Kas läätsi võib süüa kaalu langetamisel

Kaunviljad on ühed esimesed inimese poolt kultiveeritud taimeliigid. Nende mitmekesisus on hämmastav ja nende hulgas pole ühtegi avalikult kahjulikku liiki. Kõik need on looduslikud, väga kasulikud toiduained. Erinevates riikides on oma lemmik. Väike-Aasias ja osas Lõuna-Euroopast on selleks lääts. Leiutatud on palju viise selle valmistamiseks, sealhulgas dieettoiduks, mille peamine eesmärk on kehakaalu langetamine.

Läätsede koostis ja kasu

Koostises on suur kogus taimset valku, mis on koostiselt loomsele sarnane. Mõnede omaduste poolest sarnaneb lääts hernega, kuid seedub kergemini ega põhjusta suurenenud gaaside teket.

Taim on soojalembene, talub suurepäraselt põuda, kuid hukkub kiiresti isegi väikeste külmade tagajärjel. Tööstuslikus mahus toodetakse seda Indias, Türgis, Kanadas ja Iraanis.

Teravilja kasulikud omadused olid tuntud juba neoliitikumis. Vana-Egiptuse freskodel ja kaljumaalidel on kujutatud läätsest leiva ja pudru valmistamise protsessi, selle jäänuseid on leitud Vana-Kreeka asulatest. Toit oli igapäevane, rituaalse tähendusega olid läätsest koogid, mis pandi hauakambritesse. Sorte on aretatud palju, aluseks: pruun, punane, sort „beluuga“ ja Puy.

Kaunvilja koostises on rasvade puudumisel suur hulk süsivesikuid, mis annavad pikaajalise küllastustunde. Raud ja foolhape, samuti mikro- ja makroelemendid, terve rida vitamiine, oomega-3 ja -6 rasvhapped, trüptofaan annavad tootele erilise väärtuse. Ained imenduvad kõige paremini koos värskete ürtide, tomatite, magusa ja terava paprikaga. Toidud on madala kalorsusega, mida hinnatakse eriti dieettoidus kehakaalu korrigeerimisel. Samal ajal täiendab toode kasulike ainete puudust, toetades vaimuerksust, head tuju ja energia juurdevoolu.

Läätsede regulaarne tarbimine võimaldab:

• ennetada seedesüsteemi vähkkasvajate teket;
• stabiliseerida kesknärvisüsteemi tööd;
• stimuleerida ainevahetust;
• tõsta organismi vastupanuvõimet;
• eemaldada jääkaineid;
• parandada kuseteede tööd.

Oma toiteväärtuselt ei jää see alla leivale ja teraviljadele, võib osaliselt asendada loomset valku, kalorsusega kuni 125 kcal 100 g toote kohta.

Retseptid kehakaalu langetamiseks

Paastumenüü võib olla väga maitsev ja toitev, kui mitmekesistada maitsepaletti läätsesupiga, valmistada teravilja lisandiks või lisada salatitesse.

Läätsede lisand

Suurepärane kombinatsioon liha, lahja kala ja linnulihaga. Klaasi teravilja (eelistatult pruun või roheline) kohta võtta 50 gr paprikat, porgandit ja sibulat, 1 suur tomat, 3 küüslauguküünt. Köögiviljad praadida, seejärel hautada kaane all mitte rohkem kui 5 minutit. Seejärel laotada ühtlase kihina läätsed, valada peale klaas vett, seada kuumus maksimumile. Pärast keemiseni jõudmist vähendada kuumus miinimumini, sulgeda segu kaanega ja hautada 40 minutit. Sõltuvalt läätsede sordist võib vahel lisada veel veidi vett. Serveerida iseseisva toiduna magushapude kastmetega või lisandina.

Päeva supp

2 klaasi teravilja valatakse veega üle, lastakse 10 minutit seista ja seejärel keedetakse väikesel tulel koos küüslaugu ja tüümianiga. Poolrõngasteks lõigatud sibulapea praaditakse taimeõlis, seejärel lisatakse värskeid tomatitükke ja lõpuks lisatakse segusse 1/2 spl jahu. Kõik pannakse potti keedetud läätsede juurde, hoitakse tulel veel 15 minutit. Et maitse täielikult avaneks, lisatakse hakitud rohelised juba valmis toidule. Supp peab seisma veel 5–10 minutit, seejärel võib serveerida.

Salat „Kaleidoskoop“

Eelnevalt keedetud läätsedele lisatakse värsked köögiviljad:

• punane ja kollane paprika;
• tomatid;
• sibul;
• kurk;
• münt, basiilik, petersell, till.

Kastmena kasutatakse küüslaugu, basiiliku ja musta pipra seguga maitsestatud oliiviõli.

Läätsede lisamine toidusedisse aitab vähendada isu, kiirendada ainevahetust, aktiveerida liigse vedeliku ja jääkainete eemaldamist organismist. Rikkalik maitse ja roogade mitmekesisus ei lase järele anda kiusatud tule saiakeste, moosi ja muude soovimmatu toodete näol, mis kaalu langetamisel välistatakse. Läätsed aitavad mitte ainult kaalu vähendada, vaid ka saavutatud tulemust säilitada.