Õunamoos: 20 valmistamisretsepti

Õunapuud peetakse üheks esimeseks inimese poolt kultiveeritud puuks. Selle esivanem kasvab siiani Aasias ja seda nimetatakse Sieversi õunapuuks. Sellest on aretatud kodune sort, aretajate pingutustega on loodud üle 10 000 sordi – kõrgekasvulised, poolkääbused, sammaskujulised ja kääbused. Kultuur kasvab peaaegu kõigis piirkondades, sealhulgas Siberis ja Kaug-Idas, seda leidub peaaegu kõigis maailma riikides, üksikute eranditega. Seda hinnatakse meetaimena, kuid kõige tähtsam – see annab imelisi vilju, millel on ainulaadne maitse. Neid kuivatatakse, säilitatakse värskelt ja neist tehakse uskumatult maitsvat moosi.

Koostis ja kalorisisaldus

Õuna maitse on universaalne. See sobib peaaegu kõigi marjade ja puuviljadega. Povidlo ja mahl on aluseks teiste hõrgutiste loomisel, kus klaasi õunapõhja kohta tuleb 1/3 või 1/2 klaasi muud toodet. Moos pole erand. Võttes aluseks lõhnavad mahlased õunad, eksperimenteerivad perenaised julgelt maitsete ja valmistamisviisidega, saades enamasti suurepärase magustoidu ja andes edasi õnnestunud retsepte pärandina.

Keetmisel, eriti lühiajalisel, säilib suurem osa kasulikest ainetest, ja neid on õuntes palju:

• kiudained;
• vitamiinid A, E, C, PP, K, peaaegu kogu B-rühm;
• parkained;
• orgaanilised happed;
• pektiinid;
• suhkrud;
• eeterlik õli;
• fenoolid;
• karotenoidid;
• tärklis;
• inuliin;
• kaltsium;
• fosfor;
• raud;
• magneesium;
• naatrium;
• kaalium.

Kalorisisaldus sõltub sordist, kasvutingimustest, piirkonna kliimaeripärast ja on keskmiselt 48 kcal.

Õunte kasulikud omadused

Rahvasõna väidab, et see, kes iga päev õuna sööb, ei vaja arsti. Viljad avaldavad tõepoolest kompleksset mõju organismile, hõlmates praktiliselt iga siseorganit. Iga sort, välja arvatud metsik õun, kannab endas tohutut varu kasulikke aineid, mis suudavad parandada seedimist tänu viljades sisalduvale kiudainele ja stimuleerida jääkainete väljutamist. Regulaarne tarbimine tugevdab immuunsust, hoiab ära vitamiinipuuduse ja aneemia arengut.

Kerge põletikuvastane ja desinfitseeriv toime tervendab soolestikku ja stimuleerib kasuliku mikrofloora teket pärast antibiootikumikuuri. Õuna süües saab vabaneda tursetest, toetada maksa ja kiirendada toksiinide väljutamist, tugevdada südant ja veresooni. Viljad on oluline komponent kaalukorrigeerimisprogrammides, neil on noorendav toime, nad puhastavad suuõõne bakteritest ja tugevdavad igemeid.

Õunad kuuluvad tingimata lastemenüüsse, neid lisatakse toidulauale vigastustest ja rasketest haigustest taastumisel, täiendava vitamiinide ja flavonoidide allikana vanusega seotud hormonaalsete häirete korral.

Naistele

On tavaks viia sünnitusmajja õunakott. See harjumus ei tekkinud juhuslikult. Naise organism reageerib tundlikult igasugusele tasakaaluhäirele või elementide puudusele. Raseduse ajal on väga oluline, et organismis oleks piisavalt rauda ja foolhapet. Mõlemad elemendid on õuntes kergesti omastatavas vormis. Samas kuuluvad viljad madala kalorsusega rühma ega põhjusta peaaegu kunagi allergiat. Veelgi enam, kui tekib reaktsioon punastele sortidele, siis piisab sordi vahetamisest ja Red Delicious’i asemel Grushovka või Severny Sinap’i võtmisest, et probleem kaoks.

Kasvu ja keha ümberkorralduste perioodil võib tüdrukutele anda õunu suvalises koguses. Need toetavad head tuju, hoiavad ära teismeliste kaalutõusu, stabiliseerivad veresoonkonna tööd ja kiirendavad ainevahetust.

Pärast 40–45. eluaastat, kui vanusega seotud muutused lähenevad, on naistel kasulik oma toidulauda üle vaadata ja suurendada juur- ja puuviljade osakaalu, sealhulgas õunte arvelt. Need aeglustavad väliseid muutusi, säilitavad naha elastsust, stimuleerivad serotoniini tootmist, parandades tuju ja stabiliseerides emotsionaalset tausta. Õunad sisaldavad väikses koguses magneesiumi, kuid sellest piisab närvihäirete ja säärelihaste krampide ennetamiseks.

Meestele

Õunad sisaldavad mineraal- ja vitamiinikomplekse, mis võimaldavad suurendada organismi füüsilist vastupidavust, kiirendada taastumist jõukoormustest, leevendada stressi tagajärgi ja vältida mikro- ja makroelementide puudust. Viljade ennetav toime südame-veresoonkonna haiguste, prostatiidi ja eesnäärme adenoomi suhtes on suur. Õunu peetakse afrodisiaakumiteks, mis suurendavad seksuaalset iha ja meeste võimeid.

Intellektuaalse töö tegijad vajavad neid puuvilju mõtlemise selguse säilitamiseks, keskendumisvõime ja mälumahu suurendamiseks. Need, kes teevad füüsilist tööd, sportlased ja ohtlike tööstusalade töötajad peavad lisama puuviljad oma igapäevasesse toidulauale.

Lastele

Imiku esimene puuviljaline lisatoit on enamasti õunamahl või -püree. Alustatakse mõne tilgaga ja suurendatakse järk-järgult kogust 50 ml-ni, vanuse kasvades lisatakse kogust ja tutvustatakse uusi õunapõhiseid hõrgutisi. Lastele meeldivad kuivatatud õunaviilud, nad söövad hea meelega marmelaadi ja pastillat, ei jäta kasutamata võimalust panna lusikas moosipurki, joovad mahla ja armastavad koorepüreed. Suurema osa neist maiustest saab ise valmistada, asendades nendega ostetud karamellid ja värvainetega täidetud Tšupa-tšupsid.

Õunte segus teiste puuviljaliikidega, sealhulgas eksootiliste sortidega, peitub tohutu potentsiaal moosi valmistamiseks klassikalises ja eksperimentaalses variandis, peente ja õrnade magustoitude ning pirukatäidiste jaoks.

Õunamoosi kasulikkus

Kuumtöötlemise protsess hävitab osa vitamiine, eriti suured kaod on B-rühmas, kuid mineraalühendid taluvad kuumutamist hästi, puhastav ja lahtistav toime jääb, immuunsust stimuleerivad omadused säilivad.

Maitsev ja kasulik kodune maius aitab:

• vastu seista haigustekitavatele viirustele ja bakteritele;
• stabiliseerida kolesteroolitaset;
• tõsta hemoglobiini taset;
• rahustada närvisüsteemi;
• taastada päeva jooksul kaotatud energia.

Õhtul mitu lusikatäit maiust sooja piima või taimeteega mõjuvad rahustavalt ja omavad kerget uinutavat toimet.

Kõrge kiudaineprotsent desserdis seob ja eemaldab toksiine ja jääkaineid, toetab ja kiirendab regenereerimisprotsesse, aeglustades vanuselisi muutusi, parandades juuste välimust, säilitades luutihedust ja hambaemaili terviklikkust. Kaalukorrektsiooniprogrammide läbiviimisel kiirendab õunamagus ainevahetust ja rasvade lõhustamise protsessi, mitmekesistab maitsepaletti ja täiendab mikroelementide puudust. Seda valmistatakse fruktoosil, hapukasmagusatest sortidest minimaalse keetmisajaga. Lubatud annus on 2–3 teelusikatäit päevas desserdina.

Kuidas valida moosi jaoks õunu?

Sordide ja liikide tohutu mitmekesisus ajab segadusse. Kuid kogenud perenaised teavad saladusi, mis võimaldavad iga maiuse jaoks optimaalse valiku teha. Moosi peetakse kõige vähenõudlikumaks variandiks. Selleks sobivad peaaegu kõik suvised ja sügisesed valmimisajaga sordid. Talvised sordid on parem jätta värskelt hoiule või hoida pärast okstelt korjamist 2–3 nädalat pimedas jahedas kohas, et need maitse täielikult avaldaksid, muutuksid pehmemaks ja mahlakamaks.

Töötlemisprotsess algab augusti keskpaigast. Varajasi suviseid ei saa kaua säilitada. Neid süüakse värskelt ning ülejäänud viljad pressitakse kohe mahla, puuviljapüree, moosi või džemmi jaoks.

Kõige populaarsemate varajaste suveliikide hulka kuuluvad:

• Beli naliiv;
• Grušovka;
• Kvinti;
• Melba;
• Papirovka;
• Barguzin;
• Kitaika kuldne varane.

Tähtis: Okstel üleval hoidmisel varajased õunad pudenevad või omandavad «kartuli-vati» maitse, kaotades mahlakuse ja viljaliha elastsuse.

Sügisesed annavad rohkem ruumi loovusele. Nad suudavad säilida 1–2 kuud, on mahlasemad, maitsetoonide valik on palju laiem. Esinevad punased, kollased ja rohelised sordid. Nende C-vitamiini ja raua sisaldus on veidi erinev, punaseid peetakse allergiat tekitavamaks. Moosi puhul see aga ei oma tähtsust. Maiuse valmistamiseks sobivad kõige paremini:

• Aniisovka;
• Koritšnoje Polosatoje;
• Uelsi;
• Rossoshanskoje triibuline;
• Sinap;
• Uurali naliivnoje.

Iga piirkonna jaoks on iseloomulik oma tsoneeritud sortide nimekiri, seetõttu tulebki orienteeruda just nendele, valides soetamiseks hooaja tipp, kui õunad on veel kõige mahlakamad, kuid nende hind on minimaalne. Kui teil on oma suvila või õnnestus aiaomanikega kokku leppida vaid puudelt korjatud õunte ostmises, on see väga hea. Valikukriteeriumid:

• viljade täielik küpsus;
• mõlkide ja maapinnale põrkumise jälgede puudumine;
• eelistus kodumaisele tootele.

Ülejäänud valikutingimused on pigem soovid. Nii mõnedki suvitajad armastavad keeta esimese portsjoni Antonovkast, mainides selle rikkalikku aroomi ja peent maitset. Teised ootavad, kuni koos õuntega hakkavad valmima pirnid, teine vaarikate ja ploomide laine, valmistades hämmastavaid segusid. Siin sõltub kõik isiklikest eelistustest.

Õunamoosi keetmine: retseptid

Moosi valmistamise meetodid on mitmekesised viljade ettevalmistamise ja keetmise kestuse poolest. Klassikalise retsepti põhjal on lubatud vabad variatsioonid.

Talveks

Selleks, et preparaat säiliks kaua ja taluks igasuguseid tingimusi, keedetakse seda vähemalt 30–40 minutit. Siis viljalihas olevad pektiinid želatiniseerivad massi, see imab hästi suhkrut ja konserveerib ennast ise. Sellisel kujul säilivad moosipurgid kaua isegi köögikapis toatemperatuuril. Valmistamiseks on vaja võrdset kogust õunu ja suhkrut.

Tuleb arvestada: talviste varude tegemisel väheneb toote maht keetmise ajal peaaegu 2 korda.

Iga sorti soovitatakse valmistada eelneva seismisega mahla saamiseks. Selleks kooritakse viljad, eemaldatakse südamik, lõigatakse viljaliha ühtlasteks viiludeks või kuubikuteks. Seejärel puistatakse kihiti suhkruga ja jäetakse 6–12 tunniks sooja kohta seisma. Anum on parem katta rätikuga. Kaane all hakkab mass eraldama kondensaat, mis mõjutab valmistoote maitseomadusi.

Keeta saab mitmel viisil:

1. Valage vedelik eraldi potti, keetke ja valage see puuviljatükkidele. Pärast segu jahtumist korrake protseduuri veel 2 korda, viimasel korral keetke kogu massi 5 minutit nõrgal tulel.
2. Keetke kohe koos õunatükkidega, siirupit kurnamata, kuid lühikeste 5-minutiliste seanssidega. Korrake kolm korda. Viimast keetmist pikendage 15 minutini pidevalt segades. Paksust reguleeritakse keetmisaja suurendamise või vähendamisega.
3. Ühekordne keetmine sobib väga säiliva moosi jaoks, mida kavatsetakse hoida toatemperatuuril. Pärast mahla eraldumist suhkrutihikese all pange anum aeglasele tulele ja keetke pidevalt 40 minutit, segades regulaarselt. Valmis maius meenutab konsistentsilt mett, milles on puuviljatükid läbipaistvas paksus siirupis. Seda ei ole vaja hermeetiliste kaantega kokku keerata, vaid võib purkide kaela sulgeda vahatatud paberi ja kilekihiga ning siduda erksa niidi või paelaga.

Viiludena

Punastest ja kollastest sortidest saab väga efektset maiust, kui pidada kinni valmistamise ajast ja järjekorrast. Viilude ilu saladus seisneb selles, et valida tugeva mahlase viljalihaga puuviljad. Kõige sobivamad on sügisesed viljakandvad liigid ja mõned talvised sordid. Puuviljade ja suhkru proportsioonid on klassikalised – 1:1.

Eelneva ettevalmistuse käigus pestakse õunad põhjalikult, eemaldatakse südamikud ja varred, koor jäetakse alles. See toimib omamoodi raamina, vältides viilude deformeerumist. Kõige parem on lõigata õhukesed viilud, umbes ühesuurused. Seejärel asetatakse need kastrulisse, kihiti suhkruga ülepuistatuna, ja jäetakse 2–3 tunniks seisma. Selle ajaga annavad nad juba mahla. Tõstetakse pliidile ja keedetakse pidevalt segades 10–15 minutit.

Tähtis: Et viile mitte purustada, on mugavam võtta segamiseks kitsas puidust spaatel.

Seejärel pannakse need kuumalt eelnevalt ettevalmistatud purkidesse, suletakse hermeetiliselt ja keeratakse tagurpidi. Sellisena jäetakse need ööpäevaks seisma, olles eelnevalt mähkinud vana jope või tekiga. Jahtudes immitatakse viilud siirupiga, säilitades kuju ja muutudes poolläbipaistvaks.

Apelsinidega

Õunu peetakse kõige õnnestunumaks aluseks moosi valmistamisel koos teiste koostisosadega. Selle paksust saab reguleerida, maitset on lihtne kohandada, võttes arvesse sordi magusust. Suurepärase kombinatsiooni annab lõhnavate tsitrusviljade lisamine. Retsepti jaoks on vaja suhkrut ja õunu võrdsetes proportsioonides, samuti 2 suurt küpset apelsini. Puuviljad kooritakse ja eemaldatakse seemned, lõigatakse kuubikuteks ja segatakse suhkruga. Mahla saamiseks jäetakse segu 5–6 tunniks sooja ruumi või kööki. Massi keedetakse keemiseni ja pannakse kõrvale. Soovitud paksuse saavutamiseks on vaja 3–5 kordust. Viimast saab pikendada, kui vedelikku jääb liiga palju. Kuumalt pakendatakse maius purkidesse ja suletakse.

Kõrvitsaga

Sõltuvalt sordist keedetakse kõrvitsast esimest rooga, lisandit või magusat maiust. Moosi jaoks valitakse magusad, tiheda viljalihaga sordid, nagu näiteks:

• Medovaja;
• Novinka;
• Ulõbka;
• Mitšurinskaja;
• Zimnjaja sladkaja.

Nende valmimisaeg langeb kokku sügisesete ja varajaste talviste õunasortidega. Magustoidu valmistamiseks võtke 500 g kõrvitsa viljaliha kohta 300 g suhkrut ja õunaviile. Proportsioonid on antud kooritud ja ettevalmistatud toodete kohta. Maitse rikastamiseks on vaja 3 supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla ja klaas vett, kui puuviljade viljaliha osutus liiga kuivaks.

Kõigepealt keedetakse eraldi pottides kõrvitsat ja õunu. Piisab 10–15 minutist. Seejärel purustatakse need blenderi või puidust tambiga püreeks, segatakse kokku ja lisatakse suhkur. Segu keedetakse madalal kuumusel, kuni see pakseneb. Valmis kujul meenutab magustoit moosi, sobib suurepäraselt hommikuste röstsaiade ja pirukate täidiseks.

Sidruniga

1 kg puuviljade ja sama koguse suhkru kohta võetakse keskmise suurusega küps sidrun. Suhkru kogus varieerub vastavalt maitsele. Valmistamisviis on klassikaline. Kui on vaja mõrkjust, kasutatakse tsitrust tervikuna. Kui see tuleb eemaldada, siis piisab ainult mahl ja peeneks riivitud koor.

Pirnidega

Kooslus on klassikaline, maitsed täiendavad üksteist suurepäraselt. Valmistamise käigus tasub meeles pidada, et:

1. Küpsemate ja magusamate viljade puhul vähendatakse suhkru kogust.
2. Et viilutatud puuviljad ei tumeneks, hoitakse neid külmas kergelt soolases vees 30–60 minutit.
3. Parem on võtta sorte, mis on sarnase viljaliha tiheduse ja küpsusastmega.

Traditsiooniliselt võetakse võrdse koguse puuviljade kohta poolteist korda suhkrut. Tulemuseks on 1 kg õunu ja pirne ning 1,5 kg liiva või tükksuhkrut. Valmistada võib vaheaegadega, lastes massil 3–4 korda keema tõusta ja igal korral 5–6 tundi jahtuda, või ühe korraga, hoides madalal kuumusel 40 minutit ja eemaldades regulaarselt vahtu.

Pohlaga

Marjal on kergelt mõrkjas maitse, mis lisab õunapõhjale pikantsust. 1 kg puuviljade kohta võetakse 250 g marju, suhkru norm on standardne. Keedetakse mitte kauem kui 25 minutit. Kindlasti keeratakse hermeetiliste kaantega kinni.

Pihlakaga

Koostisosad:

• puuviljad – 500 g;
• pihlakas – 100 g;
• suhkur – 300 g;
• vesi – 100 ml.

Mõrkjuse eemaldamiseks marjadest pannakse need 24 tunniks sügavkülma või keedetakse neid keevas vees 2–3 minutit. Seejärel keedetakse eraldi siirup, sinna lisatakse esmalt õunakuubikud, seejärel marjad. Esimene keetmine – 20 minutit. Pärast massi täielikku jahtumist pannakse pott uuesti madalale kuumusele, hoitakse 25 minutit pärast keemist ja pakitakse purkidesse.

Jõhvikatega

Erksat, ebatavalist maitset täiendab eriline kasu organismile koostisosade ühendamisel. Moos tõstab immuunsust, parandab seedetrakti tööd, hoiab ära vitamiinipuuduse. Proportsioonid:

• jõhvikas – 1 kg;
• õunad – 500 g;
• suhkur – 1,3 kg;
• vesi – 400 ml.

Marjad keedetakse eelnevalt 2–3 minutit, vedelik kurnatakse, 2 klaasi jäetakse siirupi valmistamiseks. Suhkur lahustatakse ettevaatlikult keedusvees, seejärel lisatakse jõhvikad. Need peaksid madalal kuumusel podisema umbes 15 minutit. Õunad, lõigatud õhukesteks viiludeks, lisatakse segusse viimasena. Paksust reguleeritakse massi keetmisajaga. Enamasti piisab 20–25 minutist. Hõrgutis pannakse väikestesse steriliseeritud purkidesse, suletakse hermeetiliselt. Poole suhkru asemel võib kasutada mett, osa jõhvikatest asendada irgaga.

Kaneeliga

Traditsioonilise retsepti järgi keedetud moos omandab uued nüansid, kui lisada sellele 10 minutit enne valmimist kaneelipulk, võttes selle enne purkidesse pakkimist välja. Kui valmistada paks mass, siis sobib see suurepäraselt magusa küpsetise täidiseks.

Ingveriga

Hõrgutisel on tugev ravitoime. Ingver säilitab isegi pärast kuumtöötlust suure osa kasulikest omadustest, sealhulgas immuunsust tugevdav, rahustav, soojendav. 1 kg puuviljade kohta võetakse 100 g värske juure laaste. Hapukuse jaoks võib lisada 1/4 sidruni mahla. Valmistatakse «viie minuti» põhimõttel minimaalse kõrge temperatuuri mõjuga. Säilitatakse ainult jahedas kohas tiheda kaanega.

Kreeka pähklitega

Pidulik variant magustoidust. Seda võib julgelt esitleda tuttavatele või lähedastele. Läbipaistvas siirupis merevaikkollaste õunaviilude taustal näevad pähkliveerandid väga efektsed välja. Neid pole vaja peenemaks purustada, muidu kaob välimuse esteetika. Saladus seisneb selles, et valmis toodet hoitakse soojustatult vähemalt ööpäev ja alles siis serveeritakse, muidu ei jõua see maitset koguda. 1 kg viljade kohta võetakse 250 g kooritud pähkleid.

Musta arooniaga

Hõrgutis asjatundjale, veidi kokkutõmbav ja äärmiselt kasulik hüpertoonikutele ning neile, kes kaua ei saa uinuda. Must aroonia stabiliseerib vererõhku, vähendab ilmastikutundlikkust, vähendab migreenihoogude sagedust, toetab menopausi ajal ja parandab veresoonte läbitavust. Koos õunaga imendub see paremini, kaotamata toiduvalmistamise ajal peaaegu väärtuslikke mineraalaineid.

1 kg keedmiseks ettevalmistatud, seemnetest ja varreotsadest puhastatud viljade kohta läheb vaja 500 g suhkrut, 300 g musta arooniat. Kõigepealt keedetakse siirup, sellesse pannakse õunad, keedetakse pehmeks. Viimasena lisatakse must aroonia. Lastakse massil nõrgal tulel 20 minutit keeda ja pannakse purkidesse.

Küdooniaga

Hämmastav aroom hakkab lainetena köögis levima küdooniaviilude keemise ajal. See, põimudes õunalõhnaga, säilitab ainulaadse buketi ka valmiskujul. Valmistamiseks võetakse 1 kg küdooniat ja suhkrut ning lisatakse 500 g õunu. Eelistatakse mahlaseid sorte. Viljaviilud peavad suhkrukihi all mahla andma. Selleks kulub umbes 12 tundi. Ühekordsel keetmisel määratakse valmidus siirupitilga järgi taldrikul. See peab hoidma kuju ja mitte laiali voolama. Lühiajalisel kuumutamisel tehakse 2–3 korda vaheaegadega massi täielikuks jahutamiseks. Sel juhul muutub siirup läbipaistvaks ja viilud säilitavad oma kuju.

Banaanidega

Hõrgutis on eksootiline, valmib väga kiiresti, süüakse välkkiirelt. 1 kg õunaviilude kohta võetakse 350 g suhkrut ja kuubikuteks lõigatud banaane. Keedetakse 15 minutit, aeg-ajalt segades ja vahtu eemaldades. Retseptiks valitakse hapukasmagusad sordid, lubatud on lisada 1 apelsini mahla, et vähendada magusust.

Kuivatatud õuntest

Kiire magustoidu valmistamiseks võib kasutada eelnevalt leotatud kuivatatud puuvilju. 200 g kohta läheb vaja 100 g suhkrut. Keedetakse 10 minutit, hõrgutis ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks.

Külmutatud õuntest

Pärast sügavkülmutamist ei tasu viljadelt oodata kuju või erilise aroomi säilimist. Neid kasutatakse viimase abinõuna, enamasti jäätise pealispinnana või pirukatäidisena. Külmutatud toode puistatakse kohe suhkruga üle ja keedetakse keskmisel tulel 10–15 minutit. Osa mahla võib pärast keemist kohe ära valada, kui on näha, et moos muutub liiga vedelaks.

Viie minuti moos

Mida lühem on magustoidu valmistamisaeg, seda suurem on vitamiinide (eriti B-rühma) säilimise tõenäosus, kuna need lagunevad kuumutamisel kiiresti. Ka mineraalaineid jääb minimaalse temperatuurimõju korral palju rohkem. Selle maiustuse kõige populaarsem liik on püreestatud toode, analoog «Neženkale».

Tähtis: valitakse ainult täiesti küpsed viljad ilma väliste kahjustusteta.

Viljaliha lastakse läbi hakklihamasina, segatakse hoolikalt maitse järgi suhkruga, keedetakse pidevalt segades 5 minutit ja pannakse kuumalt purkidesse. Mahutavus võetakse väga väike, sest avatud maiustus tuleb ära süüa ööpäeva jooksul.

Multikeetjas

Valitakse lõhnavad õunad, eemaldatakse koor ja seemned, viljaliha lõigatakse kuubikuteks ja puistatakse üle poole normi suhkruga. Valmistamiseks seatakse moosi- või hautamisrežiim. Valmistamisaeg on 40–60 minutit.

Ahjus

Ideaalne variant tiheda pirukatäidise või teega võileibade määrdena. Suhe on 2:1, kus suurem osa tuleb viljadest. Ahjuplaadile pannakse õhukesed viilud, puistatakse kihiti suhkruga ja pannakse aeglasele kuumutamisele ahju. 25 minuti pärast segatakse mass ettevaatlikult läbi ja pannakse veel 20 minutiks ahju tagasi. Oluline on mitte üle küpsetada, muidu alumine kiht kõrbeb ja kogu mass muutub liiga karamelliseerunuks ja liiga paksuks.

Kuidas keeta povidlot

Selleks valitakse mahlased sügisesed sordid, viljad kooritakse, lastakse läbi hakklihamasina. Võib minna ka teist teed: keeta viile 2–3 minutit keevas vees ja lasta läbi blenderi. Seejärel lisada suhkrut vahekorras 1:1 ja keeta massi kõige nõrgemal tulel pidevalt segades, kuni tekib ühtlane pasta. Valmistamisaeg on umbes 45 minutit.

Huvitavad faktid õunte kohta

1. Õunte kujutised on paigutatud 80 vapil.
2. Värsked viljad annavad energiat mitte vähem kui kohv.
3. Suurim õun kaalus 1,3 kg.
4. Õunapuu on üks esimesi liike, mis inimese poolt kultiveeriti.
5. Vanim õunapuu istutati 17. sajandi lõpus. Ta pole tänini mitte lihtsalt elus, vaid kannab regulaarselt vilju.

Õunamoosi foto