Kuidas õigesti juua vermutit

Vermut on legendaarne originaalne alkohoolne jook, mis on juba ammu võitnud populaarsust seltskondlikes ringkondades. Peaaegu igal peol on see suures nõudluses nii puhtalt kui ka erinevate kokteilide koostises. Seda lisatakse magustoitudele ja pearoogadele, lisaks kasutatakse seda profülaktilise ravimtinktuurina. Ning tänu sortide mitmekesisusele, millel on ainulaadsed vürtsikad varjundid, saab alati leida vermuti igale maitsele.

Mis on vermut

Jook sai oma nime tänu samanimelise koostisosa – «wermut» (mõru koirohi) meeldejäävale maitsele. Lisaks sellele taimele kasutavad tootjad ainulaadsete maitseomaduste saavutamiseks ulatuslikku segu erinevatest vürtsikatest ürtidest. Ühegi vermuti täpset koostist ei ole etiketil peaaegu kunagi täielikult välja toodud, kuna seda peetakse eriliseks salajaseks retseptiks.

Algselt oli laialt tuntud ainult 2 tüüpi: magusad Itaalia ja kuivad Prantsuse vermutid. Tänapäeval klassifitseeritakse see jook mitmeks levinud liigiks: eriti kuivad, roosad, magusad ja teised.

Vermuti koostises on umbes 75% veini. Enamasti kasutavad tootjad valgeid viinamarjasorte, et pärast pudeli avamist hakkaks sisu kohe hapnikuga reageerima, et maitse ja aroom täielikult avaneks ning oleks valmis tarbimiseks. Seejuures tuleb punaste viinamarjasortide vermuteid pudelist eelnevalt lahti teha enne joogi serveerimist.

Suurima etanoolisisaldusega tooted on kõige pikema säilivusajaga. Neid võib hoida pimedas ja jahedas kohas, suletud kaanega, kuni 6 kuud. Samal ajal ei kaota vürtsikas jook peaaegu oma erilisi maitseomadusi.

Vermuti valmistamiseks kasutatakse neutraalseid veine, millel on lihtne ja arusaadav stiil. Selline vein on hea alus vürtsikate lisandite jaoks. Erksa ja rikkaliku lisandina toimivad ürdid, vürtsid, lilled ja muud koostisosad.

Liigid

Maailma klassifikatsiooni kohaselt on olemas 5 vermutigruppi:

1. Secco – kuiv vermut, mille suhkrutase on minimaalne – kuni 4%. Tugeval joogil on ürdised ja kerged tsitrusevarjundid. Algselt toodeti seda Prantsusmaal kohalikest veinidest. Joogil on hele läbipaistev värvus ja kerge struktuur. Tõelise terava prantsuse vermuti kogu saladus peitub valge veini ja mitmekesiste ürtide oskuslikus kombineerimises.
2. Bianco – valge vermut suhkrusisaldusega 10–15%. Sellel on iseloomulik mõrkjas järelmaitse ja kerge vürtsikas varjund koos tsitruse nüanssidega.
3. Rosso – punane magus vermut, mille suhkrusisaldus on üle 15%. Seetõttu on joogil tihe struktuur ja rikkalik aroom. Maitses võib märgata marjaseid varjundeid: kirss ja vaarikas. Algselt toodeti seda Itaalias põhiveinidest, kohalikest ürtidest ja vürtsidest.
4. Bitter – mõru ja kõige tugevam vermut, mis kuulub bitterite, ravimtinktuuride klassi. Seda tarbitakse pärast sööki seedimise parandamiseks.
5. Rose – roosa vermut, suhkrusisaldus varieerub 10% kuni 20%, sõltuvalt konkreetsest tootjast. Jooki kasutatakse aperitiivina, et tekitada isu. Roosa vermut sobib suurepäraselt kokteilidesse, kõige paremini avaldub see koos jääga.

Koostis ja kalorisisaldus

Esimesed retseptid pärinevad kaugest antiikajast. Tol ajal oli joogi koostis üsna lihtne ja sisaldas ainult veini ja piiritust. Vürtside aktiivne lisamine algas Itaalias, et parandada ebaõnnestunud veinide maitseomadusi.

Kuivad liigid valmistatakse eranditult valgetest veinidest, seetõttu on joogil läbipaistev hele värvus ja spetsiifiline mõrkjus maitses. Magusaid liike võib valmistada valgest või punasest veinist. Magus valge vermut on tugevama maitsega ja nõrgalt väljendunud mõrkjusega. Magus punane jook eristub rikkaliku ja erksa värvi, maitse ja aroomi poolest.

Kaasaegsete vermutite koostis sisaldab lisaks veinile ja piiritusele suurt hulka taimseid komponente, tänu millele õnnestubki luua ainulaadseid maitsevarjundeid. Kõige sagedamini sisaldavad tuntud jookide retseptid ürte ja vürtse, mis on omased konkreetsele piirkonnale.

Vermuti tootmisel osalevad lisaks suurele osale koirohule ka teised taimsed koostisosad:

• kardemon;
• münt;
• kaneel;
• ingver;
• koriander;
• naistepuna;
• nelk;
• muskaatpähkel;
• leeder;
• raudrohi.

See on vaid väike osa tavalistest vürtsika joogi lisanditest. Iga tootja loob oma ainulaadse retsepti, mida hoitakse kõige rangemas saladuses. Just sel põhjusel ei ole etiketil kunagi märgitud toote täielikku koostist.

Kalorsus erineb sõltuvalt joogi liigist. Ilmselgelt on kõige rikkalikumad ja magusamad vermutid suurema kalorsusega kui kerged kuivad variandid. Seega varieerub kalorsus 100 ml toote kohta 80–160 kcal.

Kuidas õigesti juua vermutit

Vermut on originaalne ja peen alkohoolne jook, mida tuleb tunda. Seetõttu tarvitatakse seda tavaliselt aperitiivina enne õhtusööki, et täielikult tunda kõiki joogi varjundeid. Samuti on "koirohust vein" populaarne pidudel, kus saab unistavalt nautida vürtsikat koirohumaitse.

Jooki tarvitatakse eraldi või kokteilide koostisosana. Enamasti sõltub see vermuti tüübist. Õrnad ja kerged joogid avalduvad paremini koos jää ja sidruniga. Tihedad ja rikkalikud tüübid on eraldi tarvitatuna üsna rasked, seetõttu kasutatakse neid kokteilides. Vermut sobib suurepäraselt erinevate alkohoolsete jookide, mahlade ja puuviljadega. Seetõttu on selle põhjal loodud tohutult palju tuntud kokteile.

Millistest klaasidest juua

Vermutit tarvitatakse tavaliselt jahutatult, seetõttu peavad klaasid olema sobivad. Puhast jooki juuakse kolmnurksetest klaasidest õhukesel kõrgel jalal. Klassikalises serveeringus pannakse klaasi oliiv ja selle kõrvale asetatakse hambaork, et oleks võimalik jooki esteetiliselt näksida. "Kolmnurkset klaasi" kasutatakse ka kokteilide serveerimiseks.

Teine sobiv nõude tüüp vermuti jaoks on madalad paksu põhjaga tumblerid. Jook kuulub kategooriasse "all day drink", mis tähendab joogi pikaajalist tarbimist väikeste lonksudena. Vermutitel on suur maitsevarjundite palett, mida tuleb maitsta.

Ühe sõõmuga tarbimine on sobimatu ja seda peetakse halvaks tooniks.

Millega juuakse

Vermuti asjatundjad väidavad, et see avaldab oma ainulaadset maitset ja aroomi kõige paremini koos jää või mõne tilga veega. Selline kombinatsioon võimaldab tabada joogi kõige peenemaid varjundeid.

Magusad tüübid sobivad hästi kangete alkohoolsete jookidega – viin, konjak või džinn. Kõigil loetletud juhtudel on sobiv lisada viil sidrunit või apelsini, et anda joogile värskust.

Kergem serveerimine – vermut koos sooda ja erinevate värskelt pressitud mahladega.

Millega kõrvale süüakse

Kui vermutit serveeritakse aperitiivina, sobivad näksiks soolased pähklid, oliivid, ananass, tsitrusviljad ja maasikad. Rohkemaks rammusamaks näksiks võivad olla kanapeed, juustu- või lihalõik.

Vermutit serveeritakse ka digestiivina pärast põhiroogade tarbimist. Sel juhul sobivad igasugused puuviljad, marjad ja magustoidud.

Vermuti joomiseks söögi ajal tuleb eelnevalt valmistada sobiv menüü. Valgele joogile sobib paremini serveerida kalaroogasid ja mereande, roosaga sobivad kerged salatid ja linnulihaga suupisted. Punane rikkalik vermut harmoneerub hästi peente liharoogadega.

Kas vermutit võib juua puhtalt

Puhtal kujul tarbimiseks sobivad kõige paremini kuivad vermutid. Nende kerge ja lihtne struktuur avaneb isegi ilma jää lisamiseta. Maitsevarjundite täielikumaks tundmiseks on soovitatav jooki jahutada 8–12 °C-ni.

Milline vermut on parem

Sellele küsimusele ei ole võimalik ühemõtteliselt vastata, sest kõik sõltub inimese individuaalsetest maitsetest. Siiski on mõned näpunäited, mis aitavad valida kõige sobivama joogitüübi:

1. Vermutiga tutvumiseks on parem valida mitte liiga magusad ja mitte liiga kuivad variandid. Joogis oleva suhkru optimaalne kogus annab degusteerijale aimu selle joogi eripärast. Bianco või Rosso on suurepärane lahendus esimeste alkoholimuljete saamiseks.
2. Magusasõpradele meeldib magus vermut. Statistika kohaselt eelistab enamik daame just selliseid alkohoolseid jooke. Just neile saavad magusad vermutisordid tõeliseks alkoholimagustoiduks.
3. Kuiva veini austajad peaksid vaatama Secco, Dry või isegi Extra Dry variante. Nendes jookides on kõrge alkoholisisaldus ja minimaalne suhkrukogus. Kuiva kerge maitse hindavad kõrgelt kangete jookide armastajad.
4. Bittereid tasub osta ainult originaalse ja väga väärtusliku alkohoolse kingitusena selle joogikategooria suurele austajale.

Vermutiga kokteilid: retseptid

Kokteilide maailmas on vermut paljude levinud segude kõige õnnestunum alkohoolne koostisosa. Vürtsika spetsiifilise joogi baasil saab valmistada üle 400 erineva kokteili.

«Not Bi»

Valmistamiseks on vaja:

• vermut – 50 ml;
• viski – 30 ml;
• šerri – 20 ml;
• jää.

Segamisklaas täidetakse jääga, lisatakse kordamööda ülejäänud koostisosad ja segatakse. Straineri abil valatakse saadud jook kokteiliklaasi.

«Green Life»

Valmistamiseks on vaja:

• vermut – 50 ml;
• džinn 30 ml;
• puuviljaliköör – 10 ml;
• marjasiirup – 15 ml;
• munavalge – 1 tk;
• köömen;
• jää.

Segamisklaas täidetakse jääga, lisatakse ülejäänud kokteili koostisosad. Raputatakse tugevasti, seejärel valatakse valmis kokteil eelnevalt jahutatud tumblerisse. Serveerimisel puistatakse peale köömneid.

«Wembley»

Valmistamiseks:

• kirsi vermut – 50 ml;
• ananassimahl – 30 ml.
• viski – 15 ml;
• jää;
• ananassiviil kaunistuseks.

Šeikerisse pannakse jää ja lisatakse ülejäänud koostisosad. Segatakse aktiivselt. Kurnatakse kokteiliklaasi. Kaunistatakse ananassiviiluga.

«Galileo»

Valmistamiseks on vaja:

• punane vermut – 50 ml;
• hõbedane tequila – 15 ml;
• liköör triple sec – 15 ml;
• bitter Campari – 15 ml;
• sidruniviil – 1 tk;
• jää.

Šeiker täidetakse jääga, lisatakse ülejäänud koostisosad ja segatakse hoolikalt. Saadud jook valatakse rocks-klaasi ja kaunistatakse sidruniviiluga.

«Mary VS Willy»

Valmistamiseks on vaja:

• punane vermut – 30 ml;
• konjak – 15 ml;
• grappa – 15 ml;
• oliivid – 3 tk;
• jää.

Segamisklaas täidetakse jääga, valatakse sisse grappa ja konjak. Segatakse. Saadud jook kurnatakse tumblerisse. Serveerimisel täiendatakse kokteili 3 oliiviga.

Kasutamine toiduvalmistamises

Mõnede magustoitude ja pearoogade valmistamine on lihtsalt võimatu ilma alkohoolsete jookideta. Küpsetamisel kasutatakse sageli likööre ja konjakit. Krõbeda frittimistaigna koostises on viin. Kala- ja liharoogade jaoks sobib kõige paremini vermut.

1. Vermuti baasil valmistatakse kõige maitsvamaid marinaade ookeanikaladele ja mereandidele. Valge vermuti kombinatsioon pruuni suhkru, vürtside, sidruni ja oliiviõliga annab kalale ainulaadse vürtsika ja rikkaliku maitse.
2. Vermutipõhise marinaadi toimel muutub iga ulukiliha pehmeks, omandades puuviljaseid ja vürtsikaid maitsevarjundeid.
3. Vermutit kasutatakse ka kastmete valmistamisel erinevate salatite, suppide ning uluki-, linnu-, kala- ja mereandidega kuumade roogade jaoks.
4. Magustoitude valmistamisel kasutatakse jooki biskviidi immutamiseks, puuvilja- ja marjapirukate ning kreemide täidiseks.
5. Ja loomulikult on vermut paljude tuntud kokteilide populaarne koostisosa.

Vermutiga roogade retseptid

Vürtsika vermutinüansiga maitsvad toidud mitmekesistavad tavapärast toidulauda ning on ühtlasi piduliku menüü säravaks kaunistuseks.

Porgandipüreesupp vermutiga

Valmis püreesupi kogus on arvestatud 4 portsjoni jaoks.

Valmistamiseks on vaja:

• puljong või vesi – 1 l;
• värske porgand – 1 kg;
• sibul – 1 tk;
• oliiviõli – 3 sl;
• küüslauk – 1 küüs;
• kuiv vermut – 2 spl;
• koor – maitse järgi;
• vürtsid ja sool – maitse järgi.

Valmistamisaeg – 30 minutit.

Kalorsus – 360 kcal.

Selle roa jaoks sobivad kõige paremini vürtsid: koriander, köömned, muskaatpähkel, koriandriroheline ja piprasegu.

Samm-sammult valmistamine:

1. Kuumutame panni oliiviõliga. Praeme peeneks hakitud sibulat ja küüslauku, lisame vürtsid. Valmistame pidevalt segades 10 minutit.
2. Valame pannil olevale praetud segule vermutit ja keedame, kuni see aurustub.
3. Riivime porgandi jämeda riiviga, asetame praetud segule ja segame kõik korralikult läbi.
4. Lisame soola ja pipart maitse järgi, segame uuesti.
5. Valame kastrulisse puljongit ja kuumutame keemiseni.
6. Tõstame praetud segu pannilt puljongiga kastrulisse ja keedame tasasel tulel 25 minutit.
7. Laseme valmis supi veidi jahtuda. Seejärel purustame blenderiga ühtlaseks.
8. Pehmema maitse saamiseks lisame kreemsupile koort ja segame. Roog on valmis.
9. Enne serveerimist kaunistame portsjoni kreemsuppi koriandrilehtede ja linaseemnetega.

Risoto krevettide ja vermutiga

Valmis roog on mõeldud 4 portsjonile.

Valmistamiseks on vaja:

• ümarateraline riis – 200 g;
• keedetud krevetid – 200 g;
• sibul – 1/4 pead;
• kalapuljong või vesi – 1 l;
• kuiv vermut – 30 ml;
• oliiviõli – 25 ml;
• petersell;
• sool ja pipar – maitse järgi

Valmistamisaeg – 25 minutit.

Toidu kalorsus – 370 kcal.

Samm-sammult valmistamine:

1. Kuumutame panni, valame osa oliiviõlist. Praeme peeneks hakitud sibulat kuldseks.
2. Lisame pannile riisi, praeme pidevalt segades 3 minutit.
3. Valame vermutit, lisame lemmikvürtse ja keedame, kuni vermut aurustub.
4. Kalapuljongit või vett lisame portsjonitena järk-järgult, vastavalt aurustumisele.
5. Lisame keedetud krevetid ja keedame veel 5 minutit. Roog on valmis.
6. Enne serveerimist puistame risotole hakitud värsket ürti.

Pasta mereandidega koorekastmes vermutiga

Koostisosade kogus on arvestatud 4 portsjonile.

Valmistamiseks on vaja:

• ükskõik milline pasta – 250 g;
• keedetud mereannid (musslid, kalmaarid, kaheksajalad) – 250 g;
• rasvasisaldusega 30% koor – 180 ml;
• oliiviõli – 2 sl;
• küüslauk – 1 küüs;
• kuiv vermut – 100 ml;
• sool ja vürtsid – maitse järgi.

Valmistamisaeg – 20 minutit.

Toidu kalorsus – 680 kcal.

Selle roa jaoks sobivad vürtsid: pune, basiilik, piprasegu, muskaatpähkel, koriander.

Samm-sammult valmistamine:

1. Keetame pastat vastavalt pakendi juhistele.
2. Samal ajal alustame praetud segu valmistamist. Kuumutame panni oliiviõliga, lisame purustatud küüslauku, soola ja vürtse, et õli muutuks vürtsikaks ja aromaatseks.
3. Praeme eelnevalt keedetud mereannid kuldse kooriku tekkeni.
4. Valame vermutit ja segame kiiresti.
5. Lisage koort ja valmistage rooga madalal kuumusel umbes 2 minutit.
6. Ühendage valmis pasta praetud seguga ja segage. Roog on valmis.
7. Serveerige pasta kohe valmimisel. Kaunistage serveerimisel ürtide ja praetud mereandidega.

Vermuti tootmisprotsess

Kogu oma olemasolu vältel on vermuti valmistamise põhiprotsessid jäänud peaaegu samaks. Joogi aluseks on endiselt kangendatud vein, mida maitsestatakse koirohu ja teiste soovitud ürtide või vürtsidega. Kuid täpseid koostisosade proportsioone hoiavad tootjad kõige rangema saladusena. Need andmed määravad ju iga tootja spetsiifilise ja originaalse buketi.

Algselt valmistati vermuteid valgete veinide baasil. Tänapäeval kasutatakse veini tooraine, tulevase maitsestatud joogi aluse, tootmiseks nii valgeid kui ka punaseid sorte.

Veini põhiosa moodustab umbes 80% kogu valmistoote mahust. Ülejäänud osa moodustavad taimne tooraine ja alkohol. Magusate ja tihkete jookide valmistamiseks lisatakse ka suhkrusiirupit.

Suhkur vähendab mõrudust ja aitab ka aroomiainetel paremini joogi struktuuri tungida. Alkoholi lisamine on vajalik, et parandada kõigi komponentide lahustuvust vedelikus ja konserveerida valmistoodet. Ürdid puhastatakse, kuivatatakse ja purustatakse hilisemaks leotamiseks veini-alkoholilahuses. Tinktuuri valmistatakse 2–3 nädala jooksul. Seejärel segatakse kõik koostisosad, saadud jooki töödeldakse madalal temperatuuril, filtreeritakse ja jäetakse segu puhkama. Vermuti valmistamise koguprotsess varieerub mõnest kuust aastani. Enne villimist pastöriseeritakse valmistoode, et parandada veini maitseomadusi ja säilitada see tarbija jaoks algsel kujul.

Vermuti taimsete koostisosade oskuslik kombineerimine võimaldab luua tooteid erinevate maitse- ja aroomiomadustega:

1. Koirohi ja tammekoor annavad mõrudust.
2. Koriander, leeder ja sidrunikoor arendavad vermutis muskaatnoote.
3. Rosmariin, naistepuna ja kadakas lisavad vaigunoote.
4. Kassinaeris ja meliss täidavad maitset värskete tsitruseliste nootidega.
5. Kummel ja nelk ühendavad ja lepitavad omavahel kõik eelnimetatud täiesti erinevad maitsevarjundid terviklikuks buketiks.
6. Kardemon ja vanill toetavad komponentide tasakaalu.

Kuivad vermutid on kergema ja peenema struktuuriga, seetõttu on aroomiainete sisaldus neis väike. Peenetundelise väljendamata maitse ja aroomi tasakaalu spetsiifilise mõrkjusega ei hinda kaugeltki kõik. Reeglina valivad Extra Dry vaid tõelised tundjad.

Magusad vermutid on tiheda ja paksu struktuuriga, mistõttu neid täiendatakse rohkelt paljude koostisosadega, et tasakaalustada üldist buketti. Magusat jooki tavaliselt puhtalt ei tarbita. Selleks on see liiga raske. Küll aga muudab rikkalik magus vermut kokteilides teiste komponentide maitset ja aroomi.

Kuidas teha vermutit kodus

Kodus saate proovida oma unikaalse salajase vermutiretsepti loojana. Joogi koostisesse saate lisada ainult oma lemmikürtse ja vürtse, et oma ideaalne jook teoks teha.

Kodune valge vermut

Valmistamiseks on vaja:

• Valge kuiv vein – 0,7 l;
• Viin – 0,2 l;
• Tuhksuhkur – 200 g;
• Vesi – 4 spl;
• Koirohi – 3 g;
• Muud taimsed lisandid – maitse järgi.

Taimsete lisanditena võib kasutada vürtse, mida leidub igas toidupoes. Need on kaneel, kardemon, münt, rosmariin, muskaatpähkel. Oluline on, et vürtside aroom ei varjata joogi põhimaitset.

Valmistamisviis:

1. Kõik taimsed komponendid, sealhulgas koirohi, valatakse viinaga ja lastakse tõmmata.
2. Tuhksuhkrust ja veest valmistame karamelli. Segame need potis, kuumutame aeglasel tulel pidevalt segades. Kui suhkrusegu omandab iseloomuliku merevaigukollase tooni, võtame poti tulelt.
3. Jahtunud karamell purustatakse väikesteks tükkideks ja valatakse 1 klaasi veiniga. Kuumutakse aeglasel tulel pidevalt segades, kuni see on täielikult lahustunud. Siirup jahutatakse toatemperatuuril.
4. Segatakse ülejäänud vein, siirup ja kurnatud tinktuur. Kodune vermut valmis.

Jooki on parem hoida pimedas ja jahedas kohas.

Kodune punane vermut

Valmistamiseks on vaja:

• Jõhvika- või mustikavein – 0,7 l;
• Viin – 0,2 l;
• Mesi – 3 spl;
• Koirohi ja muud ürdid – maitse järgi.

Puuvilja- ja punastest veinidest saadakse rikkalik jook. Vastavalt sellele peaksid sellise vermuti maitsained olema erksad ja tugevad: raudrohi, kaneel, münt, safran, kardemon.

Valmistamisviis:

1. Kõik ürdid valatakse viinaga ja lastakse tõmmata.
2. Klaas veini valatakse potti, lisatakse mesi. Kuumutakse aeglasel tulel ja segatakse, kuni mesi on täielikult lahustunud. Jahutatakse toatemperatuuril.
3. Segatakse ülejäänud vein, mesi siirup ja kurnatud tõmmis. Vermut valmis.

Valmistamiseks võib kasutada ka erinevaid puuvilju ja marju, et saada rikkalikumat, erksamat ja aromaatsemat jooki.

Vermuti kasu ja kahju

Vermuti ravivad omadused märgiti juba iidsetel aegadel. Algul kasutati alkohoolset jooki antiseptilise vahendina. Seejärel, kui see levis üle Euroopa, omistati vermutile tervendavaid ja isegi maagilisi omadusi. See oli tingitud ravimtaimsete komponentide laiast koostisest. Keemia teadusena arenedes tõestati vermuti kasulikud omadused. Joogist leiti eeterlikke õlisid, orgaanilisi happeid, vitamiine B, C, P ja palju organismile olulisi mikroelemente: magneesiumi, kaltsiumi, vaske, rauda, mangaani ja fosforit. Seda hakati määrama ravimina närvipinge korral.

Praegu on vermut tuntud kui meeldiv aperitiiv, mis võib parandada seedimist ja tõsta tuju. Regulaarne tarbimine väikestes kogustes avaldab üldtugevdavat ja toniseerivat toimet.

Külmetushaiguste korral kasutatakse jooki köha leevendamiseks. Vermut ja mesi kuumutatakse täieliku lahustumiseni. Seejärel jahutatakse loomulikul teel. Saadud siirupit võetakse 2 spl 3 korda päevas. Mesi koos ürtidega annab kehale vajalikud mikroelemendid, alkoholisisaldusel on aga soojendav toime.

Vermutit ei soovitata tarbida:

• alla 16-aastastele lastele;
• rasedatele ja imetavatele naistele;
• krooniliste haigustega inimestele;
• isikutele, kes on altid allergilistele reaktsioonidele joogi koostisosade suhtes;
• alkoholisõltuvuse all kannatavatele isikutele.

Vermuti liigtarbimine, nagu ka teiste alkohoolsete jookide puhul, võib põhjustada tõsiseid haigusi, seetõttu on alati oluline järgida mõõdukust.

Vein igale maitsele

Populaarne alkohoolne jook levis juba keskajal. Sellest ajast alates on vermut, olles kindlalt juurdunud igas riigis, omandanud oma iseloomulikud tootmis- ja kasutusviisid.

Prantsuse vermutit toodetakse valgest kuivast laagerdunud veinist, et anda joogile šerri- ja likööritoone.

USA-s on levinud kõigi võimalike sortide tootmine. Magusat California vermutit valmistatakse magusast veinist, et saada muskaadi toonid lõplikus maitseelamuses.

Prantsuse ja Lõuna-Ameerika vermut erinevad liigselt mõru maitse poolest kõrge kiniinisisalduse tõttu. Seetõttu lahjendatakse sellist jooki alati soodavee või värskelt pressitud mahladega.

Saksamaal ja Tšehhis toodetakse suurem osa vermutist puuvilja- ja marjaveini baasil.

Huvitavad faktid

1. Vermut sai nime 'puju vein' tänu iga retsepti lahutamatule koostisosale – koirohule.
2. Antiikajal maitsestati veini vaikudega, et anda eriline aroom. Kõik muutus kaubanduse arenedes, kui kaupmehed hakkasid vedama rikkalikke vürtse ja maitseaineid.
3. Vermuti autorlus omistatakse Hippokratesele. Legendi järgi tulid mõtted vürtsika kangendatud veini kohta Hippokratesele jalutuskäigu ajal veinitehases. Õitsevate ürtide lõhnad ja küpsevad viinamarjaistandused sünnitasid idee vermuti retseptist, mis on lähedane tänapäevasele joogile.
4. Vürtsika joogi sünnimaa on Itaalia, mis on täiesti põhjendatud muskaadi viinamarjaistanduste ja igasuguste vürtside rohkuse tõttu.
5. Klassikalised vermutid toodetakse Prantsusmaal ja Itaalias. Tüüpiline prantsuse jook valmistatakse valgest kuivast veinist ja seda iseloomustab kuiv kerge maitse. Samas kui päikeselise Itaalia vermutid on tuntud muskaadi magususe ja rikkaliku vürtsika aroomi poolest.
6. Keskajal peeti vermutit vahendiks haiguste vastu. Rikkalik taimne koostis viitas joogi ravivatele omadustele. Seetõttu oli kogu aristokraatia sellisest aperitiivist innustunud.
7. Itaalia on vaieldamatu maailma liider vermuti tootmisel. Kõige tuntumad tootjad on juba aastakümneid hoidnud oma mainet kõrge kvaliteedi ja toote unikaalse maitsega. Need vermutimargid on nii laialt levinud, et nende toodet võib näha peaaegu igas baaris.
8. Lisaks Itaaliale ja Prantsusmaale võivad paljud teised riigid kiidelda kvaliteetse ja originaalse tootega. Nende hulgas on Saksamaa, USA, Holland, Bulgaaria, Venemaa, Moldova ja teised.

Vermuti foto