Põldmurakas: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Põldmurakas on mari, mis kuulub alamperekonda Rubus ja roosõieliste sugukonda. Vaatame lähemalt, mis see on, selle raviomadused ja vastunäidustused.

Mis on põldmurakas ja kuidas see välja näeb

Välimuselt sarnaneb see vaarikaga, kuid on tumedama värvusega, tavaliselt must (mõnikord võib esineda ka tumepunase tooniga vilju) ning meeldiva magusa maitsega.

Marjal on üsna spetsiifiline lõhn. Kokku on umbes 300 sorti. Kuigi põldmuraka täpne päritolu pole teada, arvatakse, et kultuur pärineb Aasiast, Põhja-Ameerikast või Euroopast. See oli eriti populaarne vanade kreeklaste ja roomlaste seas. Mingil hetkel peeti taime metsikuks ja sellele ei pööratud erilist tähelepanu. Kuid kui said teatavaks põldmuraka arvukad eelised, hakati taime aktiivselt harima.

Mille poolest erineb põldmurakas vaarikast

Põldmurakas on musta värvi mari, mis kasvab madalal põõsal. Välimuselt on see väga sarnane meile kõigile tuntud vaarikaga. Kasvu ja valmimise ajal omandab mari esmalt pruuni tooni ja seejärel muutub tumepunaseks. Küps mari on erksa must-lilla värvusega.

Vaarikas on magus ja aromaatne punase tooniga mari. Tavaliselt tegelevad vaarika kasvatamisega aednikud oma maatükkidel. See võib kasvada ka looduses, metsas ja jõekallastel. Arvatakse, et mari on pärit Aasiast, sealt levis see Vahemere piirkonda, Euroopasse ja alles hiljem sai tuntuks kogu maailmas.

Arvatakse, et marju on üsna lihtne eristada just värvi järgi, kuid see pole alati nii. Küpsemata murakatel on punane värvus ning samuti on olemas vaarikasorte, mille marjad on mustad. Seetõttu ei tasu otsustada, kas tegemist on muraka või vaarikaga, tuginedes ainult nende värvile; parem on pöörata tähelepanu põõsale. Näiteks muraka võrsed on tugevamad, nad võivad kasvada kuni 300 cm, erinevalt vaarikast, mille põõsad on tavaliselt umbes 150 cm kõrged. Muraka okkad on üsna jämedad, sarnased roosi okastega. Vaarika okkad on pehmemad, kuid neid on rohkem ja need on tihedamalt varrele paigutatud.

Veel üks muraka eripära on see, et korjamisel pole marju nii lihtne õiepõhjalt eemaldada. Tavaliselt tuleb vili koos südamikuga lahti. Vaarika korjamisel seda ei juhtu, kuna mari ise on pehmem, seetõttu eraldub see õiepõhjalt kergesti. Vaarikad on seest õõnsad, murakatel on aga südamik. Kui võrrelda maitset, siis murakamarjadel on see üsna spetsiifiline, samas kui vaarikas on magusam.

Muraka saagikus on suurem, viljad on suuremad. Kui rääkida metsvaarikast, siis selle marjad on väiksemad. Tuleb märkida, et metsikut murakat võib kohata üsna harva, erinevalt vaarikast, mis kasvab kõikjal. Vaarikas valmib tavaliselt kesksuvel, murakas – augusti keskpaigaks.

Mis on kasulikum: vaarikas või põldmurakas

Murakas

1. Murakas sisaldab palju C-vitamiini, seetõttu võib selle marja lisada tervise- ja ennetustoitumisse, see aitab kaitsta keha erinevate infektsioonide ja külmetushaiguste eest.
2. Mari sisaldab ka fütöstrogeene – ühendeid, mis toetavad organismi premenstruaalse sündroomi ajal.
3. Antioksüdandid, mille poolest murakas rikas on, võitlevad kortsude tekkega ja aitavad säilitada noorust. Seetõttu avaldab selle marja tarbimine soodsat mõju organismile, mis kindlasti peegeldub välimuses ja toetab loomulikku ilu.
4. Murakal on omadused, tänu millele see toetab südame-veresoonkonna süsteemi, hoiab ära erinevate südamehaiguste teket ning aitab alandada vererõhku. Hüpertooniast vabanemiseks on vaja iga päev süüa üks klaasitäis murakaid.
5. Murakat soovitatakse lisada diabeetikute toidulauale, kuna see alandab veresuhkru taset.
6. Parema kaltsiumi imendumise ja hammaste tugevuse tagamiseks soovitatakse seda marja tarbida regulaarselt.

Vaarikas

1. Vaarikas on samuti väga kasulik organismile. See sisaldab vitamiine A, B ja E. Vaatamata sellele, et see pole eriti rikas C-vitamiini poolest, sisaldab see aineid, mis aitavad seda vitamiini omastada.
2. Vaarikal on külmetusvastased omadused. Tuleb märkida, et vaarikad ei kaota oma omadusi isegi pärast kuumtöötlemist. Kasulikuks peetakse mitte ainult vilju, vaid ka lehti, millest saab valmistada maitsvat teed.
3. Vaarikas soodustab samuti kaalulangust. Marjad sisaldavad aineid, mis suudavad rasvu ja tselluliiti lõhustada. Liigsetest kilogrammidest vabanemiseks soovitatakse süüa 0,5 klaasi vaarikaid enne sööki.
4. Idamaades kasutati seda marja omal ajal tõhusa vahendina viljatuse vastu, kuna see sisaldab foolhapet.
5. Vaarikas mõjub soodsalt südamele, seepärast soovitatakse seda südamehaigetele. Marjad aitavad alandada kolesterooli ning on rikkad vase poolest – mineraal, mis toetab närvisüsteemi.
6. Vaarikas sisalduv tsink tõstab libiidot nii meestel kui naistel.

Tegelikult on väga raske vastata küsimusele, kumb on tervislikum – põldmurakas või vaarikas. Põldmurakas on väga kasulik eakatele naistele ning soovitatav ka krooniliste või hooajaliste külmetushaiguste all kannatavatele inimestele. Vaarikas sobib diabeetikutele ja neile, kellel on südameprobleemid.

Koostis ja kalorisisaldus

100 g tootes sisaldub:

• Kalorid – 43 kcal.
• Valgud – 1,4 g.
• Rasvad – 0,5 g.
• Süsivesikud – 9,6 g.

Põldmurakas sisaldab 88,17 g vett, 0,37 g tuhka, 5,3 g kiudaineid, 4,9 g suhkrut.

Koostises on palju mineraale: kaltsium, fosfor, kaalium, raud, magneesium, mangaan, tsink, vask jne.

Vitamiinide koostis on üsna rikkalik:

• veeslahustuvad – vitamiinid C, B1, B2, B5, B6, B3 (PP), B4 ja B9;
• rasvlahustuvad – A, beetakaroteen, E ja K.

100 g põldmurakat sisaldab 14% soovitatavast päevasest kiudainete kogusest ning 23 milligrammi C-vitamiini, mis on 35% soovitatavast päevasest annusest. Lisaks C-vitamiinile sisaldab põldmurakas ka vitamiine A, E ja K. Viimane aitab lihaste lõdvestumise protsessis, mistõttu mõned naised tarbivad põldmuraka marju, et leevendada valu sünnituse ajal.

Põldmurakas sisaldab vaske, mis on vajalik luude tervise säilitamiseks. Vask osaleb ka valgete ja punaste vereliblede tootmises. Marjas on B-rühma vitamiine, samuti sisaldab see foolhapet, riboflaviini, pantoteenhapet ja niatsiini.

Põldmuraka kasulikud omadused

Üldine kasu

1. Võitleb vabade radikaalidega. Antotsüanosiidid ja polüfenoolid – need põldmurakates sisalduvad antioksüdandid aitavad võidelda vabade radikaalidega.
2. Niisutab nahka. Põldmurakas on üle 50% vett ning palju kiudaineid. Mõlemad komponendid on vajalikud naha tervisele. Põldmuraka tarbimine eemaldab toksiine kehast ja toetab naha elastsust. Samuti väärib märkimist, et marjas sisalduvad kollageeni moodustavad vitamiinid C ja A, mis toetavad naha tervist. Põldmurakas sobib suurepäraselt ka rasuse naha puhastamiseks ja detoksikatsiooniks. Vitamiinid A, C ja K soodustavad epidermise noorendamist.
3. Toetab juuste tervist. Antioksüdantide kõrge sisaldus põldmurakates muudab marjad ideaalseks juuste hooldamiseks. Viljades sisalduv C-vitamiin vastutab suuresti kollageeni tootmise eest ja aitab tugevdada juukseid. Antioksüdandid aitavad võidelda keskkonna kahjuliku mõjuga juustele.
4. Kiudainerikas. Üks klaasitäis marju sisaldab umbes 8 grammi kiudaineid. Kiudained soodustavad energia tootmist ja annavad täiskõhutunde. Kiudained osalevad ka seedimisprotsessides.
5. Toetab ajutervist. Murakate söömine võib toetada ajutervist ja ennetada mälukaotust vanemas eas. Marjades sisalduvad antioksüdandid aitavad võidelda vabade radikaalidega ja mõjuvad positiivselt aju neuronite suhtlusele.
6. Sisaldab mangaani. Mangaan on elutähtis mineraal, mis toetab immuunsüsteemi tervist. See aitab kehal omastada süsivesikuid, aminohappeid ja kolesterooli. Nagu C-vitamiin, mängib mangaan võtmerolli kollageeni moodustumisel. See võib ennetada osteoporoosi, reguleerida veresuhkru taset ja vähendada epilepsiahoogude sagedust. Üks klaasitäis murakaid sisaldab umbes 1 milligramm mangaani – see on peaaegu pool soovitatavast päevasest kogusest.
7. Suurepärane K-vitamiini allikas. See osaleb verehüübimisprotsessis. See vitamiin mängib rolli ka luude tugevuse säilitamisel. K-vitamiini puudus võib põhjustada luukoe hõrenemist. Samuti võib selle puudus esile kutsuda tugevaid menstruatsiooniveritsusi ning vere ilmnemist väljaheites või uriinis. Kokku sisaldab üks klaasitäis marju umbes 29 mikrogrammi K-vitamiini, mis on üle kolmandiku soovitatavast päevasest kogusest.
8. Toetab suuõõne tervist. Murakate regulaarne tarbimine toetab suuõõne tervist. Murakad sisaldavad rutiini, gallus- ja ellaghapet. Need looduslikud fenoolsed antioksüdandid, mida leidub puu- ja köögiviljades, omavad vähivastaseid ja antibakteriaalseid omadusi. Murakad hävitavad suus leiduvaid haigustekitajaid. Samuti on neil viirusevastased omadused, mis on kasulikud parodondi ravis.
9. Omab vähivastaseid omadusi. Murakate toitained takistavad pahaloomuliste rakkude kasvu ja levikut. Marjades sisalduvad antotsüaniinid ja fütokemikaalid pärsivad kasvajate kasvu.
10. Toetab südame tervist. Murakates sisalduvad antotsüaniinid parandavad südame tervist. Kiudainete ja magneesiumi sisaldus takistab arterite ummistumist ja tagab normaalse vereringe, mis on eriti oluline raseduse ajal.

Naistele

Murakateed ja -keedused on väga kasulikud naistele, kellel on günekoloogilised probleemid. Murakaid soovitatakse tarbida tugevate menopausi sümptomite korral, samuti premenstruaalse sündroomi ajal, menstruaalvalude, turse ja hormonaalsete häirete puhul, kuna neis sisalduvad ained aitavad normaliseerida vererõhku ja hormonaalset tasakaalu.

Meestele

Murakad on ka väga kasulikud meestele. Marjad on rikkad kiudainete poolest, mis on vajalikud organismi detoksikatsiooniks. Üks klaas murakaid sisaldab umbes 8 g toidukiudaineid. Samuti on mari suurepärane C- ja K-vitamiini allikas, mis aitavad ennetada eesnäärmevähi teket. Viljades on luteiin, mis toetab silmade tervist.

Raseduse ajal

Rasedatel naistel on lubatud murakaid tarbida. Peaasi – valida toode ilma mingite lisanditeta, samuti ei tasu unustada, et enne tarbimist tuleb marjad põhjalikult pesta. Mittenärskeid marju tuleks toidust välja jätta, kuna need võivad põhjustada kõhuvalu või isegi toidumürgitust.

Murakate tervisekasu raseduse ajal:

1. Toitainetest energiat. Murakad on loomulik energiaallikas ja hoiavad ära väsimuse, eriti kui tarbida marju raseduse hilisemates staadiumides. Sel perioodil tunneb rase naine tavaliselt pidevat füüsilist kurnatust, seetõttu on väga soovitatav tarbida murakaid.
2. Ennetab kõhukinnisuse teket. Kõhukinnisus on väga levinud probleem, millega seisavad silmitsi enamik rasedaid naisi. Murakad sisaldavad kiudaineid, mis toetavad seedimisprotsesse, soodustades vee kergemat ja tõhusamat imendumist soolestikus.
3. Ennetab kaasasündinud defekte. Murakad sisaldavad folaati, elutähtsat toitainet, mis hoiab ära kaasasündinud defektide teket lapsel, samuti võib see vähendada raseduse katkemise ohtu. Pealegi võib marjade regulaarne tarbimine ennetada lapse südame arenguhäireid.
4. Toetab luude tervist. Olles rikas kaltsiumi ja magneesiumi allikas, aitavad murakad tugevdada hambaid ja toetada luid raseduse kriitilistel perioodidel. Marjade mineraalide ja toitainete sisaldus aitab samuti tugevdada lapse luukude ja tagab nende kasvu ja arengu.
5. Ennetab verejooksu. Murakad on K-vitamiini allikas, mis osaleb vere hüübimisprotsessis ja võib ennetada liigset verejooksu, eriti raseduse ajal. Murakate tarbimine soodustab haavade kiiret paranemist ja ennetab osteoporoosi.

Imetamise ajal

Kui imetav naine ei põe allergiat murakate suhtes, siis on seda marja lubatud tarbida. Murakad on väga toitainerikkad, kuna sisaldavad C-vitamiini, foolhapet, rauda, kaaliumi ja toidukiudaineid. Kõik need vitamiinid ja mineraalid võivad tuua kasu kasvavatele lastele, kandudes edasi rinnapiima kaudu. Kuid seda tuleks dieeti lisada järk-järgult ja mitte varem kui 1 kuu pärast sünnitust.

Lastele

Kui laps hakkab rinnast võõrduma ja sööma tahket toitu, võib murakat järk-järgult lisada tema igapäevasesse toidulauda. Parim aeg muraka lisamiseks lapse toidulauale on alates neljast kuni kuuest kuust. Soovitatav kogus kuuekuusele lapsele on umbes 1–2 tassi. Pidage meeles, et alguses tuleb lapsele anda purustatud marju, et väikesel kõhul oleks neid lihtsam seedida.

Murakas toetab lapse seedetrakti ja parandab tema naha tervist. Marjas sisalduvad antioksüdandid vähendavad vähiriski miinimumini. Kaltsium ja magneesium aitavad kaasa lapse luude tervislikule arengule.

Vaatamata marjade kasulikkusele võivad esineda ka allergilised reaktsioonid. Konsulteerige arstiga, kui lapsel pärast muraka tarbimist ilmneb lööve, oksendamine, kõhulahtisus, köha, näoturse ja kõhukrambid.

Kaalukaotuse ajal

Murakas on rikas spetsiifiliste flavonoidide (antotsüaniinide) poolest, mida leidub ka maasikates, kirssides, mustikates, viinamarjades, redises ja mustas sõstras. Need ühendid toetavad immuunsüsteemi tervist. Kui immuunsüsteem on tugev, suudab keha tõhusamalt toimida. See aitab sageli ilma probleemideta kehakaalu normaliseerida.

100 grammis tootes on ainult 43 kalorit. Oluline on märkida ka tõsiasi, et murakas kuulub kõige vähem suhkrut sisaldavate marjade hulka, seepärast on see väga kasulik kehakaalu langetavatele inimestele.

Murakas on rikas ka kiudainete poolest. Kiudained aitavad pärast söömist tunda end täis, nii et dieedil olevad inimesed ei pea kasutama vahepalasid ega muid järeleandmisi. Lisaks aitavad kiudained seedesüsteemil tõhusamalt töötada. See toob kaasa selle, et liigne kehakaal ja toksiinid ei kogune organismi.

Mille poolest on põldmuraka lehed kasulikud

1. Tugevdavad suuõõne tervist. Murakalehtedel on antibakteriaalsed omadused. Murakalehtede tõmmiseid kasutatakse suuõõne tervise säilitamiseks.
2. Ravivad kõhulahtisust. Kõhulahtisus on üsna levinud probleem ja mõnikord võib see ilmneda täiesti ootamatult. Parim viis sellega võitlemiseks on ravida end ürtidega. Murakalehtedel on just vajalikud toitained, mis aitavad vabaneda maohäirest. Kõige tõhusamaks vahendiks peetakse sel juhul murakalehtedel põhinevat teed.
3. Toetavad immuunsüsteemi. Murakalehed on rikkad flavonoidide poolest, mis on ühendid, mis toetavad immuunsüsteemi. Lisaks kaitseb flavonoidide sisaldus organismi bakterite ja viiruste eest.
4. Ravivad haavandeid. Murakalehtedel on antibakteriaalne toime ja need on tõhusad haavandibakterite vastu. Seega saab haavandeid ravida, kandes neile murakaekstrakti.
5. Kõrvaldavad hemorroidid. Murakalehtedel on omadused, mis aitavad leevendada hemorroidide sümptomeid.
6. Toetavad südame tervist. Muraka lehed sisaldavad palju flavonoide. Need on asendamatud südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks. Samuti toetavad nad rakke, elundeid ja üldist tervist. Muraka lehtede ekstrakt on kasulik südame tervisele.
7. Rikkad antioksüdantide poolest. Muraka lehed sisaldavad palju antioksüdante, mis suudavad võidelda vabade radikaalidega. Muraka lehtedest keedetud tee on kasulik kõigile.

Kas muraka lehtedest tee on kasulik
Muraka lehtedest keedised ja teed on organismile väga kasulikud. Neid soovitatakse tarbida aneemia korral, samuti tuleks see toode lisada keskealiste naiste dieeti. See on suurepärane rahusti, mis võib aidata vältida neuroose. Lastele võib sellist teed anda alates 2–3. eluaastast.

Külmutatud põldmuraka kasu

Pärast külmutamist kaotavad marjad umbes 10% oma kasulikest koostisainetest.

Külmutatud muraka kasulikud omadused:

1. Toetab südame-veresoonkonna süsteemi, tugevdab südamelihast.
2. Tugevdab ja puhastab veresooni toksiinidest, soodustab vere vedeldamist.
3. Leevendab põletikke siseorganites.
4. Normaliseerib seedetrakti tööd, normaliseerib seedimist.
5. Aitab võidelda kesknärvisüsteemi haigustega.

Tasub märkida, et see toode on vastunäidustatud krooniliste neeruhaigustega inimestele. Marju ei tohiks tarbida ka koliidi ja maohaavandi korral.

Põldmurakas meditsiinis

Murakat kasutatakse laialdaselt meditsiinivaldkonnas. Marjad aitavad tugevdada organismi, kuna sisaldavad palju vitamiine ja mikroelemente. Tuleb märkida, et ka taime lehed on väga kasulikud, neist saab valmistada keediseid suuõõne loputamiseks. Neid kasutatakse ka haavandite raviks mähisena ning võetakse diureetikumi ja rahustina. Värskeid lehti saab kasutada ka kahjustatud nahapiirkondade raviks.

Diabeedi korral

Suhkurtõve korral on lubatud tarbida murakat nii toorelt kui ka erinevate magustoitude ja mahlade koostisosana. See on kiiresti seeditav toode, mistõttu tarbimisel ei pea kartma rasvaladestuste kogunemist. See sisaldab vähe kaloreid, madalat glükeemilist indeksit (25) ja madalat kalorsust. Seetõttu ei põhjusta murakas diabeetikutel rasvumist. Taimsed suhkrud, mis on marjade keemilises koostises, ei koorma kõhunääret üle, normaliseerivad glükoosisisaldust veres ja uriinis. Siiski tuleb murakat tarbida ettevaatlikult, kuna see sisaldab glükoosi.

Pankreatiidi korral

Kui rääkida sellest, kas murakat tohib tarbida pankreatiidi korral, siis võib kindlalt öelda, et jah. Siiski on kõik hea mõõdukalt, seega tuleb selle haiguse puhul hoolikalt jälgida tarbitavat toitu. Murakat võib süüa väikeses koguses ja ainult remissiooni perioodidel. Pankreatiidi ägenemise ajal on marjade söömine keelatud.

Gastriidi korral

Gastriidi korral valmistatakse tavaliselt murakate põhjal spetsiaalseid tõmmiseid. Kuid ei tasu unustada ka värskeid marju ja mahlasid. Murakamahl on väga kasulik jook, ja kui segada seda lehtede mahlaga, saab tõhusa vahendi kõhulahtisuse ja gastriidi vastu.

Podagra korral

Murakamarjad sisaldavad üsna palju oksalaate, seetõttu soovitatakse podagra korral tarbida neid väikestes kogustes. Samas on murakas rikas fruktoosi poolest, mis võib aidata kaasa podagrahaiguse süvenemisele. Marjad sisaldavad ka antioksüdante, mis võivad olla ennetuseks podagrahoogude vastu ja aitavad samuti vähendada kusihappe taset. Sellest lähtuvalt tuleks otsus, kas süüa või mitte süüa murakat podagra korral, teha enda enesetunde põhjal.

Rahvameditsiini retseptid põldmuraka baasil

Murakat kasutatakse väga sageli erinevates rahvameditsiini retseptides. Marju võib tarbida loomulikul kujul, valmistada neist jooke, tõmmiseid, kompotte ja keeta moose. Siin on mõned retseptid:

Põldmuraka-vaarika tee külmetuse vastu

Võtta värskeid murakalehti (2/3) ja vaarikalehti (1/3). Need tuleb segada ja jätta seisma, kuni nad hakkavad närbuma. Seejärel tuleb lehed taignarulliga peenestada, piserdada neile vett, panna need riidest kotti ja asetada sooja kohta. Paari-kolme päeva pärast, kui lehtedel on iseloomulik lõhn, tuleb need kuivatada ja hoiustada suletud klaaspurkides. Seejärel saab juba teed keeta.

Tee keetmiseks läheb vaja 1 klaas keeva vett ja 1 tl saadud toorainet.

Suu- ja kurguloputuse tõmmis

Keevasse vette (1 l) panna 3 spl kuiva toorainet (purustatud). Lasta tõmmata 30 minutit. Kurnata. Loputada kurku.

Põldmurakas kosmetoloogias

Muraka koostises on suur hulk kasulikke aineid, mis on vajalikud ilusa ja tervisliku välimuse jaoks.

Näole

1. Põletikuvastane mask. Valada purustatud murakalehtedele keev vesi, panna need marli sisse ja seejärel asetada mask näole 20 minutiks. Mitte maha pesta.
2. Värskendav mask. Püreestada marjad. Võtta 2 spl saadud massi, 2 spl koort, segada ja asetada mask näole 15 minutiks.
3. Noorendav mask. Püreestada marjad ja pigistada mahl välja. Võtta 100 ml mahla, 3 spl hapukoort, segada ja asetada mask näole, dekolteepiirkonnale ja kaelale 20–30 minutiks.

Juustele

Looduslikud värvained on tehiskunstlike ees tohutu eelis, sest need aitavad säilitada kauneid ja terveid juukseid. Looduslikud värvained ei kahjusta juukseid, vaid vastupidi – annavad loomuliku värvi ja läike. Murakas kuulub looduslike värvainete hulka, seepärast kasutatakse seda sageli juuste värvimiseks. Vaatame retsepti lokkide värvimiseks ja samaaegseks tugevdamiseks selle marja abil.

Retsept

• Kanda murakamahl kuivadele puhastele juustele.
• Oodata 60 minutit.
• Pesta pead.

Pärast protseduuri on juuksed punakaspruuni tooniga ja kiirgavad tervist.

Pange tähele: blondiinid ei tohi seda marja kasutada juuste hooldamiseks.

Kahju ja vastunäidustused

Põldmuraka koostises on lisaks inimestele hädavajalikele ainetele ka allergeene. Üheks selliseks aineks on salitsülaadid. Näiteks inimestel, kellel on aspiriini talumatus, võivad pärast marjade tarbimist ilmneda allergia sümptomid. Sümptomid kipuvad tekkima mõne minuti jooksul ja võivad hõlmata:

• nahasügelus;
• lööve;
• näo kipitustunne;
• pisaravool.

Enamikul juhtudel on allergia suhteliselt kerge ja reeglina möödub iseenesest. Ägenemise korral võivad sümptomeid leevendada antihistamiinikumid. Mõnikord võib pärast tarbimist tekkida anafülaksia.

Põldmuraka juur sisaldab suures koguses parkaineid, seetõttu ei soovitata seda koliidi all kannatavatele inimestele. Suure koguse põldmuraka lehtedest tee tarbimine suurendab tanniinide hulka organismis, mis võib põhjustada iiveldust ja oksendamist.

Vastunäidustused:

• individuaalne talumatus;
• neeruhaigused;
• kõrgenenud maomahla happesus.

Kuidas valida ja säilitada põldmurakat

Põldmuraka ostmisel arvestage alati järgmiste punktidega:

1. Valige marjad, mis on kompimisel mõõdukalt kõvad, kergelt pundunud, kuivad ja ühtlase tumelilla värvusega.
2. Vältige marju, millel on põldmurakale ebatüüpiline värv.
3. Hoiduge hallituse eest viljadel.

Sööge marju nii kiiresti kui võimalik, sest põldmuraka säilivusaeg on lühike. See võib rikneda juba kahe ööpäeva jooksul. Siin on mõned säilitamisnõuanded:

1. Põldmurakat ei tasu ette pesta, vaid alles vahetult enne tarbimist.
2. Pesemata marju tuleks hoida külmkapis plastikust õhukindlas anumas.
3. Pehmed, üleküpsenud marjad tuleks eemaldada.
4. Purustatud või hallitanud marjad tuleks ära visata.
5. Värske põldmurakas säilib tavaliselt umbes 2 päeva, kuid seda saab külmutada, siis saab marjadest nautida aastaringselt.

Tähtis: põldmuraka ööpäevane tarbimisnorm on umbes 50 grammi.

Mida saab põldmurakast valmistada: retseptid

Kompott

Koostisosad:

• Põldmurakas – 1 kg.
• Suhkur – 0,5 kg.
• Vesi – 3 l.

Kuidas valmistada:

1. Sorteerida riknenud marjad, eemaldada varred, pesta.
2. Valada vesi suurde potti (mitte alumiiniumist), keema ajada.
3. Valada marjad potti. Pärast kompoti keemaminekut lasta viljadel keeda (4–5 minutit).
4. Lisada suhkur ja panna uuesti keema (5 minutit).
5. Pärast joogi jahtumist panna see külmkappi.

Smuti

Koostisosad:

• Põldmurakas – 1 klaas.
• Banaan – 1 tk.
• Piim (jahutatud) – 1 l.
• Suhkur – 0,5 klaasi.

Kuidas valmistada:

1. Koorida banaan, lõigata see väikesteks tükkideks ja panna koos põldmurakaga blenderisse.
2. Lisada blenderisse piim ja suhkur, klopida (umbes 3 minutit), seejärel valada segu klaasidesse.

Moos

Koostisosad:

• Põldmurakas – 1 kg.
• Suhkur – 1 kg.

Kuidas valmistada:

1. Sorteerida põldmurakad, eemaldada riknenud marjad.
2. Pesta ja eemaldada varred. Kui vesi marjadest ära voolab, panna need potti (suurema põhja läbimõõduga) või spetsiaalsesse moosikaussi. Puistata peale suhkrut.
3. Segada marjad ettevaatlikult, püüdes mitte kahjustada nende terviklikkust.
4. Jätke suhkrustatud marjad 30 minutiks seisma, kuni mahla eraldub. Segades kuumutage aeglaselt. Keetke umbes 30 minutit.
5. Pärast seda asetage marjad steriliseeritud purkidesse ja sulgege hermeetiliselt.
6. Säilitage külmkapis.

Külmutatud põldmuraka mahl

Koostisosad:

• Murakad (külmutatud) – 400 g
• Vesi – 900 ml

Kuidas valmistada:

1. Peske marjad hoolikalt, eemaldage varred ja oksakesed.
2. Asetage marjad blenderisse ja valage sinna vesi.
3. Segage ühtlaseks massiks.
4. Seejärel asetage kurnile marli ja kurnake murakad.
5. Pigistage marli, valage saadud vedelik klaasidesse.

Põldmurakakaste liha juurde

Koostisosad:

• Murakad – 500 g
• Vein (punane poolmagus või kodune kirssvein) – 150 g
• Sool – 0,5 tl
• Suhkur – 1 tl
• Äädikas (õuna- või veiniäädikas) – 30 g
• Sojakaste – 1 spl
• Mesi – 1 tl
• Küüslauk – 2 küünt

Maitseainesegu (näputäis: tuline punane jahvatatud pipar, koriander, hmelisuneli, jahvatatud muskaatpähkel) – 2 tl

Kuidas valmistada:

1. Peske murakad, asetage marjad potti, lisage vein ja keetke 2–3 minutit.
2. Püreestage ülejäänud marjad, lisage kõik koostisosad (v.a mesi), purustatud küüslauk ning keetke madalal kuumusel paksenemiseni (15–20 minutit).
3. Lisage mesi ja lülitage kuumus välja. Jätke jahtuma.
4. Laske saadud kastmel seista 2–3 päeva.

Huvitavad faktid põldmuraka kohta

1. Murakaid eristab vaarika sugulastest see, et korjamisel jääb südamik koos marjaga.
2. Murakad, nagu enamik marju, on rikkad antioksüdantide, kiudainete ja paljude teiste tervislike toitainete poolest.
3. Mõnedes riikides on uskumused, et murakate mahla värv on sama mis Kristuse veri. Mõned usuvad ka, et Kristuse pähe pandud okaskroon oli tehtud murakapõõsast.
4. Marjad on väga kiiresti riknevad ja neid saab säilitada vaid mõni päev pärast korjamist.
5. Murakate väga tume värvus viitab marjade kõrgele antioksüdantide sisaldusele.
6. Muistsetel aegadel kasutasid sünnitajad murakaid sünnitusvalude leevendamiseks.
7. Murakate toitained parandavad immuunsüsteemi talitlust, nägemist, seedimist, mälu, ajutööd, naha seisundit, samuti tugevdavad südant, ennetavad vähki, aitavad kaalu kontrollida, tugevdavad luid ja reguleerivad vere hüübimist.
8. Murakate lehed on toiduks röövikutele ja mõnedele imetajatele (hirvedele).
9. Kreeklased kasutasid murakaid podagra ravimina, roomlased aga tegid lehtedest teed erinevate haiguste raviks.
10. Murakamarju kasutati magustoitude, mooside, tarretiste ja mõnikord ka veini valmistamiseks. Murakaid kasutatakse ka kommide tootmiseks.
11. Mõnikord võib märgata, et murakataimed omandavad oranži tooni. Sellise taime marjad ei kõlba enam tarbimiseks. See on tõsine seenhaigus, mida ei ravita.

Murakafoto