Kuidas rummi õigesti juua

Pudel, või veel parem rummivaat, on piraadifilmide asendamatu atribuut. Kunagi asendas ta teatud ringkondades isegi valuutat. Kuid kui järele mõelda, on see üsna aristokraatlik jook. On palju kaubamärke, millest igaühel on ainulaadne maitse ja mis nõuab õiget serveerimist.

Mis on rumm

Kange alkohoolne jook tuli Euroopasse Lõuna-Ameerikast ja Austraaliast. Peamised tootjariigid on Kuuba, Martinique, Jamaica, Dominikaani Vabariik, Barbados. Tagasihoidlikumad kogused toodavad India, Tobago ja Trinidad. Kui rääkida kvaliteedist, siis parimad sordid pärinevad Ladina-Ameerikast ja Kariibi mere piirkonnast. See geograafiline iseärasus on täiesti seletatav. Just neil laiuskraadidel kasvatatakse tööstuslikes kogustes suhkruroogu, mis on melassi ja siirupi tooraine. Ilma nende koostisosadeta kaotab jook kogu oma veetluse ja seda ei peeta ehtsaks. Kättesaadavuse tagas madalam hind võrreldes konjakiga, ning kangus võimaldas koguda muljetavaldava fännide armee. Algul peeti seda madruste joogiks, võeti reisidele kaasa vee desinfitseerimiseks, kuid antiseptikuna ei püsinud see kaua. Kiiresti aru saades selle lõbustavast toimest, hakkasid madrused end peaaegu pidevalt desinfitseerima.

Huvitav: Nimetuse sai jook 17. sajandil. Pärast 1670. aastat, mil seda üritati keelata, omandas rumm veelgi suurema populaarsuse.

Kuni 1740. aastani joodi seda lahjendamata, parimal juhul lisati veidi sidrunimahla. Madrused jõid end kiiresti purju, kaotades inimliku välimuse ja lahinguvõime, omandades selle asemel maksatsirroosi ja psüühikahäireid. Esimesena löögi häirekella Briti mereväe admiral Edward Vernon, andes käsu väljastada ainult lahjendatud toodet piiratud koguses. Grogiks nimetatud jook kuulus madruste kohustuslikku ratsiooni kuni 1970. aastani.

Esimesed katsed toota alkoholi roo mahlast ja suhkrutootmise kõrvalsaadustest võeti ette väga ammu. Ajaloolased viitavad esimestele sajanditele meie ajaarvamises. Juba Marco Polo reisimärkmetes mainitakse tema tutvust joogiga, mis meenutab halvasti puhastatud rummi. Tänapäeva jook pole retseptuuri peaaegu muutnud, seda valmistatakse ikka kääritatud roo toorainest, mis on läbinud fermentatsiooni, destilleerimise ja laagerdamise tammevaatides.

Algselt oli rummil õline järelmaitse, seda oli raske juua, kuid see oli hinnalt kättesaadav ja seda müüdi peaaegu igal pool. Kuni 19. ja 20. sajandi vahetuseni peeti seda vaeseimate elanikkonnakihtide joogiks, selle tarbimist kõrgses ühiskonnas peeti halvaks maitsetuks. Muutused algasid hispaanlaste pakkumiskutsega joogi kvaliteedi parandamiseks. Paljud vastasid, kuid parima tulemuse saavutas don Facundo Bacardi Masso. Eksperimentide, laagerdamisaja ja destilleerimistehnoloogia muutmise tulemusel saadi uus liik, mida nimetati heledaks rummiks. Sellel oli märgatavad eelised:

• kaasaegsemad tootmistehnoloogiad, mis võimaldavad seda valmistada suurtes kogustes;
• kõrge kvaliteet;
• pehme maitse;
• fuselõlide puudumine.

1862. aasta on tuntud tundjatele kui kuulsa kaubamärgi «Bacardi» loomise kuupäev.

Tootmise eripärad

Rumm on paljuski sarnane piraadiga. Tal pole kodumaad, täpset retsepti ega laagerdamisaega. Kohustuslik on ainult roo tooraine ja kanguse tase. Arvatakse, et esimene rumm toodeti Barbadose saarel, kuid täpseid andmeid pole.

Kauni varjundi ja maitse nüansside saamiseks asetatakse jook pärast puhastamist tammevaatidesse. Kokkuhoidlikud tootjad on kohandanud selleks otstarbeks kasutama bourboni laagerdamisest jäänud mahuteid, mida müüakse peaaegu tasuta. Asi on selles, et tehnoloogia näeb ette, et õilsat jooki tuleb laagerdada ainult uutes anumates, mis annavad täieliku aroomide spektri. No rummile sobivad suurepäraselt ka juba alkoholiaurudest läbi imbunud vaadid, seda kangem ja aromaatsem see on.

Teadmiseks: kuumade troopika tingimustes on võimatu hoida madalat temperatuuri keldrites, kus rumm laagerdub. Keskmine tase on umbes +30, mistõttu joogi vananemisaeg lüheneb 2–3 korda.

Liigid

Standardid kui sellised rummil puuduvad. Õigemini on need individuaalsed iga piirkonna jaoks ja neid iseloomustavad kanguse tase ja laagerdamisaeg:

• Venezuela – 40% ja 2 aastat «puhkust» vaatides.
• Mehhiko – 40% ja 8 kuud minimaalselt.
• Dominikaani Vabariik – 6 põhisorti 40–75% ja mitte vähem kui 12 kuud laagerdamist.

Kuubal toimivad veelgi lihtsamalt, võttes klassifitseerimise aluseks pärast destilleerimist järgneva puhkeperioodi. Pärast 3-aastast laagerdamist nimetatakse rummi kuldseks, vaatides viibimine üle 7 aasta annab joogile õiguse nimetada seda tumedaks, ja Blanc läheb müügile kohe pärast valmistamist.

Rummi klassifitseeritakse sageli tootmiskoha järgi, lisades sellele rahvuslikku varjundit. Nii inglisekeelsetes piirkondades, kuhu kuulub Jamaica, sisaldab retsept suures koguses melassi, mis annab tumedale joogile spetsiifilise maitse ja rikkalikkuse. Hispaaniakeelsed riigid on tuntud heleda pehme rummi poolest. Tootmispiirkondade hulka kuuluvad Kuuba ja Puerto Rico. Kõige traditsioonilisem jook pärineb prantsuskeelsetelt saartelt, Guadeloupe'ist ja Martinique'ist.

Sordid

Sõltumata margist on neil järgmine gradatsioon:

• hele või hõbedane;
• tume;
• maitsestatud;
• tugev;
• laagerdunud;
• rummieliksiir.

Igal sordil on oma maitselised eripärad ja tarbimisreeglid.

Populaarsed brändid

Uue joogiga tutvumist on kõige parem alustada kvaliteetse variandiga, et mitte tulevikus pettuda, sest esmamulje on alati kõige tugevam. Enamikus tootjariikides on vaieldamatud liidrid, kellele mõeldakse kõigepealt, rääkides meremeeste ja piraatide joogist.

Dominikaani Vabariik

Tema arsenalis on nn kolmik B. Need kaubamärgid on hästi tuntud ja hoiavad liidripositsiooni selle segmendi alkoholiturul.

1. Bermudezil on 2 sorti ja vastavalt jätked põhinimele. Aniversario laagerdub vähemalt 12 aastat, omandades huvitava kuldse-punaka varjundi. Seda tuntakse hästi karamelli, sooja puidu ja röstitud kuivatatud puuviljade maitsejälgede poolest. Don Armando eristub tsitruseliste nootide, roo suhkrumahla ja karamelli järelmaitse poolest. Laagerdusaeg on 2 aastat lühem. Võitis kulla rahvusvahelisel konkursil Hispaanias.
2. Brugal sai nime rummitootmisvabriku asutaja perekonnanime järgi. Ettevõtmine osutus nii edukaks, et see kuulub nüüd riigi kolme ekspordiliidri hulka. See on kuulus tumeda sordi Extra Viejo retsepti väljatöötamise poolest.
3. Kuulus Barceló on suhteliselt noor, tootmine avati 1929. aastal. Kõige kuulsamateks said sordid Blanco, Añejo ja Dorado. Kaubamärgid Imperial ja Premium Blend on olnud korduvad kuldmedalistid premium-seerias.

Jamaica

Selles riigis on rummist saanud ammu rahvusjook. Seal on välja mõeldud arvukalt sellel põhinevaid retsepte, loodud unikaalsed joogiretseptid, mida juuakse hea meelega puhtalt. Jamaica rummi tuntakse kohe ära unustamatu maitsevarjundite kombinatsiooni ja nende erilise rikkalikkuse poolest. Selle tootmistehnoloogia on täielikult säilinud, mis annab viskoosse aromaatse joogi, millel on terav nüanss ilma liigse magususeta. Ekspordiks mõeldud joogid läbivad topeltpuhastust, kohustuslikku destilleerimist, pikaajalist laagerdumist tammetünnides. Need on kallid, kuid nende kvaliteet on vaieldamatu.

1. Kapten Morgan kuulub maailma kolme parima kaubamärgi hulka. See on hästi tuntud tänu silmatorkavale kujutisele piraadist, kes toetab jalaga vaadi peale, milles on tema lemmikjook. Briti ettevõte Diageo, kaubamärgi tootja, on välja töötanud terve joogivaliku ühe kaubamärgi all, mis hõlmab rohkem kui 20 nimetust, kangusega 35–55%.
2. Appleton on suurepärane ja teenitult tunnustatud üheks parimaks. Selle mitmemõõtmeline maitse hõlmab melassi, apelsinikoort, puidust aroomi ja tugevat vürtsitaju. Seda toodetakse saare vanimas tehases. Seda tarbitakse tavaliselt puhtalt. See sort toodetakse ainult samanimelise farmi istandustel kasvatatud suhkruroost, mistõttu kuulub see terroiritüüpi. Tähelepanuväärselt suureneb selle tootmismaht igal aastal 5–10% ja pakkumine ei suuda nõudlusega sammu pidada.

Kuuba

Just siin toodetakse kõige populaarsemat kaubamärki – Bacardi. Kokku toodetakse riigis 6 kaubamärki, sealhulgas kõige tuntumat. Nad ei konkureeri omavahel, vaid hoiavad kindlalt teenitud tiitlit maailma parima rummina.

1. Bacardi on kindlalt hoidnud liidripositsiooni enam kui 60 aastat. See on tuntud oma ainulaadse heleda rummi tehnoloogia poolest. Bacardi vendadele, tootmise asutajatele, kuulub mitu avastust rummi valmistamise valdkonnas. Nad suutsid leida stabiilse pärmitüve, mis talub kääritava suhkruroo tooraine kõrget temperatuuri, töötasid välja spetsiaalse puhastustehnoloogia aktiivsöega, mis on saadud puidu- ja kookospähkli baasist. Oluliseks avastuseks sai optimaalsete proportsioonide leidmine rummi ja vee segamisel, samuti selgelt välja töötatud süsteem ja laagerdamise ajad vaatides. Selle joogiga on seotud palju huvitavaid lugusid. Originaalseks reklaamitrikiks sai pudelitele stiliseeritud nahkhiire kujutise paigutamine, mida peetakse pühaks ja õnnetoovaks. Kirjaoskamatu elanikkond õppis kiiresti pildi ja kvaliteetse odava joogi seose, nõudes kõrtsides ainult rummi nahkhiirega. Huvitav, et maitse meeldis nii väga Hispaania kuningannale, kes külastas saart 1888. aastal, et sõlmiti leping toote tarnimiseks õukonda. Ja veidi hiljem päästab väike portsjon heledat rummi väikese pärija elu, desinfitseerides tema soolestikku ja andes talle jõudu palavikust jagu saada.
2. Havana Club on tootmis- ja müügimahtudelt 5. kohal. Õiguse selle tootmiseks on aastaid vaidlustanud ettevõtted Bacardi ja Pernod Ricard. Panused on kõrged, kuid seni pole vaieldamatut liidrit. Välja antakse 12 sorti, mille hulgast kuuluvad ekstra-premium klassi Solera San Cristobal, Máximo Extra Añejo. Mõned sordid müüakse ainult Hispaanias ja neid ei ekspordita. Näiteks on Ritual Cubano. Põhiosa jooke on tumedad, kuldse läikega, pika laagerdusega, kanged. Hele sort on vaid üks – Añejo Blanco, mis pärast tootmist puhkab vaatides vähemalt 1,5–2 aastat, maitses on tunda kirssi, vanilli ja kakaod, seda kasutatakse sageli kokteilide valmistamisel. Ülejäänud sorte eelistavad tundjad mitte segada, nautides neid puhtalt.
3. Legendario't nimetatakse Kuuba eliksiiriks, sest see jääb üldtunnustatud standarditest ühe kraadi võrra maha, kuid sellel on siidine konsistents ning rikkalik, järk-järgult avalduv maitse. Esimene destilleerimiskoda, kus seda populaarset jooki toodeti, muudeti rummimuuseumiks, selle võimsusest ei piisanud juba ammu kasvanud mahtude töötlemiseks. Nüüd on selleks avatud 6 tehast, mis töötavad traditsioonilise tehnoloogia järgi, ilma lõhna- ja maitseaineid kasutamata. Toodetakse 6 sorti rummi, premium-klassi kuulub Gran Reserva 15 Años, mis on laagerdatud vähemalt 15 aastat.
4. Santiago de Cubat peetakse kvaliteedilt kõrgeks ja populaarseks mitte ainult Kuubal, vaid ka väljaspool. Arvestatakse 6 sorti, alates heledast Carta Blancast kuni tumeda ja laagerdatud Santiago de Cuba 500-ni. 4 tüüpi kuuluvad super-premium-klassi.
5. Matusalem on näide sellest, kuidas hästi valitud nimi piibelliku pikaealise järgi aitas ettevõttel püsida pinnal kõige raskematel majanduskriisi aastatel, kaotamata samal ajal toote kvaliteeti ja ostjate populaarsust. Alkoholisisaldus püsib 40% piires. 6 sordist kõige kallimaks peetakse Gran Reserva Solera 23, maitses domineerivad pähkli-marmelaadi toonid väikese mee, šerri ja mandli osaga.
6. Varadero läbib laagerdamist kaks korda. Kõigepealt on tünnides alkoholid, seejärel pärast valmistamist jook ise. Seejuures kasutatakse tünne, mis on juba 60–80 aastat vanad. Neid võetakse nagu ehituskomplekti lahti, põletatakse ja pannakse uuesti kokku, ilma naelu kasutamata. Praod paigatakse roomaterjaliga, anumad täidetakse veega. Pärast seda, kui need on paisunud ja hermeetiliseks muutunud, lähevad tünnid uuesti töösse, hoides kaanega üht Varadero aromaatseimat sorti.

India

Selle riigi toodangut toodeti pikka aega ainult siseturule ja see ei jõudnud rahvusvahelisele turule. Esimesed ekspordikatsed tehti alles 21. sajandi alguses. Tume sort Old Monk tekitab turistide imetlust, ja hele Elvis, väljudes Indiast, moodustas kohe tõsise konkurentsi vanadele Kariibi sortidele.

Trinidad ja Tobago

Originaalse turundustrikiga tulid välja Krakeni kaubamärgi tootjad. Nad ei laagerdanud jooki, vaid pudelit ennast, andes sellele viktoriaanliku ajastu õhustiku. Nad võtsid arvesse enamiku pisiasjadest, sealhulgas kaela valamist, sümmeetrilisi käepidemeid haardemugavuseks, salapärase süvaveemonsteri kujutist. Vähesed tarbijad, seda meistriteost kätte võttes, aimavad, et tootmine on kestnud vähem kui 10 aastat. Esimene partii lasti välja 2010. aastal muljetavaldava kangusega 40–47%. Kuna aega vananemiseks praktiliselt polnud, mindi teist teed, laagerdades tünnides vaid 1–2 aastat, lisati põhjale looduslikke ürte. Tootjad väidavad, et koostisesse kuulub 11 nimetust, sealhulgas kaneel ja ingver. Värvi andis karamelli lisamine, maitse osutus ideaalseks kokteilisegude jaoks.

Angostura liin on loodud laia valiku põhimõttel. See sisaldab mudeleid igale maitsele ja elujuhtumile. Saadaval on kingituseks, noored, magusad, laagerdunud, kanged ja eksperimentaalsed. Kõige sagedamini langeb ostjate valik läbipaistva kokteilisegu Reserva või Royal Oak Select peale, mida kasutatakse ka keerukates segudes. Premium klassi kuuluvad Angostura 1787, 1919, 1824, mida müüakse välismaal. Trinidadi elanike lemmikjoogiks on olnud ja jääb White Oak Rum, mis on laagerdunud burboonivaatides ja omab kuivaka rikkalikku maitset.

Koostis ja kalorisisaldus

Rummi ei kahjusta figuuri eriti, sest selle näitaja on 220 kcal 100 ml kohta. Seda toodetakse kõrvalsaadustest, mis jäävad alles roosuhkru tootmisel. Eliitsordid valmistatakse roosuhkru toorainest, mida kasvatatakse ainult teatud piirkondades. Retsept sisaldab melassi, karamellilisandeid ja ürte. Seda kasutatakse aperitiivide, digestiivide, kokteilide koostises ja kulinaarias.

Millest rummi juua: õige jooginõu

Esimesed selle alkoholi näidised olid mõeldud madrustele ja vaesemale elanikkonnale, kellel polnud kunagi klaase ega kristalli. Nad jõid seda kruusidest ja pudeleidest, võttes seda kaasa pikkadele retkedele või jättes õhtusteks joominguteks koju. Järk-järgult sotsiaalsel redelil tõustes hakkas rumm omandama aristokraatlikke kombeid, nõudes erilist suhtumist. Asjatundjad avastasid seaduspära, et aroomi ja maitset on kõige parem tajuda, kui valida klaasid vastavalt sordile. Rummile ei nõuta erilisi klaasivorme ega klaasi paksust, sobivad hästi juba olemasolevad shotiklaasid ja pokaalid. Puhtal kujul joodakse tumedaid sorte viskiklaasidest. Tulbikujuline klaas avab maksimaalselt laagerdunud kangete sortide buketi.

Paksu põhjaga klaasid võivad olla igas suuruses. Neid kasutatakse jääga serveerimiseks. Läbipaistvuse aste ja värvus ei oma erilist tähtsust. Palju sõltub peo formaadist. Sõbralikeks koosviibimisteks sobivad ideaalselt shotiklaasid, mille servad on veidi väljapoole avanevad. Annus on väike, joomine on mugav ja esteetiliselt ilus. Kõrgekvaliteediliste jookide jaoks sobivad rohkem konjakiklaasid. Digestiiviks sobivad šerri- või liköörklaasid. Kõik need nõud on mõeldud puhta lahjendamata rummi serveerimiseks.

Kuumade kokteilide ja punšide jaoks sobivad Irish glass keskmise pikkusega jalaga, ühe või kahe sangaga klaasi külgedel.

Millega rummi juua ja mida kõrvale võtta

Asjatundjad joovad jooki lahjendamata ja ilma suupisteta. Arvatakse, et see on iseenesest piisav ega vaja lisandeid. Neile, kellel pole nii palju kogemusi või kes eelistavad kauem mõistuse selgust säilitada, tasub eelnevalt tutvuda toodete sobivuse reeglitega.

Tuleb arvestada: Suupiste tüüp peaks vastama rummi sordile ega tohi maitsebuketti varjutada.

Valge

Teda juuakse puhtalt harva, enamasti kasutatakse kokteili alusena. Aperitiivina serveeritakse seda väikestes klaasides; enne esimest lonksu soojendatakse peopesades. Eelroad peaksid olema kerged, et mitte rikkuda isu. Sobivad viilutatud tsitruseliste sortiment, rõhuasetusega laimile ja sidrunile, samuti küpsetatud ja jahutatud kalkuniliha. Võib pakkuda juustuvalikut, ürte, väikseid vorsti- või sinkivõileibu.

Must

See lubab lisandina ainult kohvi, tumedat šokolaadi ja kallist sigarit. Võimalik on tsitruseliste viilude serveerimine. Tume värvus saadakse pärast pikaajalist laagerdamist põletatud vaatides. Täiendavaid värvaineid ei kasutata. Rikkalik maitsepalett avaneb järk-järgult, seda ei tohiks rikkuda koola või muude jookidega ega mitmekesiste eelroogadega.

Bacardi

Brändi arsenalis on mitu marki – kergest valgest supereliitini. Kuid ühine joon on jälgitav igas joogis – naturaalsus ja maitse sügavus. Tootjad põhimõtteliselt ei kasuta tugevdajaid ega stabilisaatoreid. Kõiki sorte on parem degusteerida väikestest õhukeste seintega klaasidest või napsiklaasidest. Nii soojeneb see kiiremini kätesoojuse käes ja saavutab optimaalse temperatuuri. Neile, kes on harjunud kangete jookide kõrvale jooma, tuleks valmistada vett või värskelt pressitud mahla. Eelroaks sobivad liha- või puuvilja-tsitruseline viilutus, vedel šokolaad, kuubikuteks lõigatud ananass.

Kapten Morgan

Paljudes riikides on see selle joogigrupi etalon. Kui kangus ei võimalda seda puhtalt nautida, siis vastuvõetavateks lisanditeks on sidruni- või kookosemahl. Mõlemad säilitavad üsna hoolikalt põhistruktuuri, rikkumata seda lisanditega. Võib serveerida tükikesi mõru šokolaadi, ananassi, apelsini.

Tähtis: avatud pudelis rummi ei tohi jätta, see kaotab kanguse ja suure osa maitsest. Ideaalne hoiustamisviis on hõbedane taskupudel.

Barcelo

Selle margi tarbimisel on normiks jää või puhta väga külma vee serveerimine. Klaasid valida parem ilma jalata, jooki tuleb enne serveerimist veidi jahutada. Eelroaks valmistatakse mereande, kõvasid juustu, küpsetisi ja puuvilju, kus eelistatakse tsitruselisi.

Kookosrumm

Seda toodetakse Barbadosel ja seda nimetatakse palju sagedamini likööriks magususe taseme ja kanguse tõttu, mis ei ületa 21%. Koostises on valge rumm, vesi, suhkur ja kookose mahl. Seda serveeritakse puhtalt ja kokteilide koostises. Sobivad magustoidud, puuviljad, jäätis. Klassikaline serveerimisviis – enne kohvi.

Kas seda võib juua puhtalt

Just nii tarbivadki seda tundjad, nautides nii buketti kui ka järelmaitset. Selleks võib valida mis tahes tüüpi rummi. Enamasti langeb valik tumedatele või kuldsortidele premium- ja ekstraklassidest pika laagerdusperioodiga.

Rummi kokteilid: retseptid

Colaga

Lihtsaim valmistada ja kõige levinum. Selleks on vaja 50 ml rummi, 3 korda rohkem koolat, 1/4 laimivilja. Kõrgesse klaasi pannakse pooleldi jääd, seejärel pigistatakse laimi mahl ja lisatakse rumm. Pildi täiendab sooda. Segama ei pea, kõik juhtub loomulikul teel, kui järgida vedelike vaheldumise järjekorda.

Piña Colada

Selle koostis on üsna keeruline, kuid retsept on paljude peente asutuste visiitkaart. Koostises on hele ja tume rumm, vastavalt 60 ja 15 ml, 50 ml kookossiirupit ja kaks korda rohkem ananassimahla. Segule lisatakse purustatud jää ja veerandi laimi mahl, segatakse šeikeris. Serveeritakse kõrges klaasis, kohustuslik kaunistuselement on ananassirõngas. Võimalikud variandid Malibu likööri ja värske maasikaga.

Mojito

Kuulus oma suurepäraste värskendavate omaduste poolest. Aluseks on rumm, sooda ja värske piparmündilehed. Eduka valmistamise jaoks on väike saladus. Kõigepealt pannakse mündi koostisosa, seejärel laim, kihtidele valatakse 15 ml suhkrusiirupit ja surutakse kergelt klaasis, et mündi maitse seguneks laimi maitsega. Seejärel lisatakse jää, valatakse sooda ja hele rumm.

Rummi baasil kokteilide arv on lugematu. Koos klassikaliste retseptidega ilmub regulaarselt uusi, mis üllatavad maitse ja välimusega.

Rummi kasulikkus ja kahju

Kasulikest omadustest räägib tõsiasi, et jook kuulus Briti mereväe reameeste ja ohvitseride kohustusliku toitumise osana. Tugev alkohol tapab E. coli, desinfitseerib vett ja võib leevendada enesetunnet palaviku korral. Seda kasutatakse rahustamiseks ja lõõgastumiseks pärast pingelist päeva, grogi koostises suudab see vältida külmetust alajahtumise korral.

Kahju tootest tekib suures koguses tarbimisel. Maks ja neerud ei pea massiivset lööki vastu, saamata oma ülesannetega hakkama. Madala kvaliteediga rummi armastajate ja krooniliste alkohoolikute seas on palju. Kõik peab olema mõõdukas, ja siis toob degusteerimine ainult positiivseid emotsioone.

Kuidas kodus rummi valmistada

Neid, kes soovivad katsetada, rõõmustab fakt, et jooki toodeti kunagi ka NSV Liidus. Samas sai hakkama ilma roo tooraineta, asendades seda teiste koostisosadega.

Tasub arvestada: ilma destilleerimise ja tünnides laagerdamiseta saadakse tavaline tinktuur, kuid sarnase värvuse ja kaugelt traditsioonilist maitset meenutav.

Kiire valmistamine võtab aega 2 nädalat. Koostis:

• 2 l puskarit või piiritust;
• 40 g suhkrut või mett, roosuhkrut pole vaja otsida;
• 0,5 g vanilli;
• 3–4 g jahvatatud kohvi;
• 5 g tamme koort.

Soovi korral võib piirituse asendada viinaga, kuid valmistoote kangus langeb. Valmistamine on väga lihtne. Suhkur tuleb karamelliseerida; kui organism seda ei talu, asendada koostisosa meega. Seejärel panna kõik koostisosad pudelisse või purki, valada peale piiritus ja sulgeda tihedalt. Lasta tõmmata pimedas soojas kohas, segades iga päev anumat kallutades, välja arvatud viimased 48 tundi. Seejärel valada valmistoode läbi peenikese vooliku puhtasse anumasse, ilma setet segamata. Suurema tõepärasuse huvides lasta saadud joogil seista purgis koos tammelaastude või -pulkadega kuni 1 aasta.

Huvitavad faktid

1. Ameerikas, Austraalias ja Kariibi mere saartel kasutati rummi kulla asemel.
2. Hind oli nii madal, et seda said osta isegi saarte vaeseimad elanikud.
3. Täpset retsepti pole ning sortideks jagunemine toimub tootmiskoha järgi.
4. Kuni 20. sajandi teise pooleni kuulus see alkohoolne jook madruste kohustusliku päevaratsiooni hulka.
5. Tehnoloogia paranemine viis eliitsortide tekkeni ja rummist sai kõrgühiskonna jook.

Rumm on läbinud imetlusväärse tee praaktootest rahvusliku aardeni. Tema ajalugu väärib seiklusromaani ning sordid on nii mitmekesised, et suudavad rahuldada ka kõige nõudlikumat maitset.

Rummi foto