Piparmündimoos: 7 valmistusretsepti

Taimed, mida kasutatakse erinevate tõmmiste ja konserveeritud varude valmistamiseks, annavad preparaatidele suurepärased omadused. Juba iidsetest aegadest on paljud inimesed tundnud piparmündi, melissi, pärna ja teiste ürtide kogu kasu, mis avaldavad märkimisväärset mõju kogu inimorganismile ja tema immuunsüsteemile. Käesolevas artiklis räägime, kuidas valmistada maitsvat ja aromaatset piparmündimoosi, selle kasulikest omadustest ning sellest, milliseid lisakoostisaineid saab selle magusa hõrgutise koostisse lisada.

Koostis ja kalorisisaldus

Alustuseks tahaksime rääkida piparmündimoosi koostisest ja selle kalorsusest. Nagu iga teise moosi puhul, on peamiseks koostisosaks siin suhkur, mida võetakse koguseliselt palju rohkem kui taime lehti. Näiteks kui piparmünti on võetud 400 g, siis suhkrut tuleb võtta vähemalt 1 kg. Seega kulub suhkrut kaks korda rohkem kui piparmünti. Niisiis, 100 g toote kohta saadakse järgmised näitajad:

• valgud – 0,79%
• rasvad – 0,18%
• süsivesikud – 23,33%
• kalorsus – 207,4 kcal

Nagu loetelust näha, on piparmündimoosi kalorsus üsna kõrge, mis ei võimalda seda tarbida dieedil olevatel inimestel. Seetõttu tuleb öelda, et magusasõbrad ja dieedipidajad saavad seda hõrgutist siiski tarbida vaid väikestes kogustes, umbes 1 teelusikatäis päevas. Kalorsuse vähendamiseks tuleb vähendada suhkru kogust, kuid kui seda teha, ei saa moos vajalikku paksu konsistentsi ning jääb vähe isuäratavaks. Seega on soovitatav seda magustoitu tarbida eranditult ravieesmärkidel ja organismi immuunsüsteemi tugevdamiseks väikestes kogustes.

Piparmündimoosi kasulikkus

Piparmünt on väga väärtuslik taim, mis aitab võidelda ja ennetada suurt hulka haigusi. Tänapäeval on piparmünt suurepärane rahustav vahend. Kuid meie vanaemade ja vanavanaemade ajal oli see tõeline tervendav taim, mis aitas kaasa pikaealisusele ja tugevale tervisele. Tarbides mõnda piparmündipõhist koostist või lihtsalt juues igal hommikul piparmünditeed, võis unustada mitmesugused vaevused ja tunda end erksa ja värskena.

Tänapäeval kasutatakse piparmünti nii farmakoloogilise kontsentraadina kui ka suurepärase tervendava eeterliku õlina.

Nagu teada, on mündiliike umbes 25. Kõik need on aroomi ja kasulike omaduste poolest täiesti ühesugused. Seetõttu võib moosi valmistamiseks kasutada täiesti ükskõik millist ürti.

Räägime mündimoosi kasulikest omadustest:

1. Esimene omadus on rahustav. Sellisest taimest valmistatud moos aitab võidelda erinevate depressiooni- ja apaatsusliikidega, rahustab närvisüsteemi erinevate häirete korral, taastab jõudu, hoiab ära peavalusid.
2. Samuti viib mündimoos normaalseks arteriaalse vererõhu, laiendab ajusooni.
3. Sellise magustoidu tarbimine enne magamaminekut aitab unetust ületada.

Mündimoosi peamine eelis seisneb selles, et keedetud kujul säilitab taim pikka aega kõik kasulikud vitamiinid ja seda saab metallkaanega terve aasta säilitada.

Mündimoos on naistele väga kasulik, see hoiab ära enneaegse vananemise, pikendab noorust. Sellise magustoidu süstemaatilisest tarbimisest muutub naiste nahk siledaks ja siidiseks.

Samuti aitab selline magustoit suurepäraselt lõõgastuda pärast rasket ja pikka tööpäeva. Piisab mõnest lusikatäiest sellist hõrgutist teega – ja kohe tunnetatakse erksuse ja kerguse tunnet. Eriti puudutab see vaimse koormusega inimesi.

Kahju ja vastunäidustused

Muidugi, nagu igal moosil, on ka mündimagustoidul omad miinused:

1. Magustoit suures koguses on meestele vastunäidustatud. Mõned mündis sisalduvad ained mõjuvad halvasti meeste sugusüsteemile, mis hiljem vähendab seksuaalset erutuvust.
2. Mündi suureks miinuseks on selle rahustav ja veresooni laiendav omadus, mille tõttu ei soovitata seda tarbida südamehaigustega inimestel.
3. Rasedatel naistel ei tasu samuti palju mündimoosi tarbida, kuna see taim sisaldab östrogeeni ja võib põhjustada enneaegset sünnitust.

Kõigist kirjeldatud plussidest ja miinustest võib teha järelduse, et mündimoosi soovitatakse tarbida eranditult naistele. Kindlasti tasub endale varuda mitu purki sellist hõrgutist, seda enam, et selle valmistamiseks pole vaja professionaalseid oskusi ega palju aega, see valmib üsna lihtsalt ja kergelt. Suveks jäänud mündimoosi saab aga kasutada ka värskendava vahendina kuumal ajal, tehes sellest meeldiva morssi.

Millal piparmünti moosi jaoks korjata

Enne kui hakkate valmistama mündimoosi, peate kindlasti teadma, millal on parem seda taime korjata, et hõrgutis saaks tõeliselt maitsev, isuäratav, meeldiva ja paksu konsistentsiga. Selleks anname mõned nõuanded:

1. Moosi on parem keeta õhtul, hommikul aga puistata mündilehed suhkruga üle, et nad mahla eritaksid.
2. Moosi jaoks tuleb kasutada ainult värskeid mündilehti, mis on korjatud viimase kolme päeva jooksul. Värskel kujul ei säilita taim vitamiine kauem, kuigi konserveeritud kujul võivad need püsida väga kaua. Pealegi on värsketest lehtedest valmistatud magustoit tugevama aroomiga kui vanadest lehtedest.

Münti moosi jaoks saab korjata juba juuni lõpus ja juuli alguses, seega sel perioodil ei tasu tegeleda muude ettevalmistustega. Mündilehed keevad keetmise käigus tugevasti kokku, valmis moosi tuleb vähe, seega ei tasu loota, et kelder saaks palju magusaid hoidiseid juurde.

Kui mündimoosi koostisesse lisatakse mingeid marju, näiteks vaarikaid või sõstraid, siis ei soovitata neid pesta. Tuleb need ainult üle vaadata ja eemaldada liigne praht – see on kohustuslik.

Piparmündimoosi keetmise reeglid

Paljud perenaised teevad talvehoiuprepareerimise ajal mitmeid parandamatuid vigu, mille tõttu hoidised säilivad halvasti ja isegi plahvatavad. Et seda ei juhtuks, jagame Teile mõned reeglid sellise ebatavalise moosi valmistamiseks, et tulemus rõõmustaks:

1. Kui keedate paksu mündimoosi, ei tohiks Te siirupit pliidil tulel kaua hoida. Kui siiski jääb üleliigne siirup, võite selle lihtsalt kraanikaussi või eraldi tassi valada ja kasutada hiljem kookide, tortide ja muude kondiitritoodete immutamiseks.
2. Enne moosi purki keeramist peate kindlasti kaaned keeva veega üle valama ja purgid pesema (kõigepealt soodalahusega, seejärel tavalise puhta veega) ning kuivatama rätikul.
3. Münt on väga sarnane melissiga, seetõttu lisatakse mõnikord keetmisel ka seda taime segamini. Sellisel juhul peate olema äärmiselt ettevaatlik, et mitte melissiga liialdada ja panema täpselt nii palju, kui vaja soovitud tulemuse saavutamiseks. Kui lisate liiga palju, muutub moos liiga vürtsikaks, ebameeldiva järelmaitsega.

Kuidas keeta piparmündimoosi: retseptid

Nüüd esitame Teile kõige aktuaalsemate, igale naisele kättesaadavate mündimoosi retseptide loendi ja kirjeldame samm-sammult valmistusjuhendit. Retseptid on sisuliselt lihtsad, koosnevad odavatest koostisosadest. Teil on vaja ainult hankida mõni oksake seda imelist taime.

Klassikaline piparmündimoosi retsept

Üks lihtsamaid on klassikaline retsept. Koostises on ainult münt, suhkur, väike kogus vett ja sidrunhapet, et valmis roog saaks püsiva paksu konsistentsi ja meeldiva hapukuse.

Koostisosad:

• 450 g münti;
• 1,1 kg suhkrut;
• 20 g sidrunhapet;
• 200 ml vett.

Samm-sammuline valmistamine

1. Eraldage taimelehed okstest, peske need, pange sõelale vee eemaldamiseks. Asetage puhtale lapile ja hoidke mõni minut, et need kuivaksid.
2. Pange mündilehed metallnõusse, puistake peale 0,5 kg suhkrut, kihte vaheldades.
3. Puhtas nõus lahustage sidrunhape väheses vees, valage piparmündiga anumasse.
4. Sulgege nõu kaanega, raputage veidi ja jätke 6 tunniks seisma, et mahl eralduks.
5. Valmistage siirup: segage ülejäänud suhkur veega (klaasitäis) ja keetke mõni minut, kuni see veidi pakseneb.
6. Jahutage valmis suhkrusiirupit veidi, valage see mündisegusse ja jätke uuesti 6 tunniks kaanega suletuna seisma.
7. Pärast seda aega asetatakse anum keskmisele tulele ja keemise hetkest alates keedetakse 7 minutit.
8. Kuum moos valatakse steriilsetesse purkidesse, suletakse metallkaanega, mähitakse kasukasse kuni täieliku jahtumiseni.

Pane tähele! Sidrunhapet on lubatud asendada värskelt pressitud sidrunimahlaga.

Piparmündimoosi retsept sidruniga

Järgmisesse retsepti lisatakse mündimoosile mitte lihtsalt sidrunhapet, vaid koos koorega kuubikuteks lõigatud sidruneid. Siin keedetakse münti koos tsitrusega esmalt ilma suhkruta, seejärel lastakse veidi tõmmata, segu kurnatakse ja keedetakse suhkruga kaks tundi. Tänu sellisele keetmisele saab moos kauni helerohelise tooni ja meeldiva õrna konsistentsiga, mis meenutab tõelist želeed.

Koostisosad:

• sidrunid – 3 tk;
• münt – 400 g;
• suhkur – 1,6 kg;
• vesi – 600 ml.

Samm-sammult valmistamine:

1. Mündilehed pestakse kurnis, kuivatatakse, hakitakse noaga peeneks.
2. Sidrunid loputatakse, samuti hakitakse koos koorega peeneks, segatakse sügavas kastrulis mündiga.
3. Kõik valatakse veega üle ja keedetakse väikesel tulel pärast keemist veerand tundi.
4. Pärast keetmist võetakse anum koos sisuga tulelt, kaetakse kaanega ja asetatakse sooja 1 ööpäevaks.
5. Seejärel vedelik kurnatakse, tsitruste viljaliha ja münt pressitakse läbi.
6. Saadud vedelikku lisatakse suhkur, keedetakse pärast keemist paar tundi väikesel tulel.
7. Valmis kuum moos valatakse steriilsetesse anumatesse, suletakse, jahutatakse kasuka all.

Pane tähele! Sidrunite kogust võib soovi korral võtta vähem, kui retseptis ette nähtud.

Piparmündimoosi retsept kurkidega

Väga huvitav, isegi ootamatu mündimoosi variant. Koostises olevad kurgid rõhutavad toote rohelist tooni veelgi enam, muudavad selle selgemaks ja maitset värskendavaks, suvise jaheduse nootidega.

Koostisosad:

• kurgid – 5 tk;
• suhkur – 250 g;
• pool sidrunit;
• želeeriv segu või tavaline želee – 30 g;
• mündilehed – 300 g;
• vesi – 110 ml.

Samm-sammult valmistamine:

1. Pestud kurgid vabastatakse otstest, lõigatakse väikesteks viiludeks.
2. Segatakse kurgid 150 g suhkruga, jäetakse kõrvale 4 tunniks, kaetuna rätikuga.
3. Mündilehed loputatakse, kuivatatakse, valatakse veega üle, aetakse keskmisel tulel keema. Segu võetakse pliidilt, lastakse tõmmata 25 minutit.
4. Asetatakse keskmisele tulele kurgisegu ja keedetakse keemise hetkest alates 25 minutit.
5. Mündilehed purustatakse blenderis, vesi kurnatakse ära.
6. Puhtas kausis segatakse želeeriv aine ja 50 g suhkrut.
7. Kurgisegu keetmise lõpus lisatakse purustatud münt, želeeriv segu, poole tsitruselise sidrunimahl, kõik segatakse hästi läbi ja keedetakse vaiksel tulel 10 minutit kuni paksenemiseni, sageli segades.
8. Valmis moosil lastakse jahtuda ja pannakse purkidesse, suletakse.

Pane tähele! Mündi blenderis purustamise ajal võib keeduvee jätta kurnamata.

Piparmündimoosi retsept vaarikatega

Järgmine retsept on isegi lihtsam kui eelnevad. Siin ei ole vaja mündilehtede pikka tõmbamist, välja arvatud vaarikate ja suhkru puhul. Lehed lihtsalt lisatakse koos okstega vaarikate hulka ja keedetakse paar minutit, seejärel võetakse moosist välja. Hõrgutis omandab selge magususe, huvitava punakasrohelise tooni.

Koostisosad:

• vaarikad – 2 kg;
• kilogramm suhkrut;
• münt – 4 oksa.

Samm-sammult valmistamine:

1. Marjad sorteeritakse prahist, pannakse potti.
2. Marjad kaetakse suhkruga, jäetakse kõrvale mahla eraldumiseks mõneks tunniks.
3. Suhkruga immutatud vaarikad purustatakse blenderis.
4. Vaarikapüreele lisatakse mündioksad, mis on eelnevalt loputatud ja kuivatatud, pannakse nõu tasasele tulele ning kuumutatakse pidevalt segades keemiseni.
5. Kui mass on mõne minuti keenud, lülitatakse tuli välja, mündioksad eemaldatakse.
6. Moos valatakse puhastesse nõudesse, suletakse kaantega, pannakse jahtuma.

Pane tähele! Keetmise ajal tuleb kindlasti eemaldada tekkiv vaht.

Piparmündimoosi retsept maasikatega

Lisaks vaarikale saab müntimoosi keeta ka maasikaga. Valmistamistehnoloogia erineb eelmisest selle poolest, et marju siin blenderis ei purustata, vaid keedetakse tervena, ning pärast maasikate segamist suhkru ja mündiga lastakse segul 12 tundi seista. Magustoit saab aromaatne ja väga isuäratav.

Koostisosad:

• marjad 'Victoria' – 1 kg;
• suhkur – 1,2 kg;
• münt – 300 g;
• sidrunimahl – 50 ml.

Samm-sammult valmistamine:

1. Marjad sorteeritakse, eraldatakse roheline osa, pestakse põhjalikult sõelas, pannakse külma veega nõusse ja lastakse 15 minutit seista.
2. Maasikatelt vesi valatakse ära, pestakse uuesti, laotatakse paberrätikule ja jäetakse mõneks minutiks kuivama.
3. Marjad pannakse potti, kaetakse suhkruga, lisatakse sidrunimahl, pestud ja kuivatatud mündioksad, segatakse õrnalt, kaetakse kaanega ja jäetakse 12 tunniks seisma.
4. Nõu seguga pannakse tasasele tulele ja pärast keemiseni kuumutamist keedetakse 15 minutit.
5. Tuli lülitatakse välja, segu jäetakse jahtuma.
6. Pannakse uuesti tasasele tulele, keedetakse sama kaua ja lülitatakse pliit välja.
7. Valmis maius valatakse purkidesse, suletakse kaantega.

Pane tähele! Kui maasikad on väga suured, võib need lõigata väikesteks tükkideks.

Piparmündimoosi retsept basiilikuga

See variant kuulub viie minuti mooside hulka, kuna keetmiseks kulub väga vähe aega, suurem osa sellest kulub koostisosade seisma jätmisele. Tulemuseks on õrn, magus ja kauni küllastunud värviga hõrgutis.

Koostisosad:

• münt – 300 g;
• suhkur – 500 g;
• värske basiilik – 100 g;
• sidrunhape – 7 g;
• filtreeritud vesi – 350 ml.

Samm-sammult valmistamine:

1. Münt pestakse, kuivatatakse, pannakse sügavasse potti, kaetakse poole suhkrukogusega.
2. Kõik segatakse hästi läbi, jäetakse 6 tunniks seisma.
3. Valmistatakse siirup: kausis segatakse vesi ülejäänud suhkruga, keedetakse tasasel tulel kuni kristallide lahustumiseni.
4. Siirup jahutatakse veidi, valatakse mündile, kaetakse kaanega ja lastakse veel 6 tundi seista.
5. Pott seguga pannakse tasasele tulele ja keedetakse pärast keemiseni kuumutamist 8 minutit. Umbes 4 minuti pärast lisatakse purustatud basiilik.
6. Aja möödudes jätkatakse keetmist veel 5 minutit.
7. Kuum moos võetakse pliidilt, jäetakse 3 tunniks kaanega seisma.
8. Jahtunud segu kurnatakse, keedetakse veel kord keskmisel tulel ja valatakse purkidesse, suletakse.

Soovitus! Esimese keetmise ajal tuleb kindlasti massi hoolikalt segada, et see ei kõrbeks.

Piparmündimoosi retsept pirnidega

Lisaks erinevatele marjadele võivad mündimoosi koostisosadeks olla ka puuviljad. Nii saab pirnide lisamisega hämmastavalt õrn, vürtsikas ja magus maiuspala, mis jääb maitse järgi kauaks meelde. Lisaks pirnidele ja mündile lisatakse siia koostisesse veel laimi, mis annab selgelt värskendavat hapukust. Maasikas teeb moosi üllatavalt ilusaks, selgelt punaka varjundiga.

Koostisosad:

• münt – 1 väike kimp;
• maasikad – 300 g;
• pirnid – 5 tk;
• suhkur – 2 kg;
• laim – 1 tükk.

Samm-sammult valmistamine:

1. Maasikad pestakse, vabastatakse rohelisest varrest, pirnid samuti loputatakse, eemaldatakse südamik ja tumedad kohad.
2. Maasikad ja pirnid lõigatakse väikesteks tükkideks, pannakse sügavasse kastrulisse, kaetakse suhkruga ja jäetakse mõneks tunniks seisma, et mahl eralduks.
3. Niipea kui pirni-maasikasegu pinnale ilmub mahl, asetatakse anum keskmisele kuumusele ja keedetakse mõni minut.
4. Laim loputatakse, lõigatakse mõneks viiluks, eemaldatakse seemned, kooritakse koor, viljaliha jahvatatakse blenderis.
5. Laimipüree valatakse seguga kastrulisse, segatakse korralikult läbi, vähendatakse kuumust madalaimale ja keedetakse veel 60 minutit.
6. Münt loputatakse, kuivatatakse pabersalvettidel, eemaldatakse lehed okstest, jahvatatakse blenderis ja lisatakse moosile.
7. Pärast mündi lisamist keedetakse massi veel pool tundi ja lülitatakse kuumus välja.
8. Moosil lastakse pliidil kaane all veidi tõmmata.
9. Klaasanumad pestakse, steriliseeritakse auruvannis 2 minutit, lastakse kuivada ja pannakse moos sisse.
10. Suletakse metallkaantega, keeratakse tagurpidi, hoitakse toatemperatuuril kuni täieliku jahtumiseni ja viiakse hoiustamiseks keldrisse.

Soovi korral saab seda moosi valmistada ilma maasikata, ainult pirnide ja mündiga või asendada see mari metsmaasikaga.

Piparmündimoosi säilitamise reeglid

Tegelikult peetakse mündimoosi tagasihoidlikuks magustoiduks ja see ei vaja erilisi säilitustingimusi. Klaaspurke sellise maiuspalas jaoks ei pea kaua steriliseerima, piisab nende korralikust pesemisest soodalahusega ja paariminutilisest soojendamisest vesivannil. Või lihtsalt aurutada anumat veidi ahjus.

Konserveeritud mündimoos võib hästi säilida jahedas keldris või isegi tavalises kapis, linna korteri sahvris. Kuivas, ventileeritavas ruumis võib mündimoos, nagu ka iga teine moos, säilida 1,5 kuni 3 aastat. Samamoodi saab säilitada mitte ainult puhast mündimoosi, vaid ka vaarikate ja maasikatega lisatud moosi.

Huvitavad faktid mündist

Münt on väga huvitav taim, millel on inimorganismile erakordselt kasulikud omadused. See saavutas populaarsuse rahvameditsiinis ja paljudes teistes valdkondades juba iidsetel aegadel. Kummalisel kombel nimetati seda tol ajal selliste ebatavaliste nimedega nagu 'perekop', 'bežava'. Oma suurepärase aroomi poolest ei saa münti ühegi teise taimega segi ajada. Erinevates teabeallikates võib leida väga palju huvitavaid fakte mündi kohta, mõned neist on allpool:

1. Paljud inimesed armastavad väga sellist populaarset alkohoolset jooki nagu mojito, mille koostises on just münt. See annab sellele uskumatu värskuse, jaheduse ja kauni helerohelise varjundi. Tänu mündi olemasolule kustutab mojito suurepäraselt janu kuumadel ja palavatel päevadel.
2. Nagu eespool juba kirjeldatud, suudab münt võidelda erinevat tüüpi peavaludega. Piisab vaid ühe selle taime lehe noppimisest, selle aroomi tundmisest, kui kohe saabub rahu ja lõõgastuse tunne.
3. Vana-Roomas kasutasid perenaised münti sageli erinevate roogade valmistamiseks; seda lisati lõhnava maitseainena, mis andis igale toidule imelise aroomi, mis ergutab isu. Samuti kasutati seda parfümeerias: naised valmistasid kodus erinevaid parfüüme.
4. Iidsed allikad ütlevad, et münt oli tuntud juba Egiptuse vaaraode hauakambrites. Sellest järeldub, et seda taime kasutati laialdaselt juba enne meie ajaarvamist.
5. Aromaatse tee tarbimine on lubatud peaaegu kõigile inimestele eranditult, isegi väikestele lastele, kuid ainult vähem kontsentreeritud kujul, kuna münt sisaldab suures koguses mentooli ainet. Siiski ei tohiks sellist teed tarbida inimesed, kes põevad kroonilist kõrvetist.
6. Teadaolevalt viskasid vanasti paljud inimesed värske piima säilivusaja pikendamiseks kanistrisse mõned mündioksakesed. Piim püsis värskena mitu tundi, ei hapnenud ega riknenud.
7. Münt on suurepärane vahend erinevate putukate vastu. Kui Te panete kodus laual olevasse vaasi mõned mündioksakesed, siis ei lenda tuppa kärbseid, sääski, herilasi ega mesilasi.
8. Veel üks huvitav vana ebausk: münt on rahataim; kui Te panete paar lehte rahakotti, siis on raha alati olemas. Aga isegi kui raha pole, jääb meeldiv aroom rahakotti kauaks.