Kardamon: mis see on, kasulikud omadused ja vastunäidustused

Ilma aromatsete vürtsideta muutuksid kulinaarsed naudingud igavaks ja üksluiseks. Paljud armastavad idamaiste maitseainete eredat ja rikkalikku maitset. Kui aga teada, kui palju kasulikke omadusi peidavad endas lõhnavad ürdid ja õlid, saab maitsvat toitu tarbides oluliselt parandada enesetunnet ja keha seisundit. Räägime kardamoni – kõige väärtuslikuma idamaise vürtsi – kasulikkusest ja võimalikust kahjust.

Mis on kardamon ja kuidas see välja näeb

Kardamoni taim on ingveri sugulane, mis pärineb Indiast ja on levinud üle kogu maailma. Juba palju sajandeid tagasi tundsid tervendajad ja preestrid seda kui ravijooki, mis päästab paljudest vaevustest. Idamaades kutsutakse kardamoni jumalikuks seemneks või vürtside kuningannaks, see on kesksel kohal Ayurvedas – õpetuses, kuidas hoolitseda oma tervise eest kõigil tasanditel, alustades kehalisest.

Taimel on pikad noolekujulised lehed, mis ümbritsevad õitega oksa. Viljad näevad välja nagu rohelised või valkjad kaunad, olenevalt sordist. Nende anumate sees on kardamoni seemned, mis sisaldavad palju eeterlikke õlisid ja eritavad tugevat aroomi. Just neid kasutatakse maitseainetes ja ravivahendina.

Kardamoni liigid

Võib kohata kahte sorti maitseainet, mida tavaliselt nimetatakse kardamoniks:

1. Roheline – see on see ‘päris’ liik, botaaniline nimetus – Elettaria. Tema kaunad on õhukesed ja pehmed, pikliku kujuga, meenutavad maapähkli tuuma. Selle taime aroom on intensiivne ja värske – see on terav, kergelt mündine ja hapukas varjund, mis meenutab melissi ja tüümiani. Seemned on maitselt magusakad, tekitades soojatunnet.
2. Pruun ehk tume kardamon on Elettaria sugulane nimega Amomum. Seda nimetatakse ka Bengali, Siiami või Nepali kardamoniks. Sellel alamliigil on pruunid ümarad kaunad, mis meenutavad rohkem õunaseemneid. Need on suuremad kui roheline kardamon, lisaks eristuvad suitsuse aroomi ja maitse poolest, ning nende eeterlikud õlid pole nii teravad.

Üldiselt on mõlemal alamliigil samad omadused, kuid suurema ravijõuga on roheline kardamon. Seda peetakse üheks maailma kalleimaks vürtsiks: 10 grammi sellist toorainet maksab umbes 0,70 €, kardamonist kallimad on ainult vanill ja safran.

Kardemoni võib müügil leida mitmel kujul:

• jahvatatud pulbrina;
• puhastatud seemnetena;
• terved kaunad.

Pulbrilist maitseainet pakutakse tavaliselt odavamalt, sest see sisaldab valitud kardemoni asemel segu sarnastest odavamatest vürtsidest, sealhulgas ingveripulbrit.

Koostis ja kalorisisaldus

Kardemoni seemned on õlirikkad, seega on 100 g tootes umbes 300 kcal. Kuid kuna maitseainet tarbitakse väikestes kogustes, ei pea selle energeetilisele väärtusele mõtlema.

Kardemoni viljad on rikkad kasulike ühendite poolest: vitamiinid, mikroelemendid, antibakteriaalsed ained, antioksüdandid. Seemnete koostises on kogu B-vitamiinide rühm, C-vitamiin, kaltsium, magneesium, kaalium, vask, raud, tsink, seleen, naatrium, mangaan, fosfor, E-vitamiin ja muud väärtuslikud elemendid.

Kardamoni kasulikud omadused

Maitseaine eristub mitte ainult ebatavalise täidlase maitse, vaid ka kasuliku noorendava toime poolest. Kardemon on meeldiv viis vabaneda paljudest vaevustest ja halvast enesetundest.

Üldine kasu

1. Antimikroobne. Vahend võitleb tõhusalt viiruste ja infektsioonidega, kaitstes keha külmetushaiguste ja mürgistuste eest, eriti üleminekuhooajal.
2. Põletikuvastane. Kardemoni seemnete tõmmist kasutatakse põletikulise protsessi peatamiseks, eriti hingamiselundites, seedetraktis ja kuseteede-suguelundkonna süsteemis. Samuti aitab see leevendada liigesevalu.
3. Valuvaigistav ja spasmolüütiline. Vürtsi näritakse iiveldushoogude, liikumispuuduse, mürgistuse, palaviku, üldise halva enesetunde ja nõrkuse korral. See toob keha toonusesse, võimaldab koguda jõudu, leevendab mao- ja peavalusid, vähendab väsimust ja lihasvalu.
4. Antibakteriaalne. Kardemon värskendab suurepäraselt hingeõhku, mistõttu seda näritakse, et puhastada suuõõne toidujääkidest ning takistada hambakatu ja halva lõhna teket.
5. Immunomoduleeriv. Tänu kardemoni regulaarsele tarbimisele saab oluliselt tugevdada organismi vastupanuvõimet haigustele ja suurendada vastupidavust.

Kardemon tugevdab ka närve, stabiliseerib und ja meeleolu, aitab võidelda stressiga ning ergutab.

Selle ained osalevad punaste vereliblede tootmises ning toetavad veresoonte ja südame tervist.

Kardemon on väga kasulik seedetrakti ja seedimise tervisele: sellel on sapieritust soodustav toime, see aitab reguleerida veresuhkru taset, kõrvaldab iiveldust, puhitust, omab tuulutus- ja kerget lahtistavat toimet, aidates kehal vabaneda jääkainetest ja vältides valkude töötlemise saaduste kuhjumist.

Kardemon soojendab suurepäraselt külmal aastaajal ja muudab kuumad toidud kehale veelgi meeldivamaks.

Naistele

Naised on juba pikka aega kasutanud maitseainet valusündroomi, halva enesetunde ja närvilise erutuvuse leevendamiseks kriitiliste päevade ajal ja pärast menopausi. Vürts rahustab spasme, maohäireid ja aitab taastada normaalset vere koostist.

Samuti puhastab kardemon hästi nahka aknest, komedoonidest ja ärritustest, parandades mikrokahjustusi. See aitab hoida nahas ja juustes rohkem niiskust, stimuleerib loomuliku kollageeni tootmist, tänu millele säilib kauem värskus, noorus ja näo- ning keha pingul kontuurid.

Mitte vähem olulist rolli mängivad afrodisiaakumi omadused. Kardemoni tarbimine aitab säilitada suguelundite tundlikkust ja elastsust, tõstab libiidot, vähendab seente ja muude haiguste tekke tõenäosust.

Veel üks paljude naiste jaoks väärtuslik omadus on see, et maitseaine aitab võidelda ülekaaluga. Nii välis- kui ka sisekasutusel kiirendab maitseaine ainevahetust, stimuleerides rasvkoe põletamist, aitab vabaneda tselluliidist, normaliseerib isu, eemaldab toksiine ning toetab närvisüsteemi, kaitstes kurnatuse eest dieetide ajal.

Meestele

Meestele on kardemon kasulik üldise keha tugevdamiseks, vastupidavuse suurendamiseks ja toonuse tõstmiseks. Maitseaine tarbimine jõutreeningute ajal aitab vähendada lihasvalu ja taastuda kiiremini.

Kardemon on suurepärane vahend võitluses impotentsuse, adenoomi ja vereringehäirete vastu. See vahend toimib kompleksselt:

• tugevdab närve, aidates võidelda ülepingega;
• stimuleerib vaagnaelundite tervislikku verevarustust;
• osaleb meessuguhormoonide tootmises;
• tugevdab lihaseid ja pehmeid kudesid, suurendades nende vastupidavust;
• kõrvaldab põletikulised protsessid.
• Samuti on maitseaine kasulik juuste tervise säilitamiseks.

Raseduse ajal

Rasedatel naistel on oluline säilitada tugev immuunsus ja keha jõud tervisliku loote arenguks. Kardemoniga tee joomine aitab ületada iiveldust, meeleolumuutusi, unisust ja turset. Samuti aitab maitseaine kaasa lapse immuun-, närvi- ja veresüsteemi normaalsele arengule.

Siiski ei tasu eksootilise maitseainega liialdada. Seda tarbitakse ainult juhul, kui puudub allergia kardemoni, ingveri ja teiste suguluses olevate vürtside suhtes, ja mitte sagedamini kui 2 korda nädalas.

Imetamise ajal

Imetamise ajal soovitavad lastearstid ja toitumisspetsialistid esialgu hoiduda kardemoni tarbimisest, et mitte põhjustada vastsündinul allergilist reaktsiooni. 3 kuu pärast võib kardemoni vähehaaval lisada. See parandab piima kvaliteeti, rikastades seda kaltsiumiga, aitab puhastada ema keha toksiinidest ja infektsioonidest ning kiirendab taastumist sünnitusjärgsel perioodil.

Mõned allikad väidavad, et kardemoni kasutatakse siis, kui naisel piima ei ole, selle tootmise stimuleerimiseks.

Lastele

Väikelapsi tuleb maitseainega tutvustada järk-järgult, et keha saaks harjuda ja veenduda tõrjumise puudumises. Kui vürts sobib, võib seda lisada väikeste portsjonitena lapse üldiseks tugevdamiseks, luustiku ja närvisüsteemi normaalseks arenguks ning seedimise stabiliseerimiseks.

Sageli kasutatakse kardemoni koolikute, puhituse, iivelduse ja oksendamise korral. See on ohutu ennetus- ja ravivahend külmetushaiguste, ARVI, kurguvalu korral, eriti lastele, kes käivad mänguväljakutel, lasteaias, koolis. See võitleb suurepäraselt nohuga, vedeldab lima ja parandab rögaeritust, alandab palavikku ja põletikku, kõrvaldab nõrkust ja säilitab normaalset isu.

Samuti antakse lastele kardemoniga teed ja kohvi, kuna lisand vähendab kofeiini negatiivset mõju närvisüsteemile. Kardemoniga piima või tee joomine öösel aitab rahuneda ja uinuda, seega võib seda anda aktiivsetele lastele närvisüsteemi rahustamiseks. Sellised joogid aitavad rahuneda ka kapriiside, laste pisarate järel, parandades meeleolu.

Kuidas on kardamon kasulik kaalu langetamisel

Kardemoniga jooke soovitatakse sageli organismi puhastamiseks ja liigse kehakaalu langetamiseks. Kardemon normaliseerib söögiisu ja ainevahetust, stimuleerib seedesüsteemi verevarustust, tänu millele paraneb kasulike elementide imendumine ja eemaldatakse kogu liigne.

Vahend puhastab maksa ja sapiteid, normaliseerib happesust, eemaldab toksiine organismist, tänu millele paraneb kaalu langetamise ajal jume ja normaliseeruvad teised protsessid organismis.

Maitseaine võime tõsta naha kollageeni tootmist aitab pinguldada kehakujusid pärast kaalulangust, stimuleerib rakkude uuenemist, aitab kohaneda uue režiimiga.

Kardamoni raviomadused

Kardemon paistab silma selle poolest, et see võib kiiresti kõrvaldada rea ebameeldivaid sümptomeid. Iiveldusest, peavalust, halvast hingeõhust, unisusest ja väsimusest vabanemiseks piisab, kui närida paar kardemonitera. Pange tähele, et pärast sellist tarbimist ei ole soovitatav samal päeval uuesti kardemoni kasutada maitseaine või joogilisandina, et vältida üleannustamist.

Kurguvalu, nohu, põletikuliste protsesside leevendamiseks organismis, samuti erektsioonifunktsiooni stimuleerimiseks juuakse sooja piimajooki: see tuleb keema ajada, lisada kardemon, lasta tõmmata 5–6 minutit, veidi jahutada, lisada mett (kohustuslik komponent) maitse järgi.

Rahvapärased retseptid kardemoni kasutamisega

1. Liigeste, südame-veresoonkonna haiguste, närvihäirete ja impotentsuse raviks kasutatakse kardemoniga alkoholitinktuuri. Selle valmistamiseks võetakse 250 ml 40% alkoholi, sama palju vett, 150 g suhkrut ja 2 g kardemoniseemneid. Seemned tuleb valada alkoholiga ja lasta tõmmata 2 nädalat, seejärel kurnata ja lisada vedelikku suhkrusiirup (keeta vesi, lisada suhkur, segada kuni lahustumiseni, jahutada). Pärast põhjalikku segamist tuleb tinktuuri jahutada ja võtta 50 g söögi ajal.
2. Puhastava tõmmise valmistamiseks kaalu langetamiseks tuleb vesi keema ajada ja valada sellega seemned arvestusega 1 tl vilju (terveid) 250 ml vedeliku kohta. Lasta tõmmata 20 minutit. Kurnatud jooki võtta portsjonitena enne sööki, 250 ml piisab 1 päevaks (3–4 korda). Puhastus- ja kaalulangetuskurss on 2 nädalat. Pärast seda tuleb teha paus.

Kardamon kosmetoloogias

Kardemoni on kosmeetikas kasutatud juba palju sajandeid ning iidseid retsepte muudetakse ajaga sammu pidades ja rakendatakse kosmeetikatootmises. Vürtsi lisatakse paljudesse liftingkreemidesse ja koorijatesse, mis annavad:

1. Antibakteriaalne toime, vabastab aknest, parandab ärritusi ja koorumist isegi väga tundlikul nahal.
2. Kuiva, närbuva ja probleemse naha toitmine ja niisutamine.
3. Tõstev toime, mis stimuleerib rakkude uuenemist ja silub kortse.
4. Surnud rakkude õrn eemaldamine.

Kardemoni seemnete pulbrit või nende tõmmist saab kodus kasutada maskide ja emulsioonide jaoks, mis aitavad nahka puhastada, noorendada ja värskendada ning toidavad ka juukseid.

Kardamoni kasutamine toiduvalmistamises

Vürtsi on juba sajandeid toidule lisatud mitte ainult erilise vürtsika maitse andmiseks, vaid ka praktilistel eesmärkidel. Kardemon tapab patogeenseid organisme, mistõttu lõunas lisati seda marinaadidesse lihaproduktide säilivusaja pikendamiseks ja sitkete kiudude pehmendamiseks.

Magustoiduroogades, näiteks kommides, lokumides, šerbettides võimaldab õline lisand tooteid kauem värskena hoida.

Rasvastesse roogadesse lisatakse kardemoni seedimise ergutamiseks ja sapieritust soodustava toime saavutamiseks. Tänu sellele ei koorma liha seedetrakti ja imendub paremini.

Kuhu lisatakse kardamoni

Toiduvalmistamisel maitsestatakse kardemoniga paljusid roogasid, nii magustoidu- kui ka pearoogasid: eelroogasid, põhiroogasid, igasuguseid suupisteid ja küpsetisi. Kardemoni eripära on see, et selle tõeline maitse avaneb kuumtöötlemisel, seepärast lisatakse seda kuumadele roogadele ja jookidele, samuti neile, mida keedetakse, hautatakse ja küpsetatakse.

1. Kardemoni lisatakse tainasse vanilli asemel, et anda sellele terav vürtsikas aroom. Tavaliselt peetakse silmas muffineid, küpsiseid, pirukaid.
2. Sageli lisatakse magusat vürtsi martsipanile või teistele pähklite ja seemnete ning alkoholiga fondantkommidele.
3. Vürts elavdab igavaid hommikupudrusid, valgukokteile ja muid tervislikke segusid.
4. Maitseaine kõlab hästi köögiviljapuljongites ja püreesuppides, hautistes, hummuses.
5. Köögiviljadest sobib kardemon hästi kartuli, kaunviljade, paprikate, tomatite, kõrvitsa, selleri, porgandi, küüslaugu, ingveri, peediga.
6. Samuti rõhutab kardemon suurepäraselt hautatud ja aurutatud kala, liha, sealhulgas linnuliha maitset. Seda lisatakse pilaffi või mereandidega lasanjesse.
7. Veel ebatavalised kombinatsioonid – marineerimine ja marinaadid. Kardemon sobib maitse järgi marineeritud kurkide, suvikõrvitsate, tomatite, küüslauguga. Seda kasutatakse soolvee valmistamisel säilitamiseks ning liha ja kala marinaadi jaoks.
8. Kardemoni seemned täidavad enneolematult musta tee, kohvi, šokolaadijoogi ja isegi kompottide, mahlajookide ning taimeteede maitset.

Kogenud kokad soovitavad lisada kardemoni hautistesse ja jookidesse tervena koos kupraga – nii avaneb selle aroom paremini. Kondiitritooteid ja kreemsuupisteid maitsestatakse aga peenestatud kooritud seemnetega. Selleks on soovitatav kasutada mitte valmis ostetud segusid, vaid värskelt jahvatatud pulbrit.

Kardamonil on väga tugev ja intensiivne maitse, seetõttu tuleb seda roogadesse lisada ettevaatlikult. Maitseainega tutvudes – 1/3 retseptis soovitatud kogusest. Et vürts ei annaks roale liiga palju eeterlikke õlisid, on tavaks see eelnevalt välja võtta, lisada enne tule kustutamist või kurnata vedelaid roogasid – jooke ja puljungeid.

Millega saab kardamoni asendada

Köögis võib kardamoni asendada: kui Teil pole võimalik leida või osta kallist maitseainet, kasutage teiste maitseliste analoogide kombinatsiooni. Siin on mõned saladused:

1. Liharoogades võrdub 1 tl jahvatatud kardamoni 0,5 tl vürtspipart.
2. Magustoitudes asendatakse seda kaneeli ja muskaatpähkli seguga, mis on segatud võrdsetes vahekordades.
3. Liha ja juurviljade juurde sobib ingveri segu kaneeli või nelgiga.
4. Karri või garam masala maitseaines võib kardamoni asendada köömnete ja koriandriga vahekorras 1:2.
5. Teedes soovitatakse kasutada melissi, kaneeli ja ingveri segu.

Muidugi ei kordu see kardamoni unikaalset aroomi ja maitset, kuid võib rooga esile tuua ja anda sellele vajalikud vürtsikad noodid.

Kohv ja tee kardamoniga: kasu ja kahju

Vürtse on juba pikka aega kasutatud tee ja kohvi peene aroomi andmiseks. Eriti hästi rõhutavad kohvi, šokolaadi ja musta pikklehetee maitset vürtsikad ja suitsused maitseained magusa maitsevarjundiga. Seetõttu kasutatakse kardamoni lisandina kuumadele jookidele. Kuid mitte kõik ei tea kasulikke omadusi, mis ilmnevad aromaatsete vürtside tee või kohvi lisamisel.

1. Kardamon vähendab oluliselt kofeiini mõju närvisüsteemile ning avaldab positiivset mõju vererõhule. Tänu sellele on võimalik kohvi juua hüpertoonikutel, rasedatel ja lastel.
2. Vere suhkrusisalduse reguleerimine ja kehakaalu languse soodustamine muudavad kardamoniga joogid kasulikuks diabeedi korral ja dieetide järgimisel kaalu langetamiseks.

Siiski, et mitte kahjustada keha suure kontsentratsiooniga eeterlike õlidega, soovitavad eksperdid juua mitte rohkem kui 4 tassi sellist jooki päevas, millest igas ei ole rohkem kui 1 tl kardamoni. Neid võib juua kogu päeva jooksul, kuid mitte üksteise järel, et keha jõuaks saadud kasulikke aineid seedida.

Kardamoniõli: omadused ja kasutamine

Kardamoni väärtuslike rasvade rikkaid seemneid pressitakse külmpressimise teel, et saada kasulikku õli. Seda kasutatakse kõige sagedamini marrastuste, põletuste ja hammustuste paranemiseks, lisatakse kosmeetikavahenditesse ning kasutatakse ka aroomiteraapias.

Külmad ja kuumad inhaleerimised selle vahendiga aitavad:

• vabaneda peavalust;
• leevendada hingamisteede turset ja ärritust allergiate ja külmetushaiguste korral;
• kõrvaldada iiveldust, toime tulla merehaigusega;
• parandada und ja normaliseerida meeleolu.

Sellist õli ostes tuleb tähelepanu pöörata kvaliteedimärgiga pakendile. Õli hoitakse jahedas pimedas kohas ja kasutatakse tilkhaaval, kuna üleannustamine võib põhjustada ärrituse ja mürgistuse reaktsioone kehas.

Kahju ja vastunäidustused

Kõigi vaieldamatute plusside juures on kardamonil ka miinuseid. Maitsestamist ei tohi tarbida, kui esineb allergia ingveriliste taimede suhtes, samuti eeterlike õlide suhtes ülitundlikkuse korral. Kardamon on üsna tugev vürts, mille suures koguses tarbimine võib põhjustada mao limaskesta ärritust, liigset sapi eraldumist, vererõhu tõusu, kuumust ja iiveldust.

Maitsestamist ei tohi tarbida isegi harva ja väikestes kogustes järgmistel juhtudel:

• Seedetrakti ägedad haigused, ärritunud soole sündroom, koletsüstiit;
• kalduvus kõhulahtisusele ja vedelale väljaheitele;
• kõrgenenud vererõhk (ägedas vormis);
• ägedad nakkus- ja seenhaigused.

Selliste häirete korral tuleb kindlasti konsulteerida raviarstiga enne eksootilise maitseaine oma toidusedelisse lisamist.

Kuidas valida ja säilitada kardamoni

Kvaliteetse vürtsi ostmiseks, mida saab julgelt kasutada mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka kodukosmeetika ja ravimite valmistamisel, tuleb pöörata tähelepanu mitmele olulisele omadusele.

1. Kardamon on kallis ja haruldane vürts – ehtsat toodet võib leida spetsialiseeritud veebipoodidest ja poodidest. Kardamon ei saa olla odav, vastasel juhul on tegemist võltsinguga.
2. Parem valida terved kuprad, kuna need säilitavad loomulikul viisil vürtsi maitse ja aroomi, kooritud ja eriti jahvatatud terad muutuvad palju kiiremini maitsetuks ja kaotavad oma tervendavad omadused.
3. Pakend peab olema hästi suletud, õhukindel. Vürts ei tohi välja tuulduda ega imada võõraid lõhnu, tolmu ja niiskust.

Loomulikult on lõhnavama ja omadustelt väärtuslikum roheline naturaalne kardamon. Kuid tema pruun vend tuleb samuti kasuks nii köögis kui ka esmaabikapis. Seega, kui te ei saa endale lubada 'kuldset' vürtsi, võib täiesti läbi ajada ka 'vase' omaga.

Kardamoniga strateegiliselt varusid teha ei tasu: see on väärtuslik ainult esimesed paar kuud isegi õigel säilitamisel. Maksimaalne tähtaeg on 2 aastat, pärast seda tuleb nii pulber kui ka kuprad välja vahetada.

Kardamonipulbri ostmisel pöörake tähelepanu selle konsistentsile: tükkide ja võõrlisandite olemasolu ei ole lubatud.

Terade ja pulbri värvus on pruunikas-mullane, tumepruun. Rohelise sordi kuprade normaalne värvus on nagu maisi lehed – õrnroheline või kollakas, suured kuprad on värvilt sarnased tähtaniisi või šokolaadiga.

Vürtsi säilitatakse klaaspurgis või keraamilises anumas tihedalt suletava kaanega, eemal otsesest päikesevalgusest, kuna hapnik ja ultraviolettkiirgus ei ole eeterlikke õlisid sisaldavate toodete parimad sõbrad.

Kuidas jahvatada kardamoni

Kardamonipulbri ise valmistamiseks on vaja kohviveskit või vürtsiveskit. 1 tl vürtsi saamiseks tuleb võtta 6 kuprat.

Neid saab kohe noa lameda küljega vajutada, et seemned eemaldada, või kuival pannil röstida, et vürtsi aroomi tugevdada. Pärast seda pole vaja kogu kesta eemaldada: kui mõned kuivanud tükid pulbrisse satuvad, ei riku see maitset. Terad tuleb jahvatada ja kohe kasutada. Kokad ei soovita valmis pulbrit säilitada, et vältida maitse ja kasulike omaduste kadu, sealhulgas marinaadides kasutamisel.

Huvitavad faktid kardemoni kohta

1. Kardamoni populariseerimisega hakati seda kasvatama mitte ainult Indias, kust see pärit on, vaid ka Bengali poolsaarel. Tänapäeval tegelevad loodusliku maitseaine tootmisega Prantsusmaal ja Põhja-Ameerika mandri lõunaosas.
2. Kardamom on jõudnud paljudesse maailma köökidesse. Näiteks Indias valmistatakse sellega kõige sagedamini magustoitu, riisi ja liharoogasid. Aafrika ja Lähis-Ida riikides armastatakse kardamomit lisada traditsioonilistesse jookidesse ja praadidesse. Üllataval kombel kasutatakse seda vürtsi Skandinaavia riikides väga meelsasti küpsetistes ja kondiitritoodetes.
3. Valge kardamom on sama vürts, mida on töödeldud vääveldioksiidiga pikema säilimise tagamiseks ja eetri liiga terava ning agressiivse lõhna kõrvaldamiseks. Seda saab kasutada ka kõikides retseptides.

Kui olete kardamonist palju kuulnud, kuid pole seda kunagi proovinud, siis teate nüüd, kuidas seda maitseainet suure mõnuga tundma õppida.

Kardamoni foto