Aedoad: kasulikud omadused ja retseptid

Aedubadest valmistatud kerge ja maitsev suupiste on muutunud väga populaarseks tervisliku toitumise ja tervislike eluviiside pooldajate seas. Noored oad on kasulike ainete aare ja neil pole peaaegu mingeid vastunäidustusi, mistõttu lisatakse neid isegi laste- ja dieeditoitumisse. Milliste väärtuslike omadustega see toode on ja kuidas seda tarbida, räägime täpsemalt.

Aedubade keemiline koostis

Aedubade kõrge dieediväärtus seisneb väärtuslikes looduslikes komponentides, milles see on rikas.

1. See sisaldab kasulikke taimseid valke, mis on vajalikud organismi tervislikuks talitluseks.
2. Kõrge kiudainete sisaldus tagab soolte puhastamise ja peristaltika normaliseerimise.
3. Keerulised süsivesikud annavad energiat terveks päevaks.

Rikas vitamiinide koostis aedubades võimaldab hoida organismi ja immuunsüsteemi vormis. Aedoad sisaldavad:

1. B-rühma vitamiinid, mis on vajalikud närviregulatsiooniks ja heaks ainevahetuseks.
2. K-vitamiin, mis tagab normaalse vere hüübivuse.
3. A-vitamiin ja beetakaroteen, mis soodustavad rakkude taastumist, toetavad suurepärast nägemist ja takistavad põletikuliste protsesside teket.
4. Tugevaim antioksüdant – C-vitamiin, mis tugevdab ja puhastab rakke.
5. E-vitamiin, mis mõjutab reproduktiivset võimet ja hoiab naha ilusa ja elastse.

Noorte aedubade mineraalne koostis:

1. Magneesiumiga, mis toetab närvisüsteemi tervist.
2. Kaltsiumiga, mis on vajalik südame õigeks tööks ning luude ja sarvkudede tugevuse säilitamiseks.
3. Kaaliumiga, mis stimuleerib neere ja normaalset südamerütmi.
4. Raua ja vasega, mis osalevad vereloomes ja toetavad normaalset seedimist.
5. Tsingiga, mis on vajalik naha tervise ja hormonaalse tasakaalu jaoks.
6. Väävliga, mis kaitseb organismi mürgistuste eest.
7. Fosforiga, mis osaleb närviregulatsioonis, samuti mangaaniga ja teiste kasulike komponentidega.

Oluline on teada, et aedoad on rikkad antioksüdantide ja arginiini – ensüümi poolest, mis aitab alandada veresuhkrut, mistõttu võib seda tarbida diabeedi korral.

Toiteväärtus ja kalorisisaldus

Rohelised oad, st noored, veel küpsemata kaunad, on väga madala kalorsusega – ainult 25–30 kcal 100 grammi kohta. Neis pole peaaegu üldse rasva, kuid on piisavalt valku ja liitsüsivesikuid. Küpsedes ja ka kuumtöötlemisel tõuseb terade kalorsus, seda tuleb arvestada dieedi koostamisel.

Kui valmistada aedube õliga, suureneb nende energeetiline väärtus oluliselt: praetult kuni 170 kcal ja hautatult kuni 130 kcal. Toodete õige kombinatsioon on kasulik: tänu õlidele imenduvad rasvlahustuvad vitamiinid paremini, seega võib ube julgelt valmistada võikastmes või taimeõliga.

Samuti on oluline teada, et oad sisaldavad spetsiifilisi mürgiseid ühendeid: nagu kõik taimed, kaitseb kaunvili oma vilju. Need mürgid lagunevad kuumtöötlemisel, seetõttu ei tohi ube toorelt tarbida, vaid neid tuleb keeta või aurutada vähemalt 15–20 minutit.

Aedubade kasulikud omadused

Üldine kasu

Roheline uba on kasulik organismi üldiseks tervendamiseks ja puhastamiseks. Selle regulaarne tarbimine võimaldab tunda kergust, vähem häirida näljatunnet ning täiendada organismi mineraalide varusid.

1. Sellel on põletikuvastane toime, see aitab leevendada kõhulahtisuse, soolehäirete ja mürgistuste sümptomeid.
2. See aitab võidelda külmetushaigustega ja suurendab organismi vastupanuvõimet.
3. Tugevdab elundite tervist, stimuleerib kudede noorendamist, eemaldab organismist toksiine, toetades neerude tööd.
4. Tugevdab närve, aitab taastada organismi pärast stressi, rasket tööd, emotsionaalseid vapustusi.
5. Toetab südame ja veresoonkonna tööd.
6. Kiirendab ainevahetust ja aitab põletada liigseid ladestusi.
7. Suurendab naha ja lihaste elastsust, kiirendab regeneratsiooniprotsesse.
8. Toetab vere tervislikku koostist.

Aedubade komponendid on organismile loomulikud, seetõttu imenduvad need kergesti. Kuid selle toote ülesöömine võib aeglustada mõne kasuliku aine imendumist.

Pange tähele! Tänu kiudainetele korrastab roheline uba tervislikku seedimist, seega on see kasulik igas vanuses toidulaual.

Naistele

Naised püüdlevad saleduse poole, seetõttu huvituvad nad sagedamini kaalulangetusdieetidest. Aeduba on suurepärane vahend, et kaotada mõni kilo, jäädes samas energiliseks ja erksaks. Aktiivses tempos elavad naised hindavad aedubade võimet küllastada organismi, pärssides näljatunnet ja võimaldades tegeleda oma asjadega, unustades stressi söömise.

Samuti on naiste jaoks oluline ubade omadus tasakaalustada emotsionaalset seisundit ja toetada hormonaalset tasakaalu. Regulaarsel kaunviljade tarbimisel kogevad tüdrukud vähem meeleolumuutusi menstruatsiooni ja menopausi ajal ning ka raseduse ajal.

Meestele

Impotentsuse ennetamiseks ja eesnäärme tervise säilitamiseks vajavad mehed tsinki, mida rohelised oad rikkalikult sisaldavad. Toote regulaarne lisamine toidusedelisse tugevdab südant ja veresooni, mis on samuti väga oluline meestele, kes põevad sagedamini südamehaigusi. Oad aitavad säilitada tervislikku ainevahetust ja tunda treeningutel rohkem jõudu.

Rasedatele ja imetavatele naistele

Rasedatele ja imetavatele emadele on rohelised oad toitumises lihtsalt leid. Need imenduvad väga kergesti, koormamata keha, sisaldavad palju toitaineid, mis on vajalikud loote arenguks ja piima kvaliteedi parandamiseks, ning vähendavad kahjulikku kolesterooli, mis ei tohiks sattuda lapse organismi.

Oad aitavad toime tulla meeleolumuutuste, rasedusaegse iiveldusega, vähendavad kõhukinnisuse ja hemorroidide tekkeriski, aitavad vältida pigmentlaikude teket nahal. Kuid peate olema ettevaatlik: mõnikord põhjustavad kaunviljade valgud allergilisi reaktsioone, mille tõttu tuleb tootest loobuda.

Mis vanusest alates võib lastele aeduube anda

Just rohelisi ube, mis praktiliselt ei põhjusta allergiat ega seedehäireid, võib anda imikutele püree kujul juba 8–10 elukuust. Peaasi on kaunad korralikult keeta ja jahvatada pudruks. Lapsele piisab 1 teelusikatäiest kaunviljapüreest koos teiste köögiviljadega. Ube võib anda 2 korda nädalas.

Jälgige kindlasti lapse keha reaktsiooni. Kui allergia ilmneb, lükake köögiviljaga tutvumine edasi.

Aedoad meditsiinis

Ametlik meditsiin soovitab lisada rohelised oad toidusedelisse tervise parandamiseks ja hoiatab, milliste haiguste korral neid tarbida ei tohi. Nii soovitatakse ube süüa südame-veresoonkonna haiguste ning põletikuliste protsesside korral.

Diabeedi korral

Noored kiudainerikkad oad aitavad põletada liigseid rasvaladestusi ja alandavad veresuhkrut kuni 40%, mistõttu soovitatakse neid diabeedihaigetele hea põhitootena. Need ei aita mitte ainult leevendada haiguse põhisümptomeid, vaid parandavad ka naha seisundit, suurendades selle elastsust, ning toetavad normaalset nägemist ja vererõhku.

Tähtis: roheliste ubade glükeemiline indeks — 30 ühikut

Pankreatiidi korral

Pankreatiidi ja teiste seedeelundite põletike korral ei soovitata ubade tarbimist. Siiski on olemas kasulik retsept ubade kaunade tõmmise jaoks: 50 grammi kuiva materjali valatakse 0,5 liitri keeva veega ja lastakse 10–12 tundi termoses tõmmata. Annus arvutatakse individuaalselt, selleks tuleb konsulteerida arstiga.

Gastriidi korral

Neile, kes põevad ägedaid seedetrakti haigusi, ei soovitata liialdada roheliste ubadega roogadega. Väikestes kogustes toode ei tee kahju, kuid võib ärritada tundlikke limaskesti, seetõttu tuleb enne toidusedelisse lisamist arstiga toitumist arutada.

Rahvameditsiini retseptid aedubade baasil

Küpsed oakaunad on tunnistatud alternatiivmeditsiinis tõhusaks vahendiks paljude haiguste ravimisel. Need võivad aidata seedetrakti haiguste korral: madala happesusega gastriidi, sapipõie ja maksa põletikuliste haiguste korral. Oad aitavad kõrge vererõhu, südamelihase nõrkuse, reuma korral. Kasutatakse mitte ainult ubade viljakehasid, vaid ka seemnekodasid, millesse on kogunenud palju kasulikke aineid.

Pankreatiit
Kõhunäärme probleemide korral on efektiivne ubade seemnekodade keetis, mis vähendab põletikulist protsessi, parandab patsiendi enesetunnet. Eriti kasulik võib keetis olla inimestele, kes põevad korraga nii pankreatiiti kui ka suhkurtõbe.

Retsept:

1. Võtke 50 g kuivi seemnekodasid (küpsetest ubadest) ja valage need termosse.
2. Keedake 0,5 l vett, valage see termosse.
3. Laske segul tõmmata 10 tundi.
4. Kurnake, enne kasutamist loksutage.

Annust tuleb arutada raviarstiga, kes määrab põhiravi.

Suhkurtõbi
Nii alternatiiv- kui ka ametlik meditsiin tunnistab oakaunade tõhusust suhkurtõve korral. Seda kasutatakse täiendava ravimeetodina põhiravile – medikamentoossele ravile. On tõestatud, et juba 10 tundi pärast tõmmise või mahla kasutamist langeb veresuhkru tase 40% võrra. Oa kasulike ainete mõjul toodab organism insuliini ja suhkur muundub glükogeeniks.

Raviks kasutatakse kõrge toimeainete kontsentratsiooniga lahust:

1. Võtta 3 tassi kuivatatud kaunaklappe, peenestada need.
2. Valada saadud kuivpõhi 3 tassi veega üle.
3. Keema ajada, keeta madalal kuumusel 15 minutit.
4. Keetis kurnata, võtta 100 g neli korda päevas pool tundi enne sööki.

Selle vahendi kasutamiseks on vajalik arsti konsultatsioon.

Südame-veresoonkonna haiguste korral
Kaunaklappide tõmmist soovitatakse võtta veresoonkonna normaalse talitluse taastamiseks. Selleks tuleb võtta 1 suur lusikatäis kuivatatud varsi ja lisada tassi kuuma vett. Lasta segul seista pool tundi ja tarbida üks kolmandik tassi enne sööki.

Oamahl bursiidi või mastopaatia korral
Oakaunad võitlevad nende haigustega suurepäraselt, eriti varases staadiumis. See kõrvaldab punetuse ja põletiku. Oamahla tuleb võtta 2 korda päevas 100 ml 2 nädala jooksul. Selle vahendi tervendav toime ei lase end kaua oodata.

Aedoad kehakaalu langetamiseks: kasu ja kasutamine

Tänu sellele, et oakaunad on rikkad väärtuslike taimsete valkude ja kiudainete poolest, kasutatakse toodet aktiivselt dieettoidus. See soodustab soolestiku puhastamist ja taastab terve ainevahetuse. Lisaks aitab see söömise ajal kiiremini küllastuda ja tunda end kogu päeva jooksul erksana.

Kaunviljad seeduvad kergesti ja võimaldavad vabaneda raskustundest või kõrvetistest, mis tekivad paljudel lihatoodete tarbimisel. Oakaunu soovitatakse tungivalt tervisedieetide puhul:

1. Diabeetikutele ja rasvumisega inimestele vere koostise ja ainevahetuse normaliseerimiseks ning ka toitva kaloririkka toidu asendajana.
2. Inimestele, kes on põdenud südamerabandust, ja südame-veresoonkonna haiguste korral, et asendada kolesterooli sisaldavat toitu ja vähendada keha koormust.
3. Seedetrakti haiguste korral peristaltika normaliseerimiseks ja normaalse happesuse säilitamiseks.
4. Vegetaarlastele, kes loobuvad vabatahtlikult liha-, muna- ja piimatoodetest.
5. Lastele organismi kasvuks ja arenguks.
6. Kaalu langetamisel, eriti madala süsivesikusisaldusega dieetidel, et säilitada energilisust.
7. Sporditoitumises kuivatamiseks ja terve lihasmassi kasvuks – paljud treenerid soovitavad seda toodet tarbida.

Roheliste ubade tarbimine aitab puhastada keha, omab antioksüdantset toimet ja seega ka noorendavat efekti. Ube kasutatakse aktiivselt dieetides keha puhastamiseks, tervislikule eluviisile üleminekul ja kaalu langetamiseks.

Tavaliselt asendatakse selle tootega rasvast liha ja osa munakomponente, kuna uba sisaldab nagu nemadki tervet spektrit vitamiine ja mineraale keha tervise säilitamiseks, samas on ubadel palju vähem kaloreid.

Tänu ubadele normaliseerub isu, kaovad keha väsimuse märgid, paraneb naha seisund, üldine enesetunne ja meeleolu, tugevneb närvisüsteem. Seetõttu on aedoad asendamatud pärast keha talvist depressiooni.

Taimset valgurikast toitu soovitatakse tarbida päeva esimeses pooles, esimese söögikorra ajal või lõunal, vastasel juhul imenduvad kasulikud valgud halvemini. Hommikusöögid ubadega võimaldavad püsida kaua täis ja tõstavad tööpäeva jooksul tootlikkust ning treeningutel suurendavad vastupidavust.

Mida saab aedubadest valmistada

Dieettootena valmistatakse aedoad aurutades: nii säilitavad nad kõik kasulikud komponendid ja jõuavad seedimiseks optimaalsesse seisundisse. Keetmisel kaotab toode osa väärtuslikest ainetest, seetõttu kastetakse rohelisi ube tavaliselt ainult korraks keevasse vette. Aurutatud oad sisaldavad minimaalselt kaloreid, kuid neid serveeritakse tavaliselt õli ja maitseainetega.

Maitsvate ubade roogade valmistamiseks võib neid hautada koos teiste köögiviljadega kastmes. Oad sobivad suurepäraselt brokoli, paprikate, tomatite, salatite, porgandi, selleri, maisi ja muude komponentidega. Lisaks lisatakse maitsvaid tükke esimestesse roogadesse: köögiviljasuppidesse suitsulihaga ja soljankasse.

India stiilis aedubade retsept

Kaunad lõigatakse tükkideks ja hautatakse koos koduse paneeri ja porganditükkidega. Roale lisatakse kurkumit, küüslauku ja veidi ingverit.

Omlett aedubadega

Kaunad lõigatakse väga peeneks diagonaalselt, samamoodi tehakse porruga, hakitud tilli rohelist. Köögivilju praetakse õlis ja valatakse üle lahtiklopitud munadega. Roog puistatakse üle maitserohelisega ja soovi korral kaunistatakse tomatitega.

Täidlased aedoad seentega

Aspargiubade tükke hautatakse sibulaga, eraldi praetakse seened ja segatakse need köögiviljadega. Roog maitsestatakse rosmariini ja sidrunimahlaga.

Kuidas aeduube talveks varuda

Aspargiroheliste ubade üheks täiendavaks väärtuslikuks omaduseks peetakse nende varumise mugavust. Toodet saab kaua säilitada, et nautida kasulikke ube aastaringselt. Maksimaalsete kasulike omaduste ja vitamiinide säilitamiseks külmutatakse saak, kuid saab ka kodus ube konserveerida ilma suurema vaevata.

Külmutamine

Et toodet kaua värskena hoida, võite kaunu külmutada. Selleks sorteerige ja peske oad. Kõige parem on külmutada kaunad tervena: siis nad ei närtsi, ei kaota värvi ja jäävad kasulikuks. Kui teile meeldib hautise jaoks köögivilju varuda, võite kaunad lõigata 2–3 cm tükkideks.

Tooraine pannakse anumasse või laotatakse kilele lahtiselt ja asetatakse mõneks tunniks sügavkülma. Pärast täielikku külmumist võite oad kotti koguda või anumasse sulgeda ning hoida temperatuuril umbes -18 °C. Pärast sulatamist on oad nagu värsked.

Konserveerimine

Aspargiube saab talveks ette valmistada, et neid toatemperatuuril hoida. Selleks võite need soolata või kastmes valmistada. Esimesel juhul saate pooltoote. Tuleb oad sorteerida ja pesta, lõigata 2–3 cm tükkideks ja valmistada soolvesi nagu herneste jaoks: ainult sool ja vesi. Mõned perenaised lisavad maitsetäiuseks näpuotsatäie suhkrut. Sel juhul pole vaja vürtse ega hapet. Oad keedetakse soolvees ja suletakse steriilsetesse purkidesse.

Teine võimalus on Korea stiilis marineerimine. Selleks puistatakse hakitud kaunad ohtralt üle maitseainete ja äädikaga, seejärel suletakse purkidesse. Oad võib kombineerida porgandi, nisuidude ja sojatoodetega.

Kolmas viis on hautis. Oad hautatakse magedas tomatikastmes koos küüslaugu, sibula ja maitseainetega. Tulemuseks on aromaatne suupiste lecho, lobio või sauté vaimus. Selline maitsev asi pannakse talveks purki: see täiendab suurepäraselt pidulikku lauda ja sobib igapäevaseks.

Kahju ja vastunäidustused

Vaatamata sellele, et rohelistel ubadel on palju kasulikke omadusi, põhjustavad need mõnikord individuaalset ebamugavust. Kui teil on kalduvus allergiale kaunviljavalgu suhtes, proovige toodet ettevaatlikult. Samuti põhjustavad oad räbustatud soolestikus sageli puhitusi ja gaase.

Kaunviljade sordid on tähelepanuväärsed üsna jämeda kiudaine suure sisalduse poolest, mis võib põhjustada raskustunnet. Lisaks ei soovitata kaunvilju kombineerida teiste tärkliserikaste toodetega: jahu- ja kartuliroogadega, samuti lihaga – siis kulgeb seedimisprotsess palju kergemini.

Otsesed vastunäidustused kehtivad neerupuudulikkuse, nefriidi, põiepõletiku ja seedetraktihaigustega inimestele – sellistel juhtudel tuleb konsulteerida arstiga. Kuid üldiselt peetakse toodet ohutuks ja dieediliseks, mistõttu on see nii populaarne tervisliku toitumise programmides kogu maailmas.

Kuidas valida ja säilitada aeduube

Selleks, et teie lauale ei jõuaks raskete väetistega kasvatatud toode, ostke spargliube ainult suvel – loodusliku saagihooajal. Võimalusel on muidugi parem istutada oma rohelised peenrad kasulike ubadega.

Valides pöörake kindlasti tähelepanu kaunade seisukorrale:

1. Oadel ei tohi olla tumedaid laike ega vigastusi, samuti mitte seene tekitatud ämblikuvõrgutaolist katet.
2. Kaunad peaksid olema värsked ja mahlakad, ühtlase rohelise (või sordist olenevalt kollase) värvusega.
3. Rohelist uba müüakse noorena, seetõttu on selle kest üsna lihav, kuid on sorte, mida müüakse kuivatatuna. Kuivanud kaunakoored tuleb ära visata, vabastades seemned.
4. Kaunadel peavad kindlasti olema varred, mitte mingeid pragusid ega murdekohti.

Värskeid kaunu hoitakse külmkapis, köögiviljakonteineris kotis, eraldi teistest köögiviljadest. Lubatud on hoida uba koos tomatite, kurkide, suvikõrvitsatega, kuid mitte juurviljadega. Roheline toode võib seista 5–7 päeva, pärast seda uba kuivab ja muutub kõvaks, seega kui te ei kavatse köögivilja lähiajal valmistada, on parem see külmutada.

Kuivi sorte võib hoida linasest kotikeses või purgis kuivas kohas. Oaroogad aga ei rikne üsna kaua, seetõttu võib neid valmistada mitme portsjoni jaoks.

Huvitavad faktid aedubade kohta

Vanasti kultiveeriti uba mitmel mandril: Egiptuses, Hiinas, Ameerikas. Euroopasse toodi see aia-ilutaimeks ja alles 18. sajandil hakati selle ube toiduks kasutama. Rohelist uba kaunades hakkasid esimestena valmistama itaallased, kes on alati olnud tuntud tasakaalustatud köögi poolest.

Mida nooremad on kaunad, seda lihavamad ja mahlakamad on nende koore seinad, ning kui aja jooksul selles toitainerikkas keskkonnas ubade seemned paisuvad, kest kuivab ja muutub õhemaks. Teraviliuba on rikas tärklise poolest ja kaloririkkam, samas kui värsked noored "sabad" sisaldavad puhast valku, kasulikke ühendeid ja vett.

Kerget rooga saab kasutada monodieetides, kuna rohelised kaunad sisaldavad põhilist vitamiinide ja mineraalainete kompleksi, ei tüüta toidulaual ja on kergesti seeditavad.

Kui te pole veel lisanud spargliubaroogasid oma toidulauale, proovige neid kindlasti mitmekesisuse huvides ja võib-olla saavad neist teie lemmikmaius.

Foto aedubadest