hulk õllesorte. Eksperdid ei suuda endiselt üksmeelele jõuda, milliste tunnuste alusel seda jooki kõige paremini klassifitseerida. Ameerika ja Euroopa ekspertide arvamused erinevad oluliselt. Siiski on enamik neist veendunud, et õlut saab jagada käärimistüübi järgi. Käärimistüübi alusel eristatakse kolme põhitüüpi:

1. Ale. Jook valmistatakse odralinnastest. Valmistamiseks kasutatakse ülakäärimise pärmi, mis võimaldab joogil hästi käärida. Käärimisprotsess ise toimub kõrgetel temperatuuridel. Arvatakse, et sellise valmistusviisi korral on õllel tugevam aroom ja maitse. Varem ei kasutatud ale tootmiseks humalat, seda asendati erinevate ürtide seguga. Keskajal hinnati seda jooki isegi rohkem kui piima, kuna see ei riknenud. Praeguseks on tootjad ürtidest loobunud ja hakanud kasutama humalat, vastasel juhul ei saaks sellist jooki seaduse järgi õlleks nimetada. Ürdialet võib tänapäeval siiski harva poest leida, kuid sellel on teine nimetus. Alkoholisisaldus ales ulatub enamasti kuni 8%‑ni, kuid mõned sordid võivad normi oluliselt ületada.
2. Laager. Selle õlle valmistamiseks kasutatakse põhjakäärituspärmi. See on populaarne meetod. Valmistoode ei küpse kohe, vaid ladustamise käigus. Õlu küllastub hapnikuga ja hoitakse nullkraadise temperatuuri juures. Tänu madalale temperatuurile suudetakse ära hoida õlle oksüdeerumine. Käärimisprotsess kestab 7 päeva. Pärast käärimise lõppu eraldatakse pärm ja õlu läbib teise kääritamise. See protsess toimub suurtes anumates, mis on täidetud süsinikdioksiidiga ja on rõhu all. Pärast seda jäetakse õlu madalal temperatuuril valmima, filtreeritakse ja villitakse. Pudeliõlle säilivusaja pikendamiseks võidakse seda täiendavalt pastöriseerida.
3. Segakääritatud. Seda kategooriat nimetatakse ka spontaanse kääritamisega õlleks. Käärimine toimub keskkonnamõjude tõttu. Sellise töötlemise korral 'laetakse' õlu looduslike pärmide või bakteritega. Sellise tehnoloogiaga valmistatud õlut ei filtreerita ja sellel on hapu maitse. Koostisosad valitakse hoolikalt ja kombineeritakse erinevates variatsioonides. Mõned sordid võivad olla punaka varjundiga. Värvus sõltub linnase röstimise ajast, mida kasutatakse enamasti tumeda õlle valmistamiseks. Seda valmistamisviisi on ühes Belgia piirkonnas praktiseeritud juba aastakümneid.

Koostis ja kalorisisaldus

Rahvasuus levinud arvamus on, et õlu on väga kaloririkas toode. Paljudel on tuttavaid joogihuvilisi, kes kannatavad ülekaalu all. Seetõttu tekkis müüt, et õlu soodustab rasvumist. Tegelikult on selles väga vähe kaloreid, nende kogus sõltub tootmistehnoloogiast ja alkoholisisaldusest. Näiteks heleda õlle kalorsus on vaid 30 kcal 100 g joogi kohta, tumedal aga 50–55 kcal. Selgub, et ülekaalu põhjus ei ole mitte õlu ise, vaid näksid – krõpsud, pähklid jne.

Õlle koostisosade hulk on väike. Selle joogi põhikomponendid on:

1. Vesi. See on õlle põhikoostisosa, igas sordis on selle sisaldus 90% või rohkem. Seetõttu avaldab tooraine kvaliteet olulist mõju toote lõppmaitsele. Tootjad kasutavad mineraalallikate vett, tavaline kraanivesi ei sobi. Kuid on mõned sordid, mida valmistatakse karedast veest, näiteks inglise ale. See on selle maitseomapära.
2. Linnas. See on tera, mis on idanenud. Seda töödeldakse ja kuivatatakse, et eraldada suhkrut, mis on vajalik alkoholi moodustamiseks. Esmalt leotatakse teri, seejärel lastakse vesi ära, toimetatakse tooraine betoonpõrandale ja segatakse regulaarselt. Lühikese aja jooksul hakkavad ilmnema idud. Niipea kui tera hakkab idanema, tõuseb selle temperatuur ning valgud ja tärklis muutuvad suhkruks. Pärast idanemist toimetatakse tera spetsiaalsesse elevaatorisse, kus see kuivatatakse ja liigne niiskus eemaldatakse.
3. Humal. Kuna see toode on looduslik säilitusaine, kasutatakse seda bakterite tekke vältimiseks. Samuti on see hea antiseptik. Põhimõtteliselt pole humala kasutamine kohustuslik, sest varem saadi ilma hakkama, kuid siis on toote maitse teistsugune. Just humal annab selle õlle aroomi ja maitse. Vene keeles on sõna «zahmelet», mis tähendab «joobuma», kuid tegelikult ei mõjuta humal toote kangust.
4. Pärm. Igas retseptis on pärmil erinev roll. Mõnel juhul kasutatakse seda ainult alkoholi ja gaasi tootmiseks, teistel juhtudel võib see anda ainulaadse aroomi ja maitse.
5. Täiendavad komponendid. Lisandite hulk on väga suur. Neid kasutatakse joogile erilise maitse andmiseks. See võib olla nelk, vanill, puuviljad. Kõige populaarsem täiendav komponent on linnastamata tera. Need on puhtad terad, mida pole idandatud.

Kuidas õigesti õlut juua

Õigesti õlut juua oskust võib liialdamata nimetada kunstiks. Ja kaugeltki mitte kõik ei oska seda teha. Ainult õige tarbimise korral avaneb joogi tõeline aroom ja maitse. Igal alkohoolsel joogil on oma tarbimisreeglid, näiteks veini rullitakse esmalt keelel, kokteile juuakse kõrtega, konjakit aga ühe sõõmuga. Õlu pole erand. Seda juuakse tavaliselt kolmes osas. Esimene lonks peaks neelama täpselt pool klaasist, teine ülejäänud poole, kolmas jäägi. Seetõttu tuleb klaasi valada nii palju, et jätkuks kolmeks lonksuks.

Veel üks peamine õlle tarbimise reegel on seda mitte segada teiste alkoholidega. Õlu ei talu segamist teiste alkohoolsete jookidega ja seda enam teiste sortidega, vastasel juhul on peavalu ja halb enesetunne garanteeritud.

Millistest klaasidest juua

Klaasi valik sõltub õlle tüübist. Näiteks ale on kõige sobivam valada inglise pinti, kuid see sobib ka nisuõllele. Pilsneri jaoks sobib ideaalselt kõrge varrega klaas, tumeda laageri jaoks klassikaline õllekann. Valget õlut on parem juua keskelt kitsenevast klaasist. Kuid kõikide sortide jaoks on üldreegel – anum peab olema klaasist. Metall- ja plastanum rikub maitset ja mõjutab läbipaistvuse näitajat.

Mida kõrvale süüa

Kui juua õlut ilma suupisteteta, võib väga kiiresti purju jääda. Läbi mao seinte satub alkohol silmapilkselt verre. Igasugune toit katab soolestiku seinad, mis takistab alkoholitaseme järsku tõusu. Õlle suupistena sobib peaaegu iga toit. Kartulikrõpse, kreekereid ja pähkleid tarbitakse kõige sagedamini. Austraalias juuakse õlut vorstidega, Hollandis juustuga ja USA-s friikartulite ja kanatiibadega. Saksamaal ja Tšehhis serveeritakse viinereid ja sardelle.

Millega peale juua

Alkohol on tugev diureetikum. See stimuleerib neerude tööd, kuid koos sellega kaotab keha palju vett. Pole tähtis, kui palju õlut on joodud – kas üks klaas või kümme – keha kaotab vedelikku ühtemoodi. Seetõttu tuleb pärast õlle tarbimist kindlasti juua vett. Selle kogus peaks võrduma joodud õlle kogusega. Ettevaatusabinõuna on soovitatav juua vett ka enne magamaminekut.

Kas tohib õlut juua

Õlut võib juua ja mõnel juhul on see isegi kasulik, kuid ei tasu unustada, et kõik on hea mõõdukalt. Paar pudelit nädalavahetusel ei põhjusta negatiivseid tagajärgi, kuid liigtarbimine võib viia tõsiste terviseprobleemideni. Samuti ei soovitata liiga sageli tarbida kõrge alkoholisisaldusega õlut.

Enne vere ja uriini andmist

Analüüside andmine on alati ebameeldiv. Vaevalt leidub ühtki inimest, kellele see meeldiks. Sellega kaasneb alati rida ebamugavusi. Esiteks tuleb väga vara tõusta, teiseks tuleb loobuda tavapärasest hommikusöögist. Samuti seab see teatud piirangud toidu tarbimisele analüüsidele eelneval päeval. Alkoholi puhul kehtib piirang 2–3 päeva. Kui 72 tunni jooksul enne analüüside andmist tarbida alkoholi, on tulemused tugevalt moonutatud, mis ei võimalda määrata õiget ravi.

Antibiootikumidega

Kui tarbida õlut mõõdukalt, on see isegi kasulik ning maks saab alkoholi koormusega hõlpsalt hakkama. Kuid ravimite võtmise puhul on olukord mõnevõrra teistsugune. Kaasaegsed antibiootikumid on väga tugevad preparaadid, mis hävitavad mitte ainult kahjulikke mikroorganisme, vaid mõjutavad negatiivselt ka soolestiku mikrofloorat. Need tekitavad suure koormuse neerudele ja maksale. Tavaliselt määratakse inimestele pärast antibiootikumikuuri taastavaid preparaate. Alkoholi tarbimisel koos antibiootikumidega suureneb maksa koormus veelgi.

Peale selle nõrgendab õlles sisalduv etanool ravimi toimet ning ravimi annust ei saa suurendada selle toksilisuse tõttu. Lisaks toimib etanool lahustina. Kui juua alkoholi kohe pärast ravimi võtmist, algab keemiline reaktsioon, mille eritised imenduvad verre. Ja õlles sisalduv süsihappegaas kiirendab selle segu imendumist. Alkoholi tarbimisel koos antibiootikumidega on suur tõenäosus põletada mao limaskest.

Diabeedi korral

See haigus nõuab patsientidelt ranget dieeti. Inimesed peavad loobuma oma harjumustest ja lemmiktoidust. Patsientidel on rangelt keelatud tarbida kanget alkoholi, vastasel juhul võivad tagajärjed olla väga kurvad, kuni koomani. Õlu kuulub toodete kategooriasse, mida võib tarbida, kuid väga piiratud kogustes. Diabeedi korral ei tohi ühe korraga tarbida rohkem kui 300 ml õlut. Samuti ei tohi seda juua iga päev; nädalas on lubatud tarbida mitte rohkem kui 2 korda. Diabeetikud ei tohi juua õlut enne füüsilist koormust või tühja kõhuga. Diabeedi korral tuleks loobuda tumedatest õllesortidest, kuna need sisaldavad rohkem süsivesikuid. Kõige eelistatum on üldse alkoholivaba õlu. Samuti tuleb jälgida süsivesikute hulka, mis selle joogiga organismi satuvad.

Oluline: õlle glükeemiline indeks on 5–110 ühikut.

Gastriidi korral

Arstid ei soovita õlut tarbida ühegi gastriidivormi korral. Kui alkohol satub makku, hakkab see limaskestale negatiivselt mõjuma. See võib põhjustada maoseinte kahjustumist või osalist hävimist. See protsess kestab olenevalt joogi kangusest ja mõningatest organismi eripäradest. Kõige ohtlikum on see, kui patsiendil on gastriit algstaadiumis. Ta ei pruugi märgata õlle agressiivset mõju organismile. Muudel tingimustel kulgeb see protsess üsna valuliselt. Kuid kuna õlu on nõrk alkohoolne jook, on sellel nõrgalt väljendunud tuimestav toime, mistõttu võivad maos toimuvad hävitavad protsessid jääda märkamata. Mõned inimesed, kellel on gastriit algstaadiumis, eiravad dieete ja jätkavad õlle joomist, kuid lõpuks võib see viia haavandini. Siis tuleb järgida rangemat dieeti.

Pankreatiidi korral

See on veel üks haigus, mis nõuab dieedi pidamist. Alkoholi tarbimine pankreatiidi korral on rangelt keelatud, eriti ägenemise perioodil. Isegi kui valuaistingud mööduvad, tuleb järgida ettenähtud dieeti, kuna vale toitumine võib põhjustada uue ägenemise. Kuigi õlle alkoholisisaldus on väike, on selle tarbimine siiski keelatud. Peamine oht peitub etanoolis.

Etüülalkohol avaldab negatiivset mõju kõhunäärmele. See on võimeline muutma pankrease mahla koostist, mis põhjustab valgukorkide teket, mis võivad hiljem kanalid täielikult sulgeda. Samuti tihendab see väikeste veresoonte seinu, mis võib häirida vereringet kõhunäärme kudedes. Lisaks kahjustab alkohol kõhunäärme rakumembraane ja muudab selle teiste negatiivsete mõjude suhtes haavatavaks.

Hepatiidi korral

Hepatiit on viirushaigus, mis hävitab maksa. Raviprotsess eeldab ranget dieeti ja täielikku alkoholist loobumist. Kuigi mõned inimesed usuvad, et õlu kui madala alkoholisisaldusega jook ei saa kahjustada, koormab maksa ikkagi igasugune alkohol. Alkoholisisaldus õlles kõigub kuni 10% ja eriti tugevates sortides võib ulatuda kuni 16%ni. Isegi madala alkoholisisaldusega õlu võimendab hepatiidi kahjulikke mõjusid ja võib põhjustada pöördumatuid tagajärgi. Õlu võib kiirendada viirusrakkude kasvu organismis. Samuti võivad viirusrakud alkoholi mõjul muteeruda, muutes haiguse ravi keeruliseks. Organismi sattudes kutsub alkohol esile maksarakkude (hepatotsüütide) ümberkujunemise. See võib hiljem põhjustada fibroosikollete teket.

Külmetuse korral

Õllesõpradel on mõnikord väga raske sellest joogist loobuda isegi tõsiste haiguste korral, rääkimata sellisest pisiasjast nagu külmetus. Mõned internetiallikad kinnitavad, et õlle joomine külmetuse ajal on täiesti ohutu ja isegi kasulik. Tegelikult see aga nii ei ole. Peamise argumendina tuuakse välja asjaolu, et alkohol laiendab veresooni, mis leevendab peavalu või muud valu. Esiteks soojendab alkohol vaid kehapinda, ja seda lühiajaliselt. Kui toimub uuesti jahtumine, ei pruugi joobes inimene seda isegi märgata. Teiseks ei sobi alkohol kokku ravimitega ning alkohoolsete jookide tarbimine võib seisundit ainult halvendada. Seega on külmetusest vabanemiseks parem kasutada ravimeid või muid tõhusaid vahendeid, nagu roheline tee, sidrun jne. Lisaks, vaatamata suurele vitamiinide ja kasulike ainete hulgale, võib alkohol kahjustada juba niigi nõrka immuunsüsteemi.

Prostatiidi korral

Eesnäärme rolli mehe jaoks ei saa ülehinnata. Selle haigused võivad põhjustada häireid kogu organismi töös. Mõned probleemid on seotud just õllega. Et nautida täisväärtuslikku elu, tuleb oma suhtumist vahujooki revideerida, vastasel juhul on prostatiit garanteeritud.

Eesnäärme jaoks on ärritajaks igasugune alkohol, kuid õlut see eriti ei armasta. Siin mängib suurt rolli just doos. Liigne tarbimine suurendab triglütseriidide hulka organismis, mis loovad vajalikud tingimused haiguse tekkeks. Lisaks mõjutab õlu suurtes kogustes ka ilma haigusteta potentsi negatiivselt, pärssides testosterooni tootmist. Prostatiidi korral võib õlut juua, kuid väikestes kogustes ja ainult heledaid sorte.

Podagra korral

Podagra korral on õlle joomine rangelt keelatud. Isegi väikestes kogustes tarvitades tõuseb kusihappe tase. Lisaks ei suurenda alkohol mitte ainult selle sisaldust, vaid ka pidurdab selle väljutamist organismist. Just see põhjustabki podagrat, mis kahjustab liigeseid. Samuti kahjustab kõrge kusihappesisaldus organismis südant ja veresooni.

Angiini korral

Soe õlu on juba ammustest aegadest olnud ravim kurguvalu vastu. Tõsi küll, see ravim toimib palju aeglasemalt kui apteegiravimid. Õlles on väike kogus alkoholi, seetõttu pole see nii kahjulik kui viinal põhinevad rahvapärased abinõud. Kuid oluline on teada, millal ja millist õlut juua. Purgiõlu sobib kurguvalu raviks paremini, kuna selles säilib rohkem vitamiine. Ravimina ei tohi kasutada tumedaid ja tugevaid sorte. Soe õlu suudab lima vedeldada ja selle eritumist kiirendada. Samuti laiendab see poore, mis soodustab räbu kiiremat väljutamist.

Siiski tuleb meeles pidada, et õlut ei tohi mingil juhul juua kõrge kehatemperatuuri ja mädase kurguvalu korral. Ja loomulikult ei tohi õlut segada antibiootikumidega.

Tsüstiidi korral

Selle haiguse puhul soovitatakse patsientidel juua rohkelt vedelikku ja mõned inimesed, valesti aru saades, hakkavad tarbima õlut suurtes kogustes. Nad põhjendavad seda vahujoogi diureetilise funktsiooniga. Tsüstiidi raviks on kasulik humal, võib-olla on see ka põhjuseks müüdile õlle kasulikkusest. Tegelikult on kasulikud humalakeedused, kuid kui see ühineb etanooliga, teeb see patsientidele rohkem kahju kui kasu. Õlles sisalduv etanool ainult võimendab põletikku, mitte ei leevenda seda.

Hemorroidide korral

Selle haiguse ägenemised toimuvad alati kõige ootamatumal hetkel. Inimene, kes pole pikka aega valusid kannatanud, ei mõtle pühade ajal isegi sellele, kas ta võib alkohoolseid jooke juua. Kuid kuna õlu, nagu iga teinegi alkohol, võib parandada verevoolu, ei soovitata seda hemorroidi puhul tarbida. Selle haiguse puhul on veresooned ja veenid niigi laienenud ning pärast alkoholi tarbimist laienevad veelgi, mis võib põhjustada lõhesid ja verejooksu.

Soore korral

Soor on haigus, mida põhjustab Candida-nimeliste seente kasv. Eriti ohtlik on nende arvu suurenemine (kandidoos). Seetõttu tuleb soori korral toidust välja jätta igasugune õlu, isegi alkoholivaba. Sisalduvad pärmid ja süsivesikud on seente kasvuks ja arenguks soodsad. Pealegi sisaldab õlu muid aineid, mis võivad kiirendada seda tüüpi seente kasvu.

Vähi korral

Sel juhul on vajalik arstiga konsulteerimine, kuid regulaarsest õlle joomisest tuleb siiski loobuda. Et patsiendi seisundit mitte halvendada, tuleb läbida eriravi ja ranget dieeti. Õlu kuulub nende toodete hulka, mida ei tohi tarbida.

Kõrge vererõhu korral

Kõrge vererõhu korral peavad inimesed võtma spetsiaalseid ravimeid selle normaliseerimiseks. Nõuetekohane toime saab tekkida ainult siis, kui ravim imendub vereringesse järk-järgult. Alkohol, isegi väikestes kogustes, hävitab viivitamatult ravimi kesta, mille tõttu patsient saab vales koguses ravimit. Hiljem võib see põhjustada mürgistust.

Madala vererõhu korral ei tohi samuti õlut juua, kui selle seisundi põhjuseks on probleemid veresoontega. Samuti ei tohi seda võtta koos ravimitega. Kuid kui madala vererõhu põhjuseks on kehakaalu langus suure kehalise koormuse tõttu, võib see väikestes kogustes tõsta hemoglobiini ja rahustada närvisüsteemi.

Pärast hambaeemaldust

Pärast hamba eemaldamise operatsiooni on alkohol vastunäidustatud, eriti õlu. 2–3 päeva jooksul tuleks hoiduda alkohoolsete jookide tarbimisest. Tuleb anda haavale veidi aega paranemiseks. Õlles sisalduvad pärmibakterid võivad suuõõnes vabalt paljuneda. Ja kui tilk õlut satub haava, võivad tagajärjed olla kurvad.

Pärast treeningut

Mitte mingil juhul ei tohi kohe pärast kehalist koormust õlut juua. Füüsilised harjutused koormavad organismi, eriti südame-veresoonkonna süsteemi. Kuigi õlles on vähe alkoholi, on see siiski olemas, seega koormus organismile pärast selle tarbimist ainult suureneb. Seetõttu tuleb enne vahuse joogi joomist veidi oodata.

Pärast tätoveerimist

Alkoholi tarbimine enne ja pärast tätoveeringu tegemist on rangelt keelatud. Alkoholi tarbimise piirang kehtib kuni haava täieliku paranemiseni ja aeg sõltub tätoveeringu keerukusest, mõnel juhul võib see venida mitme nädalani. Eriti ohtlik on õlut juua esimesel päeval pärast tätoveeringu tegemist. Alkoholi tarbimine ei lase haaval kiiresti paraneda, pealegi kui tätoveering on värske, võib koos verega sealt välja voolata tinti, mis rikub mustrit. Samuti võib õlu põhjustada põletikulist protsessi.

Saunas

Üks 0,5-liitrine pudel õlut võrdub ühe viinaklaasiga. Ning viina joomine kuumuse käes pole just kõige parem mõte. Seetõttu tuleks saunas õlle joomisest loobuda. Esiteks on see topeltkoormus organismile – terve inimene võib-olla talub seda, kuid kui on terviseprobleeme, võib see lõppeda kurvalt. Teiseks on see suurenenud koormus veresoontele: kui need on nõrgad, võivad need lõhkeda. Kolmandaks, pärast alkoholi tarbimist valdab inimesi eufooria ja seejärel unisus, mistõttu võib inimene leiliruumis magama jääda.

Raseduse ajal

Raseduse ajal ei tohi kindlasti tarbida ühtegi alkohoolset jooki. Kuigi õlles on vähe alkoholi, piisab isegi sellisest kogusest, et kahjustada naise ja lapse organismi. Lisaks sisaldab õlu fütöstrogeene, mis võivad põhjustada hormonaalseid häireid. Pealegi on õlle tarbimine raseduse varajases staadiumis isegi ohtlikum kui raseduse lõpus.

Imetavale emale

Tundub, et pärast lapse sündi saabub periood, mil võib pärast pikki 9-kuulisi piiranguid täiel määral lõõgastuda. Kuid rinnaga toitmise ajal pole piirangute periood veel läbi. Oluline on õigesti toituda. Suurtes kogustes joodud õlu tungib kohe piima ja võib kahjustada last. Kuid väikestes annustes on selle tarbimine siiski lubatud. Samas ei tohi see olla kangem kui 5%. Juua võib mitte rohkem kui 200 ml.

Kaalukaotuse ajal

Vaatamata õlle madalale kalorsusele, ei soovitata seda siiski tarbida kehakaalu langetamisel. Asi on tühjades kalorites, mida selles suures koguses leidub. Õlu võib suurendada isu, mis ei mõju hästi kaalu langetavatele inimestele.

Õllekokteilid: retseptid

Erš

Üks tuntumaid õlleretsepte on «Erš». Selle valmistamiseks on vaja:

• 200 ml õlut;
• 30 ml viina.

Koostisained segada hoolikalt ja juua ära. Ilmselt on see vanim õllekokteili retsept.

Velosipedist

Kui segada õlut limonaadiga vahekorras 1:1, saadakse kokteil «Velosipedist». See leiutati 1920. aastatel Saksamaal. Toona kulges ühe jalgrattamaratoni marsruut mööda kõrtsi, mille omanik sellise kokteili välja mõtles.

Pivnoi negodjai

Veel üks huvitav kokteil kannab nime «Õllekelm», selle valmistamiseks on vaja:

• 400 ml õlut;
• 100 ml viina;
• 60 ml tomatimahla;
• 2 spl ketšupit.

Kõigepealt panna klaasi ketšup koos tomatimahlaga, seejärel valada sinna õlu ja lõpuks ettevaatlikult lisada viin. Jooki juua segamata.

Kuidas kodus õlut teha

Kodus õlle valmistamiseks pole vaja erilisi seadmeid, igaüks saab sellega hakkama, kuid aega läheb. Vaja läheb järgmisi koostisaineid:

• 1,5 kg odralinnaseid;
• 13 l vett;
• 20 g humalat;
• 20 g pärmi;
• suhkrut 5–8 g 1 l toote kohta.

Kõigepealt tuleb linnased idandada. Kui idud ilmuvad, kuivatada need põhjalikult, seejärel purustada väikesteks teradeks. Panna nõu pliidile ja kuumutada 70–80 kraadini. Marlist teha midagi koti taolist, panna linnased sinna ja lasta vette. See meetod on mugav eelkõige seetõttu, et linnased ei kõrbe kindlasti, lisaks pole vaja filtreerida.

Kastrul katta kaanega ja keeta pool tundi. Tähtis on sel perioodil jälgida temperatuuri, see peaks olema vahemikus 60–75 kraadi. Mida madalam temperatuur, seda kangem on õlu.

Pooleteise tunni möödudes tuleb kindlaks teha, kas virres on tärklist. Seda saab teha keemilise reaktsiooni abil joodiga. Võtta lusikaga veidi segu ja lisada tilk joodi. Kui virre omandas sinaka varjundi, tuleb veel mõni minut keeta. Niipea kui tärklis on kadunud, võib asuda järgmise sammu juurde. Tuleb temperatuuri veidi tõsta (umbes 80 kraadini) ja hoida seda 5 minuti jooksul.

Nüüd tuleb segu keema ajada ja lisada veidi humalat, mitte rohkem kui 7–8 g. Seejärel lasta virret keeda 30 minutit ja lisada veel sama palju humalat. Jällegi lasta keeda 20–25 minutit, seejärel lisada ülejäänud humal.

Järgmine etapp on kõige vastutusrikkam – oluline on mitte rikkuda steriilsust, et mitte nakatada virret kahjulike mikroorganismidega. Eelnevalt tuleb vanni koguda jääkülm vesi ja viia kiiresti sinna kastrul virdega. Jahutada 30 minutit. Seejärel valmistada ette kääritusnõu ja kurnata virre läbi marli. Pärast seda aktiveerida pärm sooja veega ja segada virdega.

Katke anum veetihendiga kaanega ja asetage pimedasse kohta 7–10 päevaks. Hoidmisel on oluline tagada pärmi jaoks vajalik temperatuurirežiim. Iga tüübi jaoks on see erinev.

Seejärel tuleb jook küllastada süsihappegaasiga. Selleks läheb vaja steriliseeritud läbipaistmatuid pudeleid ja suhkrut. Valage õlu silikoonvoolikuga pudelitesse ja lisage suhkur. Oluline on mitte täita õlut pudeli servani, jättes 2–3 cm. Keerake pudelid tihedalt kinni ja asetage pimedasse kohta 2–3 nädalaks. Temperatuur selles ruumis peaks olema 20–25 kraadi. Kord nädalas tuleb pudeleid raputada ja pärast tähtaja möödumist viia need külmkappi või keldrisse.

Nüüd võib õlut juua, kuid kui lasta sellel veel 30 päeva laagerduda, muutub see maitsvamaks.

Õlle kasu ja kahju

Juba iidsetest aegadest on õlut peetud kasulikuks tooteks. Inimesed uskusid, et see parandab isu ja isegi tugevdab tervist. Keskajal kasutasid arstid seda isegi mõnede haiguste raviks. Sellel joogil on mitmeid positiivseid omadusi, kuid see pole ka puudusteta.

Õlu sisaldab teatud kasulikke aineid:

1. C-vitamiin. 1 liitris õlles on üle poole inimese päevasest vajadusest.
2. Fenoolsed ühendid. Need takistavad trombide teket, parandavad ainevahetust ja on ka südameinfarkti ennetuseks.
3. Süsihappegaas. Võimendab verevoolu. Samuti ei lase see õlut ühe sõõmuga juua, mis takistab kiiret joobumist.
4. Humal. Omab rahustavat, uinutavat ja antimikroobset toimet.
5. B-rühma vitamiinid. 1 liitris õlles on üle 60% päevasest vajadusest.

Vaatamata sellisele kasulike ainete nimekirjale on õllel mitmeid puudusi:

1. Inimestel, kes seda jooki väga armastavad, peab süda töötama pingelisemas režiimis. Regulaarsel tarbimisel võib see suureneda – seda efekti tuntakse ka kui "õllesüdant". Selle töö halveneb märgatavalt, mis toob kaasa teiste elundite töö halvenemise.
2. Õlle rahustaval võimel on ka varjukülg. Inimene võib sellisesse lõdvestunud olekusse harjuda ega suuda ilma õlleta enam puhata.

Huvitavad faktid õllest

1. Õlu sisaldab vähem kaloreid kui piim.
2. Õlu kuulub maailma kolme populaarseima joogi hulka. Populaarsuselt edestavad seda ainult vesi ja tee.
3. Tais on õllele pühendatud tempel. Seda kutsutakse "Miljoni pudeli templiks". Sellise nime sai ta ehitusse läinud pudelite arvu tõttu. Iga külastaja saab selles osaleda, jättes mõned pudelid.
4. Egiptuse püramiidide ehitajad said sageli palka õlles.
5. Õlu on ühe foobia põhjustajaks, mida nimetatakse ksenosillikafoobiaks. See on hirm tühja õlleklaasi ees.

Õlle foto