Lillkapsas: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Lillkapsas — on üsna levinud aedköögivilja kultuur, mis kuulub botrytis nime kandvasse sordigruppi.

Kuidas lillkapsas välja näeb

Lillkapsas on väga kasulik ja maitsev toode, mille kodumaaks peetakse Vahemerd. Tänapäeval kasvatatakse seda köögivilja aga peaaegu kogu maailmas.

Lillkapsas on üheaastane taim, mis on aedkapsa alamliik. Tal on kiudjad juured, mis paiknevad maapinna lähedal, ja ümar vars kõrgusega 20–70 cm. Selle kapsa õisikuid kasutatakse toiduks. Need võivad olla kreemika varjundiga või valged.

Miks lillkapsast nii nimetatakse

Lillkapsas on sellise nime saanud seetõttu, et selle taime kapsapea on suur õisik, mis koosneb tuhandetest õiekandvatest võrsetest. Nad on kõik tihedalt üksteise vastu surutud. Neid õisikuid tarbitakse toiduna. Rahvasuus nimetatakse lillkapsast ka lokkis kapsaks või kohupaksaks.

Mis eristab brokolit lillkapsast

Väga sageli võib kuulda, et lillkapsas ja brokoli on üks ja sama. Need taimed kuuluvad samasse sugukonda, kuid neil on mitmeid väliseid erinevusi. Lisaks on mõlemal köögiviljal erinev toitaineline koostis, mis viitab nende erinevale kasulikkusele inimese organismile.

Lillkapsa õisikud on valged või kreemika varjundiga, brokoli õisikud on aga rohelised ja suuremad. Brokoli põõsad on palju kõrgemad kui lokkis kapsa põõsad.

Mõlemad köögiviljad on rikkad vitamiinide ja mineraalainete poolest, kuid lillkapsas sisaldab rohkem C-vitamiini võrreldes kõigi teiste kapsaliikidega.

Koostis ja kalorisisaldus

Lillkapsas on köögivili, mis on rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest, millest igaüks mõjub omal moel inimese organismile. Niisiis sisaldab see suures koguses A-, C- ja B-rühma vitamiine. Kõik need elemendid mõjuvad inimese tervisele positiivselt.

Lillkapsas sisaldab palju rauda, kaaliumi ja kaltsiumi, mis aitab parandada ainevahetusprotsesse organismis. Samuti sisaldab see köögivili pektiini, mis puhastab keha ja võimaldab alandada kolesteroolitaset. Sellele taimele on iseloomulik pantoteenhappe, fosfori ja oomega-3 rasvhapete olemasolu. Sellise toote tarbimine varustab kõiki keharakke vajalike orgaaniliste hapetega.

Lillkapsa valgusisaldus on peaaegu kaks korda suurem kui valge peakapsa oma. Askorbiinhapet on siin samuti kaks kuni kolm korda rohkem.

Lillkapsa kalorsus on 30 kcal 100 g kohta. See näitaja sõltub toote kuumtöötlemise viisist. Madalaim kalorsus on keedetud kapsal ilma soolata. Kuid tuleb arvestada, et selline roog jääb maitsetuks. Seetõttu võib mitmekesisuse huvides lisada muid köögivilju või kastmeid. Roog tuleb maitsev ja tervislik, kuid selle kalorsus on veidi suurem.

Mille poolest on lillkapsas kasulik

Lillkapsas on inimesele väga kasulik. Selle põhjuseks on suur vitamiinide, makro- ja mikroelementide hulk. Igaüks neist toimeainetest avaldab kasulikku mõju paljudele inimkeha organitele ja süsteemidele.

Naistele

Madala kalorsuse tõttu on lillkapsas dieettoode. Seetõttu tuleks see kindlasti lisada nende naiste menüüsse, kes soovivad vabaneda liigkaalust. Kui süüa sellist kapsast regulaarselt, saab vähendada sentimeetreid vööümbermõõdus.

Rikkalik vitamiinikoostis mõjub positiivselt nahale, ühtlustab epidermise tooni. Toote õige tarbimise tõttu kiireneb kollageeni teke, mis võimaldab vabaneda peentest kortsudest. On palju retsepte tõhusate näomaskide valmistamiseks.

Günekoloogid soovitavad lisada lillkapsa toidulauale naistel, kes kannatavad valulike menstruatsioonide all. See taim normaliseerib hormonaalset tasakaalu, kaitseb tursete ja ebamugavustunde eest. Võib juua pool klaasi selle köögivilja mahla organismi tugevdamiseks.

Meestele

E-vitamiini sisaldus lillkapsas võib suurendada meeste seksuaalset aktiivsust. Samuti aitab see toode ennetada eesnäärmehaiguste teket. Eriti kasulik on see köögivili eakatele meestele. Selleks piisab 100–150 g selle köögivilja söömisest iga päev. Selle taime koostises on aine nimega diindolmetaan, mis on võimeline lõhustama eesnäärme kasvajaid.

Nagu teada, tekivad südame-veresoonkonna probleemid kõige sagedamini meessoost inimestel. Seetõttu on meestel väga oluline lisada oma toitumisse lillkapsast. Selles sisalduv kaalium hoiab ära veresoonte ummistumise, parandab südamelihase tööd.

Samuti võimaldab lillkapsas vabaneda nn õllekõhust meestel. Selleks piisab 100 g kapsa söömisest õhtul (kell 18:00–19:00).

Lisaks kõigile loetletud omadustele iseloomustab lillkapsast veel see, et see taim suudab inimese psühho-emotsionaalset seisundit korrastada, aitab väsimust leevendada ning osaleb vaimse väsimuse vastases võitluses.

Raseduse ajal

Lehtkapsas sisaldab foolhapet, mis aitab kaasa tulevase lapse selja- ja peaaju õigele arengule. Kuna see köögivili on madala kalorsusega, saab rase naine kogu rasedusperioodi jooksul säilitada õige kehakaalu.

Lillkapsa regulaarne lisamine lapseootel ema toidusedelisse aitab eemaldada liigset vedelikku, vältides sellega jalgade ja keha turse teket.

Lillkapsas sisalduv K-vitamiin tagab südame õige arengu lootel. Selle köögivilja fütontsiidid kaitsevad rasedate naiste immuunsüsteemi. See vähendab oluliselt infektsioonide tekke riski.

Tähtis! Kui raseduse ajal avastati maohaavand, kaksteistsõrmikuhaavand või podagra, on lillkapsa tarbimine vastunäidustatud.

Imetamise ajal

Lapse rinnaga toitva naise toidulauda saab täiendada lillkapsa abil. See köögivili ei põhjusta puhitus ega gaaside teket võrreldes valge peakapsaga. Seda taime saab kasutada erinevate haiguste raviks ja ennetamiseks imetamise perioodil, mil suurem osa ravimitest on keelatud. Niisiis kaitsevad sellise kapsa ained gastriidi, munasarja- ja käärsooleprobleemide eest.

Tänu suurele C-vitamiini sisaldusele lillkapsas ei pea noored emad muretsema tavalise SARS-i või gripi pärast. See toode kaitseb keha erinevate mikroobide tungimise eest ja neutraliseerib need.

Lillkapsal on ka omadused, mis on kasulikud soolestiku mikrofloorale. See on tingitud asjaolust, et kapsa mahl sisaldab baktereid, mis aktiveerivad seedimist. Kui tarbida kapsast rinnaga toitmisel regulaarselt, toimib ema keha sujuvalt. Ja sellest sõltub ka lapse heaolu.

Lastele

On teada, et lillkapsas on lubatud kasutada lastel. Seda saab kasutada isegi imikute lisatoiduna. Sageli võetakse seda toodet alla üheaastaste imikute toitmiseks. Köögivilja vitamiiniline koostis aitab lapse luudel täielikult areneda.

Lastearstide arvates leevendab lillkapsas imikutel koolikuid, gaaside moodustumist ja kõhukinnisust. Sellisest kapsast valmistatud püree koos teiste koostisosadega ei kahjusta lapse tervist, kuna selles on vähe kiudaineid.

Lehtkapsas sisalduv jood on endokriinsüsteemi korrektse toimimise tagatis, soodustab psühho-emotsionaalse tausta arengut.

Lisaks sisaldab lillkapsas palju C-vitamiini, mis on antioksüdant ja kaitseb keha viiruste ja bakterite eest.

Lillkapsa kasu kaalu langetamisel

Ülekaaluline probleem muretseb paljusid. Toitumisspetsialistid arvavad, et see köögivili on suurepärane toode rasva põletamiseks, mis lisaks vähendab isu. Seda tagab selle kapsa koostises olev tartroonhape.

Kõik unistavad ilusast figuurist ilma rangete dieetideta. Seda on võimalik saavutada, tarbides lillkapsast. Nagu juba öeldud, on selle taimel madal kalorsus. Samuti tänu kasulike ensüümide olemasolule ei ladestu naha alla ja siseorganite ümber rasv.

Kuna lillkapsas on kergesti seeditav, surub see alla näljatunnet, vähendab soovi süüa rohkem kui vajalik ja pikendab küllastustunnet. Tartroonhape soodustab kolesterooli lagunemist ja vähendab süsivesikute imendumist verre.

Isegi madala maohappesuse korral ei tasu muretseda, et kapsas ei seeduks. See köögivili seedub suurepäraselt nii väikestes kui ka suurtes kogustes. Sõltuvalt kuumtöötlemise viisist on kapsal erinev kalorsusaste.

Lillkapsas meditsiinis

Lehtkapsast kasutatakse laialdaselt meditsiinis mitmete haiguste raviks ja ennetamiseks. Seda seletab asjaolu, et selle toote koostises on suur hulk vitamiine ja mineraale. Peaaegu pool Mendelejevi tabelit sisaldub selles köögiviljas.

Diabeedi korral

Suhkurtõve sümptomiteks on pidev janu ja näljatunne, mille tõttu inimene sööb üle, mis toob kaasa ülekaalu. Tulemuseks halveneb normaalne ainevahetus. Lillkapsas on üks vähestest toodetest, mida mitte ainult ei lubata sellise haiguse korral, vaid see avaldab ka raviomadusi. Nii on see köögivili looduslike põletikuvastaste ainete allikaks, mis leevendavad kõhunäärme turset, normaliseerides insuliini tootmist.

Endokrinoloogid soovitavad diabeetikute toidulauale lisada lillkapsast. See sisaldab vähesel määral kaloreid, mis on oluline II tüüpi diabeedi korral, kuna nad kannatavad sageli ülekaalu all. Sellise toote regulaarne tarbimine soodustab kaalu vähenemist, avaldab positiivset mõju südame-veresoonkonna süsteemile. Lisaks võimaldab see köögivili normaliseerida ainevahetust, viia organismist välja toksiine ja vähendada vere glükoosisisaldust, mis on suhkurtõve puhul väga oluline.

Lillkapsas normaliseerib vererõhku. Tänu oma madalale kalorsusele on see taim väga kasulik sellistele patsientidele. Köögivilja kiudained imenduvad aeglaselt, kuid seeditakse peaaegu täielikult, pikendades küllastustunnet. See võimaldab säilitada teatud suhkrusisaldust pärast sööki. Diabeetikutele soovitatakse tarbida aurutatud või keedetud kapsast.

Selle köögivilja iseloomustab suur valgusisaldus, samuti sisaldab see kiudaineid. Need komponendid ei põhjusta mao ja sooleseinte ärritust. Tänu piisavale valguhulgale kulgevad teatud paranemisprotsessid inimkehas kiiremini, paraneb ensümaatiline talitlus.

Tähtis: lillkapsa glükeemiline indeks — 15 ühikut.

Pankreatiidi korral

Seedetrakti haiguste korral on vajalik dieedi järgimine. Ja sel juhul ei ole tegemist koguselise piiranguga. Tuleb selgelt teada, milliseid toite on lubatud tarbida ja millised on keelatud. See puudutab ka köögivilju – on vilju, mis on kasulikud pankreatiidi korral, ja on sorte, mida ei tohiks tarbida.

Lillkapsas kuulub toitude hulka, mis aitavad ravida kõhunääret. Peamine nüanss on see, millisel kujul tuleb see toidusedelisse lisada ja milliste toitudega seda tuleks kombineerida.

Lehtkapsas on pankreatiidi korral suurepärane rahusti kõhunäärmele ja stimuleerib samal ajal maosekretsiooni. Köögivili suudab küllastada inimkeha valkude ja antioksüdantidega. Lisaks sisaldab see vitamiini U, mis neutraliseerib toksiine.

Tihti võib kuulda, et tervislik toitumine põhineb kiudainerikaste toitude tarbimisel. Mis puudutab pankreatiidiga patsiente, siis nende jaoks on peamine madal kalorsus ja väike kiudainesisaldus. Nendele nõuetele vastab lillkapsas.

Pankreatiidi korral soovitatakse seda kapsasorti kombineerida teiste köögiviljadega, mis on sel juhul lubatud. Kõige parem on valmistada kapsast köögiviljasupp või vormiroog.

Lillkapsa tarbimine pankreatiidi korral on lubatud, kuid kui enne põletiku tekkimist ei kuulunud köögivili inimese toidusedelisse, siis ravitoitumise puhul on vajalik selle järkjärguline menüüsse lisamine. Portsjonite suurust saab suurendada remissiooni perioodil, kuid ka siis ei tohi seda toodet kuritarvitada.

Gastriidi korral

Gastroenteroloogid kinnitavad, et gastriidi korral parandab lillkapsas patsiendi seisundit. Samal ajal paraneb maolimaskesta kiiremini, taastuvad ainevahetusprotsessid, paraneb üldine seisund. Kõigist kapsasortidest omastatakse kõige paremini just seda sorti, kuna sellel on kõige peenem struktuur. Pealegi, kui valmistada sellest köögiviljast roog õigesti, ei teki maolimaskesta ärritust üldse.

Gastriidi korral ei soovitata lillkapsa tarbimist toorelt. Kui aga on tegemist värskelt pressitud mahlaga, siis võib selle menüüsse lisada.

Tänu rikkalikule vitamiinisisaldusele ja paljudele kasulikele ainetele viib lillkapsa tarbimine maolimaskesta kahjustatud piirkondade taastumiseni ja ainevahetusprotsesside paranemiseni. Arstid nimetavad seda toodet looduslikuks immunomodulaatoriks, kuna see tõstab keha kaitsvaid funktsioone.

Lillkapsas on võimeline teatud määral suurendama maonõre sekretsiooni, seega saab seda kasutada inimestel, kellel on madala happesusega gastriit. Haiguse ägenemise perioodil on parem sellest köögiviljast loobuda.

Kõrge happesusega gastriidi korral ei soovitata kasutada lillkapsapõhiseid toite.

Soolestikule

Lillkapsas on võimeline parandama soolestiku motoorikat. See on eriti kasulik rinnaga toitvatele naistele, sest sel perioodil on ravimite kasutamine keelatud. Soolestiku mikrofloorat saab taastada, lisades dieeti sellise köögivilja.

Lisaks sisaldab lillkapsas pektiini ja vähesel hulgal kiudaineid, mis võimaldab parandada seedimist tervikuna, nimelt – eemaldada toksiine soolestiku seintelt.

Kõhukinnisuse korral

See köögivili omastatakse organismi suurepäraselt, välistades soolestiku ärrituse. Lillkapsas soodustab seda, et soolestiku tühjenemine toimub õigeaegselt. Kui inimene kannatab kõhukinnisuse all, peaks ta seda köögivilja regulaarselt tarbima.

Podagra korral

Kui inimesel on tuvastatud selline haigus nagu podagra, ei soovitata tal lillkapsast tarbida. Kapsas sisalduvad puriinid kogunevad organismis ja põhjustavad kusehappe ladestumist.

Kui esineb probleeme kuseteede süsteemi (neerude) tööga, lisaks kannatab inimene kõrge vererõhu all, peaks ta seda köögivilja sööma ettevaatusega, kõige parem on konsulteerida spetsialistiga.

Koliidi korral

Koliit on soolestiku limaskesta haigus, mis häirib selle normaalset talitlust. Selle tulemusena võivad tekkida probleemid väljaheite eritumise, vedeliku imendumise ja soolestiku motoorikaga. See haigus avaldub nii kõhukinnisuse kui ka kõhulahtisusena.

Koliidi ägenemise taustal ei tohi lillkapsast tarbida. Tavaliselt seisneb ravi sel perioodil paastumises ja seejärel järkjärgulises üleminekus säästvale toidule. Kõigist kapsaliikidest on dieedi ajal lubatud ainult lillkapsas, kuid alles sümptomite vaibumise perioodil. Koliidi all kannatavad patsiendid võivad seda köögivilja tarbida hautatud või keedetud kujul. Praetud kapsas on selle haiguse korral lubamatu.

Koliidi korral koos kõhulahtisusega soovitatakse piirata lillkapsa kasutamist. Kui koliit tekib kõhukinnisuse taustal, tuleks seda köögivilja võtta regulaarselt, kuna see tugevdab soolestiku peristaltikat.

Maksale

Maks töötab vaakumi põhimõttel, see tähendab, et see imab pidevalt nii kahjulikke kui kasulikke aineid. Kui see toimib normaalselt, peaks selle pind jääma siledaks. Kui esineb joove, toimuvad maksas muutused, mille ulatus sõltub haiguse staadiumist.

Maks osaleb seedimises, samuti puhastab see inimkeha verd. See võimaldab jaotada toitaineid kogu kehas. Kui inimese toidus on kahjulikke toite, on maksa funktsioon häiritud. Ja sel juhul soovitatakse toidule lisada lillkapsast. Köögivilja eesmärk on sel juhul kõigi toksiinide väljaviimine maksast.

Hemorroidide korral

Hemorroid on haigus, mis esineb igal viiendal inimesel maailmas. See vaevus toob palju ebamugavust inimese igapäevaellu. Peamine viis selle haiguse raviks on ravimite võtmine ja spetsiaalse dieedi järgimine.

Lillkapsa dieet aitab vabaneda hemorroidist. See on seotud sellega, et see köögivili tugevdab veresooni ja hoiab ära verejooksu. Samuti aitab taim leevendada valu ja vähendada põletikku. Lisaks on lillkapsal taastav toime kahjustatud kudedele. Veel üks lillkapsa eelis hemorroidi ravimisel on see, et see toode aitab vabaneda kahjulikest mikroobidest.

Koletsüstiidi korral

Selle haiguse korral võib lillkapsast kasutada nii toiduna kui ka ravivahendina. See soodustab sapivoolu, mis on väga oluline haiguse teatud etappidel. Toiduainena võib seda köögivilja kasutada suppide valmistamiseks või lihtsalt keeta või ahjus küpsetada.

Sapipõiepõletiku ägenemise korral ei soovitata lillkapsast tarbida.

Rahvameditsiini retseptid lillkapsaga

1. Kapsamahl normaliseerib seedetrakti tööd ja aitab vabaneda kõhukinnisusest. Selleks tuleb juua 100 ml värskelt pressitud mahla pool tundi enne hommikusööki.
2. Hapukapsa soolvesi aitab võidelda hemorroidiga. Selleks tuleb köögivilja õisikud lõigata väikesteks tükkideks, soolata ja panna kaane anumasse. Paari päeva pärast annab kapsas mahla. Seda tuleb võtta kaks korda päevas 100 ml tund enne sööki. Korrake protseduuri kuni sümptomite kadumiseni.
3. Lillkapsa kompress ravib põletushaavu ja haavu. Selleks tuleb taime õisikud purustada blenderis ja lisada toores muna. Saadud mass tuleb kanda marlile ja asetada põletus- või haavakohale mitmeks tunniks.

Kahju ja vastunäidustused

Lillkapsa tarbimine on kahjulik ägeda enterokoliidi või kaksteistsõrmiksoole haavandiga patsientidele. Vastasel juhul olukord ainult halveneb: tekivad maovalud ja soolesulgus.

Kui hiljuti on tehtud kõhuõõne operatsioone, siis lillkapsa kasutamist ei soovitata. Samuti ei soovita arstid kapsast tarbida gastriidi ägenemise või kõrge happesusega gastriidi korral. Tootest tuleb loobuda ka podagra puhul ning juhul, kui köögivilja suhtes esineb allergia.

Kui inimesel on kalduvus soolehäiretele või gaaside tekkele, ei tohiks seda kasulikku toodet tarbida. Kui pärast kapsaroa söömist tekib ebamugavus või valulikud tunded, tuleb köögivili dieedist välja jätta.

Kuidas valida ja säilitada lillkapsast

Lillkapsa valimisel tuleb pöörata tähelepanu köögivilja kvaliteedile.

1. Köögivilja lehed, õisikud ja pea ei tohi omada mehaanilisi kahjustusi ega mingisugust saastumist.
2. Toote õisikud peavad tihedalt üksteise külge liibuma.
3. Kapsa kaal peab vastama taime suurusele. Kui suur kapsas on liiga kerge, tähendab see, et kiireks kasvuks on kasutatud kemikaale.

Lillkapsast võib hoida värskena külmkapis. Selleks tuleb eraldada kõik taime õisikud rohelistest osadest ning mässida need paberisse või toidukilesse. Pikema aja vältel võib kapsast hoida keldris, kui see on olemas. Selleks piisab peade riputamisest. Õisikud jäävad seejuures terveks.

Toodet võib hoida rõdul. Siiski on oluline jälgida, et temperatuur ei langeks alla nulli.

Kui kapsast hoitakse keldris, on säilivusaeg pool aastat, külmkapis – mitte rohkem kui nädal. Kui tegu on rõduga, võib toodet hoida umbes kuu aega, kui kõiki tingimusi järgida.

Kas neid võib külmutada

Kräsukapsa talveks säilitamiseks võib kasutada sügavkülmikut ja köögivili külmutada. Enne seda tuleks taim õisikuteks jagada. Neid võib keeta vees soola lisamisega mitte kauem kui viis minutit. Seejärel tuleb toode põhjalikult kuivatada. Seejärel pannakse kapsas konteineritesse või kottidesse (soovitavalt märkida valmistamise kuupäev).

Soovitatav on külmutatud köögivilju regulaarselt raputada, et õisikud ei kleepuks üheks suureks tükiks. Uuesti külmutamine ei ole lubatud. Sellisel kujul võib lillkapsas olla sügavkülmas aasta jooksul.

Värske lillkapsa võib külmutada, kuid sel juhul võib köögivili rikneda.

Kuidas maitsvalt lillkapsast valmistada

Keedetud

Keedetud lillkapsa valmistamiseks tuleks köögivili jagada õisikuteks ja lasta need keevasse vette 6–7 minutiks. Ei soovitata neid keevas vees kauem hoida, sest muidu need lagunevad ja roog jääb maitsetuks. Vette võib lisada veidi soola.

Hautatud

Hautatud kapsa valmistamiseks tuleks lõigata sibul õhukesteks ribadeks, porgand kuubikuteks ning praadida köögivilju pannil oliiviõliga. Kui sibul muutub kuldpruuniks, tuleb lisada jämedalt tükeldatud paprika. Saadud massi tuleb praadida veel 5 minutit. Seejärel lisada rohelised herned, sool, pipar maitse järgi ja peeneks hakitud küüslauk. Seejärel tuleb lisada kapsa õisikud ja valada pannile pool klaasi vett. Hautada 10 minutit segamata, kuni kogu vedelik on aurustunud. Seejärel võib köögivilju ettevaatlikult segada ja tõsta taldrikule.

Küpsetatud lillkapsas

Väike lillkapsa pea tuleks keeta tervena suures nõus 5 minuti jooksul. Seejärel tuleb ahi eelsoojendada 200 kraadini. Määrida kapsas majoneesiga ja puistata üle riivitud juustuga. Rooga tuleks küpsetada kuni kuldpruuni kooriku ilmumiseni.

Praetud

Kõigepealt keetke kapsast soolaga maitsestatud vees. Oluline on, et kogu kapsas oleks vees. Valmiduse kontrollimiseks torgake kahvliga köögivilja: see peaks olema pehme, kuid mitte üleküpsenud. Seejärel valmistage taigen. Selleks klopige munad piimaga lahti ja lisage kaks näpuotsatäit soola, seejärel lisage järk-järgult jahu.

Keedetud kapsas jagage õisikuteks. Seejärel kuumutage pann taimeõliga. Ärge oodake, kuni õli muutub kuumaks, muidu kapsas kõrbeb väljast ja jääb seest tooreks. Kastke iga õisik taignasse ja praadige mõlemalt poolt õlis.

Aurutatud lillkapsas

Kõigepealt puhastage kapsapea lehtedest ja peske kapsas. Seejärel kuivatage köögivili ja lõigake õisikuteks. Asetage tükid auruti restile ning lisage soola ja pipart maitse järgi. Seejärel asetage rest keeva veega aparaati. Roog valmib 15 minutiga. Lillkapsa valmidust on lihtne kahvliga kontrollida. Valmis rooga võib serveerida hapukoore või oliiviõliga.

Püreesupp

Supi valmistamiseks keetke kapsast koos sibula, porgandi ja tomatitega 20 minutit. Seejärel peenestage kogu mass blenderiga. Lõpuks lisage veidi soola maitse järgi. Enne serveerimist võite püreesuppi maitsestada väikese koguse õliga ja puistata üle rohelisega.

Lillkapsasalat

Värske kapsa salati valmistamiseks peske esmalt köögivili ja jagage see õisikuteks. Võite kasutada tooret või kergelt kuumtöödelda. Seejärel röstige kuubikuteks lõigatud leiba ilma õlita. Seejärel lõigake õhukesteks ribadeks 2 paprikat, kuubikuteks 2 tomatit, 2 muna ja üks sibul. Samuti hakkige rohelist ja riivige üks porgand. Segage kõik koostisosad ja lisage maitse järgi kaste koos vürtsidega.

Lillkapsakotletid

Kotlettide valmistamiseks valmistage ette kapsapea, paar kana muna, veidi jahu ja taimeõli. Peske lokkis köögivilja õisikud ja keetke need läbi. Seejärel ajage õisikud läbi hakklihamasina, segage saadud mass munadega, lisage soola maitse järgi. Seejärel vormige kotletid, veeretage need jahus ja saatke praadimiseks pannile taimeõliga. Valmis kotlette võib kasta madala rasvasisaldusega hapukoorega.

Miks lillkapsas pärast keetmist mõruks läheb

Esimeseks selle toote mõrkjuse põhjuseks on kasvatusnormide eiramine või niiskusepuudus. Samuti tekib mõrkjus, kui toode sisaldab liiga palju nitraate.

Mõrkjuse eemaldamiseks tuleb lillkapsast keeta soolases vees. Võib ka leotada kapsapead hapendatud vees, kuid see võtab rohkem aega. Mõned perenaised vabanevad mõrkjusest, töödeldes köögivilja äädikalahuse või värske sidrunimahlaga.

Kui palju lillkapsast võib päevas süüa

Kui vastunäidustusi pole, võib lillkapsast tarbida piiramatus koguses. Inimestele, kellel on seedeprobleemid, ei soovitata rohkem kui 150 g päevas. Rasedatele piisab 50 g päevas 2–3 korda nädalas. Imetavad naised võivad seda toodet lisada oma dieeti kuu aega pärast lapse sündi. Rooga tuleks tutvustada järk-järgult, suurendades kogust kuni 200 g päevas.

Lastele võib anda lillkapsast alates 6 kuust, alustades teelusikaga. Järk-järgult võib portsjonit suurendada kuni 100 g, kuid mitte rohkem kui kaks korda nädalas.

Kas võib süüa toorelt

See toode sobib täiesti toorelt tarbimiseks. Sel juhul säilib kõige rohkem vitamiine ja kasulikke elemente. Pärast kuumtöötlust osa vitamiinidest aurustub ja neid jääb vähemaks.

Kas loomadele võib lillkapsast anda

Enamik lemmikloomaomanikke kardab lisada oma lemmiku toidulauale lillkapsast, kuid asjatult. See köögivili seedib looma organismis väga hästi. See sisaldab vähem kiudaineid (võrreldes valge peakapsaga), seetõttu seedub kergemini ega põhjusta maolimaskesta ärritust. See omadus on asendamatu haigete ja nõrkade, seedetrakti probleemidega lemmikloomade toitmisel. Seda võib anda toorelt, kuid parem on see keeta.

Huvitavaid fakte lillkapsa kohta

Vähesed teavad, kuid lisaks tavapärasele nimele nimetatakse lillkapsast ka Süüria kapsaks. See on seotud sellega, et selle köögivilja kodumaa on Süüria. Sealt sattus see Kreeta saarele ja seejärel jõudsid selle seemned Prantsusmaale ja Itaaliasse, kus seda hakati kasvatama juba 14. sajandil. Inglismaal hakati kapsast kasvatama 17. sajandil. Inglased keetsid taime piimas ja serveerisid taldrikul üksikute õisikutena.

Venemaa hakkas lillkapsast kasvatama alles Katariina Suure ajal, kuid sellist toodet said endale lubada vaid jõukad, kuna see oli väga kallis.

Kõige levinum on piimjas või kreemjas tooniga lillkapsas. Kuid on ka teisi, eksootilisemaid sorte ebatavalistes värvides. Näiteks Cheddar on oranžide õisikutega ja sisaldab palju beetakaroteeni. Samuti on populaarne Lilla pall – sellise kapsa viljaliha on rikas antotsüaniiniga, mis on väga kasulik veresoontele ja nägemisele. Sordil Amphora on püramiidjad õisikud, mis on erksarohelist värvi tänu nendes sisalduvale suurele klorofüllikogusele.

Lillkapsa foto