Kanamunad: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Kanamunad on üks levinumaid toiduaineid, mis on ainulaadne valkude, vitamiinide ja mineraalide poolest. Isegi taimetoitlased söövad regulaarselt mune, rääkimata traditsioonilist toitu tarbivatest inimestest.

Miks munevad kanad erinevat värvi mune?

Kõigile on teada, et kanad võivad mune valge või pruuni värvusega. Kuid vähesed teavad, et koor võib olla ka sinine ja isegi oliivivärvi.

On palju erinevaid tegureid, mis mõjutavad kanamunade koore värvi:

Esimene selline tegur on keskkonnamõju:

1. Erinevad stressid. Kui kana on stressi all, on koore värv heledam.
2. Temperatuuril üle +25 kraadi on munad samuti heledamad.
3. Kui kanala valgustus on ere, on munad kahvatud.

Teine tegur on ravimpreparaatide kasutamine. Need vähendavad koore värvimise intensiivsust. Mõned kasutavad heinapulka või nn Bacillus subtilis'e baktereid, mis annavad koorele pruunika varjundi.

Kolmas tegur on kanade viibimine päikese käes: mida kauem nad viibivad värskes õhus päikesepaistelise ilmaga, seda heledamad on nende munad.

Neljas tegur on füsioloogilised protsessid. Esimene muna, mille kana muneb, on alati tumedam kui kõik järgnevad. See juhtub seetõttu, et seda kantakse kauem.

Mille poolest erinevad kanamunad pardimunadest ja hanemunadest?

1. Erinevalt kanamunadest on hanemunad suuremad, nende koor on väga tugev, lubjarikka varjundiga. Lisaks on nende maitse rikkalikum, erksam, kuid spetsiifilise järelmaitsega, mistõttu kasutatakse selliseid mune toiduvalmistamisel harva.
2. Erinevad koostis ja kalorsus – hanemunad on vähem kaloririkkad.
3. Eksperdid hoiatavad, et tooreid hanemune ei tohiks süüa, kuna on oht nakatuda salmonelloosi.

Pardimunad aga ületavad kanamune paljudes erinevates näitajates:

1. Pardimunad on peaaegu kaks korda toitvamad kui kanamunad. Nende värskus säilib kauem, kuna neil on tugevam koor.
2. Pardimunades on palju albumiini (munavalget), seetõttu sobivad nad toiduvalmistamiseks paremini.
3. Neis on rohkem oomega-3 rasvhappeid, mis on inimorganismile väga kasulikud.
4. Arvatakse, et pardimunad on aluseline toit, mistõttu võivad nad takistada vähirakkude arengut.
5. Pardimunad on vähem allergeensed kui kanamunad.

Pardimunade halb omadus on see, et need sisaldavad väga palju tervisele kahjulikku kolesterooli. Seetõttu eelistavad inimesed rohkem tarbida kanamune.

Millised munad on tervislikumad: kana- või vutimunad?

Vaatamata sellele, et kana- ja vutimunade keemiline koostis on peaaegu identne, on viimased siiski mitmel põhjusel tervislikumad:

1. Vutimunade valkude, vitamiinide ja mineraalainete omastamise aste on kaks korda kõrgem kui kanamunadel.
2. Neis on rohkem letsitiini, rauda, seleeni, mis on tervisele kasulikud.
3. Üks vutimuna sisaldab kaks grammi rohkem valku kui kanamuna.
4. Vutimunade kalorsus on madalam.

Samuti ei saa neis olla salmonellat, neid võib rahulikult toores olekus süüa.

Vutimunad on suurepärased abilised lihasmassi kasvatamisel, mõjuvad soodsalt inimorganismi üldseisundile. Nad suudavad tugevdada immuunsüsteemi, puhastada organismi erinevatest sooladest, tõsta hemoglobiini taset, mis aitab ennetada aneemia teket, normaliseerida hormonaalset tasakaalu. Kõigi nende imeliste omadustega kanamunad ei oma.

Koostis ja kalorisisaldus

Kanamunade koostis on üsna ainulaadne. Neis on järgmised inimorganismile kasulikud elemendid:

1. A-vitamiin – suures koguses munakollases. Mida säravam on munakollane, seda rohkem on selles seda vitamiini, mis mõjub suurepäraselt nahakattete taastumisele ja haavade paranemisele.
2. E-vitamiin – aitab tugevdada inimese reproduktiivsüsteemi.
3. D-vitamiin — peaks alati olema piisavas koguses inimese luudes. Kui sellest on puudus, hakkavad luukoed lagunema.
4. Kaalium, raud, tsink, magneesium, fosfor – aitavad kõigil inimorganismi organitel korralikult toimida.
5. Luteiin – mõjub soodsalt nägemisteravusele.
6. Koliin – suudab võidelda erinevate kasvajatega. Samuti on see hea rindade pahaloomuliste kasvajate ennetamiseks.
7. Foolhape ja tsink – aitavad taastada reproduktiivfunktsioone.

Kanamuna kalorsus 100 grammi toote kohta on 157 kilokalorit.

Mille poolest on kanamunad kasulikud?

Üldine kasu

Mõned kanamunade kasulikud omadused:

1. Kõigi südame- ja veresoonkonnahaiguste riski vähendamine. Seda seetõttu, et need sisaldavad oomega-3 rasvhappeid, mis on südamelihasele väga kasulikud – need võivad alandada triglütseriidide kontsentratsiooni ja kontrollida kolesteroolitaset.
2. Metaboolse sündroomi tekke ennetamine. Munade regulaarne tarbimine mõjub soodsalt glükoosi ja triglütseriidide tasemele. Munades on karotenoide, mis kaitsevad enamiku krooniliste haiguste eest.
3. Silmatervise tugevdamine. Karotenoidid ja luteiinid on silmadele väga kasulikud, aitavad filtreerida spektri ohtlikke siniseid kiiri ja omavad põletikuvastast toimet.
4. Abi kaalu langetamisel. Luteiin avaldab soodsat mõju inimese füüsilisele aktiivsusele, tänu millele on tal lihtsam kaalust alla võtta.
5. Maksa ja aju toetamine. Munad sisaldavad koliini, mis on vajalik maksa ja aju funktsioonide säilitamiseks. Kui koliini pole piisavalt, võib tekkida vähk. Koliin aitab vabaneda depressioonist ja stressist ning parandab mälu.
6. Nahatervise toetamine. Munades on viis toitainet, mis hoiatavad nahavähi teket.
7. Valgu allikas. Munad on suurepärane valguallikas, mis sisaldab täielikku aminohapete komplekti.

Naistele

Naiste jaoks on kanamunad väga kasulikud:

1. Munakollane sisaldab palju mineraale, aminohappeid ja koliini, mis võib vähendada rinnavähi riski. Kui süüa iga päev paar muna, võib see risk väheneda umbes 50 protsendi võrra.
2. Suures koguses sisaldub rauda, mis on naistele väga kasulik. Menstruatsiooni ajal kaotavad nad seda, mistõttu tuleb varusid täiendada.
3. D-vitamiin aitab naise kehal omastada kaltsiumi, tugevdada luukudet, toetada närvisüsteemi ja südamelihast.
4. Foolhape soodustab loote korralikku arengut raseduse ajal.
5. Samuti aitavad munad säilitada naise ilu ja saledust.

Lisaks munade „sisule“ on naistele kasulik ka koor. Kui seda õigesti tarbida (soovitavalt kuuridena), saab tugevdada juukseid ja küüsi.

Meestele

Kanamunadel on väga rikas keemiline koostis. Kui mehed tarbivad neid regulaarselt toidus, võivad nad oma immuunsust märkimisväärselt tugevdada. Arstid soovitavad neid tarbida sügis-talvisel perioodil, mil on suur risk külmetus- ja teiste nakkushaiguste nakatumiseks.

Meestel soovitatakse pärast operatsioone lisada munad menüüsse, kuna need aitavad kehal kiiremini taastuda.

Tänapäeva maailmas kannatavad tugevama soo esindajad erinevate närvihäirete ja stressi all tänu hullumeelsele elutempole. Kanamunade regulaarne tarbimine toidus võib tugevdada närvisüsteemi, aidata kehal muutuda vastupidavamaks depressioonile ja konfliktsituatsioonidele, normaliseerida und, parandada mälu.

Tooreste munade tarbimine mõjub soodsalt potentsile ja vastupidavusele.

Raseduse ajal

Kuna raseduse ajal vajavad naised palju rohkem vitamiine, on munade tarbimine sel ajal peaaegu vajalik – peaasi, et mitte üle pingutada.

Päevas tasub rasedatel naistel süüa kolm kana muna, mis tagab organismile vajaliku valgu. Valk ja koliin soodustavad lapse normaalset arengut. Munades sisalduvad karotenoidid aitavad reguleerida kromosoomide stabiilsust.

Imetamise ajal

Küsimus, kas imetamise ajal võib mune tarbida, on vaieldav. Siiski on palju positiivseid külgi, kuna munad aitavad:

• vältida rahhiidi teket lapsel;
• tõsta hemoglobiini;
• arendada vaimset tegevust;
• võidelda viirustega, toimida üsna hea viirusevastase vahendina;
• hävitada palju erinevaid bakteriliike;
• normaliseerida rakkude ja kudede kasvu ja arengut;
• parandada küünte ja juuste seisundit.

Ükskõik kui suur on kana munade kasu, on enne nende tarbimist kõige parem konsulteerida arstiga, kuna need on allergeenne toode.

Lastele

Munad on laste toidusedelis hädavajalikud. Need on väga kergesti seeditav toode, mis seedub peaaegu täielikult. See tähendab, et pärast nende söömist ei jää organismi jääkaineid ega jäätmeid. Munade eelised:

1. Need sisaldavad palju olulisi aineid, mis koos aitavad lihasrakkude kasvu, kesknärvisüsteemi ja teiste organite talitlust.
2. Need on suurepärane vahend rahhiidi ennetamiseks.
3. Aitavad lapsi, kellel on kalduvus aneemiale.
4. Normaliseerivad maksa tööd.
5. Mõjuvad positiivselt ajule, tugevdavad mälu.
6. Kasulikud nägemisele.

Varases eas on kasulikum munakollane, kuna valk võib põhjustada allergiat.

Millised kanamunad on tervislikumad?

Paljud ei tea, millisel kujul on munad kasulikumad: toorelt, praetult või keedetult.

Toored

Toitumisspetsialistid arvavad, et kõige suuremat kasu toovad munad toorelt. Selle arvamuse põhjused:

1. Ilma kuumtöötluseta imendub valk paremini.
2. Mineraal- ja vitamiinikompleks jääb säilima.
3. Toored munad mõjuvad soodsalt maolimaskestale, aitavad vähendada happesust ja on suurepärane ennetusvahend gastriidi vastu.

Toored munad aitavad:

• leevendada köha;
• noorendada organismi;
• teha rinnavähi ennetust;
• parandada hääletämbrit.

Vaatamata sellele, et tooreil munadel on tohutult palju kasulikke omadusi, ei taha igaüks neid sellisel kujul tarbida.

Keedetud

Keedetud munad on samuti väga kasulikud inimorganismile. Need, nagu eksperdid kinnitavad, on suurepärane variant neile, kes ei taha tooreid mune juua.

Kõige kasulikumad on pehmeks keedetud munad, need on maitsvad ja nende kuumtöötlus on lühiajaline, seetõttu on suurem osa kasulikest ainetest säilinud. Kõvaks keedetud munad seeduvad organismis halvemini.

Praetud

Varem muretseti selle pärast, et praetud munades on väga palju kolesterooli. Kuid hiljem selgitasid teadlased, et lisaks kolesteroolile on neis ka teisi aineid, mis neutraliseerivad selle kahjulikku mõju organismile.

Praetud munad on vähem kasulikud kui keedetud või toored, kuid ka need võivad kasu tuua, sest kuumtöötlemisel säilib siiski osa vitamiine.

Mis on tervislikum: munavalge või munakollane?

Seda küsimust küsivad paljud. Vastuse andmiseks tuleb vaadelda munavalge ja munakollase omadusi eraldi.

Munavalge peamised kasulikud omadused:

• need ei sisalda rasva, on vähe kaloreid;
• rikkad B-vitamiini poolest;
• on suurepärane lisand dieetide ajal;
• kasutatakse kosmetoloogias
• aitavad alandada vererõhku.

Munakollase peamised omadused:

• küllastunud rasvadega;
• need sisaldavad kehale kasulikku ainet – koliini;
• sisaldavad sama kasulikku ainet – letsitiini.

Mis on kasulikum? Mõlemad munaosad on väga kasulikud, seega on kõige parem tarbida neid koos.

Kanamunakoore kasulikkus

Kanamunade koor on looduslik kaltsiumiallikas. Kaltsiumipuudus on inimorganismile väga ohtlik, kuna võivad tekkida probleemid siseorganitega. Lisaks kaltsiumile sisaldab koor peaaegu kõiki Mendelejevi tabeli elemente, mis on vajalikud elundite ja kehasüsteemide normaalseks toimimiseks.

Koore kasulikud omadused:

1. Kaltsium aitab tugevdada inimese luukoe.
2. See ei sisalda mingeid kahjulikke aineid.
3. See võib stimuleerida vereloomeprotsesse luuüdis ja taastada vererakke.
4. Kui jahvatada koor pulbriks ja võtta seespidiselt, saab parandada juuste, küünte ja naha seisundit.

Siin on loetletud mitte kõik, vaid kõige olulisemad koore kasulikud omadused.

Kas võib süüa mune kaalu langetamisel?

Kaalu langetades võib mune mitte ainult süüa, vaid see on vajalik mitmel põhjusel:

1. Need sisaldavad suures koguses albumiini, mis on üks vereplasma koostisosi. Rangete dieetide ajal muutub albumiini vähemaks, mis põhjustab turset. Munad võivad just sellest sagedasest probleemist vabastada.
2. Munad sisaldavad biotiine, mis on rasvapõletusensüümid.
3. Munad seeditakse kaua ja küllastavad kiiresti. Seega piisab ühest tükist, et saada rammus vahepala, pealegi pole neis palju kaloreid.
4. Munad võivad stimuleerida ainevahetust.

Soovitus! Kaalu langetamiseks on parem süüa mune hommikusöögiks.

Kanamunad meditsiinis

Kanamunad on ainulaadsed. Nendes sisalduvate mineraalainete ja vitamiinide kombinatsioon on lihtsalt vajalik inimese keha normaalseks toimimiseks. Tänu sellele on need väga väärtuslik toode krooniliste haigustega inimeste toidulaual.

Diabeedi korral

Diabeet on haigus, mille puhul tuleb järgida rangeid dieete. Kanamune võib selle haiguse korral julgelt tarbida mis tahes kujul, kuid päevas ei soovitata süüa rohkem kui 2 tükki.

Selleks, et munatoit ei kahjustaks ega suurendaks vere kolesteroolisisaldust, ei tasu toiduvalmistamisel kasutada loomseid rasvu. Diabeetikutel on kõige parem süüa oliiviõlis või aurutatult valmistatud mune. Hommikusöögiks sobib hästi üks pehmeks keedetud muna.

Diabeedi korral võite päevas tarbida ka ühte toorest kana muna, kuid enne tuleb see põhjalikult pesta. Toorelt võib seda toodet tarbida ainult oma kanadelt, sest muidu võite nakatuda haigusesse nagu salmonelloos, mida on väga raske ravida.

Oluline: kana muna glükeemiline indeks — 48 ühikut.

Pankreatiidi korral

Pankreatiiti põdevad inimesed vajavad palju valku, et taastada oma jõud ja normaliseerida kõhunäärme rakkude tööd. Munad on pankreatiidi korul kasulikud kui hea dieetne ja kergesti seeditav toode. Need aitavad organismil toota pankreatiidi korral vajalikku insuliini.

Gastriidi korral

Munade tervendav toime gastriidi korral:

1. Kaitsevad limaskesta liigse maomahla eest.
2. Taastavad mao limaskesta, tugevdavad immuunjõudu.
3. Blokeerivad mao bakteriaalset keskkonda ja patogeenset mikrofloorat.
4. Võitlevad haigust põhjustavate bakteritega tänu neis sisalduvale lüsiinile.
5. Aitavad vabaneda stressist.

Kuid tuleb meeles pidada, et gastriidi korral tuleks mune valmistada ainult aurutades, sest praetud toidud võivad kahjustada magu, põhjustada valulisi tundeid ja iiveldust.

Podagra korral

Neil, kellel on diagnoositud podagra, võivad tarbida kana mune, kuid piiranguga – mitte rohkem kui üks päevas. Näib, et podagra puhul kahjulikke puriiniaineid on munades väga vähe, seega võib neid rahulikult süüa. Kuid see pole päris nii, sest podagra võib kahjustada maksa ja sapipõie tööd. Munades on aga kolesterooli ja tsüstiini, mis suures koguses tarbides võivad maksa tööd keerulisemaks muuta ja soodustada kivide teket.

Koletsüstiidi korral

Koletsüstiit on raske haigus, mille korral sapipõis põletikuliseks muutub. Selle haiguse ajal ei soovitata palju kanamune süüa, lubatud on ainult kaks–kolm tükki nädalas. Selle haiguse korral määratakse sageli dieete, kuhu kuuluvad munad, kuid jällegi väga väikestes kogustes – ainult valgu säilitamiseks organismis. Kui koletsüstiidi korral on tugev soov mune nautida, on parem asendada kanamunad vutimunadega – need on kasulik toode, neis pole kolesterooli ja neid võib süüa igas koguses.

Rahvameditsiini retseptid kanamunade põhjal

Rahvameditsiinis on palju retsepte, mis põhinevad kanamunadel. Rahva seas räägitakse, et nendega saab isegi kurja silma eemaldada ja nõidust murda.

Retsept kanamunadega köha korral

Vaja läheb:

• kaks toorest muna;
• 100 grammi sealiharasva;
• kaks küüslaugupead.

Tuleb võtta kaks toorest muna ja hõõruda need 100 grammi sealiharasva ja kahe küüslaugupeaga. Saadud seguga hõõruda enne magamaminekut kolm päeva jalgu.

Retsept põletuste korral

Vaja läheb:

• kaks toore muna valku;
• üks lusikatäis taimeõli;
• üks supilusikatäis hapukoort.

Kõik see tuleb segada ja hõõruda. Saadud salviga määrida põlenud kohta.

Retsept allergia ja kaltsiumipuuduse korral

Vaja läheb:

• munakoor;
• sidrunimahl.

Munakoori tuleb põhjalikult pesta ja puhastada kestast. Seejärel jahvatada koor jahuks, kõige parem on kasutada kohviveskit. Võtta pool teelusikatäit saadud pulbrist ja valada peale üks supilusikatäis sidrunimahla. Tekib susisemine, mille ajal tuleb see jook ära juua. Kasutada üks kord päevas hommikul enne hommikusööki. Kui see tundub vastik, võib ravimi veega maha juua.

Retsept öiste krampide, unetuse, astma korral

See retsept on universaalne ja arvatakse aitavat paljude haiguste korral.

Vaja läheb:

• sidrunimahl;
• toored munad;
• mesi;
• konjak.

Kõigepealt tuleb värsked toored munad pesta ja valada peale sidrunimahl nii, et see oleks kolm sentimeetrit kõrgemal. Seejärel sulgeda anum ja jätta kaheks nädalaks seisma. Kahe nädala pärast koor lahustub, munad jäävad kile sisse ja muutuvad pehmeks. Purustada kile kahvliga, segada ühtlaseks massiks ja seejärel filtreerida. Lisada 0,5 milliliitrit mett ja 250 milliliitrit konjakit. Saadud segu juua kolm korda päevas üks supilusikatäis pool tundi enne sööki.

Retsept mädaste moodustiste korral

Vaja läheb:

• kaks toorest muna;
• üks supilusikatäis mett;
• pool teelusikatäit soola.

Munad mee ja soolaga tuleb hõõruda ja teha neist kook, mida tuleb mädastele moodustistele peale panna.

Kanamunad kosmetoloogias

Mune on kosmetoloogias kasutatud juba ammustest aegadest. Isegi kui nende keemiline koostis polnud veel teada, avastasid naised katsetuste kaudu selle kasuliku vahendi just sellest küljest.

Kosmeetikatoodete koostises olevad kanamunad:

• toonivad ja värskendavad näonahka;
• võitlevad erinevate põletikega;
• taastavad juuste läike, vabanevad lõhenenud otstest;
• kõrvaldavad juuste ja naha rasvase läike;
• on suurepärane niisutaja kuivale nahale;
• taastavad naharakud, kõrvaldavad kortsud;
• parandavad naha toonust.

Näole

Munapõhised näomaskid võivad sobida igale nahatüübile. Peaasi on mitte segadusse sattuda ja meeles pidada, et munakollane mõjub paremini kuivale nahale, valge aga sobib suurepäraselt rasusele.

Mask liiga rasusele nahale
Eraldada toores muna, vahustada valge veidi teelusikatäie söögisoodaga. Seejärel kanda mass näonahale ja oodata, kuni see kuivab. Seejärel pesta mask maha toatemperatuuril veega.

Puhastav mask
Vaja läheb:

• üks munavalge;
• üks väike lusikatäis sidrunimahla;
• pool teelusikatäit mett.

Puhtas taldrikus vahustada munavalge sidrunimahlaga vahuks. Seejärel lisada mesi ja segada kõik läbi. Pesta nägu kuuma veega, et poorid avaneksid. Kanda mask vatipadjakestega näole, vältides silmade ja huulte ümbrust. Hoida segu veerand tundi, lõpus pesta nägu sooja veega.

Mask kortsumise ennetamiseks
Vaja läheb:

• üks munavalge;
• veerand avokaadot;
• üks väike lusikatäis jogurtit.

Kahvliga tuleks avokaadotükid püreestada, et saada pasta. Lisada sellele munavalge ja jogurt, kõik korralikult segada. Kanda saadud mask paksu kihina näole, istuda viisteist minutit liikumatult, kuna see võib tilkuda, seejärel pesta koostis veega maha.

Juustele

Mask liiga rasustele juustele
Vaja läheb:

• üks munakollane;
• kaks suurt lusikat mett;
• väike lusikatäis hakitud rohelist sibulat.

Mesi tuleb sulatada veevannil. Munakollased hõõruda sulatatud meega ja segada sibulaga. Saadud mass tuleb hõõruda juuksejuurtesse ning ülejäänud osa jaotada kogu juuste pikkusele (kindlasti puhtad ja kuivad). Seejärel panna pähe dušimüts ja mähkida see rätikuga. Tunni aja pärast võib maski maha pesta, loputades juukseid šampooniga.

Mask kuivanud juustele
Vaja läheb:

• kaks supilusikat kummelit;
• üks munavalge;
• klaas keeva vett.

Kummel valada keeva veega üle ja lasta 30 minutit kaanega seista. Munavalge vahustada ja segada poole saadud tõmmisega. Saadud segu kanda kuivadele ja puhastele juustele, hõõruda juurtesse ja otstesse. Poole tunni pärast loputada kõik veega maha.

Kahju ja vastunäidustused

Kellel on keelatud kasutada kanamune toidus:

• isikutele, kellel on kõrge kolesterool;
• inimestele, kes põevad psoriaasi, kuna see võib põhjustada tugevat allergiat;
• inimestele, kellel on seedeprobleemid;
• eakatele inimestele (kui arst seda ütleb).

Millist muud kahju võivad kanamunad põhjustada:

1. Kui neid suurtes kogustes süüa, võib see põhjustada kolesterooli tõusu ja kolesterooli naastude tekkimist.
2. Samuti võib nakatuda salmonelloosi – raskesse haigusesse, mis mõnikord viib isegi surmani.
3. Mõned uuringud on tõestanud, et munad võivad eluiga lühendada. Nii et omlettide liigne igapäevane tarbimine võib osutuda suureks probleemiks.

Kuidas valida ja säilitada kanamune?

Tundub, et munade valimine poes on väga lihtne, kuid tuleks arvestada mitmete üsna oluliste nüanssidega. Nimelt:

1. Pöörata tähelepanu märgistusele. Igal munal peaks olema märgistus. Näiteks täht «D» munas tähendab, et muna on dieetmuna. Täht «S» näitab, et muna on lauamuna. Dieetmuna on seejuures värskem kui lauamuna.
2. Poodides on palju erksate siltidega mune, millel on kirjas: «joodirikkad», «maamunad», «fitness». Kui kohtate selliste siltidega mune, tähendab see, et lindude söödasse on lisatud selleks vajalikke koostisosi.
3. Siltidel võivad olla kirjed « «eko», «bio» jne. Venemaal sellised kirjed midagi erilist ei garanteeri, aga välismaal on neil suur tähendus.

Kanamunad võivad kehale kasu tuua, mitmekesistada toidulauda. Kuid samas tuleb teada nende säilitamise põhireegleid. Kui mune valesti hoida, võib hiljem seda kõvasti kahetseda.

Kanamunade keskmine säilitusaeg on 25 päeva.

Selleks, et munad kauem säiliksid, on kõige parem hoida neid kuivas ja jahedas kohas, asetades terava otsaga allapoole. Kui neil on mõranemisi või katkiminemisi, tuleb need kohe ära tarvitada, kuna kaua nad ei säili.

Kuidas määrata munade värskust?

On lihtsaid viise, mis aitavad teada saada, kas munad on värsked:

1. Vaadata läbi valguse. Muna tuleb hoida ereda valgusallika ees ja seda hoolikalt vaadata. Vana muna koore ja kaitsekile vahel on suur vahe, samuti leidub valges ja munakollases verehüübeid.
2. Asetada munad vette. See meetod on kõige populaarsem. Kui muna on värske, lamab see põhjas külili, kui see lamab põhjas nurga all (nüri ots on üles tõusnud) – on see nädala vanune. Kui muna ujub veepinnal – on see riknenud.
3. Uurida muna. Värskete munade koor peaks olema kare ja matt. Samuti tasub neid nuusutada – värsked munad lõhnavad lubja järgi.

Munakollase või koore värvus ei sõltu vanusest.

Kas mune võib enne säilitamist pesta?

Paljud inimesed pesevad mune enne külmikusse või mõnda muusse hoiukohta panekut. Selle põhjendus on lihtne – inimesed kardavad salmonelloosi nakatumist. Kuid kanamune ei tohi pesta, sest kaitsekile, mis katab koori, eemaldub ja seetõttu rikneb toode kiiremini. Pärast pesemist võib mune säilitada kuni viis päeva.

Parem on pärast ostu munad lihtsalt ettevaatlikult kuiva lapiga üle pühkida. Pesta neid võib vahetult enne tarbimist.

Miks kanamunades esineb verd?

On mitmeid põhjuseid, miks kanad munevad verega mune:

• sagedased stressid;
• kesine või madala kvaliteediga toiduratsioon;
• immuunsuse langus;
• nakkus- või parasiithaigused;
• kuke puudumine või vastupidi – neid on liiga palju;
• lindude kõrge vanus;
• halb geneetika.

Küsimus, kas verega mune võib toiduks tarvitada, muretseb paljusid perenaisi. Eksperdid ütlevad, et selliseid mune võib piiranguteta süüa, kuid seejuures on vajalik kuumtöötlemine.

Kui palju kanamune võib päevas süüa?

Levinud on arvamus, et päevas ei tohi süüa rohkem kui ühte muna, muidu võib see põhjustada kolesterooli tõusu, mis omakorda viib südame- ja veresoonkonnahaigusteni. Kuid arstid leiavad, et kui tarbida mune mõistlikes kogustes, siis pole kolesterooli tõusu karta.

Muidugi, kui päevas süüa rohkem kui kümme muna, võib see kaasa tuua negatiivseid tagajärgi. Kuid see pole seotud kolesterooliga, vaid toitumine peab olema õigesti tasakaalustatud. Tervisele kahjutult võib rahulikult süüa kaks-kolm muna päevas.

Kuidas valmistada kanamune?

Paljudesse roogadesse kuuluvad munad. Neid lisatakse omlettidesse, küpsetistesse, salatitesse jne.

Kuidas praadida

Rahvas nimetab munaputru poissmehe standardroaks, kuna seda on väga lihtne valmistada. Sellega saab hakkama isegi inimene, kellel pole mingeid kulinaarseid oskusi.

Mõned saladused täiusliku praemuna valmistamiseks:

1. Et see tuleks särav ja ilus, tuleb kasutada kodumune.
2. Parim on praadida võis – roog tuleb maitsev ja õrn. Kui munapuder valmistatakse lisanditega nagu köögiviljad või liha, siis tasub valida päevalille- või oliiviõli.
3. Et roog saaks ideaalne, tuleb seda praadida keskmisel kuumusel. Kui seda küpsetada tugeval kuumusel, siis munapudru servad kuivavad, mis halvendab maitset.

Kui järgida neid lihtsaid nõuandeid, saab valmistada väga maitsva roa kogu perele.

Kuidas keeta

Iga täiskasvanu on vähemalt korra elus proovinud mune keeta. Enne keetmist tuleks munad külmkapist välja võtta, et need soojeneksid toatemperatuurini. Selleks kulub umbes pool tundi. Kui kasutatakse kuuma keetmismeetodit, tuleb munad ettevaatlikult ja sujuvalt vette panna, kõige parem on kasutada vahukulpi. Keetmise ajal võib koor praguneda. Selle vältimiseks tuleb valida väike pott, nii et munad asetsevad tihedalt üksteise vastu. Vett tuleb valada nii palju, et see kataks anuma sisu täielikult.

Kui mune valmistatakse vähe, on kõige parem neid aurutada. Selleks tuleb poti kohale asetada sõel nii, et see ei puudutaks vett, ja panna munad sõelale. Võib kasutada ka aurutit.

Pliidil keedetakse mune tavaliselt kolmel erineval viisil: kõvaks, pehmeks ja pocheerituna.

1. Pehmeks keedetud munade jaoks tuleks kasutada värskeid mune, mis on säilinud mitte üle kuue päeva. Munad pannakse külma veega potti ja aetakse maksimaalsel kuumusel keema. Niipea kui vesi keema hakkab, tuleb kuumust alandada keskmisele tasemele. Et munakollane jääks vedelaks, tuleb neid keeta mitte rohkem kui kolm minutit.
2. Kõvaks keedetud mune saab valmistada samal viisil, ainult keetmisaeg peab olema pikem – 8–10 minutit.

Praegu on väga populaarseks saanud pocheeritud munad. Selliseid mune valmistatakse ilma kooreta ja kasutatakse salatites, suppides, lihaeelroogades.

Valida tuleb ainult värskeid tooteid. Valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• muna;
• Äädikas (100 grammi);
• Madalate servadega pott;
• Pool lusikat soola;
• Poolteist liitrit vett.

Vesi tuleb keema ajada. Kui see keeb, lisada sool ja äädikas. Muna lõhkuda lõikelauale või mõnele tasasele taldrikule. Seda tuleb teha ettevaatlikult, et munakollane jääks terveks. Valge ja munakollane kasta lusika abil vette, et anda munale kuju. Keeta mitte rohkem kui neli minutit.

Kas võib anda kanamune loomadele?

Loomadele võib mune toiduks anda, kuna need on täiendav vitamiinide allikas. Eriti kasulikud on munad sellistele lemmikloomadele nagu kassid või koerad.

Kuid liialdada ei tohi. Iga päev lemmikloomadel mune süüa ei tohi. Kõige parem on koertel süüa üks muna päevas kolm korda nädalas, kassidel aga 1 tükk nädalas.

Kas võib süüa mune suure paastu ajal?

Suur paast on kõige tähtsam ja rangeim olemasolevatest paastudest. Igasugune loomne toit (liha, piimatooted, kala jne) on keelatud. Munad on loomsed tooted, seetõttu ei soovitata nende söömist sel ajal.

Huvitavad faktid kanamunade kohta

Mõned huvitavad faktid kanamunade kohta:

1. Roomlased on omleti leiutajad. Täpselt ei ole teada, kas see informatsioon on õige. Kuid täpselt on teada, et nad on ühed esimesed, kes hakkasid seda imelist rooga valmistama. Vana-Roomas nimetati omletti «ovmele». Seda valmistati ilma täiendavate koostisosadeta, lauale serveeriti seda meega.
2. Teadlaste andmetel sööb tavaline inimene aastas 250 kuni 700 muna.
3. Hea kvaliteediga munade tuvastamisel aitab munakollane. Kui see on erksa värvusega, siis anti lindudele piisavalt vitamiine.
4. Värskelt munetud muna temperatuur on 40 kraadi.
5. Aastas võib üks kana muneda umbes 300 muna, mis on suurepärane näitaja.

Kanamunade foto