Kaerapiim: mis see on, kasulikud omadused, kuidas valmistada

Kaerajahust valmistatud piim on väga väärtuslik ja toitev toode, mis on rikas kasulike ainete ja vitamiinide poolest. Seda saab hõlpsasti kodus valmistada, ilma suuri kulutusi tegemata ja minimaalsete toodetega. Kaerahuvilistele meeldib selle kultuuri baasil valmistatud piim nii puhtal kujul kui ka erinevate maitseainete lisamisega.

Märkus! Kaerapiima kasutatakse küpsetiste, pudrude, magustoitude ja pudingite valmistamisel.

See jook ei ole muidugi tõeline piim, millega enamik inimesi on harjunud. Selle valmistamiseks kasutatakse kaerahelbeid ja vett. Maitse tugevdamiseks ja pikantsuse loomiseks võib valmistootele lisada kardemoni, vanilliini, mett või kaneeli.

Koostis ja kalorisisaldus

Kaerapiim sisaldab inimese tervisele kasulikke makro- ja mikroelemente. Tootes on märkimisväärne kogus kaltsiumi, mangaani, vaske, rauda, naatriumi ja magneesiumi. Koostis sisaldab B-, H- ja E-vitamiine. Esinevad looduslikud suhkrud, toidukiud ja tselluloos, samuti erinevad aminohapped. Kõige rohkem on piimas süsivesikuid – 7 g, rasvu – 1,3 g ja valke – 0,3 g.

100 g valmistootes on ainult 43 kcal.

Kuidas on kaerapiim kasulik

Üldine kasu

1. See jook aitab organismil toime tulla kolesterooliga, parandades seeläbi südame tööd ja mõjudes soodsalt veresoonkonnale.
2. Kaerapiima oma igapäevasesse toiduvalikusse lisades võib unustada sellised probleemid nagu kõhukinnisus ja puhitus. See jook stabiliseerib seedetrakti tööd ja aitab organismil kaitsta mao limaskesti kahjulike mikroorganismide eest ning vabastab mürgistuse tagajärgedest.
3. Seda toodet pidevalt tarbides saab kaitsta oma keha selliste haiguste eest nagu gastriit ja haavand. Inimestele, kes põevad selliseid haigusi nagu pankreatiit, hepatiit või koletsüstiit, määratakse seda jooki regulaarselt juua, kuna sellel on omadus eemaldada liigne sapp.
4. Jook aitab tugevdada luid ja hambaid, juukseid ja küüsi tänu koostises olevale kaltsiumile, mis on selles tootes organismi jaoks väga kergesti omastatav.
5. Toode võib köhast lahti aidata ja soodustab kiiret taastumist külmetushaiguste korral.
6. Kaalu langetamisel on see asendamatu abiline, mis nüristab pikka aega näljatunnet ja kiirendab ainevahetust.
7. Piima koostises on kiudained, mis suudavad normaliseerida seedetrakti tööd. See toimib ennetava vahendina soolte, mao ja sapipõie häirete korral.
8. Toode avaldab soodsat mõju juuste ja naha seisundile, niisutab ja leevendab ärritust.

Naistele

Seda jooki tarbivad naised kõige sagedamini kehakaalu langetamise vahendina. Seda kasutatakse ka erinevate maskide valmistamiseks. Vähestel on teada, et kaerapiim mõjub soodsalt endokriin- ja kuseteede süsteemi tööle. Kõrge veresuhkruga naised peaksid kindlasti selle joogi oma menüüsse lisama, kuna sellel on madal glükeemiline indeks ja see on organismile väga kasulik.

Eksperdid on uuringute käigus välja selgitanud, et kaerapiim soodustab serotoniini, õnnehormooni tootmist. Selle joogi baasil saab valmistada suure hulga lihtsaid ja maitsvaid toite. Juues ühe klaasi päevas, võib juba kuu aja pärast märgata naha seisundi paranemist. Kaerahelbeid sisaldav piim parandab ainevahetusprotsesse, tagab seedetrakti katkematu töö ja puhastab soolestikku.

Meestele

Mehed, kes sageli kaerapiima tarbivad, on väiksem risk haigestuda südame-veresoonkonna haigustesse. Samuti aitab see toode ennetada selliseid haigusi nagu ateroskleroos, insult või südameatakk. Joogis sisalduv E-vitamiin aitab organismil suurendada spermatosoidide arvu, tõsta nende aktiivsust ja soodustab meessuguhormooni – testosterooni – tootmist.

Raseduse ajal

Kaerapiim on kasulik raseduse ajal, kuna selle koostises on foolhapet, mis aitab lootel kasvada ja areneda ning ennetab erinevaid tüsistusi. See suudab toime tulla toksikoosihoodega. Tänu joogi kõrgele kiudainesisaldusele võib unustada kõhukinnisuse probleemi, mis vaevab peaaegu iga rasedat naist.

Imetamise ajal

See toode on kasulik rinnaga toitmise ajal, kuna see aitab organismil pärast sünnitust kiiresti taastuda ja ennetada aneemia teket. Samuti aitab see lapsel kiiresti kasvada, toimetades emapiima kaudu vajalikke vitamiine ja mikroelemente.

Kaerapiim aitab organismil toota oksütotsiini ja relaksiini, millel on rahustav toime emale ja lapsele, stimuleerivad piimatootmist ja suurendavad kiindumust väikese vastu.

Lastele

Kaerapiimas on suur hulk kaltsiumi, mis on väikese inimese kasvuks vajalik. Kui laps ei saa tarbida tooteid, mille koostises on laktoosi ja kaseiini, siis on see jook kõige optimaalsem variant. Pealegi on vitamiine selles mitte vähem ja see pole vähem kasulik.

Lapsele kaerapiima andmist võib alustada mitte varem kui kuus kuud pärast tema sündi. Enne seda ei tasu seda menüüsse lisada. Kui väikelaps on rinnapiimaga toidetud, saab ta emapiima kaudu kõik vajalikud vitamiinid ja mikroelemendid. Pärast lisatoidu sisseviimist võib toidukorda lisada kissellid, pudrud, vormiroad, mis on valmistatud kaerapiimaga.

Kaalukaotuse ajal

Kaeratoodet võib kaalu langetamisel tarbida mitmel viisil. Seda võib juua pool tundi enne sööki – see säästab tarbetute kalorite tarbimise eest, kuna jook soodustab söögiisu vähenemist. Seda võib kasutada paastupäeva põhitootena. Jooki ei tohiks tarbida rohkem kui kaks liitrit ööpäeva jooksul. See on suurepärane suupistejook.

Kaerapiim kiirendab ainevahetusprotsesside tööd, soodustab puhastumist ja liigse vedeliku eemaldamist. Toodet tuleks kasutada dieedi põhikomponendina. Ülesöömist vältida ja nälga mitte jääda aitab piimas leiduv kiudaine.

Kõrge kalorsusega toitu tarbides ja samal ajal piisavalt piima päevas juues ei õnnestu ikkagi kaalust alla võtta. Kõige tähtsam on, et keha vajaks täiendavat energiat, siis aitab kaeratoode efekti tugevdada, kiirendades ainevahetusprotsesse.

Tõhus vahend kaalu langetamisel ja keha puhastamisel on kaerapiimaga paastupäev. Sel päeval võib juua mitte rohkem kui kaks liitrit jooki päeva jooksul. Vett võib juua soovi korral.

Kaerapiim meditsiinis

Kaerapiim iseenesest ei kuulu ravimite hulka, kuid tänu rikkalikule vitamiinikoostisele on see suurepärane abivahend dieedi pidamisel, seedetrakti haiguste, suhkurtõve ja mitmete teiste patoloogiate korral. Parem on kasutada kodus valmistatud piima, sest siis võib olla kindel, et selles pole mingisuguseid lisaaineid, magusaineid ega maitse tugevdajaid.

Diabeedi korral

Kaerapiim on rikastatud kiudainega. Nõuetekohaselt dieeti pidades, mis sisaldab kiudainerikkaid tooteid, saab vähendada suhkurtõve tekkeriski 30% võrra. Haiguse korral aitab toode stabiliseerida veresuhkru taset, parandades seeläbi organismi üldseisundit. Suhkrut alandav komponent – beeta-glükaan – aeglustab glükoosi imendumist, tänu millele leevenevad diabeedisümptomid. Samuti kiirendab kaerapiim diabeetiliste haavandite paranemisprotsesse.

Tähtis: Kaerapiima glükeemiline indeks — 30 ühikut.

Pankreatiidi korral

Kaerapiim sisaldab palju kasulikke aineid, mis mõjuvad soodsalt mao limaskestale. Eksperdid on välja selgitanud, et selle haiguse korral soodustab toode kiiret taastumist ja patsiendi keha toetamist. Kasuliku segu valmistamiseks tuleb valada 160 g kaerahelbeid 1,5 liitri veega. Lasta segul tõmmata umbes kolmandik tundi. Kallata blenderi kaussi ja püreestada. Filtreerida läbi marli või peene sõela. Jooki võib tarbida igal ajal. Külmas kohas võib seda säilitada mitte rohkem kui 3 päeva.

Gastriidi korral

Sellise haiguse nagu gastriit puhul on oluline peaaegu pidevalt järgida dieeti, kuna toit, mis organismi satub, seeditakse halvasti, mis mõjub halvasti enesetundele. Gastriit võib tekkida nõrgenenud immuunsüsteemi, toiduallergia, spetsiifiliste bakterite Helicobacter pylori, mao limaskesta kahjustavate ravimite, ebaõige toitumise ja ainevahetushäirete tõttu.

Kaerapiim on selle haiguse puhul asendamatu toode. See aitab leevendada sümptomeid, soodustab saadud tulemuste pikendamist ja kinnistamist. Jook katab mao limaskesta ja seinad, leevendab valu, normaliseerib seedimist tänu kiudainetele ja vitamiinidele, mis tootes sisalduvad, vabastab keha kogunenud toksiinidest, sooladest ja kahjulikest ainetest.

Kõhukinnisuse korral

Kaerapiim sisaldab toitaineid, mis mõjuvad soodsalt paljudele inimkeha protsessidele. Kiudained aitavad parandada soolestiku peristaltikat, aidates seeläbi kõrvaldada kõhukinnisust, valu ja puhitust. Jook aitab taastada soolestiku loomulikku mikrofloorat.

Kaerajoogi valmistamiseks vala 45 g kaerahelbeid 250 ml sooja veega. Sega segu blenderis. Joo tühja kõhuga, vajadusel mitu korda.

Maksale

Maksahaiguste korral on oluline järgida ranget dieeti. Seetõttu on kaerapiim asendamatu vitamiinide ja mikroelementide allikas. Tänu rikkalikule koostisele soodustab jook toksiinide ja kahjulike ainete eemaldamist organismist. Lisaks on kaeral sapieritust soodustav toime, see normaliseerib soolestiku peristaltikat, eemaldab liigse vedeliku kehast ja normaliseerib veresuhkru taset.

Kõige kasulikum on tarbida teravilju puhastamata kestaga. Kaerahelbe puder ei too maksale erilist kasu.

Kasutamine kosmeetikas

Kõige sagedamini võib ilupoodide riiulitel näha kaerapiima. Ja mitte asjata, just sellisel kujul toob see toode nahale suurt kasu. See ühtlustab nahatooni, leevendab põletikukoldeid ja aknet, pehmendab ja niisutab, tuleb toime peente kortsudega. Lihtsaim ja tõhusaim viis on hommikul või õhtul selle joogiga näonahka pühkida. Võib ka maski valmistada.

Inimesed, kellel on allergia kaera suhtes või gluteenitalumatus, ei tohiks maske kasutada ega neid muudel kosmeetilistel eesmärkidel rakendada.

Retseptid:

1. Näomaski saab valmistada järgmiselt. Võta 15 ml kaerapiima ja sama palju kartulipüreed, lisa segule veidi hapupiima. Sega saadud mass hästi läbi ja kanna näole kolmandikuks tunniks. Loputa puhta veega.
2. Kui teete kaerapiima kodus, jääb alles pressimisjääk. Seda saab kasutada näomaskina. Kanda nahale, vältides silmaümbrust, kolmandikuks tunniks. Loputada sooja veega. Tulemuseks on elastne ja pinguldunud nahk. Mask ahendab poore ja kõrvaldab nahaärrituse. Peaasi – pärast protseduuri mitte mitmeks tunniks õue minna.
3. Hõõrudes nägu kaerapiimas niisutatud käsnaga, saab saavutada suurepärase tulemuse – nahk omandab särava välimuse.
4. Selleks, et vabaneda lõhenenud juukseotstest, tuleb teha järgmine protseduur. Selleks on vaja segu, mis koosneb ainult paksust kaerapiimast. See tuleb kanda puhtale, veidi niiskele juustele 10 minutiks. Mask tuleb loputada sooja veega. Parem on seda maski kasutada kaks korda nädalas või kuurina 14 päeva jooksul, mille järel tuleb juustele anda kuu aega puhkust.
5. Taastava juuksemaski valmistamiseks tuleb segada 2 munakollast 15 g mis tahes kosmeetilise õliga. Eraldi anumas valada 5 spl kaerahelbeid poole klaasi piimaga ja lasta paisuda umbes veerand tundi. Pärast seda segada kõik koostisained ühtlaseks massiks. Kanda mask kuivadele juustele kogu pikkuses, hõõrudes peanahasse. Pärast kandmist panna pähe kilemüts ja mähkida juuksed rätikusse. Hoida maski umbes kolmandik tundi. Loputada sooja veega, seejärel võib juuksed šampooniga pesta. Sellist protseduuri võib teha 1 kord nädalas.

Kahju ja vastunäidustused

1. Kaerapiimas on gluteeni, seetõttu ei tohi seda tarbida inimesed, kes põevad tsöliaakiat.
2. Kaer on allergeen.
3. Kaeras sisalduv füütiinhape põhjustab osteoporoosi korral mitmeid tüsistusi.
4. Kaerapiima võib diabeedi korral juua ainult piiratud koguses, kuna kaeras sisalduv tärklis küllastab organismi suure koguse glükoosiga.
5. Kaera suure kaltsiumisisalduse tõttu võib see halvendada inimese seisundit, kellel on neeruprobleemid – glomerulonefriit.
6. Seedetrakti haiguste ägedas staadiumis on parem joogist loobuda.

Kuidas õigesti säilitada

Külmikus võib kodus valmistatud jooki säilitada mitte üle 4 päeva. See peaks olema klaasanumas, enne tarbimist on seda parem loksutada.

Kuidas valmistada kaerapiima kodus

Valmistamiseks on parem võtta päris teravili, sest selles on maksimaalselt säilinud kõik kasulikud ained. Kuid ka helvestest saab hea jook. Võtta 500 g kaerahelbeid, näiteks 'Hercules', ja lisada 2 l vett. Jätta helveste paisumiseks veerand tunniks. Pärast seda segada segu blenderiga ühtlaseks massiks. Saadud joogi võib lasta läbi peene sõela või marli, kuid see pole kohustuslik.

Piima valmistamiseks päris puhastamata teradest on vaja 250 g kaera ja 1 l keedetud piima. Segu keeta tasasel tulel umbes 1,5 tundi. Lasta jahtuda, seejärel kurnata läbi marli.

On veel üks viis teradest piima valmistada. Võtta 2 klaasi koorimata kaera ja valada need üle 1 liitri destilleeritud veega. Jätta 12 tunniks tõmbama. Aja möödudes segu vispeldada ja filtreerida.

Kas kaerapiima saab keeta

Kaerapiima keetmist ei soovitata, kuna kuumtöötlus hävitab selle kasulikud omadused ning ka joogi maitse muutub. Aga kui keetmine siiski vajalik on, siis kõrgel temperatuuril see ei kalgestu, vaid käitub peaaegu nagu lehmapiim.

Mida saab valmistada kaerapiimast: retseptid

Kuklid

Porgandisaiakeste valmistamiseks kaerapiima lisandiga on vaja järgmisi tooteid:

• kaerahelbed – 2 spl;
• klaas vett;
• jahu – 1,5 klaasi;
• riivitud porgand – 100 g;
• kristallsuhkur – 15 g;
• sool – 5 g;
• maisiõli – 15 g;
• kiiretoimeline pärm – 5 g;
• apelsinikoor – 15 g.

Valmistamise etapid:

1. Kõigepealt valmistada kaerahelbe piim. Valada helbed veega üle ja lasta neil 10 tunni jooksul paisuda.
2. Aja möödudes vispeldada segu ja kurnata läbi marli.
3. Lisada piimale maisiõli, porgand, suhkur ja sool, apelsinikoor ja teelusikatäis kiiretoimelist pärmi. Lisada jahu ja sõtku tainas.
4. Panna sooja kohta, et pärm hakkaks toimima ja tainas kerkiks. See ei võta rohkem kui 45 minutit.
5. Rullida tainas vorstikujuliseks ja lõigata 8–9 tükiks, vormida saiakseed ja asetada küpsetuspaberiga kaetud või õliga määritud ahjuplaadile.
6. Panna valmis saiakseed sooja, et need veidi kerkiksid.
7. Sel ajal soojendada ahi 180 kraadini. Kerkinud saiakseed küpsetada umbes pool tundi.
8. Valmis küpsetis kaunistada tuhksuhkru või kaneeliga.

Blinid

Kaerapiimast pannkookide valmistamine on väga lihtne. Selleks on vaja järgmisi tooteid:

• munad – 3 tk;
• kaerajook – 500 ml;
• keev vesi – 500 ml
• sooda – 2 g;
• sõelutud jahu – 500 g;
• suhkur – 20 g;
• sool – 0,5 teelusikatäit või maitse järgi;
• õli määrimiseks ja tainasse lisamiseks – 60 g.

Valmistamise etapid:

1. Lõhkuda munad sügavasse kaussi, lisada neile suhkur ja sool maitse järgi, vispeldada saadud segu.
2. Valada segusse piim ja keedetud kuum vesi, lisada sooda.
3. Lisada jahu ja vispeldada hästi, et vältida tükke.
4. Et pannkoogid panni külge kinni ei jääks, valada tainasse 50 g päevalilleõli.
5. Lasta valmis tainal seista umbes 15–20 minutit, et koostisosad maksimaalselt seguneksid, seejärel hakata julgelt praadima.

Huvitavaid fakte kaerast

1. Kaera kultiveerimist alustati meie ajaarvamise alguses. See protsess toimus algselt mõnede allikate kohaselt Kagu-Euroopas ja Väike-Aasias. Eksperdid arvavad, et tänapäevase kaera eellane oli Aasia metsik punane kaer. Seda fakti ei ole aga enam võimalik täpselt kinnitada.
2. Mõned teadlased arvavad, et kaer pärineb uppunud Atlantise saarelt, nagu paljud teised teraviljakultuurid. See oli jumalanna Demeteri kingitus inimkonnale. Pärast seda, kui inimesed hakkasid oma elukohti muutma, levis kaer põhjapoolset teed mööda teistesse maadesse. Seda kasvatati teraviljale sobivates kliimatingimustes.
3. Varem peeti kaera ainult söödakultuuriks. Sellega söödeti hobuseid, sigu, lambaid. Roomlastele ja kreeklastele tundus imelik ja naljakas, et paljud germaani hõimud lisasid kaera oma roogadesse. Iidsetest kirjutistest on teada, et germaani asulad tegelesid kaera kasvatamisega juba meie ajaarvamise alguses.
4. Vana-Rooma teadlane Galenus kirjutas oma töödes (129–200 pKr), et kaera kasvatatakse ka Indias.
5. Dioskorides, olles Vana-Kreeka arst ja loodusteadlane ning üks botaanika rajajaid, kirjeldas oma töödes üksikasjalikult seda teravilja. Ta väitis, et kaeral on ravivad omadused, ja kasutas seda oma haigete ravimisel.
6. Decandolle, olles biogeograaf ja Šveitsi botaanik, esimese teadusliku kontseptsiooni looja kultuurtaimede tekkest, väitis oma töödes, et sellest kultuurist ei teadnud ei iidsed egiptlased ega iidsed heebrealased.
7. Dokumentaalselt on kinnitatud fakt, et anglosaksid kasvatasid kauges 779. aastal Inglismaa territooriumil kaera suurtes kogustes.
8. See kultuur on ehk ainulaadne, mis võib kasvada niisketes ja külmades kliimatingimustes. Seetõttu tarbisid Inglismaa ja Šotimaa elanikud sajandeid järjest toiduks kaerajahust valmistatud kooke.
9. 7. sajandi alguses ilmub see kultuur ka Vana-Venemaa aladele. See teravili levis kiiresti üle kogu riigi tänu oma tagasihoidlikkusele ja võimele kohaneda külma kliimaga. Kaerajahu, puder, kissell ja teised sellel kultuuril põhinevad toidud said venelaste igapäevaseks toiduks mitmeks sajandiks.

Kaerapiima foto