Kuivatatud õunad: koostis, kasulikud omadused ja vastunäidustused

Puuviljad on uskumatult kasulikud, ja eriline koht nende seas on õuntel. On inglise väljend, et kui süüa vähemalt üks õun päevas, jääb raviarst tööta. Tähelepanuväärne on, et kasulikud ained õunas ei ole mitte ainult viljalihas, vaid ka koores ja isegi seemnetes.

Kuivatatud õunte puhul, erinevalt enamikest puuviljadest, säilivad kasulikud ained ja vitamiinid täielikult, seepärast on nendest valmistatud kuivatatud puuviljad nii populaarsed. Õunte kuivatamiseks on palju viise, ja neid hakatakse varuma suve lõpus. Kuid kõigest sellest järjekorras.

Koostis ja kalorisisaldus

Rääkides kasulike ainete sisaldusest kuivatatud õuntes, tuleb eraldi märkida lahustumatud kiud, mis on kiudaine allikas. Vaid 1/3 tassis sisaldub selle päevane norm. Kiudaine reguleerib organismis kolesterooli ja suhkru kogust: kui seda on piisavalt, võib julgelt unustada seedehäired ja kõhukinnisuse.

Samuti paljud lihtsalt ei tea, et õunte koores on tohutult palju antioksüdante, mis säilivad ka kuivatatud viljades. Teine oluline omadus on see, et erinevalt teistest kuivatatud puuviljadest säilitavad õunad olulise C-vitamiini. See on vaieldamatu eelis.

Kuivatatud puuviljade «küllastavus» eristab õunu ka kõigist teistest: vaid üks tass sisaldab ligikaudu 210–230 kcal, mis on peaaegu 3 korda rohkem kui ühes suures viljas.

Toote energiasisaldus:

• Valgud – umbes 2 g.
• Rasvad – praktiliselt puuduvad (0,1 g).
• Süsivesikud – umbes 60 g.
• Kasulikud koostisosad:
• Karoteen ja vitamiinid.
• Väärtuslikud mineraalained.
• Mitmesugused suhkrud.
• Pektiine.
• Orgaanilised soolad ja mineraalid.
• Parkained.
• Eeterlikud õlid.
• Raud ja fosfor, mis on äärmiselt olulised organismi normaalseks toimimiseks.
• Orgaanilisi happeid.

Mikroelemendid:

1. Raud. See on äärmiselt oluline element inimese südame-veresoonkonnale. See osaleb otseselt vereloomes ja küllastab vere hapnikuga.
2. Kaalium. Tavaline köögisool põhjustab selle elemendi mittetardumist organismis. Selle puudus võib tuua kaasa tõsiseid tagajärgi – krambid, pearinglus ja soolestiku aeglustunud töö. Seepärast on see nii oluline. Lisaks mõjub see soodsalt närvisüsteemile.
3. Vask. See aitab kehal ja selle süsteemidel korralikult toimida ning osaleb paljudes protsessides, nagu vereloome, ensüümide tootmine ja sidekoed.
4. Mangaan. See mikroelement on väga oluline, sest see osaleb peaaegu kõigis inimorganite ja -süsteemide tööprotsessides.
5. Seleen. Selle mikroelemendi mõju organismile avastati suhteliselt hiljuti. Tuleb märkida, et seleen iseenesest on äärmiselt mürgine, kuid väikestes annustes vähendab see vähihaigestumise tõenäosust ja kuulub kõigi vähivastaste ravimite koostisse.

Vitamiinid:

1. Kuivatatud õunad sisaldavad laia spektrit B-rühma vitamiine (B1, B2, B5, B6). Need normaliseerivad soolestiku tööd ja avaldavad soodsat mõju südame-veresoonkonna süsteemi tööle, parandavad naha seisundit, tõstavad meeleolu ja osalevad rakkude kasvus. Lisaks aitavad need toime tulla stressi ja depressiooniga.
2. K-vitamiin. See mängib otsustavat rolli vere hüübimisel.
3. C-vitamiin (askorbiinhape). Üks organismi kõige olulisemaid vitamiine, mille puudus võib põhjustada väga tõsiseid probleeme inimorganismile.
4. E-vitamiin. Seda nimetatakse ka „naiste vitamiiniks“, sest see kingib ilu ja tervist, noorendab organismi terviklikult ja vähendab naha kuivust.

Mille poolest on kuivatatud õunad kasulikud

Naistele

Õunte tarbimine on äärmiselt kasulik tänu suurele mikroelementide, kiudainete ja vitamiinide sisaldusele. Kuid naiste jaoks on see vili omamoodi oluline, kuna sellel on teatud positiivne mõju just nende organismile:

1. Kuivatatud õunte regulaarsel tarbimisel muutuvad juuksed pehmeks ja läikivaks ning nahk omandab loomuliku ja roosaka jume.
2. Kuivatatud õuntel põhinevad dieedid aitavad figuuri korrigeerida, sest puuvili põletab liigseid rasvu.
3. Kuivatatud puuviljade kujul olevad õunad aeglustavad oluliselt naha vananemist ja siluvad kortse tänu nende koostises olevale E-vitamiinile.
4. Kuivatatud puuviljad tugevdavad luukudet ja ennetavad osteoporoosi tekkimist.
5. Lisaks vähendavad need riski haigestuda emaka- ja rinnavähki.
6. Õunad aitavad naistel stressiolukordi kergemini taluda tänu B-vitamiini olemasolule.

Kui naine tarbib piisavas koguses kuivatatud õunu, on tema organism kõigi vajalike vitamiinide ja mineraalidega küllastunud. See aitab olla täiesti terve ja nooruslik.

Meestele

Kuivatatud õunte tarbimise kasu meestele on vaieldamatu. Need suurendavad vastupidavust, mis on äärmiselt oluline neile, kelle töö on seotud füüsilise koormusega või kes veedavad palju aega jõusaalis. Samuti vähendab regulaarne tarbimine astma ja Alzheimeri tõve riski. Kuivatatud viljade noorendav võime väljendub värskuses ja erksuses.

Pole saladus, et mehe organism on erinevate südame-veresoonkonna haiguste tekkele vastuvõtlikum kui naise oma. Seetõttu soovitavad arstid tungivalt regulaarselt õunu tarbida.

Kuivatatud õunad, eriti talvisel hooajal, aitavad normaliseerida meeste keha hormoonide tootmist ja taastada nende tasakaalu. Samuti parandavad need potentsi.

Eespoolöeldust järeldusi tehes võib julgelt märkida, et kuivatatud õunte tarbimist soovitatakse tungivalt kõigile meestele, eriti neile, kes jälgivad hoolikalt oma tervist ja kaalu. Õunad aitavad mitte ainult välja näha reipalt ja noorelt, vaid tõstavad ka tuju ja potentsi.

Raseduse ajal

Kuivatatud õunad sisaldavad tohutul hulgal rauda, mis teeb neist esmatähtsa toote raseduse ajal. Samuti ei põhjusta need allergilisi reaktsioone, mis on täiendav eelis. Need ei tekita rasedatel iiveldust, mistõttu peetakse selliseid kuivatatud puuvilju peaaegu ideaalseks vahepalaks.

Fakt! Vähesed teavad, kuid õuntes on vajalikul hulgal pektiini, mis eemaldab organismist toksiine, kaitstes sündivat last ja tema ema.

Kuivatatud õunte tarbimise kasu ei ole lihtsalt järeldus kasulike ainete olemasolu põhjal, vaid teaduslikult tõestatud fakt. Nii ilmnes vaatluste käigus, et lapsed, kelle emad sõid regulaarselt õunu, ei põdenud tulevikus allergiat ja astmat. Selle põhjuseks on antioksüdantide olemasolu puuviljas, mis sisalduvad peamiselt koores.

Eelneva põhjal võib järeldada, et kuivatatud õunad on ideaalne toode rasedatele, eriti talvel.

Imetamise ajal

Rinnaga toitval emal on eriti oluline jälgida oma toitumist, sest mõnede toitude tarbimine mõjutab otseselt lapse tervist. Mõnikord võivad toidud muuta rinnapiima allergeenseks, mistõttu tuleb harjumuspärane toitumine täielikult muuta.

Esimesel poolaastal kaitseb rinnapiim last, sest koos sellega saab ta kõik kasulikud mikroelemendid. Kuivatatud õunad sisaldavad olulisi vitamiine ja kasulikke aineid, mis on beebile nii vajalikud. Näiteks K-vitamiin tugevdab südamelihast, raud hoiab hemoglobiini taset vajalikul tasemel. Pektiin eemaldab toksiine ja kiudained hoiavad ära kõhukinnisuse. Kuid peamine eelis on toote hüpoallergeensus.

Lastele

Kuivatatud õunad on kõige kasulikum toode lastele. Tuleb märkida, et talve lõpuks ei jää õuntes vitamiine, samas kui kuivatatud puuviljades ja moosis on nende kogus peaaegu sama, mis värskelt korjatud viljas.

Õun on suurepärane sorbent. Tänu sellele toimub toksiinide eemaldamine organismist, vere ja lümfi puhastamine. Kui väikelaps ei ole veel iseseisvalt hambaid puhastama hakanud, tuleb õun appi. See aitab hambaid puhastada ja hoiab ära kaariest põhjustavate bakterite arengu.

Kasulikkusest rääkides ei saa mainimata jätta, et õunad ei põhjusta allergiat, seetõttu võib need lisada lapse toidulauale esimese lisatoiduna. Kuivatatud õuntes sisalduvad kasulikud ained ja vitamiinid imenduvad paremini, kui neid kombineerida kuivatatud aprikooside, rosinatega, banaanide ja jogurtiga.

Kuivatatud õunte kasu kaalulangetamisel

Õunad on toode, mida kasutatakse sageli kehakaalu langetamise ja figuuri korrigeerimise dieetide koostamisel. See on peamiselt seotud piisava koguse kiudainete ja pektiini olemasoluga. Lisaks kaotab puuvili kuivatamisel ainult vett, samal ajal kui vitamiinide ja kasulike ainete kontsentratsioon suureneb mitu korda.

Rääkides kuivatatud õuntest kui põhitoidust rangelt dieedil, võib kohata täiesti vastupidiseid arvamusi. Toodet ei saa vaevalt pidada kergeks ja mitte toitainerikkaks. See on pigem toidulisand, mis aitab põletada liigset rasva ja küllastada organismi oluliste mikroelementide ja vitamiinidega.

Kuid uuringute tulemusena on tõestatud, et tarbides vaid 12–20 g kuivatatud õunu päevas, väheneb poole aasta pärast 1/4 võrra kolesterooli hulk organismis ja inimene kaotab umbes 2 kg kehakaalu.

Kuivatatud õunad meditsiinis

Diabeedi korral

Suhkurtõbi on endokriinne haigus, mille raviks on vaja kohandada toitumisrežiimi. Toitumine on haigusega võitlemisel põhitegur. Mõned inimesed arvavad ekslikult, et hõrgutistest tuleb loobuda, sest maiustuste alternatiiviks võivad olla kuivatatud puuviljad, sealhulgas kuivatatud õunad.

Nagu varem mainitud, on diabeet endokriinne patoloogia. See tähendab, et organismil on raskem glükoosi lõhustada ja omastada. Suhkurtõve dieet taandub süsivesikute ja glükoosi koguse vähendamisele. Kuivatatud puuviljad sisaldavad aga kompleksseid süsivesikuid, mistõttu organism omastab neid aeglaselt ning veresuhkru tase ei tõuse järsult, mis teeb kuivatatud õunad suurepäraseks toiduaineks diabeediga inimestele.

Tähtis: kuivatatud õunte glükeemiline indeks — 35 ühikut.

Pankreatiidi korral

Nagu ka diabeedi puhul, tuleb pankreatiidi ravimisel järgida ranget dieeti. Probleemiks on sel juhul kiudainete sisaldus toiduainetes. Nimelt säilivad kuivatamisel kõik kasulikud ained, sealhulgas kiudained, mistõttu ägeda pankreatiidi korral tuleb neid sisaldavatest toiduainetest loobuda.

Kuid kui haigus läheb üle kroonilisse staadiumisse, võib mõningatest piirangutest loobuda. Niisiis, sel perioodil võib ja tuleb süüa kuivatatud õunu, sest neis sisalduvad kasulikud ained taastavad mao mikrofloora ja normaliseerivad selle tööd.

Igal juhul ei tasu pankreatiidi korral kuivatatud puuviljadega liialdada, vaid pöörata tähelepanu nendest valmistatud kompottidele, kuna need ei koorma kõhunääret.

Gastriidi korral

Gastriit on sisuliselt krooniline haigus, mis on seotud mao limaskesta paksuse vähenemisega. Edukaks raviks tuleb loobuda mitmete toiduainete tarbimisest, mis mõjutavad mehaaniliselt mao seinu.

Gastriidi korral ei soovita arstid süüa värskeid õunu, kuna need mõjutavad happesust, kuid kuivatatud õunu võib ja see on isegi kasulik. Kuivatamisel koondub neisse tohutult vitamiine ja toitaineid, millest mõned avaldavad soodsat mõju seedetrakti tööle.

Soolestikule

Kuivatatud õunad sisaldavad palju kiudaineid: 1/3 tassis on neid umbes 3 g. Kiudained on eriti olulised maole, kuna need soodustavad kaalukaotust ja toksiinide väljutamist. Sattudes organismi, nad paisuvad ja nende maht suureneb 3 korda. Seejärel, mõjudes õrnalt mao seintele, puhastavad kiudained söögitoru ja eemaldavad kahjulikud ained, mis viib kehakaalu languseni. Mõnikord nimetatakse kiudaineid jämesoole "käsnaks".

Lisaks stimuleerivad kiudained seedimist ja kasulike ainete imendumist, mis tõstab immuunsust.

Kõhukinnisuse korral

Seedimisraskused võivad tekkida isegi täiesti tervel inimesel. Kõige levinum probleem on kõhukinnisus. Selle põhjuseks võib olla stress, muutused tavapärases toitumises, infektsioon jne. Õunad normaliseerivad soolestiku tööd, mistõttu lisatakse neid erinevatesse dieetidesse, kuna äkiline toitumismuutus võib saada tõeliseks probleemiks.

Kuivatatud õunu soovitatakse süüa just kõhukinnisuse korral. Värsked õunad võivad põhjustada puhitust ja käärimist, mis sageli süvendab olukorda. Kuivatatud õunad sisaldavad taimseid kiude, mis toimivad pehme lahtistina. Need mõjuvad soolestiku seintele ja pehmendavad väljaheidet, nii et ei pea tugevalt pingutama, mis välistab pärasoole väljalangemise riski. Kiudained aitavad taastada seedetrakti normaalset tööd. Kui lisada püsivalt kuivatatud õunu toiduvalikusse, on tõenäoline, et kõhukinnisusest võib igavesti unustada.

Podagra korral

Podagra on seotud kusihappe liigse sisaldusega organismis, mis on selle peamine põhjus. Ravi hõlmab valku välistava dieedi järgimist. Lisaks kuulub dieeti kindlasti õun, täpsemalt selle koor, seetõttu on kuivatatud õunte lisamine toidusse väga oluline tõhusaks võitluseks haigusega.

Mikroelemendid ja kasulikud ained aitavad taastada jõudu ja võidelda organismi põletikuga. Kuivatatud õunad ja nendest valmistatud tooted eemaldavad kusihappe sooli, mis on eriti oluline.

Kuivatatud puuviljades leidub ka parkaineid, mis on suurepärased profülaktilised vahendid podagralise liigesepõletiku vastu.

Kahju ja vastunäidustused

Kuivatatud õunad võivad organismi kahjustada, mis on eelkõige seotud liigse tarbimisega.

1. Ei tohiks tarbida kuivatatud õunu seedetrakti normaalse töö häirete korral. Asi on selles, et kui enne kuivatatud õunte söömist oli kiudainete sisaldus toidus napp, siis nende suurenenud kogus saab olema tõeline proovikivi maole. See võib põhjustada spasme, kõhukinnisust ja kõhulahtisust.
2. Kaalutõus. Kuivatatud puuviljad, sealhulgas kuivatatud õunad, soodustavad kaalukaotust, kuid selleks tuleb toitumist ümber vaadata. Kui seda teha ei suudeta, suureneb tarbitud kalorite hulk oluliselt, mis omakorda mõjutab figuuri.
3. Kuivatatud õunad sisaldavad palju suhkrut, seetõttu tuleb pärast nende söömist hambaid pesta või vett juua, et vähendada kaariese tekke riski.
4. Lisaks sellele sisaldavad kuivatatud õunad happeid, mis ärritavad maolimaskesta, seetõttu tuleb gastriidi ja haavandi korral neid tarbida väga ettevaatlikult.
5. Pankreatiidi ja diabeedi korral on oluline enne toiduks tarbimist konsulteerida haigust jälgiva arstiga.

Kuidas ja kus hoida kuivatatud õunu

Talvekuudel on kuivatatud õunad tõeline vitamiinide ait, kuid paljud ei tea, kuidas ja kus neid õigesti hoida, et kaitsta hallituse, niiskuse ja putukate eest.

Lisaks kohale ja mahutile on õige säilitamise oluliseks komponendiks temperatuur. Soovitav on, et see ei ületaks 10°C. Kui kuivatatud puuviljad on valmis juba suvel, siis ideaalseks kohaks on aknalaud või rõdu. Nendes kohtades on hea ventilatsioon, mis hoiab ära liigse niiskuse ja hallituse teket. Sellisel säilitamisel on parem katta kuivatatud õunad puhta riidega, sest ultraviolettkiirguse käes lagunevad mõned kasulikud ained.

Talvel, kui saabuvad külmad, tuleks kuivatatud puuviljad panna mahutisse ja viia pimedasse kohta: kappi või sahvrisse. Mahuti kaitseb neid niiskuse eest. Kindlustuseks võib säilituskoha kõrvale panna alustassi soola või söögisoodaga, et vähendada niiskust. Ideaalne näitaja on 30%.

Kuivatatud õunu saab hoida plast-, klaas- või pappmahutis, iga meetod on hea, jääb vaid valik teha.

Kui peamine eesmärk on kaitsta kuivatatud puuvilju kahjurite eest, siis riidest kott sobib selleks suurepäraselt. Putukad lihtsalt ei pääse läbi riide nendeni. Lisaks õhutatakse varusid, mis on täiendav eelis: hallituse oht väheneb. Kotti õmblemiseks pole vaja erilisi teadmisi ega oskusi, peaasi, et see tihedalt suletaks. Materjalina tuleks kasutada looduslikke kangaid. Enne säilitamist tuleb kangas töödelda. Selleks tuleb kott pesta tavalise majapidamisseebiga. Suurema kaitse jaoks võib kangast töödelda seebivahuga, mida ei pea maha loputama. Pärast kuivamist tuleb sinna panna kuivatatud õunad ja asetada need kappi.

Kuivatatud puuviljade säilitamisel purgis tuleb rangelt järgida reeglit: õunaviilud peavad olema täiesti kuivad. Vastasel juhul tekib purki liigne niiskus, mis võib põhjustada hallituse teket. Samuti tuleb aeg-ajalt kaant avada õhutamiseks.

Kuivatatud puuvilju saab putukate eest kaitsta veel ühe nutika viisiga. Enne kuivatamist tuleb õunaviil loputada jooksva vee all ja kasta soolasesse vette. Seejärel tuleb viil 10 minutiks asetada äädikalahusesse (1 spl äädikat 1 liitri vee kohta). Pärast sellist lihtsat protseduuri ei hakka kuivatatud puuviljad lõhnama ega tõmba ligi putukaid.

Kuidas kuivatada õunu kodus

Vabas õhus

Kuivatatud õunu hakatakse valmistama suve lõpus, kui toimub põhiline saagikoristus. Õunte kuivatamine vabas õhus on olnud populaarne valmistusmeetod sajandeid, seega on selle aja jooksul selgelt kujunenud kindlad reeglid.

Peamine eelis õues kuivatamisel on see, et ühe korraga saab valmistada suures koguses kuivatatud puuvilju. Sellist meetodit soovitatakse kasutada ainult kuuma või kuiva ilmaga, sest vihmasel ja külmal ajal kulub selleks palju aega ning lisaks on oht lõpptoode rikkuda.

Kuivatamise protsess:

1. Pesta ja põhjalikult kuivatada viljad.
2. Kui õunad on ostetud poest, tuleb koor ära lõigata, kui need on kodumaised, tuleb see kindlasti jätta.
3. Eemaldada südamik.
4. Lõigata viiludeks, mille paksus ei tohi ületada 1 cm.
5. Et viilud ei tumeneks, võib neid leotada nõrgas soolalahuses.
6. Laotada viilud puhtale pinnale ühte kihti.
7. Katta õunad marliga, et putukad neile ei istuks ega vastseid ei muneks.

Kuivatada saab päikese käes ja varjus. Esimesel juhul võtab kuivatamine vaid paar päeva, kuid otsene päikesevalgus ja ultraviolettkiirgus hävitavad paljud kasulikud orgaanilised ühendid. Seetõttu peetakse varjus kuivatamist tervislikumaks.

Kuivatatud õunte valmidust on väga lihtne kindlaks teha: kui koor on tumenenud ja viljaliha enam ei kleepu, on toode valmis säilitamiseks. Huvitav viis on kuivatatud puuviljade valmistamine saunas. Seda kasutatakse siis, kui ilm on järsult halvenenud või õues on muutunud üsna jahedaks. Õunaviilud asetatakse ahjuplaatidele ja pannakse sauna, mida köetakse intensiivselt 3–4 tundi.

Tähtis! Kuivatise värvus ei näita selle valmidusastet. Näiteks suvised õunasordid paistavad heledad, talvised aga tumedad. Seda tuleb arvestada valmistamisel.

Kuivatamine ahjus

Tuntud põhjustel ei sobi linnaelanikele õunte kuivatamine õues, mistõttu paljud on õppinud seda tegema ahjus.

Ahjus õigesti kuivatamiseks tuleb järgida mõningaid reegleid:

1. Ahi võimaldab säilitada peaaegu kõiki kasulikke aineid ja vitamiine, seetõttu pole südamiku eemaldamine vajalik, vastupidi – see annab maitset ja kasu kuivatatud puuviljadest keedetud kompotile.
2. Ahjuplaadid ei sobi puuviljade, sealhulgas õunte kuivatamiseks. Selleks tuleks kasutada resti või võrku, millele panna küpsetuspaber või -paber.
3. Tuleb jälgida ahju temperatuuri. Pärast kuivatamise algust, kui temperatuur jõuab 50°C-ni, tuleb uks veidi avada, et niiskus välja pääseks. Õunte põhikuivatamine peaks toimuma temperatuuril 90°C. Režiime tuleb vaheldada.

Mikrolaineahjus

Õunu võib julgelt kuivatada talveks isegi mikrolaineahjus. Selleks on kõige parem kasutada talviseid õunasorte, kuna suvistest saadakse madala kvaliteediga toode:

1. Õunad tuleb ette valmistada: pesta ja kuivatada, südamikku pole vaja eemaldada, kui neist plaanitakse keeta kompotti. Lõigata viiludeks. Mikrolaineahjus kuivatamisel tuleb protseduuri teha portsjonitena, kuna lõigatud õunte pind õhu käes tumeneb kiiresti.
2. Ahi seada võimsusele 200 W.
3. Kuivatamistemperatuur peaks olema veidi madalam kui toidu sulatamiseks mõeldud temperatuur.
4. Seadke ahju taimer mitte rohkem kui 1 minutiks ja kontrollige iga kord valmidust.

Millised õunasordid sobivad kuivatamiseks

Oluline on mõista, et kõik õunasordid ei sobi kuivatatud puuviljade valmistamiseks. Näiteks magusad õunad ei sobi, kuna kuivatatud puuvili jääb maitsetu. Talvesorte kasutatakse üsna harva ja ainult kvaliteetseid. Seetõttu on kõige sobivamad magushapud sügisesed sordid: Pepin, Antonovka või Aport. Neid sorte iseloomustab ka suur kuivainete sisaldus, mis tähendab, et nende maht väheneb vähe.

Õunad peaksid olema suured õhukese koorega ja seemnekamber väike.

Kui palju kuivatatud õunu saab ühest kilogrammist värsketest

Iga õun koosneb umbes 90% ulatuses veest. Lõplik näitaja sõltub sordist, koore paksusest ja seemnekamberi suurusest.

Kuivatamisel eemaldatakse õuntest ainult vesi, seega pole raske arvutada, kui palju õunu on vaja 1 kg kuivatatud puuviljade saamiseks. Praktika näitab, et 10 kg värsketest õuntest saab 1,1–1,3 kg valmistoodet.

Mida saab valmistada kuivatatud õuntest

Kompott

Lihtsaim jook, mida kuivatatud õuntest valmistada, on kompott: looduslik toode, maitsev ja kasulik talvel.

Valmistamisviis:

1. Valmistage tooted ette. 6 portsjoni jaoks on vaja umbes 350 g kuivatatud õunu, 250 g suhkrut, 2–2,5 l vett, sidrunhapet ja kaneeli.
2. Peske kuivatatud puuviljad hoolikalt ja asetage kastrulisse.
3. Keedke vesi ja valage õunad üle.
4. Keedke madalal kuumusel 15–20 minutit.
5. Lisage saadud keedisele sidrunhape, kaneel ja jahutage. Samuti võib lisada külmutatud puuvilju, näiteks maasikaid või vaarikaid.

Kalja

Kalja, nagu ka kuivatatud õunte kompotti, on üsna lihtne valmistada. See on tervislik ja toitev ning selle maitset saab nautida juba teisel päeval.

Valmistamiseks on vaja: paar suurt peotäit kuivatatud õunu, 3,5 liitrit vett, 150 g suhkrut, paar supilusikatäit mett ja 5 g kuivpärmi.

Alustuseks tuleb kuivatatud õunad pesta, seejärel panna need keevasse vette 10–15 minutiks, samal ajal tuleb keedist aeg-ajalt hoolikalt segada. Aja möödudes tuleb keedis kurnata ja jahutada toatemperatuurini. Seejärel lisada mesi, suhkur ja valada purki.

Pärast seda puistata kuivpärm kogu pinnale ja katta marliga. Jätta ööpäevaks sooja kohta. Järgmisel päeval on tunda uskumatut kalja aroomi. Joogi valmidust on lihtne määrata iseloomuliku vahu järgi. Saadud kalja valada pudelitesse ja panna külmkappi.

Keetis

Tervisliku toidu valmistamise põhireegel on minimaalne kuumtöötlus, kuna väärtuslikud toitained lagunevad temperatuuri mõjul ja kaotavad oma jõu. Seetõttu peetakse aurutatud toitu tervislikuks.

Sama kehtib ka kuivatatud puuviljade kohta: ükskõik kui palju vitamiine ja kasulikke aineid nad ka ei sisaldaks, keetmine mõjutab oluliselt nende lõplikku kogust, eriti mõjutab see C-vitamiini. Pealegi on kuivatatud puuviljad juba läbinud teatud töötluse.

Maitsva kuivatatud õunte keeduse valmistamiseks tuleb võtta 250 g kuivatatud puuvilju, pesta need ja panna need 1–2 tunniks vette paisuma. Seejärel vesi kurnata, panna termosse, valada peale keev vesi ja jätta ööks seisma. Hommikuks saad kõige maitsvama kuivatatud õunte keeduse.

Tõmmis

Kuivatatud õuntest valmistatud tõmmis on jook, mis sobib suurepäraselt lastele. See sisaldab kasulikke aineid ja kiudaineid. Seda on lihtne valmistada ja see imendub organismis suurepäraselt. Kiudained normaliseerivad seedimist ja väljaheidet ning puhastavad lapse organismi kahjulikest ainetest.

Tõmmist valmistatakse järgmiselt: kuivatatud õunad kõrvetatakse keeva veega ja hoitakse segu kõrgel temperatuuril, kuid ei keedeta! 1/3 tassi kuivatatud puuvilju tuleb valada kuuma veega ja katta kaanega.

Moos

Moosi sünnikohaks peetakse Lähis-Ida, millele aitasid kaasa kliima ja eksootiliste puuviljade rohkus. Aja jooksul hakati seda maiust valmistama üle kogu maailma erinevate retseptide järgi. Kuivatatud õuntest moos on eriti populaarne oma lihtsa valmistamise ja kasulikkuse tõttu.

Valmistamiseks on vaja 1 kg kuivatatud õunu ja sama palju suhkrut. Enne alustamist tuleb kuivatatud puuviljad leotada ööpäevaks, et need muutuksid pehmeks. Seejärel panna need potti, valada peale vesi ja lisada suhkur. Protsessi kiirendamiseks võib suhkru vees lahustada. Keeta väikesel tulel kuni valmimiseni.

Kas loomadele võib anda kuivatatud õunu

Kuivatatud õunad on kasulikud mitte ainult inimesele, vaid ka loomadele, mistõttu võib neid leida söötade koostises. Loomadele on lisaks vitamiinidele väga oluline kiudaine organismi puhastamiseks.

Koertele soovitatakse lisada kuivatatud õunu toitu mitte rohkem kui kaks korda nädalas ja väikestes kogustes. Nii on väikeste tõugude puhul norm mitte rohkem kui 2–4 viilu, keskmistel mitte rohkem kui pool peotäit ja suurtel tõugudel peotäis. Lisaks tuleks anda ainult kuivatatud rohelisi õunasorte, kuna punased võivad põhjustada allergiat.

Ka kassidele võib anda kuivatatud õunu väikestes kogustes mitte rohkem kui üks kord nädalas.

Huvitavad faktid õunte kohta

Õun on imeline, kasulik ja kõigi armastatud puuvili, kuid vähesed teavad selle kohta huvitavaid fakte. Niisiis:

1. Kodumaaks on Aasia, kuid puuvili on eriti populaarne Euroopas ja USA-s.
2. Õun on maailmas populaarsuselt kolmas puuvili, jäädes alla ainult banaanidele ja mangodele.
3. Pool maailma puuviljapuudest on õunapuud.
4. Õunad sisaldavad hapet, mis lahustab sapikive.
5. Kui süüa iga päev üks õun, et proovida kõiki sorte, kulub selleks üle 20 aasta – nii palju neid on.
6. Õuntele omistatakse oluline roll religioonis, mitte ainult kristluses, vaid ka Vana-Kreeka ja Skandinaavia mütoloogias.
7. Hoolimata sellest, et õuntes on palju suhkrut, neutraliseerib kiudaine selle toime ja nende tarbimine ei mõjuta kuidagi veresuhkru taset.
8. Õunapirukat küpsetati esimest korda Inglismaal 14. sajandil, kuid selle koorikut ei saanud süüa.
9. Umbes 1/4 ulatuses koosneb õun õhust, mistõttu puuvili ei vaju vees põhja.
10. Õunad vähendavad vähi tekkeriski.
11. Õunaseemnetes sisaldub ohtlik mürk – tsüaniid. Kuid selle kahju tekitamiseks tuleks süüa rohkem kui 250 seemet.
12. Rohelised õunad tugevdavad luid ja hambaid ning parandavad nägemist. C-vitamiini kogus on neis 2 korda suurem kui punastes.

Kuivatatud õunte foto