Meriahven: foto kirjeldus kasulikud omadused ja retseptid

Paljud teavad, et mereannid on iga täisväärtusliku toitumise lahutamatu osa. Kogu maailmas peetakse kala kõrgeima kasulikkusega tooteks. Meriahven on populaarne paljudes riikides ning selle erakordset kasu ja võimalikku kahju on uurinud paljud teadlased. Sellel tootel pole vastunäidustusi, see on uskumatult kasulik. Toiduvalmistamisel kasutatakse seda üsna laialdaselt õrna maitse ja ainulaadsete omaduste tõttu.

Meriahven: mis kala see on kuidas välja näeb ja kus elutseb

See on röövtoiduline merekala (üsna tavaline) Scorpaena perekonnast, mis elutseb sügavavees. Visuaalselt sarnaneb ta oma mageveesugulasega, eriti noorte isendite puhul. Siiski erinevad mõlema liigi ehitus ja siseorganid. Meriahvenal on erinev värvus, esindajad võivad olla:

• ühevärvilised;
• täpilised triipudega;
• roosad;
• punased.

Meriahvenal on punnis silmad, mis on seotud valdavalt sügavusel pimeduses elamisega. See kala on üks parimaid maskeerimisoskuse poolest. Täiskasvanud isendid ulatuvad kuni poole meetri pikkuseks ja kaaluvad kuni 5 kg. Eluiga on 20 aastat. Loendatakse üle saja liigi, kuid kõigil on üks ühine tunnus – nende uimedest ulatuvad välja teravad kiired.

Meriahvena liigid mida kõige sagedamini leidub:

1. Valge. Nimi tuleneb kala värvusest, mille lumivalgel kehal on vaevu näha helepruunid põikitriipud. See liik kasvab vaid 12 cm pikkuseks, mitte rohkem.
2. Sinine. Nende kalade värvus on hele kuid esineb sinakas. See liik ei ole suur ulatub vaid 17 cm pikkuseks.
3. Kiviahven. Rahvasuus nimetatakse teda ka täpiliseks, kuna kala hele keha on tihedalt kaetud väikeste mustade täppidega. Tavaliselt ei eristu see liik tohutute mõõtmetega, keskmine kehapikkus on 10 cm. Ainult erandjuhtudel on ametlikult registreeritud kiviahvena hiiglasi, mis ulatuvad kuni 3 meetrini. Samas võib hiiglaslike meriahvenate kaal ulatuda 400 kg-ni.
4. Nokiahven. Seda liiki ajavad paljud segamini kuldahvenaga erakordse välise sarnasuse tõttu: mõlemad on punased heleda kõhuga. Peamine erinevus on nokiahvena alalõual paiknev kühm. Pikkuses ulatub see liik 60 cm-ni.
5. Kuldahven. Värvus helepunane, kuldse läikega, kõht roosakasvalge. Alalõual ei ole küüru, kui on, siis vaevumärgatav. Kuldahvena keskmine kehapikkus on 40 cm, üldiselt leidub isendeid, kes ulatuvad meetripikkuseni.

Kõigist eespool loetletud liikidest esineb kõige sagedamini kalapüügivahendites kuldahven.

Kuigi kala on süvaveeline, võib teda kohata nii madalas kui ka sügavas vees. Enamasti elab ahven Atlandi ookeanis, kuid teda leidub ka Vaikse ookeani vetes, samuti Inglismaa, Šotimaa ja Põhja-Ameerika rannikul. Aastaringselt võib meriahvenat näha Norra rannikul.

Koostis ja kalorisisaldus

Kõige kasulikumaks koostisosaks meriahvenas on kalaõli, mis sisaldab oomega-3 ja -6 rasvhappeid, ilma nendeta pole võimalik hea ainevahetus. Värske kala kalorsus on 79 kalorit, keedetud kala kalorsus aga 112 kalorit 100 g toote kohta.

Meriahvena lihas on palju proteiine ja vitamiine A, B, C, D ja E rühmadest. Koostis sisaldab mikro- ja makroelemente, nagu: magneesium, kaalium, kaltsium, raud, tsink, fosfor, seleen.

Selle toote toiteväärtus on palju kõrgem kui lihal. Meriahvenas sisalduvatel kasulikel ainetel on terapeutiline toime. Praetud ahvena kalorsus muidugi tõuseb mõnevõrra, nimelt kolm korda, kui seda pannil praadida. Valgusisaldus on 18 g, rasvasisaldus 3 g, süsivesikud puuduvad täielikult.

Mille poolest on meriahven kasulik

Ahvena rasv ja liha on äärmiselt kasulikud, need sisaldavad kõiki aineid ja elemente, mis on vajalikud inimese organismi normaalseks talitluseks. Lisaks oomega-3 rasvhapetega täidetud kalaõlile on selle unikaalne koostis väga kasulik igasuguste südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks, alandab vere kolesteroolitaset ja stabiliseerib ainevahetust.

Naistele

Naistel on lihtsalt vaja oma dieeti lisada sellise kala liha nagu meriahven. Oomega-3 rasvhapetega küllastunud rasv annab ilu õiglase soo esindajatele. Selle unikaalse komponendi omadused mõjuvad positiivselt juuste tihedusele ja naha toonusele.

Teadlased on tõestanud, et mõõdukalt rasvase kala, nagu meriahven, tarbimine ennetab rinnavähki. Samuti mõjub selle kala rikkalik koostis soodsalt ajule ja vähendab depressiooni tekke tõenäosust.

Mereannid on tervise, nooruse ja ilu aardekirst iga nõrgema soo esindaja jaoks. On tõestatud, et selle mereande sisaldavad komponendid suudavad aeglustada vananemisprotsesse.

Meestele

Nagu statistika näitab, on mehed rohkem altid südame-veresoonkonna haigustele. Meriahvena regulaarne tarbimine tugevdab südame seinu ja veresooni, vähendab infarkti riski.

Samuti on oluline fakt, mis stimuleerib tugevama soo esindajaid merekala tarbima, asjaolu, et meriahvena lisamine menüüsse aitab tõsta meeste seksuaalset aktiivsust.

Raseduse ajal

Meriahven on raseduse ajal väga kasulik. Siiski tuleb arvestada asjaoluga, et rasedatel tekib sageli hüpotüreoos, kui kilpnäärme funktsioonid nõrgenevad. Siis määravad arstid kala selle suure joodisisalduse tõttu. Kuid mõnikord on vastupidi – hüpertüreoos areneb, kui kilpnääre toodab liiga palju hormoone. Siis on joodi sisaldavate toodete tarbimine kategooriliselt vastunäidustatud. Seetõttu, kui märgatakse kilpnäärme häireid, tuleb kiiresti teha analüüsid, et kontrollida hormoone.

Meriahvenat on parem osta usaldusväärsetelt kalatootjate käest, sest on oht osta elavhõbedat sisaldav toode, mis võib halvasti mõjutada tulevase lapse tervist.

Imetamise ajal

Imetavad emad peavad oma toitumisse suhtuma vastutustundlikult, sest see mõjutab otseselt lapse tervist. Rinnaga toitmise ajal on naistel valgupuudus, kuid meriahvenas on seda küllaga. Võrreldes teiste toodetega seeditakse merekala liha palju kiiremini. Meriahven sisaldab palju kaltsiumi, seleeni ja magneesiumi, mis on vajalikud nii ema kui ka imiku immuunsüsteemi tugevdamiseks.

Meriahven on väga kasulik, kuid võib olla ka ohtlik, kui imetaval emal on allergia mereandide vastu. Sel perioodil tuleks kala osta kohtadest, kus suudavad esitada toote kvaliteedisertifikaadi. Nagu teada, võib kala koguda kahjulikke aineid, nagu elavhõbe, kaadmium, arseen, plii jne.

Lastele

Lapsed peavad tarbima kalaliha, eriti kasulikuks peetakse meriahvenat, mis sisaldab palju koostisosi. See toode imendub väga kergesti, mis on kahtlemata eelis, sest lapse kõht ei saa koormust. Väikestele lastele vanuses 1–2 aastat tuleks kala anda mitte rohkem kui kaks korda nädalas, ja selle toote portsjon ei tohiks ületada 100 g.

Silmade probleemidega sündinud lapsed peaksid tarbima merekala, mille ainulaadsed komponendid võimaldavad nägemist normaliseerida.

Mis puudutab väikelaste toitumist, siis võib sellesse julgelt lisada meriahvenat, sest kalas pole praktiliselt ühtegi konti ja laps ei ole ohus.

Kaalukaotuse ajal

Paljud teavad, et kala on asendamatu element inimese menüüs, kes võitleb liigse kehakaaluga. Meriahven soodustab loomulikku liigsete kilode kaotust ilma tervist kahjustamata. Need, kes on kaladieedil, tarbivad sageli just seda. Meriahven on mõõdukalt rasvane sort, madala kalorsusega ja sisaldab oomega-3 ja oomega-6 rasvhappeid – kõik need omadused võimaldavad kaalust alla võtta õigesti ja kehale stressi tekitamata. Kaalu langetamisel ei tohi tarbida praetud kala, vaid eelistada tuleks keedetud, aurutatud või söel küpsetatud toodet.

Kaladieet on väga populaarne ja soodustab kiiret ülekaalu kaotamist. Meriahvena koostises olev valk kiirendab nahaaluse rasva kadu. Dieet on väga lihtne, kuid ainult dieedimenüüga ei piirdu. Tõhususe tagamiseks tuleb toidust välja jätta järgmised tooted:

• rikkalikud pagaritooted;
• riis;
• kartul ja muud tärklist sisaldavad tooted;
• viinamarjad ja banaanid – mis on kõige magusamate puuviljade edetabelis esikohal;
• majonees ja muud rasvased kastmed;
• alkohol, gaseeritud joogid ja lahustuv kohv.

Kaladieeti järgides ei tohi unustada rohket joomist ning tuleb tarbida üle 2 liitri vett ööpäevas. Gaseeritud mineraalvee joomine on rangelt keelatud.

Kaladieet rasvapõletava smuutiga
Seda smuutit on väga lihtne valmistada ja koos dieedimenüüga annab see uskumatu tulemuse. Smuuti jaoks on vaja kolme sellerivart, kimp spinatit ja peterselli, kurki, piparmündioksa, pool klaasi vett ja poole sidruni mahla. Kõik komponendid tuleb blenderiga kokku segada, ja imejook ongi valmis.

Dieedimenüü

1. Hommikusöögiks keeta vees 150 g kaerahelbeputru. Mitte mingil juhul ei tohi putru võiga (isegi taimse õliga) maitsestada. Samuti on hommikusöögiks lubatud süüa rasvavaba kohupiima värskete, magustamata puuviljadega. Jookidest – suhkruta tee või värskelt pressitud mahl.
2. Teiseks hommikusöögiks juua klaas rasvapõletavat smuutit.
3. Lõunaks serveerida ahjus küpsetatud või grillitud köögivilju, täisteraleiba.
4. Õhtusöök peaks koosnema soolata kalatoidust.

Viimane söögikord peaks toimuma vähemalt 5 tundi enne eeldatavat magamaminekut.

Kas meriahven on kasulik pankreatiidi ja gastriidi korral

Pankreatiit ja gastriit nõuavad range dieedi järgimist. Toit peaks olema tervislik, tasakaalustatud ja kerge. Selleks sobib ideaalselt meriahvena liha. Soolase, kuivatatud ja suitsukala söömine on rangelt keelatud. See mõjub halvasti nii maole kui ka kõhunäärmele. Kui pankreatiidi hoog on esinenud, tohib kala dieeti lisada alles 10 päeva pärast juhtunut.

Gastriidi korral on kõige parem tarbida pehmeid ahvenaroogasid, et mitte kahjustada erosiooni. Selleks sobivad kalakotletid ja kondita filee.

Meriahven podagra korral

Sellise haiguse nagu podagra korral on kala söömine rangelt keelatud. Põhjuseks on koostises sisalduvad puriinid, mis avaldavad sellele haigusele negatiivset mõju.

Siiski on olemas teatud nimekiri kalasortidest, mis on lubatud podagra all kannatavatele inimestele, ja meriahven on selles nimekirjas. Kuid seda toodet ei tohi kuritarvitada. Menüüsse võib lisada ainult aurutatud või grillitud roogasid. Pannil praetud kala võib põhjustada haiguse tüsistusi, kuid kalasupp on lubatud ja isegi soovitatud.

Enne meriahvena toidulauale lisamist tuleb konsulteerida raviarstiga, sest podagra dieet on väga range ja sellel on individuaalsed iseärasused iga haige suhtes.

Kahju ja vastunäidustused

See toode võib kahjustada ainult neid inimesi, kellel on individuaalne talumatus või allergia mereandide suhtes.

Tuleb olla äärmiselt ettevaatlik meriahvena tükeldamisel, sest tema uimede ogad sisaldavad mürgiseid elemente. Ebapiisav kuumtöötlus võib soodustada parasiitidega nakatumist.

Kuidas valida ja säilitada

Mereande tuleb valida läbimõeldult ja väga hoolikalt, sest kalast põhjustatud mürgistus on üks tõsisemaid nii kulgemise kui ka tagajärgede poolest. On mitmeid lihtsaid reegleid, mida järgides saab valida kvaliteetse toote:

1. Eelkõige tuleb vaadata kala värvi. Parim on osta erkpunase värvusega rümpasid, samal ajal peaks soomuste alt paistma meriahvena hele nahk. Lõpused peaksid olema õrnalt roosaka varjundiga; kui kala hakkab riknema, tumenevad need.
2. Värske ahvena keha on elastne ja tihe, kala silmad on valged.
3. Tuleb nuusutada. Värskel meriahvenal puudub kalalõhn; see võib lõhnata mudase, joodi või mere järele. Kui kalalõhn on selgelt tuntav, on see märk, et toode on juba vana.
4. Värske meriahvena soomused on läikivad ja kergelt niisked. Kuiv saba viitab sellele, et toode on letil seisnud.
5. Valikul võib teha järgmise testi: võtta rümp peast ja sabast kinni ning painutada kergelt. Värske kala paindub kergesti, samas kui see, mis on juba hakanud riknema, võib murduda.

Lõpused on värskuse indikaator. Peale selle, et nende värvus viitab riknemata olekule, leidub kalapoodide lettidel sageli rümpasid, mille lõpused on kokku kleepunud ja limased, või hoopis peata. Pea lõigatakse tavaliselt ära, et varjata värskuse puudumise märke. Kuid parem on maksta rohkem kaalu eest, mis pole peast nii palju, ja osta värske toode.

Juhtub, et kallima kalatoote – meriahvena – asemel püüavad ebaausad müüjad müüa heiki liha. Neid on lihtne eristada: liha värvus erineb; meriahvenal on lumivalge liha, heigil aga kollakas varjund.

Kui meriahven on müügil pakendis, tuleb esmalt pöörata tähelepanu selle kõlblikkusajale ja veenduda, et pakend on hermeetiline ja vigastamata. Sellisel kujul müüakse tavaliselt suitsutatud või soolatud kala. Pärast pakendi avamist võib meriahvenat hoida külmkapis standardtemperatuuril mitte rohkem kui kolm päeva.

Meriahvenas, nagu iga teisegi kalatoote puhul, leidub suur hulk mikroorganisme, mis mõjutavad selle säilivusaega. Külmkapp võimaldab kaitsta kala riknemise eest, kuid meriahvena säilitamiseks sobiv temperatuurivahemik on -2 kuni 0 kraadi. Tavalises külmkapis on temperatuur +5, ja sellistes tingimustes võib meriahvenat hoida ainult ühe päeva. Seetõttu on kala säilivusaja pikendamiseks kõige parem omada spetsiaalset konteinerit, mis tuleb täita jääga. Sellisel kujul ei lähe meriahven veel kahe päeva jooksul riknema.

Külmutatud kala on pärast sulatamist rangelt keelatud säilitada; see tuleb valmistada samal päeval.

Kuidas puhastada meriahvenat

Iga perenaine peaks teadma, kuidas kala õigesti puhastada, eriti kui tegemist on mereahvenaga. Kohustuslik tingimus – terava noa kasutamine.

Enne puhastamise alustamist tuleb kala pesta ja uimed ära lõigata. Edasi peaks tegevuste järjestus olema järgmine:

1. Puhastage kala kilel või mitmel ajalehekihil, mis on eelnevalt lauale laotatud.
2. Eemaldage soomused sabast pea suunas.
3. Lõigake ahvena kõht lahti ja eemaldage kõik siseorganid.
4. Õhupõit ei tohi ära visata. Kui plaanitakse kalasuppi keeta, siis just see osa rupsi annab puljongile rammusa maitse.

Kui ahvenat valmistatakse praadimiseks, on kõige parem pea ära lõigata, see aitab oluliselt ruumi säästa pannil. Kalasupi jaoks on aga kala pea asendamatu komponent, ainult enne keetmist tuleb lõpused eemaldada. Need eemaldatakse selleks, et kalapuljong oleks läbipaistev ja mitte mõru.

Kui retsept näeb ette mitte ainult soomuste, vaid ka ahvena naha eemaldamist, tuleb kalakorjust üle valada keeva veega, sest muidu pole see võimalik.

Kuidas maitsvalt valmistada meriahvenat: retseptid

Mereahvena liha kasutatakse väga laialdaselt igasuguste roogade valmistamisel. Maailmas on loodud palju retsepte, milles seda kala kasutatakse. Seda keedetakse, praetakse, suitsutatakse, hautatakse, grillitakse. Ahvenat kasutatakse laialdaselt sushi ja Jaapani suppide valmistamisel.

Ahjus

Maitsev roog, mis ei jäta ükskõikseks kedagi, kes seda esimest korda proovib. Valmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:

• 2 külmutatud mereahvena korjust (tükki);
• 4 keskmise suurusega tomatit;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 suurt sibulat;
• jahu;
• mis tahes taimeõli;
• valge vein;
• sidrun või apelsin;
• maitseained.

Enne valmistamise alustamist tuleb kala sulatada, kõige parem on see sügavkülmast üleöö külmkappi tõsta. Hommikul ahven puhastada, uimed eemaldada, jättes alles ainult saba. Kala pea lõigata ära, kui see on olemas, ja kõhuõõne sees olev tume kile hoolikalt eemaldada.

Vürtse on kõige parem võtta mitte jahvatatuna, vaid tervetena, ning uhmris purustada. Selle retsepti jaoks on vaja vürtspipart, piprateri, ingverit, muskaatpähklit ja koriandrit. Segada maitseained soolaga. Maitseainete kogus peaks olema umbes teelusikatäis.

Hõõruda kalale maitseaineid seest ja väljast. Seejärel asetada korjused sügavasse anumasse, lisada mitu loorberilehte, kaks supilusikatäit sidrunimahla, 200 g veini ja panna jahedasse kohta. Marineerimine peaks kestma kokku kaks tundi: üks tund ühel küljel, seejärel pöörata teisele küljele ja jätta veel tunniks.

Marineerimise ajal tuleb tegeleda köögiviljadega. Sibul lõigata õhukesteks poolrõngasteks ja praadida läbipaistvaks taimeõlis. Tomatid valada üle kuuma veega, eemaldada koor ja lõigata õhukesteks tükkideks. Võib lisada erinevaid ürte, näiteks tilli, koriandrit, peterselli. Sibul, tomatid ja ürdid segada ning jagada kaheks osaks, mis peaksid olema erinevates taldrikutes seni, kuni neid ühel või teisel toiduvalmistamise etapil vaja läheb.

Võtke meriahvenad marinaadist välja ja puistake üle jahuga. Seejärel asetage kala kuumale pannile ja praadige suurel tulel oliiviõlis kuldpruuniks. Määrige küpsetusvorm oliiviõli või mõne muu taimeõliga ning laotage põhjale esimene osa köögiviljasegust. Lisage purustatud küüslauk ja marinaadist loorberilehed, asetage peale valmistatud meriahvenad. Kala peale laotage teine osa köögiviljasegust, soolake ja pipardage seda ning valage üle umbes poole klaasitäie marinaadiga.

Eelsoojendage ahi 240 kraadini ja asetage vorm ahju. Küpsetage meriahvenat 40 minutit, kastes seda aeg-ajalt küpsemise ajal eralduva mahlaga. Soovitav on teha seda iga 5 minuti järel.

Serveerimisel asetage kala portsjonitena taldrikule, selle peale paigutage köögiviljad, valage üle kastmega, mis peaks jääma küpsetusnõusse, ja kaunistage sidruniviiludega.

Pannil

See roog on väga isuäratav ja ei nõua palju aega valmistamiseks. Vajalikud toiduained:

• 4 puhastatud meriahvena tükki;
• kolmandik sidrunist;
• pool keskmise suurusega sibulat;
• 100 ml taimeõli;
• supilusikatäis jahu;
• riivsai paneerimiseks;
• kalavürtsid;
• kaks näpuotsatäit soola.

Hõõruge puhastatud kala soola ja maitseainetega. Segage riivleib jahuga ja paneerige meriahven selles segus. Kuumutage õliga panni ja asetage sinna kalatükid. Praadige mõlemalt poolt, et tekiks iseloomulik kuldpruun koorik. Lõigake sibul rõngasteks ja 3 minutit enne praadimise lõppu lisage see pannile kalade juurde ja katke kaanega. Kontrollige roa valmidust meriahvena liha värvi järgi: kui see muutub lumivalgeks, on kala serveerimiseks valmis. See sobib hästi ürtide, sidruniviilude ja vürtsika kastmega.

Multikeetjas

Multikeetjas hautatud meriahven tuleb väga toitev ja maitsev, eriti kui seda valmistada roheliste ubadega, mis sobivad kalaga ideaalselt. Roog valmistatakse järgmistest toiduainetest:

• 1–2 meriahvena tükki;
• 200 g rohelisi ube;
• keskmise suurusega sibul;
• 200 g koort;
• 40 ml taimeõli;
• hunnik tilli;
• maitseained ja sool.

Puhastage meriahven, eemaldage siseelundid ja eraldage filee, mida selle roa jaoks vaja läheb. Lõigake see tükkideks ja puistake üle kõigi maitseainete ja soolaga. Valage multikeetjasse õli, seadke režiimiks "Praadimine" ja pruunistage kala mõlemalt poolt. Seejärel lisage viilutatud sibul, valage üle koorega ja puistake hakitud tilliga. Valige režiim "Hautamine" ja küpsetage 25–30 minutit, kuni kala muutub pehmeks. Seejärel lisage oad ja jätkake küpsetamist veel 15 minutit. Selle retsepti järgi valmistatud meriahven tuleb väga rammus ja mahlane.

Grilil

Seda rooga on väga lihtne valmistada, kuid see tuleb õrn ja aromaatne. Vaja läheb järgmisi toiduaineid:

• 10 meriahvenat;
• pool sidrunit;
• pool klaasi kuiva valget veini;
• 2 supilusikatäit oliiviõli;
• maitseained ja sool.

Kala kõrvale sobivad sellised maitseained: koriander, ingver, basiilik, pune, kuivatatud till.

Puhasta kala ja lõika pea koos uimedega ära. Eemalda sisikond, pese hoolikalt ja hõõru üle maitseainetega. Seejärel aseta ahvenad sügavasse kaussi, vala üle veiniga ja sidrunimahlaga. Marineeri külmkapis 3–4 tundi. Kui kala on marineerunud, võta see marinaadist välja, kuivata ja kasta õli sisse. Aseta ahvenad eelsoojendatud kuivale grillile nii, et tükid ei puutuks kokku. Grilli mõlemalt poolt 15 minutit. Serveerimisel kaunista sidruniviiludega.

Söegrillil

Hullult maitsev on mereahven, mis on valmistatud sütel grillil. Selle retsepti jaoks on vaja:

• 2 mereahvenat;
• 150 g majoneesi;
• pool lusikat jahvatatud muskaatpähklit;
• 2–3 supilusikatäit kuiva tilli;
• sool.

Puhasta kala soomustest, eemalda pea ja uimed ning sisikond. Kui ahven on suur, lõika see sobivateks tükkideks. Hõõru ahvenad üle maitseainetega ja määri rikkalikult majoneesiga, seejärel aseta marineerimiseks külmkappi. 2–3 tunni pärast võib kala grilli panna. Lihtsaim viis on praadida ahvenaid restil, keerates seda aeg-ajalt ümber. Täielikuks küpsemiseks piisab 40 minutist. Serveeri koos eelnevalt sidrunimahlas marineeritud sibula ja peterselliga.

Kuidas keeta meriahvenast kalasuppi

Maitsev ja väga tervislik kalasupp mereahvenast valmib väga lihtsalt. Kolmeliitrise poti jaoks on vaja järgmisi tooteid:

• 2 väikest mereahvenat;
• 4 kartulit;
• suur porgand;
• 1 sibul;
• soola, pipart ja vürtse – vastavalt maitsele.

Puhastage ahvenad soomustest, roogige, lõigake pooleks ja asetage keema keskmisel kuumusel. Keetke 15–20 minutit. Vahepeal lõigake sibul ja porgand ning praadige õlis. Koorige kartulid ja lõigake kuubikuteks.

Kui puljong on keedetud, võta kala välja, kurna, lisa vedelikule kartulid ja keeda 10 minutit. Sel ajal eemalda keedetud ahvenast hoolikalt kõik kontid. Kui kartulid on küpsed, lisa potti juurviljad ja kalafilee, soola, pipart ning jäta veel 10 minutiks keema. Pärast keetmist lase kalasupil kaane all vähemalt pool tundi tõmmata. Serveeri portsjonitena peeneks hakitud rohelisega. Kalasuppi võib maitsestada hapukoorega.

Huvitavad faktid

1. Mereahven on väga unikaalne kala. Vaatamata sellele, et seda kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel, sisaldab see mürgiseid näärmeid, mis asuvad tema uimede kiirtes. Need on ahvenale vajalikud, et end ohu korral kaitsta. Inimene on talle samuti ohtlik, ja oskamatu iseseisva püügi korral võib mereahvenast kahju saada.
2. Selle perekonna suurim esindaja on Beringi mere ahven. Tema pikkus võib ületada 100 cm ja kaal ulatuda 20 kg-ni. Ametlike andmete kohaselt elas aleuudi mereahven 205 aastat, mis on dokumenteeritud suurim eluiga.
3. Mustamere ahvenad võivad muuta oma sugu. Kalapoeg on alati emane, nad kasvavad, arenevad ja kahe aasta möödudes muutuvad isasteks ning lõpetavad elu just sellisel kujul.
4. Huvitaval kombel pole meriahven lihtsalt röövkala – ta on võitleja, kes võitleb oma saagi eest väga meeleheitlikult, seepärast on teda väga lihtne püüda. Teda ei peleta kohmakas liigutus, ta võib isegi veest välja hüpata, et sööta järele saada. Samuti juhtub, et sööda eest võideldes rikub see kala õngerihvu.
5. Skandinaaviamaades on olemas spordikalapüügi alaliik, kus püütakse just kuldmeriahvenat.

Meriahven on kasulik kala, vitamiinide ja inimorganismile kasulike ainete aare. Peale selle on see ka dieettoode, mis sobib isegi neile, kes järgivad tervislikku toitumist.

Meriahvena foto