Maasikas: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Mahlased ja aromaatsed maasikamarjad aitavad reguleerida veresuhkru taset ja tugevdada immuunsust. Pealegi on need uskumatult maitsvad ning neist saab valmistada mitmesuguseid roogi. Paljud peavad sellist kasulikku marja igapäevaseks asjaks, kuid tegelikult on maasikal palju hämmastavaid omadusi, mida tasub lähemalt uurida.

Mille poolest erineb maasikas metsmaasikast

Botaanilisest vaatenurgast on maasikas ja aedmaasikas kaks erinevat taime, kuigi nad kuuluvad samasse perekonda ja sugukonda. Kokku on looduses umbes 30 liiki, mis sellesse perekonda kuuluvad. Igapäevaelus mõistetakse sõna «maasikas» all enamasti metsmaasikat. Tänapäeval korjatakse seda peamiselt metsast, kuid aedades kasvatatakse väga harva, kuna selle marjad on liiga väikesed.

Seda, mida igapäevaelus nimetatakse maasikaks, on botaaniliselt tegelikult ananassmaasikas või aedmaasikas. Seda liiki looduses ei eksisteeri. Kuid seda ei aretatud ka tahtlikult. Aedmaasikas tekkis iseenesest juhuslike asjaolude koosmõjul. Selle eellasteks olid kaks liiki – virginia maasikas ja tšiili maasikas. Mõlemad toodi Prantsusmaale Ameerikast, kuna need äratasid botaanikute tähelepanu suuremate marjadega.

Kahjuks jäid mõlemad liigid maitselt alla tavalisele metsmaasikale. Kuninglik botaanik istutas nende põõsad kõrvuti Versailles' aeda ning juhusliku tolmlemise tulemusena tekkis uus liik – suurte, aromaatsete ja väga magusate marjadega. Seda liiki nimetati ananassmaasikaks või aedmaasikaks. Selle esimene aretatud sort sai nimeks Victoria – Inglismaa kuninganna auks. Kuigi aedmaasikas jõudis Venemaale väga ammu, algasid aretustööd alles 1920. aastatel. Siis ilmusid kohalikule kliimale vastupidavamad sordid, mis said alguse marja massilisele kasvatamisele, mida nimetatakse tänapäeval maasikaks.

Tuleb märkida, et nimetustes on tekkinud teatud segadus. Igapäevaelus nimetatakse kobar-maasikaks eespool kirjeldatud ananassmaasikat. Kuid botaanikas on see nimetus kinnistunud muskaatmaasikale, millel on spetsiifiline aroom. Selle marjad meenutavad väikeseid kerasid. Erinevalt ananassmaasikast esineb see liik tänapäevalgi looduses, näiteks Lõuna-Venemaal ja Ukrainas, samuti mõnes Kasahstani piirkonnas. Kunagi kasvatati muskaatmaasikat aedades, eksisteeris isegi mitu selle sorti. Kuid ta ei pidanud vastu konkurentsile ananassmaasikaga. Nii et tänapäeval nimetatakse teda kobar-maasikaks ainult teadus- ja entsüklopeediakirjanduses, mitte igapäevaelus.

Koostis ja kalorisisaldus

Vaatamata sellele, et kobar-maasika marjad sisaldavad palju süsivesikuid, on selle energeetiline väärtus suhteliselt väike. See on olenevalt sordist vaid 32,5–35 kcal 100 g kohta.

Selle marja kasulikud omadused tulenevad selle keemilisest koostisest, kuhu kuuluvad:

1. Orgaanilised happed, mis on vajalikud ainevahetuse normaliseerimiseks ja täidavad palju muid funktsioone organismis toimuvates biokeemilistes protsessides.
2. Kiudained ehk toidukiud, mis on vajalikud normaalseks seedimiseks ja toksiinide väljutamiseks organismist.
3. C-vitamiin ja mitmesugused antioksüdandid, sealhulgas looduslikud pigmendid, mis värvivad viljaliha punaseks. Need aitavad tugevdada südame-veresoonkonda ning omavad põletikuvastast toimet.
4. B-rühma vitamiinid, mis osalevad ainevahetusprotsessides. Need normaliseerivad vereloomet, on olulised kognitiivsete funktsioonide ja närvisüsteemi normaalse töö jaoks. Lisaks osalevad nad nn õnnehormoonide sünteesis.
5. E-vitamiin – iseenesest on see tugev antioksüdant, mis takistab enneaegset vananemist. Lisaks mängib see olulist rolli reproduktiivsüsteemi normaalses talitluses, suurendab lihaste vastupidavust ja avaldab soodsat mõju südame tööle.
6. Kaltsium – ühelt poolt on see kasulik, sest ilma selleta pole võimalik saavutada normaalseid vere hüübimise näitajaid, see vastutab ka närviimpulsside juhtivuse ning hammaste ja luude tugevdamise eest. Kuid teiselt poolt võib kaltsium, mis hapete mõjul moodustab oksalaatsooli, põhjustada konkrementide teket, mis sunnib kobar-maasikat tarbima ettevaatusega.
7. Naatrium, kaalium ja magneesium – tagavad veetasakaalu ja südamelihase hea töö.
8. Fosfor – osaleb ainevahetusprotsessides, on vajalik kognitiivsete võimete ja südame hea töö jaoks.
9. Raud – osaleb kõige olulisemates vereloomeprotsessides.
10. Boor – takistab osteoporoosi teket, on väga oluline luukoe tugevdamiseks.
11. Tsink – omab põletikuvastaseid omadusi, on vajalik haavade ja troofiliste haavandite paranemiseks, mis võivad tekkida diabeeti põdevatel inimestel. Selle olemasolu soodustab A-vitamiini ja askorbiinhappe paremat omastamist.
12. Muud elemendid, mis on vajalikud organismi normaalseks toimimiseks – näiteks fluor, vask, jood (nii oluline kilpnäärme tööks), mangaan jne.

Orgaanilistest hapetest tuleb eriti esile tõsta salitsüülhapet. Sellel on välispidisel kasutamisel mõningane antibakteriaalne toime. Kuid palju olulisem on see, et allaneelamisel on sellel palavikku alandav toime, ehkki mitte nii tugev kui valmisravimitel. See võimaldab kasutada maasikaid abivahendina gripi ja teiste infektsioonide ravis.

Kuidas on maasikas kasulik

Üldine kasu

Maasikaid soovitatakse tarbida, kuna neil on järgmised omadused:

1. Tugevdab immuunsust, ennetab grippi ja ORVI-d.
2. Omab antibakteriaalset ja põletikuvastast toimet.
3. Vähendab „halva” kolesterooli taset ja ennetab ateroskleroosi teket.
4. Vähendab söögiisu ja aitab kontrollida kehakaalu.
5. Omab kerget diureetilist toimet.
6. Aitab puhastada neere ja maksa.
7. Seda saab kasutada nahahaiguste raviks.
8. Tuleb toime selliste probleemidega nagu kõhukinnisus (lehed on seevastu tõhusad kõhulahtisuse korral).
9. Kõrvaldab soole düsbioosi.
10. Reguleerib veresuhkru taset.
11. Tänu salitsüülhappe sisaldusele on see tõhus reuma ja teiste liigesehaiguste ravis.

Lisaks võimaldavad selles sisalduvad ained toime tulla unetuse ja depressiooniga. Tänu maasikatele toimub taastumine rasketest haigustest kiiremini. Need päästavad vitamiinipuuduse, kroonilise väsimuse ja jõuetuse eest.

Naistele

Naiste jaoks on maasikad olulised, sest need sisaldavad lisaks kaltsiumile ka boori, mis aitab ennetada osteoporoosi – selle haiguse risk suureneb märkimisväärselt menopausi ajal. Samuti on maasikad väga kasulikud veresoontele. Nende regulaarne tarbimine aitab alandada homotsüsteiini taset organismis. See aminohape on ohtlik, kuna põhjustab arterite seinte kahjustumist. Tänu selle koguse vähenemisele muutuvad veresooned tugevamaks. Koos teiste ainetega vähendab see ummistuste, tromboosi, veenilaiendite jne riski.

Maasikates sisalduvad antioksüdandid ja flavonoidid kaitsevad patsiente ka insuldi ja infarkti eest. Samuti ennetavad need enneaegset vananemist, muutes naha nooremaks ja elastsemaks.

Maasikates on palju kaaliumi, mis on vajalik südamelihase normaalseks tööks. See on oluline igas vanuses, kuid menopausi ajal naistele, kui looduslikud kaitsemehhanismid lakkavad töötamast, on sellel eriline tähtsus. Lisaks võimaldab kaalium tasakaalustada naatriumi, et ei tekiks selle elemendi liiga.

Meestele

C-vitamiin ja teised maasikamarjades sisalduvad ained parandavad vereringet ja suudavad taastada potentsi. E-vitamiin parandab südametegevust ja on samal ajal kasulik reproduktiivfunktsioonile. Seepärast on maasikaid mõõdukalt väga kasulik tarbida tugevama soo esindajatel.

Maasikates sisalduv tsink võimaldab ennetada eesnäärme põletikulisi haigusi. Lisaks peetakse maasikat afrodisiaakumiks, see tõstab igal juhul libiidot ja parandab vereringet, vabastades erektsioonihäiretest.

Mehed kannatavad südame-veresoonkonna haiguste all rohkem kui naised. Seetõttu on maasikas nende jaoks eriti kasulik. Üks selle koostises olev antioksüdant (antotsüaan) vähendab südameinfarkti riski umbes 30%. Teine antioksüdant – kvertsetiin – ennetab ateroskleroosi teket ja aitab kompenseerida „halva” kolesterooli tekitatud kahju.

Raseduse ajal

Tänu B-rühma vitamiinide ja foolhappe kõrgele sisaldusele peetakse maasikat väga kasulikuks marjaks raseduse esimesel trimestril. Need ained on ju vajalikud loote närvisüsteemi moodustumiseks ja selle õigeks arenguks. Eksperdid ütlevad, et isegi kasulikum on hakata maasikaid tarbima juba viljastumiseks valmistumisel, kuid loomulikult ei suhtu iga naine pereplaneerimisse nii tõsiselt.

Raseduse ajal on maasikas kasulik ka seetõttu, et see sisaldab pehmet kiudainet. See aitab õrnalt stimuleerida soolestiku peristaltikat ja seeläbi lahendada kõhukinnisuse probleemi, millega tulevased emad sageli silmitsi seisavad.

Lisaks on sellel marjal kerge diureetiline toime, mis võimaldab kiiresti eemaldada kehast liigset vedelikku. See lahendab turseprobleemi, mis tekib tavaliselt raseduse teisel ja kolmandal trimestril. Samas ei suurenda maasikas neerude koormust, nagu teevad diureetikumid, mis on samuti väga asjakohane tulevaste emade jaoks.

Samas tuleks raseduse ajal maasikaid tarbida ettevaatusega. Isegi kui tulevasel emal ei ole varem olnud allergilist reaktsiooni just nende marjade suhtes, kuid on esinenud sarnaseid reaktsioone millegi muu suhtes, on parem maasikatest hoiduda. Eriti ei tohiks tarbida marju, mis on toodud välismaalt väljaspool hooaega – need on kasvuhooneviljad, mis ei sisalda kasulikke aineid peale kiudainete. Küll aga võivad nad teha palju kahju nendes sisalduvate kemikaalide tõttu, millega neid töödeldakse kiirendatud valmimise või transpordikindluse tagamiseks.

Imetamise ajal

Imetamise ajal võib maasikas olla kasulik nii emale kui lapsele, sest see sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid, samuti kiudaineid ja salitsüülhapet. See mari aitab stimuleerida ainevahetust, et pärast sünnitust kiiremini vormi saada. Lisaks puhastab see soolestikku toksiinidest, mis aitab üldiselt parandada noore ema enesetunnet.

Siiski tuleks maasikaid rinnaga toitmise ajal dieeti lisada väga järk-järgult, nagu iga teist uut toodet, ja isegi veel suurema ettevaatusega. Põhjus on selles, et see punane pigment, mis annab maasikatele nende kasulikud omadused, võib põhjustada allergiat nii emal kui ka lapsel. Nii et esimesed marjad võib rinnaga toitva naise menüüsse lisada alles siis, kui laps on 1 kuu vana. Alustatakse vaid ühe marjaga, mis süüakse hommikusöögi ajal. Pärast seda tuleb terve päev jälgida lapse reaktsiooni uuele tootele – kas on nahalööbeid, kas tekkis nohu, kas muutus väljaheite värvus või konsistents. Kui kõik läks hästi, siis järgmisel hommikul võib juba süüa 3–5 marja, kuid sellegipoolest tuleb päeva jooksul lapse seisundit jälgida. Kui ka seekord negatiivseid reaktsioone ei olnud, siis võib süüa juba tosin marja, kuid rohkem ei ole siiski veel vaja.

Lastele

Paljud väikelapsed armastavad väga erksaid ja aromaatseid maasikamarju. Tõepoolest, sellised madala kalorsusega, kuid samal ajal toitaineterikkad maasikamarjad tunduvad ideaalselt sobivat laste toiduks.

Seetõttu lisatakse tervetele lastele, kellel pole probleeme seedetrakti organite ega atoopilise dermatiidiga, maasikad menüüsse juba aastaseks saamisel. Kuid kui lapsel on juba ilmnenud kalduvus allergilistele reaktsioonidele, on parem lükata tutvumine nendega edasi kuni 2-aastaseks saamiseni.

Lastele võib anda nii värskeid kui ka külmutatud maasikaid. Kui viimased on hästi kuivatatud ja kõigi reeglite järgi külmutatud, on nad kindlasti säilitanud kõik kasulikud ained. Aga parem on neid sulatada külmkapis, et nad ei kaotaks oma maitset, aroomi ja marjade kuju. Külmutatud maasikatest saab lastele keeta kompotti, valmistada kisselli või teha marjapüreed.

Kas maasikat võib süüa kaalulangetamise ajal

Maasikad sisaldavad palju vitamiine, flavonoide ja orgaanilisi happeid, mis aitavad eemaldada toksiine, normaliseerida seedimist ja kiirendada ainevahetust. Seetõttu soodustavad need marjad kaalulangust. Tõhusaks variandiks peetakse maasikadieeti. Sõltuvalt konkreetsest olukorrast peaks selle kestus olema 4–8 päeva ja selle aja jooksul saab kaotada 2–5 kg liigset kaalu.

Maasikadieeti peetakse üsna rangeks. Rõhk on sel ajal just maasikatel. Iga päev tuleb süüa vähemalt 0,7 kg neid marju. Kuid see ei ole monodieet ja toitumine ei piirdu ainult maasikatega. Hommikul võib seda toodet kombineerida kaerahelbe, magustamata jogurti või kohupiimaga; teiseks hommikusöögiks või vahepalaks lisada täisteraleivast röstsaia või kõva juustu. Lõuna- või õhtusöögiks lisatakse menüüsse keedetud kalkuni- või kanalihast toite, samuti mereande. Lisaks saab maasikatest, värsketest kurkidest ja vürtsikast ürdirohelisest valmistada maitsvaid ja tervislikke salateid.

Kuid loomulikult tuleb selle aja jooksul loobuda pastatoodetest, saiakesest, maiustustest, rasvastest lihasortidest, koorest jne.

Mõnel inimesel on psühholoogiliselt raske sellist dieeti pidada, kuna neil puudub mitmekesisus. Ju määratud kogus maasikaid tuleb jagada viieks toidukorraks ja nii selgub, et terve päeva jooksul domineerib toidus just see mari. Sellisel juhul võib seda täiendada teiste hooajaliste madala kalorsusega marjadega, näiteks mustikate või murakatega. Võib neist isegi puuviljasalateid teha, maitsestades need lahja jogurtiga. See päästab üksluisuse eest.

Enne kui endale maasikadieeti korraldate, tuleb kindlasti konsulteerida raviarstiga. Nimelt on sellel teatud vastunäidustused. Näiteks ei tohi maasikaid tarbida gastriidi korral. Nende koostises olevad orgaanilised happed mõjuvad halvasti juba põletikulistele maolimaskestadele ning väikesed seemned võivad neid vigastada. Lisaks on maasikatel diureetiline toime. Krooniliste neeruhaiguste korral võib see olukorda ainult halvendada, seega on parem eelnevalt teha ultraheliuuring, isegi kui tundub, et hetkel probleeme pole.

Maasikalehtede kasu

Kasulikud omadused on mitte ainult aedmaasika marjadel, vaid ka selle lehtedel ja juurtel. Pealegi on nende keemiline koostis selline, et mõnede haiguste korral toimivad need isegi tõhusamalt kui marjad ise. Nimelt sisaldavad need lisaks maasikates endas leiduvatele vitamiinidele ja mineraalidele ka fütontsiide – aineid, mida õigustatult nimetatakse taimseteks antibiootikumideks. Neil on antimikroobne toime ja nad saavad suurepäraselt hakkama põletikega.

Tänu sellisele ainulaadsele keemilisele koostisele on maasikalehed:

1. Tõhusad kurgu põletikuliste haiguste, eriti angiini ja larüngiidi korral.
2. Erinevalt marjadest endist aitavad ravida seedetrakti, maksa ja neerude põletikulisi haigusi.
3. Võimaldavad kiiremini toksiine väljutada, omavad kerget kolereetilist toimet, mis aitab vältida ummikprotsesse.
4. Normaliseerivad vererõhku, sealhulgas veresoonte laiendamise kaudu.
5. Mõjuvad soodsalt südamelihasele, reguleerides kontraktsioonide sagedust.
6. Aitavad vabaneda aneemiast ja kroonilisest väsimusest.

Lisaks on sellel taimel tervendav toime, seepärast asetatakse värskeid lehti haavadele, et need kiiremini paraneksid.

Maasikalehti kasutatakse nii värskelt kui ka kuivatatult. Kõige parem on neid korjata augustis-septembris. Enne kuivatusprotsessi alustamist pestakse neid veega. Seejärel kuivatatakse ja närtsitatakse neid loomulikul teel päikese käes mitu tundi. Selle aja jooksul muutuvad need pehmeks ning neid sõtkutakse kätega, seejärel kuivatatakse ahjus või vabas õhus.

Talvel tehakse neist tõmmist või teed, mille valmistamise retsepte kirjeldatakse allpool. Neid jooke kasutatakse nii ravi- kui ka ennetuslikel eesmärkidel. Eelkõige soovitatakse neid juua neeru- või sapipõiekivide tekke vältimiseks.

Kas maasika sabad on kasulikud

Paljud perenaised rebivad maasikavarred ja viskavad need kohe prügikasti. See on täiesti asjata, sest need pole vähem kasulikud kui lehed ja marjad. Esiteks sisaldavad maasikavarred rohkelt klorofülli. See element on kasulik mitte ainult taimedele. Inimese organismis on seda vaja vere puhastamiseks ja erütrotsüütide normaalseks tootmiseks. Viimased vastutavad hapniku transportimise eest kõikidesse kudedesse hemoglobiini abil. Seega võimaldab maasikavarte tarbimine vältida probleeme, mis on seotud madala hemoglobiinisisaldusega.

Teiseks stimuleerib sama klorofüll vereringet, mistõttu keha vabaneb kiiremini toksiinidest. Nii võib maasikavarsi pidada suurepäraseks vahendiks organismi detoksikatsiooniks. Oma koostise tõttu võivad need normaliseerida veresuhkru taset, mis on väga oluline diabeeti põdevatele inimestele. Lõpuks sisaldavad maasikavarred kasulikke aineid, mis parandavad naha seisundit, andes sellele sileduse ja terve värvi.

Maasikavarsi on loogiline kasutada suveperioodil, kui need on värsked. Kuid kasulikud ained säilivad ka kuivatatud vartes. Seetõttu saab ja peab neid talveks varuma. Selleks tuleb need vaid hoolikalt pesta ja loomulikul viisil kuivatada. Seejärel asetada toorikud paberkotti või klaaspurki, mis on tihedalt suletud kaanega. Sellisel kujul võivad need säilida kogu talve, kui panna need pimedasse ja kuiva kohta.

Külmal aastaajal saab neist valmistada jooki, mis aitab toime tulla külmetushaigustega. Selleks võetakse 15 maasikavart, 1 teelusikatäis rohelist teed, paar kibuvitsamarja ning keedetakse klaasi keeva veega. Jooki lastakse tõmmata 10 minutit, seejärel kurnatakse ja juuakse vähehaaval, kuni see on veel soe.

Maasika kasu koos teiste toiduainetega

Väga sageli soovitavad dietoloogid tarbida maasikaid koos piimatoodetega. Paljud nõustuvad, et nii muutub see mari veel maitsvamaks. Jääb üle vaid selgitada, millist rolli mängivad piimatooted antud juhul.

Koorega

Maasikaid peetakse madala kalorsusega dieettoodeteks, seega võib soovitus tarbida neid koos rasvase koorega tunduda veidi imelik. Kuid asi on selles, et maasikate kasulikud omadused tulenevad muu hulgas ka kõrgest karoteenisisaldusest (seda nimetatakse sageli nägemisvitamiiniks). See on aga rasvlahustuv aine, st imendub organismis täiel määral ainult koos rasvadega. Just neid rasvu selles tandemis tagabki koor. Loomulikult, kuna tegemist on kõrge kalorsusega tootega, tarbitakse seda ettevaatlikult, mõõdukas koguses, valides seejuures kõige vähem rasvase variandi.

Tuleb ka arvestada, et maasikad sisaldavad salitsüül- ja oblikhapet, ja seda suurtes kogustes. Puhtal kujul võivad need esile kutsuda liigeste põletikuliste haiguste ägenemise. Lisaks on need kaariese tekkepõhjuseks. Rõõsk koor aitab aga vähendada nende hapete agressiivset mõju.

Piimaga

Nagu rõõsk koor, soodustab ka piim maasikamarjades sisalduva karotiini omastamist. Seetõttu valmistatakse piima ja marjade baasil maitsvaid ja tervislikke kokteile. Aga piim tuleb nendel eesmärkidel võtta vähese rasvasisaldusega. Selle joogi tarbimisel tuleb samuti olla ettevaatlik. Nimelt võib maasikas iseenesest paljudel inimestel põhjustada puhitust ja kõhugaase, ning piimaga kombineerituna see probleem ainult süveneb.

Keefiriga

Arvatakse, et maasikaid on kasulik süüa hapukoore või keefiriga, kuna need tooted sisaldavad rasvu, mis soodustavad karotiinide omastamist. Keefir sobib selleks otstarbeks aga palju paremini kui hapukoor. Põhjus on selles, et maasikad sisaldavad oblikhapet, mis koos hapukoores sisalduva kaltsiumiga moodustab lahustumatut kaltsiumoksalaati. See toob kaasa selle, et selle varu organismis väheneb, mis võib esile kutsuda liigesevalusid, artroosi, osteokondroosi ja isegi osteoporoosi. Samas maasikates sisalduv kaltsium sel juhul organismis ei omastu. Lisaks võib oksalaatide olemasolu põhjustada neerukivide teket, sooladiateesi ja podagrat.

Kui maasikaid tarbitakse keefiriga (või täispiimaga), moodustab nendes sisalduv kaltsium samuti oksalaate, kuid need liiguvad läbi soolte, ei kogune neeruvaagnatesse ja on üldiselt palju ohutumad. Paljud spetsialistid peavad keefirit ja jogurtit selle marja ideaalseteks kaaslasteks.

Maasikatoitude kasulikud omadused

Maasikahooaeg kestab suhteliselt lühikest aega, ainult umbes kuu – ja seda vaid soodsate tingimuste olemasolul. Seetõttu püüavad perenaised kasutada selliseid maasikate säilitamise viise, mis aitaksid säilitada kõiki nende kasulikke omadusi.

Külmutatud maasika kasu

Maasikas on õrn mari, see ei allu külmutamisele nii kergesti kui teised. Kuid siiski õnnestub selle meetodi puhul säilitada maksimaalne kogus kasulikke aineid. Toote külmutamise tehnoloogiat vaadeldakse allpool.

Kuivatatud maasika kasu

Kuivatatud maasikad jäävad oma maitseomadustelt muidugi värsketele marjadele oluliselt alla. Siiski säilitavad nad palju kasulikke aineid. Täpselt nagu värsked marjad, kiirendavad kuivatatud maasikad ainevahetust ja soodustavad kehakaalu langust, normaliseerivad hemoglobiini taset veres ja hoiavad ära rauapuudusega seotud aneemiat. Samuti on uuringud näidanud, et kuivatatud maasikad on kõhule ja sooltele palju kasulikumad, kuna ärritavad limaskesti vähem. Nad kaitsevad neid organeid vabade radikaalide ja pahaloomuliste kasvajate eest. Ennetuse eesmärgil piisab ju päevas vaid 10–15 marja söömisest.

Kõik need kasulikud omadused säilivad 2 aasta jooksul. Et toode ei rikneks, tuleb kuivatatud marju hoida õhukindlalt suletud klaaspurgis, mida hoitakse pimedas ja kuivas kohas.

Maasikamoosi kasu

Moosi keetmise viis ise eeldab kuumtöötlemist. See hävitab C-vitamiini ja mõned teised maasikates sisalduvad kasulikud ained. Lisaks ei saa maasikate ja suhkru kombinatsiooni eriti kasulikuks nimetada. Siiski säilib mõningaid kasulikke aineid.

Lisaks on olemas retseptid, kus värsked marjad lihtsalt valatakse siirupiga üle, mis võimaldab säilitada rohkem vitamiine ja antioksüdante. Ja kui suhkru tarbimisele vastunäidustusi pole, võib seda meetodit pidada optimaalseks.

Maasikakompoti kasu

Kindlasti pole see jook nii kasulik kui värsked maasikad. Kuid see võimaldab säilitada suurema osa marjas sisalduvatest kasulikest ainetest. Kompoti peamine eelis on see, et seda saab konserveerida, et neid kasulikke aineid saada ka külmal aastaajal.

Maasika kasu suhkruga

Paljud arvavad, et selline valmistis nagu maasikad suhkruga on kasulik. Tegelikult toitumisteaduse seisukohast ei tasu neid koostisosi segada. Esiteks põhjustab mari sellisel juhul sageli kõhupuhitust ja gaase. Teiseks võivad maasikates sisalduvad happed koos suhkruga põhjustada valu liigestes ja selgroos. Lõpuks on see lihtsalt kõrge kalorsusega toode, mida ei tohi tarbida diabeedi korral.

Maasikas meditsiinis

Kaasaegne meditsiin tunnistab maasikate kasulikkust. Kuid arstid hoiatavad, et oluline on tarbida seda marja õigesti, et see tooks ainult kasu ilma kõrvalmõjudeta.

Diabeedi korral

Imekombel on see magus mari kasulik ka diabeedi korral. Muidugi, kui tegemist on mõõduka koguse ja õige kasutusega. Asi on selles, et maasikad sisaldavad antioksüdante, mis võitlevad põletikuliste protsessidega, mis on diabeedi tüsistused.

Lisaks aeglustab marjades sisalduv kiudaine glükoosi töötlemist seedesüsteemis, välistades sellega selle forsseeritud sattumise verre ja reguleerib suhkru taset. Ja maasikas endas on seda vähe. Kuid tuleb meeles pidada, et diabeedi korral on maasikad head vahepalana – sõna otseses mõttes 100 g teiseks hommikusöögiks ja pärastlõunaseks vahepalaks koos madala rasvasisaldusega jogurtiga, ja ainult siis, kui vastunäidustusi pole.

Tähtis: maasikate glükeemiline indeks — 32 ühikut.

Pankreatiidi korral

See haigus on kõhunäärme põletik. Pankreatiidi ägenemise korral on maasikad igas vormis vastunäidustatud. Remissiooni perioodil võib tarbida kuivatatud marju, juua maasikakeedist. Maasikalehtede tõmmis aitab kiiremini taastada kõhunäärme kudesid.

Gastriidi korral

Kõrge happesusega gastriidi korral tuleb värske maasikas dieedist välja jätta, kuna selles sisalduvad happed ainult süvendavad olukorda – ja see puudutab mitte ainult haiguse ägenemise perioode, vaid ka remissiooni staadiumi. Võib juua maasikatarretist, kuigi selles on toitaineid palju vähem. Paljud eksperdid soovitavad siiski kuivatatud maasikaid just kui vahendit gastriidi vastu, kuna selles pole enam nii palju happeid, kuid põletikku kõrvaldavad antioksüdandid on alles.

Soolestikule

Värske maasikas ei ole soovitatav ärritatud soole sündroomi korral, kuna selle tarbimine võib põhjustada tugevat puhitust ja gaaside kogunemist. Lisaks tugevdab see peristaltikat, mis võib samuti haiguse kulgu halvendada. Kuivatatud maasikat peetakse aga väga kasulikuks seedetrakti organitele, sealhulgas ka sooltele.

Kõhukinnisuse korral

Maasikas sisaldab palju kiudaineid, mis mitte ainult ei võimalda organismist kahjulikke aineid välja viia, vaid stimuleerivad ka soolestiku peristaltikat, aidates toime tulla kõhukinnisusega.

Podagra korral

Benjamin Franklini ajal arvati, et maasikas aitab vältida podagrahooge. Tõepoolest, meditsiin on tõestanud, et selle marja tarbimine võimaldab vähendada liigeste turset, leevendada valu ja isegi peatada põletikulisi protsesse. Kuid seda tohib tarbida ainult värskelt või kuivatatult ilma suhkruta, mis ainult süvendab valu ja turset. Ja kuigi maasikas ise ei sisalda puriine, võib selle tarbimine koore või rasvase hapukoorega põhjustada soolade ainevahetuse häireid. Seega on optimaalne variant podagra puhul lahja ja magustamata jogurt.

Koliidi korral

Nagu kõigi teiste seedetrakti põletikuliste haiguste puhul, ei soovitata koliidi korral tarbida maasikaid värskelt, kuna happed ja kiudained süvendavad sel juhul probleeme.

Maksale

Maasikat peetakse väga kasulikuks tooteks just maksale, kuna see aitab toksiine välja viia ja omab kerget sapieritust soodustavat toimet.

Hemorroidide korral

See mari on hemorroidide puhul kasulik mitmel põhjusel. Ühelt poolt sisaldab see palju C-vitamiini ja antioksüdante, mis aitavad tugevdada veresoonte seinu ja parandada vereringet, mis on selle haiguse puhul väga oluline. Teisalt on hemorroidide puhul väga oluline vältida kõhukinnisust ning maasikal on kerge lahtistav toime ilma kõrvalmõjudeta.

Koletsüstiidi korral

Kuna maasikas suurendab sapi sekretsiooni, kuulub see koletsüstiidi korral lubatud toodete hulka. Kuid samal põhjusel tuleb seda tarbida ettevaatlikult ja alles pärast arstiga konsulteerimist, kui patoloogiaga kaasneb kivide moodustumine.

Rahvameditsiini retseptid maasika baasil

Seda marja kasutatakse laialdaselt rahvameditsiinis. Samal ajal kasutatakse ka teisi taimeosi, näiteks lehti. Näitena võib tuua järgmisi vahendeid:

1. Külmetushaiguste korral, millega kaasnevad kurguvalud, suuõõne bakteriaalsete infektsioonide korral ning igemehaiguste ennetamiseks kasutatakse marjade tõmmist. See valmistatakse järgmiselt: ühe portsjoni jaoks võetakse 2–3 suurt värsket marja, need purustatakse portselan- või lihtsalt keraamilises uhmris (kuid mitte metallist, et vältida oksüdeerumist), seejärel pannakse need ettevalmistatud klaaspurki ja valatakse üle klaasi keeva veega. Tõmmist lastakse seista 20 minutit. Sellega tuleb kuristada kurku ja suud 5 korda päevas. Tõmmis peab olema soe, kuid mitte kuum.
2. Aneemia ennetamiseks soovitatakse süüa iga päev 0,5 kg värskeid marju. Võib tarbida ka kuivatatud, kuid väiksemas koguses, kuna toitainete kontsentratsioon on neis suurem.
3. Maasikakompressid ja -sidemed on kasutusel troofiliste haavandite või aeglaselt paranevate haavade korral. Kompressi valmistamiseks võetakse värskeid küpseid marju, pestakse, kõrvetatakse veel keeva veega, et haavasse ei satuks baktereid, ja purustatakse kahvliga. Saadud mass kantakse haavale, kaetakse pealt toidukilega, kinnitatakse sidemega, jäetakse 30–40 minutiks, seejärel eemaldatakse massijääk vatipadjaga.
4. Väikeste neerukivide, põiepõletiku, sapiseisakuse, gripi ja ülemiste hingamisteede viirusnakkuste korral soovitatakse juua maasikalehtede teed. Lehed korjatakse augustis-septembris, kui taim on lõpetanud viljumise, kuivatatakse vabas õhus varjualuse all, seejärel hoitakse paberiga kaetud klaaspurkides (või linastes kottides). Enne tee valmistamist purustatakse lehed, vähemalt murtakse 2–4 tükiks. Ühe klaasi selle joogi jaoks on vaja 2 suurt maasikalehte. Need valatakse üle keeva veega ja lastakse tõmmata 5–10 minutit, seejärel kurnatakse ja juuakse päeva jooksul, jagades kaheks või kolmeks võrdseks portsjoniks. Maitse parandamiseks soovitatakse lisada 1 tl mett.
5. Igemehaiguste, toidumürgistuse või kerge sooleinfektsiooni sümptomite, samuti kõhulahtisuse ja kurgu bakteriaalsete infektsioonide korral võetakse tugevat maasikalehtede tõmmist. Joogi valmistamiseks võetakse 2 klaasi keeva vee kohta 6–8 lehte ja lastakse tõmmata 40 minutit. Parim on kasutada selleks termost.

Nimetatud vahenditel on lisamõju – need omavad diureetilist ja higistamist soodustavat toimet. Seetõttu alandavad nad ka vererõhku ja neid võib kasutada palavikualandajate kõrval.

Maasikas kosmetoloogias

Maasikate rikkalik keemiline koostis muudab need erakordselt kasulikuks tooteks ka koduses kosmeetikas.

Näole

Värsketest maasikatest valmistatud maskid, mida kasutatakse kogu marjahooajal, annavad väljendunud ja piisavalt pikaajalise efekti. Kuiva naha korral soovitatakse teha sellist protseduuri kord nädalas kuu jooksul. Rasuse naha puhul suureneb sagedus kahe protseduurini nädalas. Kursuse kestus on sama – üks kuu. Võib kasutada järgmisi variante:

1. Tundliku silmaaluse naha mask. Selle valmistamiseks võetakse värske munakollane, mõned maasikad ja väike kogus mandli- või oliiviõli. Toodet hoitakse nahal 20 minutit, seejärel pestakse maha.
2. Vananemisvastane valgendava toimega mask. Mis tahes rasvasisaldusega hapukoort segatakse blenderis värskete maasikatega ja kantakse näonahale 15–20 minutiks, mitte kauemaks, seejärel pestakse sooja veega maha.
3. Kuivale ja koorumisele kalduvale nahale mõeldud mask. Võetakse 3–4 suurt marja, purustatakse, segatakse ühe värske munakollase ja väikese koguse oliiviõliga. Paksema konsistentsi saavutamiseks lisatakse vähehaaval jahvatatud kaerahelbeid. Mask kantakse näonahale 15–20 minutiks, seejärel pestakse maha ja kantakse peale niisutav kreem.
4. Universaalne mask. Seda valmistatakse püreestatud värsketest marjadest ja riivitud rohelistest kurkidest. Toodet kantakse nahale samamoodi nagu eelmistes variantides.
5. Valgendav mask. Seda valmistatakse püreestatud maasikatest või nendest pressitud mahlast. Viimasel juhul kantakse toode tampoonile ja seejärel pühitakse sellega nägu.

Siiski tuleb meeles pidada, et maasikamaskid ei ole alati kasulikud, vahel võivad need kahju teha. Seetõttu on selline kodukosmeetika mõnel juhul lihtsalt vastunäidustatud – näiteks ei tohi seda kasutada lahtiste haavade ja lõikehaavade korral, samuti putukahammustuste jälgede puhul, isegi kui tegemist oli vaid sääskedega. Asi on selles, et marjad sisaldavad palju happeid, mistõttu kirjeldatud probleemid ainult süvenevad.

Samuti on maasikamaskide vastunäidustuseks individuaalne tundlikkus. Maasikas on ju iseenesest üsna tugev allergeen. Seega tuleb seda maski esmalt proovida väikesel nahapiirkonnal, näiteks randmel, ja alles seejärel kanda näole. Vastunäidustuseks on ka põletikuliste protsesside esinemine ägenemise staadiumis.

Juustele

Maasikatest saab teha ka juuksemaske. Näiteks:

1. Rasustele juustele. Maasikad purustatakse blenderis ja segatakse kahe värske munakollase ja sinise apteegisaviga (võetakse 2 sl savi ja lahustatakse vastavalt tootja juhistele). Toode kantakse peanahale, st ainult juuksejuurtele, kogu pikkusele pole vaja. Seejärel pannakse pähe dušimüts ja soojustatakse, mähkides pea ümber froteerätiku. Toodet hoitakse pool tundi, seejärel pestakse tavalise šampooniga maha.
2. Kuivadele juustele. Võetakse keefir, mida kergelt soojendatakse, mitte üle 38 kraadi. Selle võib asendada ka lisanditeta joogijogurtiga. Selle joogiga valatakse üle blenderis vahustatud maasikapüree, seejärel lisatakse segule veel 2 sl oliiviõli. Mask kantakse kogu juuste pikkusele ja ka juurealale. Peale keeratakse toidukile ja mähitakse pea froteerätikusse. Maski hoitakse 40–60 minutit, seejärel pestakse tavalisel viisil maha.
3. Toitev mask. Seda tehakse maasikatest, banaanist ja meest. Seda hoitakse ka kaua, umbes tund aega, kuid tulemus on seda väärt, sest juuksed omandavad elastsuse ja terve läike.

Kahju ja vastunäidustused

Kuigi maasikat peetakse üldiselt väga kasulikuks marjaks, on see mitmel juhul vastunäidustatud. Eelkõige ei tohi seda tarbida hüpertensiooni põdevad inimesed, kui nad võtavad püsivalt enalapriili sisaldavaid ravimeid. Koos maasikatega tekib liiga suur koormus maksale.

Maasikad on vastunäidustatud neile, kes põevad seedetrakti haigusi – gastriiti, haavandit, koliiti, kuid ainult siis, kui tegemist on värskete marjadega. Kisselli võib juua remissiooni ajal, kuivatatud maasikaid võib samuti tarbida siis, kui ägenemist pole. Ja loomulikult ei tohi maasikaid mingil juhul lisada allergiku toidulauale.

Podagra, artriidi ja teiste liigesehaiguste korral tarbitakse maasikaid ettevaatlikult ja ainult nii, nagu eespool kirjeldatud – see tähendab ilma koore ja suhkruta.

Maasikaallergia sümptomid

Allergilisi reaktsioone põhjustab nendes marjades sisalduv punane pigment. Sümptomid on selle haiguse puhul standardsed – peamiselt punane lööve või nõgestõbi (see pole nii kahjutu, kui tundub, ja rasketel juhtudel võib põhjustada angioneurootilist turset, mis võib viia anafülaktilise šokini). Seetõttu tuleb lööbe, turse, selge eritisega nohu korral kindlasti võtta antihistamiinikumitablett – tavegil, suprastin või histafeeni.

Kuidas valida ja hoida maasikat

Marjade valimisel on oluline meeles pidada, et need peavad olema kuivad ja terved, seetõttu tuleb neid hoolikalt valida, eriti kui need on ette nähtud hilisemaks külmutamiseks. Tähelepanu tuleb pöörata ka marjade värvile. See peaks olema ere või tumepunane, see on oluline maitse näitaja, sest maasikas pärast korjamist oma värvi praktiliselt ei muuda. Samuti tuleb pöörata tähelepanu "kübarale" ja sabale – need peaksid olema rohelised ja terved. Ja loomulikult peab küpsel marjal olema tugev ja väga rikkalik aroom. Kui marjadel on tumepunane toon, kuid lõhna pole, võib see olla kasvuhoonemaasikas, millel pole kasulikke omadusi.

Kui maasikaid on kasvatatud ilma keemiat kasutamata, võimalikult looduslikes tingimustes, on marjad erineva suurusega, sest isegi ühel põõsal on need erineva suurusega. Importmaasikad, mis on kasvatatud hüdropoonikas, erinevad sageli selle poolest, et kõik marjad on suured ja, nagu öeldakse, üks ühelt. Muide, väiksemad marjad on sageli ka magusamad.

Ideaalis ei tohi maasikaid üldse hoida ei külmikus ega ilma selleta. See on õrn mari ja kui seda ei ole vaja külmutada, siis tuleb osta seda ainult väga väikestes kogustes, et kohe ära süüa. Äärmisel juhul võib see ööpäeva jooksul külmikus seista, kuid siis ei tohi seda enne tarbimist pesta, muidu kaotab see oma kuju ja vitamiinid hakkavad lagunema. Üldiselt, kui maasikaid kasvatati nitraatidega, siis külmikus jõuavad need muutuda nitrititeks, mis on väga ohtlikud kantserogeensed ained.

Kas neid võib külmutada

Maasikaid võib külmutada. Selleks tuleb marjad hoolikalt välja valida ja protseduuriks ette valmistada. Maasikaid tuleb pesta väga põhjalikult, vahetades vett mitu korda. Neid võib külmutada tervetena, siis ei ole vaja varsisid eemaldada, sest ilma nendeta kaotab mari oma kuju. Võib ka külmutada maasikaid suhkruga (1 kg marjade kohta 300 g peent suhkrut), kuid see pole eriti tervislik. Teine võimalus on külmutada püreena, marju saab blenderiga üsna kiiresti purustada.

Kas võib kuivatada?

Maasikaid võib ja tuleb talveks kuivatada. Tuleb valida ainult terved ja vigastamata marjad, pesta neid, kuivatada, eemaldada varred, lõigata õhukesteks viiludeks. Kuivatada võib ahjus, spetsiaalses puuviljakuivatis või õhu käes. Kui kuivatada ahjus, tuleb ahjuplaat katta küpsetuspaberiga. Parem on kuivatada minimaalsel temperatuuril, jättes ahjuukse pooleldi lahti. Maasikaid tuleb kuivatada 2,5–3 tundi mõlemalt poolt, võib-olla kauem, sõltuvalt tükkide paksusest ja marjade vesisevusest.

Õhu käes on parem kuivatada maasikaid valgel paberil, ajalehti ei tasu kasutada trükivärvi tõttu. Kuivamisprotsess võtab sel juhul kauem aega – vähemalt 2–3 päeva (olenevalt ilmastikutingimustest).

Kuidas maasikat õigesti süüa

Arvatakse, et maasikaid on parem tarbida eraldi toidukorrana, et need ei põhjustaks kõhupuhitust ja käärimist. Samas toovad populaarsed "kaaslased" nagu suhkur ja šampanja sel juhul ainult kahju, võimendades negatiivseid nähtusi ja nullides marjade kasulikkust.

Kui palju võib päevas süüa

Ööpäeva jooksul võib terve inimene süüa kuni 0,5 kg maasikaid. Kuigi seda marja peetakse vähese kalorsusega, võib suurem kogus põhjustada mitmesuguseid ebameeldivusi – näiteks kõhupuhitust või suurenenud koormust neerudele.

Kas võib süüa öösel ja tühja kõhuga

Maasikaid tühja kõhuga süüa ei soovitata. Need sisaldavad oblik- ja salitsüülhapet, mis ärritavad mao limaskesta isegi inimestel, kellel ei ole gastriiti. Seega on parim variant maasikate tarbimiseks vahepalad kahe toidukorra vahel.

Öösel ei tasu maasikaid süüa. Neil on kerge diureetiline ja lahtistav toime, nii et rahulikult magada ei õnnestu. Erandiks on juhud, kui inimene põeb kroonilist kõhukinnisust. Sel juhul aitab väike kogus neid marju öösel süüa hommikul soolestikku tühjendada.

Mida saab maasikast valmistada: retseptid

Peamiselt tehakse maasikatest erinevaid magustoite. Kuigi on kokkasid, kes lisavad neid salatitesse ja suppidesse, eelistab enamik siiski traditsioonilisi variante.

Moos

1 kg maasikate kohta võetakse sama palju suhkrut, 2 g sidrunhapet, 3 spl vett. Maasikad pestakse põhjalikult, vahetades vett mitu korda, seejärel eemaldatakse varred. Marjad kaetakse suhkruga ja jäetakse ööseks toatemperatuurile. Selle aja jooksul eraldub neist mahl, nii et marju segatakse sellega ettevaatlikult, et neid mitte purustada. Seejärel lisatakse veega lahjendatud sidrunhapet ja keedetakse moosi tavalisel viisil – kuumutatakse keemiseni ja jäetakse veel 4 minutiks keskmisel kuumusel, et siirup oleks läbipaistev. Kui massi segada ettevaatlikult silikoonlabidaga, jäävad marjad terveks. Valmis moos valatakse ettevalmistatud purkidesse.

Kompott

Kompoti keetmiseks on 200 g maasikate kohta vaja 2–3 spl suhkrut. Marjad kaetakse eelnevalt suhkruga ja jäetakse pooleks tunniks, et nad mahla eraldaksid. Seejärel valatakse need üle 1 liitri veega, kuumutatakse keemiseni, jäetakse madalal kuumusel 4–5 minutiks ja lülitatakse välja. Sellist kompotti võib serveerida värske mündi lehtedega.

Vein

Maasikaveini valmistatakse samamoodi nagu teistest marjadest. 3 kg marjade kohta võetakse 2 kg suhkrut, 3 l vett, soovi korral veel 100 g rosinaid. Maasikad pestakse põhjalikult, eemaldatakse varred, püreestatakse blenderiga ühtlaseks massiks. Seejärel pannakse see mass suure kaelaga anumasse, lisatakse valmis suhkrusiirup ja segatakse. Rosinaid tasub lisada, et käärimisprotsessi kiirendada. Anum täidetakse 3–4 mahust, et mass hiljem üle serva ei valguks, asetatakse pimedasse kohta, kaetakse marliga, et kaitsta kärbeste eest. Segu segatakse perioodiliselt. Kogu käärimisprotsess kestab umbes 60 päeva. Seejärel kurnatakse vein settest ja valatakse ettevalmistatud pudelitesse.

Želee

Maitsev tarretis on suurepärane talvevaru variant. 1 liitri maasikamahla kohta on vaja 0,7 kg suhkrut, 10 g želatiini ja 400 ml vett. Želatiin valmistatakse tavalisel viisil. Maasikamahl saadakse küpsetest marjadest, mis on läbinud keetmisprotseduuri – need püreestatakse puulusikaga ja pressitakse marli abil läbi. Seejärel lisatakse mahlasse suhkur, keedetakse sellest siirupit kuni täieliku lahustumiseni, protsessi lõpus lisatakse želatiin, kuumutatakse keemiseni ja valatakse purkidesse.

Jäätis

Maasikajäätis on lihtne ja väga maitsev magustoit. Selle valmistamiseks tuleb võtta 300 g maasikaid, 200 ml koort, 100 ml jogurtit, 5–6 spl kondenspiima. Maasikad pestakse, eemaldatakse varred, purustatakse blenderis. Koor tuhksuhkruga vahustatakse mikseriga. Seejärel ühendatakse need kaks koostisosa, lisatakse jogurt ja kondenspiim, segatakse ja pannakse sügavkülma.

Smuti

Seda jooki on kõige parem valmistada magustamata madala rasvasisaldusega jogurti baasil. Lisaks 5–6 maasikale võib sinna lisada banaani maitse parandamiseks, samuti 1 tl mett, kui marjad osutuvad mitte liiga magusaks, vaid vesisteks. Kõik see vahustatakse blenderis ja serveeritakse jääga.

Konfitüür

Maasikakonfituur on väga õrn magustoit. Seda keedetakse ilma siirupita, see tähendab, et vett pole vaja. Keeda tuleb lühikest aega, et marjad säilitaksid erksa tooni ja pektiin ei laguneks. 0,5 kg maasikate kohta võetakse 0,3 kg tuhksuhkrut, 5 g pektiini või umbes 3 g agar-agarit, 1 g sidrunhapet, et konfituur ei muutuks liiga magusaks, ja veidi kardemoni.

Maasikad purustatakse blenderis, seejärel pannakse kastrulisse koos tuhksuhkru ja vürtsidega, kuumutatakse keemiseni ja keedetakse mitte rohkem kui 4–5 minutit. Seejärel valatakse sisse ettevalmistatud agar-agar ja lisatakse sidrunhape. Tarretumisprotsess algab peaaegu kohe. Kuum konfituur valatakse purkidesse.

Pastila

Kuigi traditsiooniliselt valmistatakse pastilat õuntest, saab seda teha ka maasikatest. 1 kg marjade kohta võetakse 100 g suhkrut. Samuti võib lisada vürtse nagu kaneeli või kardemoni. Maasikad tuleb valida ja pesta, kusjuures varred eemaldatakse viimasel hetkel, et marjad ei imaks liiga palju vett. Seejärel püreestatakse need blenderis, surutakse läbi sõela, et seemnetest vabaneda, valatakse saadud mass paksu põhjaga kastrulisse. Seejärel lisatakse sinna suhkur, segatakse hoolikalt, pannakse pliidile ja kuumutatakse keemiseni. Massi tuleb keeta 30 minutit madalal kuumusel, aeg-ajalt segades, et osa niiskust aurustuks.

Ahjuplaat kaetakse küpsetuspaberiga, sellele valatakse saadud moos, kui see on veel kuum, et kiht oleks mitte paksem kui 7–8 mm. Seejärel kuivatatakse pastilat ahjus minimaalsel temperatuuril ja veidi avatud uksega. Selleks võib kasutada ka spetsiaalset puuviljakuivatit. See võtab aega umbes 4 tundi. Kui kiht muutub kuivaks ja elastseks, rullitakse see rullideks ja lõigatakse portsjoniteks.

Keedis

1 kg maasikate kohta võetakse 0,5 kg suhkrut. Marjad pestakse, purustatakse blenderis, lisatakse suhkur ja kuumutatakse paks moos keemiseni. Et mass oleks paksem, võib suhkru kogust suurendada. Kuid mõned perenaised lisavad kartulitärklist – 0,5 supilusikatäit iga kilogrammi marjade kohta. Paksu moosi segatakse pidevalt puulusikaga.

Mahl

Marjad purustatakse blenderiga, seejärel pressitakse läbi marli. Mahla jaoks pole lisandeid vaja. Pulpi ei tasu ära visata – parem on see läbi sõela hõõruda ja teha pastilat. Mahla võib talveks külmutada.

Sukaadid

1,5 kg maasikate kohta võetakse 1 kg suhkrut ja 200 ml vett. Sellest kogusest saab umbes 350 g kanditud maasikaid. Veest ja suhkrust keedetakse paksu põhjaga potis siirup, kui see keema tõuseb, lastakse maasikad sisse. Seejärel võetakse need välja, lastakse nõrguda, kuumutatakse siirup uuesti keemiseni ja pannakse marjad tagasi. Seda protseduuri korratakse 7 korda. Pärast seda jäetakse marjad siirupis jahtuma, seejärel võetakse maasikad välja ja lastakse nõrguda. Ahjuplaat kaetakse küpsetuspaberiga, pannakse marjad peale ja jäetakse päikese käes kuivama 4–5 päevaks. Seejärel võib need panna konteineritesse ja hoiustada sügavkülmikus.

Šokolaadimaasikas

See on klassikaline magustoit, mis ei kaota oma aktuaalsust. Selle valmistamiseks võetakse 150 g värskeid marju, 100 g valget šokolaadi, 100 g mis tahes tumedat šokolaadi ilma täiteaineteta, taimeõli (kõige parem on viinamarjaseemneõli).

Marju pestakse põhjalikult jooksva vee all ja kuivatatakse paberrätikul. Sabasid ei ole vaja eemaldada. Marjad asetatakse lauale ja jahutatakse külmikus 20 minutit. Selle aja jooksul sulatatakse šokolaad veevannil (seda saab teha ka mikrolaineahjus). See peaks täielikult sulama, et ei jääks suuri tükke.

Metallist rest või võre määritakse taimeõliga ja asetatakse laotatud paberrätikutele. Külmad marjad kastetakse sulatatud šokolaadi (hoides sabadest kinni, seepärast ei tohi neid ära rebida). Seejärel pannakse maasikad restile nii, et šokolaad ei puutuks varrastega kokku. Rest pannakse külmikusse vähemalt pooleks tunniks, kuid alles pärast seda, kui glasuur on hangunud. Kui marju on vaja kasta mõlemasse šokolaadiliiki, tuleb oodata, kuni esimene kiht hangub, seejärel kasta teise.

Kas maasikat võib anda loomadele

Koertele ja kassidele võib maasikaid anda, kuid ainult siis, kui omanik on marjade kvaliteedis kindel – näiteks kui need on korjatud oma maatükilt. Samas võib suurt tõugu loomadele marju anda tervena, väikestele koertele ja kassidele tuleb need tükkideks lõigata.

Huvitavaid fakte maasika kohta

Maasikas on huvitava ajalooga mari. Pealegi on see mari ainult igapäevases mõistes. Tegelikult on kollased seemned sellel pähklikesed. See tähendab, et punane ja mahlane osa on lihtsalt vohama läinud õiepõhi, mille kaal võib ulatuda 250 g (selliseid juhtumeid on registreeritud). Keskmiselt on isegi väikesel maasikal umbes 200 pähklikest. Igal aastal korjatakse ainult California osariigis rohkem kui 1 miljard tonni neid vilju ja maasikate populaarsus ei vähene.

Maasikafoto