Kuivkoor: millest seda tehakse, koostis, kasulikkus ja kahju

Viimastel aastatel on kuivkoor saavutanud tohutu populaarsuse, mis on võimalikuks saanud mitte ainult tänu nende kasutusmugavusele ja pikaajalisele säilivusele, vaid ka suurepärastele maitseomadustele. See ainulaadne toode suudab suurepäraselt täiendada paljusid magustoite, küpsetisi, lemmikjooke ning seda kasutatakse ka koduste kommide ja muude maiuste valmistamiseks. Ja kui kuivkoore maitseomadused on teada igale teisele inimesele, siis kaugeltki mitte kõik ei tea, et selle toote regulaarne tarbimine aitab tervist parandada ja isegi mõne haigusega toime tulla.

Millest tehakse kuivkoor

See toode on populaarne naturaalse koore asendaja. Seda valmistatakse taimsete õlide segust, nagu näiteks:

• kookosõli;
• palmi tuumaõli;
• palmiõli.

Õlid segatakse, lisatakse neile teatud kogus vett, segatakse hoolikalt ja spetsiaalse seadme abil eemaldatakse neist kogu vedelik. Tulemuseks on pulbriline, voolav segu, mis on valge värvi ja meeldiva aroomiga.

Mõned tootjad on valmis pakkuma ostjale naturaalset kuivkoort. Selline toode valmistatakse tavalisest piimast. Kuid naturaalne kuivkoor pole eriti populaarne.

Liigid

Kaasaegsed tootjad on valmis pakkuma tarbijale laias valikus kuivkoort. Iga pakutud variant kuulub ühte kahest rühmast:

1. Esimese sordi toode. Esimese sordi kuivkoore hulka kuuluvad need, mis on valmistatud lehmapiima baasil. Selline toode ei ole eriti populaarne, mida on lihtne seletada selle kõrge hinna ja lühikese säilivusajaga.
2. Teise sordi toode. Teise sordi kuivkoor hõlmab kõiki neid, mis on valmistatud taimsetest õlidest. Selline koor on väga populaarne, kuna sellel on suhteliselt madal hind ja pikk säilivusaeg. Seda kasutatakse laialdaselt mitmesuguste küpsetiste, jookide ja magustoitude valmistamisel.

Koostis ja kalorisisaldus

Selle ebatavalise toote keemiline koostis sõltub otseselt sellest, millist toorainet selle tootmiseks kasutatakse. 100 g naturaalses kuivkoores on 567 kalorit, samuti suures koguses:

• rasvu (100 g kohta – 42%);
• süsivesikuid (30%);
• valke (20%).

Tuleb märkida, et see toode sisaldab ka kolesterooli. 100 g koores võib selle kogus ulatuda kuni 148 mg-ni. See tähendab, et neid tuleks tarbida erilise ettevaatusega ja rangelt kontrollitud kogustes.

Kuivkoores sisalduvad rasvad esinevad järgmisel kujul:

1. Rasvhapped (võihape, steariinhape, kaproonhape, palmitiinhape, kaprüülhape, müristiinhape, kapriinhape ja lauriinhape).
2. Monoküllastumata rasvad (müristoleiinhape).
3. Polüküllastumata rasvad (linool- ja linoleenhape).

Kuivkoor sisaldab ka suurel hulgal asendamatuid ja asendatavaid aminohappeid. 100 g tootes sisaldub:

• 0,78 g arginiini;
• 1,5 g valiini;
• 0,56 g histidiini;
• 1,34 g isoleutsiini;
• 2,16 g leutsiini;
• 1,67 g lüsiini;
• 0,56 g metioniini;
• 0,98 g treoniini;
• 0,31 g trüptofaani;
• 1,04 g fenüülalaniini;
• 1,33 g asparagiinhapet;
• 0,7 g alaniini;
• 0,42 g glütsiini;
• 4,75 g glutamiinhapet;
• 2,31 g proliini;
• 1,25 g seriini;
• 1 g türosiini;
• 0,2 g tsüsteiini.

Kuivkoor on kasulik toode ja võib ära hoida avitaminoosi teket, mis on seletatav selles sisalduva suure vitamiinide hulgaga. 100 g sisaldab:

• 377 μg A-vitamiini;
• 160 μg beetakaroteeni;
• 0,5 mg E-vitamiini;
• 3 mg C-vitamiini;
• 25 mg tiamiini;
• 0,9 mg riboflaviini;
• 0,22 mg püridoksiini;
• 30 μg folaate;
• 1 mg niatsiini.

Seda toodet iseloomustab ka suur makro- ja mikroelementide sisaldus. 100 g kuivkoores sisaldub:

• 726 mg kaaliumi;
• 700 mg kaltsiumi;
• 80 mg magneesiumi;
• 543 mg fosforit;
• 201 mg naatriumi;
• 0,6 mg rauda;
• 0,06 mg vaske;
• 0,83 mg tsinki.

Kalorisisaldus, vitamiinide, makro-, mikroelementide ja muude komponentide kogus võib varieeruda sõltuvalt toote valmistamiseks kasutatavast toorainest. Arvestada tuleb ka asjaoluga, et taimsetel õlidel põhinev kuivkoor sisaldab vähesel määral valku ning selles puudub kolesterool. Lisaks võib taimne kuivkoor sisaldada palju toidulisandeid, mida ei saa öelda loodusliku kohta.

Mille poolest on kuivkoor kasulik

Üldine kasu

Kuivkoore keemilises koostises sisalduvad komponendid võivad avaldada soodsat mõju inimese organismile. Regulaarne lehmapiimapõhise kuivkoore tarbimine aitab:

1. Küllastada inimorganismi suurel hulgal energiaga. See on võimalik tänu suurele süsivesikute sisaldusele.
2. Tasakaalustada hormoonide taset. Seda seletab suurel hulgal valkude, mineraalide, kolesterooli ja mitmesuguste rasvade olemasolu.
3. Taastada mikrofloora. B-rühma vitamiinid võivad avaldada soodsat mõju kogu organismile ja positiivselt mõjutada soolestiku tööd, taastades selle mikrofloora.
4. Parandada vereloomet. Selles tootes sisalduvad vitamiinid, raud ja vask võivad parandada vereloomet, ennetada aneemia ja muude haiguste teket.
5. Tugevdada luukoe ja ennetada liigesehaiguste teket.
6. Parandada naha, küünte ja juuste seisundit. Fosfor ja kaltsium mõjuvad positiivselt luukudedele, liigestele, küüntele, nahale ja juustele, hoides neid aastaid tervena.
7. Normaliseerida kesknärvisüsteemi tööd.

Koored, mille tootmiseks kasutatakse taimeõlisid, pole vähem kasulikud. Nende tarbimine aitab:

• parandada maksa tööd;
• vältida seedesüsteemi organite haiguste teket;
• kiirendada sapi eritumise protsessi;
• vältida või peatada sellise haiguse nagu ateroskleroos teke;
• peatada naha ja kogu organismi enneaegne vananemine;
• parandada immuunsüsteemi tööd.

Sellist toodet on lubatud tarbida patsientidel, kes kannatavad laktoositalumatuse, kuseteede ja suguelundite haiguste ning podagra all. Erinevalt looduslikust koorest ei sisalda taimsetest õlidest valmistatud kuiv koor puriine ega laktoosi.

Naistele

Kuiva koore regulaarne tarbimine aitab säilitada naiste tervist:

1. Normaliseerida hormonaalset tasakaalu.
2. Parandada naha, küünte ja juuste seisundit.
3. Vältida kogu organismi vananemist.
4. Parandada närvisüsteemi tööd, suurendada vastupanuvõimet närvi- ja rahutute seisundite vastu.
5. Toime tulla unetusega.
6. Aidata kaasa kaalutõusule, mis on väga oluline liiga kõhnade naiste jaoks.

Siiski tuleb arvestada ka sellega, et selle toote liigne tarbimine võib põhjustada rasvumist. Seetõttu on oluline mitte eirata spetsialistide soovitusi ja mitte ületada selle päevast tarbimisnormi.

Meestele

Mitte vähem kasulik on kuiv koor ka meheorganismile. Selle toote regulaarne tarbimine aitab:

• küllastada organismi suure koguse energiaga;
• suurendada vastupidavust;
• parandada töövõimet;
• tugevdada luukoe;
• suurendada lihasmassi, mis on eriti oluline sportlastele.

Igaüks neist toote omadustest on väga oluline rasket tööd tegevatele meestele. Kuid kuiva koore tarbimisel peaksid mehed arvestama ka sellega, et see on vastunäidustatud tõsiste südamehaiguste korral, mille all kannatavad sageli tugevama soo esindajad.

Raseduse ajal

Ei tasu loobuda kuiva koore tarbimisest ka raseduse ajal. Selle toote väikese koguse regulaarne tarbimine aitab:

• parandada immuunsüsteemi tööd;
• vältida juuste ja küünte seisundi halvenemist;
• tugevdada hambaid ja luukudesid;
• vältida depressiivsete seisundite ja naise hormonaalse tasakaalu häirete teket.

Siiski tuleb märkida ka seda, et kiire kaalutõusu ja mõne muu raseduse kulgu iseärasuse korral soovitatakse selle toote tarbimisest loobuda. Seetõttu on enne kuiva koore lisamist raseda naise toidusedelisse vaja konsulteerida raviarstiga. Ainult spetsialist suudab tuvastada vastunäidustuste olemasolu ja määrata selle toote individuaalse päevase tarbimisnormi.

Imetamise ajal

Lastearstid ei keela naistel, kes toidavad vastsündinud last rinnapiimaga, tarbida kuiva koort. Kuid parem on valida ainult need, mille valmistamisel kasutatakse toorainena looduslikku lehmapiima. Selle toote regulaarne tarbimine avaldab soodsat mõju noore ema organismile:

• parandab rinnapiima tootmist ja kvaliteeti;
• hoiab ära vitamiinipuuduse tekke;
• aitab kiirendada taastumisperioodi pärast sünnitust;
• tugevdab luukudesid ja küüsi;
• aitab säilitada hammaste tervist;
• hoiab ära sünnitusjärgse depressiooni, närvilisuse ja hüsteeriliste seisundite tekkimise;
• soodustab hormonaalse taseme ühtlustumist;
• tõstab organismi vastupanuvõimet viirustele, parandades immuunsüsteemi tööd.

Kuivade koorte regulaarne tarbimine mõjub positiivselt ka vastsündinud lapsele. Ained, mis pärast selle toote tarbimist rinnapiima tungivad, aitavad vältida vastsündinu luu- ja liigesaparaadi haiguste teket ning kujundada hea immuunsuse.

Arstid soovitavad tungivalt noortel emadel konsulteerida piirkonnapediaatriga enne kuivade koorte lisamist igapäevasesse menüüsse. Lastearst aitab määrata lubatud päevase koguse ja tuvastada vastunäidustused, mis eeldavad selle toote täielikku välistamist. Vastunäidustuste eiramise korral on oht, et vastsündinud lapsel tekivad koolikud, seedehäired või allergilised reaktsioonid.

Lastele

Kuivade koorte lisamine väikese lapse igapäevasesse menüüsse on lubatud alles pärast seda, kui laps on saanud kaheaastaseks. Neid võib lisada hommikuputru, kartulipüreed, teed ja muid roogi, mis juba lapse igapäevases menüüs on. Samal ajal tuleb pärast toote esmakordset lisamist hoolikalt jälgida lapse organismi reaktsiooni. Sügeleva lööbe, üksikute löövete, naha punetuse, limaskestade turse ja muude allergilise reaktsiooni sümptomite ilmnemisel tuleb toode lapse menüüst eemaldada ja pöörduda nõu saamiseks lastearsti poole.

Kuivad koored avaldavad lapse organismile positiivset mõju ainult siis, kui neid lisatakse õigesti ja mõõdukates kogustes.

Kaalukaotuse ajal

Kuivad koored sisaldavad palju kaloreid. Seetõttu ei ole soovitatav neid suurtes kogustes tarbida dieedi ajal, mille eesmärk on kaalulangus. Toitumisspetsialistid siiski ei soovita sellest kasulikust tootest loobuda. Väike kogus koort, mis lisatakse dieetmenüüsse, aitab küllastada organismi ainetega, mis on selle normaalseks toimimiseks vajalikud.

Kuivkoor kosmeetikas

Kuivade koorte kasutamine on laialt levinud ka kosmeetikas. Maskid, mille koostisesse see toode kuulub, aitavad:

• parandada naha välimust;
• eemaldada põletikulisi protsesse nahalt, vältides akne teket;
• kiirendada regenereerumist;
• niisutada näo- ja kaelanahka;
• rahustada ärritunud nahka;
• küllastada hapnikuga;
• kaitsta nägu ultraviolettkiirguse kahjuliku mõju eest, mis on eriti oluline suveperioodil.

Kuivadel koortel põhinevad maskid sobivad suurepäraselt igale nahatüübile. Nende regulaarne kasutamine aitab igal naisel püsida ilusana mitmekümne aasta jooksul.

Kuivkoore baasil on palju retsepte koduste maskide jaoks, kuid kõige populaarsem on toitev mask, millele on lisatud aaloemahla ja mett.

Selle valmistamiseks on vaja ette valmistada:

• 5 g kuivkoort;
• 10 ml mett;
• 5 ml aaloemahla;
• 7 tilka E-vitamiini.

Ühendage kõik koostisosad sobiva suurusega anumas, segage ühtlaseks massiks ja kandke 25 minutiks näo- ja kaelanahale. Pärast määratud aja möödumist eemaldage jäägid käsnaga ja peske nägu jaheda veega.

Pärast selle maski kasutamist pole vaja kanda toitvat kreemi ega muid kosmeetilisi vahendeid. See toode tuleb toitmise ja naha seisundi parandamise ülesandega toime ilma muu hoolduskosmeetika abita.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Kuivkoor toimib lehmapiima asendajana ning seda saab kasutada pagaritoodete, mitmesuguste küpsetiste, magustoitude, magusate jookide ja isegi omatehtud šokolaadi ja kommide valmistamiseks. Nad täiendavad iga magustoitu ja parandavad lemmikjoogi maitset.

Kas kuivkoort saab vahustada kooreks?

Paljud perenaised arvavad, et kuivkoore baasil koore valmistamine on lihtsalt võimatu. See arvamus on ekslik.

Koore valmistamiseks on vaja:

• 150 g kuivkoort;
• 150 ml lehmapiima;
• 40 g tuhksuhkrut.

Valmistamine:

1. Segage näidatud kogus kuivkoort tuhksuhkruga.
2. Valage saadud segu piima hulka ja segage hoolikalt.
3. Pärast pulbri täielikku lahustumist asetage segu külmkappi 2–3 tunniks.
4. Pärast määratud aja möödumist võtke toorik välja ja alustage vahustamist. Koore tekstuuri õigeks saamiseks alustage vahustamist madalal kiirusel.
5. Kui piima-koore segu hakkab paksenema, suurendage vahustamiskiirust ja vähendage seda, kui koore struktuur läheneb soovitule.

Selle retsepti järgi valmistatud koor on ideaalne variant koduste biskviitkookide, meekookide ja saiakese jaoks.

Kahju ja vastunäidustused

Kuivkoor omab palju kasulikke omadusi, kuid võib ka inimese organismi kahjustada. See on võimalik ainult vastunäidustuste eiramisel või selle toote liigsel tarbimisel.

Arstid soovitavad tungivalt kuivkoort igapäevasest toidust välja jätta patsientidel, kes põevad:

• rasvumust;
• kusekivitõve;
• podagra;
• ateroskleroosi;
• kõrget kahjuliku kolesterooli taset;
• mis tahes tüüpi suhkurtõbe.

Vastunäidustuste eiramine toob kaasa haiguse arengu ja inimese üldise seisundi halvenemise.

Kuidas valida ja säilitada kuivkoort

Kuivkoort ostes tuleb meeles pidada, et kõiki oma kasulikke omadusi suudab näidata ainult kvaliteetne toode. Et mitte osta ebapiisava kvaliteediga toodet, tuleb ostmisel pöörata tähelepanu järgmistele nüanssidele:

1. Pakendi tihedus. Kuivkoor ei tohi kokku puutuda ühegi vedelikuga. Kui see on juhtunud, ei tohi seda toiduainena kasutada. Just sel põhjusel soovitavad spetsialistid osta toodet õhukindlas pakendis. Ainult see suudab tagada pulbri kaitse niiskuse eest, säilitades selle kvaliteedi ja kasulikud omadused.
2. Paki terviklikkus. Kuiva koore ostmisel veenduge, et pakendil pole kahjustusi. Kui kahjustused on, loobuge toote ostmisest.
3. Koostis. Enne toote ostmist uurige hoolikalt selle koostist. Kui näete suures koguses toidulisandeid või säilitusaineid, loobuge ostust.
4. Kõlblikkusaeg. Ärge ostke aegunud kuiva koort. Hermeetiliselt suletud toote kõlblikkusaeg ei tohi ületada 90 päeva.

Kõigi kuiva koore kasulike omaduste säilitamiseks hoidke seda klaasnõus, mida saab tiheda kaanega sulgeda. Asetage pulbriga anum jahedasse ja kuiva kohta ning hoidke seda sellisel kujul mitte rohkem kui 14 päeva.

Aegunud kuiva koore tarbimine toiduna on keelatud! Selle reegli eiramine toob kaasa tõsise toidumürgituse.

Kuidas lahjendada kuivkoort

Mõnede roogade valmistamisel tuleb kuiv koor eelnevalt lahustada. Seda on väga lihtne teha:

1. Võtke 300 ml kuuma vett.
2. Valmistage 100 g kuiva koort.
3. Valage kindlaksmääratud kogus pulbrit vette, pidevalt segades.

Koort saab kasutada pärast pulbri täielikku lahustumist.

Mida saab valmistada kuivkoorest

On tohutult palju kulinaarseid retsepte, mis sisaldavad kuiva koort. Seda kasutatakse pagaritoodete, küpsetiste, erinevate magustoitude, omatehtud šokolaadikommide ja kreemide valmistamiseks. See võib olla suurepärane lisand magusatele pudrudele, kartulipüreele ja lemmikjookidele.

Kas kuivkoor on paastu ajal lubatud?

Kuiva koore tarbimine paastu ajal on lubatud ainult siis, kui selle tootmisel on kasutatud taimset päritolu toorainet. Naturaalseid kuiva koort, mille aluseks on lehmapiim, ei tohi paastu ajal toiduna tarbida. See on loomse päritoluga toode ja paast eeldab nende täielikku väljajätmist igapäevasest toidusedelist.

Huvitavaid fakte koore kohta

Koor on toode, mis on paljudele perenaistele tuttav. Selle kasutamine on teada igale teisele inimesele, kuid vähesed teavad selliseid fakte:

1. Kõige kasulikumaks inimese organismile peetakse värsket koort. Steriliseeritud toode sisaldab oluliselt vähem kasulikke aineid, kuna selle protseduuri käigus hävib palju vitamiine.
2. Vahustatud koor leiutati juba 17. sajandil. Selle valmistas François Vatel, kes oli Chantilly lossi majordoom.
3. Selleks, et omatehtud koor oleks maitsev ja õrna tekstuuriga, tuleb selle valmistamiseks kasutada ainult külmi nõusid.

Kuiv koor on populaarseks saanud alles hiljuti, kuid on juba jõudnud hõivata auväärse koha igas köögis. Kasutage seda õigesti, ärge jätke tähelepanuta spetsialistide nõuandeid, ja siis saate hinnata kõiki selle ebatavalise toote ainulaadseid omadusi.

Foto kuivast koorest