Kurkumitee: kasulikud omadused ja valmistamise retsept

Kurkum on enamikule inimestele tuntud kui vürts, millel on ere kollane või kollakasoranž värvus ja kerge mõrkjas maitse. Tihti võib seda näha vürtsisegudes, see annab roale kauni kuldse värvi. Kuid paljudes Aasia riikides lisatakse seda mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid kasutatakse ka kuuma joogi põhikoostisosana. Kurkumiteel on palju kasulikke omadusi, see aitab toime tulla erinevate vaevustega, toetada immuunsüsteemi, eemaldada kehast jääkaineid ja toksiine.

Kurkumiteed võib juua nagu tavalist jooki, alustades sellega oma päeva, või kasutada rahvameditsiini vahendina tervise parandamiseks, immuunsuse tõstmiseks, külmetuse ravimiseks, mõnede põletikuliste protsesside vastu võitlemiseks. Tuleb märkida, et väikestes kogustes pole kurkumil peaaegu mingeid vastunäidustusi, kuid suurtes kogustes tarbimine võib juba tervisele negatiivselt mõjuda.

Üha rohkem inimesi valib selle 'kuldse' joogi mõnede haiguste raviks, see võib asendada mõningaid sünteetilisi ravimeid. Tee valmistamiseks võib kasutada värsket kurkumijuurt või pulbrit. Samuti kasutatakse jooki mitte ainult haiguste ennetamiseks ja raviks, see kuulub dieetide ja kaalulangetusprogrammide koosseisu. Selles sisalduvad komponendid võimaldavad kontrollida söögiisu, parandada ja kiirendada seedeprotsessi, takistada rasvkoe kogunemist. Mõnikord piisab lihtsalt hommikul tee joomisest, et alati heas vormis olla ja tunda energia tõusu.

Koostis ja kalorisisaldus

Sellise populaarsuse loodusliku ravimina tagab kurkumi ainulaadne koostis.

1. Paljud uuringud märgivad, et vürtsi peamine ravitoime seisneb looduslikus kollases värvaines kurkumiinis. See aine aitab aktiveerida organismi kaitsefunktsioone, mis vastutavad ainevahetuse normaliseerimise, toksiinide ja teiste kahjulike ainete väljaviimise eest organismist. Samuti aitab see võidelda põletikuliste protsessidega. Kurkumiin on looduslik antibiootikum, seega on kurkumijook tõhus vahend külmetuse vastu võitlemiseks. Samuti on uuringud näidanud kurkumiini võimet võidelda vähirakkudega. Just kurkumiin on sageli osa sünteetilistest ravimitest, mida kasutatakse paljude haiguste raviks.
2. Samuti aitavad tugevat raviomadust toetada maitseaines sisalduvad eeterlikud õlid, olulised mineraalelemendid ja vitamiinid. Fosfor, raud, jood, kaltsium aitavad reguleerida ainevahetusprotsesse organismis, vastutavad südame normaalse töö ja veresoonte hea seisundi eest.
3. Koliin aitab kaitsta rakumembraane lagunemise eest ja hoiab ära nende kahjustumise, vähendab vere kolesteroolitaset. Samuti toimib see närvisüsteemile rahustava vahendina ning osaleb kaalu normaliseerimise protsessis.
4. Vitamiinid C, K, B-rühm osalevad inimkeha kaitsefunktsioonide tugevdamisel, parandavad veresoonte seisundit ja elastsust.
5. Antioksüdandid neutraliseerivad vabu radikaale, mis hävitavad rakke ja põhjustavad nende ebanormaalset jagunemist. Need suudavad mitte ainult kaitsta vähirakkude tekke eest, vaid aitavad ka säilitada noorust ja ilu.

Tihti kasutatakse kurkumiteed kehakaalu langetamise vahendina. Põhjus ei seisne mitte ainult kasulikus koostises, vaid ka madalas kalorsuses. 100 g toodet sisaldab 325 kcal. Aromaatse tervisliku joogi tassi valmistamiseks piisab 0,5–1 tl maitseainest, mis moodustab 5–7 g toodet. Lõpuks on ühe portsjoni kalorsus üliväike. Muidugi mõjutab lõplikku arvu tee valmistamise ja tarbimise viis. Kui see koosneb ainult kurkumist ja veest, on kalorsus minimaalne; uute koostisosade, tavalise tee, mee lisamisel see suureneb.

Kuidas õigesti valida kurkumit tee jaoks

Et saada kurkumiteest maksimaalset kasu, tuleb valida värske ja kvaliteetne toode.

Juure ostmisel tuleb tähelepanu pöörata selle välimusele. See peab olema tihe, elastne, mitte kortsub ega närbunud. Värske juure koor on õhuke, seda saab küünega kahjustada. Toote värvus sõltub sordist ja kasvukohast. Metsikud taimed on vähem küllastunud tooniga.

Kui kavatsetakse osta kurkumipulbrit, tuleks eelistada hermeetilisi tehasepakendeid. Nii säilib toode paremini. Sel juhul pole võimalik kurkumit kõigi nõuetele vastavust testida, mistõttu on parem osta usaldusväärse tootja kaupa, kelle toodete kvaliteeti usaldatakse. Lahtiselt pulbri ostmisel tuleb tähelepanu pöörata sellele, et selles ei oleks tükke ja see jääks puistatavaks.

Tasub kontrollida toodet ka värskuse osas. Kvaliteetsel kurkumijuurel või -pulbril on tugev vürtsikas aroom. Selle tundmiseks tuleb kurkumipulbrit sõrmeotstega hõõruda ning juurelt veidi koort maha kraapida. Kui on tunda vürtsikat lõhna, on kõik korras, võib osta; kui aroomi pole, tuleks ostmisest loobuda. Tõenäoliselt on toode juba pikka aega letil seisnud.

Pulbrit tuleb hoida pimedas kohas ühtlase temperatuuriga ja hermeetilises pakendis. Juure võib panna anumasse ja hoida külmkapis spetsiaalses köögiviljade sektsioonis.

Kurkumitee kasulikud omadused

Kurkumiga tee omab laia kasulike omaduste spektrit. See aitab hoida kõiki keha süsteeme normaalses seisundis, käivitab ainevahetusprotsesse, eemaldab toksiine ja vabu radikaale. Jook mõjub soodsalt südame, närvisüsteemi ja seedetrakti tööle, tõstab immuunsust, aitab võidelda artriidi ja teiste liigesehaigustega.

Naistele

Kurkumipõhine jook võimaldab säilitada naiste tervist. Looduslik antibiootikum ja põletikuvastane aine aitab võidelda paljude naiste suguelundkonna negatiivsete protsesside vastu. Vürtsis sisalduvad ained leevendavad premenstruaalse sündroomi sümptomeid. Sisalduv östrogeen avaldab soodsat mõju naise organismile menopausi ajal.

Tasub meeles pidada, et kurkum vedeldab verd, mistõttu menstruatsioon võib olla rikkalikum.

Meestele

Tervendav jook võimaldab parandada meeste tervist. Tänu põletikuvastasele ja antimikroobsele toimele kasutatakse seda mõningate meeste viljatuse vormide raviks või eesnäärme tervise toetamiseks.

Raseduse ajal

Raseduse ajal võib kurkumiga tee aidata emal tervist hoida, eriti hooajalise gripi ja külmetuse ajal. Lõppude lõpuks ei saa rasedad naised sageli kasutada paljusid ravimeid, et mitte kahjustada loodet. Kurkum on looduslik antibiootikum ja omab põletikuvastast toimet, toetab immuunsust ja suurendab organismi vastupanuvõimet kahjulikele mõjudele. Samuti on tulevastel emadel sageli seedeprobleeme. Kurkumitee võib aidata normaliseerida seedetrakti tööd.

Kuid seda tuleb tarbida ettevaatusega. Esimesel trimestril tuleks kurkumist üldse loobuda. See tõstab emaka toonust, mis suurendab raseduse katkemise ohtu. Samuti tuleb kolmandal trimestril piirata joogi tarbimist, et mitte esile kutsuda enneaegset sünnitust. Sel perioodil ei tohi kontsentratsioon ületada 1–2 g päevas. Teisel trimestril võib kurkumitõmmis aidata hoida ema ja loote tervist. Jällegi tuleb meeles pidada, et päevast annust ei tohi ületada, see on 1 tass teed päevas või 5 g kurkumit ööpäevas.

Samuti tasub konsulteerida arstiga. Vastunäidustuste olemasolul (maksahaigused, seedetrakti haigused, halb vere hüübivus) tuleks sellest tõmmisest loobuda.

Imetamise ajal

Kurkumiga tee rinnaga toitmise ajal võib tuua kasu või kahju. Tuleb meeles pidada, et iga uue toote, sealhulgas vürtsi, kasutuselevõtt peaks toimuma järk-järgult. Ema peaks jälgima nii lapse kui ka enda keha reaktsiooni. Kui vastunäidustusi pole ja allergilisi reaktsioone ei ilmne, võib aeg-ajalt juua tassi aromaatset tõmmist.

See mõjub soodsalt piima voolavusele, eriti on see oluline naistel, kellel esineb ummistust. Jook toimib mastiidi ennetajana. Samuti tõstab kurkum ema ja lapse immuunsust ning parandab seedimist.

Lastele

Küsimus, millisest vanusest alates võib lapse toidule lisada erinevaid vürtse, sealhulgas kurkumit, on endiselt vaieldav. Eriti konservatiivsed spetsialistid keelavad vürtsi lisamise, kuni laps on 6-aastane. Selleks vanuseks on tema seedesüsteem juba täielikult välja kujunenud ja ta võib proovida uusi toite. Teised spetsialistid ütlevad, et kurkumipõhiseid jooke võib lapsele valmistada juba alates 2. eluaastast. Kurkumil on põletikuvastane toime, see aitab vastu seista külmetushaigustele ja teistele haigustele.

Tuleb meeles pidada, et esmalt on vajalik vastunäidustuste puudumine. Samuti on oluline olla ettevaatlik ja esimestel etappidel lisada kurkumitee lapse toidulauale järk-järgult, järgides annust.

Kaalukaotuse ajal

Kurkumiteed kasutatakse sageli kehakaalu langetamise vahendina. Põhjus on selles, et vürts võimaldab parandada seedeelundite tööd, kontrollida isu ja normaliseerida ainevahetusprotsesse kehas. Samuti takistab kurkum rasva kogunemist ja soodustab selle lõhustamist.

Kaalulangetamise kokteili retsept: lisage klaasi vette ½–1 lusikatäis vürtsi, rohelist teed, veidi ingverit ja paar tilka sidrunimahla.

Kuid ei tasu liialdada. Piisab, kui juua hommikul enne hommikusööki üks tass, et tunda positiivset mõju koos õige toitumise põhimõtete järgimisega ja tavalise füüsilise koormusega.

Kahju ja vastunäidustused

Vaatamata muljetavaldavale kasulike omaduste loetelule võib kurkumipõhine jook kehale kahju tekitada, kui inimesel on toote individuaalne talumatus või vastunäidustused.

Tuleb märkida, et väikestes kogustes on see vürts praktiliselt kahjutu kõigile inimestele. Kui selle kasutamisega liialdada, mitte kontrollida tee tarbimiskogust päevas, võib see kahjustada isegi tervet keha.

Esiteks peaksid kurkumitee tarbimist piirama või sellest täielikult loobuma inimesed, kellel on seedetrakti haigused ägedas staadiumis. Kurkum suurendab mao, soolte, samuti maksa, sapipõie ja kõhunäärme sekretsiooni. See võib seisundit halvendada, kui nende organitega on probleeme. Seetõttu on parem jook ära jätta haavandi ägenemise perioodil, soolekoolikute, sapipõie ja maksakivide, sapiteede ummistuse tõenäosuse, pankreatiidi korral.

Samuti tuleb kurkum välistada inimestel, kellel on madal vere hüübivus või kes võtavad ravimeid, mis on mõeldud vere vedeldamiseks trombi tekke vältimiseks. Kurkumil on sama toime nagu aspiriinil. Samuti peaksid seda piirama inimesed, kes põevad ägedat aneemiat. See takistab raua täielikku omastamist toiduainetest.

Rasedatel naistel, eriti esimesel trimestril, ei soovitata alati kurkumiteed juua. Vürts tõstab emaka toonust, mis võib põhjustada loote kaotust. Igal juhul ei tasu raseduse ajal kurkumit tarbima hakata, kui see varem toidus ei olnud. Kuid siin peetakse silmas eelkõige ravimiseesmärgil tarbimist, mitte vürtsina. Viimasel juhul on selle kontsentratsioon äärmiselt väike ega saa olulist kahju tekitada.

Kuna vürtsi mõju vastsündinute arengule ja tervislikule seisundile pole veel täielikult uuritud, soovitavad eksperdid enamasti imetavatel emadel kurkumijoogist rinnaga toitmise ajaks loobuda või selle tarbimist piirata. Samuti ei soovitata seda alla 2-aastaste laste toidusedelisse lisada.

Kurkumist peaksid loobuma need, kes põevad suhkurtõbe ja võtavad veresuhkru taset alandavaid ravimeid. Vürtsil on sarnane toime, mis võib põhjustada veresuhkru järsku langust ja viia raske seisundini.

Samuti ei soovitata kurkumit ravimiseesmärgil tarbida, sealhulgas sellel põhinevat teed, neile, kellel on tõsised maksa-, sapipõie- ja neeruhaigused. Koliin võib põhjustada kivide teket.

Kui inimene on terve, võib ta julgelt lisada kurkumitee oma igapäevasesse toidusedelisse. Haiguste korral tuleks enne selle joogi regulaarset joomist konsulteerida raviarstiga. Ei tohi unustada vajadust sellist teed mõõdukalt tarbida.

Kuidas valmistada kurkumiteed: retseptid

Tervisliku joogi valmistamise retsepte on väga palju. See võib olla klassikaline viis, mis ei hõlma palju koostisosi. Või vastupidi, retsept, mis võimaldab maitse järgi lisada vürtse ja muid tooteid, mis mitte ainult ei paranda tee maitset, vaid suurendavad ka selle kasulikke omadusi.

Klassikaline valmistusviis

Lihtsaim viis tervistava "kuldse" joogi valmistamiseks on klassikaline. Selleks kulub ainult kurkum ja vesi. Tavaliselt kasutatakse pulbrit, kuna seda on lihtsam leida ja osta, kuid võib võtta ka taime värske juure.

1 tassi tee valmistamiseks tuleb keeta 250 ml vett. Tassi panna 0,5 teelusikatäit vürtsi ja valada peale kuum vesi. Seejärel katta ja lasta tõmmata 3–5 minutit. Teed on parem juua kuumalt või soojalt, nii avaldab kurkum täielikult kõik oma kasulikud omadused.

Aasia riikides ei lasta tervislikul joogil tõmmata, vaid kuumutatakse seda madalal kuumusel 10 minutit. Võib valida ka sellise variandi.

Veel üks klassikaline viis aromaatse joogi valmistamiseks on retsept, mis kasutab musta pipart. Vürtsi kuumutamine ja selline kombinatsioon võimaldavad kasulikel ainetel organismis paremini imenduda. Seetõttu mängib must pipar siin rolli mitte ainult maitset andva tootena, vaid ka abilisena joogist suurema kasu saamiseks.

Teise kurkumitee variandi valmistamiseks tehke samad toimingud: keetke vesi, valage sellega 0,5–1 tl vürtsi, lisage veidi musta pipart maitse järgi, laske tõmmata ja jooge.

Tee ingveriga

Ingveriga kurkumitee retsept on üsna populaarne. Ingver on kurkumiga suguluses olev taim, seega suurendab selle lisamine joogi kasulikkust ja aitab tõsta immuunsust külmetushaiguste ajal.

Valmistamisviis on samuti üsna lihtne. Võtke 0,5 tl kurkumit ja 0,5 tl ingverit. Võite kasutada pulbrit või lõigata tüki värsket juurt. Kuid tuleb arvestada, et ingveril ja kurkumil on värskelt tugevam aroom. Valage vürtsisegu klaasi keedetud veega. Laske seista 3–5 minutit, seejärel võite juua.

Kurkumipõhisele joogile võite maitse järgi lisada mett või sidrunit. Selline viis sobib neile, kes ei suuda juua tavalist tõmmist, vajavad magusaineid või lisamaitset. Ärge lisage suhkrut. See tõstab oluliselt tee kalorsust, kuid vähendab selle kasulikke omadusi. Samuti tuleb meeles pidada, et mesi kaotab kuumas vees osa oma kasulikest omadustest, seega on parem oodata, kuni jook veidi jahtub.

Jook kurkumi ja vürtsidega (kaneel, nelk)

Maitse parandamiseks ja vürtsika noodi andmiseks võite kasutada kaneeli või nelgiga tee retsepti. Need vürtsid annavad tõmmisele mitte ainult meeldiva aroomi, sest nad on ka looduslikud magusained ilma süsivesikute suurenemiseta ja toimivad maitsetugevdajatena.

Sellise joogi valmistamisviis jääb samaks, kuid kurkumile lisatakse enne keetmist väike kogus jahvatatud kaneeli või nelki.

Kurkumi tõmmis musta või rohelise tee baasil

Samuti võite valmistada joogi koos oma lemmikteega. See võib olla must või roheline.

Keedke 200 ml vett. Pange tassi või teekannu 1–2 tl oma lemmikteed, lisage 0,5 tl kurkumit, valage peale kuum vesi, katke kaanega ja laske tõmmata mõni minut. Võite ka lisada mett või sidrunit. Tuleb meeles pidada, et rohelise tee keetmisel peaks vee temperatuur olema madalam, umbes 80–85 kraadi.

Kurkumitee piimaga

Neile, kes soovivad proovida Aasia maade ehtsat jooki, tasub valmistada piimaga kurkumitee. Selleks valage potti 200 ml piima, võite seda veega lahjendada, kui see on liiga rasvane. Lisage sellele kurkumit, võite kasutada ka oma lemmik aromaatseid vürtse, nagu ingver, kaneel. Asetage pott keskmisele kuumusele, kuumutage segu aeglaselt 10 minutit. Ärge laske tugevalt keeda. Seda tõmmist võib kasutada ka külmetushaiguste ennetamiseks või nende ravi ajal.

Kurkumitee retsept kehakaalu langetamiseks

Neile, kes soovivad kaalust alla võtta, võite kasutada joogi valmistamise meetodit kajenipipra ja meega. Kuid enne seda on parem konsulteerida oma arstiga. Kajenipipar on väga tuline ja võib põhjustada seedetrakti haiguste ägenemist.

Valmistamiseks tuleb tassi panna 1 tl kurkumipulbrit, 1/4 tl kajenipipart, 1/4 jahvatatud ingverit. Vala segu keedetud veega, lase tõmmata 5–7 minutit. Seejärel lisa veidi mett.

Kuidas õigesti juua kurkumiteed

Parem on alustada oma päeva selle joogiga. Kurkumitee äratab keha, käivitab ainevahetusprotsessid, soodustab seedeelundite sekretsiooni ja valmistab need ette toidu vastuvõtmiseks. 30 minuti pärast võib hommikusööki süüa. Samuti võib teed juua söögi ajal. Kuid siin tuleb meeles pidada, et kurkum vähendab organismi rauaimendumist, mis sisaldub mõnedes toitudes.

Teed ei soovitata juua öösel. Sellel on toniseeriv toime, mis võib põhjustada unehäireid ega lase keha süsteemidel puhkuseks valmistuda. See toob kaasa kõhupuhituse, kõhukinnisuse ja muud sooleprobleemid.

Sellest joogist ei tasu liiga palju vaimustuda. Piisab, kui juua üks tass päevas, et saada kõik kasulikud ained ja tunda soodsat mõju kehale. Liigne tarbimine võib viia ainult siseorganite tööprobleemide tekkeni.

Soovitatav on juua tõmmist, kuni see on soe. Nii saab keha joogist maksimaalse kasu.

Kurkumitee foto