Krõpsud raseduse ajal: kasu ja kahju

Enamik naisi saab raseduse algusest teada maitse-eelistuste muutumise kaudu. Need veidrused väljenduvad selles, et tulevasi emasid tõmbab just kahjulikeks peetavate toitude poole. Ilmeka näitena võib tuua krõpsud – soolase maiuse, mille erinevate valdkondade spetsialistid on ammu «musta nimekirja» kandnud. Väga sageli saab see soolane delikatess rasedate naiste jaoks kõige ihaldatumaks toiduks.

Kartulist valmistatud krõbedad plaadid, rikkalikult soola ja maitseainetega maitsestatud, on saanud omamoodi tänapäeva sümboliks. Neid armastavad nii lapsed kui täiskasvanud. Kuid kui tavaliste inimeste puhul lubavad spetsialistid nende tarbimist erilistel puhkudel, siis tulevaste emade puhul soovitavad nad tungivalt ohtlikust tootest loobuda. Proovime aru saada, millist ohtu krõpsud endas peidavad ja kuidas neid raseduse ajal tarbida ilma last kahjustamata.

Krõpsude tootmisest ja koostisest

Enne kui otsustada populaarse toote kasu ja kahju üle, peab sellel olema vähemalt üldine ettekujutus. Kaupluselettidel näevad ostjad krõpse atraktiivses erksas pakendis. Selliselt kujundatud toode justkui paluks, et seda ostetaks järelemõtlemata. Kuid tasub järele mõelda. Ja ennekõike tuleb teada, millise tee kartul läbib, et saada krõpsudeks.

Enamiku tarbijate ettekujutuses on õhukesed plaadid, millel on vapustav aroom ja meeldejääv maitse, valmistatud just nimelt kartulist, mida praetakse spetsiaalse tehnoloogia abil. Tegelikkuses on asjad veidi teisiti. Vaatleme kahte tööstusliku krõpsutootmise varianti.

Kvaliteetsed suupisted valmistatakse järgmise tehnoloogia abil:

1. Kartulimugulad sorteeritakse kõigepealt, seejärel suunatakse need konveieri kaudu pesumasinasse. Seal satuvad nad võimsate voolava vee jugade alla. Vesi juhitakse sellise tugeva rõhuga, et koor eraldub mugulast.
2. Pärast esmast töötlemist lõigatakse juurviljad viiludeks, mille paksus on alla 2 mm.
3. Järgmisel etapil kuivatatakse kartuliviile.
4. Pärast niiskuse eemaldamist praetakse viile õli lisamisega spetsiaalsetes ahjudes temperatuuril 150–180 °C.
5. Maitseomaduste parandamiseks kasutatakse toidu lõhna- ja maitseaineid, värvaineid, maitseainesegusid.
6. Viimasel lõppetapil pakendatakse jahtunud krõpsud kottidesse või karpidesse. Krõpsude pakendid valmistatakse niiskust ja valgust mitteläbilaskvatest materjalidest.

Tahaksin lisada, et kogu protsess on automatiseeritud, seega on krõpsutootmine tänapäeval üsna kasumlik äri.

Siinkohal tahaksin juhtida tähelepanu ühele olulisele nüansile – krõpsude tootmise toorainele. Paljud eksperimenteerimishuvilised püüavad koduköögis krõmpsuvaid hõrgutisi valmistada, kuid mitte alati ei lõpe sellised katsetused edukalt. Kulinaarsete ebaõnnestumiste põhjus peitub selles, et snäkkide tootmiseks kasutatakse spetsiaalseid kartulisorte, milles on kõrge tärklisesisaldus. Põhimõtteliselt, kui õnnestub osta sordikartulit, võib iga päev valmistada soolata kodukrõpse, kui arst lubab.

Alternatiivne ja odavam viis krõpsude saamiseks
Kirjeldasime kvaliteetsete, naturaalsest kartulist valmistatud krõpsude saamise tehnoloogiat. Nüüd vaatame läbi odavama meetodi eripärad.

Kuigi kartul ei kuulu defitsiitsete toiduainete hulka, kasutavad mõned tootjad põhitoorainena maisijahu ja geneetiliselt muundatud ubadest (GMO) saadud sojatärklist. Selline tärklis sattudes seedetrakti muundub glükoosiks, mis hiljem koguneb maksa, põhjustades rasvumist.

Teine negatiivne tegur sellises tootmises on praadimistehnoloogia. Pärast nimetatud komponentide segamist praetakse neid mitte õlis, vaid keevas rasvas. Pealegi praetakse mitu partiid viile samas rasvaportsjonis. Selline valmistusmeetod suurendab vähiriski.

Kolmas miinus on rasvade kvaliteet. Kokkuhoiu huvides kasutatakse odavaid puhastamata rasvu. Põhimõtteliselt just maksimaalse kasumi saamise eesmärgil ei kasuta madala kvaliteediga krõpsude tootjad sordikartulit, sest see on kallis.

Need kolm miinust odava krõpsutootmise variandi puhul tagavad toote kättesaadavuse, mis meelitab ostjaid ja on edukate müükide tagatis. Kuid selliste krõpsude kvaliteet ei taga, et need on rasedale naisele ohutud.

Ja kirsiks tordil on maitsetugevdajad. Tänapäeva toidutootmises kasutatakse naatriumglutamaati – keemilist lisaainet, mis tekitab inimesel sõltuvust.

Seetõttu on igasugused etiketil olevad märgid nagu „krabi-, juustu-, peekonikrõpsud” jne vaid nutikas turundustrikk. Looduslike lisandite rolli mängivad sellistes krõpsudes keemiline segu, mida nimetatakse maitselisandiks. Lisaks naatriumglutamaadile võib krõpsudest leida veel mitmeid mitte eriti meeldivaid komponente, mis võivad kahjustada DNA-d ja põhjustada pahaloomuliste kasvajate teket.

Seetõttu sööb isegi täiesti terve inimene, kes soovib krõpse nautida, ise seda teadmata koos tootega märkimisväärse koguse kemikaale. Võib ette kujutada, kui suurt kahju võib üksainus pakk krõpse teha tulevase ema ja loote tervisele. Kuid harva piirdutakse vaid ühe pakiga.

Huvitav: esimesed krõpsud ilmusid Nõukogude Liidus 1963. aastal. Toodet müüdi sildiga «Kartulilaastud krõbedad» ja seda uut maiust tootis Moskva Toidukombinaat nr 1.

Kas raseduse ajal võib krõpse süüa

Lapse kandmise periood kulgeb igal naisel erinevalt. Tihti kaasnevad sellega ebameeldivad nähtused nagu toksikoos. Kuid vaatamata halvale enesetundele peab tulevane ema kõik üheksa kuud eelkõige mõtlema veel sündimata lapse tervisele. Krõpsude valmistamise tehnoloogia kirjeldusest on lihtne mõista, et need ei kuulu kuidagi «tervisliku toitumise toote» määratluse alla.

Kõik suupisted on inimesele kahjulikud, kuid rasedale naisele on need kahekordselt ohtlikud. Peamine oht, mis tuleneb igast õhukesest krõpsust, on sool. Liigne naatriumkloriidi kogus tekitab naisel janu, mistõttu ta peab palju jooma. Selle tulemusel tekivad tursed ja neerude töö häired. See on vaid üks «jäämäe tipp», kuid selliseid ohte on igas krõpsupakis peidus palju. Aga sellest veidi hiljem. Proovime nüüd lahendada dilemma: kas rase naine peaks sööma krõpse, kui ta väga tahab, ja millal on need lootele vähem ohtlikud?

Varases staadiumis

Huvitav, et raseduse saabudes tunnevad krõpsude vastu kirge isegi need naised, kes varem soolast hõrgutist ei tarbinud. Kuid just raseduse varajastel nädalatel, kui toimub tulevase lapse kõigi elundite ja süsteemide rajamine, on sellised maitsemeele kõrvalekalded väga ohtlikud. Ükski naine ei soovi, et laps, kelle sündi ta kannatamatult ootab, kannataks allergiate ja arenguhäirete all. Seetõttu on krõpsude söömine esimestel raseduskuudel lootele väga ohtlik. Säilitusained, keemilised lisandid ja sool on plahvatusohtlik segu habras väikesele elule, mis on just naise südame all tekkinud.

Armastus krõpsude vastu võib põhjustada lapse füüsilise ja vaimse arengu kõrvalekaldeid. Soolane maius on kahjulik ka naise enda tervisele, kuna see suurendab halva kolesterooli kontsentratsiooni, suurendades seeläbi naise riski haigestuda tromboflebiiti ja ateroskleroosi.

Kokkuvõttes jõuame loogilise järelduseni: krõpsude tarbimine varases raseduses on ebasoovitav, kuid lubatud harva erandi korral. Selles etapis peaks tulevane ema oma toitumist kujundama nii, et ei tekiks kallet ühegi «valitud» toote suunas. On selge, et krõpsud ei saa definitsiooni järgi olla naise menüüs lemmikuks.

Hilistel rasedusaegadel

Kui kõik esimeste kuude raskused on selja taga ja laps annab oma iseloomust üha jõulisemalt märku tema kasvavas kõhus, soovib naine rangesse spartalikku menüüsse meeldivaid parandusi teha. Aga krõpsud on tema jaoks endiselt keelatud toiduainete nimekirjas. Peatume põhjalikumalt peamistel riskidel.

Ja jälle on asi soolas, mis hilisematel rasedusnädalatel muutub hilise toksikoosi (gestoosi) ja tursete põhjustajaks naisel. Kõige ohtlikumad seisundid sel perioodil on eklampsia ja rasedusdiabeet. Need patoloogilised kõrvalekalded on võrdselt ohtlikud nii lapse kui ka ema elule. Enne sünnitust on parem soola tarbimine toidus üldse miinimumini piirata.

Lauasoola koostises sisalduval naatriumil on halb omadus – see tõmbab vett endaga kaasa, võttes selle vereringest. Teine krõpsupakis peituv oht on mürgine ühend akrüülamiid, mis tekib kartulikrõpsude praadimisel. See aine avaldab negatiivset mõju loote närvisüsteemile ja võib põhjustada selle siseorganite arengudefekte.

Sellele pildile tuleb lisada ka selline ohtlik tegur rasedale naisele nagu liigne kaal. Enamik tulevasi emasid hakkab aktiivselt kilogramme koguma teisel poolel, kui toksikoosi raskused jäävad selja taha. Krõpsud on üsna kaloririkkad tooted ning maitsetugevdajad äratavad isu. Kui sellele kimbule lisada veel suur kogus joodud vett, võib isegi väike näksiproov tuua paar lisakilo. Tuleb meeles pidada, et liigne kehakaal raskendab alati sünnituse kulgu.

Kasulik nõuanne: kui on soov süüa midagi soolast, on parem kasutada proovitud vanaema meetodit nimega «soolakurgid». See võib tunduda üllatavana, kuid konserveeritud köögiviljades on naatriumi väga vähe.

Muidugi on igas, isegi kõige rangemas reeglis erandeid. Kord kuus võib rase naine end lubada väikese portsjoni krõbedaid krõpse. Kuid sellised leevendused dieedis on võimalikud ainult raseduse keskel ja tingimata arsti loal. Samas peab tulevane ema arvestama, et igasugused variatsioonid toitumises võivad viia enesetunde halvenemiseni.

Kuidas krõpse õigesti tarbida

Lõpuks oleme jõudnud põhiküsimuseni: kuidas rahuldada soovi krõpse süüa, kuid samal ajal mitte saada negatiivseid tagajärgi.

Kodused krõpsud

Kõige ohutum variant on valmistada ise oma lemmikhõrgutis mikrolaineahjus. Tänapäeval on selline nutikas seade olemas praktiliselt igas koduköögis, ja retsepte igale maitsele on internetis palju. Selle variandi eelis on see, et naine reguleerib ise mitte ainult valmistamisprotsessi, vaid ka koostisosade vahekorda. See tähendab, et kogu protseduur taandub sisuliselt sellele, et lõigata kartulid väga õhukesteks viiludeks, neid veidi soolata ja seejärel panna mikrolaineahju. 7–10 minuti pärast on maitsev, kuid peaaegu ohutu maius valmis. Praadimiseks on parem kasutada ekstra neitsioliiviõli.

Kodune toode võib maitse poolest poe krõpsudele alla jääda, kuid seda võib aeg-ajalt nautida, kartmata kahjustada lapse tervist. See on ideaalne variant rasedate gastronoomiliste vajaduste rahuldamiseks.

Toote valik

Kui mingil põhjusel pole võimalust või aega kodus krõpse valmistada, siis tuleks vahepalaks valida toode, lähtudes järgmistest kriteeriumitest:

1. Soola kogus tootes. Tavaliselt märgib tootja etiketil iga koostisosa protsendilise sisalduse. GOST-i järgi on lubatud soolasisaldus 1,8–2%. Tuleb valida väiksema näitajaga toode.
2. Kõlblikkusaeg. Siin on väga huvitav aspekt, sest just selle parameetri järgi saab hinnata suupistete kvaliteeti. Mida lühem on krõpsude kõlblikkusaeg, seda vähem on neis säilitusaineid.
3. E-koodiga lisandid. Ideaalis ei tohiks selliseid lisandeid üldse olla. Kuid kahjuks pole see võimalik, sest iga tootja on huvitatud oma toodete müügist. Ning selleks värvitakse krõpse ja küllastatakse neid erinevate maitsenüanssidega. Seetõttu on E-lisandid muutunud praktiliselt kohustuslikuks toiduainete atribuudiks. Lapseootel ema peaks püüdma kogu sortimendist valida vähem ohtlikke krõpse.

Kui palju võib päevas süüa

Oleme juba selgitanud, et kiirtoidust pole mingit kasu, kuid kui väga tahad maitsta keelatud toodet, siis on lubatud seda soovi osaliselt rahuldada. Et minimeerida võimalikke tagajärgi krõpsude tarbimisel, tuleb järgida järgmist skeemi:

1. Ööpäevas on lubatud süüa 10–15 g, kuid mitte rohkem.
2. Krõpsud võivad raseda naise toidusedelisse ilmuda ainult üks kord kuus.
3. Toitumislik leevendus on lubatud ainult teisel ja kolmandal trimestril.
4. Kõige ohutumad suupisted on isevalmistatud.

Kui järgida neid nelja reeglit, eriti viimast punkti, võib lapseootel ema tuua rõõmsat vaheldust rangesse toitumiskavasse.

Kas võib süüa öösel ja tühja kõhuga

Mis puutub soolase maiuse tarbimise aega, siis kõige parem on krõpse kasutada keskpäeval või pärast lõunat. Väike portsjon toodet vähendab söögiisu, asendades vahepala. Kuna poe krõpsudes on maitseaineid ja soola, ei tohi neid tühja kõhuga tarbida. Vürtsid põhjustavad maolimaskesta ärritust, mis võib hiljem viia seedehäireteni.

Samal põhjusel ei tohi suupisteid süüa enne magamaminekut. Krõpsud on üsna kaloririkkad, seetõttu on nende tarbimine öösel ebasoovitav.

Huvi põhjused krõpsude vastu

Arstid selgitavad rasedate vajadust proovida soolaseid kartuliviile naise organismis kahe olulise mineraali – kaltsiumi ja naatriumi – puudusega. Asi on selles, et kohe pärast viljastumist hakkab naise keha töötama täiesti teistsuguses režiimis. Nüüd on tema peamiseks ülesandeks tagada uuele elule kõik vajalik. Seetõttu kulutatakse selle eesmärgi saavutamiseks ema organismi ressursse. Siit tulenebki mineraalainete ja vitamiinide puudus.

Lisaks on oluline mõista, et naatrium ja kaalium on vajalikud naisele endale. Raseduse ajal suureneb järsult koormus neerudele, südamele ja veresoontele, mis transpordivad toitaineid kudedesse.

Naatrium on kõige olulisem element, mis osaleb primaarse uriini moodustamises. Vere filtreerimise protsessis, mis toimub neerudes, eraldab naatrium liigse vedeliku verest. Seejärel moodustub sellest ainest sekundaarne uriin.

Maitse muutumist mõjutab naatriumglutamaat – maitsetugevdaja. Teadusega piirnevates ringkondades on levinud arvamus, et selle komponendi regulaarne tarbimine koos seda sisaldavate toodetega võib tekitada inimesel sõltuvust või harjumust. Seetõttu tõmbab tulevasi emasid nii tugevasti krõpsude poole. Kuid tekkinud vajadust nende ainete järele saab rahuldada teiste, ohutumate toiduainete tarbimisega.

See on huvitav: Kartulikrõpsude autor on ameeriklane George Crum. See oma ajal populaarne restoranipidaja reageeris ebatavaliselt kliendi kaebusele, kellele ei meeldinud liiga jämedalt lõigatud friikartulid. Ta käskis kokkadel lõigata juurvili nii õhukesteks viiludeks, et need paistaksid. Meistrid said ülesandega edukalt hakkama, tänu millele tekkisid krõpsud. See sündmus toimus 1853. aastal.

Krõpsud raseduse ajal: kasu ja kahju

Kasu

Iga toote kahju ja kasu tuleb hinnata erinevaid tegureid arvesse võttes. Raseduse ajal krõpsude söömise kasulikkuse osas võib välja tuua ainult ühe plussi – see on lapseootel ema psühho-emotsionaalne seisund. Sest võimetus mõnda vajadust rahuldada võib viia raseda naise masendusseisundisse. Arstid on märkinud, et millestki keeldumine, eriti toidust, võib isegi põhjustada tugevat stressi või depressiivset seisundit. Tuleb mõista, et rasedad naised tajuvad kõike, mis nendega toimub, veidi teisiti. Nad usuvad sõna otseses mõttes, et kõik toidu "kapriisid" toovad lapsele kasu. Seetõttu on teatud toitumisvabadus sel perioodil kasulik puhtalt moraalse rahulduse ja naise psühholoogilise tasakaalu säilitamiseks.

Samuti võib suure venitamisega krõpsude kasulikele omadustele lisada kõrge süsivesikute sisalduse, mida peetakse energiaallikaks. Sest võib probleemideta leida teise toote, milles on süsivesikuid, kuid puudub naatrium.

Kahju

Muidugi on tulevase ema krõpsude tarbimisel negatiivseid külgi palju rohkem kui positiivseid. Lisaks eespool mainitud miinustele tuleb märkida järgmisi naise tervisele ja loote elule ohtlikke seisundeid:

1. Suurenenud kontsentratsiooniga sool häirib ainevahetust.
2. Suur naatriumikogus halvendab neerude tööd, mis põhjustab turset ja muid tõsiseid probleeme.
3. Keemilised lisandid tekitavad sõltuvust sellest tootest.
4. Krõpsudes leidub ka selliseid mitteohutuid lisandeid nagu glütsidamiid – tugev kantserogeen.
5. Happesuse regulaatorid ja maitseained seeduvad seedesüsteemis halvasti, mis suurendab gastriidi ja haavandtõve riski.
6. Kolesteroolrasvade kogunemine soodustab aterosklerootiliste naastude teket ning suurendab tromboosi riski.

Vastunäidustused

Lisaks kirjeldatud negatiivsetele teguritele võib krõpsude söömine raseduse ajal mõjutada tulevast last. Vaatluste tulemusel jõudsid teadlased järeldusele, et normeerimata soolaste snäkkide tarbimine võib põhjustada järgmisi patoloogiaid:

• seedeelundkonna arenguanomaaliad:
• eelsoodumus toiduallergiatele;
• I tüüpi diabeet (insuliinisõltuv);
• neerude arengupatoloogiad;
• sidekudede düsplaasia;
• südame tegevuse häired.

Kuigi see on praegu vaid teadlaste ettepanek, on kõik alused arvata, et peagi tekib neile tõendusbaas.

Krõpsude söömise absoluutseteks vastunäidustusteks on järgmised ema patoloogilised seisundid:

• mis tahes tüüpi diabeet;
• tursed;
• eklampsia;
• toksikoos;
• diabeet insipidus;
• seedeelundkonna probleemid.

Kokkuvõte
Levinud on arvamus, et rase naine ei tohi endale millestki keelduda. Kuid arvesse võttes kõiki siin loetletud riske, on lihtne mõista, millist hinda tuleb maksta ühe väikese naudingu eest. Ju hapras sündimata lapse elu sõltub suuresti naise käitumisest raseduse ajal. Emalik hoolitsus algab mitte pärast lapse sündi, vaid tema eostamise hetkel. Ainult naisest sõltub tema tulevane tervis ja kogu elu, seega kas tasub riskida kõige kallimaga lühiajalise naudingu nimel. Kuid igal juhul ei tohiks rase naine iseseisvalt teha nii tõsiseid otsuseid nagu toitumise muutmine. Parem on konsulteerida arstiga, rääkida talle oma toidueelistustest. Spetsialist aitab seda küsimust lahendada ja soovitab vähem ohtlikku toodet kui krõpsud.