Sbiten: koostis, kasulikud omadused ja valmistusretseptid

Sbiten on vanaaegne rahvusjook, mida valmistati Venemaal. Tänapäeval on see toode teenimatult unustatud, nagu paljud teised meie esivanemate kulinaarsed retseptid. Tegelikult poleks paha õppida meie esivanematelt, kuidas oma kätega ravimeid valmistada, kasutades ainult looduse kingitusi.

Kuuma sbitenit valmistati meest, lisades erinevaid vürtse, ravimtaimi või nende tõmmiseid. Oma koostise ja valmistusviisi poolest sarnaneb see toode mõduga, kuid samal ajal on need kaks täiesti erinevat jooki.

Esmakordselt sai sellisest joogist teatavaks juba 12. sajandil. Sellest ajast peale tundsid ja praktiseerisid slaavi rahvad selle soojendava ja üldtugevdava toote tervendavaid omadusi. Tol ajal oli sbitenil mitu sorti. Nende hulka kuulusid kuumad, külmad, samuti alkohoolsed ja alkoholivabad joogid. Valmistati ka sbiten-kvas.

Kuumal kujul tarvitati jooki peamiselt talveperioodil, külm sort sobis suurepäraselt janu kustutamiseks suvekuumuses. Sbitenile võis lisada humalat või koduveini.

See nimetus sai jook vanavene sõnast 'sbitvat', mis tähendab segamist. Nimelt asusid sbiteni koostisosad kahes anumas. Ühes anumas leotati ravimtaimi, teises oli mesi. Enne kasutamist segati mõlemad koostisosad ühte anumasse, mille tulemusel saadi sbiten. Huvitav, et enne tee ilmumist Venemaal valmistati sbitenit samovarides, just seda peeti kõige armastatumaks ja sagedamini tarvitatavaks tooteks. Seda jooki jõid peaaegu kõik rusitšid, argi- ja pühapäevadel ennetamiseks ja erinevate haiguste raviks, laatadel ja saunades, kodus ja külas.

Peamisteks maitseaineteks olid sellised ürdid nagu salvei, naistepuna. Vürtsidena võis kasutada kaneeli, loorberilehte, kibedat kaunapiprat, ingverit. Pärast Oktoobrirevolutsiooni lõppu vähenes elanikkonna sbitenitarbimine oluliselt, kuni täieliku lõpetamiseni. Selle joogi asemel hakkasid inimesed tarbima musta teed ja kohvi.

Mis on sbiten

Sbiten on enamasti alkoholivaba, vahel alkohoolne, kuum või külm jook, mille koostises on vesi, mesi, vürtsid ja maitseained, ravimtaimed. Nagu juba öeldud, tekkis sellise toote nimi nende segamise protsessis, st kahe vedeliku – vees lahjendatud mee ja vürtsi-ürtide keetmise – kokkulöömisel.

Sbiteni valmistamiseks on teada kaks peamist meetodit – lihtne ja keedetud. Kui kasutatakse keedetud valmistusmeetodit, kaasneb protsessiga käärimine.

1 liitri lihtsa sbiteni saamiseks on vaja 100 g mett, vürtse ja 1 liiter vett. Nimetatud vedelikukogus tuleb jagada kaheks osaks: 200 ml ja 800 ml. Väiksemas veekoguses lahustada mesi ja keeta madalal kuumusel, eemaldades pidevalt vahtu. Vürtsid, näiteks kaneel, nelk, musta pipra terad, muskaatpähkel, mässida marli sisse ja keeta vees. Et vürtsid ja ürdid annaksid veele maksimaalselt oma aroomi, jätkata leotamist pool tundi. Pärast seda segada mõlemad komponendid ja enne kasutamist uuesti soojendada.

Keedetud sbiteni valmistamiseks tuleks emailnõus ühendada 4 liitrit vett, 500 ml mett, 4 liitrit kerget kalja, 30 ml äädikat ja 20 g ingverit. Saadud massi keeta nõrgal tulel 60 minutit, eemaldades pidevalt vahtu. Seejärel jahutada segu ja valada seejärel hermeetiliselt suletavasse anumasse. Lisada 0,5 supilusikatäit pärmi. Jook panna sooja kohta 10–12 tunniks, et see kääriks. Pärast seda avada anum ja viia külma kohta. Siin peaks jook seisma veel mõned päevad. Alles seejärel saab keedetud sbitenit tarbida.

Tuleb märkida, et lisaks vürtsidele võib sbitenile lisada erinevaid puu- ja marjamahlu. Selle tulemusel muutub jook aromaatsemaks ja maitsvamaks.

Koostis ja kalorisisaldus

Sellise toote kasu ja kahju sõltub põhikomponentide omadustest ning samuti määravad seda lisakomponendid. Need võivad olla kaneel, sidrun, ingver. Nagu teada, on mesindussaadused paljude kasulike ainete looduslik allikas, mida on vaja inimese tervise tugevdamiseks ja säilitamiseks. Mesi soodustab noorendamist, lisaks toetab ja tugevdab immuunsüsteemi, aitab toime tulla külmetushaigustega.

Tuntud on isegi meetodid puhastamiseks mee ja vee kompleksiga. Siiski enne sellise vahendi kasutamist tuleb uurida kõiki positiivseid ja negatiivseid omadusi ning konsulteerida spetsialistiga, kuna on väga oluline valmistada jook õigesti valitud koostisosadest.

Niisiis, sbiten sisaldab mono- ja disahhariide, tärklist, orgaanilisi happeid, kiudaineid.

Mineraalne koostis on esindatud järgmiste ainetega: Na, K, P, Ca, Cu, S, Mg, I, Zn, Fe jt.

Toode on rikastatud B-rühma vitamiinidega. Siin leiduvad tiamiin, riboflaviin, püridoksiin. Lisaks sisaldab sbiten askorbiinhapet, retinooli, tokoferooli, niatsiini.

Joogi kalorsus on umbes 60 kcal 100 g kohta.

Mille poolest on sbiten kasulik

Üldine kasu

Nagu juba öeldud, on kuum sbiten peamiselt talvine jook, mida kasutati soojendamiseks pärast alajahtumist. Tänu oma koostisele on tootel põletikuvastased ja immuunsüsteemi moduleerivad omadused. Lisaks on sellist lahust kasulik juua keha taastamiseks pärast haigusi, operatsioone ja vigastusi. Külma vedelikku kasutatakse janu kustutamiseks saunas, samuti kuumadel päevadel.

Sbiten saab oma peamised tervendavad omadused tänu mee lisamisele. Just see komponent küllastab jooki paljude vitamiinide ja mineraalidega. Sellel on tooniv toime, see aitab taastada jõudu pärast raskeid vaimseid ja füüsilisi pingutusi. Väikeses koguses on jook lubatud diabeetikutele. Samuti on oluline lisada sbiten dieeti aneemia, seedehäirete, soolestiku talitlushäirete, südame-veresoonkonna patoloogiate ja nahahaiguste korral.

Tänu täiendavatele maitseainetele omandab sbiten tervendavad omadused. Seega, kui lisada joogile nelki, saadakse rohi, mis aitab leevendada mao ja soolte spasme, vähendada valuaistingut ja varustada keha energiaga. Kaneeli lisamine sbitenile annab joogile seenevastased omadused, mis võimaldab vähendada mädanemisprotsesside arengut seedetraktis ning normaliseerida vere glükoosisisaldust. Kardemon sellise lahuse koostises avaldab positiivset mõju närvisüsteemile, aitab leevendada pinget. Kui lisada lahusesse elevantjuurt, saadakse vahend, mis on tõhus köha korral. Kui aga lisada koostisesse salvei, tüümian või pune, omandab jook põletikuvastased omadused.

Pole põhjuseta, et sbitenit kasutati algselt just talvekülmade ja halva ilma ajal. Ta ju aitab taastada jõudu, parandada meeleolu, rikastada keha vitamiinidega. Lisaks vähendab selline toode põletikuliste, hingamisteede ja nakkuslike patoloogiate tekke tõenäosust. Samuti hävitab sbiten patogeenset mikrofloorat, võimaldab toime tulla igeme- ja suuõõnehaigustega.

Lisaks normaliseerib see jook maksa talitlust, puhastab seda toksiinidest, parandab soolestiku peristaltikat, soodustab kivide ja rooja jääkide eemaldamist. Kui võtta toodet tühja kõhuga, võib vabaneda parasiitidest, kuna mees sisalduv mesi avaldab kahjulikku mõju patogeensetele mikroorganismidele. Soojal kujul võib selline kokteil vähendada happesust, taastada soolestiku limaskestad, kõrvaldada düsbioosi. Mis puudutab aga jooki külmal kujul, tuleb meeles pidada, et see võib ärritada soolestikku. Seetõttu ei tohiks seda tarbida seedetrakti haiguste korral.

Naistele

Nõrga soo esindajatele on toode kasulik, kuna sellel on rahustav toime, mis aitab toime tulla stressiga ja taastada närvisüsteemi. Selle joogi kasulikud omadused on selle antibakteriaalsed ja põletikuvastased omadused.

Tüdrukud hindavad sbitenit ka sellepärast, et see mõjub soodsalt ainevahetuse protsessidele, stimuleerides rasvapõletust. Lisaks aitab jook taastada energia tasakaalu pärast treeninguid. Seega, tarvitades sbitenit hommikuti tühja kõhuga, avaldub toote kasu seedetrakti ja kuseteede töö paranemises, keha ärkamises ja peavalu vähenemises.

Lisaks sellele aitab jook vähendada isu. Vajadusel liigsetest kilodest vabaneda soovitatakse kasutada sellist kasulikku toodet, kuna see aitab põletada rasva, kiirendab toidu seedimise protsesse. Rasvapõletuse efekti tugevdamiseks võib lahusele lisada selliseid komponente nagu sidrun, ingver või õunasiidri äädikas.

Lahuse kasulikkus avaldub ka kosmeetikavaldkonnas. Samal ajal aitab koostis puhastada nahka, tugevdada juuste struktuuri ja stimuleerida nende kasvu.

Võib öelda, et jook mõjutab kompleksselt kogu inimkeha, küllastades kõiki selle rakke kasulike ainetega.

Kui meevett tarvitatakse enne magamaminekut, toimib see rahustina, mis lisaks mõjub soodsalt ainevahetusele.

Meestele

Tugeva soo esindajatele hindavad sbitenit selle poolest, et see suudab parandada südame ja veresoonte tegevust. Tuleb märkida ka seda, et jook aitab normaliseerida kolesterooli taset organismis, mis võimaldab vähendada koormust südame-veresoonkonnale.

Raseduse ajal

Kuigi vee, mee ja erinevate taimsete lisandite kompleks on organismile väga kasulik toode, tuleb selle tarbimist raseduse ajal siiski piirata. See on seotud sellega, et sellise joogi põhikomponent on mesi, mida peetakse tugevaks allergeeniks. Just sel põhjusel ei ole raseduse ajal soovitatav sellist kokteili iseseisvalt tarbida.

Selline koostis aitab lõõgastuda, leevendada närvipinget ja kõrvaldada peavalusid. Siiski on väga oluline konsulteerida arstiga selle kasutamise osas, et mitte kahjustada sündivat last.

Imetamise ajal

Imetamise ajal tuleks samuti sellisest tootest loobuda. Väga sageli tekib lapsel allergiline reaktsioon mee suhtes. Kui allergiale kalduvust ei ole ja mesindussaaduste talumatust ei täheldata, võib arst lubada sellist kasulikku lahust tarbida. Kuid rinnaga toitmise ajal ei tohi jooki tarbida enne, kui laps on saanud kolme kuu vanuseks. Pärast kolme kuud tuleb pöörduda lastearsti poole, et muuta igapäevast toitumist ilma tervisele kahju tekitamata.

Lastele

Ka lastel tuleks meeveevett tarbida suurema ettevaatusega. See on jälle seotud allergilise reaktsiooni suure tõenäosusega. Kuni kolmeaastaseks saamiseni ei soovitata laste menüüsse lisada mett ega teisi selle lisandiga roogi. Pärast kolmeaastaseks saamist tuleks pöörduda lastearsti poole ja veenduda, et lapsel ei ole selle koostisosa suhtes allergiat. Esimest lisatoitu tuleb alustada 1–2 teelusikatäiega. Laste sagedane suures koguses mee söötmine võib kahjustada nõrka organismi ja esile kutsuda allergiat.

Kaalukaotuse ajal

Meevett kasutatakse kehakaalu langetamiseks selle kasulike omaduste tõttu, mis tagavad seedimise normaliseerimise ja ainevahetusprotsesside kiirenemise. Sellise joogi kasutamine parandab kasulike elementide omastatavust. Lisaks on sellel kerge lahtistav toime, mis võimaldab kõrvaldada seedetrakti probleeme. Samuti taastub soolestiku mikrofloora.

Kehakaalu vähendamiseks on soovitatav juua kokteili soojalt 15–20 minutit enne sööki. Muide, see mõjub soodsalt maksa tegevusele. Sellise toote kasulikud omadused ilmnevad ka haavandiliste haiguste korral, kuna see tagab nende paranemise.

Nagu eespool mainitud, on vee ja mee segu kalorisisaldus mitte rohkem kui 55–60 kilokalorit. Selline kasulik lahus vähendab söögiisu, täiendab süsivesikute puudust. Kaalulangetamise efekti tugevdamiseks võib joogile lisada mitmesuguseid teisi rasvapõletusomadustega tooteid. Selline kasulik kokteil peaks kindlasti kuuluma kaalu langetava inimese toidulauale. Valesti kasutades, mida on oluline arvestada, võib see kahjustada inimese tervist, seetõttu on soovitatav eelnevalt konsulteerida spetsialistiga kasutamisviisi osas.

Sbiten meditsiinis

Sooja mee ja teiste koostisosadega vee kasulikud omadused ilmnevad otseselt külmetushaiguste, soolehäirete, düsbakterioosi ja muude patoloogiate korral. Kergelt soojendatud lahus tagab oluliste seedeprotsesside normaliseerimise kõhukinnisuse korral. Tuleb märkida, et enne ravi alustamist on oluline veenduda allergilise reaktsiooni ja muude vastunäidustuste puudumises, et mitte kahjustada organismi. Mitte mingil juhul ei tohi hakata iseseisvalt tarbima sellist kasulikku lahust ja ravimeid.

Parasiitide vastu

Kui juua sbitenit hommikul ja õhtul, võib vabaneda ussidest. Sellise toote ravivad omadused mõjuvad halvasti parasiitidele ja nende munadele. Toote kerge lahtistav toime mõjub samuti organismile soodsalt. Sellisel juhul on soovitatav seda vahendit kombineerida teiste ravimitega ja juua sbitenit 1 spl kaks korda päevas.

Gastriidi korral

Meevesi on kasutusel iivelduse ja kõrvetiste leevendamiseks gastriidi ja teiste maohaiguste korral. Gastriidi puhul on soovitatav jooki tarbida otse tühja kõhuga, tund või poolteist tundi enne sööki, ja õhtul vähemalt 3 tundi pärast õhtusööki. See vedeldab lima, leevendab valuaistinguid ning normaliseerib happesuse taset.

Pankreatiidi korral

Klaas vett, millele on lisatud lusikatäis mett, on kasulik kõhunäärme põletiku korral. Sellise tühja kõhuga joodud joogi kasu tuleneb sellest, et mesindussaadus seeditakse organismis täielikult ning see on looduslik suhkruasendaja, mille kasutamine on kõhunäärme patoloogiate korral keelatud. Seda toodet kasutatakse ka aneemia korral. Mesi stimuleerib hemoglobiini tootmist, küllastades kõiki organismi rakke sellele väga kasulike ainetega. Tuleb meeles pidada, et kontrollimatu sbiteni tarbimine on tervisele ohtlik.

Diabeedi korral

Mee koostises leidub aine nagu kroom. See tagab vere glükoositaseme normaliseerimise ning takistab ka rasvarakkude teket. Joogi tarbimisel on diabeetikutel oluline välja arvutada õige annus. Sbitenit on kõige parem juua hommikul. Samal ajal tuleb valida kvaliteetne toode.

Maksale

Maksapatoloogiaid saab puhastada ja ravida loodusliku vahendi abil, mille aluseks on mesi. Sellise komponendi kasulikud omadused aitavad vabaneda sapiseisust, soodustavad selle organi kudede taastumist. Maksa ravimiseks on soovitatav kasutada mineraalvett. Lahust on kõige parem juua tühja kõhuga hommikuti.

Kokteili saab kasutada ettevalmistusena maksa puhastamiseks. Sellisel juhul tuleb mitme nädala jooksul juua lahust soojal kujul 3–4 korda päevas 30 minutit enne sööki, samuti enne magamaminekut. Samal ajal on oluline piirata suhkru ja magusa tarbimist.

Külmetuse ja viirushaiguste korral

Arstid soovitavad kasutada mesindussaadusi ühe parima meetodina viirus- ja külmetushaiguste ravis. Selliste ainete omadused võimaldavad taastada jõudu ja energiat, pärssida põletikulisi protsesse ning osalevad ka mikroobide vastases võitluses.

Köha puhul soovitatakse meevett kasutada koos lisaelementidega, nagu lodjapuu, redis, sidrun jne. Retsepti nõuete kohaselt valmistatud lahused ja tõmmised on efektiivsed, kui neid tarbida 1–3 korda ööpäevas. Tõhusad on ka piima kasutavad joogid.

silmahaiguste korral

Konjunktiviidi korral võib kasutada sbitenist kompresse kaks korda päevas. Sellise joogi valmistamise retsept on väga lihtne. Vaja on ainult keeta 1 tl mesindussaadust 250 ml vees 2 minutit. Seejärel vedelik jahutada ja panna kompressina 15–20 minutiks.

Võib kasutada ka meevee tilku, et leevendada silmade valu, väsimust ja punetust. Ravi kestus on sel juhul 2 nädalat. Samal ajal tuleb iga päev alustada sellise vahendi silma tilgutamisega. Seejärel teha 7-päevane paus ja seejärel korrata kuuri uuesti.

Mee ja vee baasil tilgad on kasulikud ka kõrgenenud silmasisese rõhu korral. Sellisel juhul kasutatakse raviks spetsiaalset skeemi. Terapeutiline toime saavutatakse pärast 3-nädalast ravi, ravi kestab kuni 2 kuud.

Nägemise parandamiseks tuleks valmistada lahus, kus mee ja vee suhe on 1 klaas vedelikku 1 supilusikatäie mee komponendi kohta. Võtke lahust suu kaudu öösel ning kasutage ka silmade loputamiseks põletiku, pingutuse ja väsimuse korral.

Kuidas sbitenit õigesti juua

Suurima efekti ja naudingu saamiseks maitsva sbiteni tarbimisest tuleb välja mõelda, kuidas seda juua. Selle lahuse kasutamisega seoses on mitmeid aspekte. Kui see ei sisalda alkoholi sisaldavaid aineid, võivad seda väikeses koguses juua peaaegu kõik. Ettevaatlik tuleb olla ainult allergia korral.

Väga magusad tooted koos sellise joogiga on magusakas maitselt. Suvel võib sbitenit kasutada kali asemel, kuna see kustutab suurepäraselt janu. Talvel, kui väljas on külmad, soojendab see suurepäraselt.

Kui lahjendada 1 supilusikatäis kontsentreeritud sbitenit kruusi vees, saadakse vitamiinirikas koostis, mis varustab keha mitmesuguste mineraalide ja kasulike ühenditega.

Selleks, et ravijoomine oleks tõhus, tuleb arvestada mõningate nüanssidega, mis võimaldavad saada maksimaalset kasu ravikuurist. Esiteks tuleb meeles pidada, et lahust tuleb kasutada kohe pärast selle valmistamist. Kõigi kehaorganite ja -süsteemide tegevuse parandamiseks on vaja seda vahendit juua hommikul tühja kõhuga. Kui on vaja parandada und, võib sellist kokteili tarbida öösel. Lahuse temperatuur peaks olema mugav. Ravimi kasutamine hommikul on lubatud mitte hiljem kui veerand tundi enne hommikusööki.

Sbiten kosmetoloogias

Puhtal kujul kasutatakse mesindussaadust laialdaselt kosmeetikavaldkonnas, kuid sellel on mitmeid vastunäidustusi. Lahjendatud olekus ei põhjusta toode välistel kasutustel allergiat. Mee ja külma vee kasu on tuntav näonaha ja juuste hooldamisel.

Näole

Mee baasil toonikut iseloomustavad rahustavad ja toitvad omadused. Selline vahend suudab vähendada naha kuivust, punetust ja koorumist. Pärast selle toote kandmist nahale muutub see väga siledaks ja õrnaks. Klassikaline kosmeetikatoote retsept koosneb sel juhul 1 supilusikatäiest veest ja 1 teelusikatäiest meest. Selline toonik on väga lihtne kasutada: sellega tuleb lihtsalt loputada nägu kaks korda päevas pärast pesemist. Oluline on meeles pidada, et liigses koguses on mesi kahjulik nahale.

Juustele

Selline magus palsam lokkidele aitab parandada nende struktuuri, küllastada neid vitamiinidega. Lisaks võimaldab see koostis vähendada lõhenenud otste hulka, omab kaitsvat toimet.

Balsami valmistamiseks läheb vaja 2 tl mett ja 1 sl sooja vett. Saadud mass tuleb jaotada kogu juuste pikkusele ning kanda ka peanahale. Toode peab toime 1 tund mütsi all. Seejärel tuleb pea pesta tavalise šampooniga.

Kahju ja vastunäidustused

Sbiten ei kuulu ravimite hulka. Sellist jooki võib tarbida ilma mingite piiranguteta. Samas tuleb sel juhul meeles pidada, et see sisaldab koostisosi, millest igaüks võib esile kutsuda allergilise reaktsiooni, mistõttu tuleb mõnes olukorras enne kasutamist järele mõelda.

Selline kokteil võib olla mitte ainult tervendav, vaid võib ka kahjustada inimese tervist. Esiteks puudutab see inimesi, kellel on allergia mee suhtes, samuti neeru- või südamepuudulikkust. Lisaks on toode vastunäidustatud neile, kellel on individuaalne talumatus joogi teatud koostisosade suhtes.

Ettevaatusega tuleb tarbida sbiteni suhkurtõve korral, samuti seedetrakti haiguste ägenemise perioodil. See on seotud sellega, et toode võib kahjustada seedesüsteemi. Sbiteni kasutatakse mitmete haiguste ennetamiseks, kusjuures seda tuleb juua kuuridena. Joogi igapäevane tarbimine on näidustatud organismi tervise säilitamiseks.

Madala alkoholisisaldusega meejoogi kasutamisel peaksid ettevaatlikud olema need, kellel on vastunäidustused alkoholi tarbimisele. Sellisteks piiranguteks on neerude, südame ja maksa talitlushäired. Rasedus, rinnaga toitmine, kroonilised haigused, ajuvereringe häired on samuti põhjuseks sellise joogi tarbimisest loobumiseks.

Neiud, kes jälgivad oma figuuri ja peavad dieeti, peaksid teadma, et see segu on üsna kaloririkas jook, milles on kõrge süsivesikute ja glükoosi kontsentratsioon.

Kuidas valmistada sbitenit: retseptid

Kui inimene väsimusest väga väsib, siis tema keha kaitsefunktsioonid vähenevad ja ta hakkab haigestuma. Eriti sageli täheldatakse seda külma ja pakasega. Ja just sel hetkel muutuvad kasulikuks sbiteni valmistamise retseptid. Arvatakse, et see on üks lihtsamaid ja tõhusamaid viise kaitsta end külmetuse eest. Seda jooki valmistatakse ilma eriliste kulutuste ja oskusteta. See võimaldab tõsta immuunsust, parandada meeleolu ega tekita kahju, kuna see sisaldab looduslikke ja ohutuid koostisosi.

Sbiteni kodus valmistamiseks on mitu varianti.

Klassikaline retsept

Selleks läheb vaja järgmisi tooteid: 1 kg siirupit, 250 g mett, näpuotsatäis kaneeli, 5 nelgipunga, 1 sl jahvatatud ingverijuurt, mõni tera vürtspipart, 7 kardemoni, 5 l vett.

Alustuseks lahustage melass keevas vees. Kui vedelik on jahtunud 40 kraadini, lisage mesi. Pidage meeles, et kui mesindussaadus lisatakse väga kuumale vedelikule, võib see kaotada suure osa oma väärtuslikest omadustest. Seejärel pange segu tasasele tulele 15–20 minutiks. Seejärel lisage kõik ülejäänud koostisosad ja keetke jooki veel mõni minut. Jooge saadud jook kuumalt.

Sbiten maasikamahla lisandiga

Pärast talve, kui kehas on vitamiinipuudus ja algavad massilised külmetushaiguste epideemiad, võite kasutada väärtuslikku vitamiinisbiteni. Selle valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi: 250 ml maasikamahla, 1 spl münti, 0,5 tl naistepuna, 1 tl salvei, 2,5 l vett ja 250 g mett.

Keemiseni kuumutatud vedelikku valage maasikamahl ja keetke segu mõni minut. Seejärel lisage mesi ja taimsed komponendid. Pärast seda keetke massi veel umbes tund aega, eemaldades regulaarselt vahtu.

Selle retsepti järgi sbiteni valmistamiseks on ka teine viis. Sel juhul lahustage mee osa keevas vees ja laske see toatemperatuuril 24 tundi tõmmata. Seejärel keetke vedelikku tasasel tulel 2 tundi. 10 minutit enne valmimist lisage kõik ülejäänud ained.

Suzdali sbiten

Sellise joogi aluseks on mesi ja suhkur võrdsetes kogustes, täpsemalt kumbagi 150 g. Lisaks on vaja 1 l vett ning 15 g kaneeli, nelki, ingverit, loorberilehti ja kardemoni. Kuumale veele lisage mesi ja keetke lahust 15 minutit. Seejärel lisage segule maitseained ja vürtsid ning jätkake keetmist tasasel tulel veel 7 minutit. Kuum lahus filtreerige ning seejärel lisage sellele põletatud suhkur.

Teine versioon selle joogi valmistamiseks erineb veidi. Esmalt keetke 6 spl suhkrut kuni karamelli moodustumiseni, seejärel võtke pliidilt ja lahustage 100 ml keevas vees. Valage umbes 0,5 klaasi mett 1 l veele ja hoidke pliidil 20 minutit. Massi tulelt võtmata lisage näidatud maitseained. Keetke massi veel 5 minutit. Saadud keetis filtreerige ja segage kuumalt põletatud suhkruga.

Kolomna sbiten

Joogi käsitsi valmistamiseks on vaja 150 g mett, 100 g suhkrut, 2 l vett, paari nelgi punga, 5–6 musta pipra tera, 2 tl münti ja 2 tl naistepuna, 1 tl kaneeli ja näpuotsaga jahvatatud ingverit.

Kõigepealt lahustage meeprodukt klaasis vees ja kuumutage segu keemiseni. Tehke sama protseduur suhkruga sama koguse veega. Seejärel segage mõlemad siirupid ja keetke neid paksu massi tekkeni. Ülejäänud 1,5 l vesi keetke, lisage näidatud maitseained ja keetke veerand tundi. Pärast seda laske massil veel 10 minutit tõmmata. Seejärel ühendage siirup keetisega ja soojendage keemiseni. Vajadusel filtreerige vedelik. Serveerige jook kuumalt.

Nõrga alkoholisisaldusega sbiten

Sama populaarsed olid ka alkohoolseid koostisosi sisaldavad joogid. Sellistel juhtudel kasutati veini ja kanget omatehtud õlut. Alkohoolsed ained lisati eelnevalt valmistatud keedusele või kasutati vee asemel.

Sellise sbiteni variandi valmistamine on väga lihtne. Selleks tuleb 500 g mett segada pudeli punase kuiva veiniga ja keema ajada. Suurema osa kasulike elementide säilitamiseks võib lihtsalt valada mesindussaaduse üle veiniga, mis on kuumutatud 50 kraadini. Seejärel võtta mass tulelt, lisada noa otsaga vürtse nagu kaneel, nelk või muskaatpähkel. Nüüd jätta lahus täielikult jahtuma. Enne tarvitamist jook filtreerida.

Huvitavad faktid

1. Juba ammustest aegadest on sbitenit pakutud spetsiaalses anumas, mida kutsuti «sbiteninõuks». See nõu oli savinõu, millel oli auguga tila, mis suleti kaane abil. Inimesed arvasid, et seda jooki sellisest savinõust juues on see mitte ainult ilusam, vaid ka palju maitsvam.
2. Algselt oli sbitenil teised nimed, nagu «var», «perévar».
3. Jook oli eriti populaarne laatadel. Inimesi, kes sellist toodet müüsid, kutsuti sbitenikaupmeesteks.
4. Sbiteni valmistamise retsepte anti edasi põlvest põlve. Seetõttu võib proovida teada saada vanaema vanaaegset joogi valmistamise viisi.
5. Venemaal kasutati sbitenit prostatiidi raviks. Arvati, et see toode suudab parandada vereringet ja tõsta potentsi.

Sbiteni foto