Kurkum kolesterooli alandamiseks: kasulikkus ja kasutamine

Vürtse hinnati sõna otseses mõttes kulla kaalu järgi, neid toodi Euroopasse kaugelt maadelt. Nende müügiga kaasnesid jubedad lood sellest, et istandusi valvavad müütilised koletised ja väärtusliku toote saamine on eluohtlik, et müügihinda veelgi tõsta. Üheks kallimaks peeti kurkumit. Sellele omistati imelisi omadusi ja sellist ostu said endale lubada ainult väga jõukad inimesed. Idamaades teati selle vürtsi kasulikkusest juba mitu aastatuhandet tagasi, lisades seda toidu hulka desinfitseerimiseks piirkondades, kus vee puhtus oli kaheldav, kasutati seda üldise heaolu parandamiseks, ainevahetuse kiirendamiseks, kehakaalu langetamiseks, vere koostise parandamiseks ja vananemise aeglustamiseks. Kurkumi omaduste uurimine näitas, et selle lisamine toidulauale võib alandada kolesteroolitaset ja ennetada mitmete ohtlike haiguste arengut.

Haruldane vürt kaugelt maadelt

Kurkumi kodumaaks peetakse Indiat, Sri Lankat, Lõuna-Hiinat, Indoneesiat. Ei tasu imestada sellise territoriaalse hajuvuse üle, kuna selle taime liike on umbes 40. Neist kasutatakse toiduks ainult 3-4. Seda kutsutakse hellitavalt ida kullaks ja nimi on igati teenitud. Juurikad ja varred sisaldavad kurkumiini — looduslikku päikesekuldset värvi värvainet. Kuid asi pole selle mitmeaastase rohttaime väljanägemises võimsate juurikatega, vaid selle kasulikkuses inimese organismile.

Vürtsina kasutatakse kõige sagedamini pikka kurkumit, mida mõnikord nimetatakse kodukurkumiks. Teine nimi — turmerik. Sellel on paksud, hargnenud, lihavad juurikad tugeva meeldiva vürtsika lõhnaga, suured ovaalsed lantsetjad lehed, õied kogutud õisikutesse, pärast õitsemist moodustub kupar. Kõige väärtuslikumad on juurikad, millest tehakse vürtsi, kuid eeterlikke õlisid leidub kõrge kontsentratsiooniga mitte ainult neis, vaid kõigis taimeosades. Lähim sugulane — ingver, neil on isegi lõhna puhul ühised noodid, samuti kasulike omaduste loetelu.

Maitseainet nimetatakse mõnikord "India safraniks", maitseained on kasutusala ja välimuse poolest sarnased. Indias on see tuntud umbes 5000 aastat. Euroopa riikides tunti seda palju hiljem, karri koostises, ja kasulike omaduste loetelu täieneb siiani. Aastatuhandeid kestnud kurkumi kasutamise jooksul on seda piisavalt uuritud selle tervendava ja ennetava mõju seisukohalt organismile, sealhulgas on teada selle positiivne mõju vereloome protsessile, samuti jääkainete väljutamisele ja kolesteroolitaseme stabiliseerimisele. Samas ei too maitseaine kaasa kahju organismile tervikuna ega oma pikka vastunäidustuste loetelu, nagu sünteetilised ravimid.

Koostis ja kasulikud omadused

Kurkum sisaldab hulgaliselt vitamiine ja mikroelemente. Siiski ei ole need näitajad väikese produktikoguse tõttu, mitte rohkem kui 1 tl päevas, otsustavad. Peamine väärtus peitub kurkumiini olemasolus. See polüfenoolne ühend omab põletikuvastast, antibakteriaalset ja antioksüdantset toimet. See vähendab vabade radikaalide hulka, mis põhjustavad kahjustusi rakutasandil. See väärtuslik omadus võimaldab ennetada selliste haiguste teket nagu ateroskleroos, diabeet, onkoloogia ning peatada varajane vananemine.

Eriti oluline on ka sapieritust soodustav omadus, mis stimuleerib sapi tootmist ja väljavoolu kiirenemist. Seejuures toimub vere kolesteroolitaseme järkjärguline langus, efekt püsib piisavalt kaua. See vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski.

Looduses puhkamise ajal leevendab maitseaine ärritust ja valu, rahustab sügelust ja vähendab turset putukahammustusest või liiga pikast rannas lamamisest. Kurkumit kasutatakse salvide ühe koostisosana nahahaiguste ravis. Samuti, kui lisada maitseainet regulaarselt toidule:

• organism puhastub kompleksselt;
• vererõhk stabiliseerub;
• veri vedeldub;
• menstruaaltsükkel taastub;
• viljastumise tõenäosus suureneb;
• sugutung tugevneb;
• potents paraneb;
• ainevahetus kiireneb;
• nahahaiguste sümptomid kaovad;
• maks puhastub.

Kurkum kiirendab taastumisprotsessi pärast operatsioone ja vigastusi ning seda peetakse ka tõhusaks ennetusvahendiks Alzheimeri tõve vastu. Erilist tähelepanu peaksid tootele pöörama need, kellel on diagnoositud rasvumine või suhkurtõve algstaadium. Kurkumiin võitleb tõhusalt rasvkoe tekkega, mis võimaldab kasutada maitseainet kaalukontrolli programmides suurenenud kalorikulu ja liigse vee kaotuse kaudu.

Idamaistes õpetustes maitseainete kohta jaotatakse need meeste- ja naistepärasteks. Kurkum justkui loodud õiglase soo esindajatele. Seda kasutatakse jume parandamiseks, nahatooni ühtlustamiseks, loomuliku atraktiivsuse suurendamiseks, organismi üldiseks tervendamiseks. On arvamus, et kurkum teatud vahekordades koos värske piimaga suudab rindade suurust suurendada.

Vürtsi kasutatakse sageli kõrgenenud kolesteroolitaseme puhul. Seda organismi häiret saab teada ka ilma arvukate analüüsideta. Piisab oma enesetunde kuulamisest. Kui tunda on pidevat väsimust, mälu ja nägemisteravuse langust, peavalu ilma ilmse põhjuseta, siis ei tasu kohe apteeki joosta. Täiesti võimalik, et piisab kurkumi lisamisest toidusedelisse ning tugevdavate tõmmiste tarvitamisest.

Näidustused maitseaine kasutamiseks ravi- ja profülaktilistel eesmärkidel on:

• suurenenud risk vanuselise dementsuse tekkeks;
• suhkurtõbi;
• kõrge vererõhk ja selle järsud kõikumised;
• düsbakterioos;
• seedetrakti haigused;
• liikumisaparaadi patoloogiad;
• nõrgenenud immuunsus.

Vastunäidustusi on vähe. Nende hulka kuuluvad allergia ja individuaalne talumatus, sapikivitõbi, seedesüsteemi haiguste ägenemised. Rasedad peaksid vürtsist hoiduma igal rasedusnädalal, kuna kurkum suurendab emaka toonust.

Retseptid kurkumiga

Kõrge kolesterooli korral võib vürtsi tarvitada mitmel viisil. Kõige sagedamini lisatakse seda roogadele või jookidele. See sobib pilaffi, kana, küpsetiste, kaunviljade ja riisikastmete valmistamisse.

Kuldne piim

Suurepärane variant lastele hooajavahetusel ja külmetushaiguste ajal. Samuti on retsept tuntud noorendava vahendina. 1 klaasi piima kohta võetakse 0,5 tl kurkumi ja riivitud ingverit. Segu soojendatakse aeglaselt ja seejärel keedetakse 2-3 minutit, et vedelikus oleks maksimaalne kasulike ainete kontsentratsioon. Tarvitada 1 klaas, mitte kauem kui 35-40 päeva.

Segu meega

Kaks vägevat toodet annavad vapustava tulemuse, tugevdades mitte ainult immuunsüsteemi, vaid ka stabiliseerides kolesteroolitaset. Valmistamine on äärmiselt lihtne. Metta ja vürtsi segatakse vahekorras 10:1. Massi on soovitatav valmistada klaasnõus, segada puidust uhmrinuiaga või pulgaga, ilma metalliga kokkupuuteta, hoida külmkapis. Tarvitada 1 teelusikatäis, aeglaselt suus lahustades, 2 tundi pärast sööki.

Tee

Valmistamine on elementaarne, kasu on suur. Jook soojendab, desinfitseerib soolestikku, taastab veresoonte elastsuse, viib vere näitajad normi. Päevas on soovitatav juua mitte rohkem kui 1-2 tassi. 200 ml keeva vee kohta võetakse 0,5 tl kurkumit ilma kuhjata. Lubatud on lisada viil sidrunit, mett või ingverit maitse järgi.

Keefirijook kurkumiga

Sellise koosluse korral ühineb organismi puhastus ainevahetuse kiirenemise, soolestiku peristaltika stimuleerimise ja soodsa keskkonna loomisega laktobakterite paljunemiseks. Valmistada jooki saab mitmel viisil:

1. Keefiriklaasi lisada pool tl vürtsi ja 5 g mett.
2. Lahustada kurkum eelnevalt 1 sl keevas vees ja seejärel segada hapupiimatoote hulka.
3. Keefir segatakse kurkumi, ingveri ja kaneeliga, kus iga maitseainet võetakse 1 tl ilma kuhjata.

Meevarianti on kõige parem tarbida õhtul, kui on vaja rahuneda, lõõgastuda ja uneks häälestuda. Ingverisegu annab energiat terveks päevaks, kui seda juua hommikul pärast hommikusööki.

Lisaks vürtsi looduslikul kujul kasutamisele võib tähelepanu pöörata sellel põhinevatele preparaatidele. Eriti populaarsed on „Kurkumiin“ ja „Bio-Kurkum“, mille koostises on lisaks põhikoostisosale vitamiinide kompleks ja rida mikroelemente. Preparaate soovitatakse samade näidustuste korral kui vürtsi enda puhul.

Kurkumit peetakse väärtuslikuks tooteks, mis suudab normaliseerida vere kolesteroolitaset, kahjustamata seejuures teisi süsteeme ja elundeid. Looduse jõud aitab mitte ainult stabiliseerida näitajaid ja parandada vere koostist, vaid ka tugevdada organismi tervikuna, vähendada paljude patoloogiate tekkeriski.