Läätsed (rohelised, punased): kasulikud omadused ja vastunäidustused

Läätsed on kasulik toode. Tänu kõrgele proteiinisisaldusele suudavad nad asendada lihatooteid ja leiba, kuid samal ajal omastab organism neid palju kiiremini, kahjustamata soolte ja mao tööd ning muutumata lisakilodeks.

Mis on läätsed ja kuidas nad välja näevad

Läätsed on liblikõieliste sugukonda kuuluv taim, mille viljad on lamedad seemned. Sellel on palju sorte, mis erinevad olenevalt kasvukohast ja populatsioonist, samuti terade puhastuse ja küpsuse astmest. Kuid kõik nad, olenemata liigist, on varustatud kõrge valgusisaldusega, mis teeb läätsed mitte ainult maitsvaks, vaid ka väga kasulikuks.

Liigid

1. Pruunid – esinevad sagedamini kui teised. Kasutatakse suppide valmistamisel. Ainus liik, mida tuleb enne tarbimist päev leotada. Keetmine võtab aega kuni 20 minutit.
2. Punased – see sort on juba puhastatud, seega ei vaja eelnevat ettevalmistust, keeb 15 minutiga.
3. Rohelised – need on küpsemata seemned. Peamiselt valmistatakse neist salateid. Seda sorti peetakse ka naiste sordiks aminohapete koguse tõttu, mis on vajalikud günekoloogiliste haiguste ravis.
4. Kollased – India roogade peamine koostisosa. Neist valmistatakse leiba, põhiroogi ja suppe.
5. Mustad – neid kutsutakse de Puy'ks või prantsuse roheliseks. Peetakse kõige maitsvamaks sordiks ja ei vaja täiendavaid maitseaineid. Tänu õhukesele kestale ei kee üle ja säilitab keetmisel kuju. Sobib ideaalselt kalaroogadega.

Mille poolest erinevad hernestest

Lisaks välistele erinevustele läätsede ja herneste vahel võib öelda, et need erinevad ka koostise poolest. Näiteks läätsed on kaunviljade seas liider valgu ja foolhappe sisalduse poolest. Ainsana sisaldab see suures kontsentratsioonis kiudaineid ja rauda. Samuti on läätsed unikaalsed looduslike fütöstrogeenide ja isoflavoonide sisalduse poolest, mis võitlevad vähihaigustega ning hoiavad neid ära. Selles osas jäävad herned läätsedele alla. Eelvalmistamisel ja küpsetamisel pole läätsed nii nõudlikud, nende keetmine võtab hernestega võrreldes palju vähem aega. Viimastel on ka rohkem vastunäidustusi.

Mille poolest erineb punane lääts rohelisest?

Läätsed on suurepärased selle poolest, et nad on alati kasulikud, sõltumata küpsetusastmest, sordist ja tarbimissagedusest. See on ainus taim, mis ei ima endasse nitraate – ei mullast ega õhust. Seetõttu peetakse läätsi kõige puhtamaks inimese tarbitavaks toiduks. Kui vastunäidustusi pole, võib neid süüa kõik ja alati. Kuid igal liigil on mõned erilised omadused, ja teatud perioodil tuleb teada, millist täpselt tuleks dieeti lisada.

Kõige sagedamini esinevad punased ja rohelised läätsed. Peamised erinevused on välimus ja keetmisaste. Nii et punaseid on parem kasutada pudruks ja püreesuppideks, rohelised sobivad paremini salatitesse ja vormiroogadesse. Seetõttu võib mõlemat sorti igapäevases toidusedelis kombineerida.

Kumb on kasulikum
Roheline lääts parandab soolestiku peristaltikat, kiirendab seedetrakti tööd ning on samuti rikkalikuma maitsega. See on näidustatud hepatiidi, reuma, maohaavandi, hüpertensiooni ja naiste terviseprobleemide korral.

Punased läätsed sisaldavad rohkem rauda kui teised liigid. See soodustab veresoonte tööd ning parandab vereloomet.

Kuid mõlemad sordid ei jää üksteisele alla valgu ja inimese terviseks vajalike vitamiinide hulgas. Seetõttu tuleks valida ainult üks variant lähtudes vastunäidustustest, maitse-eelistustest või konkreetsest roast, milles seda sorti kasutatakse.

Koostis ja kalorisisaldus

Läätsi nimetatakse sageli taimseks lihaks, sest 100 g tootes toorelt on 25 g valku, 1 g rasva ja 50 g kasulikke süsivesikuid. Energiasisaldus – 120 kcal.

Koostis sisaldab suures kontsentratsioonis kogu B-vitamiinide rühma:

1. B1 – vastutab südame, närvisüsteemi ja seedetrakti töö eest.
2. B2 on asendamatu naiste tervisele ning parandab naha ja juuste seisundit.
3. B3 reguleerib ainevahetust.
4. B6 on vajalik nahahaiguste korral, parandab teiste toodete seeduvust, kergendab mao tööd.

Samuti sisaldab see mineraale nagu vask, fosfor, raud, magneesium, kaalium, kaltsium, samuti vitamiine A, C, PP.

Kuidas on läätsed kasulikud

Vitamiinikompleks tagab üldiselt organismi ja närvisüsteemi hea toimimise. Läätsed tuleb lisada toidusedelisse rehabilitatsiooniperioodil pärast kirurgilist sekkumist, inimestele, kes tegelevad füüsilise aktiivsuse ja spordiga, samuti neile, kelle töö on seotud vaimse tegevusega.

Naistele

1. On parim vahend emaka ja munasarjade kasvajate ennetamiseks.
2. Vähendab emakavälise raseduse riski.
3. Kasutatakse piimanäärmete talitlushäirete korral.
4. Leevendab premenstruaalse sündroomi sümptomeid.
5. Tagab munasarjade normaalse töö.
6. Soovitatav kilpnäärmehaiguste korral või nende ennetamiseks.
7. Võitleb nahalööbetega.
8. Normaliseerib hormonaalset tasakaalu.
9. Parandab juuste ja küünte seisundit.

Meestele

• hoiab ära kuseteede ja suguelundite haigusi;
• soodustab sperma kvaliteedi paranemist;
• aitab võidelda viljatusega;
• suurendab seksuaalfunktsiooni;
• suurendab testosterooni tootmist;
• vajalik spordiga tegeledes kiireks lihasmassi kasvatamiseks;
• näidustatud ohtlikus tööstuses töötamisel.

Raseduse ajal

Sel perioodil tuleks läätsed koos apteegivitamiinidega toidusedelisse lisada. Üks portsjon keedetud läätse sisaldab päevase foolhappe koguse, mis on vajalik raseduse kergendamiseks ja loote patoloogiate ennetamiseks.

Pidev tarbimine:

• leevendab toksikoosi sümptomeid;
• spasme ja valu;
• soodustab lapse normaalset ja õiget arengut;
• tugevdab luu- ja lihaskudet;
• stabiliseerib hormonaalset tasakaalu;
• võitleb depressiooniga;
• parandab sooletegevust;
• hoidab kehakaalu normis;
• parandab immuunsüsteemi.

Imetamise ajal

Erinevalt teistest kaunviljadest ei põhjusta läätsed imikutel tõsist gaaside teket, mistõttu on see suurepärane toit emale. Kui aga esimesel toitmiskorral pärast ema läätse söömist märgati lapsel koolikuid ja puhitust, tuleks läätsed sel perioodil toidusedelist välja jätta.

Samuti ei soovitata seda, kui imikul on luu-, liigese- või neeruhaigused, samuti talumatus mõne taime koostisosa suhtes.

Kui probleeme ja vastunäidustusi pole, peaks läätsed väikestes kogustes toidusedelisse kuuluma, kuna need sisaldavad:

• kaalium – tugevdab immuunsust ja toimib rahustina;
• raud – toetab hemoglobiini taset;
• foolhape – tagab organismi õige töö tervikuna;
• lüsiin – võitleb viiruste ja infektsioonidega;
• kiudained – parandab sooletegevust, eemaldab toksiine ja jääkaineid.

Lastele

Täiendava toiduna ei tohi läätsi lastele anda enne 1,5–2-aastaseks saamist. Ekspertide arvamus on selles küsimuses üksmeelne. Vaatamata vitamiinide ja kasulike elementide rohkusele on läätsed lapse väljakujunemata seedesüsteemile väga rasked. Enamasti erituvad läätsed seedimata kujul, mistõttu lapse organism ei saa tootest kasu.

Lapse läätsega harjutamist tuleb alustada teelusikatäiega üks kord 3 päeva jooksul, jälgides hoolikalt organismi reaktsiooni. Kui ilmneb mingi ebamugavus toote suhtes, tuleb sellest loobuda.

Idandatud läätsede kasu ja kahju

Idud sisaldavad palju rohkem kasulikke aineid kui küpsed viljad. Sellisel kujul on läätsed dieetilisemad, kuna süsivesikute sisaldus on neis palju madalam. Samal ajal suureneb kasulike komponentide protsentuaalne sisaldus kordades.

Rääkides idandatud läätse kasulikkusest, tuleb märkida, et just sellises olekus soovitavad arstid seda tungivalt toidusedelisse lisada. Sellel on ainulaadsed antioksüdantsed omadused ja see võitleb pahaloomuliste kasvajate tekkega. Läätse idud suudavad ära hoida polüüpide, hemorroidide ja lõhede teket.

Tänu võimsale vitamiinikoostisele, mis idandatud olekus suureneb, aitab igapäevane tarbimine mitte ainult vältida teket, vaid ka võidelda juba olemasolevate südame-, maksa-, luu-lihaskonna-, hingamissüsteemi ja veresoonte haigustega.

Läätsed tuleb menüüst välja jätta ainult maohaiguste ja podagra korral.

Kuidas idandada

Enamik inimesi loobub läätse idandamisest, kuna see tundub keeruline, töömahukas ja pikaajaline tegevus. Tegelikult on idandamise võimalusi palju ja kõik need on väga lihtsad teostada.

Kõige optimaalsem ja parim on idandamine anumas. Selleks on vaja liitrist purki, vett ja suuri teri. Pannes oad põhja, tuleb anum täita veega ¾ ulatuses, jätta need ööpäevaks seisma, seejärel valada ülejäänud vedelik ära ja jätta terad anumasse ning panna jahedasse kohta (mitte üle 15°C) veel 2 päevaks. Selle aja möödudes on märgata esimesi idusid.

Teine mugav viis on idandamine marlis. Selleks tuleb oad pesta, seejärel asetada anumasse, katta marliga ja valada vett 1 cm kõrgemal teradest, jätta ööpäevaks seisma. Pärast seda korrata protseduuri.

Idandatud teri tuleb hoida külmkapis 5–6 päeva.

Selliseid teri võib lisada valmis suppidele, salatitele, lisanditele. Need võivad muutuda mitmeks päevaks täisväärtuslikuks toiduseks, aidates kaasa organismi tervendamisele ja puhastamisele kahjulikest toksiinidest.

Kas läätsi võib süüa kaalu langetamisel

Läätsed on üks parimaid tooteid, mida kasutatakse dieedi või tervisliku toitumise järgimisel. Madal kalorsus küllastab organismi suure hulga valkude ja makroelementidega, mis tagavad elutegevuse. Seega on see asendamatu vajadusel vabaneda liigkaalust. Läätsede lisamisel toidusedelisse saavutatakse see ilma suurema vaevata, kuid tohutu kasuga. See toode on varustatud võimega organismi kiiresti küllastada, säilitades samal ajal pikka aega täiskõhutunnet.

Läätsetoidud aitavad dieedil olles kiirendada ainevahetusprotsessi ja parandada soolestiku lihaste funktsiooni. Tänu madalale glükeemilisele indeksile kuluvad kalorid ära ega ladestu lisakilodena. Samas ei tohiks ignoreerida teisi köögivilju, puuvilju ja rohelisi.

Läätsed meditsiinis

Lääts on üks väheseid taimi, mis ei ima endasse radionukliide. Seetõttu on igal viisil ja igas piirkonnas kasvatatud lääts kehale väärtuslik. Inimestele, kellel on mingil põhjusel keelatud liha või kala tarbida, on see kahtlemata lemmik toidus. Oma valgu- ja B-vitamiinide sisalduse poolest võib lääts kergesti nende toodete täisväärtuslikuks asendajaks saada.

Samas suudab see ennetada, leevendada haiguse kulgu ja aidata paljude krooniliste haiguste ravis.

Diabeedi korral

Selline tõsine haigus nagu diabeet eeldab eelkõige toitumisrežiimi järgimist, normaalkaalu pidevat säilitamist ja kõigi suhkrut mis tahes kujul ning loomseid rasvu sisaldavate toitude dieedist väljajätmist. Haigus muutub väga kiiresti krooniliseks, põhjustades ebamugavust.

Niisiis, kaunviljad, nimelt läätsed, on selle haiguse korral esmajoones näidustatud olenemata haiguse tüübist (insuliinisõltuv või mitte). Uuringus, milles osales 100 inimest, täheldati 2 tundi pärast lõunasööki, mis koosnes läätsesupist ja idandatud terade salatist, 82 inimesel veresuhkru taseme langust ning veresoonte seisundi paranemist. Seda seletatakse asjaoluga, et läätsed sisaldavad ainult kergeid süsivesikuid, mis ei põhjusta veresuhkru tõusu.

Samuti on diabeetikute jaoks väga oluline omadus see, et organismi vastupidavus suureneb ja immuunsüsteemi võime vastu seista erinevatele nakkushaigustele paraneb. Toote dieediomadused aitavad haiguse ajal hoida normaalkaalu ilma hüpeteta ja lihastoonust.

Tähtis: läätsede glükeemiline indeks — 28 ühikut.

Pankreatiidi korral

Sattudes organismi, kiirendab lääts ainevahetust ja käivitab soolestiku motoorika, põhjustades kõhunäärme suurenenud tööd ja pankrease elementide eritumist, mis on pankreatiidi korral lubamatu. Just see läätsede omadus muudab selle keelatud tooteks nii haiguse esinemise kui ka varajases staadiumis.

Gastriidi korral

Läätsi võib dieeti lisada väikeses koguses alles pärast arsti loa saamist. Vastasel juhul võivad terad mis tahes kujul esile kutsuda haiguse ägenemise. See on seotud asjaoluga, et kaunviljadel on vaatamata nende kasulikele omadustele mitmeid omadusi, mis mõjuvad halvasti seedetrakti haiguste korral (eelkõige gastriidi puhul).

Kõige ohutum roog on läätsapüree, mida tuleb süüa soojalt ilma täiendavate teravate maitseainete ja piprata.

Soolestikule

Krooniliste haiguste puudumisel muutub lääts parimaks ennetavaks vahendiks tõsiste haiguste – alates kõhukinnisusest kuni polüüpide ja vähkkasvajateni – ennetamisel. See soodustab soolestiku lihaste töö paranemist, mõjudes soodsalt peristaltikale, tugevdab soolestiku seinu ning eemaldab toksiine ja jääkaineid.

Kõhukinnisuse korral

Kui lisada läätse dieeti vähemalt 3 korda nädalas 100-grammiste portsjonitena, saab vabaneda haigusest, isegi kui see on jõudnud kroonilisse staadiumisse. Ainus tingimus on idandatud seemnete tarbimine. Just need toimivad kerge lahtistina, mõjudes soodsalt seedeorganitele ja soolestikule, tõmbavad lihaseid kokku, vedeldavad väljaheiteid ja eemaldavad need.

Podagra korral

Podagra on puriinide ainevahetuse häire. Kõik kaunviljad, sealhulgas läätsed, sisaldavad neid kõrge protsendina, põhjustades kusihappe eritumise suurenemist, mis sattudes liigestesse, tugevdab valu ja süvendab haigust. Seetõttu tuleb nende tarbimine välistada.

Koliidi korral

Nii ägeda soole limaskesta põletiku kui ka kroonilise haiguse korral tuleb kaunviljadesse suhtuda ettevaatlikult. Eksperdid soovitavad sageli piirata toidutarbimist koliidiga inimestel. Asi on selles, et seda tüüpi tooted on üleküllastunud taimsete valkude ja raskete kiududega, mis on soolestikule üsna rasked seedida ja omastada.

Kui nende tarbimisest on raske loobuda või see pole mingil põhjusel võimalik, tuleb lihtsalt lisada kurkumit, tilli või peterselli. Need vähendavad kõhupuhitust ning kiirendavad tahkete ainete lahustumist.

Maksale

Maks on keha filter, mis töötab võrdselt neerude ja nahaga. Kahjulike toitude söömise ajal tõmbab maks endasse kõik negatiivsed ained, vähendades nende mõju teistele organitele. Seetõttu on nii oluline seda kaitsta ja pidevalt võtta meetmeid organi haiguste ennetamiseks. Lääts on parim vahend maksa puhastamiseks teiste toodete negatiivsest mõjust. Koostises on fütöstrogeenid, isoflavoonid, mis neutraliseerivad kahjulike ainete negatiivse toime, hoides organit tervena. Muidugi, olemasolevate haiguste ägenemise ajal tuleb läätse tarbimisest loobuda või vähendada seda 1 korrale nädalas.

Koletsüstiidi korral

Koletsüstiidi tekkimisel tuleb toidust välja jätta rasvased toidud ning selles aitab kõige paremini lääts. See suudab kiiresti küllastada keha ilma kahjuliku mõjuta sapipõiele. Ainus, mida tuleb meeles pidada, on tarbimise lõpetamine gaaside moodustumise korral.

Hemorroidide korral

Hemorroidi dieeti kuulub punane lääts. See on rohkem küllastunud taimse valguga, aidates seeläbi taastada soolestiku tööd. Võrdselt marjade, puuviljade ja köögiviljadega tuleb läätse ravi ajal sagedamini tarbida.

Rahvameditsiini retseptid läätsede baasil

Läätse kasutatakse tänu oma kõrge vitamiinisisaldusele sageli rahvameditsiinis paljude haiguste ravimina. Seda kasutatakse nii sees- kui ka välispidiselt.

Läätsede keetmisvesi

Aitab kõhukinnisuse, koliidi ja hemorroidide korral, samuti kuseteede, neerude ja maksa haiguste puhul. Selleks tuleb rohelise läätse keetmisel lisada 0,5 tassi võrra rohkem vett. Kui puder on valmis, kurna liigne vedelik. Seda võtta hommikul tühja kõhuga ja enne magamaminekut teelusikatäis. See aitab lahustada kive ja eemaldada liiva neerudest.

Läätsejahu

Seda kasutatakse lisapulbrina gastriidi korral. Tuleb jahvatada kuiv roheline lääts kohviveskis ja juua enne igat söögikorda. See aitab käivitada magu ja võidelda gastriidiga.

Läätsepulber võiga

Kohviveskis jahvatatud terad segada võiga vahekorras 1:1 ja kasutada haavade ja põletuste kiiremaks paranemiseks. B-rühma vitamiinid soodustavad nahakudede taastumist ning omavad antiseptilist toimet.

Läätsejahust lamedad koogid

Need on vajalikud toidusedelisse lisamiseks südamehaiguste, veresoonte seinte õhenemise ja aneemia korral. Leivakesed valmistatakse vee ja jahvatatud kuiva läätse segamisel ning praetakse kuival pannil ilma taimeõli lisamata.

Läätsed kosmetoloogias

Läätsejahu on saavutanud tunnustuse kosmeetikas tänu E-vitamiini sisaldusele, mida nimetatakse ka noorusvitamiiniks. Naised hakkasid terade kasutamist mitte ainult toiduna, vaid õppisid neist valmistama näo- ja juuksemaske.

Tuleb esile tõsta, et läätsel on järgmised omadused:

• noorendab, toidab ja niisutab nahka;
• taastab veetasakaalu ja pinguldab seda;
• kaitseb väliste saasteainete mõju eest;
• puhastab poore toksiinidest.

Retseptid:

1. Segada jahu sooja piimaga vahekorras 1:2 ja lisada teelusikatäis oliiviõli. Kanda peale 20 minutiks, seejärel loputada sooja veega. Selline mask niisutab ja toidab nahka vitamiinidega. Efekt on märgatav juba pärast esimest protseduuri.
2. Võtta kaks supilusikatäit järgmisi tooteid: mett, jahu ja aaloe viljaliha. Segada hoolikalt, seejärel masseerivate liigutustega kanda näole, pöörates erilist tähelepanu kortsudega kahjustatud piirkondadele. 20 minutit peale kandmist loputada. Selline protseduur on suurepärane vahend võitluseks vanusenähtude vastu näol.
3. Jahu ja kristalliseerunud mee segu on suurepärane vahend tselluliidivastases võitluses. Selleks tuleb duši all käies teha selle vahendiga massaaži. Protseduuri tuleb korrata üks kord iga kahe päeva järel kuu aja jooksul. Koos sportimise ja õige toitumisega aitab selline koorija probleemist pikaks ajaks vabaneda.

Juuste jaoks on vaja teha läätsemaske, kuna need:

• tugevdavad juuksefolliikulisid;
• soodustavad juuste kasvu;
• katavad juuksed kogu pikkuses, luues kaitsekihi;
• vabastavad lõhenenud otstest.

Paljudest retseptidest on parimad järgmised:

1. Purustatud läätseterad, mesi ja munakollane võtta vahekorras 1:1, segada, seejärel masseerivate liigutustega kanda peanahale. Mask aitab vähendada juuste väljalangemist ning äratab folliikulid edasiseks kasvuks.
2. Jahu lisada sooja kõrge rasvasisaldusega piima, kanda juustele 30–40 minutiks. Mask aitab lühima aja jooksul kõõmast vabaneda. Kui kasutada segu iga päev, kandes seda mõneks minutiks ja loputades jooksva veega, aitab see vabaneda liiga rasvastest juurtest.

Kahju ja vastunäidustused

Läätse sagedase tarbimise peamiste vastunäidustuste hulka kuuluvad:

1. Podagra. Kaunviljades sisaldub suures kontsentratsioonis puriine, mis suurendavad kusihappe tootmist, mis võib haiguse kulgu halvendada.
2. Maohaavand. Taimsed valgud sunnivad magu kiiremini töötama, mis põhjustab täiendavat mahla tootmist. Limaskest laguneb kiiremini, mis süvendab haigust ja põhjustab teravaid valuhood.
3. Neeruhaigused, eriti ägedas vormis. Läätsed on tugev diureetikum, võivad põhjustada valu ja haiguse ägenemist.
4. Ükskõik milline krooniline haigus. See on pigem hoiatus kui vastunäidustus. Haiguse korral tuleb teatud sordi läätsede lisamise kohta toitumisse konsulteerida arstiga.

Samuti tasub oma keha kuulata ja tugeva kõhupuhituse või mõne organi valu korral läätsedest loobuda.

Kuidas valida ja säilitada läätsi

Taime müüakse pakendatuna või kaalu järgi. Toote ostmisel mängivad olulist rolli:

• terade terviklikkus;
• nende kõvadus;
• niiskuse puudumine;
• võõrelementide puudumine.

Kui need tingimused on täidetud ja tuumad on korralikud, ühtlase värvuse ja ühesuguse kujuga, võib läätsi julgelt osta. Samuti tuleb tähelepanu pöörata kõlblikkusajale – see ei tohi ületada 1 aastat.

Pärast ostmist tuleb läätsed panna kuiva, jahedasse kohta, null niiskustasemega, kuhu ei lange otsene päikesevalgus. Matt plast- või klaasanum tihedalt suletava kaanega aitab säilitada terade kvaliteeti võimalikult kaua. Seda tuleb hoida kapis eemal ahjust ja veest.

Valmistatud kujul võib läätseroog külmkapis säilida kuni 5 päeva. Kasulikud omadused säilivad ja maitseomadused jäävad selle aja jooksul samaks.

Mida saab läätsedest valmistada

Läätseroogade valik üllatab mitmekesisusega. Neist saab valmistada nii taimetoitlase leiba kui ka rammusat lihasuppi. Kõik sõltub eelistustest ja eesmärkidest.

Supp

Tuntuim läätseroog on püreesupp. See paistab silma valmistamise lihtsusega, kuid omab seejuures uskumatut maitset ja on toitvuse poolest võimeline asendama rammusat borši.

Selle valmistamiseks praadige sibul, porgand, punane paprika (igaüks 1 tükk). Kui köögiviljad muutuvad pehmeks, lisage neile riivitud tomat ja seejärel peeneks hakitud kartul. Pärast maitseainete lisamist hautage neid oma mahlas ilma vett lisamata. Mõne minuti pärast lisage punane lääts (0,5 klaasi) ja laske 2 minutit köögiviljadega seista. Seejärel valage kõik kastrulisse ja valage juurde 0,7 l keeva vett. Kuumutage tugeval tulel keemiseni, seejärel vähendage kuumust ja laske läätsedel pehmeks keeda. Lõpus püreestage blenderiga. Serveerige mõne tilga sidrunimahlaga.

Kotletid

Pruunid läätsed (1,5 klaasi) valage õhtul veega üle ja laske seista. Enne valmistamist nõrutage vesi ja peske paistetanud terad uuesti läbi. Valage uuesti vett ja pange 10 minutiks keema. Vahepeal praadige ja hautage sibul ja porgand (igaüks 2 tükki). Eemaldage vedelik sõelaga ja laske 15 minutit jahtuda. Seejärel segage terad ja köögiviljad ning ajage need hakklihamasinast läbi, et saada ühtlane hakkliha. Soolage, pipardage, lisage maitse järgi maitseaineid ja segage hoolikalt. Seejärel vormige soovitud suurusega kotletid, veeretage jahus ja praadige kuumal pannil.

Puder

Kõige lihtsam ja tervislikum roog. Selle jaoks vajate punaseid läätsi (1 klaas), vett (350 ml), maitseaineid ja võid maitse järgi. Keetke läätsi 15 minutit, seejärel maitsestage ja lisage või.

Pasteet

See sobib suurepäraseks suupisteks mitte ainult argipäeviti, vaid ka pidulikul laual. Keetke punased läätsed (100 g). Soolage ja lisage veidi võid, seejärel segage blenderiga. Jahvatage kreeka pähklid (70 g) jahuseks. Seejärel praadige peenel riivil riivitud porgand. Lisage maitseaineid ja laske 1 minut madalal kuumusel podiseda. Pärast seda pange porgand, läätsepüree ja pähklid blenderisse ning segage kõik hoolikalt läbi. Valmis pasteet sobib suurepäraselt rösteris või võileivavormis kuivatatud leivaga.

Blinid

Selline roog on suurepärane taimne alternatiiv tavalistele pannkookidele, kuna see ei sisalda mune ega piima.

Valage punased läätsed (100 g) veega (250 ml) üle. Laske kaane all 2–3 tundi seista. Kui need on leotatud, püreestage need blenderis koos ülejäänud veega. Lisage sellele pipart, soola ja soovitud maitseaineid, segage hoolikalt. Pintseldage pann taimeõliga ja kuumutage see kuumaks. Valage segu pannile ja tasandage see ühtlaseks kihiks. Praadige mõõdukal tulel 2 minutit mõlemalt poolt.

Sellised pannkoogid sobivad ka külmutamiseks.

Kuidas keeta läätsi lisandiks

See roog valmib minutitega, kuid selle jaoks tuleb kindlasti kasutada rohelisi läätsi, kuna need säilitavad oma välimuse ja terade terviklikkuse.

Pärast keemiseni jõudmist keeta läätsi 10–15 minutit nõrgal tulel. Vahepeal praadida sibul, paprika ja porgand. Valmis terad tõsta pannile koos köögiviljadega, segada, lisada maitseained ja puista peale peterselli. Lasta mõni minut seista, serveerida lisandina iga toidu kõrvale. Läätsed sobivad iga liha ja kalaga.

Kas läätsi tuleb enne keetmist leotada

See sõltub ainult sordist. Pikaks ajaks (12–24 tundi) tuleb leotada vaid pruuni läätsesorti. See on ainus küps koorimata sort. Seetõttu tuleb keetmisaja lühendamiseks 20 minutini seda veega üle valada.

Ülejäänud sorte – punast, rohelist, musta ja kollast – ei ole vaja eelnevalt leotada. Nende valmistamisaeg on 10–20 minutit sõltuvalt kogusest.

Kuidas õigesti süüa läätsi

Läätsed on kõige tagasihoidlikum kaunviljaliste esindaja. Erinevalt hernestest, kikerhernestest ja ubadest, mis vajavad vee imamist ja paisumist, piisab läätsedest loputada külma veega ja puhastada liigsest mustusest. Need on lihtsalt valmistatavad ja sobivad ideaalselt teiste liha- ja köögiviljatoitudega.

Kas võib süüa toorelt

Toorelt (üleöö leotatult) võib rohelise läätsete tuumasid tarbida. Kui vastunäidustusi pole, on köögiviljasalatid, millele on lisatud tooreid teri ja oliiviõli, väga kasulikud kogu organismile.

Samuti võib süüa idandatud teri, neid on eriti kasulik oma dieeti lisada.

Kas apelsini võib süüa enne magamaminekut

Jah, ja seda olenemata sordist ja igal kujul. Läätsed mõjuvad soodsalt soolestiku tööle. Nagu teada, aktiveerub selle töö just öisel ajal, seega seedesüsteemi probleemide korral on läätsed kasulikud 1 tund enne magamaminekut.

Kui palju võib päevas süüa

Selget piirangut läätsete kogusele dieedis ei ole. See kehtib nii igapäevase toitumise kui ka dieedi pidamise puhul. Kui vastunäidustusi pole, tuleks söödavate roogade kogust kohandada iga inimese jaoks. Kõik on mõõdukalt hea ja kasulik. Seetõttu on keskmine näitaja 100–150 g teri toorelt.

Kas loomadele võib läätsi anda

Pole saladus, et lemmikloomade omanikud toidavad neid pudrudega ja muude toodetega, mida ise tarbivad. Mõnel juhul on see õige, sest loomad vajavad vitamiine taimedest, köögiviljadest ja puuviljadest. Kuid kaunviljade, nimelt läätsede osas väidavad veterinaarid ühel häälel, et sellest tootest ei ole loomadele mingit kasu. Nad selgitavad seda sellega, et loomade seedesüsteem erineb oluliselt inimese omast. Seetõttu ei omasta lemmikloomade organism läätsi, vaid need väljuvad algsel kujul, põhjustades valu, gaaside teket ja kõhulahtisust. Mõnel juhul võib see viia temperatuuri tõusuni.

Huvitavad faktid läätsede kohta

1. Vanimad läätsede leiud pärinevad aastast 2400 eKr.
2. Vana-Egiptuses oli kohustuslik panna läätsedest leib surnu hauakambrisse, et ta ei peaks nälgima.
3. Venemaal hakati läätse kasvatama 14. sajandil ja seda kutsuti «läätsekuningannaks».
4. Vene impeerium oli läätse peamine tarnija maailma riikidesse.
5. Indias on lääts tarbimises esikohal. Nagu teada, on enamik riigi elanikest taimetoitlased ning valgurikas lääts suudab liha täielikult asendada.
6. Saksamaal arvatakse: kui pidulikul laual on läätse toidud, ootab peremeest jõukus.
7. Türgis on läätse supp põhiroog. Seda peaks oskama valmistada iga perenaine.

Läätse foto